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Cúrcuma: para qué sirve y cómo tomar

Cúrcuma:para que sirve y cómo tomar
La Cúrcuma tiene propiedades curativas

Para que sirve la curcuma, como tomar, que es y donde se compra, dosis diaria en capsulas o polvo,.. todas las respuestas a estas preguntas hoy aquí. Descubre los beneficios y propiedades de la Cúrcuma, una planta (curcuma longa) con propiedades curativas: recetas al curry por su sabor, para adelgazar, para el cáncer, medicinal como antiinflamatorio…

¿QUÉ ES LA PLANTA DE CÚRCUMA?

Es una planta que en India e Indonesia es conocida como:

curcuma longa, cucumas, cucumacayan, cucumate, cucumar, cucurma o cucumama.

De cúrcuma planta existen las variedades: cucumaria frondosa, cucumaria planci y cucumaria miniata.

La cucuma, con su característico color amarillo, es utilizada como especia para alimentación desde hace mucho tiempo.

Sus propiedades le han llevado a ser usada hasta en la medicina.

PROPIEDADES DE LA CÚRCUMA

Debido a sus propiedades curativas se ha convertido en un potencial antiinflamatorio natural y anticancerígeno.

El principio activo de la cúrcuma planta se encuentra en su raiz: es la curcumina.

Muchos estudios han demostrado que es el remedio natural más importante junto con la vitamina D.

Al mezclarla con la pipericina de la pimienta incrementa su absorción en un 2000%.

¿PARA QUÉ SIRVE LA CÚRCUMA?

En dietética y en medicina se usa para la prevención y el tratamiento de varias enfermedades, ya que:

  • Combate el cáncer, el alzhéimer y la diabetes.
  • Alivia los reumatismos y los problemas digestivos.
  • Previene las enfermedades del corazón y de las arterias.
  • Es conocida por sus propiedades depurativas, además de tener un alto poder antioxidante.
  • Neutraliza el efecto de los radicales libres que provocan el envejecimiento celular, y favorece el funcionamiento del hígado.
  • Es un destacado antiinflamatorio y un buen aliado en la lucha contra el cáncer.

Esta maravillosa especia actúa sobre las enfermedades más extendidas entre la población hoy día.

La medicina ayurvédica usa la cúrcuma como protector estomacal o purificador de sangre, incluso para tratar infecciones de piel o

Además ayuda a inhibir la formación de coágulos de sangre y  disminuye el colesterol malo de manera natural.

CÓMO TOMAR Y DÓNDE COMPRAR LA CÚRCUMA LONGA O LA CURCUMA PLANTA

Es de la familia del jengibre y contiene curcumina, la cual le otorga su color amarillo brillante.

Por esta razón, la cucuma es utilizada como el principal ingrediente del curry;  su sabor suave y un poco amargo le da una característica especial a los platos.

Hoy en día se encuentra cúrcuma prácticamente en todas partes y bajo múltiples formas: en polvo, en zumo, en pastillas, en capsulas..

Sin embargo, la eficacia de estos productos es variable.

Entre la cúrcuma clásica que puede encontrar en la mayoría de los herbolarios y la cúrcuma de nueva generación la eficacia cambia.

Es por tanto crucial que elija bien su cúrcuma.

La curcuma planta será difícil de encontrar, pero se puede comprar cúrcuma en cualquier establecimiento donde se puedan adquirir otras especias en polvo como herbolarios.

La dosis recomendada es de 500 mg en polvo, 4 veces al día. O bien 1 cápsula al día antes de desayunar.

También se puede comprar cúrcuma en tiendas de dietética como suplemento alimenticio y tomar cúrcuma capsulas o pastillas.

BENEFICIOS DE LA CÚRCUMA

Las virtudes de esta especia pueden ser prodigiosas, empezando por sus efectos anticancerígenos.

En Europa, las estadísticas muestran que la mitad de hombres y una mujer de cada tres sufrirán cáncer a lo largo de su vida.

Los más frecuentes son los de colon, mama, próstata y pulmón.

Pero en la India la incidencia del cáncer es 10 veces menor que en Europa! En ese país el cáncer de próstata es incluso una enfermedad rara.

¿No será por la abundancia de cúrcuma planta en la cocina india?.

La cúrcuma realiza un rol como de aspirador de las células peligrosas.

