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Las bondades de las Semillas de Girasol

 

girasol

Hoy descubriremos las bondades de las “Semillas del Girasol” o cotidianamente llamadas pipas de girasol:

– Aportan energía (algo de moderación en consumirlas porque tienen aporte calórico…),

– Lubrican los intestinos y alivia el estreñimiento,

– Ayudan a reducir problemas circulatorios,

– Contienen calcio, potasio y magnesio.

Se pueden consumir solas o ponerlas a las ensaladas, por ejemplo …

Las propiedades del Vinagre de manzana!

Las propiedades del vinagre de manzana
Las propiedades del vinagre de manzana

Vinagre de manzana, sabíais que existe? Conocéis las propiedades del Vinagre de manzana? no?

Pues en este artículo os vamos a hacer un resumen.

El Vinagre de sidra de manzana, también conocido como vinagre de sidra o vinagre de manzana, es un tipo de vinagre elaborado de la fermentación de los azúcares, bien sea del zumo de manzana, bien de sidra.

La fermentación, que es aeróbica, suele convertir los azucares bien en ácido málico o en ácido acético (presente en el vinagre de vino).

El ácido málico es el que le proporciona el valor y aroma característico de este vinagre.

El vinagre de sidra de manzana posee cualidades tanto culinarias, como medicinales.

El vinagre de sidra de manzana es menos ácido, es decir posee un pH mayor.

Las propiedades del vinagre de manzana no deben ignorarse.Son muy beneficiosas para nuestro cuerpo.

apuntad:

* Para el Sobrepeso:

Mejora la digestión de grasas, evitando su acumulación.

Además tiene Inositol, una sustancia que transporta con más facilidad las grasas del cuerpo, una vez que han sido disueltas.

También tiene un gran poder saciante, si se ingiere acompañado con agua.

* Respecto al Insomnio:

tiene propiedades sedantes y ayuda a relajar los músculos debido a su gran cantidad de minerales.

* Respecto a la Gripe:

Descongestiona las fosas nasales, disminuye los ataques de tos y ayuda a recuperar paulatinamente la voz en casos de afonía.

* Hinchamiento Abdominal:

El ácido acético que tiene lo convierte en un importante depurativo intestinal que reduce la hinchazón abdominal.

Además es digestivo y diurético y mejora las digestiones lentas.

* Respecto a la Hipertensión:

Tomando este vinagre se logra mejorar la circulación sanguínea, gracias a la acción de sus ácidos naturales y del potasio.

Ahora que ya conocéis sus beneficiosas propiedades, ya podéis empezar a consumir vinagre de manzana!.

Las virtudes del Ajo

ajos
El Ajo tiene múltiples propiedades

Hoy os descubrimos las virtudes del Ajo, que a pesar de que nos deje aliento, es un alimento muy beneficioso:

* Respecto al Sobrepeso: ayuda a eliminar los residuos del organismo y sus enzimas favorecen la síntesis de ácidos grasos.

* Respecto a la Hinchazón Abdominal: algunas de sus sustancias producen acción diurética, combaten los gases intestinales y el estreñimiento, y gracias a su contenido de sulfuro, reduce la inflamación y repara la membrana intestinal.

* Respecto al Insomnio: ayuda a disminuir la ansiedad y los problemas nerviosos que provoca.

* Respecto a la Gripe: gracias a la alicina, uno de sus principios activos, aumenta las secreciones bronquiales, por lo que se dice que es expectorante, desinfectante y descongestionante.

Además con su poder bactericida, alcalinizante y neutralizador es un gran destructor de bacterias y microbios que causan la fiebre y su aceite esencial es antiviral y aumenta las defensas inmunológicas.

* Respecto a la Hipertensión: Evita posibles trombosis al disminuir la tensión arterial y ayuda a bajar el colesterol, previene la arterioesclerosis y los accidentes vasculares mejorando la circulación sanguínea!

Así que ya sabéis, coméis un diente y medio crudo al día (sólo sino no tiene problemas de “Estómago delicado”) que son los 4gr que aconseja la Agencia Federal de Salud Alemania y después … a  lavarse los dientes y masticar menta, natural o como chicle, si tiene que hablar con alguien… 😉

Alga Spirulina para la dieta humana?

La alga Spirulina sirve para la dieta humana
La alga Spirulina sirve para la dieta humana

Es cierto que la alga Spirulina (o espirulina en español) tiene beneficios para los humanos? Sí.

Esta pregunta que a alguien le puede sorprender me la hicieron el otro día.

