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Cúrcuma:para qué sirve y cómo tomar

Cúrcuma:para que sirve y cómo tomar
La Cúrcuma tiene propiedades curativas

Para que sirve la cúrcuma, como tomar, beneficios y propiedades curativas de la curcuma en capsulas o natural en planta, dosis diaria para adelgazar,que es y donde se compra..descubrimos todo sobre la cúrcuma!.

¿QUÉ ES LA PLANTA DE CÚRCUMA?

Es una planta que en India e Indonesia es conocida como:

curcuma longa, cucumas, cucumacayan, cucumate, cucumar, cucurma o cucumama.

De cúrcuma planta existen las variedades: cucumaria frondosa, cucumaria planci y cucumaria miniata.

La cucuma, con su característico color amarillo, es utilizada como especia para alimentación desde hace mucho tiempo.

Sus propiedades le han llevado a ser usada hasta en la medicina.

PROPIEDADES DE LA CÚRCUMA

Debido a sus propiedades curativas se ha convertido en un potencial antiinflamatorio natural y anticancerígeno.

El principio activo de la cúrcuma planta se encuentra en su raiz: es la curcumina.

Muchos estudios han demostrado que es el remedio natural más importante junto con la vitamina D.

Al mezclarla con la pipericina de la pimienta incrementa su absorción en un 2000%.

¿PARA QUÉ SIRVE LA CÚRCUMA?

En dietética y en medicina se usa para la prevención y el tratamiento de varias enfermedades, ya que:

  • Combate el cáncer, el alzhéimer y la diabetes.
  • Alivia los reumatismos y los problemas digestivos.
  • Previene las enfermedades del corazón y de las arterias.
  • Es conocida por sus propiedades depurativas, además de tener un alto poder antioxidante.
  • Neutraliza el efecto de los radicales libres que provocan el envejecimiento celular, y favorece el funcionamiento del hígado.
  • Es un destacado antiinflamatorio y un buen aliado en la lucha contra el cáncer.

Esta maravillosa especia actúa sobre las enfermedades más extendidas entre la población hoy día.

La medicina ayurvédica usa la cúrcuma como protector estomacal o purificador de sangre, incluso para tratar infecciones de piel.

Además ayuda a inhibir la formación de coágulos de sangre y  disminuye el colesterol malo de manera natural.

CÓMO TOMAR Y DÓNDE COMPRAR LA CÚRCUMA LONGA O LA CURCUMA PLANTA

Es de la familia del jengibre y contiene curcumina, la cual le otorga su color amarillo brillante.

Por esta razón, la cucuma es utilizada como el principal ingrediente del curry:

su sabor suave y un poco amargo le da una característica especial a los platos.

Hoy en día se encuentra cúrcuma prácticamente en todas partes y bajo múltiples formas: en polvo, en zumo, en pastillas, en capsulas..

Sin embargo, la eficacia de estos productos es variable.

Entre la cúrcuma clásica que puede encontrar en la mayoría de los herbolarios y la cúrcuma de nueva generación la eficacia cambia.

Es por tanto crucial que elija bien su cúrcuma.

La curcuma planta será difícil de encontrar.

Pero se puede comprar cúrcuma en cualquier establecimiento donde se puedan adquirir otras especias en polvo como herbolarios.

La dosis recomendada es de 500 mg en polvo, 4 veces al día. O bien 1 cápsula al día antes de desayunar.

También se puede comprar cúrcuma en tiendas de dietética como suplemento alimenticio y tomar cúrcuma capsulas o pastillas.

BENEFICIOS DE LA CÚRCUMA

Las virtudes de esta especia pueden ser prodigiosas, empezando por sus efectos anticancerígenos.

En Europa, las estadísticas muestran que la mitad de hombres y una mujer de cada tres sufrirán cáncer a lo largo de su vida.

Los más frecuentes son los de colon, mama, próstata y pulmón.

Pero en la India la incidencia del cáncer es 10 veces menor que en Europa!

En ese país el cáncer de próstata es incluso una enfermedad rara.

¿No será por la abundancia de cúrcuma planta en la cocina india?.

La cúrcuma realiza un rol como de aspirador de las células peligrosas.

Su curcumina frena el desarrollo de las células cancerígenas y ayuda al organismo a eliminarlas más fácilmente.

CURCUMA EN PLANTA, CURCUMA EN CÁPSULAS Y EL TURMERIC POWDER

Pero es que además de estos beneficios frente al cáncer, la curcumina también ha demostrado resultados espectaculares contra muchas otras enfermedades.

Ello le ha valido el sobrenombre de turmeric powder o turmeric curcuma.

La curcumina de la curcuma planta constituye un prometedor fitonutriente para la prevención y el tratamiento de diversas afecciones.

Como, por ejemplo, las siguientes:

  • el dolor de estómago, la acidez y el reflujo, la diarrea, el gas intestinal, la hinchazón de estómago,o la pérdida de apetito.
  • Puede ser de ayuda si se ha comido algo muy picante o frito.
  • Actuará como un tónico estomacal que estimula las secreciones de jugo gástrico y pancreático, facilitando de este modo la digestión.
  • Al ser carminativa ayuda a expulsar los gases del intestino.
  • Sirve también para el alivio de cólicos, gracias a un componente llamado eugenol.
  • Es buena para los que padecen de flatulencias y acidez estomacal.

CÚRCUMA,¿PROPIEDADES CURATIVAS O MEDICINALES?

Esta especia es calificada de milagrosa porque a ella se le atribuyen propiedades curativas o medicinales en algunos casos.

En el caso de problemas del hígado y los trastornos de la vesícula biliar:

tiene muy buenos efectos como protectora del hígado y tónico para la vesícula biliar.

Además ayuda a eliminar las piedras biliares, con efecto antiinflamatorio, permitiendo el drenaje del hígado y el vaciado de la vesícula.

Es recomendable ,pues, su consumo en casos de cirrosis, enfermedades hepáticas o trastornos en la vesícula biliar.

Y en otros casos como:

  • artrosis,
  • cataratas en la vista,
  • reuma,
  • enfermedades renales,
  • enfermedades respiratorias,
  • problemas cardiovasculares, de piel y de diabetes.

Como probablemente sepa, la artrosis y otros procesos reumáticos tienen su causa principal en una inflamación.

Pues bien, la curcumina actúa en el núcleo de las articulaciones para detener esa inflamación.

Un estudio realizado en personas afectadas por osteoartritis de rodilla demostró claramente que:

la toma de un complemento de 1.500 mg de curcumina al día durante 6 semanas reducía los dolores de rodilla.

Estas personas experimentaron una mayor facilidad para efectuar las tareas cotidianas como:

bajar y subir las escaleras, conducir un coche, hacer la compra, levantarse de la cama o hacer la limpieza en casa.

Otro estudio indica que:

la cúrcuma es tan eficaz como el ibuprofeno contra la osteoartritis, y además tiene menos efectos secundarios.

La curcuma es medicinal ya que resulta ser un poderoso antiinflamatorio y antioxidante.

puesto que se encarga de desinflamar las vías respiratorias, permitiendo una respiración fácil y/o exhalación de toxinas.

La curcumina alivia los problemas digestivos,pues facilita la digestión y alivia los problemas intestinales, incluso los severos.

Para las personas que sufren el síndrome del colon irritable, la curcumina es de gran ayuda.

Esta estimula la movilidad intestinal y la fermentación de los alimentos a través de la microflora intestinal.

Esta acción permite reducir los síntomas en un 65% de los casos, según ha demostrado un estudio.

Las virtudes antiinflamatorias de la curcumina también alivian la enfermedad de Crohn y la colitis.

Además, su eficacia se demuestra tras sólo dos meses tomándola en forma de complemento nutricional.

Gracias a esta acción disminuye el riesgo de que estas enfermedades se agraven (y provoquen cáncer de colon, oclusión intestinal, etc.).

Numerosos estudios clínicos han puesto en evidencia:

el efecto beneficioso de la curcumina en el caso de enfermedad cardiovascular.

Los resultados muestran que:

el consumo de curcumina permite reducir en un 56% el riesgo de infarto tras esta cirugía de revascularización miocárdica.

CURCUMINA: EN RECETAS CON CURRY, COMINO O TURMERIC

Además de proteger el corazón, la curcumina también tiene otra virtud:

ralentiza el deterioro del cerebro ligado al envejecimiento y previene la enfermedad de alzhéimer.

La prevalencia del alzhéimer en la India es cuatro veces menor que en occidente. Curioso, no?.

Un estudio ha confirmado incluso que:

las personas que más cúrcuma consumían eran las que estaban menos afectadas por el deterioro cognitivo.

Se ha demostrado que las propiedades antioxidantes y antiinflamatorias de la curcumina protegen las neuronas.

Pero lo que es más interesante aún es que:

diversos estudios han reflejado el hecho de que la curcumina reducía la formación de placas amiloides, así como la formación de fibrosis en el interior de las neuronas, dos factores ligados a la aparición del alzhéimer.

Y también ayuda al cerebro a fabricar nuevas neuronas.

Grandes beneficios de la curcumina de la cúrcuma para la salud

La curcumina también se utiliza para:

aumentar la eficacia de los tratamientos con quimioterapia y reducir sus efectos secundarios (náuseas, diarrea, fatiga, dolor, pérdida de peso…).

Además, como todo anticancerígeno, cuenta con propiedades antibacteriales y antivirales.

Ayuda a prevenir que adquiramos enfermedades virales como los gripes y resfriados.

Consumir antioxidantes es la forma más efectiva que tenemos para neutralizar los radicales libres, ya que ayudan potencialmente a retardar los signos de envejecimiento normal.

La oxidación a causa de los radicales libres va dañando las células y órganos.

Los antioxidantes curcumoides ayudan a proteger tus células de los daños causados por estos radicales libres.

El contenido de antioxidantes de la cúrcuma provienen de los compuestos activos llamados curcuminoides.

A pesar de los numerosos estudios ya realizados, los científicos estiman que el radio de acción de la curcumina sólo está parcialmente aprovechado a día de hoy.

Dicho de otra manera:

aún quedan por descubrir muchas otras de sus propiedades.

Como la inflamación juega un papel principal en la mayoría de las enfermedades crónicas, los investigadores consideran que:

los efectos antiinflamatorias de la curcumina podrían ofrecer esperanza a millones de pacientes.

Por ejemplo:

  • a los que están afectados por enfermedades neurodegenerativas (como el alzhéimer o el párkinson),
  • enfermedades del pulmón,
  • enfermedades autoinmunes (como la esclerosis múltiple) y
  • tumores.

Y hay además otro factor muy interesante:

el precio de la cúrcuma planta es muy inferior al de los medicamentos y las terapias que se utilizan en todas estas enfermedades.

Es un regalo de la naturaleza accesible a todos.

El efecto de la cúrcuma para adelgazar todavía se está estudiando.

En cualquier caso, y como ya les comentamos al principio no todas las curcuminas sirven para estas funciones.

El problema con la cúrcuma que nos encontramos en las dietéticas es que no es rica en curcumina, el principio activo que actúa sobre nuestra salud.

Tendría que absorberlo en grandes cantidades para poder beneficiarse de sus efectos.

La cúrcuma es rica en polifenoles, que han demostrado muchos estudios que presentan actividad antioxidante.

Lucha por tanto contra los efectos nocivos de envejecimiento y frente a la acumulación de los radicales libres.

De todos estos polifenoles, la cúrcuma destaca por un grupo de ellos denominados curcuminoides (donde el 80% es curcumina).

Pero obtener curcumina no es sencillo. A partir de 100 g de cúrcuma fresca sólo se obtienen 3 g de curcumina.

Es decir, el rendimiento de esta planta es bajo y por eso el precio de este tipo de complementos suele ser elevado.

Además, la curcumina no es fácilmente asimilable por el organismo, pues por su naturaleza es eliminada rápidamente.

Por eso se dice de ella que su biodisponibilidad es baja, lo que limita su eficacia.

Se han desarrollado diversas técnicas para intentar aumentar su absorción:

la purificación, el añadido de piperina (un activo extraído de la pimienta negra), la nanoemulsión y la asociación de fosfolípidos.

Estas técnicas han permitido multiplicar hasta 29 veces la biodisponibilidad de la curcumina.

¿Tiene la cúrcuma contraindicaciones?

Todos los estudios realizados hasta ahora demuestran que la curcumina de la cúrcuma planta no representa ningún peligro.

Es muy bien tolerada, incluso en dosis altas.

Ahora ya sabes porqué es beneficioso añadir cúrcuma a tus platos!.

Los 32 Superalimentos mas poderosos del mundo

Los superalimentos más poderosos del mundo
Los superalimentos más poderosos

LOS SUPERALIMENTOS MÁS PODEROSOS: BENEFICIOS Y PROPIEDADES

Los superalimentos más poderosos del mundo para una vida sana y para adelgazar en una lista y completa guía.Descubre qué y cuales son superalimentos,dónde comprar,propiedades y beneficios de los superalimentos como la quinoa y una dieta de los 10 superalimentos principales:maca,espirulina,kale ,brócoli,..además de otros menos conocidos.

