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Alimentos saludables y sus beneficios y propiedades

Los alimentos saludables y sus beneficios y propiedades para nuestro cuerpo.

Por ello, obtendrás toda la información sobre estos alimentos amigos de nuestra salud.

También te explicaremos cada uno de los alimentos beneficiosos para nuestra salud.

Además, tendrás una lista completa de estos alimentos saludables para que puedas seguir una alimentación sana!.

Alimentos probioticos para la flora intestinal [2021]

Alimentos probioticos para la flora intestinal
Alimentos probioticos para la flora intestinal y la microbiota

MEJORES ALIMENTOS PROBIOTICOS PARA LA FLORA INTESTINAL

Los alimentos probioticos para la flora intestinal, así como prebioticos naturales,son beneficiosos para una microbiota sana.

Hoy descubrimos aquellos alimentos buenos para regenerar y recuperar tu flora intestinal.

Es decir, en otras palabras, conoceremos alimentos que cuidan tu microbiota o que mejoran la flora intestinal.

Cada persona alberga una microbiota intestinal única.

Y su estado es un fiel reflejo de lo que se come.

Para mantenerla en buen estado, es imprescindible:

incorporar en la dieta diaria alimentos probioticos y fermentados.

Los millones de bacterias que viven en nuestro cuerpo influyen en:

  • el metabolismo,
  • sistema inmunitario,
  • cerebro, y
  • hasta en el estado de animo y la conducta.

Pues resulta que esta comunidad microscópica, llamada microbiota o flora, también incluye:

algunas especies que no son beneficiosas.

Por este motivo, para mantener  la abundancia de bacterias buenas es importante que:

la dieta incluya fermentados y alimentos probioticos.

¿POR QUÉ HAY QUE TOMAR FERMENTADOS Y ALIMENTOS PROBIOTICOS PARA LA FLORA INTESTINAL ?

Además de alargar la vida útil de los alimentos, la fermentación les incrementa significativamente:

  • el valor nutricional
  • la capacidad enzimática y probiótica

Los probióticos son microorganismos vivos que ayudan al intestino a llevar a cabo sus funciones.

Puesto que evitan la colonialización de gérmenes patógenos (virus), de modo que generan efectos positivos:

para el equilibrio microbiano intestinal.

LISTA DE ALIMENTOS PROBIOTICOS PARA LA FLORA INTESTINAL

Después de explicar los beneficios de los alimentos fermentados y probióticos naturales…

ha llegado la hora de mencionar cuales son los alimentos con más probióticos de forma natural (no añadidos)!.

Esta lista tiene el objetivo de mencionar los alimentos probióticos para la flora intestinal naturales con más carga probiótica.

Por lo que  te ayudarán a mejorar tu digestión y  ,a parte, mejorar tus defensas gracias a su carga microbiana,

Además de otros beneficios adicionales.

Hay que saber que los probióticos naturales tienen 100 veces más carga que los suplementos.

Por este motivo es más aconsejable comprar alimentos probióticos antes que suplementos,

Además de aportar otros beneficios adicionales, gracias a los otros nutrientes que aportan.

Cuando se compren estos productos es imprescindible que estén refrigerados.

Por que ello significará que no se han pasteurizado y por lo tanto su carga probiótica se mantiene más alta

Así pues, seguidamente vamos a conocer, uno a uno, los mejores alimentos probioticos para la flora intestinal:

  1. KOMBUCHA
  2. YOGUR
  3. KEFIR
  4. QUESO
  5. CHUCRUT
  6. KIMCHI
  7. PICKLES
  8. MISO
  9. AMAZAKE

Los alimentos vegetales fermentados (como la Chucrut, el Kimchi o los Pickles) y ciertas bebidas fermentadas (kombucha, kefir) son:

una manera fácil y segura de introducir alimentos probioticos para la flora intestinal al dia a dia.

Durante siglos, estos alimentos han ayudado mucho a:

mejorar la digestión y a fortalecer la digestión de millones de personas.

KOMBUCHA 

Los beneficios de la Kombucha vienen dados al ser esta bebida, de paladar fuerte y ligeramente espumosa, obtenida a base de:

te endulzado y fermentado con mas de una docena de microorganismos.

Durante siglos se ha tomado para:

  • incrementar la energía y
  • prevenir problemas digestivos.

Gracias a su variedad de gustos: básica, con frutas (mango, limón, coco, frutas rojas) o con jengibre.,..

se puede tomar en cualquier momento.

YOGUR

Es uno de los alimentos probioticos para la flora intestinal más conocidos y contiene bacterias lácticas y bifidobacterias.

Al ser ingerido en cualquier de sus variedades (con leche de vaca, cabra,u oveja) resulta beneficioso para nuestro intestino.

Ya que sus microorganismos regeneran la flora intestinal y estimulan el sistema inmunológico.

Así mismo, los yogures vegetales (de soja, almendra, coco, etc..) aportan microbios positivos y actúan contra:

las bacterias patógenas que pueblan nuestro intestino.

El yogur también es recomendable, pero un poco menos que el kéfir, pues no aporta tanta proteína.

De todos modos no todos los yogures sirven, es decir, el típico yogurt pasteurizado no sirve. Fijaros en la etiqueta si lo pone.

KEFIR

A pesar que hoy en día encontramos en el mercado la versión elaborada con agua o zumo de verduras, el Kefir tradicional es:

leche fermentada con gránulos de Kefir (una levadura).

Por tanto, el Kéfir una bebida muy parecida al yogur ya que es un fermentado de la leche que se elabora añadiendo granos de kéfir.

Es originaria de Rusia y Turquía y significa «sentirse bien».

Tiene un amplio abanico de probióticos, de 11 a 34 diferentes, los más conocidos son el lactobacilus y el bifidus.

Éstos actúan reconstituyendo la flora bacteriana intestinal destruida por:

  • una mala alimentación
  • infecciones
  • toma de antibióticos

La flora bacteriana intestinal puede ser destruida por una mala alimentación,infecciones o antibióticos

También contiene antioxidantes y hasta 11 gramos de proteína por taza.

Lo que lo convierte en un alimento muy completo con un buen aporte proteínico vegetal, ideal para dietas vegetarianas.

El kéfir es el sustituto ideal de la leche por lo que se puede tomar con cereales o para elaborar batidos probióticos.

QUESO

Los quesos sin pasteurizar, al ser un fermentado de la leche, también son ricos alimentos probióticos para la flora intestinal.

Los quesos elaborados con leche cruda son ricos en probióticos y incluyen a los grupos:

Thermophillus, Bifidus, Bulgaricus y Acidophilus.

Pero cuando se pasteuriza la leche pierde su contenido en estas bacterias.

Por lo que se refiere a los llamados quesos veganos se elaboran:

a partir de una materia prima vegetal (aceite de coco, fruta seca, ..).

Entonces se les añaden los probióticos encargados de la fermentación.

Junto con especias o aromas para dar los diferentes sabores.

CHUCRUT

El característico gusto de la col fermentada se debe al ácido láctico fruto de la fermentación láctica.

El chucrut es muy típico en Alemania.

Se trata de un proceso en el que:

las bacterias acidófilas que están presentes naturalmente en la col:

metabolizan sus azúcares y producen el mencionado ácido.

La chucrut es uno de los alimentos probioticos para la flora intestinal ya que:

mejora la flora autóctona y también la absorción de nutrientes.

La toma de una cucharada sopera al día, añadida a cualquier comida, es suficiente para beneficiarse de sus efectos y aligerar digestiones.

KIMCHI

El Kimchi es la comida nacional de Corea,  allí se come cada día para acompañar los platos.

Este fermentado no tan conocido por el gran público combina la col china con otras verduras y condimentos como:

  • el jengibre,
  • el ajo y
  • los pimientos rojos

que le proporcionan una fuerte personalidad.

Básicamente el kimchi es un chucrut picante, un picante procedente del ajo y de los pimientos.

Que hace que sea un poco más nutritivo que el chucrut.

Puesto que el ajo por contiene alicina y selenio que ayudan a reducir el colesterol y a mejorar la salud del cabello y piel.

Por ejemplo, se puede consumir como:

plato principal o bien acompañando un arroz blanco o una carne a la plancha.

Además tanto el chucrut como el kimchi ayudan a reducir los síntomas de las alergias y es rico en vitaminas A, B, C y E.

PICKLES

Otro de los alimentos probioticos para la flora intestinal semi desconocidos.

En este caso son verduras lactofermentadas, crujientes y con un agradable gusto ácido que actúa directamente sobre:

el hígado y la vesícula biliar, ayudando a digerir las grasas.

Diariamente  se pueden tomar una o dos cucharadas soperas de pickles en ensaladas, solas, con pescado,…

MISO

Con sabor y salado, el miso es el resultado de una fermentación que oscila entre 6 y 36 meses, ni más ni menos.

Además hay de diferentes variedades en función del cereal que se ha mezclado con la soja:

  • Mugi miso (contiene cebada)
  • Genmai miso (con arroz)
  • Shiro miso (con mas cantidad de arroz blanco que de soja)
  • Miso de garbanzos

Si se añade una cucharada de miso a una taza de agua caliente o caldo, obtendremos una sopa deliciosa y muy rica en probióticos!

AMAZAKE

Como resultado de la fermentación del arroz integral por el hongo Kogi se obtiene una bebida cremosa , dulce y deliciosa.

Además se puede utilizar para endulzar sopas, panes, galletas, batidos o pasteles.

También se puede beber tal cual.

