Astaxantina: qué es y propiedades

Plato de salmón ahumado,dónde podemos encontrar astaxantina.
La astaxantina se encuentra principalmente en el salmón.

ASTAXANTINA: ¿QUÉ ES?

La Astaxantina,que es y sus propiedades hoy al descubierto. Conoceremos todo sobre este pigmento naranja-rojizo que da color a ciertos alimentos y potente antioxidante.

Conocido como Astaxantina, se denomina a un pigmento naranja-rojizo que confiere su color característico al camarón, langosta, langostinos y otros crustáceos,

Pero que sobre todo se encuentra muy concentrado en las aletas del salmón.

Sí el salmón, ese heroico pez que nada cuesta arriba para depositar sus huevos en el nacimiento del río.

El salmón es de color salmón porque come microalgas ricas en Astaxantina.

Las algas se protegen del sol gracias a ese pigmento!.

PROPIEDADES DE LA ASTAXANTINA

La Astaxantina es un gran antioxidante.

Pues si, es mucho más potente que otros carotenoides y pigmentos, superando con creces las vitaminas C y E.

La propia naturaleza nos ofrece eficaces antioxidantes que podemos hacer nuestros a través de la alimentación.

Y al llegar a la madurez, incorporarlos a nuestro arsenal Antiaging junto a otros nutrientes y vitaminas, en forma de suplementos de alta potencia, que nos ayuden a mantener a raya el envejecimiento.

Puesto que además del efecto Anti-Radicales libres, algunos de ellos tienen propiedades realmente interesantes.

La Astaxantina tiene la capacidad de proteger de la oxidación:

  • las neuronas cerebrales,
  • los ojos,
  • la piel y
  • una gran variedad de células de nuestros órganos internos.

También posee un poder anti-inflamatorio muy potente que beneficia la salud articular y la salud en general.

Recordemos que uno de los aceleradores del envejecimiento es precisamente la inflamación interna.

Además la astaxantina es una gran amiga de la piel, a la que aporta elasticidad y protección frente a la radiación UV.

También es una preciosa aliada del corazón, regulando niveles de colesterol y equilibrando la presión sanguínea.

En resumen, que para conseguir una mayor potencia antioxidante desde dentro, desde nuestro interior, hemos de comer y poner en nuestra dieta al salmón.

Así haremos que nos aporte a la “reina” de los antioxidantes, la Astaxantina.

Ya que es el antioxidante natural más poderoso que conocemos porque:

  1. -Tiene gran poder antiaging
  2. -Aporta elasticidad a la piel
  3. -Poder antiinflamatorio natural
  4. -Ayuda y mejora la vista
  5. -Aumenta la función inmunológica
  6. -Mejora la resistencia física

Las legumbres son proteinas vegetales

Las legumbres son proteinas vegetales como los garbanzos de dentro de este bol.
Las legumbres son proteinas vegetales, como los garbanzos, por ejemplo.

LAS LEGUMBRES SON PROTEINAS

Las legumbres son proteinas vegetales.Descubriremos la lista de diversos tipos de legumbres,recetas como ensalada de legumbres,propiedades y beneficios,etc..

Todas las legumbres (garbanzos, habas, judías cocidas, lentejas, etc..) son un alimento típico de nuestra dieta mediterránea.

PROPIEDADES Y BENEFICIOS DE LAS LEGUMBRES

Tienen un elevado valor nutricional y que se convierten en básicas en nuestra nutrición ya que:

  1. -Las legumbres son proteínas vegetales.
  2. -Contienen: hidratos de carbono, fibra, minerales (magnesio y hierro), vitaminas del grupo B, vitamina A y ácido fólico.
  3. -No contienen: ni grasa (tan sólo un 1-2%) ni colesterol!

Además, los garbanzos (como los de la imagen) son conocidos como el antidepresivo natural más potente!

Ello es debido por su ayuda en la secreción de la serotonina, la hormona de la «felicidad».

Esta nos produce una sensación de bienestar.

La causa de esa sensación es que los garbanzos contienen un aminoácido conocido como triptofano.

Este aminoacido en buena cantidad le provee al organismo de serotonina, una sustancia muy benefactora.

Además de todas las propiedades que posee esta legumbre en concreto, satisface excelentemente el apetito.

También colabora con el organismo y ayuda a dormir y descansar mucho mejor.

Por otra parte, el garbanzo cultivado contiene mucha más serotonina que el silvestre, y podría actuar de la misma manera que cualquier antidepresivo.

Es por ello, que todos los nutricionistas y dietistas, como un servidor, recomendamos, tanto en invierno como en verano, comer al menos 5 veces a la semana legumbres.

LAS LEGUMBRES SON PROTEINAS VEGETALES QUE PUEDEN SUSTITUIR A LAS ANIMALES

Gracias a que las legumbres son proteinas vegetales, las podemos incluir en muchas dietas, para sustituir las de tipo animal.

Por ejemplo:

  • las de adelgazamiento,
  • para reducir el colesterol,
  • por estreñimiento o
  • en caso de padecer diabetes;

Solamente habrá que cocinarlas de forma adecuada y no añadir exceso de grasas (trozos de carne, chorizo,..).

Como ya comentamos en otro artículo específico sobre alimentos con hierro, para aprovechar bien el hierro que contienen, tenemos que combinar las legumbres con alimentos ricos en vitamina C.

Por ejemplo, los cítricos (naranja, mandarina, limón, pomelo, ..), el pimiento verde, el tomate o la patata.

¿CÓMO REDUCIR LOS GASES QUE NOS PROVOCAN LAS LEGUMBRES?

Para finalizar, como ya debéis saber las legumbres son proteinas pero también son flatulentas.

Por ello, un buen consejo para evitar la formación de gases es que:

a la hora de cocerlas, cuando empiecen a hervir, sacar la cazuela del fuego durante unos minutos o añadir agua fría.

Así reduciremos el máximo los oligosacáridos, que son los responsables o productores de gas.