¿Conoces los Super alimentos?, ¿Qué son los superalimentos?, ¿cómo y por qué tomarlos?, ¿Qué es considerado un superalimento y porqué?, ¿Cuáles son los súperalimentos más poderosos y que nos aportan?.

Las respuestas a todas estas preguntas y los superalimentos increíbles para tu salud, que debes conocer y deben estar en tu dieta, a continuación.

QUE SON LOS SUPERALIMENTOS: DEFINICIÓN

Los llamados superalimentos son productos exclusivos, todavía no demasiado extendidos, pero que están de actualidad: quinoa, chía, kale, etc..

Muchos de estos superalimentos proceden de Asia (donde se hallan las personas más longevas) o de Sudamérica o centro américa (ej: Chile,..), y se han puesto de moda, sobre todo en dietas vegetarianas o veganas.

SUPERALIMENTOS MÁS PODEROSOS DEL MUNDO: BAYAS DE GOJI, ESPIRULINA, MACA ,KALE, MORINGA, BROCOLI Y OTROS

A continuación veremos la lista más completa de superalimentos que existen en el mundo.

Una destacada guía de superalimentos más poderosos,con sus propiedades y beneficios.

CUALES SON LOS SUPERALIMENTOS VERDADEROS PARA UNA VIDA SANA

Si hiciéramos una dieta de los superalimentos verdaderos para llevar una vida sana o alimentación saludable, siempre incluiríamos a los siguientes alimentos.

DIETA DE SUPERALIMENTOS Y BENEFICIOS DE LOS SUPERALIMENTOS

KALE:

Lo que siempre hemos llamado col rizada o berza.

Se considera uno de los grandes superalimentos, desde que se puso de moda en USA entre varias famosas en sus planes detox.

Uno de los superalimentos más poderosos y apreciados por su aporte de vitaminas, minerales, especialmente hierro, ácidos grasos y proteínas.

Aporta más hierro que la carne, más calcio que la leche y más vitamina C que las espinacas.

La más potente de las coles en cuanto a valor nutricional y terapéutico, como gran apoyo del sistema inmunitario.

Destaca sobre todo por su riqueza en vitaminas A, C y K, y en minerales como magnesio, calcio y hierro.

Recomendable en casos de estreñimiento, problemas óseos (fracturas, osteoporosis), anemia y menopausia.

Ayuda a eliminar los líquidos acumulados en el cuerpo, ideal pues para depuraciones orgánicas.

Esto se debe a su contenido en fibra y en glutamina, que actúa como antiácido estomacal.

El Kale está bien considerado dentro de los superalimentos más poderosos.

Aconsejable en dietas antiage, de deportistas como remineralizante y oncológicas

Se puede consumir de muchos modos, pero cuanto más se cueza más nutrientes pierde.

AZUKI:

Todavía no es muy popular entre los superalimentos más poderosos.

Esta legumbre llegada de oriente, tiene muchas propiedades terapéuticas y además no da tantos problemas de digestión atribuidos a las legumbres.

Contiene grandes cantidades de fibra, vitaminas del grupo B y minerales como hierro, magnesio, fósforo o calcio.

Es uno de los superalimentos que funciona como diurético y desintoxicante, por lo cual se recomienda en casos de cistitis y problemas de próstata.

Además, tiene un efecto tonificante sobre riñón y corazón y, gracias a su efecto alcalinizante ayuda a combatir problemas de huesos.

A destacar que contiene todos los aminoácidos esenciales, incluida la histidina (importante para los más pequeños), y la metionina, que favorece el efecto relajante.

Los superalimentos más poderosos son aquellos que aportan beneficios constatables a nuestro organismo.

FRUTOS ROJOS:

Los frutos rojos son color,sabor y salud en tu mesa.

También se consideran superalimentos poderosos: los arándanos, cerezas, frambuesas, grosellas, granadas, moras, fresas, etc.. porque son reconocidos sus “poderes” por el alto contenido en antocianinas.

Las antocianinas son antioxidantes que les aportan su característico color bermellón. Cuanto más intenso, más propiedades.

Tienen efecto diurético, ayudan a eliminar el ácido úrico y son buenos para el corazón.

Son unos de esos superalimentos que nos “recargan pilas”, ayudan en la prevención y tratamiento del cáncer y contribuyen a rejuvenecernos.

BRÓCOLI:

El brócoli ,de la familia de las crucíferas, es de los primeros superalimentos más poderosos conocidos.

Al brócoli ya le dedicamos artículos especiales. Ver, por ejemplo el brócoli y su poder anticancerigeno.

Protege de muchas enfermedades; es considerado un anticancerígeno por su elevado contenido de vitamina A, C y E, aminoácidos, zinc y potasio.

Su principio activo glucorafanina ayuda a bajar el colesterol LDL (“el malo”) del organismo.

Otro principio activo suyo, el sulforarafano, tiene reconocida actividad antitumoral (reduce el riesgo de cáncer) y es un potente antioxidante.

También destaca su contenido en calcio por lo que se indica en casos de osteopenia y osteoporosis y en la menopausia.

Previene la anemia (pues posee hierro y proteínas) y el estreñimiento (por contenido en fibras).

Protege los ojos (al tener beta-caroteno) y, sobre todo, fortalece el sistema inmunológico.

Se puede incorporar en dietas antiage y de depuración orgánica.

Su único handicap es que suele provocar flatulencias, pero puede compensarse con hinojo natural.

KOMBUCHA:

Esta bebida fermentada, kombucha, se ha hecho un hueco dentro de los superalimentos más poderosos.

Es de sabor dulce y avinagrada a la vez y muy refrescante.

Altamente desintoxicante, debido a los enzimas que contiene, que mejoran la función hepática.

Por otra parte, los probióticos que engloba ayudan a una buena digestión y absorción de nutrientes, liberan al cuerpo de toxinas.

La kombucha es uno de los superalimentos más poderosos que limpia el sistema digestivo y activa la inmunidad del cuerpo.

Los alimentos fermentados ,en general, proveen las bacterias buenas que nuestros intestinos necesitan.

CÚRCUMA:

Esta especie originaria de la India y el sudeste asiático se usa desde hace miles de años en la gastronomía.

La Cúrcuma es uno de los superalimentos por excelencia, uno de los principales superalimentos más poderosos.

Hablamos de ella con más detalle, en nuestro articulo sobre la  Cúrcuma.

El principio activo de la cúrcuma es la curcumina.

Al mezclarla con la pipericina de la pimienta incrementa su absorción en un 2000%.

En dietética y en medicina se usa para la prevención y el tratamiento de varias enfermedades, ya que:

Es conocida por sus propiedades depurativas, además de tener un alto poder antioxidante.

Neutraliza el efecto de los radicales libres que provocan el envejecimiento celular, y favorece el funcionamiento del hígado.

Es un destacado antiinflamatorio y un buen aliado en la lucha contra el cáncer.

La medicina ayurvédica usa la cúrcuma como protector estomacal o purificador de sangre, incluso para tratar infecciones de piel o heridas.

Su sabor es muy fuerte, por lo que conviene usarla con medida para evitar que deje impregnado el plato y neutralice los otros sabores.

JENGIBRE:

Esta raíz, de naturaleza picante y aromática, también está en la lista de superalimentos más poderosos.

El Jengibre es  uno de los superalimentos más poderosos usado para prevenir mareos y naúseas.

Facilita la digestión y es muy útil en caso de gases, hinchazón abdominal y espasmos digestivos.

Además es muy eficaz ante cualquier resfriado ya que alivia la tos y facilita la espectoración.

FRUTOS SECOS:

Puede sorprender que se consideren superalimentos, pero los debemos de tener en cuenta por sus propiedades.

Para beneficiarse de su aporte positivo al organismo es importante consumirlos crudos, no fritos o tostados.

Gracias a su contenido en grasas insaturadas y a que tienen ácidos grasos oleico y linoleico, ayudan a disminuir los niveles de colesterol, pues se solubilizan en ellos.

Además aportan altas dosis de energía (y calorías, eso si) con lo que nos ayudan a reducir el estrés, la fatiga y el dolor pre-menstrual (por su aporte en ácido fólico).

Estos superalimentos nos aportan fibra, poca grasa saturada (“la mala”) y mucha insaturada (“la buena”), proteína vegetal y sustancias bioactivas (flavonoides).

KOMBU:

La Kombu es uno de los superalimentos más poderosos de procedencia marina, pues es una alga.

Las típicas pastillas saborizantes de caldos y guisos (glutamato monosódico) pueden ser sustituidas por esta alga natural marina, al contener ácido glutamínico.

Además favorece la digestión puesto que el ácido algínico que contiene calma intestinos irritados.

Un poco de caldo de Kombu se recomienda para la cura de gastroenteritis o disminuir el dolor por empacho.

Las algas son fuentes concentradas de minerales; por ello aunque sean recomendables, es mejor no abusar. Con una cucharada sopera es suficiente.

Las legumbres en remojo, para que se ablanden, con kombu, hace reducir el efecto flatulento de éstas.

Incorporando algunos de los alimentos de la lista de superalimentos más poderosos nuestra salud mejorará

En los últimos años la moda de los superalimentos parece consolidada.

Los superalimentos más poderosos son alimentos que te harán sentir mas llena o lleno de vida y salud.

TRIGO SARRACENO:

Es un pseudocereal con una riqueza inusual de nutrientes, comparado con otros cereales y con la ventaja de no contener gluten.

Por ello está dentro del grupo de los superalimentos más poderosos.

Se dice que es un pseudocereal porque realmente no es estrictamente un cereal en lo que se refiere a su término botánico, pues procede de la familia de las poligonáceas.

Original de Asia.

Los superalimentos más poderosos son alimentos que tienen propiedades que resultan beneficiosas para nuestro organismo.

Tiene propiedades nutricionales muy similares a los cereales, pero con algunas ventajas muy importantes que le hace figurar entre los superalimentos.

Posee proteínas de alto valor biológico, es decir, proteínas con una cantidad suficiente de aminoácidos esenciales.

Particularmente rico en el aminoácido lisina, escaso en los demás cereales.

El trigo sarraceno es uno de los pocos cereales (junto con el arroz y la quinoa) que no contiene gluten.

Es rico en fibra, un tipo de carbohidrato que nuestro cuerpo no puede digerir y que sirve como cepillo limpiador de los intestinos.

Posee algunas vitaminas, minerales y ácidos grasos esenciales muy importantes.

El trigo sarraceno es el único cereal que contiene vitamina P, esencial para el corazón y la salud cardiovascular.

También tiene vitamina E, colina, vitaminas del grupo B y ácido linoléico (Omega 6).

En cuanto a minerales, destaca su contenido en calcio, azufre, zinc, magnesio, fósforo y potasio.

PIPAS DE CALABAZA:

La calabaza alberga en su interior unas semillas que aportan beneficios y propiedades realmente interesantes convirtiéndolas en superalimentos.

Los beneficios de las semillas o pipas de calabaza son sus propiedades antiinflamatorias, cardiovasculares, antioxidantes y antiparasitarias.

Son realmente conocidas por sus beneficios para cuidar y proteger la próstata y la vejiga.

Además, gracias a su riqueza en ácidos grasos insaturados y antioxidantes se convierten en un fruto seco excelente para cuidar el corazón y prevenir el riesgo de enfermedades cardiovasculares.

También ayudan a regular el tránsito intestinal, siendo interesante su consumo en caso de estreñimiento.

Su consumo regular se aconseja en personas con diabetes, gracias a que es un buen estimulante del páncreas, ayudando por tanto a regular los niveles de azúcar en sangre.

Las pipas de calabaza ayudan también a eliminar la mucosidad en los pulmones y aumentan la capacidad de memoria.

Los beneficios y propiedades de los superalimentos más poderosos son reales

SEMILLAS DE LINO:

También conocidas como linaza.

Tienen un gran potencial que les ha hecho que sean incluidas dentro de los superalimentos más poderosos.

Aunque no tan conocidas como las semillas de chía, son una nueva tendencia en la alimentación y entre los consumidores de superalimentos.

Su creciente fama y consideración como superalimentos se debe a que su uso se ha popularizado gracias al conocimiento de sus múltiples beneficios.

Son muy ricas tanto en fibra como en ácidos grasos poliinsaturados: omega 3 (75%) y omega 6 (25%). Perfecto para el control del colesterol y el estreñimiento.

Sus enzimas digestivas facilitan la digestión y favorecen el tránsito intestinal y la perdida de peso.

Las semillas de lino están en los superalimentos más poderosos al poseer Vitamina E, Vitaminas tipo B, y ser potentes antioxidantes gracias a los lignanos.

También tienen proteínas completas y fibra soluble.

Fuente de minerales: yodo, hierro, zinc, magnesio, calcio, potasio, manganeso, silicio, cobre, níquel, fósforo y cromo, entre otros.