ALIMENTOS PREBIÓTICOS NATURALES

Los alimentos prebióticos complementan a los alimentos probioticos para la flora intestinal.

Son ricos en fibra soluble y alimentan las bacterias probioticas que se alojan en el interior del intestino.

Es recomendable que se incluya en la dieta diaria alimentos que estimulen el desarrollo de estas bacterias probióticas.

Entre los principales alimentos prebióticos destacan:

por ejemplo,

  • los cereales integrales (arroz, centeno, ..)
  • frutas como los plátanos, las bayas y las ciruelas
  • las hortalizas
  • legumbres como los garbanzos, las lentejas y las judías
  • los tubérculos (boniatos,patatas, ..)
  • semillas de lino,
  • fruta seca.

ALIMENTACIÓN Y EJERCICIO PARA MEJORAR LA MICROBIOTA INTESTINAL

Una alimentación con alimentos probioticos para la flora intestinal, rica en fibra y una actividad física regular son:

las bases sobre las cuales se asienta un sistema gastrointestinal equilibrado.

Para evitar inflamaciones, dolores y cansancio es fundamental que así esté.

Debido a que la composición y la actividad microbiana del sistema gastrointestinal cambia a lo largo de la vida..

hemos de intentar su equilibrio constantemente.

En su equilibrio influyen multitud de factores: alimentación, ejercicio, toma de antibióticos,etc..

La diversidad de esta composición bacteriana, que es única para cada individuo, garantiza:

una buena actividad del sistema inmunitario.

También una mejora del estado de salud en general, a la vez que prevé alergias, enfermedades cardiovasculares, fibromialgia,..

En cambio, la falta de diversidad bacteriana comporta:

efectos negativos y altera las funciones inmunológicas y metabólicas.

Hasta tal punto, que ciertas enfermedades (obesidad, enfermedades coronarias, diabetes, colon irritable) están:

asociadas a una alteración de la microbiota intestinal.

SIGUE UNA DIETA RICA EN FIBRA

Ademas de tomar alimentos probioticos para la flora intestinal, la microbiota se puede modificar positivamente:

a través de una dieta que incluya:

  • alimentos probioticos para la flora intestinal, como los alimentos fermentados
  • alimentos con fibra (presente en frutas, verduras, legumbres y cereales integrales)
  • almidón resistente, y
  • polifenoles

Gracias a esta variedad en la dieta, se incrementan el número y tipología de bacterias intestinales.

Seguir una dieta saludable y rica en fibra, que combine alimentos probioticos para la flora intestinal y prebióticos, es fundamental

Así, para hacernos una idea, una persona que consuma regularmente:

cereales integrales, tubérculos y legumbres, junto a un mínimo de 5 raciones diarias de fruta y verdura tiene asegurada:

la cantidad de fibra que las bacterias intestinales necesitan para estar sanos.

Por tanto, para mantener una microbiota intestinal en buen estado y prevenir o tratar enfermedades de manera natural, ello es básico.

La composición de la microbiota intestinal varia en función de:

por ejemplo,

  • los cambios en la dieta,
  • en el clima
  • o en los microorganismos presentes en el entorno.

Así, cada vez que ingieres un alimento estás alimentando los millones de bacterias que habitan en el intestino.

Por tanto, regulando la alimentación:

podrás regular el poder que las bacterias intestinales ejercen sobre el organismo.

Además, en los intestinos se aloja el sistema nervioso entérico.

Este es un segundo cerebro que tiene influencia sobre:

el sistema inmunitario, el bienestar mental y emocional.

HAZ DEPORTE

La práctica de ejercicio físico condiciona un microbioma antiinflamatorio único, con una gran cantidad de:

bacterias protectoras de la integridad de la mucosa intestinal.

Así, los deportistas tienen los marcadores inflamatorios mas bajos que las personas sedentarias.

Cosa que es fundamental para los que sufren:

por ejemplo,

  • fatiga e inflamaciones crónicas,
  • depresión,
  • dolores,
  • artítris,
  • hipertensión,
  • diabetes,..

Además, un ejercicio de baja intensidad causa una reducción del tiempo de tránsito fecal.

De manera que se prevé el estreñimiento.

Puesto que se reduce el tiempo de contacto entre los patógenos y la mucosa del intestino.

Esto ayuda a prevenir las enfermedades inflamatorias intestinales y otras alteraciones.

Además de comer alimentos probioticos para la flora intestinal,claro.

¿QUÉ HAS DE HACER SI TIENES DOLOR CRÓNICO?

A pesar de que hay la creencia que el descanso y el reposo mejoran los dolores crónicos y la fatiga..

se ha constatado que el sedentarismo no ayuda.

Por tanto, si estás cansada/o o tienes algún tipo de dolor es aconsejable hacer ejercicio aeróbico, que no sea de alta intensidad.

Tampoco de mucha durada.

Por que el objetivo es moverse, siempre sin forzar, y el intestino se encargará del resto.

En conclusión, tomar alimentos probioticos para la flora intestinal nos va a resultar muy beneficioso para la salud.

Miel de Manuka: propiedades y que es [2021]

Miel de Manuka propiedades y que es
La Miel de Manuka tiene propiedades y beneficiosos desconocidos

QUE ES LA MIEL DE MANUKA Y SUS PROPIEDADES

La miel de Manuka tiene propiedades antibacterianas y beneficios poderosos.

Hoy descubrimos que es la miel de Manuka ,dónde comprar y precio como tomar contra la Helicobacter pylori y mas!.

La Manuka es un arbusto de la familia de las Mirtáceas, con blancas flores.

Este arbusto crece en estado salvaje en las tierras vírgenes de la costa del este de Nueva Zelanda.

Su crecimiento se realiza en difíciles condiciones climatológicas.

Además, su corta floración, de tan sólo seis semanas, deja poco tiempo para que las abejas consigan el preciado polen.

Desde hace siglos, la miel de Manuka ha sido utilizada por el pueblo maorí en su medicina tradicional.

Principalmente se ha usado esta clase de miel para curar:

por ejemplo:

También han utilizado ésta por sus propiedades cicatrizantes y antisépticas, que conoceremos más adelante.

Ya son muchos años de investigaciones sobre ella y sus propiedades y beneficios.

Entre las que destaca la del descubrimiento de su principio activo por la Universidad de Dresden (Alemania).

En esta investigación se demostró, sin ninguna ambigüedad, y por primera vez, que:

el responsable de la lucha contra la actividad bacteriana de la miel de Manuka es el compuesto Metilglioxal.

EL PODER DE LA MIEL DE MANUKA

A causa de este componente, esta miel es el único alimento en el mundo 100% natural que muestra:

una actividad antiséptica y antibacteriana efectiva y fiable.

El mecionado Metilglioxalse encuentra de forma natural en el néctar de su flor.

También se sabe que algunas mieles de Manuka pueden contener hasta 700mg/kg de Metilglioxal.

Es decir, una concentración 70 veces mayor que en una miel clásica.

Sin embargo, por lo que se ha podido constatar este contenido difiere de un árbol a otro.

Por esta razón cada producción debe ser analizada por:

un laboratorio autorizado por la asociación de recolectores de miel de Manuka y por el departamento gubernamental que lo controla.

Con el proposito de recelar el índice de eficacia llamado UMF (Único Manuka Factor).

Por ejemplo, se dice así que una miel de Manuka tiene un factor UMF10, si tiene el mismo efecto frente a distintos tipos de bacterias que:

una disolución de fenol al 10%. El fenol es una molecula antiséptica potente, muy utilizada en la industria farmacéutica moderna.

Este indice UMF garantiza las propiedades antisépticas y antibacterianas.

Cuanto más elevado sea el índice UMF, más importante es la acción antiséptica y antibacteriana de esta clase de miel.

Por ejemplo, un antiguo proverbio que usan los neozelandeses dice «Dónde no llegan los antibióticos llega la miel de Manuka».

En efecto, al poder antibacteriano que tienen todas las mieles debido a su contenido en peróxido de hidrógeno, se le une:

un poder extra a la miel de Manuka: el Metilglioxal que se mide con el factor UMF antes mencionado.

PROPIEDADES, BENEFICIOS Y APLICACIONES

Este poder bactericida que tiene este alimento puede ser utilizado contra cualquier tipo de bacteria, como:

  • los distintos tipos de Estafilococos, causantes de muchas infecciones, o
  • la mutante MRSA resistente a los antibióticos.

La miel de Manuka tiene un espectro de acción muy amplio, abarcando bacterias, hongos y protozoarios, entre otros.

Pero, es especialmente activa contra la peligrosa bacteria Helicobacter pylori, que origina la úlcera de estómago y duodeno.

Sin duda, esto es una buena noticia, dada la abrumadora mayoría de casos de infecciones resistentes a los antibióticos de las cepas bacterianas.

Hasta el momento, no se ha logrado encontrar ningún organismo infeccioso en el que no funcione.

LAS PROPIEDADES BENEFICOSAS DE LA MIEL DE MANUKA SE PUEDEN RESUMIR EN:

  • Lucha contra el Staphylococcus Aureus (el estafilococo dorado),
  • Cuidado del aparato digestivo, hernia de hiato, acidez de estómago,
  • Prevención de la gengivitis, caries, aftas y dolores de garganta.
  • La lucha contra la bacteria Helicobacter pylori, responsable de la úlcera de estomago y duodeno.
  • Cicatrización de heridas profundas, heridas infectadas o necróticas, úlceras, eczemas, quemaduras y picaduras de insectos.
  • Combatir el asma, la bronquitis y la sinusitis crónica.