Y la respondo en público porque es una buena información para vosotros:

Esta alga, la Spirulina o espirulina, es uno de los alimentos vegetales más completos y nos aporta:

– Vitaminas (B12* y ácido fólico),

– Hierro disponible,

– Proteínas, y

– Ácidos grasos insaturados (“los buenos” .. para que lo entendáis ..) sin aporte de lipoproteínas y muy pocas calorías y grasas.

*La vitamina B12 de la espirulina no es biodisponible para el ser humano. Esto significa que no es una fuente confiable de este nutriente, y no debe ser usada como suplemento en caso de déficit de esta vitamina.

Por lo tanto, es un buen elemento nutricional a incorporar en la dieta.

Para:

* Reducir Peso

* Mantener el colesterol estable

* Mejorar el rendimiento físico y el bienestar general

* Mujeres en periodo menstrual y la Menopausia.

Puede consumirse en forma diaria, como:

– complemento nutricional (cápsulas) o

– en polvo mezclada con verduras.

Sólo 2gr de alga Spirulina cubren muchas de las necesidades alimentarias de una persona adulta.

Actualmente se consume como suplemento nutricional, para lo que se elabora en forma de comprimidos.

Las algas comestibles son aquellas que pueden comerse o se utilizan en la preparación de otros alimentos.

La mayor parte de las algas comestibles son marinas y la mayor parte de las algas de agua dulce son tóxicas.

A pesar de ello, las algas marinas pueden contener ácidos que irritan el canal digestivo y/o tener un efecto laxante.

Su elevado contenido en proteínas de buena calidad la convierte en una alternativa a la proteína de soja en la fabricación de piensos, tanto ganaderos como para mascotas.

También se emplea como fuente de los pigmentos ficocianina y xantofila.

Remolacha y sus secretos beneficiosos

Remolacha y sus secretos beneficiosos
Remolacha y sus secretos beneficiosos

La remolacha y sus secretos beneficiosos, son ellos ciertos?.

Hoy os hablamos de la remolacha y cómo nos beneficia el hecho de incorporarlas y comerlas en nuestra dieta.

Pues es por varios motivos:

– Al ser rica en potasio, vitaminas y minerales, ayuda a regular la tensión arterial y el ritmo cardíaco, además de fortalecer el sistema nervioso.

– Tiene un efecto calmante en el aparato digestivo que puede curar trastornos como indigestiones, acidez, gastritis ..

– el ácido fólico de las hojas (también ricas en Vitamina A) proporciona un nutriente vital para las embarazadas.

– Como laxante suave, ayuda a prevenir y curar el estreñimiento y las hemorroides.

– Facilita la digestión y absorción y alivia problemas en la piel y dolores de cabeza.

Estudios realizados en el año 2008 indican que ingerir medio litro de jugo de remolacha al día reduce la hipertensión arterial.

Esto es debido a que el jugo al mezclarse con la saliva se transforma en nitrito el cual es transformado por el ácido clorhídrico del estómago en óxido nítrico y éste, por su parte, actúa como reductor de la hipertensión arterial.

Hay tres subespecies de remolacha reconocidas.

Todas las cultivadas pertenecen a la subespecie vulgaris pero su antepasado, la subespecie maritima, también llamada remolacha de mar, se encuentra sobre todo en zonas próximas al Mediterráneo, en la costa atlántica de Europa y la India.

La tercera subespecie, llamada adanensis, se encuentra en Grecia y Siria.

La más conocida y usada es de raíces gruesas, rojas y carnosas, que se consumen principalmente cocidas.

El color violeta se debe a dos pigmentos, la betacianina y la betaxantina, que resultan indigeribles, tiñen el bolo alimenticio, los excrementos y la orina de ese color.

Sin embargo, por su  no toxicidad se usa frecuentemente como colorante en productos alimentarios.

El uso más común de este vegetal es como hortaliza, principalmente cocida.

Pero también tiene otras utilidades en la alimentación, tales como:

  • Azúcar: que se extrae de algunas variedades, después de varios procesos. Las variedades usadas en esta producción suelen ser triploides ya que son mucho más productivas.
  • Colorante: se obtiene el E162, rojo remolacha.

