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LOS SUPERALIMENTOS

Los superalimentos son un conjunto de alimentos a los que:

generalmente se les atribuye unos beneficios muy buenos para nuestra salud y propiedades medicinales.

Gracias a toda una serie de artículos, agrupados en esta categoría:

los podremos ir conociendo uno a uno.

Curcumina: propiedades y sus beneficios anticáncer

La curcumina es el polvo amarillento de la cúrcuma.
Las propiedades de curcumina son muy valoradas

¿PARA QUÉ SIRVE LA CURCUMINA? ¿QUÉ ES CURCUMINA?

Las propiedades de la curcumina y sus beneficios anticáncer hacen de este derivado de la cúrcuma una joya. Para qué sirve la curcumina y que es? Hoy lo descubrimos!

Es el pigmento que le da al curry su color amarillo anaranjado.

Además, es un compuesto que ha sido objeto de numerosos estudios y que tiene múltiples efectos sobre la salud.

La consecuencia es que la cúrcuma disfruta de un éxito creciente como suplemento dietético.

100 gramos de cúrcuma contienen de 3 a 5 gramos de curcumina.

LAS PROPIEDADES DE LA CURCUMINA Y SUS BENEFICIOS

Las medicinas tradicionales chinas e indias han explotado las propiedades terapéuticas de la curcumina durante miles de años.

Es particularmente conocido por sus poderosas propiedades antiinflamatorias.

Como probablemente sepa, la inflamación crónica es un factor subyacente en muchas, si no todas, las enfermedades crónicas.

Se ha demostrado que la curcumina influye en:

la expresión de más de 700 genes, lo que puede explicar parcialmente sus muchos beneficios para la salud.

Sus posibles efectos sobre el cáncer no son, de lejos, su único interés.

¿Puede la Curcumina reparar el daño ocasionado por un derrame cerebral?

La curcumina sería eficaz en ratones contra tumor cerebral mortal según una investigación

En un artículo publicado en el Journal of Nutritional Biochemistry”, los investigadores explicaron que:

la curcumina podría ser la solución para detener un tipo mortal de cáncer cerebral llamado glioblastoma.

El estudio, realizado en ratones, respalda las observaciones que ya se habían hecho antes.

Los científicos demostraron que reduciría el tamaño del tumor en 9 de los 11 animales estudiados (81%), sin mostrar signos de toxicidad.

Mejor aún, la curcumina no afectaría a las células sanas, lo que sugiere que apuntaría selectivamente a las células cancerosas.

También descubrieron que:

funcionaría en sinergia con dos medicamentos utilizados en la quimioterapia, aumentando la eliminación de las células cancerosas.

Los autores declaran:

“En resumen, los datos presentados aquí sugieren que la curcumina es un agente potencial para las terapias para los glioblastomas»

Cúrcuma: uno de los mejores suplementos dietéticos

Pero los médicos conocen desde hace muchos años el potencial de la cúrcuma.

De todos los nutrientes, ha sido objeto de la mayor cantidad de artículos científicos sobre sus virtudes.

Además, un estudio publicado en la revista científica “Cancer Prevention Research” observó que:

la curcumina inhibe la movilidad (su capacidad de movimiento) de las células de cáncer de mama y su propagación.

Ello es debido al inhibir el funcionamiento de la integrina alfa-6-beta-4.

Lo que implica que podría servir como un agente terapéutico eficaz en tumores que sobreexpresan alfa-6-beta-4.

El Alpha-6-beta-4 se asocia con el desarrollo de cáncer al contribuir a la resistencia de las células a la apoptosis y a las metástasis.

La Apoptosis significa muerte celular programada:

es decir, las células cancerosas tienen la característica de no morir cuando deberían, lo que contribuye al desarrollo del tumor.

Un estudio publicado en la revista científica “Molecular Pharmacology” observó que:

la curcumina inhibiría el crecimiento de células cancerosas, en el páncreas y aumentaría la sensibilidad de las células a la quimioterapia.

También, otro estudio encontró que promueve la muerte celular en las células de cáncer de pulmón.

Y un estudio de 2010 concluyó que la curcumina tiene la capacidad de atacar las células madre del cáncer.

Esto sirvió para el desarrollo de nanomedicamento anticancerígeno en base a curcumina.

¿Cómo nos protege la curcumina contra distintos cánceres? ¿Cómo ayuda la curcumina a combatir el cáncer?

En India, donde la cúrcuma es muy común en la cocina, la prevalencia, es decir la frecuencia, de cuatro cánceres muy comunes en nosotros:

  • cáncer de colon,
  • mama,
  • próstata,
  • pulmón,

es diez veces más baja.

De hecho, el cáncer de próstata, que se diagnostica con mayor frecuencia en los hombres europeos, es raro en la India.

Se cree que este fenómeno se atribuye, en parte, al consumo de cúrcuma.

La curcumina parece funcionar contra el cáncer de varias maneras:

  • Inhibe la proliferación de células tumorales;
  • Ayuda a tu cuerpo a destruir las células mutantes para evitar que se propaguen por todo el cuerpo;
  • Inhibe la transformación de células normales en células tumorales;
  • Disminuie la inflamación;
  • Previene el desarrollo de vasos sanguíneos que nutren el tumor;
  • Inhibe la síntesis de una proteína considerada esencial para la formación de tumores.

¿Cuál es el mejor tipo de cúrcuma?

Para beneficiarse de todo el poder de la curcumina, elija un suplemento alimenticio con 100% de curcumina.

Es decir, un extracto de cúrcuma orgánico certificado, que contenga al menos 95% de curcuminoides.

La formulación no debe contener ningún aditivo o excipiente.

Excipiente es la sustancia agregada al suplemento para facilitar la fabricación o el almacenamiento.

El fabricante debe proporcionar una garantía de calidad a lo largo de la cadena de producción:

no contaminación del suelo, siembra, cultivo, cosecha selectiva, producción y envasado del producto final.

Para cocinar, elija un polvo de cúrcuma puro en lugar de «curry».

Preferiblemente orgánico.

Además un estudio científico ha demostrado que el curry en polvo tiende a contener muy poca curcumina en comparación con la cúrcuma.

COMO SE TOMA LA CURCUMINA

Puede hacer una microemulsión de polvo de curcumina.

Mezcle una cucharada con 1 o 2 yemas de huevo y una cucharadita o dos de aceite de coco derretido.

Luego use una batidora para lograr emulsionar la mezcla.

Otra estrategia que puede ayudar a aumentar la absorción de la curcumina es:

poner una cucharada en polvo en 12,5 cl de agua hirviendo.

Debe hervir para cuando agregue el polvo, puesto que la efectividad es reducida si el agua es tibia.

Después de hervirlo durante 10 minutos, habrá creado una solución al 12%, que puede beber cuando esté fresca.

Cuando la tome, encontrará un sabor como a madera.