COMO TOMAR Y DONDE COMPRAR MIEL DE MANUKA

Para aprovechas las ventajas de las propiedades de este alimento, se deben tomar 2 o 3 cucharaditas de miel de Manuka al día.

Ya que contribuyen a que el organismo se deshaga de la bacteria y reduzca el riesgo de nueva infección.

Es una miel bioactiva suave perfecta para el uso diario.

Por lo que se refiere a donde comprar ésta, se puede encontrar en dietéticas y herboristerías.

También la tienen ya grandes superficies como Mercadona o Carrefour. Y está disponible para ser pedida por amazon.

El precio de un tarro de 400 gr puede ser aproximadamente de unos 19-20€ aproximadamente.

En conclusión, como se puede comprobar la miel de Manuka es una alternativa natural a los antibióticos y a los antisépticos.

Ciruela Umeboshi:para adelgazar y más beneficios

Ciruela umeboshi propiedades y beneficios
La ciruela umeboshi tiene propiedades magníficas

CIRUELA UMEBOSHI: QUÉ ES Y SUS PROPIEDADES PARA ADELGAZAR

La ciruela umeboshi tiene buenas propiedades medicinales y beneficios.

Descubrimos cómo consumir o tomar en ayunas las ciruelas umeboshi para adelgazar, donde comprar, contraindicaciones, recetas,etc..

Ciruela umeboshi significa ciruela seca, y es una variedad de ciruela que se usa mucho en Oriente, en especial en Japón.

Ello es debido a razón de las propiedades medicinales que tiene.

El proceso que se sigue para su obtención es el siguiente:

Se elige una variedad muy concreta de ciruelas verdes japonesas y se dejan secar al aire libre en alfombras hechas de arroz.

Después, pasados unos días, cuando las ciruelas se han arrugado y encogido:

se ponen en barriles con sal marina, donde fermentan.

La ciruela umeboshi de buena calidad han fermentado un mínimo de dos años.

También se añaden hojas de Shiso, una planta que aporta minerales y propiedades anti-alérgicas.

LA CIRUELA UMEBOSHI Y SUS GRANDES PROPIEDADES MEDICINALES

Esta ciruela fermentada tiene unas desconocidas y muy beneficiosas propiedades medicinales para nuestro organismo.

Las vamos a repasar a continuación:

  • El efecto más importante de la ciruela umeboshi es el efecto alcalinizante del pH de la sangre.

Es decir, se trata de uno de los mejores alimentos alcalinos.

Esto es debido gracias al ácido cítrico que contiene y que nuestro cuerpo lo utiliza:

para descomponer el ácido láctico, que es el que produce las conocidas agujetas y el cansancio.

  • Además combate el cansancio y la fatiga crónica, causada por un exceso de acidez en el organismo.
  •  La ciruela umeboshi es desintoxicante.

ya que estimula el funcionamiento hepático, pues contribuye a eliminar sustancias de desecho y también el exceso de colesterol.

Todo ello hace que pueda ser un alimento que nos ayude en la pérdida de peso.

Se dice que tomadas en ayunas las ciruelas umeboshi para adelgazar son efectivas.

  • Gracias a este efecto depurativo, también combate el mal aliento y mejora las digestiones lentas.

que son, precisamente, una de las causas de ese mal aliento.

  • Como la ciruela umeboshi es muy alcalina (como hemos dicho anteriormente), ayuda a:

eliminar el exceso de ácido del estómago.

  • También es muy útil en casos de estreñimiento y diarreas.

porque funciona como antiséptico intestinal natural.

  • Tiene efectos antioxidantes, como la mayoría de productos fermentados.
  • Igualmente ayuda a recuperar el hambre.

ya que favorece la secreción de jugos gástricos.

  • Resulta muy eficaz en la mayoría de casos de vómitos,cefaleas y náuseas,

Porque la mayoría están provocadas por el estreñimiento o por una congestión del hígado.

LA CIRUELA UMEBOSHI TIENE EFECTO ALCALINIZANTE DEL PH DE LA SANGRE

  • Para pasar la resaca, si algún día nos despertamos con ella,quizá por una noche de fiesta y borrachera:

media ciruela umeboshi nos ayudará a pasarla con más dignidad.

  • También, la ciruela umeboshi es buena para estimular la digestión.
  •  En aquellos momentos en que nos sentimos muy cansados pero todavía hemos de continuar trabajando un rato más:

las ciruelas umeboshi serán unas grandes aliadas.

  • Además del ácido cítrico que ya mencionamos anteriormente, la ciruela umeboshi contiene:

magnesio, potasio, calcio, fósforo y una buena cantidad de hierro.

Con lo cual podemos decir que:

es un alimento muy bueno y completo desde el punto de vista de minerales.

Por si fuera poco, las hojas de shiso, que suelen acompañar a la ciruela umeboshi son ricas en:

  • clorofila,
  • vitaminas A, C y B2.

CONTRAINDICACIONES DE LA CIRUELA UMEBOSHI

Las personas hipertensas, es decir con la tensión arterial alta, las deberían de tomar con moderación.

DÓNDE COMPRAR, CÓMO CONSUMIRLA Y RECETAS DE CÓMO TOMAR

En la tienda o supermercado encontrareis la ciruela umeboshi es dos tipos de presentaciones:

  1. la ciruela umeboshi entera, en un envase de plástico o de cristal.
  2. en forma de puré o pasta.

Las dos formas de presentación para su consumo tienen idénticas propiedades.

Pero en el caso del puré hemos de comer menos cantidad.

También existe el vinagre de ume (umeboshi), extremadamente salado, que es un sustituto ideal y muy saludable del vinagre de vino.

En algunos herbolarios también encontraremos unas pastillas que se llaman umebol.

Que igualmente están hechas a base de ciruela umeboshi.

Por lo que se refiere a en casa:

a parte de usarla para elaborar alguna bebida medicinal..

también la podemos utilizar para elaborar salsas con mucho sabor.

Por ejemplo, la mezcla de de tahini con pasta de ciruela umeboshi es excelente.

Se puede tomar como un buen acompañamiento de las verduras.

OTROS ALIMENTOS FERMENTADOS

Desde hace bastantes siglos, los alimentos fermentados han formado parte de la gastronomía de todas las culturas del mundo.

Ello es debido a que la fermentación es uno de los métodos más antiguos de conservación de los alimentos.

Actualmente, su consumo está muy extendido y son casi imprescindibles en una dieta equilibrada y saludable.

El proceso de fermentación transforma los alimentos de tal manera que:

se vuelven más ricos en algunos nutrientes y adquieren propiedades que no tenían en su forma original.

Ello facilita la digestión.

La fermentación es uno de los métodos mas efectivos y antiguos de conservación de alimentos

De hecho, todas las partes del cuerpo que están en contacto con el exterior, están llenas de microorganismos.

Éstos nos protegen y ayudan a realizar funciones tan básicas como la digestión y que exista un buen funcionamiento del sistema inmune.

Además, estos microorganismos son los responsables que haya un correcto equilibrio entre el interior y el exterior del cuerpo humano.

Algunos alimentos fermentados saludables para tomar en nuestra dieta son:

  • el chucrut (col agria, obtenida por fermentación láctica de las hojas de la col o repollo)
  • los pickles (un tipo de encurtido)
  • el miso  (es un condimento consistente en una pasta aromatizante, hecha con semillas de soja o cereales y sal marina fermentada con el hongo koji.

Durante siglos fue considerado un alimento curativo en China y Japón.  En estos países es famosa la sopa de miso.

  • el tamari o shoyu (salsa de soja o soya)
  • el tempeh (es un producto alimenticio procedente de la fermentación natural controlada de la soja, que se presenta en forma de pastel o pasta. (leer artículos en nuestra web sobre proteínas vegetales)
  • el amazake (bebida japonesa tradicional).

Y como no, la protagonista del artículo de hoy: la ciruela umeboshi.

Cáscara de plátano y sus beneficios [2021]

Cáscara de plátano amarilla con beneficios
La cáscara de plátano tiene numerosos beneficios para la piel y medicinales

CÁSCARA DE PLÁTANO: PARA QUÉ SIRVE Y SUS BENEFICIOS

La cáscara de plátano tiene unos beneficios sorprendentes.

Te vamos a descubrir para qué sirve: para las verrugas,para las arrugas,para la cara,para el pelo,para dormir,..

Se puede decir que del plátano, como del cerdo, todo se puede aprovechar.

Siempre tiramos la piel de plátano a la basura o, peor, en el suelo –por parte de los incívicos, convirtiéndose en un peligro.

Pero se debe saber que tiene otros usos o utilidades interesantes y nos aporta beneficios que poca gente sabe que tiene.

Por eso, hoy dedicamos nuestro post a la piel o cáscara de plátano.

¿Qué se puede hacer con la cáscara de plátano? 

Más allá del fruto, la piel puede ser muy útil y tiene una larga lista de cosas que pueden ayudarnos en la vida cotidiana.

A continuación, veremos :

11 beneficios de la cáscara de plátano muy interesantes para nuestro cuerpo, más 2 utilidades suplementarias.

CÁSCARA DE PLÁTANO: 11 BENEFICIOS Y PROPIEDADES SORPRENDENTES

  • Disminuye los niveles de colesterol

La cáscara de plátano tiene fibra tanto soluble como insoluble, por ello el plátano está incluido en los alimentos con fibra soluble e insoluble

Por este motivo las pieles de plátano ayudan a bajar los niveles de colesterol y prevenir enfermedades cardiovasculares.