Su curcumina frena el desarrollo de las células cancerígenas y ayuda al organismo a eliminarlas más fácilmente.

CURCUMA EN PLANTA, CURCUMA EN CÁPSULAS Y EL TURMERIC POWDER

Pero es que además de estos beneficios frente al cáncer, la curcumina también ha demostrado resultados espectaculares contra muchas otras enfermedades.

Ello le ha valido el sobrenombre de turmeric powder o turmeric curcuma.

La curcumina de la curcuma planta constituye un prometedor fitonutriente para la prevención y el tratamiento de diversas afecciones.

Como, por ejemplo, las siguientes:

  • el dolor de estómago, la diarrea, el gas intestinal, la hinchazón de estómago o la pérdida de apetito.
  • Puede ser de ayuda si se ha comido algo muy picante o frito.
  • Actuará como un tónico estomacal que estimula las secreciones de jugo gástrico y pancreático, facilitando de este modo la digestión.
  • Al ser carminativa ayuda a expulsar los gases del intestino.
  • Sirve también para el alivio de cólicos, gracias a un componente llamado eugenol.
  • Es buena para los que padecen de flatulencias y acidez estomacal.

CÚRCUMA,¿PROPIEDADES CURATIVAS O MEDICINALES?

Esta especia es calificada de milagrosa porque a ella se le atribuyen propiedades curativas o medicinales en algunos casos.

En el caso de problemas del hígado y los trastornos de la vesícula biliar:

tiene muy buenos efectos como protectora del hígado y tónico para la vesícula biliar.

Además ayuda a eliminar las piedras biliares, con efecto antiinflamatorio, permitiendo el drenaje del hígado y el vaciado de la vesícula.

Es recomendable ,pues, su consumo en casos de cirrosis, enfermedades hepáticas o trastornos en la vesícula biliar.

Y en otros casos como:

  • artrosis,
  • cataratas en la vista,
  • reuma,
  • enfermedades renales,
  • enfermedades respiratorias,
  • problemas cardiovasculares, de piel y de diabetes.

Como probablemente sepa, la artrosis y otros procesos reumáticos tienen su causa principal en una inflamación.

Pues bien, la curcumina actúa en el núcleo de las articulaciones para detener esa inflamación.

Un estudio realizado en personas afectadas por osteoartritis de rodilla demostró claramente que la toma de un complemento de 1.500 mg de curcumina al día durante 6 semanas reducía los dolores de rodilla.

Estas personas experimentaron una mayor facilidad para efectuar las tareas cotidianas como:

bajar y subir las escaleras, conducir un coche, hacer la compra, levantarse de la cama o hacer la limpieza en casa.

Otro estudio indica que la cúrcuma es tan eficaz como el ibuprofeno contra la osteoartritis, y además tiene menos efectos secundarios.

La curcuma es medicinal ya que resulta ser un poderoso antiinflamatorio y antioxidante.

puesto que se encarga de desinflamar las vías respiratorias, permitiendo una respiración fácil y/o exhalación de toxinas.

La curcumina alivia los problemas digestivos,pues facilita la digestión y alivia los problemas intestinales, incluso los severos.

Para las personas que sufren el síndrome del colon irritable, la curcumina es de gran ayuda.

Esta estimula la movilidad intestinal y la fermentación de los alimentos a través de la microflora intestinal.

Esta acción permite reducir los síntomas en un 65% de los casos, según ha demostrado un estudio.

Las virtudes antiinflamatorias de la curcumina también alivian la enfermedad de Crohn y la colitis.

Además, su eficacia se demuestra tras sólo dos meses tomándola en forma de complemento nutricional.

Gracias a esta acción disminuye el riesgo de que estas enfermedades se agraven (y provoquen cáncer de colon, oclusión intestinal, etc.).

Numerosos estudios clínicos han puesto en evidencia el efecto beneficioso de la curcumina en el caso de enfermedad cardiovascular.

Los resultados muestran que el consumo de curcumina permite reducir en un 56% el riesgo de infarto tras esta cirugía de revascularización miocárdica.

CURCUMINA: EN RECETAS CON CURRY, COMINO O TURMERIC

Además de proteger el corazón, la curcumina también tiene otra virtud:

ralentiza el deterioro del cerebro ligado al envejecimiento y previene la enfermedad de alzhéimer.