Tenga en cuenta que la concentración de curcumina disminuirá gradualmente.

Después de seis horas, la solución solo será del 6%, por lo que es mejor beberla dentro de las cuatro horas.

Cuidado con las manchas: la curcumina es un pigmento amarillo muy potente.

Es un líquido que puede manchar indeleblemente no solo telas, sino también ciertos plásticos (equipo de cocina).

Por lo tanto, manejar con cuidado este líquido.

Jengibre:sus propiedades y beneficios [2020]

Propiedades y beneficios del jengibre con piel cortado a finas rodajas
Las propiedades y beneficios del jengibre son inumerables

JENGIBRE: TODAS SUS PROPIEDADES Y BENEFICIOS

El jengibre tiene propiedades y beneficios importantes para la salud y adelgazar.Hoy sabremos para que sirve,contraindicaciones y como tomarlo: en infusión,con limón, etc…

Considerada como una especia y como un remedio, la raíz de jengibre es una joya de la alimentación.

Las grandes propiedades y beneficios del jengibre son muy útiles para combatir el frío, ya que tonifica el organismo y aumenta la sensación de calor.

Por eso, su uso está muy extendido para prevenir y disminuir los síntomas de resfriados que cursan acumulación de mucosidad.

El frío hace que la sangre fluya más lentamente.

En este sentido, el consumo de jengibre facilita el flujo de energía y el movimiento de los fluidos internos.

Tomar platos, bebidas calientes, infusiones o tés con jengibre mejora la circulación.

Además tiene un efecto revitalizante sobre los órganos fatigados o sobrecargados y estimula el sistema inmunitario.

En resumen, que las principales propiedades y beneficios del jengibre son:

  • una mejora de la circulación,
  • resolver los problemas digestivos,
  • acabar con los resfriados y
  • aplacar los síntomas del mareo.

Las propiedades y beneficios del jengibre se conocen desde hace años

Es tan sano como el ajo y la cúrcuma .

Las propiedades medicinales de éste, de las que hablaremos mas adelante, son objeto de un número creciente de investigaciones.

No solamente aromatiza y añade un inconfundible sabor picante a la sabrosa cocina asiática, sino que:

gracias a las propiedades y beneficios del jengibre, éste está considerado un remedio muy eficaz para:

  1. el alivio de síntomas gastrointestinales
  2. náuseas y vómitos
  3. propiedades antiinflamatorias
  4. virtudes febrífugas, antisépticas y analgésicas.

A menudo se le considera ,por mucha gente, una raíz.

Pero, realmente, es un rizoma, es decir el tallo subterráneo de una planta llamada en botánica Zingiber officinale Roscoe, que pertenece a la familia de las cingiberáceas.

Normalmente se aprovecha el rizoma fresco de la planta.

La planta del jengibre tiene unas hojas alargadas, como las del maíz, que envuelven su vaina, el tallo, y sus vistosas flores.

Es originario de alguna zona tropical de extremo oriente y su cultivo se extendió desde la India hasta Indonesia, China, Nigeria, América Central y del Sur (por ejemplo, Jamaica), Polinesia y Australia.

DIFERENTES PRESENTACIONES DEL JENGIBRE

Aunque hasta hace poco en Occidente lo más frecuente era encontrarlo en polvo seco, hoy se puede obtener fresco o crudo, incluso en mercados convencionales de grandes ciudades.

  • RIZOMA FRESCO: Así es como se suele usar en Asia.

Los rizomas jóvenes tienen la piel dorada y un sabor más complejo y menos picante que el de los viejos, de piel oscura.

Se añade entero o cortado a sopas y guisos, y también se ralla y exprime para obtener su zumo.

  • EN POLVO: Proviene de los rizomas secos. Su aroma y sabor son más profundos y picantes.

Se utiliza como especia o ingrediente en cocina de fusión.

  • ENCURTIDO: De suave tono rosado, es un producto de origen japonés, llamado allí gari, que suele acompañar el sushi y el maki.

Se prepara con rizomas frescos, vinagre, azúcar y una pizca de café y de sal.

PROPIEDADES Y BENEFICIOS DEL JENGIBRE PARA TU SALUD

El jengibre es rico en sustancias fenólicas, como los gingeroles, y en ácido linoleico.

Las múltiples propiedades y beneficios del jengibre que se le atribuyen se deben sobre todo a su riqueza en aceites volátiles.

También posee enzimas proteolíticos que ayudan a:

digerir las proteínas, vitaminas B6 y vitamina C  y minerales como: calcio, magnesio, potasio y el fósforo.

La piel de los vegetales hace de barrera y contribuye a protegerlos de cualquier exposición a pesticidas o herbicidas.

No obstante, las raíces como el jengibre son más susceptibles a los fertilizantes, ya que tienen una piel muy fina y están en contacto directo con la tierra.

Por eso, la mejor opción es comprarlo con certificado ecológico.

El jengibre es un remedio natural muy versátil.

Las mejores propiedades y beneficios del jengibre son:

  • Tónico circulatorio y refuerzo de las defensas:

Activa la circulación periférica y facilita el sudor.

La combinación de estímulo de sudor y del torrente circulatorio induce a mover la sangre a la periferia.

Esto lo hace apropiado para sabañones, hipertensión y fiebre.

Muy apropiado para procesos febriles y todo lo que esté relacionado con la activación del flujo de la sangre.

También inhibe la agregación plaquetaria, por lo que contribuye a prevenir enfermedades cardiovasculares.

  • Digestivo y antiséptico:

Tomarlo con asiduidad puede:

mejorar la composición de la microbiotica intestinal y favorecer la eliminación de bacterias y microorganismos intestinales potencialmente peligrosos.

Es uno de los estimulantes digestivos más poderosos que se conocen y un remedio muy eficaz contra los mareos y náuseas.

  • Calorífico:

Puede ayudar a la sudoración, y es muy útil en resfriados y gripes.

  • Antioxidante:

Es rico en antioxidantes, que retrasan el proceso de envejecimiento.

  • Antiinflamatorio:

Sus gingeroles, principales componentes activos y responsables de su sabor distinto, son aceites volátiles con propiedades antiinflamatorias muy potentes.

Personas con artritis reumatoide experimentan alivio en su dolor e hinchazón y mejoras de su movilidad cuando consumen jengibre regularmente.

  • Anticancerígeno:

Los citados gingeroles también pueden inhibir el crecimiento de células de cáncer colorectal, como sugieren los resultados de diversos estudios.

  • Actividad muscular:

Como ya hemos dicho anteriormente, presenta un alto contenido en:

magnesio, calcio y fósforo, que participan activamente en la contracción del músculo y en la transmisión del impulso nervioso.

Así pues, constituye un remedio útil para:

prevenir y combatir espasmos musculares y debilidad muscular.

  • Evita nauseas y mareos:

Reduce los síntomas asociados al mareo.