  • Previene la aparición de cataratas

Para prevenir el riesgo de cataratas oculares se recomienda comer el interior de la cáscara.

¿Por qué?

Pues porque la cáscara contiene luteína.

La luteína es un poderoso antioxidante que:

protege al ojo de los radicales libres y de las dolorosas frecuencias de la radiación UV del sol.

  • Mejora la digestión

La cáscara de plátano posee grandes cantidades de fibra.

Por esta razón ayuda a mantener un óptimo funcionamiento del sistema digestivo.

Deberemos escarbar con una cuchara el interior de la cáscara para consumirla.

  • Mejora el estado de ánimo

Al tener la cáscara de plátano grandes cantidades de serotonina, ésta previene la labilidad emocional.

  • Para dormir y mejorar el sueño

Según estudios realizados, parece ser que se recomienda comer el interior de la cáscara de plátano para dormir más plácidamente.

Al tener la cáscara de plátano triptófano, éste promueve un mejor y más regular sueño.

  • Para la piel y para reducir las arrugas faciales

La cáscara de plátano tiene grandes cantidades de antioxidantes.

Estos ayudan a la prevención de los síntomas del envejecimiento en la piel.

El sistema es el siguiente:

  1. Frotar el interior de la cáscara en las áreas deseadas del rostro, durante 5 minutos.
  2. Dejamos reposar durante media hora.
  3. Luego lavamos la cara con abundante agua

El mismo procedimiento se puede hacer con las arrugas.

También éstas se pueden marchar con la aplicación de la cáscara de plátano.

  • Quitar las verrugas

Las verrugas son causadas por un virus y pueden aparecer en varias partes del cuerpo.

No es una cosa que pueda ser muy mala, habitualmente, y tampoco tiene ningún tratamiento muy efectivo.

Pero realmente sí que pueden ser irritables.

Al llevar la piel de plátano potasio, este mineral ayuda a combatir las verrugas.

La acción que hay que hacer es:

Fregar la parte interior de la cáscara de plátano en las verrugas, durante uno o dos minutos por día.

También existe otra alternativa:

  1. Aplicar un pedazo de la cáscara de plátano en el área con verrugas y protégela con un curita.
  2. Deja reposar toda la noche y repite hasta que la verruga se caiga.

En un par de semanas, en ambos métodos, la verruga tendría que desaparecer.

  • Blanquear los dientes

Una manera de blanquear los dientes de forma natural es con la cáscara de plátano.

Los procesos profesionales o artificiales pueden valer mucho dinero, ¿verdad?

Pues con el interior de la piel de plátano se puede conseguir un resultado parecido.

Según explican los expertos, después de lavarse los dientes se tiene que ir rozando la parte interior de la cáscara del plátano por los dientes.

La piel del plátano tiene unos ácidos, el ácido salicílico y el ácido cítrico, que ayudan a quitar las manchas de los dientes.

Además sin estropear el esmalte de los dientes.

De acuerdo con las costumbres nativas de las comunidades de los indios navajos:

para blanquear los dientes sólo se necesitaba frotar diariamente la parte interior de la piel de plátano con los dientes durante 2 semanas.

  • Combatir el acné

Uno de los últimos puntos de esta lista de beneficios de la cáscara de plátano es el de la lucha contra el acné.

Resulta que la piel de esta fruta tiene propiedades antiinflamatorias y de cicatriz.

Por lo tanto, es bueno para luchar contra el acné juvenil.

Después de repetir este proceso tres veces al día, durante uno o tres días, los granos se volverán menos visibles.

  • Curar un moratón

Cualquier golpe puede llegar ser muy doloroso, sobre todo, depende de en qué zona sea. ¿cierto?

Pues si se friega la parte interior de la cáscara en una zona donde se ha hecho el moratón puede ayudar a su curación.

El mejor modo es enganchar con una vena la cáscara de plátano durante toda la noche a la zona del golpe.

2 BENEFICIOS SUPLEMENTARIOS DE LA CÁSCARA DE PLÁTANO

  • Para calmar picaduras de mosquitos

Las picaduras de mosquito cuecen o pican mucho y son molestas.

Pues sí poco después de recibir la picadura del mosquito se friega la parte roja con la parte interior de la piel del plátano..

ésta actuará como un antiinflamatorio y calmará muy rápidamente la picadura, reduciendo la inflamación.

Lo único que hay que hacer es frotar la cara interna de la cáscara sobre el piquete o la herida.

Cabe mencionar que este remedio no ataca el problema de raíz, sólo sirve para calmar la comezón y el ardor.

  • Combatir las moscas de la cocina

El plátano también puede ser útil para luchar contra las moscas blancas que se forman en las cocinas.

Sobre todo, en productos como el arroz.

El truco es poner cáscaras de plátano en un recipiente de cristal, con una tapa con agujeritos.

Entonces las moscas se sentirán llamadas por el olor que desprende el plátano, querrán entrar en el cristal y ya no saldrán.

Sin duda, un remedio natural para acabar con las moscas de la cocina, muy molestas.

En conclusión, que antes de tirar la cáscara de plátano, después de comerlo, recuerda todos estos beneficios y no la tires, úsala!.

Propiedades de zumo de granada en ayunas[2021]

Las propiedades de zumo de granada
Las propiedades de zumo de granada son curativas

PROPIEDADES DE ZUMO DE GRANADA EN AYUNAS Y BENEFICIOS

Las propiedades de zumo de granada natural en ayunas son excelentes y los beneficios curativos del jugo de esta fruta son muy buenas para la piel y la salud.

Los beneficios nutritivos y las propiedades profilácticas y curativas atribuidas a esta exótica fruta:

la convierten en una verdadera «súper-fruta»!.

A lo largo de los siglos se ha convertido en un símbolo del amor, de la prosperidad y de la fertilidad.

Además aparece ya mencionada en textos antiguos de la mitología griega y romana, así como en la Biblia y el Coran.

A primera vista la granada no resulta ser gran cosa,se parece en tamaño a una manzana y su exterior no es especialmente bonito.

A pesar de que la conocemos de color rojo, su corteza coriácea que cambia su color del verde al rojo cuando alcanza la madurez.

Su interior está dividido en distintos lóbulos que contienen semillas  o pepitas llenas de una pulpa roja de gran viscosidad.

Aunque su nombre en latín «malum granatum» lo sugiera («malum» es manzana en latín) , pertenece a la familia salicaria.

Por lo tanto, no tiene ninguna relación con nuestra manzana.

La granada crece en árboles o arbustos de gran longevidad que pueden alcanzar más de cinco metros de altura.

Esta fruta tiene su origen en Asia Meridional y Occidental.

Pero hoy en día se cultiva en la India, en Oriente Medio, en el Mediterráneo, en África y en  América.

PODEROSAS PROPIEDADES DE ZUMO DE GRANADA PARA LA SALUD

A pesar de su exterior poco apetitoso, merece la pena descubrir el interior y probar las jugosas semillas rojas que posee.

Incluso tomar un jugo y comprobar las grandes propiedades de zumo de granada para nuestra salud.

Su sabor es dulce y amargo a la vez, lo que le da una nota exótica y muy sabrosa.

Además es apreciada desde la antigüedad por su efecto afrodisíaco y ser como una «viagra» natural.

Así mismo posee un compuesto químico de acción positiva.

También se ha podido constatar en numerosos estudios científicos que los granos de la granada son ricos en:

  • antioxidantes,
  • potasio,
  • calcio,
  • magnesio,
  • hierro,
  • manganeso,
  • cobre,
  • zinc,
  • y las vitaminas B,C y E

en cantidades superiores a las de muchas otras frutas.

La granada es una excelente fuente de polifenoles antioxidantes.

Cuando se ingieren, son utilizados por el cuerpo para neutralizar los radicales libres malignos.

Otras de las poderosas propiedades de zumo de granada que se han descubierto son:

sus altos niveles de fibra, convirtiéndola en uno de los alimentos con fibra soluble e insoluble y aportando unos beneficios a nuestro organismo:

  • para la digestión,
  • para prevenir el estreñimiento

y mantener así la salud del intestino.

Además los polifenoles naturales y los antioxidantes de esta exótica fruta le confieren importantes propiedades de zumo de granada, como:

un efecto antiinflamatorio muy favorable para contrarrestar las dolencias de:

las enfermedades sistémicas autoinmunes, como la artritis reumatoide.

También se ha demostrado  en experimentos que dichas sustancias estimulan la circulación y mantienen elásticos los vasos sanguíneos.

Así pueden ayudar a prevenir la hipertensión y las enfermedades cardíacas.

OTRAS PROPIEDADES Y BENEFICIOS CURATIVOS

Además de las hasta ahora comentadas beneficiosas propiedades de zumo de granada, existen muchas más.

Las hormonas naturales que contienen las granadas, conocidas por el nombre de fitoestrógenos, actúan como:

tratamiento de sustitución en la carencia de estrógenos.

Por lo tanto, son muy interesantes para las mujeres que padecen de trastornos causados por la menopausia.

También las mujeres jóvenes que sufren de ciclos irregulares y problemas hormonales se beneficiarán de:

las curativas propiedades de zumo de granada, si puede ser natural y en ayunas.

Si se toman dos o tres granadas diarias durante un tiempo, las molestias hormonales mejorarán notablemente.

Además recobraran el equilibrio mental, la piel estará más suave y el cabello y las uñas crecerán más fuertes.