Otros beneficios que las hace estar en la categoría de superalimentos son:

  1. -ayudan a tener una piel suave y un pelo sedoso,
  2. -aumentan la vitalidad y energía,
  3. -afrodisíaco natural y antiestrés como masajes con aceite de linaza.

QUINOA:

Sin duda uno de los superalimentos más conocidos y de los principales dentro de los superalimentos más poderosos.

Sin duda tiene una fama bien merecida, porque de la quinoa nos atreveríamos a decir que no es solo uno de los superalimentos, sino la líder de los superalimentos.

La Quinoa es uno de los superalimentos más poderosos y completos que existen, y es difícil encontrarle un defecto.

Ideal para niños, embarazadas, deportistas, diabéticos, personas con depresión, con colesterol, con estreñimiento, para quien quiere adelgazar, etc..

Aunque se consume desde hace miles de años en los Andes y ya los Incas la utilizaban y consideraban sagrada, ahora es el alimento de moda.

Y no va a ser una moda pasajera, porque la quinoa ha llegado para quedarse con nosotros.

Es rica en hidratos de carbono, fibra y con más proteínas que cualquier otro cereal.

Es una de las plantas con mayor contenido en Omega 3, muy soluble en polvo y tiene un sabor neutro, lo que la hace perfecta para añadir a batidos y leches vegetales.

Contiene todos los aminoácidos esenciales necesarios para el ser humano.

También aporta un excepcional equilibrio de proteínas, grasas y carbohidratos, por lo que podríamos considerarla la líder de los superalimentos mas poderosos.

A pesar de no ser un ingrediente habitual de la dieta mediterránea, está ganando un lugar en nuestra cocina.

SEMILLAS DE CHIA:

Las más conocidas de entre todo el grupo de los superalimentos más poderosos.

Ya hablamos de ellas con mas detalle en un artículo especial sobre las semillas de chia.

Las Semillas de chia son consideradas como la fuente más rica del mundo en ácidos grasos omega 3.

También poseen muchas proteínas, fibra, vitaminas y minerales.

Muy recomendables para la salud cerebral y cardiovascular (adecuadas cuando hay colesterol alto).

Absorben líquidos y mejoran la digestión.

Además son una valiosa ayuda en caso de estreñimiento (aportan fibra soluble).

En caso de ansiedad nos ayudan ya que tienen efecto saciante.

BAYAS DE GOJI:

Las Bayas de Goji, recientemente famosas entre los superalimentos más poderosos por su poder de relantizar el envejecimiento.

Lo más destacado de estas bayas procedentes del Tíbet es su enorme potencial antioxidante, indispensable para:

Una dieta de rejuvenecimiento, reforzar el sistema inmune, evitar la oxidación del colesterol, antiestrés y cuando hay fatiga y falta de energía.

ACEROLA:

El aspecto más destacado de estas bayas, consideradas ya superalimentos, procedentes de Brasil, es su enorme riqueza en vitamina C.

Su gran contenido en vitamina C, contribuye a:

la protección de las células frente al daño oxidativo, refuerza el sistema inmune y ayuda a la formación de colágeno (importante para la piel y las articulaciones).

Constituyen un alivio para la artritis y los dolores óseos. Muy recomendables también en una dieta antiage y en caso de colesterol alto.

ROSA MOSQUETA:

La Rosa Mosqueta está entre los superalimentos más poderosos por su gran poder antioxidante y regenerante.

Tanto interno como externo de la piel.

Tiene un gran contenido en vitamina C, lo que favorece la producción de colágeno y previene el envejecimiento prematuro de la piel y atenúa estrías y cicatrices.

En unos estudios de la universidad de Concepción, en Chile de donde es originaria, se comprobó la efectividad en uso interno:

de regenerar y contribuir a favorecer la resistencia del organismo a las enfermedades de la piel y resfriados continuos.

La Rosa Mosqueta es uno de los superalimentos que mejora los procesos enzimáticos y es un excelente reconstituyente de los tejidos.

Favorece la disolución de cálculos biliares y renales y es útil en enfermedades depresivas.

MAQUI BERRY:

Dentro de los superalimentos más poderosos por poseer altas concentraciones de polifenoles, antocianinas y vitamina C.

Esto ayuda a retardar el envejecimiento prematuro celular.

Estas bayas originarias de Sudamérica, Chile especialmente, contienen el nivel más alto de antioxidantes conocido en frutos.

Ello las hace muy recomendables en dietas antiaging, para deportistas, acidificación orgánica (estrés, depresión, toma de medicamentos).

También son útiles cuando hay problemas de colesterol alto, circulación venosa, exposición a sustancias contaminantes, sol y tabaco.

LÚCUMA:

La lúcuma es uno de los menos conocidos dentro de los superalimentos más poderosos.

Este fruto, originario de los valles andinos, destaca por su riqueza en vitamina B1, B2 betacaroteno y fósforo.

Puede resultar de gran ayuda cuando hay fatiga o cansancio mental.

Es recomendable como apoyo del sistema inmunitario y cuidado de la vista.

La Lúcuma es uno de los superalimentos estimuladores del sistema nervioso.

Gracias a su aporte de Zinc contribuye al mantenimiento del cabello, uñas y piel en condiciones normales.

MORINGA:

Llamado en la India árbol de la vida por su poder medicinal, nos da ya una idea de porqué se encuentra en la familia de los superalimentos más poderosos.

Las hojas verdes de moringa son ricas en antioxidantes y clorofila, importantes en cualquier proceso de depuración orgánica y de oxigenación de células.

Tienen propiedades beneficiosas para el cuerpo humano debido:

gran cantidad de vitaminas, minerales (en especial hierro), ácidos grasos insaturados y proteínas.

Potente antioxidante y con alto contenido en calcio y hierro, se encuentra por ello entre los considerados superalimentos.

Es por ello que es aconsejable tomarla en casos de anemia, menopausia y falta de energía.

Las hojas de moringa tienen propiedades de superalimentos más poderosos: antibacterianas y antivirales.

Tienen efectos sobre la glucemia y el colesterol, por lo que puede ser recomendable en caso de diabetes y colesterol alto.

Ideal en caso de tabaquismo, estrés, mal aliento, sudor con olor y práctica deportiva.

En los últimos años la moda de los superalimentos se ha consolidado.

Los superalimentos más poderosos son alimentos que te aportan múltiples beneficios para la salud.

AÇAI:

Está dentro del grupo de los superalimentos más poderosos por su gran poder antioxidante.

Los altos niveles antioxidantes de estas bayas hacen que sea ideal en dietas antiage, pero también en situaciones en las que se generan radicales libres.

Muy importante en procesos de depuración y desintoxicación, y cuando hay niveles altos de colesterol.

ALGARROBA:

El polvo de estas vainas puede ser uno de los superalimentos como sustituto del cacao y el chocolate.

Rico en fibra, vitaminas y minerales, es recomendable para la ansiedad, control de peso,falta de energía, diabetes y para el cuidado de las mucosas.

Su proteína es rica en triptófano, un aminoacido esencial. Ideal para deportistas.

No contiene gluten, por tanto,es perfecta para celíacos.

ALGAS CHLORELLA Y ESPIRULINA:

Consideradas dentro de los superalimentos más poderosos por sus propiedades.

Ya hablamos de ellas en un artículo específico sobre la Espirulina y la Chlorella.

CHLORELLA:

alga conocida por su capacidad para eliminar toxinas y metales pesados, y por ello considerada entre los superalimentos mas poderosos.

Es una potente alga para la desintoxicación.

Por sus altas dosis de clorofila es muy recomendable en caso de acidificación orgánica, mal aliento e inflamación.

La acidificación orgánica puede ser debida a una mala alimentación, al estrés o al tabaquismo.

Ayuda a reequilibrar la flora intestinal, ideal cuando hay cándidas o toma de antibióticos.

ESPIRULINA:

alga de agua dulce con un altísimo nivel nutricional que la incluye en los superalimentos más poderosos.

Superalimentos como Espirulina nos ofrece proteínas completas más digeribles y sin colesterol.

Contiene vitaminas, minerales como el hierro, ácidos grasos esenciales, clorofila y fitoquímicos.

Recomendable en caso de anemia, fatiga, sobrepeso, mal aliento, diabetes, deficiencias nutricionales,deporte y desequilibrio de flora intestinal.

ALGA KLAMATH:

Considerada como las más poderosa de las algas y nueva en los superalimentos más poderosos.

Microalga silvestre de agua dulce de un excepcional perfil nutricional, muy valiosa en estados carenciales.

También es recomendable tomarla en casos de inflamación, sistema inmune débil, sobrepeso, depresión, diabetes y problemas neurológicos.

ALFALFA:

La Alfalfa está considerada entre los superalimentos más poderosos por su poder remineralizante, sobre todo en lo referido al hierro y al calcio.

Por eso es recomendable en situaciones de anemia, osteopenia y osteoporosis.

También funciona como purificador de la sangre y resulta ideal para depurar el organismo y tratar problemas de piel (como acné o puntos negros) y de cabello.

AZÚCAR DE ARENGA:

Este azúcar se obtiene de la palmera arenga. Se ha incluido entre los superalimentos más poderosos no hace mucho.

Es rica en hierro por lo que se recomienda en caso de anemia y es de los pocos alimentos ricos en vitamina B12 (de interés sobre todo para veganos).

Es bien tolerada por diabéticos.

AZÚCAR DE PALMYRA:

Es el azúcar utilizado en la tradición ayurveda, por ello bien considerado entre los superalimentos más poderosos.

Muy rica en hierro por lo que se también se recomienda en caso de anemia.

Rica en vitamina B12 (ideal para dietas veganas) y con índice glucémico bajo(25).

El Azúcar de Palmyra es recomendable en caso de ansiedad por el dulce y muy bien tolerado por los diabéticos.

Este azúcar,al contrario de los industriales,ayuda a la digestión gracias a las enzimas digestivas que aporta.

Además es una buena ayuda en caso de estreñimiento.

CHUFAS:

Las conocidas chufas ,sobre todo por la horchata,también son de los superalimentos más poderosos.

El motivo es que aporta un alto contenido en ácido oléico, responsable de disminuir los niveles de colesterol “malo” LDL y triglicéridos, aumentando los del “bueno” HDL.

Controla pues el colesterol de una forma natural y mejora así la salud cardiovascular.

SEMILLAS Y PROTEÍNAS DE CÁÑAMO: 

Puede sorprender que el cáñamo esté en los superalimentos, pero es que se trata de uno de los alimentos más completos.

Es una interesante fuente de ácidos grasos y de proteínas de origen vegetal,ideal para vegetarianos, veganos y deportistas.

Su proteína contiene enzimas y ácidos grasos Omega 3 y 6, y es muy fácil de digerir.

Por este contenido en ácidos grasos es recomendable para la piel y para la salud cerebral y cardiovascular.

Interesantes también cuando hay estreñimiento.

CAMU-CAMU:

Esta baya peruana es la más poderosa fuente de vitamina C de entre los frutos mundiales.

Por ello se merece estar entre los superalimentos más poderosos.

El Camu-camu es una fuente extraordinaria de vitamina C (63 veces mas de ácido ascorbico que cualquier otro fruto).

Se recomienda para reforzar el sistema inmunitario, por ser antioxidante, y para el mantenimiento de estructuras como:

piel, huesos, dientes, encías y vasos sanguíneos.

Favorece la absorción de hierro en casos de anemia.

Aconsejable como alimento rejuvenecedor y en situaciones de estrés, colesterol alto, exposición al sol y a contaminantes.

MACA:

Importante entre los superalimentos más poderosos por ser el mayor regulador hormonal natural existente.

La maca es un gran revitalizante,tanto del cuerpo como de la mente. Está entre los superalimentos mas poderosos

De origen andino, puede ser de color negro, morado, rojo o amarilla.

Sus principios activos son alcaloides y esteroles, que equilibran la producción de hormonas sexuales.

Es por eso, que tradicionalmente se recomienda como vigorizante sexual, por lo que es de ayuda para mejorar la libido.

Destaca también su contenido en hierro, fibra, calcio y zinc.

Es reconocida por su actividad estimulante y energética, contra el cansancio.

Por su alto nivel nutricional (rico en proteínas,carbohidratos, vitaminas y minerales), es de interés en:

dietas desequilibradas, de sobrepeso o en convalescencia.

Ayuda también cuando hay anemia, en la menopausia y en dietas de deportistas con aporte de superalimentos.

Aportar a nuestra dieta varios de los superalimentos más poderosos de esta lista hará mejorar nuestro estado físico

Mucuna pruriens:10 Beneficios y propiedades

Mucuna pruriens
Mucuna pruriens

Conoceremos los beneficios de la mucuna pruriens para la salud,las propiedades de la mucuna pruriens, para que sirve,donde comprar,dosis y efectos secundarios.Explicamos las propiedades y beneficios de las semillas de mucuna: levodopa natural,dopamina,..