Atención: es muy útil para las nauseas de las embarazadas o mareos asociados al movimiento.

LAS MEDICINALES PROPIEDADES Y BENEFICIOS DEL JENGIBRE

Durante muchos siglos el jengibre ha sido considerado un componente muy importante de la medicina china.

Se menciona ya en las escrituras de Confucio, así como en la medicina ayurvédica de la India.

También se cita en el Corán.

Los panaderos griegos aromatizaban el pan con jengibre hace más de 4.000 años.

Los portugueses lo introdujeron en África y los españoles lo tomaron en las Indias Orientales.

Documentos medievales y del Renacimiento reflejan que se utilizaba contra la peste. Su aroma cautivó a los europeos.

Al jengibre se le han atribuido desde tiempos remotos poderes afrodisíacos por su capacidad para activar la energía en el organismo y la circulación periférica.

También se recomienda su empleo, incluso, en el Kamasutra.

En Filipinas se mastica para expulsar a los malos espíritus y preservar la salud.

Por otra parte, la medicina china y ayurvédica de la India han confiado en él durante siglos por sus numerosas propiedades.

CONTRAINDICACIONES DEL JENGIBRE

En dosis altas puede producir gastritis y está desaconsejado en caso de úlcera gastroduodenal.

Para las embarazadas y madres lactantes se recomienda su consumo en dosis bajas y durante periodos cortos.

Tampoco conviene a niños menores de 6 años.

LAS PROPIEDADES Y BENEFICIOS DEL JENGIBRE EN LA COCINA

En la cocina los efectos de las propiedades y beneficios del jengibre son igual de fascinantes que en la salud.

Aunque, quizá por entrar en el terreno de los sentidos, un poco más inclasificables.

Suele decirse de él que su aroma es cálido, exhuberante y especiado.

Que recuerda a los cítricos, especialmente al limón, a hierba fresca y un poco a madera, pero dulce.

Y su sabor no se queda atrás, con un inicio picante y exótico, extraño para muchos, y caliente pero fresco a la vez.

Su ardor es distinto al de la pimienta y las guindillas pero, como éstos, al final amargo, a fuerza de tanto picar.

En cualquier caso, es un descubrimiento permanente, que depara siempre impresiones nuevas.

Aunque es posible que a muchos les haga arrugar el gesto al principio.

Sobre los usos del jengibre, éste puede añadirse fresco a cualquier plato:

  • rallarlo sobre una ensalada,
  • para aromatizar la fruta fresca, o
  • incluirlo en:

sopas, platos de pescado, verduras, guisados, salsas, galletas, masas de repostería, panes, postres y bebidas tanto frías como calientes.

Si se quiere utilizar el jengibre para aromatizar un plato, utilizar la ralladora para extraer su jugo, porque es donde se concentran todas sus propiedades.

Presionar la pulpa y abocar el zumo en un recipiente.

También se puede utilizar para:

infusionar, ayudándose de una cuchara para pelarlo, ya que justo la parte interesante se encuentra justo debajo de la piel, y cortarlo a trozos.

Después añadirlo a una cazuela con agua fría para que no se oxide, hervirlo y dejarlo infusionar durante 10 minutos.

Una de sus propiedades y beneficios es que mejora la circulación y tiene un efecto revitalizante

En todas las recetas en las que se desee notar esta compleja batería de estímulos, se puede agregar el jengibre.

No obstante, lo mejor es catarlo primero al natural, para conocer su sabor original.

Se puede probar una gota de su zumo fresco o mojar el dedo en el polvo.

Conviene empezar con pequeñas cantidades y, si gusta, ir aumentando la proporción.

Por su naturaleza caliente, tal como lo clasifica la dietoterapia china, es normal consumirlo para:

templar el cuerpo en las estaciones o en lugares de clima desapacible.

Y por la misma razón, convenientemente equilibrado con otros alimentos de naturaleza fría, puede también disfrutarse en verano.

Una vez cocinado, se toma aún más cálido y energético.

Forma parte de numerosas recetas clásicas, tanto culinarias como medicinales, pero se desvirtúa en parte, tal como sucede con el ajo.

El jengibre combina muy bien con:

  • la salsa de soja,
  • el vinagre,
  • jengibre con limón,
  • el sésamo,
  • el aceite, y
  • el miso para elaborar salsas, vinagretas y condimentos.

Añadido solo enriquece cualquier alimento de sabor no muy fuerte o dulce, como el pescado, el arroz, las verduras o las frutas.

El rizoma fresco, que es como se suele emplear mayoritariamente en Asia, se utiliza de formas diversas.

Para sopas y guisos de larga cocción, puede añadirse un trozo entero, de unos 3 centímetros.

Este irá liberando sus bondades a la olla poco a poco.

En los arroces, verduras salteadas y pastas rápidas, puede añadirse después de pelarlo.

Ya sea cortado en láminas muy finas, picado en minúsculas tiras o rallado.

Una rodaja de medio centímetro por comensal es suficiente.

La otra opción, muy utilizada por la cocina oriental y la natural, es la de:

rallarlo, exprimir la pulpa obtenida y añadir ese zumo al final de la cocción, justo antes de comérselo.

De esta manera se aprovechan mejor todas las saludables propiedades y beneficios del jengibre, así como sus virtudes culinarias.

Se recomienda media cucharita de zumo por persona.

El jengibre en polvo ha sido hasta hace pocos años casi la única forma en la que se podía disfrutar de él.

Por ello se encuentra presentado así en la mayoría de recetas de toda Europa, por lo general dulces: tartas, confituras, etc,,.

El polvo no es intercambiable con la raíz fresca, ni suelen mezclarse pues sus cualidades son diferentes.

EJEMPLOS DE PLATOS CON JENGIBRE

Algunas ideas de platos para aprovechar las inumerables propiedades y beneficios del  jengibre son:

Seitán al jengibre con pure de patata

Para 4 personas, preparación: 30 minutos, cocción 20 min, reposo: 2 horas

  • 200 g de seitán,
  • 1 cucharada de jengibre en polvo,
  • 3 cucharadas de aceite de sésamo,
  • 600 g de patatas,
  • 4 setas shiitake secas,
  • 8 cebollitas francesas,
  • 1 vaso de zumo de manzana,
  • 2 cucharadas de miel clara,
  • 1 cucharada de salsa de soja,
  • 1 cucharada de aceite de oliva,
  • sal

Ración de 100 gr: Calorías: 200, Hidratos de Carbono: 23 g, Grasas: 7 g, Proteinas: 11 g, Colesterol: 0 g.

Puré de caqui con jengibre

Para 4 personas, preparación: 10 minutos, cocción 55 minutos.

