CIRUELA UMEBOSHI:PROPIEDADES Y CONTRAINDICACIONES
La ciruela umeboshi tiene propiedades y contraindicaciones. Uno de sus beneficios es para adelgazar.Descubra cómo consumirla o donde comprar.
Ciruela umeboshi significa ciruela seca, y es una variedad de ciruela que se usa mucho en Oriente, en especial en Japón.
Ello es debido a razón de las propiedades medicinales que tiene.
El proceso que se sigue para su obtención es el siguiente:
Se elige una variedad muy concreta de ciruelas verdes japonesas y se dejan secar al aire libre en alfombras hechas de arroz.
Después, pasados unos días, cuando las ciruelas se han arrugado y encogido:
se ponen en barriles con sal marina, donde fermentan.
La ciruela umeboshi de buena calidad han fermentado un mínimo de dos años.
También se añaden hojas de Shiso, una planta que aporta minerales y propiedades anti-alérgicas.
LA CIRUELA UMEBOSHI Y SUS GRANDES PROPIEDADES MEDICINALES
Esta ciruela fermentada tiene unas desconocidas y muy beneficiosas propiedades medicinales para nuestro organismo.
Las vamos a repasar a continuación:
- El efecto más importante de la ciruela umeboshi es el efecto alcalinizante del pH de la sangre.
Es decir, se trata de uno de los mejores alimentos alcalinos.
Esto es debido gracias al ácido cítrico que contiene y que nuestro cuerpo lo utiliza:
para descomponer el ácido láctico, que es el que produce las conocidas agujetas y el cansancio.
- Además combate el cansancio y la fatiga crónica, causada por un exceso de acidez en el organismo.
- La ciruela umeboshi es desintoxicante.
ya que estimula el funcionamiento hepático, pues contribuye a eliminar sustancias de desecho y también el exceso de colesterol.
Todo ello hace que pueda ser un alimento que nos ayude en la pérdida de peso.
Se dice que tomadas en ayunas las ciruelas umeboshi para adelgazar son efectivas.
- Gracias a este efecto depurativo, también combate el mal aliento y mejora las digestiones lentas.
que son, precisamente, una de las causas de ese mal aliento.
- Como la ciruela umeboshi es muy alcalina (como hemos dicho anteriormente), ayuda a:
eliminar el exceso de ácido del estómago.
- También es muy útil en casos de estreñimiento y diarreas.
porque funciona como antiséptico intestinal natural.
- Tiene efectos antioxidantes, como la mayoría de productos fermentados.
- Igualmente ayuda a recuperar el hambre.
ya que favorece la secreción de jugos gástricos.
- Resulta muy eficaz en la mayoría de casos de vómitos,cefaleas y náuseas,
Porque la mayoría están provocadas por el estreñimiento o por una congestión del hígado.
LA CIRUELA UMEBOSHI TIENE EFECTO ALCALINIZANTE DEL PH DE LA SANGRE
- Para pasar la resaca, si algún día nos despertamos con ella,quizá por una noche de fiesta y borrachera:
media ciruela umeboshi nos ayudará a pasarla con más dignidad.
- También, la ciruela umeboshi es buena para estimular la digestión.
- En aquellos momentos en que nos sentimos muy cansados pero todavía hemos de continuar trabajando un rato más:
las ciruelas umeboshi serán unas grandes aliadas.
- Además del ácido cítrico que ya mencionamos anteriormente, la ciruela umeboshi contiene:
magnesio, potasio, calcio, fósforo y una buena cantidad de hierro.
Con lo cual podemos decir que:
es un alimento muy bueno y completo desde el punto de vista de minerales.
Por si fuera poco, las hojas de shiso, que suelen acompañar a la ciruela umeboshi son ricas en:
- clorofila,
- vitaminas A, C y B2.
CONTRAINDICACIONES DE LA CIRUELA UMEBOSHI
Las personas hipertensas, es decir con la tensión arterial alta, las deberían de tomar con moderación.
DÓNDE COMPRAR, CÓMO CONSUMIRLA Y RECETAS DE CÓMO TOMAR
En la tienda o supermercado encontrareis la ciruela umeboshi es dos tipos de presentaciones:
- la ciruela umeboshi entera, en un envase de plástico o de cristal.
- en forma de puré o pasta.
Las dos formas de presentación para su consumo tienen idénticas propiedades.
Pero en el caso del puré hemos de comer menos cantidad.
También existe el vinagre de ume (umeboshi), extremadamente salado, que es un sustituto ideal y muy saludable del vinagre de vino.
En algunos herbolarios también encontraremos unas pastillas que se llaman umebol.
Que igualmente están hechas a base de ciruela umeboshi.
Por lo que se refiere a en casa:
a parte de usarla para elaborar alguna bebida medicinal..
también la podemos utilizar para elaborar salsas con mucho sabor.
Por ejemplo, la mezcla de de tahini con pasta de ciruela umeboshi es excelente.
Se puede tomar como un buen acompañamiento de las verduras.
OTROS ALIMENTOS FERMENTADOS
Desde hace bastantes siglos, los alimentos fermentados han formado parte de la gastronomía de todas las culturas del mundo.
Ello es debido a que la fermentación es uno de los métodos más antiguos de conservación de los alimentos.
Actualmente, su consumo está muy extendido y son casi imprescindibles en una dieta equilibrada y saludable.
El proceso de fermentación transforma los alimentos de tal manera que:
se vuelven más ricos en algunos nutrientes y adquieren propiedades que no tenían en su forma original.
Ello facilita la digestión.
La fermentación es uno de los métodos mas efectivos y antiguos de conservación de alimentos
De hecho, todas las partes del cuerpo que están en contacto con el exterior, están llenas de microorganismos.
Éstos nos protegen y ayudan a realizar funciones tan básicas como la digestión y que exista un buen funcionamiento del sistema inmune.
Además, estos microorganismos son los responsables que haya un correcto equilibrio entre el interior y el exterior del cuerpo humano.
Algunos alimentos fermentados saludables para tomar en nuestra dieta son:
- el chucrut (col agria, obtenida por fermentación láctica de las hojas de la col o repollo)
- los pickles (un tipo de encurtido)
- el miso (es un condimento consistente en una pasta aromatizante, hecha con semillas de soja o cereales y sal marina fermentada con el hongo koji.
Durante siglos fue considerado un alimento curativo en China y Japón. En estos países es famosa la sopa de miso.
- el tamari o shoyu (salsa de soja o soya)
- el tempeh (es un producto alimenticio procedente de la fermentación natural controlada de la soja, que se presenta en forma de pastel o pasta. (leer artículos en nuestra web sobre proteínas vegetales)
- el amazake (bebida japonesa tradicional).
Y como no, la protagonista del artículo de hoy: la ciruela umeboshi:propiedades y contraindicaciones.