Mucuna pruriens es una leguminosa tropical que se encuentra en África, la India y el Caribe.

Se la conoce también como judía,haba o frijol de terciopelo o Alkushi.

Tiene unas propiedades y beneficios para la salud no muy conocidas. Hoy te los descubrimos..

PROPIEDADES MEDICINALES DE MUCUNA PRURIENS: PARA QUE SIRVE

La realidad es que la Mucuna pruriens,de la familia de las Fabaceae, ha sido utilizada desde la antiguedad por curanderas y curanderos.

Su semilla es una fuente de origen natural del aminoácido L-3,4-dihidroxi fenil alanina (L-DOPA).

Este es el precursor del neurotransmisor dopamina.

La dopamina se utiliza ampliamente en el tratamiento de la enfermedad de Parkinson.

Por ello se le adjudican a la Mucuna pruriens propiedades y beneficios contra el Parkinson.

Según parece a esta planta, empleada desde hace siglos por el Ayurveda, la medicina tradicional india, se le atribuyen más de 200 indicaciones terapéuticas.

Sí,no es ningún error,más de 200.

La medicina ayurvédica utilizó por primera vez las semillas de Mucuna en el tratamiento de la enfermedad de Parkinson hace ya miles de años.

La Mucuna se utiliza desde hace mucho tiempo como un potente afrodisíaco, tónico geriátrico y vermífugo.

Así mismo se utiliza para el tratamiento de trastornos de la menstruación, estreñimiento, edema, fiebre, tuberculosis, etc.

Y esto se debe a que en el interior de su vaina reside un extraordinario potencial curativo:

  • desde un potente tónico o reconstituyente,
  • un excelente afrodisíaco,
  • antipirético contra la fiebre
  • o un alivio para el dolor menstrual.

Incluso un antídoto para el veneno de la picadura de serpientes.

Pero todas estas excepcionales propiedades quedan relegadas a un segundo plano cuando…

la Mucuna pruriens muestra su capacidad para controlar la enfermedad de Parkinson.

Esta enfermedad es un trastorno neurológico crónico, degenerativo e invalidante que afecta a más de 150.000 personas sólo en España.

MUCUNA PRURIENS: PARA QUE SIRVE

La Mucuna pruriens actúa eficazmente sobre diferentes enfermedades:

  • Aumenta los niveles de la hormona del crecimiento, necesaria para mantener la juventud del cuerpo y el buen funcionamiento del sistema nervioso.
  • También está indicada para aumentar la masa muscular en la práctica deportiva.
  • Disminuye las tasas de colesterol sanguíneo y los niveles de glucosa considerablemente.
  • Protege la mucosa gástrica de posibles lesiones.
  • Aumenta la libido y el deseo sexual de hombres y mujeres.
  • En hombres con problemas de fertilidad incrementa el número y la movilidad de los espermatozoides.
  • También tiene efectos diuréticos,
  • Incrementa la capacidad de los tejidos para reconstruirse en caso de lesión y mejora la coordinación.

Como se puede observar, la Mucuna ofrece soluciones para enfermedades en su mayoría relacionadas con el envejecimiento.

SEMILLAS DE MUCUNA: FUENTE DE LEVODOPA NATURAL Y DOPAMINA

La vaina de la Mucuna pruriens tiene en sus semillas un tesoro medicinal.

Sus pequeños granos de color negro o pardo brillantes aportan:

  • fibra,
  • minerales,
  • algunos aminoácidos como la glutamina,
  • compuestos fenólicos,
  • taninos y fitoesteroles vegetales.

Pero lo realmente importante es que:

son extremadamente ricos en una sustancia denominada L-Dopa o levodopa, el principal precursor de la hormona dopamina, como hemos visto antes.

Y ahí se encuentra precisamente su principal activo terapéutico.

La dopamina es el neurotransmisor más importante del sistema nervioso central.

Algo así como el canal que transmite los impulsos nerviosos y regula diversas funciones motoras, la afectividad y la emotividad.

Para poder sintetizar la dopamina hay que partir de un aminoácido llamado L-tirosina.

Este se transforma en levodopa antes de dar paso finalmente al neurotransmisor dopamina.

En otras palabras, la levodopa presente en las semillas de la mucuna es el paso intermedio hasta obtener la dopamina.

Una de las grandes propiedades de la Mucuna pruriens es su acción contra el Párkinson.

Esta tiene una incidencia directa en la sintomatología, el desarrollo y la evolución del Párkinson.

Y esto, para un enfermo de párkinson significa un rayo de esperanza.

Muchos estudios han puesto de relieve la estrecha relación existente entre la pérdida del neurotransmisor dopamina y los trastornos de la postura y los movimientos temblorosos de la enfermedad de Parkinson.

Y lo que es peor, no sólo para el que lo padece, sino también para su entorno.

La pérdida de dopamina es el principal responsable de esta disfunción muscular.

Por ello, la administración de levodopa es el tratamiento más eficaz para controlar el párkinson.

Ésta es capaz de ser captada por las neuronas para ser convertida en una cantidad adicional de dopamina.

Gracias a su alto contenido en levodopa natural, la Mucuna pruriens es:

más eficaz incluso que los fármacos sintéticos de esta sustancia, en parte asociado a su poder antioxidante.

Al actuar sobre la producción natural de dopamina, la levodopa de la Mucuna pruriens favorece:

la recuperación de los impulsos y disminuye la rigidez muscular y los temblores en los enfermos.

Y esto, está claro,ayuda a tener una mejor vida.

DÓNDE COMPRAR MUCUNA PRURIENS Y DOSIS

Para ingerir Mucuna pruriens se debe buscar en dietéticas, parafarmacias o farmacias:

unas cápsulas con extracto completamente natural elaborado a partir de sus semillas, con un mínimo de la mitad de levodopa pura.

Tomar 1 cápsula de 200 mg de Mucuna pruriens al día, con un vaso de agua, durante la comida, es suficiente.

Debe emplearse como suplemento alimenticio, en dosis pequeñas.

MUCUNA PRURIENS: EFECTOS SECUNDARIOS O CONTRAINDICACIONES

El principal handicap para un tratamiento con mucuna es que los pacientes no tienen las ideas claras sobre su uso.

La mucuna pruriens se puede comprar sin receta libremente por Internet.

Y muchos pacientes la toman sin ningún control médico o de nutricionista.

La mucuna lleva levodopa natural, que aunque se tolera mejor, tiene las mismas contraindicaciones, interacciones y precauciones que la levodopa sintética:

  • Contraindicado en niños, embarazo y lactancia (inhibe la prolactina) y esquizofrenia o psicosis.
  • Precaución y mejor evitar darlo en cardiopatías o diabetes grado medio a intenso.
  • No darlo con IMAO, ni con ergóticos.
  • Precaución (efecto aditivo) si toman Levodopa (Sinemet, Madopar), Inhibidores COMT (Entacapone, Stalevo), Dopamina, Agonistas (Rotigotina, Pramipexol, Ropinirol).

Contraindicaciones específicas de la mucuna pruriens

son los anticoagulantes y gran cautela con antiagregantes y antinflamatorios.

Puesto que las hojas de mucuna aumentan el tiempo de coagulación.

No darla pues con anticoagulantes (Sintrom, Dabigatran, heparina, warfarina), ni antiagregantes (clopidogrel).

Tener precaución considerando efecto aditivo con acetilsalicílico y AINES (antinflamatorios).

También es característica la precaución con antidiabéticos:

la mucuna baja la glucemia por lo que debe tenerse en cuenta su potencial efecto aditivo.

Así pues, la Mucuna pruriens tiene efectos beneficiosos pero antes de tomarla se debe consultar obligatoriamente a un médico por sus interacciones.

Dieta DASH para hipertensos

La dieta DASH para hipertensos
Dieta DASH para hipertensos con alimentos para bajar la tensión como el apio o el plátano

QUÉ ES LA DIETA DASH

La dieta DASH para hipertensos es ideal,pues ayuda a reducir la hipertensión o presión arterial alta.

Se trata de una dieta hiposódica para la hipertensión,con alimentos para bajar la tensión arterial rápidamente.

La dieta DASH para hipertensos es una dieta hiposódica para la hipertensión, con alimentos para bajar la tensión arterial rápidamente.

Esta dieta es baja en sal y alta en frutas, vegetales, granos integrales, lácteos bajos en grasas y proteínas magras.

DASH son las siglas en inglés de Dietary Approaches to Stop Hypertension, es decir, Enfoques Alimentarios para Detener la Hipertensión.

La dieta se creó originalmente para ayudar a reducir la presión arterial alta. También es una manera saludable de perder peso.

En muchos países del mundo abusamos de la sal cocinando.

Una tensión demasiado alta puede tener consecuencias fatales.

Para controlarla, lo mejor es suprimir totalmente la sal y reducir la ingestión de alimentos ricos en sodio, lo que se llama dieta DASH para hipertensos.

Todas las personas, con independencia de la edad, deberían controlar su tensión al menos dos veces al año.

Cada vez hay más personas que se toman regularmente la tensión, porque saben que ésta es importante y no debe subir por encima de unos niveles. (ni tampoco estar por debajo).

El apio, los rabanos y las alcachofas son diureticos naturales que expulsan el sodio en exceso del cuerpo.

Pero para hablar de hipertensión, es importante definir antes qué es la tensión o presión sanguinea.

El corazón, al latir, bombea la sangre como las antiguas bombas de agua.

En un primer impulso sale con fuerza, después sin ella, y así sucesivamente.

Esto determina la tensión, que, en realidad, es la presión que ejerce la sangre sobre las paredes de las arterias a su paso por ésta en cada bombeo.

Por eso la tensión tiene 2 niveles:

  • Uno alto o sistolítico (cuando el corazón da su primer impulso de bombeo) y
  • Otro bajo o diastólico (en el que el corazón toma fuerzas para para el siguiente bombeo).

La presión es alta cuando cualquiera de los dos niveles están por encima de los límites normales, es decir, cuando supera los 12/7.

Entonces ya no queda más remedio que ponerse en manos de un médico.

Puesto que, al igual que una excesiva presión de agua puede reventar una cañería, una elevada presión en las arterias puede causar daños irreparables en el organismo.

BASES DE LA DIETA DASH PARA HIPERTENSOS

La edad, el estrés y una mala alimentación son tres de los desencadenantes de la hipertensión.

Pero el elemento decisivo suelen ser las comidas demasiado copiosas y ricas en grasas y cloruro sódico (NaCl), es decir, sal común de mesa.

Una de las bases de la dieta para controlar la hipertensión, la dieta DASH, consiste en eliminar la sal de los menús.

Y ello implica: no sólo dejar de sazonar los alimentos, sino también:

reducir las raciones de productos ricos en sodio: carnes –incluidas las aves-, pescados, quesos, huevos y sopas.

Lo mismo ocurre con las grasas, que hacen subir el colesterol y aumentan el riesgo de infarto si se suman estos 2 hechos, hipertensión y colesterolemia.

También deben eliminarse en la dieta DASH las bebidas alcohólicas.

Ello es debido a que aparte de hacer engordar con sus calorías vacias, inciden en el comportamiento de la persona “disparando” la tensión.

¿CÓMO BAJAR LA TENSIÓN CON DASH?

Por tanto, la cura contra la hipertensión de la dieta DASH se compone de:

una combinación de alimentos pobres en sodio y grasa, pero ricos en calcio y potasio, minerales que ayudan a regular la tensión.

Aunque todos los platos deben cocinarse sin sal, éstos resultaran exquisitos igualmente si se aderezan con, por ejemplo:

  1. ajo,
  2. cebolla,
  3. pimiento,
  4. tomate,
  5. pimienta o
  6. hierbas aromáticas.

Además en el caso de las ensaladas éstas pueden aliñarse con:

  1. aceite,
  2. vinagre,
  3. rábano rusticano,
  4. limón,
  5. aceite de hierbas o
  6. mayonesa sin sal.

La fruta y la verdura apenas contienen sodio, por lo que su presencia es idónea en la dieta DASH.

También debe tenerse en cuenta que el pescado consumido, preferentemente, debe ser azul.

De igual modo los lácteos como la leche y el yogur deben tomarse siempre desnatados.

El nivel de tensión determinará el espacio de tiempo que hay que estar haciendo la dieta DASH contra la hipertensión.

Aunque, seguida a rajatabla y repitiéndola semana tras semana, la presión arterial suele volver a situarse a niveles normales en el plazo corto de 2 o 3 meses.

Por lo que hemos visto la mejor forma de disminuir el aporte de sal, aparte de dejar de sazonar, es controlando el nivel sodio natural de los alimentos.