  • 3 caquis maduros,
  • 1 cucharada de miel clara,
  • 1 cucharadita de espesante agar-agar,
  • 2 cm de raíz fresca de jengibre,
  • 750 ml de leche de avellanas o de soja al chocolate,
  • 4 yemas de huevo,
  • 1 cucharada de harina de maiz.

Una ración de 100 gr: Calorías: 233, Hidratos de Carbono: 27 g, Grasas: 9 g, Proteinas: 10 g, Colesterol: 0,3 g.

Propiedades y beneficios del té Matcha [2020]

Propiedades y beneficios del Té Matcha
Grandes propiedades y beneficios del Té Matcha

Todas las grandes propiedades y beneficios del té Matcha, hoy al descubierto.

Vamos a conocer todo sobre el té Matcha, el té que se ha puesto de moda, por ser uno de los superalimentos más poderosos.

¿QUÉ ES EL TÉ MATCHA?

Matcha es el té verde más puro disponible en el mundo.

El té Matcha es 100% natural y ha sido consumido en Japón, único lugar en el mundo donde se produce actualmente, durante miles de  años.

Unas pocas semanas antes de la cosecha, las hojas de té Matcha se cubren para evitar que la luz del sol las alcance.

Ello asegura que las hojas produzcan gran cantidad de clorofila (el elemento que las hace verdes).

Sólo las hojas y los brotes jóvenes son cuidadosamente seleccionados por trabajadores altamente calificados.

Posteriormente,se secan y se muelen lentamente hasta obtener un polvo verde muy fino.

GRANDES PROPIEDADES Y BENEFICIOS DEL TÉ MATCHA

1- Proporciona mucha energía antes de hacer ejercicio

El hecho que sea bebido por los samurái ya nos da una idea de las propiedades y beneficios del té matcha.

Estos creen que Matcha tiene gran una capacidad para proporcionar energía,que puede mejorar la conciencia y la vitalidad.

Las propiedades y beneficios del té Matcha lo hacen ser bebida casera pre- entrenamiento.

Cuando tomas té Matcha, consumes toda la hoja en lugar de simplemente remojarla como otros tés.

Ello nos proporciona hasta 6 horas de energía suave y constante.

La cafeína del té Matcha se libera en el torrente sanguíneo muy lentamente y te mantiene energizado durante largas horas

Por las propiedades y beneficios del té Matcha,este té es ideal para quien practique deporte.

El café y las llamadas bebidas energéticas con cafeína dan un aumento de energía rápido pero que decae al cabo de 1 hora.

Además el problema es que la cafeína de estas bebidas tiene un efecto ácido que afecta a las glándulas suprarrenales.

Esto puede causar picos de glucosa y de adrenalina lo que provoca:

  • nerviosismo,
  • insomnio y
  • sensación de hambre.

Sin embargo, la cafeína del té Matcha forma un enlace con numerosos nutrientes para que ésta ingrese en el torrente sanguíneo lentamente con el tiempo.

Esto nos proporciona un nivel constante de energía de hasta 6 horas!.

Y, aún más importante, evita el «subidón» inicial y la posterior decaída al cabo de una hora que producen el café o bebidas energéticas.

2-Mejora la resistencia y el rendimiento físico en los entrenamientos

Las propiedades y beneficios del té Matcha pueden:

  • aumentar tu resistencia,
  • acelerar tu metabolismo y
  • ayudar a eliminar la grasa corporal no deseada.

Las 3 cosas justamente que necesitas para aprovechar al máximo su ejercicio.

Las propiedades y beneficios del té Matcha te aumentan la resistencia física hasta en un 25%

Tomar té matcha antes del entrenamiento permite:

  • Aumentar la intensidad de tu entrenamiento
  • Reducir la fatiga muscular.
  • Obtener energía,clave para un entrenamiento exitoso
  • Disminuir también su fatiga mental, ayudándole a mantenerse enfocado en su entrenamiento.

Con tan solo 1 taza antes de tu entrenamiento, puede obtener todos los beneficios que obtienes del café, menos el decaimiento al cabo de 1 hora.

Con las propiedades y beneficios del té Matcha que aporta, tendrá un aumento masivo de energía, resistencia e incluso quemará calorías rápidamente.

La mayor disponibilidad de energía conduce a una mayor resistencia y ello,evidentemente, ayuda a hacer ejercicio durante más tiempo.

Puede obtener más de su ejercicio (quemar más grasa) si bebe té Matcha antes de entrenar.

Una sola taza de té Matcha solo media hora antes de tu entrenamiento puede darte resultados que no creías posibles.

3-Acelera el metabolismo y quema calorías

Si está intentando perder peso, Matcha es una excelente bebida antes del entrenamiento para perder peso.

La clave está en que aumenta naturalmente el proceso de producción de calor (termogénesis) de su cuerpo durante el entrenamiento cardiovascular y de resistencia.

Esto hace que el cuerpo queme más calorías. Hasta 4 veces más calorías que en un proceso normal.

Las grandes propiedades y beneficios del té matcha aumentan el metabolismo hasta un 30-40%

Aumentar el metabolismo es una de las mejores propiedades y beneficios del té matcha para su cuerpo.

Los investigadores opinan que cuando se hace ejercicio, el té Matcha permite que la grasa esté más disponible como «combustible», por lo que nuestro cuerpo puede quemarla con más facilidad.

Un estudio en el American Journal of Clinical Nutrition demostró que:

el té verde puede aumentar la tasa de quema de calorías naturales del cuerpo en casi un 400%.

Y si tenemos en cuenta que el té verde matcha es aún más saludable que el té verde normal… imagina lo que puede hacer el matcha!

4- Estimulante pero relajante

Otra de las buenas propiedades y beneficios  del té matcha es la característica que es a la vez un estimulante y un relajante.

Por este motivo lo hace perfecto para centrarse en el trabajo, la meditación, el ejercicio o el juego.

Los monjes budistas zen beben té Matcha para ayudar con la meditación extendida

La leve estimulación de la cafeína mantiene a los monjes alerta, mientras que los aminoácidos de la L-teanina los mantienen concentrados y tranquilos.

Es decir, quienes lo toman se sienten tranquilos pero en alerta.

5- El rey de los antioxidantes

Matcha es uno de los alimentos más ricos en antioxidantes del mundo. Sino el que más.

El té Matcha tiene un alto contenido de polifenoles, que son micronutrientes antioxidantes contenidos en alimentos de origen vegetal.

Ello es fundamental para contrarestar los radicales libres, circunstancia muy positiva para proteger el envejecimiento de la piel.

Los antioxidantes del té matcha aumentan tu metabolismo

Matcha contiene unos antioxidantes muy saludables para el corazón llamados catequinas.

6- Elimina las toxinas 

Se cree que la clorofila contenida en el té en Matcha limpia o depura el organismo.

La dieta y la pérdida de peso no son las únicas partes que conforman un régimen de salud. La desintoxicación es una parte esencial de ella.