Brócoli, un vegetal “protector” del hombre

El brócoli es protector para el hombre
El brócoli es protector para el hombre
Brócoli, ¿tantos beneficios tiene?.
Hoy os hablamos del brócoli, el vegetal que “mejor” protege a los hombres… ¿por qué?
Pues unas pocas raciones de esta  por semana protegen a los hombres del cáncer de próstata.
Ello es gracias a un par de sus componentes.
Éstos generan cientos de cambios genéticos y activan algunos genes que combatirían el cáncer.
Además de desactivar otros que incentivan la formación tumoral.
Los componentes son el compuesto llamado isotiocianato (también presente en las coles de bruselas o la coliflor) y el Sulforafano.
Además el brócoli tiene un alto contenido en vitamina C y fibra alimentaria.
También contiene múltiples nutrientes con potentes propiedades anti-cancerígenas, como el diindolilmetano y pequeñas cantidades de selenio.
Una sola ración de brócoli proporciona más de 30 mg de vitamina C y media-taza proporciona 52 mg.​
El diindolylmethane que se encuentra en el brócoli es un potente modulador de la respuesta del sistema inmunitario innato con actividad anti-viral, anti-bacteriana y anti-cancerígena.
Esta verdura también contiene el compuesto glucorafanina, que puede ser convertido en el compuesto anti-cancerígeno sulforaphane, aunque los beneficios del brócoli se reducen considerablemente si el vegetal es hervido.​
También es una excelente fuente de indole-3-carbinol.
Es un compuesto químico que estimula la reparación del ADN de las células y parece bloquear el crecimiento de las células cancerígenas.

Atención: hervir el brócoli reduce los niveles de compuestos anti-cancerígenos, como el sulforafano.

Las pérdidas son del 25% después de 5 minutos, el 45% al cabo de 10, y el 77% después de media hora.

Sin embargo, otros métodos de preparación, como la cocción al vapor,​ el microondas o el salteado en wok, no tienen ningún efecto significativo sobre los compuestos.​

Se ha demostrado que el consumo de germinados de brócoli mejora la hipertensión arterial y la degeneración macular.

Tiene los niveles más altos de carotenoides en el género Brassica.

Es particularmente rico en luteína y también proporciona una modesta cantidad de beta-caroteno.

Hay estudios que revelan que un elevado consumo de él puede reducir el riesgo de cáncer de próstata agresivo.

Por ello se dice del Brócoli, un vegetal “protector” del hombre!.

Los brotes de éste a menudo se recomiendan por sus beneficios para la salud.

Beber agua,engorda o no?

beber agua engorda o no?
beber agua engorda o no?

Beber agua, engorda o no? Que hay de cierto o falso en este mito o rumor?.

Hoy tratamos una de las preguntas más frecuentes que nos hacen a los nutricionistas-dietistas:

Pues la verdad es que el agua no lleva ninguna caloría, por lo tanto no puede engordar nunca!.

El agua no hace ni adelgazar ni engordar, porque no aporta calorías.

Beberla entre comidas, puede ayudar a “engañar” el hambre porque llena momentáneamente el estómago.

Por tanto es falso afirmar que beber en las comidas hace engordar.

La sensación de saciedad, que pone fin a nuestra voluntad de comer, sólo se activa un tiempo después del inicio de la comida.

De este modo comer deprisa, nos hará ingerir más de lo necesario cuando este mecanismo se accione.

Se dice también que para adelgazar hay que beber mucha agua.

No es para adelgazar es para estar bien hidratados y evitar problemas como el estreñimiento o la formación de cálculos renales.

Se puede beber agua cuando se quiera, sin miedo a que engorde.

Lo que sí que ocurre es que cuando se bebe con comidas ricas en fibra, ésta se “hincha” y nos crea esta sensación de saciedad que mucha gente confunde con que están hartos y que al beber agua durante la comida se han engordado.

Otra circunstancia es que si se añade demasiada sal a vuestras comidas o coméis platos con alto contenido en sal…

al beber junto a estas comidas puede producirse retención de líquidos.

Esta circunstancia hace “hincharse” a la persona y tener un aspecto como si hubiera engordado a pesar de no comer en grandes cantidades.

Es muy importante y beneficioso para nuestro organismo beber agua, recomendamos de 2 a 2,5 l / día.

Una buena táctica es hacerlo con botellas de 0,5 litros llenas y hacer 4 o 5 tomas al día.

Anti Cáncer: dieta sana y ejercicio

Dieta con frutas Anti cáncer
Dieta con frutas Anti cáncer

Anti cáncer, ¿existe alguna fórmula?

No hay desgraciadamente una fórmula anti cáncer, pero si que podemos daros unos sabios consejos para su prevención:

¿Sabíais que las personas que siguen una dieta sana o saludable y realizan una actividad física diaria, por moderada que sea, como caminar una hora, corren menor riesgo de tener ciertos tipos de cáncer (de colon, mama, próstata, hígado, estómago o de pulmón)?