La prevalencia del alzhéimer en la India es cuatro veces menor que en occidente. Curioso, no?.

Un estudio ha confirmado incluso que las personas que más cúrcuma consumían eran las que estaban menos afectadas por el deterioro cognitivo.

Se ha demostrado que las propiedades antioxidantes y antiinflamatorias de la curcumina protegen las neuronas.

Pero lo que es más interesante aún es que diversos estudios han reflejado el hecho de que la curcumina reducía la formación de placas amiloides, así como la formación de fibrosis en el interior de las neuronas, dos factores ligados a la aparición del alzhéimer.

Y también ayuda al cerebro a fabricar nuevas neuronas.

Grandes beneficios de la curcumina de la cúrcuma para la salud

La curcumina también se utiliza para aumentar la eficacia de los tratamientos con quimioterapia y reducir sus efectos secundarios (náuseas, diarrea, fatiga, dolor, pérdida de peso…).

Además, como todo anticancerígeno, cuenta con propiedades antibacteriales y antivirales.

Ayuda a prevenir que adquiramos enfermedades virales como los resfriados o gripes.

Consumir antioxidantes es la forma más efectiva que tenemos para neutralizar los radicales libres, ya que ayudan potencialmente a retardar los signos de envejecimiento normal.

La oxidación a causa de los radicales libres va dañando las células y órganos.

Los antioxidantes curcumoides ayudan a proteger tus células de los daños causados por estos radicales libres.

El contenido de antioxidantes de la cúrcuma provienen de los compuestos activos llamados curcuminoides.

A pesar de los numerosos estudios ya realizados, los científicos estiman que el radio de acción de la curcumina sólo está parcialmente aprovechado a día de hoy.

Dicho de otra manera: aún quedan por descubrir muchas otras de sus propiedades.

Como la inflamación juega un papel principal en la mayoría de las enfermedades crónicas, los investigadores consideran que los efectos antiinflamatorias de la curcumina podrían ofrecer esperanza a millones de pacientes.

Por ejemplo:

a los que están afectados por enfermedades neurodegenerativas (como el alzhéimer o el párkinson), enfermedades del pulmón, enfermedades autoinmunes (como la esclerosis múltiple) y tumores.

Y hay además otro factor muy interesante:

el precio de la cúrcuma planta es muy inferior al de los medicamentos y las terapias que se utilizan en todas estas enfermedades.

Es un regalo de la naturaleza accesible a todos.

El efecto de la cúrcuma para adelgazar todavía se está estudiando.

En cualquier caso, y como ya les comentamos al principio no todas las curcuminas sirven para estas funciones.

El problema con la cúrcuma que nos encontramos en las dietéticas es que no es rica en curcumina, el principio activo que actúa sobre nuestra salud.

Tendría que absorberlo en grandes cantidades para poder beneficiarse de sus efectos.

La cúrcuma es rica en polifenoles, que han demostrado muchos estudios que presentan actividad antioxidante.

Lucha por tanto contra los efectos nocivos de envejecimiento y frente a la acumulación de los radicales libres.

De todos estos polifenoles, la cúrcuma destaca por un grupo de ellos denominados curcuminoides (donde el 80% es curcumina).

Pero obtener curcumina no es sencillo. A partir de 100 g de cúrcuma fresca sólo se obtienen 3 g de curcumina.

Es decir, el rendimiento de esta planta es bajo y por eso el precio de este tipo de complementos suele ser elevado.

Además, la curcumina no es fácilmente asimilable por el organismo, pues por su naturaleza es eliminada rápidamente.

Por eso se dice de ella que su biodisponibilidad es baja, lo que limita su eficacia.

Se han desarrollado diversas técnicas para intentar aumentar su absorción:

la purificación, el añadido de piperina (un activo extraído de la pimienta negra), la nanoemulsión y la asociación de fosfolípidos.

Estas técnicas han permitido multiplicar hasta 29 veces la biodisponibilidad de la curcumina.

¿Tiene la cúrcuma contraindicaciones?

Todos los estudios realizados hasta ahora demuestran que la curcumina de la cúrcuma planta no representa ningún peligro.

Es muy bien tolerada, incluso en dosis altas.

Ahora ya sabes porqué es beneficioso añadir cúrcuma a tus platos!.