LA GRANADA, UN CONCENTRADO DE ANTIOXIDANTES ANTI CÁNCERES

Dentro de las propiedades de zumo de granada está que esta fruta posee una gran cantidad de antioxidantes.

Los resultados de algunos estudios recientes identifican en la granada componentes que:

inhiben la formación de estrógenos que produce el propio cuerpo.

A consecuencia de ello se impide que se desarrollen ciertos tipos de cáncer en la mujer, entre ellos el cáncer de mama.

Además existen pruebas que muestran su influencia positiva sobre los niveles de PSA en los hombres.

Lo que equivale a una reducción del riesgo de cáncer de próstata.

Si se come esta fruta regularmente, además de recibir una protección muy efectiva que ayuda a prevenir muchos males, también es posible:

mejorar los síntomas y el curso de una enfermedad ya contraída.

PROPIEDADES DE ZUMO DE GRANADA PARA PREVENIR ENFERMEDADES

Estas propiedades de zumo de granada para poder prevenir enfermedades se debe principalmente a:

altos niveles de sustancias biológicamente activas, denominadas fitoquímicos.

Justamente se encuentran en las semillas de la granada y le prestan un alto poder antioxidatívo, muy superior al de los arándanos o del vino tinto.

Ello protege las células del organismo de influencias nocivas.

Los efectos de un estilo de vida estresante , la falta de sueño, la mala alimentación, el alcohol, la nicotina, etc..:

producen radicales libres que causan reacciones en cadena que dañan las células humanas.

Además inhiben la reparación de los tejidos, lo que a su vez causa su envejecimiento y provoca enfermedades.

De manera que las propiedades de zumo de granada al consumirlo hacen que:

el proceso de envejecimiento se ralentice y actúan como prevención de enfermedades graves.

¿CÓMO HACER EL ZUMO DE GRANADA?:  PREPARACIÓN Y CONSUMO DE GRANADAS O UN ZUMO CON GRANADA

Para obtener las propiedades de zumo de granada es evidente que debemos beber un zumo con granada.

Pero también se puede consumir tal cual la fruta en si.

Si prueba esta fruta exótica por primera vez, deberá tener cuidado de:

no mancharse la ropa con ella, pues sus semillas producen unas manchas púrpuras que son muy difíciles de eliminar.

Para preparar la fruta para su consumo hay que:

  1. hacer varios cortes en la corteza, y entonces abrirla cuidadosamente con las 2 manos.
  2. después apartar las laminillas amargas que separan las celdas donde se encuentran los jugosos granos rojos.

Es posible comerlas directamente con una cuchara sin desprender las de la corteza o, si lo prefiere, puede volcarlas sobre un plato pequeño.

Pero sin duda la manera más refrescante de consumir esta fruta es con la preparación de un zumo de granada natural.

¿Cómo haremos el zumo de granada?

Pues partiendola por la mitad el jugo de la granada se puede exprimir igual que el de las naranjas.

Al ser un poco espeso es conveniente añadir algo de agua mineral antes de beberlo.

Los granos se pueden mezclar también con otras frutas para crear una apetitosa macedonia.

Si se añaden a sopas o salsas, su inconfundible aroma y característico sabor les darán una nota exótica y muy especial.

Por este motivo son muy populares en la cocina india.

Finalmente nombrar otra gran ventaja de esta fruta que es su extraordinaria durabilidad.

La granada se mantiene varias semanas sin ni siquiera perder sus valiosos nutrientes.

Así que las propiedades de zumo de granada dispondrán de cierto tiempo para poder actuar de forma positiva sobre nuestra salud.

Propiedades de la levadura de cerveza [2021]

Propiedades de la levadura de cerveza
Las propiedades de la levadura de cerveza son muy beneficiosas

PROPIEDADES DE LA LEVADURA DE CERVEZA PARA NUESTRO CUERPO

Las propiedades de la levadura de cerveza se deben a su composición, rica en vitaminas y minerales,que aporta beneficios nutricionales.

Pero, ¿qué es la levadura de cerveza? ¿para qué sirve? ¿cómo tomar?.

Estas y otras cuestiones van a ser contestadas a continuación, así que no os perdáis este nuevo e interesante artículo.

¿QUÉ ES Y PARA QUÉ SIRVE LA LEVADURA DE CERVEZA?

Antes de ver de donde provienen las propiedades de la levadura de cerveza, explicaremos qué es y para qué sirve

Pues las levaduras ya eran conocidas hace 4000 años en Babilonia.

Existen variedades diferentes que fermentan distintos productos: cerveza, vino,pan, kefir…

En concreto, la levadura de cerveza está formada por hongos microscópicos y unicelulares, que provienen de las cepas:

Saccharomyces cerevisae y  Saccharomyces cariergensis, a quienes debemos en buena parte las propiedades de la levadura de cerveza.

Estas se caracterizan por su gran velocidad de reproducción y por no poseer clorofila.

Además, cada célula de levadura se alimenta de hidratos de carbono, haciéndolos fermentar.

En este proceso se forman numerosas sustancias de gran actividad biológica, como:

  • vitaminas hidrosolubles,
  • minerales,
  • aminoácidos,
  • antioxidantes, y
  • sustancias de crecimiento

Debido a esto estamos frente a un excelente suplemento alimentario.

También de una importante fuente de proteínas y vitaminas para nuestro organismo.

PROCESO DE OBTENCIÓN: LEVADURAS DE CERVEZA DESAMARGADA

Para hacer levadura alimentaria se hacen crecer las células de ésta.

A continuación se ventilan para detener la fermentación, o transformación de los azúcares.

En la mayoría de ocasiones se desamarga, es decir, se quita el amargor,y finalmente se seca para hacerla estable.

Cuando la levadura está así procesada ya no será capaz de levantar una masa para hacer pan.

Pero, eso si, conservará propiedades de la levadura de cerveza muy valiosas.

Contrariamente a lo que se pueda pensar y parecería hasta lógico, las levaduras de las cervezas no poseen contenido alcohólico.

COMPOSICIÓN LEVADURA DE CERVEZA: VITAMINAS Y MINERALES

Todas las propiedades de la levadura de cerveza tienen su orígen en su composición, donde se encuentran valiosos componentes:

-VITAMINAS DEL GRUPO B:

Es fuente concentrada de muchas vitaminas de este tipo o familia, favorecedoras de:

  • la regulación de los impulsos nerviosos,
  • y la regeneración de los tejidos.

Además la ventaja de tomarlas en grupo beneficia a nuestro organismo porque actúan de forma sinérgica.

Es decir, unas complementando a las otras.

En contraposición con la toma prolongada de una de ellas en pastillas que puede causar deficiencia en las demás.

Este tipo de levaduras son especialmente ricas en:

vitamina B1 (una sola cucharada cubre el 100% de las necesidades diarias recomendadas),pero también en B2, B3 y ácido fólico.

A causa de esta riqueza la convierte en uno de los alimentos con vitaminas necesarios.

Ya que permite compensar la deficiencia de vitaminas del grupo B de la dieta occidental.

Sus características nutricionales aportan las grandes propiedades de la levadura de cerveza

¿Por que justamente de la dieta occidental?  Pues debido a:

  • poco consumo de alimentos integrales,
  • sistemas de cocción que favorecen su perdida,
  • ritmo de vida que favorece su demanda (estrés,sobreesfuerzos físicos e intelectuales).

En el caso de la vitamina B12 su presencia no es relevante para decepción de personas veganas o vegetarianas.

Excepto en los casos en que ha sido cultivada en un medio rico en esta vitamina.

CONTENIDO PROTEICO: 

Es muy importante ya que puede llegar a alcanzar el 50%.

Una gran valor en comparación con el 23% de proteinas de la carne, el 12,5% del huevo, el 42% de la harina de soja, o el 18,6% de la almendra.

Además, las levaduras de cerveza son muy ricas en el aminoácido esencial lisina.

Por ello, se recomienda tomarla con cereales, ya que de este modo se compensa su pobreza en metionina y cistina.

También contiene glutation (compuesto formado por aminoácidos) que ocupa un lugar destacado en los procesos de desintoxicación celular.

MINERALES Y OLIGOELEMENTOS:

Destacan especialmente el fósforo y el hierro.

También tiene potasio, magnesio y zinc en cantidades importantes.

Además es rica en selenio,uno de los antioxidantes naturales por excelencia, ligado a la prevención del cáncer y envejecimiento precoz.

VALOR NUTRICIONAL DE LA LEVADURA DE CERVEZA

El valor nutricional por cada 100 grs de levadura de cerveza es el siguiente:

  • Energía:  355 Kcal (calorías)
  • Proteínas: 48 gr
  • Grasas: 0 gr
  • Hidratos de carbono (azúcares): 0 gr
  • Minerales: sodio 77 mg, potasio 1500 mg, calcio 50 mg, fósforo 1800 mg ,magnesio 230 mg, hierro 17,5 mg, zinc 8 mg, selenio 14 mcg.
  • Vitaminas: B1 (tiamina) 12 mg, B2 (riboflavina) 4 mg, B3 (niacina) 4 mg, B6 (piridoxina) 4 ,4 mg, ácido fólico 922 mg.
  • Otros componentes presentes : colina, ácido pantoténico , biotina  inositol ,ergosterol.