En cuanto a la dieta, la clave es seguir una pauta nutricional con:

– Alimentos que contengan alto contenido de antioxidantes, con muchas verduras, hortalizas y frutas,

– Evitando las grasas, azúcares, embutidos, alcohol,

– Y preferentemente con alimentos orgánicos sin sustancias artificiales (aditivos, etc…).

Seguiremos aconsejando sobre este tema …

Bienvenidos, Bienvenidas al Nutricionista en Casa!

Nutricionista en Casa web de asesoramiento nutricional
Nutricionista en Casa web de asesoramiento nutricional

Nace El Nutricionista en Casa! Tu nueva web de asesoramiento o coaching nutricional.

Para estar bien moral y físicamente, sentirte a gusto con tu cuerpo y llevar un estilo de vida sano no es suficiente hacer ejercicio, sino saber alimentarse correcta y adecuadamente.

¿Sabéis que los nutrientes, la nutrición en sí, puede ayudarnos más de lo que pensáis?

La nutrición es una ciencia emergente que ha experimentado un gran avance en estos últimos tiempos.

Una disciplina que ayuda a paliar un conjunto de enfermedades,cada vez más presentes,causadas en gran parte por unos deficientes hábitos de alimentación.

Por ejemplo, sabéis que el famoso futbolista del Barça, Leo Messi,  ha podido jugar tantos partidos seguidos,casi sin descanso, a un excelente nivel y estadística goleadora y sin sufrir tantas lesiones como antes, desde que le cambiaron y fueron controladas su alimentación y pauta nutricional?

Es lo que yo le llamo, la Dietoterapia o Nutroterapia, el poder de la nutrición.

A muchas personas les gustaría seguir unos consejos y pautas nutricionales.

Pero por falta de tiempo para desplazarse e ir a un nutricionista, por timidez, por pereza o por coste, entre otros motivos, no lo hacen.

Sin embargo, al saber de mis conocimientos adquiridos por la carrera estudiada y por mi experiencia en el campo de la Alimentación, la Dietética y la Nutrición, muchas personas me hacen constantemente preguntas.

Denotan un evidente interés por su salud y estado físico, como podría ser usted mismo/a.

Por eso tuve esta idea de emprendedor.

Y junto a la inestimable colaboración de mi amigo informático Jordi Negrevernis, creamos esta página web-blog, NUTRICIONISTA EN CASA!

Para que cómodamente desde sus casas, puedan tener un ASESOR NUTRICIONAL!

Una forma rápida y amena de mejorar vuestro nivel de conocimiento sobre nutrición.

Con sencillas explicaciones sin muchas palabras técnicas y ejemplos para que cualquier persona lo entienda.

Nutricionista en Casa, un método nuevo para seguir pautas alimentarias sin aburrirte ni obsesionarte por el tema de tu alimentación.

Porque me gusta poder aportar mis conocimientos y ayudar a muchas personas a alimentarse mejor.

Y que ello repercuta en que las ayude a sentirse mejor por dentro y por fuera.

Además son consejos que mi querida e inolvidable abuela siguió y vivió hasta casi los 98 años!.

Y que yo mismo he seguido y me aplico, habiendo conseguido bajar 13 kg y volver a situarme en mi peso idóneo, sin haber seguido ninguna dieta de pasar hambre, ¿buena garantía no?

Es lo que en EEUU se llama el Coaching Nutricional (Nutritional Coaching), es decir un/a coach o asesor nutricional personal.

Bienvenidas y Bienvenidos al Nutricionista en Casa!

Un saludo,

CÀSTOR BAYO
Licenciado en Ciencia y Tecnología de los Alimentos(UAB).
Ingeniero Técnico en Industrias  Agroalimentarias (UPC).

Nutricionista-Dietista.

Experto Asesor, Consultor y Profesor en Dietética-Nutrición, Calidad y Seguridad Alimentaria.

Trabaja y ha trabajado siempre vinculado al campo de la alimentación, durante muchos años como Responsable del departamento de Calidad,Nutrición y Seguridad Alimentaria en importantes empresas alimentarias.

Por otra parte, ha impartido cursos, seminarios, jornadas,talleres y asesoría-coaching en temas de Nutrición y Dietética, calidad, seguridad alimentaria y medioambiente.

Ex Nadador y ex-Waterpolista federado en la FCN.

JORDI NEGREVERNIS
Ingeniero técnico en Informática de Gestión.

Nutricionista en Casa, blog de nutrición sobre alimentación saludable