Infusiones para tener buena salud

Infusiones beneficiosas para el organismo
Infusiones beneficiosas para el organismo

¿Existen infusiones para tener buena salud? Pues sí. Hoy os hablamos de varias opciones muy beneficiosas para nuestro cuerpo.

Las infusiones naturales disminuyen los síntomas de infecciones, como el alivio de resfriados, con un toque de sabor especial.

La tos, la mucosidad, los estornudos y algunas décimas de fiebre son los síntomas más habituales de resfriados o gripes.

Las infusiones naturales, como por ejemplo tés e infusiones especializadas, disminuyen las molestias provocadas por el catarro o afecciones gripales.

Además infusiones y tés son bebidas calientes muy saludables por todas las propiedades que aportan al organismo.

Al igual que la fruta y los vegetales, el té y las infusiones naturales son fuentes ricas en antioxidantes. que nos ayudan a mantener una buena salud, como parte de una dieta equilibrada.

Los antioxidantes son sustancias que ayudan a defender nuestro cuerpo de daños celulares y permiten un estilo de vida sano y activo.

Ejemplos de infusiones para tener buena salud:

Té Rooibos: Este tipo de infusión se caracteriza por tener un sabor muy suave y por su alto contenido en vitaminas, especialmente la vitamina C (por el limón y la naranja que pueden llevar añadidos), perfecto para calmar la tos y frenar síntomas gripales.

Rico en minerales y antioxidantes, lo hacen ideal para la salud de nuestro cuerpo. Éste no contiene teína.

La unión del Rooibos con las hojas sudoríficas y febrífugas del sauco combaten la tos y la fiebre.

Té verde al jazmín: Las propiedades antioxidantes del té verde unidas a las calmantes del jazmín, son un gran remedio para combatir resfriados.

El alto contenido en antioxidantes del verde retrasa el envejecimiento, rejuvenece la piel y mantiene el cabello sano.

Té rojo: Utilizado en dietas de control o reducción de peso, puesto que favorece la eliminación de líquidos, grasas y colesterol.

Té con sauco y escaramujo: Es una de las infusiones rica en vitamina C y con propiedades astringentes y antiinflamatorias.

Además también tiene un ligero efecto diurético.

Té con regaliz: El té especiado con regaliz se convierte en una bebida antiinflamatoria y expectorante.

Ideal para reducir síntomas como la congestión nasal y la tos.

Tomillo: El tomillo es una hierba antiséptica y expectorante, que beneficia el sistema respiratorio y calma la bronquitis.

Infusiones de Echinacea purpurea: Mejora las defensas del organismo y potencia el sistema immunológico. Previene infecciones víricas.

Valeriana: Las conocidas infusiones de valeriana, tiene un eficaz poder relajante natural.

Se puede tomar a cualquier hora para combatir la ansiedad y el estrés.

Infusiones de Cola de caballo: Exquisita,rica en sales minerales y flavonoides muy beneficiosos para el organismo.

Tila: Como es conocido, producen un efecto sedante y relajante que ayuda a conciliar el sueño y facilita el descanso.

Infusiones de Manzanilla: Está elaborada con las flores de manzanilla es ideal para mejorar las digestiones.

Poleo Menta: Su alto contenido en aceite esencial tonifica las vías respiratorias y evita también las malas digestiones.

Los tés y las infusiones son adecuados para todas las personas ya que no tienen efectos secundarios.

Sin embargo, recomendamos no tomarlas justo antes de ir a dormir.

¿Por qué? pues para evitar que la teína que tienen, que forma parte de la misma familia de compuestos como la cafeína del café o las bebidas de cola, influya en el sueño.

Depresión: alimentos que la combaten

Depresión, alimentos para combatir un estado depresivo.
Depresión, alimentos para combatir un estado depresivo.

La Depresión es esa enfermedad que golpea en mucha gente con fuerza. Alimentos contra la depresión,¿existen?.

Sí, hay alimentos para la depresión.Son alimentos ricos en serotonina contra la depresión.Existen alimentos para combatir la depresión de forma natural, alimentos para mejorar el ánimo en la depresión,alimentos para prevenir la depresión, e incluso vitaminas para la depresión.

Nostalgia, incertidumbres, frío y pocas horas de luz al día, pueden  llevarnos a un estado de tristeza y depresión.