Las propiedades y beneficios del té Matcha lo convierten en un desintoxicante increíble.

Al dedicar sólo unos minutos a beber matcha todos los días, puede conseguir a largo plazo un metabolismo más acelerado y quemar más calorías.

Esto no es algo que puedas obtener del café.

7- Aumenta el proceso de oxidación de grasa del cuerpo

Se ha comprobado que el té verde Matcha aumenta la tasa de oxidación de grasas del cuerpo hasta en un 17%.

Esto demuestra que el té verde realmente aumenta el proceso de quema de grasa del cuerpo y que ayuda al cuerpo a utilizar la grasa como fuente de energía.

8- Mejora la salud en general

El té matcha no sólo lo hace sentir más saludable, sino que también mejora su salud general

Después de todo, no importa tanto cuánto ejercicio haga o cuántos kilos pierda, el objetivo es tener mejor salud.

Realmente no necesita ningún otro suplemento o bebida estimulante antes del entrenamiento cuando se tiene matcha.

Las propiedades y beneficios del té Matcha hacen de éste mejor que otra bebida energética

Como hemos visto Matcha es el alimento más rico en antioxidantes del mundo.

Un superalimento que los japoneses han consumido durante más de 800 años.

Así que, además de hacer que tenga más energía que antes, también lo lleva a tener una salud óptima.

9- Para adelgazar o perder peso

Si está luchando para mantener su peso bajo control, o está preparado para llevar su régimen de pérdida de peso al siguiente nivel, no hay nada como el matcha.

Beber té Matcha produce un aumento exponencial de los beneficios para la salud si a éste se le suma una dieta sana y hacer ejercicio.

El Matcha le va a permitir:

  • Evitar que su cuerpo almacene el exceso de grasa.
  • Suprimir el apetito de forma natural, mediante el control de los niveles de insulina en su cuerpo, haciéndole sentir menos hambre.
  • Impulsar el proceso de oxidación de la grasa de tu cuerpo, lo que ayuda a tu cuerpo a utilizar grasa en lugar de hidratos de carbono como fuente de energía.
  • Reducir el IMC (indice de masa corporal) gracias a las catequinas del té Matcha.

El té Matcha es una parte del régimen de pérdida de peso,además de dieta y ejercicio

Si incorpora té matcha en su régimen y al mismo tiempo controla lo que come y cuánto come…

sus esfuerzos para perder peso pueden ser realmente exitosos y dentro del marco de tiempo deseado.

No puede seguir consumiendo alimentos que engordan junto con su té y pensar que matcha le ayudará a perder peso.

Debe trabajar para alcanzar un objetivo de pérdida de peso y solo así podrá maximizar los beneficios de pérdida de peso del té matcha.

10-Reduce el colesterol

El Matcha también le va a permitir:

  • Bajar el colesterol malo en su cuerpo y por lo tanto disminuir el riesgo de enfermedades del corazón
  • Combatir el colesterol gracias a que el té Matcha tiene el doble de resveratrol que el vino tinto, un poderoso enemigo del colesterol.
  • Prevenir los coágulos de sangre y anula el efecto dañino de los alimentos de engorde en el cuerpo

SABOR DEL TÉ MATCHA Y SUS GRADOS DE CALIDAD

Matcha tiene varios grados de calidad.El perfil de sabor de cada grado es diferente.

Debido a su alto contenido de clorofila, tiene un sabor vegetal cremoso.

Sin embargo, el perfil de sabor de la bebida terminada puede verse influido por la temperatura del agua y otros ingredientes que use para prepararla.

Hay una manera fácil de determinar la calidad de Matcha: prestando atención a su color.

Un buen té Matcha es siempre de color verde oscuro.

Los tonos más claros de verde no indican precisamente una alta calidad.

Cuanto más claro sea el color del matcha, peor será su calidad.

Es decir, no será tan bueno en términos de sabor, sabor y beneficios para la salud.

VIDA ÚTIL Y COMO CONSERVAR EL TÉ MATCHA

La vida útil del té Matcha suele estar entre los 12 y 18 meses.

Sin embargo, la fecha limite de consumo es un «Mejor antes de» y no exactamente una fecha de «caducidad».

Una vez abierto, el paquete de Matcha debe mantenerse fresco y consumirlo en los siguientes 2 o 3 meses.

Debe conservarlo el máximo de cerrado y alejado de la humedad, el calor y la luz.

El té Matcha puede refrigerarse si usted necesita prolongar el período de frescura una vez abierto.

Manténgalo en un recipiente hermético y guárdelo en el refrigerador lejos de cualquier olor fuerte.

¿CÚANDO Y CÓMO TOMAR PARA APROVECHAR MEJOR LAS PROPIEDADES Y BENEFICIOS DEL TÉ MATCHA?

Tóme el té Matcha frío y por lo menos 30 minutos antes de su trabajo.

Asegúrese de tomar 2-3 tazas al día para mejorar el metabolismo.Pero le recomendamos no pasar las 3 tazas.

Solo necesita agregar agua para hacer un tazón de matcha humeante. Nada más.

Como este té puede darle un aumento de energía de hasta 6 horas, también está bien beberlo una vez al día para algunas personas.

Es preferible tomar Matcha a primera hora de la mañana o con el desayuno, que es cuando debe cargar la energía.

Al igual que con todas las bebidas con cafeína, no recomendamos tomar Matcha después de las 17h, si es que la cafeína afecta la calidad de su sueño.

Puede agregar un chorro de jugo de limón o cualquier jugo de fruta cítrica para darle más sabor

Le recomendamos que no mezcle té Matcha con estas cosas:

  • Agua hirviendo: arruinará el sabor y la eficacia de los nutrientes.
  • Ginseng: Matcha es un estimulante de energía bastante eficiente. No necesita ayuda de una fuente externa.
  • Wheatgrass : La misma razón que la anterior

¿EL TÉ MATCHA TIENE CAFEÍNA? ¿EN QUE SE DIFERENCIA DEL CAFÉ?

Sí, hay cafeína en el Matcha pero sólo la mitad de la cafeína de una taza de café.

Además contiene un tipo diferente de cafeína que el café.

Aproximadamente tiene 15 mg de cafeína por media cucharadita de polvo de Matcha.

Lo importante a tener en cuenta es que muchas personas sensibles a la cafeína ven que pueden tomar té Matcha

Ello se debe a que Matcha también contiene l-teanina.

Este es un aminoácido que aumenta la función cognitiva y crea un efecto calmante en la mente.

La exclusiva composición de este té permite que:

  • la cafeína deje intactas las glándulas suprarrenales
  • regule los niveles de insulina y glucosa

Por lo que es ideal para diabéticos y para combatir la sensación de hambre.

El té Matcha tiene una energía de liberación muy lenta,su cafeína es en realidad muy suave

Por lo tanto, puede ser adecuada para usted si no puede tomar bebidas con cafeína.