12 PROPIEDADES DE LA LEVADURA DE CERVEZA: BENEFICIOS NUTRICIONALES

Las excelentes propiedades de la levadura de cerveza se pueden resumir en:

  1. Es un alimento muy digestivo.
  2. Protectora de la mucosa gastrointestinal por su contenido en metilmetionina.
  3. Favorece el funcionamiento hepático y de la vesícula biliar, y protege el hígado.
  4. Acción antioxidante y depurativa por su contenido en vitaminas del grupo B, el selenio y el glutatión.
  5. Desintoxicante para periodos de depuración orgánica.Tiene un efecto depurativo del tracto intestinal, evitando putrefacciones y mejorando el tono de la evacuación.
  6. Su contenido en fósforo es necesario para un correcto equilibrio ácido-básico en sangre y el potasio es fundamental en el metabolismo celular del agua.

  7. Hipoglucemiante, y por tanto, recomendable en caso de diabetes por su contenido en cromo, riboflavina (vitamina B2), zinc y potasio  que colaboran en la mejor actuación de la insulina.
  8. Indicada para prevenir el agotamiento de personas con una actividad física y/o psíquica muy intensa, en situaciones de estrés y desgaste funcional o en situación de convalescencia.
  9. Indicada en casos de anemia ferropénica. Su contenido en ácido fólico y hierro asegura el mantenimiento de los glóbulos rojos en sangre.
  10. Por su riqueza proteica y nula en grasas o hidratos de carbono se recomienda incluirla en dietas para perder peso. Por tanto, ¿la levadura de cerveza engorda? No.
  11. Favorece la salud de la piel, las uñas y el cabello.Por su aporte de vitaminas y otros nutrientes esenciales es insustituible en el tratamiento de uñas y perdida de pelo o cabellos quebradizos.
  12. Especialmente indicada durante el embarazo (por su cantidad de ac. fólico) y la lactancia, pues asegura nutrientes para la alimentación y el desarrollo del bebé.

El sabio Hipócrates apreciaba las propiedades de la levadura de cerveza y su valor medicinal.

Anteriormente ya fue muy consumida en el antiguo Egipto.

En general, cuando se requiera un aporte extra de nutrientes esenciales, ya sean personas mayores, niños o adolescentes:

se puede tomar y beneficiarse de las propiedades de la levadura de cerveza.

¿CÓMO TOMAR LA LEVADURA DE CERVEZA?

Para poder disfrutar de las maravillosas propiedades de la levadura de cerveza debemos seguir una serie de pautas para tomarla:

¿CUANTA CANTIDAD SE DEBE TOMAR?

Las personas sanas pueden tomar 1 cucharada sopera rasa al día (preferiblemente en el desayuno).

En tratamientos concretos para alguna dolencia se incrementará a 3-4 cucharadas soperas, repartidas en 3 tomas.

También hay la opción de mantenimiento que es: tomarla a diario durante 1 mes, descansar una semana y volver a ingerirla otro mes más.

En niños se empieza tomándola en pequeñas dosis: 1 cucharadita de postre , en lugar de sopera, rasa al día.

¿CÓMO INCLUIRLA EN NUESTRA DIETA?

Existen varias opciones para poder beneficiarnos de las propiedades de la levadura de cerveza a través de incluirla  en nuestra dieta

  • Disuelta en un zumo de frutas (naranja,pera,manzana..) o batidos vegetales (de zanahoria, apio,..).
  • Añadida en la leche, el yogur o el kéfir.
  • También disuelta en leches vegetales sin lactosa.
  • Como aderezo de ensaladas.
  • En caldos y sopas, aportando un particular y profundo sabor.
  • Junto a la harina que se usa en la elaboración de repostería o masas de pizza.

También cabe la posibilidad de tomar suplementos dietéticos de levadura de cerveza en pastillas o líquida.

En el primer caso se tomarán 3 capsulas al día repartidas cada 8 horas, coincidiendo con desayuno, la comida y la cena.

CONTRAINDICACIONES DE LA LEVADURA DE CERVEZA

¿Existe algún caso en que no esté recomendado disfrutar de las propiedades de la levadura de cerveza?.

Pues si, las personas que padecen de gota o cálculos renales de ácido úrico no deben consumirla.

Por qué es un alimento rico en purinas (2%).

Además, algunas personas pueden manifestar reacciones de tipo alérgico.

Algunos terapeutas recomiendan no tomar la levadura de cerveza en tratamientos para la candidiasis, pero no hay consenso entre ellos.

Té verde:propiedades y beneficios [2021]

 té verde
El té verde tiene grandes propiedades y beneficios

TÉ VERDE: PROPIEDADES Y BENEFICIOS

El té verde tiene propiedades y beneficios interesantes para tu cuerpo.

Sabremos cuándo tomar el te verde o green tea,para que sirve, si hay contraindicaciones..

También si es bueno para adelgazar,mejor con limón o con menta,etc..

Vamos a conocer los beneficios y las propiedades que aporta éste té para nuestro organismo.

Sus beneficios medicinales han sido descritos hace más de un milenio.

Por ejemplo, siempre se ha considerado como un buen antídoto de las enfermedades cardíacas.

El Kissa Yojoki, o Libro del Té, escrito por el prior Zen Eisai en 1191, describe a este té cómo:

esta bebida da efecto positivo en los cinco órganos vitales, especialmente el corazón.

BENEFICIOS Y PROPIEDADES DEL TÉ VERDE PARA EL CORAZÓN

Los beneficios o virtudes de este té respecto al corazón se pueden resumir en:

  1. -Mejora la circulación sanguínea,
  2. -Que las arterias se relajen.

La clave es la cantidad de compuestos benéficos que tiene llamados flavonoides.

También están presentes en el cacao, en los tomates, y en la uva.

CUANDO TOMAR EL TÉ VERDE: ¿CUÁNTAS TAZAS AL DÍA?

Se ha constatado que tomar unas 2-3 tazas diarias ayuda a prevenir enfermedades del corazón.

Lo mejor es tomar té verde ecologico en ayunas.

Además en estudios recientes se ha investigado que:

existe un vínculo entre el consumo de este tipo de té y una menor incidencia de:

una variedad de cánceres en la población, con resultados variables.

¿CUÁLES SON LOS BENEFICIOS Y PROPIEDADES REALES ?

Se asocian muchos beneficios y propiedades del green tea para la salud como:

por ejemplo,

  1. Mejora de la cognición.
  2. Detención de ciertas enfermedades neuro-degenerativas, tales como el Alzheimer.
  3. Prevención y tratamiento del cáncer.
  4. Tratamiento de artritis.
  5. Tratamiento de esclerosis múltiple.
  6. Impedir la degradación de las membranas celulares mediante la neutralización de la propagación de los radicales libres (que se produce durante el proceso de oxidación).​
  7. Aumento de la lipoxidación (ayuda al organismo a utilizar la grasa como fuente de energía) ,aumento del metabolismo y adelgazar.
  8. Reducción del colesterol malo o LDL (a dosis altas en pruebas de laboratorio).
  9. Prevención del descenso de células T inmunes por causa del VIH – en pruebas de laboratorio, la sustancia EGCG, que se encuentra en este té, impide que el VIH ataque las células-T.

Sin embargo, no se sabe si esto tiene algún efecto similar sobre los seres humanos todavía.​

Después de miles de años la frase que dijo Hipócrates se mantiene viva: «Tu alimento será tu medicina» .

Y eso es lo que intentamos explicar desde este blog de El Nutricionista en Casa.

En conclusión, después de lo explicado en este artículo:

El Té verde y sus propiedades y beneficios para tu cuerpo son ideales.

Alimentos con fibra soluble e insoluble [2021]

Alimentos con fibra soluble e insoluble
Los alimentos con fibra soluble e insoluble son necesarios

ALIMENTOS CON FIBRA SOLUBLE E INSOLUBLE

Los alimentos con fibra soluble e insoluble,como las frutas,son necesarios para el colon o el estreñimiento.

Descubra hoy cuáles son los que contienen más cantidad.

Vamos a conocer en este artículo el Ranking de alimentos con fibra.

Es decir, la lista de alimentos ricos en fibra o que contienen más fibra alimentaria soluble e insoluble.¿Cuál es mejor?.

LOS ALIMENTOS RICOS EN FIBRA

La fibra alimentaria es una sustancia que se encuentra de forma natural en los productos de origen vegetal, es decir, los alimentos con fibra no provienen de animales.

Muchas personas nos hacen llegar las siguientes preguntas:

¿Qué alimentos contienen más fibra?,¿Cuáles son alimentos con fibra?,¿Qué alimentos tienen fibra?.

Pues en este artículo de El Nutricionista en Casa damos la respuesta a todas ellas.

La fibra alimentaria se encuentra en:

  • las frutas,
  • las verduras y hortalizas,
  • las legumbres,
  • los frutos secos,
  • las semillas,
  • los cereales integrales y
  • en los granos enteros

Debido a que nuestro organismo no puede digerir la fibra,ésta pasa a través de los intestinos rápidamente.

Los vegetales pueden contener 2 tipos de fibra:

  • la fibra insoluble, y
  • la fibra soluble

ALIMENTOS CON FIBRA INSOLUBLE

Esta clase de fibra como su nombre indica no es soluble en agua.

Pero,en cambio, sí que puede retener ciertas cantidades de agua dentro de su estructura.

Lo que hace que aumente su volumen al combinarse con el agua.

Los alimentos con fibra insoluble más importantes son cereales y derivados, como por ejemplo:

pan, pastas y cereales, pero en su versión integral.

Al no ser atacada por la flora intestinal en el colon,este tipo de fibra se excreta tal cual por las heces.