Hoy, en el Nutricionista en Casa explicamos como debes nutrirte para no sufrir bajadas de moral y que alimentos combaten la depresión.

La serotonina y las endorfinas son sustancias clave en la generación de la sensación de felicidad y bienestar.

El cuerpo las produce de manera natural, pero su producción se puede estimular con ciertos alimentos.

¿Qué ocurre cuando el nivel de serotonina en sangre es alto? Pues que disminuye el deseo de comer harinas y dulces.

En cambio si es bajo, empezamos a tener más deseos de comer alimentos dulces.

Cuando nos sentimos frustrados necesitamos “recompensarnos” comiendo productos altos en carbohidratos o en grasas, para eliminar dicha sensación.

Pero si incorporamos en nuestra pauta nutricional diaria una alimentación rica en vitaminas, antioxidantes, triptófano, ácidos grasos omega 3 y magnesio, veremos como mejora nuestro estado de animo y sonreímos más.

Se ha demostrado también que los colores específicos de los alimentos influyen de modo beneficioso sobre nuestra mente.

Los alimentos naranjas y rojos estimulan, los azulados calman, los amarillos animan y los verdes ayudan a la concentración.

Nutrientes y alimentos clave contra la depresión:

-Agua: es fundamental. Unos ocho vasos diarios pueden aportar muchos beneficios, entre ellos, reducir la sensación de ansiedad y tensión.

-Alimentos que aumentan la serotonina: su alto contenido en triptófano hacen que aumente el nivel de serotonina en sangre.

En este grupo están:

-el plátano (con un efecto calmante sobre nuestro sistema nervioso y fomenta el pensamiento positivo y el optimismo), quesos y lácticos bajos en grasa, legumbres, huevos, frutos secos, pollo, pescado blanco y azul (salmón, sardinas).

Piña: aliado perfecto contra la frustración y estimula el bienestar físico. Genera vitalidad y optimismo, calma la ansiedad y aligera los nervios.

Otro de sus beneficios es que estimula la circulación y el metabolismo, y ayuda en problemas de concentración y motivación.

¿Sabias que si comes piña por la noche es como si tomases una pastilla natural para dormir? Esto es debido a que el cerebro convierte el triptófano en melatonina, la hormona del sueño.

-Chocolate negro: en pequeñas porciones es cierta la leyenda que aporta sensación de felicidad y bienestar, puesto que potencia el rendimiento y estimula la circulación.

Su azúcar y manteca de cacao hacen que el cuerpo sea receptivo a absorber triptófano, aumentando así el nivel de serotonina en el cerebro.

Además la feniletilamina, un derivado de la fermentación de los granos de cacao, eleva el nivel de azúcar en sangre y tiene un efecto excitante.

Y la proteína de la leche en el chocolate proporciona exorfina, un analgésico natural, y teobromina, sustancia parecida a la cafeína que potencia aún más el rendimiento y estimula la circulación.

-Sustituir harinas blancas por cereales integrales y legumbres, como las lentejas o la soja.

Su alto contenido en fibra es ideal para ayudar al tratamiento de estados depresivos y poder contrarrestar la ansiedad.

-Frutos secos: un consumo diario aporta las vitaminas y el magnesio necesario para que nuestro cuerpo se sienta bien.

Vegetales y tubérculos:  Brócoli (gracias a su alto contenido en vitaminas y minerales), espinacas y vegetales de hojas verdes, semillas de girasol, guisantes, la mostaza (todos ellos por su fuente de ácido fólico) y las patatas.

Pimiento o Chili: contienen una sustancia llamada capsaicina que combate la ira, la depresión y la frustración.

Cuando ingerimos Chili sentimos una sensación de ardor en la lengua, el cerebro lo percibe como dolor y lo contrarresta liberando endorfinas, que potencian el bienestar.

Cítricos: la naranja y cítricos en general, contienen muchos antioxidantes y son muy saludables, perfectos para reducir el estrés.

Té negro: su contenido en teobromina ayuda a recuperarse de situaciones estresantes o depresivas con más rapidez.

La incorporación de todos estos alimentos “amigos” a nuestra dieta nos ayudará mucho en momentos de tristeza y depresión.

Chlorella y Spirulina,las algas depurativas

Algas depurativas como spirulina
Algas depurativas como spirulina

Algas depurativas como Chlorella y Spirulina o Espirulina, son consideradas como superalimentos por numerosos nutricionistas.