Para que os resulte un poco más fácil, esta lista o tabla os ayudará con los mg de sodio/100gr de producto, que tienen de promedio los principales grupos de alimentos de nuestra alimentación:

  • Arroz: 3 mg
  • Carne de buey o ternera: 87 mg , de cerdo: 82 mg y de pollo o ave: 56 mg.
  • Cereales: 9-12 mg
  • Frutas: 0-24 mg
  • Frutos secos: 0-7 mg
  • Galletas: 14.50 mg
  • Huevos: 59 mg
  • Pasta: 1 mg
  • Pescados y Mariscos: 46 mg
  • Quesos: 17-74 mg
  • Verduras y hortalizas 2-52 mg

MENÚS DE MUESTRA PARA LA DIETA DASH

Para concluir el artículo de hoy sobre la dieta para bajar la tensión, os damos gratis un ejemplo de 3 días de un menú semanal que sigue la dieta DASH:

LUNES

  1. Desayuno: un zumo de pomelo, un vaso de leche desnatada y 40 gr. de cereales integrales.
  2. Comida: Brécol o brocoli cocido,120 gr de atún natural con verduras.
  3. Merienda: un yogur natural desnatado con macedonia de frutas.
  4. Cena: Repollo cocido y rehogado, patata asada y una manzana.

MARTES

  1. Desayuno: un plátano o 1-2 rodajas de piña, un vaso de leche desnatada y una rebanada de pan integral sin sal con mermelada
  2. Comida: Ensalada con lechuga,tomate,apio,rabanos,pepino y zanahoria rallada y 100gr de pechuga de pollo cocida.
  3. Merienda: un yogur natural desnatado con macedonia de frutas.
  4. Cena: Espinacas hervidas y rehogadas o acelgas cocidas, rodaja de merluza a la plancha y una o dos naranjas.

MIERCOLES

  1. Desayuno: un vaso de leche desnatada y una rebanada de pan integral sin sal con rodajas de kiwi y requesón sin sal.
  2. Comida: Ensalada mixta con lechuga, tomate y espárragos , espaguetis y un tazón de fresas frescas
  3. Merienda: un yogur natural desnatado y uno o dos kiwis.
  4. Cena: corazones de alcachofa, 100 gr de salmón fresco a la plancha y una pera de agua.

Si quieres más ejemplos de menú de los días de la semana que faltan de la dieta DASH :

contacta con el Nutricionista en Casa y te daremos una sesión de asesoramiento o coaching nutricional a mitad del precio habitual!.

6 Leches vegetales sin lactosa: Bebidas vegetales

leches vegetales sin lactosa
Leches vegetales sin lactosa

LECHES VEGETALES SIN LACTOSA: LAS BEBIDAS VEGETALES

Las leches vegetales sin lactosa o bebidas vegetales son ideales para las personas que no toman alimentos con lactosa.Os descubrimos las propiedades y beneficios de la leche de almendras,de la leche de soja,de la leche de nueces,de la leche de avena,de la de arroz,de la de avellanas,de la de espelta o la leche de quinoa,como buenas alternativas a la leche de vaca.

Estas bebidas vegetales están libres de colesterol, son muy nutritivas y no contienen lactosa, ni proteínas animales, por lo que son perfectas para las personas vegetarianas o veganas.

Además, son muy digestivas y sabrosas.

Si sigue una dieta sin proteína animal, sufre trastornos digestivos, tiene intolerancia a la lactosa, desea rebajar los niveles de colesterol o, simplemente, quieres probar nuevos sabores, las leches vegetales sin lactosa son la mejor alternativa!.

Con esta denominación de bebidas vegetales (legislativamente se deben llamar así pues no son leche derivada de animales como la vaca) encontramos una gran variedad de leches vegetales con propiedades como:

  • aportan hidratos de carbono,
  • proteína vegetal,
  • vitaminas y minerales,
  • son bajas en colesterol
  • no contienen lactosa

LECHES VEGETALES CASERAS: ¿Cómo se hace la leche vegetal?

Las leches vegetales sin lactosa más conocidas son las que están elaboradas a base de:

  • cereales (avena, arroz, quinoa, espelta ..),
  • frutas secas (avellanas, almendras, ..) o
  • legumbres (soja, ..).

Todas se pueden tomar como la leche de vaca, es decir: solas, endulzadas, con café o café de cereales, con cacao, etc ..

BENEFICIOS Y PROPIEDADES DE LAS LECHES VEGETALES SIN LACTOSA

Hemos elaborado una lista de propiedades y beneficios de las leches vegetales sin lactosa, muy útil para conocerlas y valorarlas:

  • LAS LECHES VEGETALES NO CONTIENEN LACTOSA

Las leches vegetales sin lactosa las hace aptas para todos, especialmente si hay intolerancia a este azúcar de la leche o alergia a las proteínas de la leche de vaca.

Cuando nuestro organismo tiene problemas para digerir la lactosa, puede reaccionar con descomposición y dolor abdominal (espasmos).

  • LAS LECHES VEGETALES SIN LACTOSA APORTAN GRASAS DE CALIDAD

La bebida de soja, la bebida de avena y la leche de almendras aportan una cantidad de grasas similar a la que contiene la leche semidesnatada de vaca.

La bebida de arroz contiene una cantidad equivalente a la leche descremada.

Además, el hecho más destacable es que son grasas de alta calidad, ya que la gran mayoría son insaturadas y beneficiosas para la salud cardiovascular.

En cambio más de la mitad de las grasas de la leche de vaca entera son saturadas y poco saludables.

  • LAS LECHES VEGETALES SIN LACTOSA SON MUY DIGESTIVAS

Sus componentes son muy fáciles de asimilar por las personas con digestiones difíciles como uno de los efectos de la lactosa.

De hecho, diferentes estudios demuestran que la producción de lactasa (una enzima que ayuda a digerir adecuadamente la leche de origen animal en los primeros años de vida) se reduce entre el año y medio y los cuatro años de edad.

Este déficit es una de las causas de intolerancia y alergia a la lactosa, pero también de indigestión durante la adolescencia, la edad adulta y la vejez.

TIPOS DE LECHES VEGETALES SIN LACTOSA: LAS 6 + 1 PRINCIPALES

Vamos a analizar las propiedades y beneficios de cada una de las principales leches vegetales sin lactosa. Son de:

  1. Avena
  2. Arroz
  3. Soja
  4. Almendras
  5. Espelta
  6. Quinoa    Y además…
  7. Avellanas

PROPIEDADES Y BENEFICIOS DE LAS LECHES VEGETALES SIN LACTOSA

  • LECHE DE AVENA:

La avena es un cereal muy completo y digestivo que tiene grandes cualidades a nivel energético, nutritivo y terapéutico.

La bebida (leche) de avena tiene un sabor agradable y es ideal para deportistas y estudiantes, porque contiene concentraciones de aminoácidos esenciales, ácidos grasos, carbohidratos, vitaminas y minerales.

Como es muy energética es perfecta para recuperar fuerzas, afrontar el estrés y combatir el cansancio y el insomnio.

Es indicada para aquellas personas que:

por asma o alergia a la soja no pueden tomar la bebida o leche de soja.

  • LECHE DE ARROZ:

Su leche estimula el aparato digestivo porque durante la fermentación de la bebida de arroz el almidón del arroz “se rompe” y resulta en un producto que regula el transito intestinal.

Por tanto es adecuada para personas que tiene el estomago delicado y sufren de digestiones lentas.

Buena opción en casos de gastroenteritis, indigestión, vómitos y diarreas.

Además “limpia” la sangre por su aporte de magnesio y ácidos grasos poliinsaturados que mantienen limpia la circulación sanguínea de depósitos grasos.

También es hipotensora, depurativa y ayuda a reducir los niveles de ácido úrico en la sangre.

Es rica en carbohidratos y energética.

Contiene poco calcio (por eso veréis que en el envase pondrán +calcio puesto que se le ha añadido).

Tiene cerca de la mitad de calorías de las bebidas de soja, avena y almendras.

Leche de almendras, leche de avena y leche de soja son las leches vegetales sin lactosa más conocidas

  • LECHE DE SOJA:

La soja es un cereal especialmente rico en proteínas vegetales  y contiene los 8 aminoácidos esenciales!.

Su bebida o leche tiene sabor suave y dulce.

Sus propiedades son similares a las de la leche de vaca.

Aunque tiene menos grasa y es más baja, por tanto, en calorías.

Atención:

Las personas que no digieren bien las legumbres pueden notar que tampoco asimilan del todo esta bebida.

Y les puede causar inflamación abdominal o descomposición.

  • LECHE DE ALMENDRAS:

Es muy digestiva y no produce fermentaciones en el intestino.

Por este motivo y porque refuerza los huesos (por su muy buena relación calcio/fósforo) resulta muy eficaz durante la época de crecimiento.

Igualmente para prevención del desarrollo de la osteoporosis, se recomienda a la gente mayor y a todos aquellos que tiene digestiones problemáticas.

También aporta potasio, lo que la hace adecuada en casos de descomposición, vómitos o cuando se toman diuréticos.

Al proporcionar ácido oleico (el más adecuado para prevenir los infartos) y aportar un alto porcentaje de fibra soluble:

protege la pared intestinal y regula la absorción de azucares y colesterol, protegiendo el sistema cardiovascular.

Las bebidas vegetales son ideales para la intolerancia a la lactosa.

  • LECHE DE ESPELTA:

Es fuente de minerales.

Buen complemento de las dietas vegetarianas, refuerza el sistema cardiovascular, regula el transito intestinal pero… contiene gluten!

Atención: no apta para celiacos!.

  • LECHE DE QUINOA:

Según la OMS de riqueza proteica similar a la de la leche de vaca.

Ayuda a eliminar toxinas y residuos gracias a su alto contenido en fibra, y no contiene gluten!

Por tanto es perfecta para los celiacos!.

  • LECHE DE AVELLANAS:

Otras leches vegetales sin lactosa menos comercializadas son las leches de avellanas, de castañas, de kamut, etc..

En resumen, que las bebidas vegetales o leches vegetales sin lactosa son una alternativa ideal a las leches con lactosa

12 Alimentos con más proteínas vegetales

Alimentos con más proteínas vegetales
Alimentos con proteínas vegetales

ALIMENTOS CON MÁS PROTEÍNAS VEGETALES, CUALES SON?

Hoy descubrimos cuales son los alimentos con más proteínas vegetales, como el seitán,alimentos o batidos con proteínas vegetales naturales y completas para adelgazar.

Los alimentos vegetales ricos en calcio y proteínas, con b12, son ideales para vegetarianos y veganos.Los alimentos de origen vegetal son las mejores fuentes de proteína vegetal y nos aportan gran cantidad de proteínas al cuerpo.

También te puede interesar: nuestro artículo sobre proteinas vegetales para personas veganas.

ALIMENTOS RICOS EN PROTEÍNAS VEGETALES

Cereales, leguminosas, frutos secos y sus derivados son los alimentos con más proteínas vegetales que existen.

Hoy descubrimos alimentos con proteínas vegetales de alto valor biológico, es decir, alimentos que son fuentes de proteínas vegetales de calidad.

LOS ALIMENTOS CON MÁS PROTEÍNAS VEGETALES

Hemos seleccionado el top de alimentos con más proteínas vegetales, que contienen o tienen proteínas vegetales de calidad.

Es decir, conoceremos los alimentos ricos en proteínas vegetales de calidad para una dieta.

  • TOFU, el queso hecho de soja

El tofu es uno de los alimentos ricos en proteínas vegetales más populares.

Se obtiene a partir de la bebida de soja cuajada, a través de un agente coagulante, como se haría con la leche, para separar la parte líquida de la sólida.

El resultado es una pasta de aspecto firme y sedoso, rica en proteínas de alta calidad: 11,5 g/100g, además de calcio y magnesio.

Además tiene la ventaja de que su digestión es sencilla, su aporte de grasas mínimo, contiene isoflavonas y entre un 5-8% de ácidos grasos insaturados omega 3.

Su sabor neutro y su consistencia firme pero cremosa lo convierten en un acompañante ideal de sopas y guisos, absorbiendo el sabor del resto de ingredientes.

También se consume a la plancha, salteado o rebozado.

  • SEITÁN, la carne vegetal

Originario del extremo oriente, el seitán es un producto vegetal elaborado a partir del gluten de trigo, uno de los cereales más ricos en proteínas.

Para su preparación se amasa la harina de trigo para retirar el almidón y conservar el gluten, y la mezcla obtenida se cuece con salsa de soja, jengibre y algas kombu.

Se obtendrá una masa que por su color, textura, sabor y consistencia, recuerda a una carne, pero de tipo vegetal.

EL SEITAN ES UNO DE LOS 12 ALIMENTOS CON MÁS PROTEÍNAS VEGETALES

100 gramos de seitán aportan 28 gramos de proteína vegetal.

Pero para que éstas sean bien asimiladas deben acompañarse de cereales o legumbres con patatas.

Además es pobre en carbohidratos y libre de grasas.

Su comercialización es en refrigerado o envasado al vacío. Puede consumirse frito, rebozado, empanado, estofado.

  • TEMPEH, ideal para saltear

Al igual que el tofu, se elabora a partir de la soja.