Así pues, Matcha es una excelente alternativa al café.

En lugar de aumentar los niveles de energía como el café, proporciona energía de larga duración hasta la tarde.

Matcha es un té muy versátil. Se puede preparar de muchas maneras.

Puede usar agua y prepararlo como un té, o usarlo como ingrediente en batidos como té Matcha latte (té Matcha con leche).

El método tradicional de preparación es el siguiente:

  1. batir Matcha con un batidor de bambú en una bebida espumosa en un tazón de cerámica y
  2. beberlo directamente del tazón, preferiblemente frío.

También si le gusta hornear, puede usar té en polvo Matcha para:

hornear  galletas, muffins, etc.

¿QUIÉN PUEDE BEBER TÉ MATCHA?

Todas las personas. Matcha tiene cero efectos secundarios o contraindicaciones.

Ya sea que esté tratando de perder peso, aumentar el volumen, tonificar, tener un cuerpo en forma o simplemente querer estar saludable, matcha le brinda el tipo correcto de nutrición y beneficios para la salud que necesita.

Incluir Matcha en su dieta es una decisión de salud consciente y una de las mejores cosas que puede hacer por su cuerpo.

El té verde orgánico Matcha proporciona la forma más pura y sin procesar de té posible.

¿DÓNDE COMPRAR TÉ MATCHA?

Existen múltiples opciones para comprar té matcha.

A través de Internet puedes encontrar diferentes calidades en Amazon.

Puedes comprar té matcha desde sitios web o en tiendas especializadas de España.

En definitiva, todas las propiedades y beneficios del té Matcha lo hacen ser una opción inteligente para reemplazar el café.

Ello permitirá saciar su apetito sin aumentar el peso.

20 Beneficios de la Kombucha y propiedades

Beneficios de la kombucha y propiedades
Los beneficios de la kombucha para la salud son muchos

BENEFICIOS DE LA KOMBUCHA, PROPIEDADES Y CONTRAINDICACIONES

Los beneficios de la kombucha,propiedades para la salud,que es y para que sirve, preparación, dónde comprar, contraindicaciones,. Descubre todo sobre esta bebida fermentada!.

TÉ KOMBUCHA: QUE ES Y PARA QUE SIRVE

La KOMBUCHA es una bebida probiótica, obtenida a partir de la fermentación (de 7 a 20 días) de una bebida de té.

Por parte de una colonia de microorganismos, combinación de bacterias y levaduras, llamada SCOBY.

Aunque se haya puesto de moda ahora esta es una bebida de tradición milenaria, totalmente natural y fermentada.

Este té fermentado con kombucha scoby, se trata de una bebida tradicional, fermentada, probiótica, refrescante y saludable.

Su sabor recuerda ligeramente a la sidra de manzana un poco avinagrada.

El té de kombucha ha sido conocido y apreciado desde tiempos inmemoriales en varios países de Europa y Asia.

Se la conocía como el elixir de la vida pues se descubrieron numerosos beneficios de la kombucha.

¿SON REALES LOS BENEFICIOS DE LA KOMBUCHA PARA LA SALUD?

¿Por qué está cada vez más de moda beber kombucha?

Pues por el descubrimiento de todos los beneficios de la kombucha que son aportados a nuestro organismo.

La kombucha es una alternativa perfecta y sana a las bebidas azucaradas y gaseosas.

Mejora la digestión y la flora intestinal, equilibra el metabolismo y que además es revitalizante.

Una simbiosis de bacterias y levaduras (a la que en en el mundo de la kombucha se le llama scoby) mezclada con el té y a partir de suministrarle azúcar, produce la fermentación.

Ésta da la efervescencia y los ácidos que le otorgan a la kombucha su característico sabor.

A simple vista es una formación de aspecto gelatinoso y color blanquecino.

Crece en la superficie del té endulzado con azúcar.

Cuando se le ha añadido la substancia o substancias necesarias para iniciar el proceso de fermentación (un poco de té ya fermentado y/o un cultivo vivo).

Siempre y cuando las condiciones ambientales sean las propicias para su desarrollo.

La Kombucha scoby es una colonia de bacterias y levadura, que viven en una simbiosis perfecta y armónica.

Aunque con frecuencia se le llama hongo, pues su aspecto y su textura le hacen parecerse a algunos hongos que crecen sobre el tronco de ciertos árboles, la kombucha no es un hongo.

Por tanto, la kombucha es resultado de:

fermentar té en unas condiciones de temperatura y oxigenación determinadas, durante un tiempo concreto.

BENEFICIOS DE LA KOMBUCHA DESDE EL PUNTO DE VISTA NUTRICIONAL

Desde el punto de vista de características nutricionales, los beneficios de la kombucha son:

  • Es una bebida baja en calorías y azúcar.
  • Fuente de antioxidantes y probióticos, se atribuyen muchos beneficios de la kombucha para nuestro cuerpo.
  • No es una bebida azucarada aunque en su elaboración se utilice azúcar. No engorda, sólo tiene unas 30 kcal.

Al igual que ocurre con otras bebidas fermentadas, como las cervezas:

el azúcar sirve para que la levadura que lleva se alimente y produzca las comunidades bacterianas que son beneficiosas para el cuerpo.

Por tanto después desaparece o es residual.

El proceso de fermentación puede llegar a desarrollar cantidades mínimas de alcohol (sobre un 0,4%).

Una cerveza equivale a consumir unas 4 litros seguidos de kombucha.

La kombucha está hecha normalmente con hojas orgánicas de té verde y mezcla de té verde y algo de té negro en los distintos sabores en que es presentada en el mercado.

Según varios estudios, la kombucha, la bebida resultante de la fermentación del té y el cultivo de bacterias, tiene solamente:

un tercio de la cafeína o teína inicial del té (de 2 a 25mg de teína por taza según del té del que proceda).

¿CUÁLES SON LOS BENEFICIOS DE LA KOMBUCHA?

En la medicina popular se dice de los beneficios de la Kombucha que es utilizada como prevención y cura para prácticamente todas las enfermedades.

Pero especialmente como:

  • diurético.
  • y contra la arteriesclerosis, la gota y las disfunciones intestinales.

Es evidente que muchos de los efectos benéficos o supuestos beneficios de la kombucha que se le atribuyen deben ser investigados y comprobados.

Sin embargo, hay otros beneficios de la kombucha que están ya sobradamente demostrados!.

Tanto por estudios científicos como por la experiencia práctica y diaria de miles de personas de todas las épocas.

Entre estos beneficios de la kombucha está su su positiva influencia sobre la flora intestinal y sobre los desarreglos digestivos.

También ayuda en la restauración del equilibrio ácido/alcalino del cuerpo.

Su acción reforzadora del organismo previene ante las invasiones bacterianas y ante la enfermedad en general.