Y me preguntaréis, ¿por qué? ¿qué hay de beneficioso en su consumo?

Pues en el artículo de hoy, desde El Nutricionista en Casa, os respondemos a estas cuestiones.

Debéis saber que existen en concreto dos algas verdes con un gran valor depurativo y energético.

Sus nombres son: Chlorella y Spirulina o Espirulina en español.

La Espirulina (Arthrospira o Spirulina platensis) es un alga unicelular de agua dulce.

Su color es azul-verdoso por la presencia de la clorofila (pigmento verde) y la ficocianina (pigmento azul).

Tiene forma helicoidal (espiral), de ahí el origen de su nombre.

La Chlorella (Chlorella pyrenoidosa) es un alga microscópica de estructura unicelular de origen asiático.

Crece en agua dulce y está catalogada como una de las primeras formas de vida que apareció en la Tierra hace millones de años.

El consumo de dichas algas depurativas, consideradas ya como superalimentos por la gran mayoría de nutricionistas va en aumento.

Además de este poder depurativo y energizante que tienen, también nos aportan:

-una alta concentración de micronutrientes (como son los minerales y vitaminas) y de macronutrientes,

-proteínas vegetales e hidratos de carbono de absorción lenta y

-ácidos grasos insaturados (“los buenos”, para que lo entendáis…) sin aporte de lipoproteínas y muy pocas calorías y grasas.

Pero es que no terminan aquí las ventajas que nos aporta la incorporación de estos alimentos depurativos .

Otros beneficios de las algas depurativas Chlorella y Espirulina son:

– Alto contenido en hierro absorbible o disponible, lo que reduce el riesgo de anemia.

– Aporte de magnesio, ácido fólico, vitaminas (A, C, D, E, K, B1, B2, B12), aminoácidos esenciales (su contenido es similar al huevo) y proteínas vegetales. 

Por lo que suponen un reconstituyente ideal para deportistas, mujeres en período menstrual y menopausia, así como para personas que sigan una dieta vegetariana o vegana.

Las algas depurativas Chlorella y la Spirulina proporcionan una gran capacidad saciante por su contenido en fibra.

Tienen mucílagos, que en contacto con el agua forman un gel.

Esto contribuye a regular el tránsito intestinal y son efectivas para dietas de reducción de peso y para mantener el colesterol estable.

– Aporte de micronutrientes: minerales (además del hierro, calcio, cromo, sodio, zinc, cobre, selenio, fósforo, potasio, magnesio, yodo y manganeso)

-Aporte de vitaminas (lo que va ideal en épocas de cansancio y para mejorar el rendimiento físico y el bienestar en general).

Las algas depurativas Chlorella y la Spirulina favorecen la rápida regeneración cutánea, por lo que son ideales para la piel al aportar vitamina E, figura clave en la prevención del envejecimiento celular prematuro.

– Su considerable contenido en antioxidantes, que contribuye a defender el organismo de los radicales libres y retrasar el envejecimiento de éste.

– La presencia de clorofila, que posee la cualidad de secuestrar o acumular los metales pesados (mercurio, zinc, plomo, cadmio, aluminio…) y otras sustancias perjudiciales para el organismo y eliminarlas después, y además colabora a evitar el mal aliento.

¿De qué modo se toman estas algas depurativas?

Esta debe ser la gran pregunta que en estos momentos ya os debéis estar haciendo, ¿cierto?

Pues las algas depurativas Chlorella y la Spirulina pueden consumirse de forma diaria como:

– Complemento nutricional (cápsulas).

Se pueden tomar en forma de comprimidos de Chlorella o de Espirulina.

– Superalimento (en polvo).

Una mezcla de ambas algas en polvo, que es una opción ideal para añadirlas a batidos, smoothies, mezclada con verduras o recetas de todo tipo.

Pensar que sólo 2gr de Espirulina cubren muchas de las necesidades alimentarias de una persona adulta.

Semillas de chia y sus propiedades beneficiosas

Semillas de chia y sus propiedades beneficiosas
Semillas de chia y sus propiedades beneficiosas

Semillas de chia y sus propiedades beneficiosas.Hoy os descubrimos qué son las semillas de chia y sus beneficios,cómo se utilizan las semillas de chia,su origen,todas las propiedades de las semillas de chia,el porqué se les considera un superalimento,etc..