En este caso deriva de las habas de soja cocidas y fermentadas a unos 30ºc mediante la acción de una levadura.

Se obtiene un producto similar al pan, que es presentado en forma de tableta.

Gracias a su proceso de obtención, las proteínas presentes (18 gr/100gr) son de alto valor biológico y de fácil digestión.

Además, el tempeh es rico en calcio, hierro y vitaminas del grupo B.

Es originario de indonesia (sobre todo de la isla de Java).

Se puede preparar frito, en rodajas, a la plancha o al horno.

DENTRO DE LOS ALIMENTOS CON MÁS PROTEÍNAS VEGETALES ESTÁN LAS LEGUMBRES

  • LENTEJAS, fuente de hierro además de proteína vegetal

Las lentejas además de su aporte proteico, suelen aconsejarse en caso de anemia porque 100 gramos aportan el 85% del hierro que necesitamos diariamente.

Ahora bien es hierro no hemo, menos fácil de absorber, por ello se recomienda consumirlas junto a alimentos con vitamina C que ayuden en dicha absorción: pimiento rojo, zumo de naranja,..

  • GARBANZOS, contra el colesterol

Diversos estudios han demostrado que los ácidos grasos que contienen reducen la tasa de colesterol en sangre.

Así mismo aportan magnesio que protege al organismo  contra las enfermedades cardiovasculares.

Además de ser fuente de proteína vegetal, su alto contenido en fibra soluble los convierte en ideales para mejorar el tránsito intestinal y tratar los problemas de colon.

Generan sensación de saciedad durante mucho tiempo.

  • JUDIAS, proteínas vegetales con energía

Las judías secas son de las legumbres más completas desde el punto de vista nutricional y uno de los alimentos con más proteínas vegetales

Una buena combinación de proteína y energía.

También son ricas en minerales como potasio, hierro y magnesio, de gran ayuda en casos de artritis.

  • GUISANTES y HABAS, el “oro verde”

Pertenecen a la familia de las leguminosas, pero a nivel nutricional se pueden considerar legumbre y verdura a la vez.

En su forma fresca tienen un contenido medio de 5-10% de hidratos de carbono.

Y un 1-5% de proteínas, similares a las verduras.

Pero en su forma seca se consideran más como legumbres.

Ello es porque presentan porcentajes de hidratos de carbono de 20-50% y de un 22% de proteínas.

Están pues en el grupo de alimentos con más proteínas vegetales.

  • SOJA, reina de los alimentos con más proteínas vegetales

LA SOJA ES CONSIDERADA LA REINA DE LOS ALIMENTOS CON MÁS PROTEÍNAS VEGETALES.

Como hemos visto de ella derivan los alimentos ricos en proteínas vegetales más consumidos.

Además de rica en proteínas, tiene vitamina B, tocoferoles, calcio, hierro y fósforo.

También contiene isoflavonas y lecitina (dos nutrientes que contribuyen a controlar el colesterol) y fitoestrógenos, reconocidos antioxidantes.

Diversos estudios relacionan el consumo de soja con una reducción de las enfermedades cardiovasculares, cáncer de mama y de útero.

  • CACAHUETES, fruta seca o legumbre?

Botánicamente son una legumbre, pues pertenecen a la misma familia que lentejas, garbanzos o judías.

Pero bien es cierto que tiene similitudes y recuerda a los frutos secos.

Son alimentos más ricos en proteínas vegetales que lentejas,garbanzos o judías, pero su hándicap reside en su aporte calórico por grasas.

  • JUDIAS MUNGO, la “soja verde”

Se confunden con la soja amarilla, de dónde se extrae la lecitina y con la que se elabora la salsa de soja y el tofu.

En realidad son “parientes lejanos”.

Habitualmente se encuentran germinadas en neveras, para añadir a ensaladas o salteados de verduras.

Son ricas en proteínas vegetales, fibra, vitaminas del grupo B, ácido fólico y magnesio.

Se preparan estofadas y resultan más digestivas que las judías normales.

  • AZUKIS, tesoro desconocido

Son unas pequeñas judías rojas, de forma redondeada, consumidas en oriente.

Según la medicina china, se considera que fortalecen y tonifican los riñones.

Además previenen  la formación de cálculos renales o biliares o su disolución.

Contrariamente a otras legumbres, las judías azuki tienen proteína vegetal altamente digestiva y no provocan flatulencias.

Además facilitan el desarrollo de la flora intestinal y regulan los niveles de azúcar en la sangre.

Gracias a su vitamina B1 y tiamina se aconsejan en procesos de desintoxicación.

En resumen, hemos visto el top de alimentos con más proteínas vegetales.

Estos sirven de alternativa a la fuente proteica de animales de origen animal.

Por tanto, para aquellas personas que sigan dietas con alimentos solamente vegetales,los alimentos con más proteínas vegetales son esenciales.

LOS ALIMENTOS CON MÁS PROTEÍNAS VEGETALES SON BÁSICOS PARA DIETAS VEGETARIANAS O VEGANAS

Dieta blanda: qué comer con diarrea

La dieta blanda,zanahorias y plátanos forman parte de ella.
La dieta blanda contiene zanahorias, plátanos y manzanas.

LA DIETA BLANDA O DIETA ASTRINGENTE

La dieta blanda o astringente está compuesta por alimentos para la diarrea. Te explicamos cuáles son y qué comer con diarrea.

Cuando ésta aparece, mucha gente se pregunta qué alimentos para la diarrea se deben comer, pero no sólo hay que hacer una dieta blanda para cortarla.

Conviene seguir una cura completa de siete días que limpie y tonifique totalmente a los intestinos.

Pero atención!: cuando la diarrea se repite con frecuencia y sin causa aparente, o cuando en las heces hay sangre, no vale la dieta blanda o astringente.

En ese caso debe acudir a un médico rápidamente.

La diarrea es un trastorno molesto y desagradable que puede tener multitud de causas.

Sin embargo,los motivos más frecuentes suelen ser:

  1. Nerviosos: la diarrea puede aparecer de manera espontánea cuando la persona está sometida a estrés o tensión)
  2. Infecciosos: gripes intestinales (por norovirus, por ejemplo), gastroenteritis,..que en ocasiones van acompañadas de fiebre.

De hecho, a lo largo del tracto intestinal viven alojadas más de 100 sustancias perturbadoras.

Estas pueden desencadenar la diarrea en cualquier momento.

O bien porque en la dieta se incluya excesiva cantidad de fibra, porque se haya tomado de postre una fruta inmadura o simplemente se haya bebido un vaso de leche.

Así de caprichosos pueden llegar a ser los intestinos.

Sin embargo, todos estos casos (incluida la gripe intestinal) son trastornos digestivos leves que se pueden hacer desaparecer con rapidez haciendo una dieta adecuada:

sabiendo qué comer con diarrea, la llamada dieta blanda o astringente.

LA DIETA BLANDA DEBE DAR INCLUIR ALIMENTOS PARA LA DIARREA

La cura contra la diarrea tiene como misión:

sustituir las sales minerales, vitaminas y proteínas perdidas por el cuerpo,además de reforzar los intestinos después de tanta incomodidad y rejortijón.

El primer día de la cura se debe dedicar prácticamente a un ayuno absoluto, pues al cuerpo tan sólo se le debe proporcionar líquidos.

El agua se tomará en abundancia para que los intestinos se limpien.

Así lograremos eliminar por completo los virus (como norovirus) y toxinas (procedentes de una toxinfección alimentaria) que han originado la diarrea.

También, de este modo, evitaremos la deshidratación, bebiendo más agua de la habitual.

Además, para reponer las sales minerales que se están perdiendo a través de las heces (sobre todo sodio,potasio y magnesio), se tomarán zumos naturales de frutas.

estos zumos serán de frutas bien maduras, ricas en las citadas sales minerales.

LA IMPORTANCIA DE LOS ZUMOS: EL SUERO CASERO

Los zumos son de vital importancia para el tratamiento de las personas convalecientes por cualquier tipo de dolencia.

Ello es debido a que le suministran al cuerpo vitaminas y minerales que necesita para luchar contra la enfermedad, y en el caso de las diarreas están especialmente indicados.

  • ZUMO DE NARANJA:

Por ser la naranja bactericida, ayuda a eliminar los virus causantes de la diarrea.

Su vitamina C mejora las mucosas intestinales y gracias a su sodio, potasio y magnesio, el organismo recupera las sales minerales perdidas a través de las heces liquidas.

  • ZUMO DE ZANAHORIA

Ayuda a depurar el organismo de toxinas.

Al mismo tiempo actúa como un fantástico astringente sobre los intestinos, ayudando a cortar la diarrea.

  • ZUMO DE MANZANA

Sus taninos ejercen una acción calmante sobre los intestinos y normalizan su actividad.

Además, su pectina absorbe los productos tóxicos y ayuda a eliminarlos más rápidamente.

  • ZUMO DE PIÑA

Aparte de su riqueza vitamínica, contiene una proteína que fortalece los intestinos.

¿QUÉ COMER CON DIARREA? DIETA BLANDA RECOMENDADA

Sólo a partir del segundo día, se podrá empezar a comer alimentos «sólidos» y resolver la duda de qué comer con diarrea.

Y entrecomillamos lo de sólidos porque durante las segundas veinticuatro horas tan sólo se debe tomar:

  1. agua y zumos
  2. yogures naturales
  3. puré de patata y zanahoria
  4. sopas de verdura

A partir del tercer día ya se puede comer con normalidad, aunque evitando los menús excesivamente copiosos.

Tener en cuenta que los alimentos han de ser muy ricos en proteínas, hidratos de carbono, aceites vegetales, vitaminas y minerales.

Ello es para compensar rápidamente los nutrientes que el organismo ha perdido a través de las diarreas.

Las patatas, cocidas o asadas, no deben faltar como alimentos en una dieta blanda.

El cuerpo necesita muchas vitaminas B, a través de huevos, hígado, hortalizas de hoja y productos lácteos.

También se tomará naranjas y pomelos  por su vitamina C, y plátanos y zanahorias , por su riqueza en magnesio.

La macedonia de pera, plátano, y manzana, endulzada con miel es una buena merienda.

Así mismo se debe tomar té, ya que además de actuar como astringente, ayuda a recuperar la vitalidad perdida.

Tras la cura de siete días, al octavo día,  los intestinos dispondrán de nuevo de una flora sana y rica en enzimas, además de libre de virus y toxinas.

Entonces es el momento de olvidarse de qué comer con diarrea, de la dieta blanda, y de volver a la alimentación habitual.

LA DIETA BLANDA Y ASTRINGENTE DE 7 DÍAS: LA SOLUCIÓN

A continuación os vamos a dar, en exclusiva y gratuitamente, un modelo de dieta blanda y astringente para toda una semana y solucionar la pregunta de qué alimentos para la diarrea tomar.

DÍA 1

La cura debe de iniciarse nada más empezar a sentirse los primeros síntomas de la diarrea.

A partir de ese momento, deberá dejarse de ingerir alimentos sólidos y se deberá tomar sólo esto:

  1. 2 litros de agua,
  2. 1 kg de naranjas repartidas a lo largo del día y tomadas en forma de zumo,
  3. 2 o 3 infusiones de té verde o té matcha,
  4. 1 kg de zanahorias,repartido a lo largo del día y tomado en forma de zumo.

DÍA 2

Tras las primeras 24 horas de limpieza, se pueden empezar a tomar alimentos semisólidos.

Además del agua, los zumos o infusiones del primer día, durante el segundo se debe tomar:

  1. 3 yogures naturales desnatados (como desayuno, comida y cena, por ejemplo).
  2. 2 purés de patata y zanahoria (en comida y cena)
  3. 1 litro de zumos de manzana

DÍA 3

  1. Desayuno: un zumo natural de naranja y un yogur natural desnatado
  2. Media mañana: un té con azúcar o miel.
  3. Comida: una taza de arroz blanco cocido, 100 gr de jamón york y una manzana.
  4. Merienda: un yogur natural desnatado.
  5. Cena: puré de patata y zanahoria, una tortilla la francesa de un huevo y unas natillas de régimen.

Los yogures aportan flora microbiana nueva y sana y son uno de los buenos alimentos en una dieta blanda

DÍA 4

  1. Desayuno: una galleta, un zumo natural de naranja y un yogur natural desnatado
  2. Media mañana: un té con un chorrito de leche semidesnatada.
  3. Comida: una crema de zanahoria, un cuarto de pollo asado sin piel con un poquito de arroz blanco, y una manzana.
  4. Merienda: una pera y un yogur natural desnatado.
  5. Cena: un caldo de pollo, rodajas de merluza a la romana con una patata asada o cocida y una naranja.

Se debe llevar esta dieta astringente durante una semana.

DÍA 5

  1. Desayuno: una galleta, un zumo natural de naranja y un yogur natural desnatado.
  2. Media mañana: una manzana y un té con azucar o miel.
  3. Comida: arroz cocido con verduras, 75 gr. de queso de burgos con una tostada de pan y una macedonia de frutas.
  4. Merienda: un yogur natural desnatado.
  5. Cena: sopa de verduras, un filete pequño de hígado de ternera encebollado y 2 kiwis y un flan de régimen.