LOS GRANDES BENEFICIOS DE LA KOMBUCHA

Esta es una lista de los beneficios de la Kombucha para tu organismo que se pueden resumir en:

  • Mejora el sistema inmunológico
  • Es una gran fuente de antioxidantes y
  • ayuda a la desintoxicación de toxinas del hígado y del cuerpo. (libera toxinas del hígado ayudando a tus procesos détox)
  • Mejora la digestión
  • Mejora la flora intestinal
  • Ayuda a la pérdida de peso
  • Es energética
  • Equilibra el pH del cuerpo (al ser un alimento alcalino);
  • Alivia dolores de cabeza y las migrañas o el estreñimiento.

Entre los numerosos beneficios de la kombucha y propiedades positivas destaca que:

  1. mejora el sistema inmunológico;
  2. ayuda a la desintoxicación de toxinas del hígado y del cuerpo;
  3. es antioxidante;
  4. beneficiosa para la prevención del cáncer;
  5. previene la artritis;
  6. mejora la digestión y flora intestinal;
  7. ayuda a la pérdida de peso (pues regula el apetito y a eliminar la grasa corporal excesiva)
  8. proporciona energía.
  9. equilibra tu metabolismo.
  10. ligeramente laxante
  11. limpia el colon y la vesícula.
  12. mejora la digestión.
  13. alivia el asma y el estrés
  14. mejora la visión, especialmente en los casos de cataratas.
  15. alivia las molestias de la menopausia.
  16. Elimina el acné, la psoriasis y otros problemas cutáneos.
  17. Refuerza el cabello y las uñas.
  18. Elimina las infecciones de cándida.
  19. Baja el nivel de colesterol y la presión sanguínea (da elasticidad a los vasos sanguíneos).
  20. Contribuye a la longevidad.

Relación entre los probióticos y los beneficios de la Kombucha

Según la Organización Mundial de la Salud (OMS), la definición de probiótico es:

«Microorganismos vivos que, cuando son suministrados en cantidades adecuadas, promueven beneficios en la salud del organismo hospedador».

En otras palabras, un alimento que contiene microorganismos vivos adicionados que permanecen activos en el intestino.

Éstos ejercen importantes efectos fisiológicos, para que internamente funcionemos mejor.

Entre los beneficios de la Kombucha se puede destacar que:

contribuye al equilibrio de la microbiota intestinal del huésped y potencian el sistema inmune.

Las bebidas probióticas, como la Kombucha, contienen este tipo de bacterias vivas muy beneficiosas para la salud.

También para tu organismo a nivel del sistema inmunológico y enzimas.

A diferencia de otros alimentos probióticos, como el kéfir de yogur o leche, la Kombucha no es de procedencia animal, es decir, es vegana.

No contiene ningún tipo de lácteo y está libre de gluten.

Por tanto, otro de los grandes beneficios de la kombucha es que se trata de una bebida vegetariana, crudivegana y natural.

¿CÓMO Y CUÁNDO TOMAR TÉ DE KOMBUCHA?

Para conservar todos los beneficios de la kombucha anteriormente explicados, se recomienda beberla bien fría.

(Siempre debemos mantener nuestras botellas refrigeradas, a una temperatura inferior 15 º y tomarla bien fresquita) .

Puedes añadirle alguna hierba como menta o hierbabuena, y unas rodajas de naranja, limón o fresas. Se puede mezclar con el alcohol.

Por la mañana, en el desayuno como sustituta del café, es un momento ideal.

También se puede tomar por la tarde como merienda o en la cena.

Después de hacer ejercicio es otro buen momento. O bien por la tarde o durante la cena.

No debe agitarse la botella pues como es una bebida fermentada con gas si se agita al abrirla puede derramarse.

Es suficiente mover la botella de kombucha suavemente para que se mezcle bien antes de consumirla pero nunca agitarla.

Los beneficios de la kombucha y sus propiedades saludables nos invitan a probarla pero si su aroma o su sabor no le gustan, no la tome.

Para conservar todas las propiedades probióticas y beneficios de la kombucha  esta bebida no es pasteurizada ni debe calentarse, ya que es un alimento vivo y probiótico.

Una vez abierta la botella de kombucha debe consumirse preferentemente antes de una semana.

Para que no pierdan las propiedades y beneficios de la kombucha, gracias a los microorganismos vivos.

Transcurridos entre 8 y 14 días, dependiendo de las condiciones ambientales, el cultivo habrá alcanzado:

un grosor aproximado de entre 7 y 12 milímetros .

Entonces el té presentará un sabor ligeramente achampañado.

Es el momento de cosecharlo.

Si se deja más, se irá haciendo cada vez más ácido, hasta convertirse en vinagre.

El té ya fermentado -llamado té de kombucha, o simplemente kombucha- se guarda en el frigorífico para su consumo diario.

Se deja aparte una pequeña cantidad que servirá para iniciar una nueva fermentación.

RIESGOS Y CONTRAINDICACIONES DE LA KOMBUCHA

A pesar de los muchos beneficios de la kombucha, al considerarse un alimento vivo y probiótico, deberían abstenerse de beberla:

  • personas que tengan alguna enfermedad de los intestinos o en el sistema inmunológico,
  • mujeres embarazadas que nunca han tomado kombucha antes del embarazo (si no es así, puede seguir consumiéndola),
  • mujeres lactantes
  • los niños menores de 5 años
  • personas alérgicas al té, al azúcar o productos fermentados sí podrían desarrollar alguna alergia.

¿CÓMO SE PREPARA EL TÉ DE KOMBUCHA?: PREPARACIÓN Y RECETA

La receta para preparar la kombucha varía ligeramente de unos especialistas a otros.

Nuestra recomendación es formarse sobre como hacer kombucha en casa y donde comprar lo necesario, SCOBY y kits

Ni los ingredientes ni las cantidades necesarias son algo férrea y unánimemente aceptado.

En general, cada uno habla según su propia experiencia, que a su vez está mediatizada por sus propios gustos y sus necesidades particulares.

RECETA CASERA DE KOMBUCHA

Antes que nada es necesario tener listos todos los ingredientes y utensilios que se van a utilizar:

  • Un cultivo sano de kombucha.
  • Un cuarto de litro de té ya fermentado
  • 250 gramos de azúcar blanca.
  • Tres litros de agua.
  • Seis bolsitas de té (o dos de tamaño familiar).
  • Una olla grande de acero inoxidable, porcelana en buen estado o pirex.
  • Un recipiente de cristal para realizar la fermentación.
  • Una cuchara de madera o de plástico.
  • Un trozo de tela y una goma o elástico.
  • Un colador

Al igual que ocurre con otros alimentos tradicionales fermentados, como el yogur o el kéfir, para iniciar la producción casera de kombucha es necesario contar con un cultivo vivo.

Hay que disponer de un “hongo» o “madre» en buen estado y también de un poco de té ya fermentado.