La Chia (Salvia hispánica) ,no demasiado conocida para la mayoría de la gente, es una semilla originaria de Centroamérica.

Las semillas de chia son una de las fuentes de origen vegetal con la mayor concentración de ácido graso alfa-linolénico (omega 3).

Por tanto, tal como se le llama ahora un superalimento o un suplemento nutricional, con propiedades antioxidantes y anti-inflamatorias.

Seguidamente vamos a exponer de forma resumida las propiedades beneficiosas de las semillas de chia:

Se consideran la Mejor fuente de alimento de Omega 3:
3,4 gramos por porción, 10% superior al lino. 700% más de OMEGA-3 que el salmón atlántico.

*También son beneficiosas para:

· Las Enfermedades del corazón y la diabetes tipo 2
· El colesterol alto y presión arterial
· La Osteoporosis, la artritis y las inflamaciones de
mama, colon y pulmón
· El cáncer de próstata
· La Depresión
· La Función cerebral, incluyendo formación del cerebro
en los niños, aumento de la función cognitiva y
· Prevención de los Síndromes de Hiperactividad y de
Déficit de Atención

Además las semillas de chia promueven un peso saludable!

· 8 gramos de fibra y 3 gramos de proteína que le mantiene saciado y hace que tenga menos ganas de comer.

100% más de FIBRA que cualquier cereal en hojas.

Se tratan de antioxidantes, vitaminas y minerales de Alta Calidad!

· Las vitaminas A y C, calcio y magnesio. 500% más de CALCIO asimilable que la leche, 1400% más de MAGNESIO que el brócoli.
· Biotina, cromo, selenio y ácido clorogénico y cafeico.
· Con flavonoles: quercetina, myricetina y Kaemferol
· Producen un aumento de la hidratación prolongada y de energía
· Están libres de gluten y son hipoalergénicas.
· Se incorporan fácilmente en la dieta.

· Tienen un 800% más de FÓSFORO que la leche entera
· Poseen un 100% más de POTASIO que los plátanos
· Proporcionan un 200% más de HIERRO que las espinacas.

Además, reducen los riesgos y síntomas de otros
trastornos como:

la diabetes, los accidentes cerebrovasculares, el asma, y las enfermedades intestinales.

¿Cómo usar la semillas de chia?

Se pueden añadir las semillas de chia a los cereales, frutas, mermeladas y bebidas del desayuno u otras comidas.

También, otra opción, es espolvorearlas sobre ensaladas y sopas en el almuerzo.

Además pueden ser usadas mezclándolas en batidos, yogur, manzanas y leche.

Nutricolorimetría: La dieta de los colores! 3a Parte: Grupos Amarillo/Naranja

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Estos grupos, el amarillo y naranja, son también importantes en nuestra alimentación pues son ricos en betacaroteno, un antioxidante que previene las enfermedades del corazón, así como contribuye a la buena visión, una piel sana, tener los huesos y dientes fuertes y ayuda a mantener un sistema inmunológico saludable.

Los cítricos y frutas tropicales que figuran en este grupo son también una buena fuente de vitamina C.

Forman parte de este grupo: las naranjas, mandarinas, el pomelo, cereales integrales, la papaya, albaricoques, maíz, limones, mango, patata, batata, melón, zanahorias, melocotones y calabazas.

Nutricolorimetría: La Dieta de los colores! 1ªparte (Introducción + Grupo Azul/Morado)

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Sabíais que los alimentos, frutas y vegetales de colores proporcionan una gran variedad de beneficios a nuestra salud? Pues sí, y por ello es importante incorporarlos en nuestras comidas de todos los días.

Inicio hoy, en exclusiva para vosotros/as, fieles seguidores/as de esta página de nutrición y dietas, una serie de artículos donde os contaré, como uno de los nutricionistas más estudiosos del tema, las bases de la Nutricolorimetría o Nutricoloriterapia, la llamada dieta de los colores, y conoceremos que vitaminas y nutrientes posee cada familia de alimentos por su color y cómo aprovecharlos al máximo, pues es más recomendable una alimentación rica en colores en lugar de una dieta monocromática.