DÍA 6

  1. Desayuno: una galleta, un zumo natural de naranja y un yogur natural desnatado.
  2. Media mañana: una pieza de fruta y un té con leche.
  3. Comida: ensalada de tomate y lechuga aliñada con limón, una tortilla a la francesa de un huevo y un plátano como postre.
  4. Merienda: una taza de arroz con leche.
  5. Cena: puré de patata y zanahoria, un filete de pavo a la plancha y una cuajada endulzada con un poco de miel.

DÍA 7: ÚLTIMO DÍA DE DIETA BLANDA

  1. Desayuno: un zumo natural de naranja, un yogur natural desnatado y una tostada de pan integral con mermelada.
  2. Media mañana: una pieza de fruta y un té con leche.
  3. Comida: paella de arroz y verdura (sin demasiada grasa ni colorantes), ensalada mixta y una natilla de régimen.
  4. Merienda: macedonia de frutas o batido de fresas.
  5. Cena: menestra de verduras, pescadilla a la plancha y una manzana.

La dieta blanda o astringente es la solución a qué comer con diarrea

17 Alimentos para el estreñimiento más eficaces

Alimentos para el estreñimiento
Alimentos para el estreñimiento

ALIMENTOS PARA EL ESTREÑIMIENTO EFICACES

Existen alimentos para el estreñimiento.Una dieta o menú semanal ricos en fibra que contenga los alimentos más eficaces contra el estreñimiento como frutas laxantes y diuréticas es ideal para combatir el estreñimiento en niños ,adultos,crónico u ocasional.

ALIMENTOS EFICACES PARA EL ESTREÑIMIENTO: ALIMENTOS LAXANTES

Hoy conoceremos remedios o soluciones para el estreñimiento, y su tratamiento con una dieta llena de alimentos para el estreñimiento.

También descubrimos las causas del estreñimiento, si existen realmente alimentos contra el estreñimiento y su prevención, el tratamiento con remedios caseros para el estreñimiento crónico o el estreñimiento en niños o en adultos.

TRATAMIENTO MEDIANTE DIETA CON ALIMENTOS PARA EL ESTREÑIMIENTO

Una alimentación para el estreñimiento debe tener obviamente alimentos para el estreñimiento, laxantes, como solución a éste.

El estreñimiento es una afección que en algún momento ha afectado a las personas adultas y que normalmente está muy vinculada con la falta de fibra en la dieta.

También influyen los altos niveles de estrés.

Se estima que 1 de cada 10 personas de occidente toma laxantes regularmente debido al estreñimiento crónico.

Se define estreñimiento como el hecho de tener una deposición menos de 3 veces por semana.

También incluye la existencia de molestias subjetivas al defecar, un esfuerzo exagerado, heces muy duras o una sensación de vaciamiento incompleto.

TIPOS Y CAUSAS DEL ESTREÑIMIENTO

Las causas del estreñimiento se podrían resumir en:

  • Un estilo de vida inadecuado, caracterizado por un excesivo estrés.
  • Una dieta pobre en fibra y agua.
  • Insuficiente ejercicio físico.
  • Presencia de ciertas afecciones relacionadas con el intestino como síndrome del intestino o colon irritable, engrosamiento o inflamación de la pared intestinal.
  • Hipotiroidismo o diabetes (indirectamente pueden favorecen su aparición).
  • Estados como embarazo o edad avanzada.
  • Uso de determinados medicamentos.

COMBATIR EL ESTREÑIMIENTO CON LOS MEJORES ALIMENTOS PARA EL ESTREÑIMIENTO

La prevención del estreñimiento debe ir enfocada a unos hábitos saludables e incluir alimentos para el estreñimiento en la dieta.

Incluso en casos en los que ya existe estreñimiento, seguir estos consejos puede restaurar el equilibrio intestinal.

Es importante beber suficiente agua y líquidos y seguir una dieta variada con alimentos para el estreñimiento, y equilibrada con un alto contenido en fibra.

La fibra dietética es un componente esencial de la dieta habitual y engloba los polisacáridos que contienen los alimentos vegetales.

La lignina y sustancias parecidas son resistentes a nuestra digestión con los jugos gástricos y no pueden ser absorbidos por el intestino humano.

Las dietas ricas en fibra, con alimentos contra el estreñimiento, pueden producir efectos molestos como el aumento de flatulencia.

Pero si la ingesta se incrementa de forma gradual, normalmente éstos se moderan y desaparecen con el tiempo.

El consumo de fibra recomendado por día en adultos es de 25-30 gr.

Además de actuar contra el estreñimiento, la fibra presenta otros beneficios:

ayuda al mantenimiento de los niveles normales de colesterol y triglicéridos,

contribuye a la moderación de los niveles de glucosa,

y previene la atrofia de la mucosa intestinal y acumulación de grasas.

Así mismo, en la prevención del estreñimiento también es importante controlar el estrés y practicar ejercicio, ya que estimula los movimientos intestinales.

Con un paseo diario de unos 25 minutos puede ser suficiente. Cuanto más caminemos más ganas tendremos de ir al lavabo.

Además, se debe responder a las necesidades de defecar y no inhibirlas, y adquirir una rutina para intentar ir al baño.

Poco a poco el intestino va adquiriendo la costumbre de activarse a ese momento del día, por ejemplo, por las mañanas después de desayunar.

17 ALIMENTOS PARA EL ESTREÑIMIENTO CON ALTO CONTENIDO EN FIBRA

A continuación vamos a ver la lista de los mejores alimentos para el estreñimiento.

Es decir, aquellos alimentos que nos van bien contra el estreñimiento, sea ocasional o crónico.

Serán aquellos alimentos que tengan más fibra:

  • Verduras y hortalizas:

destacan los espárragos, las espinacas, el brócoli, coliflores, acelgas y coles, y sobretodo por su acción laxante, las alcachofas.

  • Frutas:

sobresalen por su actuación laxante las frutas del bosque como: grosellas, frambuesas, moras.

Las naranjas, granadas, ciruelas ( comer con la piel, pues es donde se encuentra la fibra) y kiwis, también son alimentos para el estreñimiento.

Tomar la fruta con piel, y con la pulpa en los zumos naturales, pues es ahí donde se concentra la mayor cantidad de fibra.

  • Frutos secos:

almendras y nueces son los alimentos más ricos en fibra pero se debe moderar su consumo ya que tienen mucha grasa (aunque insaturada) y calorías.

  • Frutas desecadas:

Orejones y ciruelas desecadas también son alimentos para el estreñimiento muy ricos en fibra, pero igualmente debe controlarse su consumo ya que son una fuente concentrada de azucares.

  • Legumbres:

Debido a su alto contenido en fibra, todas las legumbres son buenos alimentos para el estreñimiento.

  • Cereales integrales:

es importante que a la hora de comprar el pan, biscotes o tostadas, galletas, pasta y arroz, elegir la versión integral, que es la que lleva más fibra.

  • Yogures y leches fermentadas:

el consumo de yogur u otras leches fermentadas es aconsejado por ser eficaces a la hora de disminuir el tiempo de tránsito intestinal y mejorar el estreñimiento.

Todo ello gracias a su contenido en probióticos.

SUPLEMENTOS PARA SUMAR A LOS ALIMENTOS PARA EL ESTREÑIMIENTO

Tenemos una serie de complementos alimenticios con efecto laxante que nos pueden ser muy útiles para combinar con los alimentos para el estreñimiento que hemos conocido.

  • La vitamina C,
  • el magnesio
  • los probióticos tienen capacidad laxante.

Existen laxantes mecánicos naturales que contienen sustancias con gran capacidad de hinchamiento en contacto con el agua del intestino.

Esta capacidad está ligada a que cuando se tomen también se debe beber agua a continuación.

Al aumentar el volumen y tamaño del bolo fecal se produce una distensión abdominal.

Ésta provoca un aumento del peristaltismo y con ello la evacuación del bolo fecal.

Son muy recomendables en caso de que el estreñimiento venga acompañado de dolor al hacer el esfuerzo de defecar.

El efecto positivo suele aparecer entre las 12 y 24 horas desde la toma del producto, con una intensidad de leve a moderada.

OTROS ALIMENTOS PARA EL ESTREÑIMIENTO

  • Algas: Sus mucilagos llevan mucha fibra.

Existen diversas familias:

espirulina, fucus, laminaria, macrocistys y carragenatos ( que se utilizan como espesantes en bastantes productos alimentarios).

  • Plantas medicinales:

La Ispágula o Psyllium (Plantago ovata), la Zaragatona (Plantago psyllium), Llantenes (Plantago mallor y lanceolata, la Malva, la Altea y el Glucomanano nos ayudan.

El Ruibardo, Sen, la Frángula o la «Cáscara sagrada» (Rhamnus purshiana) actúan como laxantes de contacto aumentando la movilidad intestinal.

Hacen efecto rápidamente, en unas horas.

  • Semillas de Lino y de Chía:

Otro beneficio de estos superalimentos, semillas de Lino y Chía, es su consideración como alimentos para el estreñimiento.

  • Salvado de trigo y Salvado de avena:

Entre otras propiedades estos salvados contienen mucha fibra que nos va perfecta contra el estreñimiento.

  • Aloe Vera , Aceite de Oliva y Aceite de Ricino:

Actúan provocando una pequeña irritación a nivel intestinal, como un rebomborio.

Y este movimiento de los intestinos hace que se tengan ganas de ir al aseo.

Contribuyen a la función normal del tracto intestinal y suavizan las heces.

CONSEJOS PARA ACABAR CON EL ESTREÑIMIENTO

  1. Elimina de la dieta: Grasas, platos procesados y embutidos de cerdo.
  2. Evita el exceso de dulces: azúcares y caramelos endurecen las heces dificultando su eliminación.
  3. Moderar el consumo de: quesos curados y arroz pues tienen el efecto contrario, son recomendables para diarreas.
  4. Bebe más líquidos: agua, infusiones y caldo de verduras.
  5. Practica más ejercicio físico y no te automediques sin consultar de los efectos secundarios del medicamento.

Hemos visto con anterioridad que las causas del estreñimiento son muy variadas.

El primer paso para combatir el estreñimiento ha de ser instaurar hábitos saludables y comer alimentos para el estreñimiento

como los citados anteriormente y descartar las posibles patologías y fármacos que se puedan estar tomando.

En el caso de que estas estrategias no sean efectivas, se puede recurrir al uso de laxantes, como ayuda externa.

La pauta recomendada es usar en primer lugar los que tengan efecto más suave y fisiológico, como los laxantes mecánicos.

Si estos fallasen entonces se deben utilizar laxantes de contacto.

En último termino, habría que valorar la alternancia de ambos.

De todos modos los laxantes son siempre de uso puntual.

Ya que su empleo habitual puede provocar una habituación a nivel intestinal.

Los supositorios y enemas ofrecen muy buena efectividad pero…

tienen mayor riesgo de producir efectos secundarios por su agresividad hacia el trato intestinal.

Son siempre de receta y seguimiento médico por su alto riesgo de tolerancia y dependencia.

Así pues, siempre hay que probar primero de incorporar a nuestra alimentación los alimentos para el estreñimiento aquí reseñados.

LOS ALIMENTOS PARA EL ESTREÑIMIENTO PUEDEN SER UN REMEDIO COMO TRATAMIENTO

Stevia:propiedades del edulcorante natural

Stevia o estevia planta es el edulcorante más natural
La Stevia rebaudiana o estevia es un edulcorante natural

PROPIEDADES DE LA PLANTA DE ESTEVIA O STEVIA REBAUDIANA

La Stevia rebaudiana o estevia es una planta considerada el edulcorante natural más aconsejable,la mejor alternativa al azúcar y a los edulcorantes artificiales.Te descubrimos las propiedades y beneficios de la stevia natural,líquida o pura,donde se puede comprar.La estevia planta o en infusión es apta para diabéticos.

Deberíamos todos acostumbrarnos a no añadir ni sal ni azúcares a nuestros platos.

El contenido de sal y azúcares de los alimentos es suficiente, pero para aquellas personas que necesitan poner su azúcar en el café, etc.. os comento:

Los edulcorantes naturales ecológicos tienen más sabor, más nutrientes y menos calorías que el azúcar blanco refinado.

Y basta una pequeña cantidad para endulzar cualquier alimento.

La Stevia planta (estevia o azúcar verde), es el edulcorante natural más recomendable.

Pero como alternativas saludables al azúcar blanco refinado o edulcorantes químicos (ej: Sacarina), también podéis utilizar:

  • el azúcar integral,
  • las melazas,
  • los siropes y los jarabes,

aunque su contenido calórico es superior a la Stevia.