Esta característica permite aumentar la movilidad intestinal, sobre todo en el colon.

Esto ayuda a prevenir y aliviar determinados trastornos digestivos como el estreñimiento.

Los cereales y legumbres son ricas en fibra insoluble. Mientras que frutas y verduras son más ricas en fibra soluble.

ALIMENTOS CON FIBRA SOLUBLE

Esta clase de fibra sí se puede solubilizar en agua, y por ello cuando entra en contacto con el agua en estado líquido forma una especie de gel.

Como resultado provoca un aumento significativo de su volumen y de su capacidad para circular por el intestino.

Alimentos con fibra soluble son ,por ejemplo:

  • las legumbres,
  • frutas,
  • verduras, y
  • ciertos cereales como la cebada y avena.

En este tipo de fibra, además de ser un estímulo del sistema digestivo reduce el tiempo de tránsito intestinal.

Con lo que supone como algo muy beneficioso para la salud de nuestro cuerpo.

Esta clase de fibra sí es fermentada en el colon por su flora, lo que nos provocará gases,que en gran cantidad provocarán malestar.

También creará ácidos grasos de cadena corta, que se absorben y pueden utilizarse para proporcionar energía.

BENEFICIOS DE CONSUMIR ALIMENTOS CON FIBRA

Los alimentos con fibra soluble son los que resultan más interesantes para casos de:

  • estreñimiento,
  • hemorroides,
  • control de colesterol en sangre (los alimentos que tienen fibra dietética ayudan a reducir el colesterol.) y
  • diabetes.

Los alimentos con fibra insoluble, en cambio, van mejor como:

laxante, con efectos más inmediatos que los de fibra soluble.

Debido a que la fibra vegetal aporta volumen y sensación de hinchazón, con lo que comeremos menos.

Por ello la fibra se incorpora en dietas para control del peso o para adelgazar.

Los alimentos ricos en fibra alimentaria ayudan a:

  • reducir el colesterol (porque “arrastran” el colesterol malo LDL),
  • estabilizan el azúcar en la sangre, y
  • promueven una digestión sana

Las dietas ricas en fibra también ayudan con el estreñimiento,y será más fácil ir al baño, ya que la fibra hace incrementar el tamaño de las heces y acelerar el tránsito intestinal.

Además, el consumo de alimentos con fibra ayuda a:

  • reducir el riesgo de padecer una enfermedad cardíaca,
  • diabetes, y
  • algunos tipos de cáncer, como el de colon,

puesto que con la fibra nos deshacemos de las partículas nocivas del intestino.

El único inconveniente es que su consumo puede provocar distensión abdominal o gases.

Si le ocurre es que ha tomado demasiados alimentos con fibra y necesita reducir la cantidad de fibra en la dieta durante unos días.

Además para prevenir los gases, hinchazón y cólicos intestinales, se debe aumentar el consumo de fibra poco a poco, durante un par de semanas.

Por lo tanto,se debería de beber también bastante agua.

Puesto que al incrementar la fibra y no beber suficiente líquido, puede empeorar el estreñimiento en lugar de aliviarlo.

La ingesta diaria recomendada (IDR) o cantidad diaria recomendada (CDR), para adultos de entre 19 y 50 años de edad, es:

  • de 20-35 gramos al día de fibra para hombres, y
  • 22-25 gramos al día para mujeres.

RANKING DE ALIMENTOS RICOS EN FIBRA

Para obtener más fibra en nuestra alimentación, debemos tener en cuenta los siguientes grupos de alimentos con fibra:

  1. Verduras y hortalizas
  2. Legumbres, frutos secos y semillas
  3. Frutas con fibra
  4. Cereales integrales y Granos enteros

1. VERDURAS y HORTALIZAS: 

Las verduras y las hortalizas son una buena fuente de fibra.

Entre todos los vegetales, el que más fibra tiene es la alcachofa. Una pieza tiene 10,3 gramos de fibra dietética.

Las demás hortalizas proporcionan al menos 5 gramos de fibra por porción, como:

  • el brócoli (7 gr),
  • guisantes,
  • judías verdes (ejotes) ,
  • apio y nabos,

También, en menor medida:

  • la coliflor,
  • zanahorias,
  • maíz,
  • patatas (papas, batatas),
  • boniatos,
  • lechugas,
  • acelgas,
  • coles de bruselas,
  • calabazas,
  • espinacas,
  • espárragos,
  • remolacha,
  • champiñones, y
  • berenjenas

Del mismo modo son ricas en vitaminas y minerales.

2.LEGUMBRES, FRUTOS SECOS Y SEMILLAS: 

Otros productos vegetales a destacar son:

En primer lugar, las legumbres como:

  • las alubias (blancas o moradas),
  • guisantes,
  • lentejas (15 gr),
  • fríjoles negros,
  • habas

entre otros, ofrecen al menos la mitad de la cantidad diaria recomendada de fibra dietética, y en menor medida:

  • la soja,
  • garbanzos, y
  • fríjoles blancos

Los frutos secos y semillas como:

  • semillas de lino o de chía,que contienen buenas cantidades de fibra dietética,
  • nueces (7 piezas equivalen a 2 gr de fibra),
  • pistachos,
  • almendras
  • y semillas de girasol, son de los más ricos.

Además las legumbres, semillas y frutos secos también proporcionan fuentes de proteínas vegetales para los vegetarianos.

Sin duda también son indicados para las personas que tratan de reducir el consumo de grasas saturadas.

También nos subministran minerales, como el hierro, cobre, calcio, fósforo, magnesio y vitaminas del grupo B.

3. FRUTAS CON FIBRA:

Las frutas son ricas en fibra

Eso si, para obtener toda la fibra de las frutas es conveniente que las tomemos enteras!

Por tanto, no peladas o en zumos ni jugos.

Ya que es en la piel donde hay más fibra soluble.

Sobre todo las frutas frescas con piel, pulpa o semillas añaden una buena cantidad de fibra natural a la dieta diaria.

Sin duda, las frutas altas en fibra son:

  • las ciruelas,
  • arándanos,
  • aguacates,
  • papaya,
  • uvas,
  • piñas,
  • melocotones,
  • peras,
  • manzanas,
  • naranjas (5 gr),
  • mandarinas,
  • nectarinas,
  • fresas,
  • kiwis,
  • higos,
  • nísperos,
  • pomelos,
  • limones,
  • frambuesas, y
  • plátanos (bananas)

que ofrecen entre 3 y 8 g de fibra por porción.

Además son buenas fuentes de carbohidratos complejos, vitaminas (como la A y la C) y  varios minerales.

Las frutas desecadas como:

  • los higos,
  • orejones, y
  • uvas o ciruelas pasas

también tienen una cantidad considerable de fibra.

4. CEREALES INTEGRALES Y GRANOS:

Dentro de los alimentos con fibra, los cereales integrales ofrecen 2 gr por porción; el trigo y la cebada poseen hasta 6 gr de fibra por porción.

En menor medida están:

  • avena,
  • maíz,
  • centeno, y
  • arroz (un plato de arroz integral proporciona 3,5 gr de fibra).

Además poseen carbohidratos complejos, minerales y vitaminas del grupo B.

También los granos son otra fuente importante de fibra vegetal.

Los salvados procedentes de cereales son los alimentos con fibra más destacados

El salvado de maíz tiene 85 gr fibra/100 gr, el de trigo 44 gr/100 gr y el de avena 15.

Así pues, si pensáis que no estáis aportando suficiente fibra a vuestra dieta, centraros en tomar más productos con ésta.

Finalmente, un consejo:

También es conveniente mirar en las etiquetas de los productos, en la tabla de valores nutricionales, la cantidad de fibra.

Además: escoged siempre alimentos en su versión integral.

Por ejemplo: pan integral, (50 gr de pan integral son 3 gr de fibra), arroces integrales o pasta integral.

LOS ALIMENTOS CON FIBRA SOLUBLE E INSOLUBLE TIENEN MUCHOS BENEFICIOS PARA LA SALUD!

Mucuna Pruriens:10 Beneficios y propiedades

Mucuna pruriens con beneficios y propiedades medicinales
La Mucuna Pruriens tiene beneficios y propiedades medicinales

MUCUNA PRURIENS: BENEFICIOS Y PROPIEDADES MEDICINALES

Mucuna pruriens tiene beneficios y propiedades medicinales para la salud.

Hoy descubrimos  para que sirve, donde comprar semillas, dosis, efectos secundarios,etc..

Además, explicaremos las propiedades y beneficios de las semillas de mucuna: levodopa natural,dopamina,..

Mucuna pruriens es una leguminosa tropical que se encuentra en África, la India y el Caribe.

También se la conoce también como judía,haba o frijol de terciopelo o Alkushi.

Tiene unas propiedades y beneficios para la salud no muy conocidas.

PROPIEDADES MEDICINALES DE MUCUNA PRURIENS: PARA QUE SIRVE

La realidad es que la Mucuna pruriens,de la familia de las Fabaceae, ha sido utilizada desde la antigüedad por curanderas y curanderos.

Su semilla es una fuente de origen natural :

del aminoácido L-3,4-dihidroxi fenil alanina (L-DOPA).

Este es el precursor del neurotransmisor dopamina.

La dopamina se utiliza ampliamente en el tratamiento de la enfermedad de Parkinson.

Por ello, se le adjudican a la Mucuna pruriens propiedades y beneficios contra el Parkinson.

Según parece, a esta planta, empleada desde hace siglos por el Ayurveda, la medicina tradicional india, se le atribuyen:

más de 200 indicaciones terapéuticas.

