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Stevia:propiedades del edulcorante natural

Stevia o estevia planta es el edulcorante más natural
La Stevia rebaudiana o estevia es un edulcorante natural

PROPIEDADES DE LA PLANTA DE ESTEVIA O STEVIA REBAUDIANA

La Stevia rebaudiana o estevia es una planta considerada el edulcorante natural más aconsejable,la mejor alternativa al azúcar y a los edulcorantes artificiales.Te descubrimos las propiedades y beneficios de la stevia natural,líquida o pura,donde se puede comprar.La estevia planta o en infusión es apta para diabéticos.

Deberíamos todos acostumbrarnos a no añadir ni sal ni azúcares a nuestros platos.

El contenido de sal y azúcares de los alimentos es suficiente, pero para aquellas personas que necesitan poner su azúcar en el café, etc.. os comento:

Los edulcorantes naturales ecológicos tienen más sabor, más nutrientes y menos calorías que el azúcar blanco refinado.

Y basta una pequeña cantidad para endulzar cualquier alimento.

La Stevia planta (estevia o azúcar verde), es el edulcorante natural más recomendable.

Pero como alternativas saludables al azúcar blanco refinado o edulcorantes químicos (ej: Sacarina), también podéis utilizar:

  • el azúcar integral,
  • las melazas,
  • los siropes y los jarabes,

aunque su contenido calórico es superior a la Stevia.

La citada Estevia (Stevia rebaudiana Bertoni) que ahora empieza a sonar o a estar de moda como edulcorante natural más saludable, se puede consumir:

fresca o en cualquiera de sus procesados o presentaciones (ej: en forma de cristalinos).

Es una especie vegetal procedente de las regiones tropicales de Latinoamérica.

Allí, desde hace varias décadas, se cultiva por sus propiedades edulcorantes y su bajo contenido calórico.

Contiene una mezcla de edulcorantes en las hojas, y el de mayor concentración es el esteviósido.

Se trata de un glucósido que es, atención, unas 300 veces más dulce que la sacarosa (en disolución del 0,4%).

Es decir, que una menor cantidad de edulcorante natural proporciona la misma sensación de dulzor que la sacarosa en una mayor proporción.

Otra buena noticia es que es apta para personas con diabetis!.

Pues es una sustancia 100% natural, sin apenas calorías, y que no afecta a la concentración de glucosa en sangre.

Por lo que resulta inocua para los diabéticos.

Y muy útil en dietas hipocalóricas como las que realizamos en El Nutricionista en Casa.

A la hora de endulzar, la Stevia es lo mas recomendable.