La citada Estevia (Stevia rebaudiana Bertoni) que ahora empieza a sonar o a estar de moda como edulcorante natural más saludable, se puede consumir:

fresca o en cualquiera de sus procesados o presentaciones (ej: en forma de cristalinos).

Es una especie vegetal procedente de las regiones tropicales de Latinoamérica.

Allí, desde hace varias décadas, se cultiva por sus propiedades edulcorantes y su bajo contenido calórico.

Contiene una mezcla de edulcorantes en las hojas, y el de mayor concentración es el esteviósido.

Se trata de un glucósido que es, atención, unas 300 veces más dulce que la sacarosa (en disolución del 0,4%).

Es decir, que una menor cantidad de edulcorante natural proporciona la misma sensación de dulzor que la sacarosa en una mayor proporción.

Otra buena noticia es que es apta para personas con diabetis!.

Pues es una sustancia 100% natural, sin apenas calorías, y que no afecta a la concentración de glucosa en sangre.

Por lo que resulta inocua para los diabéticos.

Y muy útil en dietas hipocalóricas como las que realizamos en El Nutricionista en Casa.

A la hora de endulzar, la Stevia es lo mas recomendable.

15 Alimentos con vitamina D:cuales son?

Alimentos con vitamina D
Alimentos con vitamina D

ALIMENTOS CON VITAMINA D QUE DEBES CONOCER

Cuáles son los alimentos con vitamina D?.Hoy te damos la respuesta y descubrimos alimentos que más vitamina D aportan,el top de alimentos ricos en vitamina D.También explicamos cómo obtener vitamina D con una dieta que incluya alimentos con vitamina D,ya sea, para bebes,niños,en embarazadas ,veganos o vegetarianos.

Poder conseguir vitamina D mediante una dieta que contenga alimentos con vitamina D no es nada sencillo,puesto que la mayor parte de alimentos no tienen esta vitamina.

¿Qué alimentos tienen vitamina D?.Os descubrimos cuales son los alimentos ricos en vitamina D y evitar el raquitismo,la osteoporosis o osteomalacia.

Os presentamos los alimentos ricos en vitamina D, vitamina básica para tener buena salud y huesos fuertes.

¿Cuáles son los beneficios de los alimentos que tienen vitamina D? Conoceremos los alimentos que más vitamina D aportan y sus beneficios.

Su principal función es facilitar la absorción del calcio y del fósforo.

El organismo necesita alimentos que contengan vitamina D para los huesos para evitar y prevenir la osteoporosis.

Los alimentos con vitamina D son imprescindibles, pues la VITAMINA D es fundamental.

Pero antes de descubrir los alimentos con vitamina D, hablaremos de la propia vitamina D y de sus funciones en el cuerpo.

LA VITAMINA D

Es una vitamina esencial y necesaria en nuestro organismo para:

  • la correcta absorción del calcio,
  • el desarrollo de los huesos,
  • el control del crecimiento celular,
  • el funcionamiento neuromuscular,
  • la función inmune
  • y reducir las inflamaciones.

La vitamina D (o calciferol) es una vitamina liposoluble, soluble en grasas y no en agua.

También actúa sobre el riñón disminuyendo la eliminación de calcio a través de la orina.

El déficit de vitamina D provoca un grave trastorno carencial: el raquitismo o osteomalacia.

Es una enfermedad infantil caracterizada por la alteración en el desarrollo de los huesos, que se vuelven blandos y deformes.

Los alimentos con vitamina D para niños son imprescindibles.

Conviene recordar que los rayos ultravioletas son fundamentales para la formación de esta vitamina en nuestro cuerpo.

Los rayos solares son, además de la alimentación, la otra fuente de obtención de vitamina D.

Sólo con un cuarto de hora 15 tomando el sol, tres veces por semana, podemos asegurar un mínimo de esta vitamina.

Por eso, cuando el tiempo lo permita, es aconsejable que los niños y en general todos tomemos el Sol.

Es por este motivo que se ha comprobado que en aquellos países del norte de Europa con menos horas de sol, las personas tienen menos vitamina D en su organismo.

Ello explicaría por qué el raquitismo es más frecuente en los países con poca radiación solar.

Aunque también es cierto que igualmente aparece en pueblos subdesarrollados de clima cálido, pero eso es porque no toman alimentos ricos en vitamina D.

Por tanto, vemos la gran importancia de consumir alimentos con vitamina D.

También hay que saber que no todas las personas tienen la misma capacidad para sintetizar la vitamina D a partir del Sol.

En las personas mayores o ancianos, esta capacidad disminuye a la mitad.

Y las personas con pieles más oscuras necesitan un mayor tiempo de exposición.

Las cantidades excesivas de vitaminas liposolubles, como la D o la A, se acumulan en el organismo y pueden tener efectos adversos al ser tomadas en muy altas dosis.

Cantidades más de 5 veces superiores al RDA (ingesta diaria recomendada) pueden provocar síntomas de toxicidad.

El nivel de RDA, en una persona adulta normal, de la vitamina D es de 200-400 UI (Unidades internacionales).

Para los bebés de hasta 1 año de edad son 400UI, y 800 UI en el caso de los niños, adolescentes, adultos, ancianos, mujeres embarazadas y lactantes.

Y también hay daños potenciales como calcificación de tejidos blandos, pérdida de apetito, debilidad y estreñimiento.

La luz, el calor y agentes oxidantes son factores que afectan a su estabilidad.

¿Qué alimentos tienen vitamina D?

ALIMENTOS CON VITAMINA D

Esta vitamina es abundante en alimentos de origen animal como:

  • el aceite de hígado de bacalao,
  • los pescados grasos (ej: atún y salmón), pescados crudos (ahumados o en salazón) y en conserva de aceite, son mayores portadores de vitamina D,
  • la leche entera enriquecida, quesos, mantequilla y margarina enriquecida,
  • la yema del huevo.

15 ALIMENTOS QUE CONTIENEN VITAMINA D

LOS ALIMENTOS RICOS EN VITAMINA D de origen animal son:

  • ACEITE DE HÍGADO DE BACALAO

El aceite de hígado de bacalao es capaz de proporcionar al cuerpo alrededor de 10001 IU de Vitamina D por 100 gr que se tomen.

Se trata de un suplemento vitamínico con alto aporte no solo de esta vitamina, con 1667mg/ 100g, sino también de Omega 3 y de vitamina A.

Una simple cucharada de este aceite cubre las necesidades diarias de vitamina D que necesitamos.

Este concentrado lipídico de color dorado, obtenido industrialmente del bacalao del Atlántico, destaca por su abundancia en esta vitamina obtenida de la acción de la luz solar.

Se ha demostrado que contribuye notablemente a optimizar la capacidad cerebral.

Y en general el funcionamiento del sistema nervioso.

Su concentración vitamínica es de tal calibre que basta una cucharada diaria para cubrir la demanda de vitamina D de nuestro organismo.

  • PESCADOS

El pescado es un excelente alimento por la cantidad de minerales y nutrientes que tiene.

Dentro de los pescados está la mayor variedad de alimentos con vitamina D.

En el pescado crudo es donde se hallan las mayores proporciones de vitamina D, y son mejores los cortes grasos que los magros.

Por otro lado, el pescado enlatado en aceite conserva mejor la vitamina que el conservado en agua.

Los pescados más ricos en vitamina D son:

  1. Caballa
  2. salmón
  3. sardinas
  4. atún en aceite
  5. arenques                
  • CABALLA

Este pescado también se encuentra entre las mejores fuentes de vitamina D.

Una ración de este pescado azul proporciona el 90 % de las necesidades diarias de dicha vitamina.

Motivo por el cual se recomienda un consumo regular de este y otros pescados ricos en ácidos grasos omega 3, que llevan asociada esta vitamina por su carácter liposoluble.

  • SALMÓN

Este pescado, sobre todo el salmón rojo, también tiene esta vitamina

Es uno de los pescados que más cantidad de vitamina D aporta, unos 320 mg por cada 100g en su versión enlatada.

Una ración de 100 gramos aporta el 90 % de la referencia dietética para la ingesta de dicha vitamina .

Es importante que se trate de salmones criados en su hábitat natural.

Es un pez que ingiere abundante zooplancton, que es de donde obtiene la materia prima para convertirse en una importante fuente de esta vitamina.

  • SARDINAS

La sardina es un pescado que se encuentra a la cabeza de los alimentos con vitamina D.

Las sardinas en aceite de oliva son las que más cantidades de esta vitamina proporcionan, 180mg por cada 100g.

Aunque el producto al natural también es una buena fuente, no solo de dicha vitamina, sino también de proteínas y Omega 3.

Tanto en fresco como en forma de conserva en aceite, es un referente a la hora de equilibrar nuestros niveles de esta sustancia.

Ingerir el contenido completo de una lata de sardinas suministra dos tercios de las necesidades diarias de la citada vitamina.

  • ATÚN

Con 80 gramos de atún rojo o blanco cubrimos la mitad de las necesidades de esta vitamina.

Especialmente si se trata de pescado fresco.

Pero tampoco deben olvidarse las preparaciones en conserva aceitosa:

60 gramos contiene un 25 % de los requerimientos diarios.

  • OSTRAS

Las ostras están también dentro de los alimentos con vitamina D.

Son excelentes para incorporar al organismo la mencionada vitamina.

Además de otros minerales importantes como selenio, hierro, manganeso y zinc.

  • CAVIAR Y SUSHI

El caviar (rojo o negro) es otro de los alimentos que contienen vitamina D.

Esto aumenta si se tiene en cuenta que suele acompañar la ingestión del sushi (pescado crudo).

  • HUEVOS

Incorporar huevos a la dieta de forma controlada es bueno por sus aportes al organismo de vitaminas D, B12 y algunas proteínas.

La yema del huevo es uno de los alimentos de mayor relevancia como fuente de vitamina D,  de los alimentos ricos en vitamina D.

Un huevo contiene la quinta parte de su ingesta diaria recomendada, con un aporte de 9mg/ 100g

Una dieta completa que incluya alimentos con vitamina D sería suficiente.

Aunque en ocasiones pueda ser necesario un aporte complementario.

  • LECHE Y PRODUCTOS LÁCTEOS ENRIQUECIDOS

Quesos, yogures y leche, están dentro de los alimentos ricos en vitamina D, llegando a aportar hasta 50mg/ 100g.

Está demostrado que la absorción intestinal de dicha vitamina, que se agrega en el proceso industrial de fabricación de la leche desnatada, es altamente eficaz.

Hace una década la FDA (Food And Drug Administration) aprobó para USA la adición de vitamina D a la leche y otras bebidas.

En la práctica su importancia se mide en que:

un vaso de 225 gramos de leche enriquecida con la citada vitamina proporciona 100 UI de esta.

Por lo tanto, una buena forma de enriquecer nuestro cuerpo con dicha vitamina a través de los alimentos es:

aumentando la cantidad de leche que consumimos.

ALIMENTOS CON VITAMINA D PARA VEGANOS

Los veganos obtienen normalmente esta vitamina de la acción de la luz solar en la piel.

O bien, tomando alimentos enriquecidos con vitamina D como:

  1. leche de soja,
  2. cereales de desayuno
  3. suplementos vitamínicos hechos de levaduras u otros hongos.

Los productos veganos enriquecidos contienen vitamina D2 (ergocalciferol).

Los alimentos que contienen de forma natural la mencionada vitamina son, sin embargo, normalmente de origen animal.

Contienen la vitamina D3 (colecalciferol).

Entonces, si la gran mayoría de alimentos con vitamina D son de origen animal…

¿Hay alimentos con vitamina D para veganos que no sean de origen animal?

Pues no son muchos, pero existen algunos alimentos con vitamina D para veganos.

Estos alimentos con vitamina D de origen vegetal son:

  1. Copos o leche de avena o soja,
  2. cereales enriquecidos
  3. hongos y setas.

El tofu también puede encontrarse enriquecido con vitamina D y calcio.

  • CEREALES Y PRODUCTOS DE SOJA ENRIQUECIDOS

Se pueden encontrar en el mercado productos de soja o cereales fortificados con vitamina D.

Cuentan con una buena dosis de dicha vitamina lo que les hace ideales como desayuno frecuente: 57mg/ 100g.

  • HONGOS Y SETAS (CHAMPIÑONES)

Las setas son uno de los alimentos más ricos en vitaminas, sobre todo la D.

Los Hongos y las setas son los alimentos con vitamina D de origen vegetal con mayor cantidad.

Determinadas especies de hongos comestibles como:

los hongos o champiñones de Portobello, los shiitake y el champiñón blanco, contienen esta vitamina en altas cantidades.

La vitamina se aporta en forma de una sustancia llamada ergosterol, apta para su conversión en vitamina D, tras exposición solar.

El consumo de este tipo de setas puede ser tan efectivo como la suplementación a base de comprimidos de colecalciferol.

Sobre todo, las formas secadas al sol de los hongos shiitake son ricas en vitamina D.

Es debido a su permeabilidad a los rayos ultravioletas, que los convierte en grandes alimentos con vitamina D.