Sí, no es ningún error, más de 200.

La medicina ayurvédica utilizó por primera vez Mucuna en el tratamiento de la enfermedad de Parkinson hace años.

La Mucuna se utiliza desde hace mucho tiempo como:

  • un potente afrodisíaco,
  • tónico geriátrico y
  • vermífugo.

Así mismo, se utiliza para:

  • el tratamiento de trastornos de la menstruación,
  • estreñimiento,
  • edema,
  • fiebre,
  • tuberculosis, etc.

Esto se debe a que en el interior de su vaina reside un extraordinario potencial curativo:

  • desde un potente tónico o reconstituyente,
  • un excelente afrodisíaco,
  • antipirético contra la fiebre
  • o un alivio para el dolor menstrual.

Incluso un antídoto para el veneno de la picadura de serpientes.

Pero todas estas excepcionales propiedades quedan relegadas a un segundo plano…

cuando la Mucuna pruriens muestra su capacidad para controlar la enfermedad de Parkinson.

Esta enfermedad es un trastorno neurológico crónico, degenerativo e invalidante.

Sólamente en España afecta ya a más de 150.000 personas.

MUCUNA PRURIENS: PARA QUE SIRVE

La Mucuna pruriens actúa eficazmente sobre diferentes enfermedades:

  • Aumenta los niveles de la hormona del crecimiento.

necesaria para mantener la juventud del cuerpo y el buen funcionamiento del sistema nervioso.

  • También está indicada para aumentar la masa muscular en la práctica deportiva.
  • Disminuye las tasas de colesterol sanguíneo y los niveles de glucosa considerablemente.
  • Protege la mucosa gástrica de posibles lesiones.
  • Aumenta la libido y el deseo sexual de hombres y mujeres.
  • En hombres con problemas de fertilidad:

incrementa el número y la movilidad de los espermatozoides.

  • También tiene efectos diuréticos,
  • Incrementa la capacidad de los tejidos para reconstruirse en caso de lesión y mejora la coordinación.

Como se puede observar, la Mucuna ofrece:

soluciones para enfermedades, en su mayoría relacionadas con el envejecimiento.

SEMILLAS DE MUCUNA: FUENTE DE LEVODOPA NATURAL Y DOPAMINA

La vaina de la Mucuna pruriens tiene en sus semillas un tesoro medicinal.

Sus pequeños granos de color negro o pardo brillantes aportan:

  • fibra,
  • minerales,
  • algunos aminoácidos como la glutamina,
  • compuestos fenólicos,
  • taninos y fitoesteroles vegetales.

Pero lo realmente importante es que son:

extremadamente ricos en una sustancia denominada L-Dopa o levodopa.

Este es el principal precursor de la hormona dopamina, como hemos visto antes.

Precisamente ahí se encuentra  su principal activo terapéutico.

La dopamina es el neurotransmisor más importante del sistema nervioso central.

Algo así como el canal que transmite los impulsos nerviosos y regula:

diversas funciones motoras, la afectividad y la emotividad.

Para poder sintetizar la dopamina hay que partir de un aminoácido llamado L-tirosina.

Este se transforma en levodopa antes de dar paso finalmente al neurotransmisor dopamina.

En otras palabras, la levodopa presente en las semillas de la mucuna:

es el paso intermedio hasta obtener la dopamina.

Una de las grandes propiedades de la Mucuna pruriens es su acción contra el Párkinson.

Esta tiene una incidencia directa en la sintomatología, el desarrollo y la evolución del Párkinson.

Y esto, para un enfermo de párkinson significa un rayo de esperanza.

Muchos estudios han puesto de relieve:

la estrecha relación existente entre la pérdida del neurotransmisor dopamina y:

los trastornos de la postura y los movimientos temblorosos de la enfermedad de Parkinson.

Y lo que es peor, no sólo para el que lo padece, sino también para su entorno.

La pérdida de dopamina es el principal responsable de esta disfunción muscular.

Por ello, la administración de levodopa:

es el tratamiento más eficaz para controlar el párkinson.

Ésta es capaz de ser captada por las neuronas para:

ser convertida en una cantidad adicional de dopamina.

Gracias a su alto contenido en levodopa natural, la Mucuna pruriens es:

más eficaz incluso que los fármacos sintéticos de esta sustancia, en parte asociado a su poder antioxidante.

Al actuar sobre la producción natural de dopamina, la levodopa de la Mucuna pruriens favorece:

  • la recuperación de los impulsos, y
  • disminuye la rigidez muscular y los temblores en los enfermos.

Y esto, está claro,ayuda a tener una mejor vida.

DÓNDE COMPRAR MUCUNA PRURIENS Y DOSIS

Para ingerir Mucuna pruriens se deben buscar en dietéticas, para-farmacias o farmacias:

unas cápsulas con extracto completamente natural elaborado a partir de sus semillas.

Eso sí, con un mínimo de la mitad de levodopa pura.

Tomar 1 cápsula de 200 mg de Mucuna pruriens al día, con un vaso de agua, durante la comida, es suficiente.

Debe emplearse como suplemento alimenticio, en dosis pequeñas.

MUCUNA PRURIENS: EFECTOS SECUNDARIOS O CONTRAINDICACIONES

El principal hándicap para un tratamiento con mucuna es que:

los pacientes no tienen las ideas claras sobre su uso.

Además la mucuna pruriens se puede comprar sin receta libremente por Internet.

A causa de ello, muchos pacientes la toman sin ningún control médico o de nutricionista.

Aunque se tolera mejor,la mucuna lleva levodopa natural, que:

tiene las mismas contraindicaciones, interacciones y precauciones que la levodopa sintética.

Es decir:

  • Contraindicado en niños, embarazo y lactancia (inhibe la prolactina) y esquizofrenia o psicosis.
  • Precaución y mejor evitar darlo en cardiopatías o diabetes grado medio a intenso.
  • No darlo con IMAO, ni con ergóticos.
  • Precaución (efecto aditivo) si toman:

Por ejemplo:

  1. Levodopa (Sinemet, Madopar),
  2. Inhibidores COMT (Entacapone, Stalevo),
  3. Dopamina,
  4. Agonistas (Rotigotina, Pramipexol, Ropinirol).

Contraindicaciones específicas

son los anticoagulantes y gran cautela con antiagregantes y anti-inflamatorios.

Puesto que las hojas de mucuna aumentan el tiempo de coagulación.

No darla pues con:

  • anticoagulantes (Sintrom, Dabigatran, heparina, warfarina),
  • ni antiagregantes (clopidogrel).

Se debe tener precaución considerando efecto aditivo con acetilsalicílico y AINES (anti-inflamatorios).

También, es característica la precaución con antidiabéticos.

Ya que la mucuna baja la glucemia.

Por lo que debe tenerse en cuenta su potencial efecto aditivo.

Así pues, la Mucuna pruriens tiene efectos beneficiosos.

Pero…

antes de tomarla se debe consultar obligatoriamente a un médico por sus interacciones.

Stevia natural y sus propiedades [2021]

stevia o estevia
La stevia rebaudiana o estevia es un edulcorante natural

PROPIEDADES DE STEVIA REBAUDIANA O ESTEVIA

La stevia rebaudiana o estevia es el edulcorante natural más aconsejable por sus propiedades.

Hoy conoceremos la alternativa al azúcar y a edulcorantes artificiales!

Te descubrimos las propiedades y beneficios de la stevia natural,líquida o pura,donde se puede comprar.

La estevia planta o en infusión es apta para diabéticos.

Deberíamos todos acostumbrarnos a no añadir ni sal ni azúcares a nuestros platos.

El contenido de sal y azúcares de los alimentos es suficiente.

Pero para aquellas personas que necesitan poner su azúcar en el café, etc.. os comento:

Los edulcorantes naturales ecológicos tienen más sabor, más nutrientes y menos calorías que el azúcar blanco refinado.

Y basta una pequeña cantidad para endulzar cualquier alimento.

La estevia o azúcar verde, es el edulcorante natural más recomendable.

Pero como alternativas saludables al azúcar blanco refinado o edulcorantes químicos (ej: Sacarina), también podéis utilizar:

  • el azúcar integral,
  • las melazas,
  • los siropes y los jarabes,

aunque su contenido calórico es superior a la Stevia.

La citada Estevia (Stevia rebaudiana Bertoni) que ahora empieza a sonar o a estar de moda como edulcorante natural más saludable, se puede consumir:

  • fresca o
  • en cualquiera de sus procesados o presentaciones (ej: en forma de cristalinos).

Es una especie vegetal procedente de las regiones tropicales de Latinoamérica.

Allí, desde hace varias décadas, se cultiva por sus propiedades edulcorantes y su bajo contenido calórico.

Contiene una mezcla de edulcorantes en las hojas, y el de mayor concentración es el esteviósido.

Se trata de un glucósido que es, atención, unas 300 veces más dulce que la sacarosa (en disolución del 0,4%).

Es decir, que una menor cantidad de edulcorante natural proporciona:

la misma sensación de dulzor que la sacarosa en una mayor proporción.

Otra buena noticia es que es apta para personas con diabetes!.

Pues es una sustancia 100% natural, sin apenas calorías, y que no afecta a la concentración de glucosa en sangre.

Por lo que resulta inocua para los diabéticos.

Y muy útil en dietas hipocalóricas como las que realizamos en El Nutricionista en Casa.

A la hora de endulzar, la Stevia es lo más recomendable.