Empezamos por la familia de alimentos Azul/Morados, entre la que se encuentran uvas y pasas negras, ciruelas, arándanos,repollo colorado,berenjena,remolacha y ciruelas secas:

Este grupo contiene antocianinas, que son poderosos antioxidantes que ayudan a reducir el riesgo de sufrir una enfermedad cardíaca o un accidente cerebro-vascular.

Además, neutralizan los procesos oxidativos originados por los radicales libres y combaten el envejecimiento.

También ayudan a reducir las complicaciones generadas por la diabetes y la pérdida de la memoria relacionada con la edad.

Astaxantina: el gran secreto del Salmón!

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La propia naturaleza nos ofrece eficaces antioxidantes que podemos hacer nuestros a través de la alimentación y, al llegar a la madurez, incorporarlos a nuestro arsenal Antiaging junto a otros nutrientes y vitaminas en forma de suplementos de alta potencia que nos ayuden a mantener a raya el envejecimiento, pues además del efecto Anti-Radicales libres, algunos de ellos tienen propiedades realmente interesantes.

En el artículo de hoy me gustaría presentaros a nuestra amiga la Astaxantina, ese pigmento naranja-rojizo que confiere su color característico al camarón, langosta, langostinos y otros crustáceos, pero que sobre todo se encuentra muy concentrado en las aletas del salmón, ese heroico pez que nada cuesta arriba para depositar sus huevos en el nacimiento del río.

El salmón es de color salmón porque come microalgas ricas en Astaxantina. Las algas se protegen del sol gracias a ese pigmento!. Es un gran antioxidante, mucho más potente que otros carotenoides y pigmentos, superando con creces las vitaminas C y E. La Astaxantina tiene la capacidad de proteger de la oxidación las neuronas cerebrales, los ojos, la piel y una gran variedad de células de nuestros órganos internos. Posee un poder anti-inflamatorio muy potente que beneficia la salud articular y la salud en general; recordemos que uno de los aceleradores del envejecimiento es precisamente la inflamación interna.

La Astaxantina es además una gran amiga de la piel, a la que aporta elasticidad y protección frente a la radiación UV, y sobre todo una preciosa aliada del corazón, regulando niveles de colesterol y equilibrando la presión sanguínea.

En resumen que para conseguir una mayor potencia antioxidante desde dentro, desde nuestro interior, hemos de comer y poner en nuestra dieta al salmón para que nos aporte a la “reina” de los antioxidantes, la Astaxantina, que es el antioxidante natural más poderoso que conocemos porque:

-Tiene gran poder antiaging

-Aporta elasticidad a la piel

-Poder antiinflamatorio natural

-Ayuda y mejora la vista

-Aumenta la función inmunológica

-Mejora la resistencia física

Fresones, ligeros y saludables!

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Los fresones son una de las frutas más ligeras que hay, porque un 90% de su composición es agua y los azúcares que le proporcionan la dulzura son fructosa.

También se caracterizan por un bajo contenido en sodio y, en cambio, aportan mucho potasio, calcio, vitamina C y también polifenoles (especialmente ácido elágico, al que se atribuye potencial anticancerígeno).

Es por ello que se les otorgan un sinfín de propiedades saludables que van desde facilitar la digestión de las grasas hasta proteger el sistema vascular del corazón y del cerebro, pasando por efectos diuréticos, revitalizantes, antiinflamatorios, antioxidantes y depurativos.

Anti Cáncer: dieta sana y ejercicio

Dieta con frutas Anti cáncer
Dieta con frutas Anti cáncer

Anti cáncer, ¿existe alguna fórmula?

No hay desgraciadamente una fórmula anti cáncer, pero si que podemos daros unos sabios consejos para su prevención:

¿Sabíais que las personas que siguen una dieta sana o saludable y realizan una actividad física diaria, por moderada que sea, como caminar una hora, corren menor riesgo de tener ciertos tipos de cáncer (de colon, mama, próstata, hígado, estómago o de pulmón)?

En cuanto a la dieta, la clave es seguir una pauta nutricional con:

– Alimentos que contengan alto contenido de antioxidantes, con muchas verduras, hortalizas y frutas,

– Evitando las grasas, azúcares, embutidos, alcohol,

– Y preferentemente con alimentos orgánicos sin sustancias artificiales (aditivos, etc…).

Seguiremos aconsejando sobre este tema …