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EL 13/12 LLEGA EL NUEVO REGLAMENTO EUROPEO SOBRE INFORMACIÓN NUTRICIONAL AL CONSUMIDOR!

 

Buenas notícias para los consumidores de productos alimenticios, sobretodo los que tienen problemas de alergias o intolerancias, puesto que el próximo entrará en vigor el y que obligará a indicar en los productos alimentarios en venta así como en la carta de los restaurantes la presencia de y los ingredientes y sus orígenes, remarcando los que pueden producir algún tipo de intolerancia. Es decir, hasta el xef deberá indicar los posibles alimentos alergenos de sus platos.

Buenas notícias para los consumidores de productos alimenticios, sobretodo los que tienen problemas de alergias o intolerancias, puesto que el próximo 13 de diciembre de 2014 entrará en vigor el reglamento europeo 1169/2011 y que obligará a indicar en los productos alimentarios en venta así como en la carta de los restaurantes la presencia de alergenos y los ingredientes y sus orígenes, remarcando los que pueden producir algún tipo de intolerancia. Es decir, hasta el xef deberá indicar los posibles alimentos alergenos de sus platos.

Alimentos como los frutos secos, la leche de vaca, el marisco o los huevos, son los más alergenos, pero hay más y afectan en función del organismo y estado inmunologico de cada persona: el glúten que contienen las harinas de trigo, centeno, cebada y avena, la soja, el pescado, etc..

Un aspecto importante a tener en cuenta es que cualquier adulto puede empezar un problema de alergia en cualquier momento de su vida. Se puede ser alergico sin ser consciente de ello.

Además diagnosticar una alergia tampoco es fácil. En general, los fenomenos alergicos se producen poco despues de la toma del alimento pero no siempre es así. Hay algunos que se producen 12 o 24 horas despues. Alergia no es lo mismo que intolerancia y frecuentemente se confunde. En una reacción alérgica producida por un alimento interviene el sistema inmunitario, en una intolerancia, no. Hay alimentos que pueden producir ambas cosas.