La Kombucha es un alimento probiótico.

Aunque es posible iniciar el proceso con solo té fermentado, o únicamente con un cultivo sin té (llamado también «madre» para diferenciarlo del cultivo “hijo” que surgirá a los pocos días de iniciada la fermentación), en estos casos:

el desarrollo es bastante más lento y el resultado incierto, multiplicándose el riesgo de contaminación con moho.

Lo ideal es que algún amigo o conocido nos regale un cultivo y un poco de té ya fermentado.

Una vez listos los ingredientes y utensilios mencionados, es necesario:

  • lavarse bien las manos con jabón,
  • quitarse los anillos metálicos y
  • lavar también cuidadosamente las superficies sobre las que se colocarán los objetos que van a entrar en contacto con el cultivo o con el té.

PREPARACIÓN DE KOMBUCHA EN CASA

  1. Hervir 3 litros de agua durante 10 minutos

Hervir 3 litros de agua -mejor si es destilada o purificada- en una olla esmaltada, de acero inoxidable o de cristal pirex.

Evitar cualquier utensilio de aluminio!

  1. Añadir 1/4 de kilo de azúcar y dejar hervir 2 ó 3 minutos más.

Cuando haya hervido durante 5-7 minutos añadirle una taza de azúcar blanco (250 gr aprox).

Dejar que hierva dos o tres minutos más.

  1. Apagar el fuego y añadir 6 bolsitas de té

Quitar la olla del fuego e introducir seis bolsitas de té negro (o dos bolsas de tamaño familiar) que no tengan grapas metálicas.

  1. Dejar reposar durante 15-20 minutos en el agua, luego retirar las bolsitas de té.
  2. Esperar a que se enfríe y verter en un recipiente de cristal

La Kombucha tiene una poderosa acción desintoxicante.

Transcurrido ese tiempo sacar las bolsas de té y dejar que el líquido se enfríe.

Cuando haya alcanzado una temperatura cercana a la del medio ambiente, pasarlo al recipiente donde se va a fermentar.

  1. Añadir un vaso de té ya fermentado
  2. Colocar el cultivo con el lado más claro arriba

Colocar con cuidado el cultivo sobre la superficie del líquido, con la parte más fina hacia arriba y la más rugosa y obscura hacia abajo.

No importa si se hunde.

  1. Cubrir el recipiente con una tela y asegurarla con un elástico

Colocar la tela sobre la boca del recipiente de fermentación y sujetarla firmemente con una goma o elástico.

Si queremos disfrutar de los beneficios de la kombucha hay que seguir su método de preparación exactamente

  1. Dejar en un lugar tranquilo entre 8 y 14 días

Situar el recipiente en un lugar tranquilo, donde no reciba humo de tabaco, esporas de plantas ni los rayos directos del sol.

Dejarlo reposar entre 8 y 14 días, dependiendo de la temperatura ambiental, para mantener los beneficios de la kombucha.

Durante la fermentación, desprenderá un cierto olor ácido o incluso avinagrado.

Es necesario tenerlo en cuenta a la hora de seleccionar el lugar donde se va a dejar.

Una vez en dicho lugar, no es conveniente moverlo, pues ello puede alterar y retrasar el proceso.

Los beneficios de la Kombucha para la salud son muchos

Durante la fermentación el azúcar es descompuesto por la levadura y convertido en:

un gas (CO2), varios ácidos orgánicos y otros compuestos químicos.

Siendo el conjunto de todo ello lo que da al té de kombucha su característico sabor.

  1. Separar el hongo nuevo del viejo si están pegados

Entre 8 y 14 días después (en climas templados) se podrá ya cosechar el delicioso té.

Al quitar la tela veremos que en la superficie se ha formado otro cultivo (el “hijo»).

Si el primero quedó arriba tal vez ahora estén los dos pegados y será necesario separarlos.

Se puede medir el PH del líquido cada pocos días (en las farmacias o droguerías venden unas tiritas de panel a este fin).

Para cosecharlo en el momento apropiado según el gusto particular de cada quien, pues unos lo prefieren más dulce y otros mucho más ácido.

  1. Echar el té ya fermentado en una vasija y guardarlo en el frigorífico

Pasar el té a botellas o frascos y guardarlo en el frigorífico (se puede colar si se desea).

Las botellas no deben llenarse hasta arriba.

Es conveniente utilizar tapones de corcho o de plástico sin rosca, para evitar que a causa del gas carbónico pudieran estallar.

Aunque a menor ritmo, el proceso de fermentación sigue en el frigorífico y allí se conservan los beneficios de la kombucha.

No olvidéis dejar un 30% del líquido fermentado para añadirlo a la nueva fermentación.

  1. Iniciar todo el proceso de nuevo.

Para la siguiente fermentación se puede utilizar indistintamente el cultivo nuevo o el viejo.

El sobrante se desecha (mejor no tirarlo en el WC, pues según algunos podría seguir creciendo y llegar a taponar los drenajes).

O bien se le puede regalar a alguien que esté interesado en iniciarse en la kombucha.

En caso de no disponer de una olla con capacidad para tres litros, o de un recipiente de fermentación lo suficientemente grande:

se puede efectuar todo el proceso con una cantidad de agua menor, ajustando proporcionalmente las dosis de té y de azúcar.

El sedimento de levadura que se va formando en el recipiente de fermentación se puede dejar en él.

Si bien cada 2 o 3 meses es conveniente tirarlo y lavar la vasija con agua muy caliente.

La kombucha no necesita luz para fermentar, al contrario, sino perdemos los beneficios de la kombucha.

Diversos experimentos han demostrado que:

en los tés fermentados en la oscuridad la concentración de ácidos es superior a la que presentan los que fermentaron en un ambiente con luz normal.

Hay que evitar especialmente los rayos directos del sol.

Éstos podrían incluso inhibir totalmente el proceso y perder los beneficios de la kombucha.

En cuanto a la temperatura:

la kombucha se desarrolla bien a la temperatura ambiental, entre los 20 y los 30 grados centígrados.

El resultado es mejor cuando la temperatura se mantiene uniforme.

A medida que ésta baja de los 20 grados el proceso de fermentación comienza a hacerse cada vez más lento.

Es importante recordar para terminar que:

A pesar de los beneficios de la kombucha, ésta no es una medicina, sino una bebida refrescante y deliciosa.

Cúrcuma:para qué sirve y cómo tomar

Cúrcuma:para que sirve y cómo tomar
La Cúrcuma tiene propiedades curativas

CÚRCUMA Y SUS PROPIEDADES Y BENEFICIOS

Para que sirve la cúrcuma, como tomar, beneficios y propiedades curativas de la curcuma en capsulas o natural en planta, dosis diaria para adelgazar,que es y donde se compra..descubrimos todo sobre la cúrcuma!.

¿QUÉ ES LA PLANTA DE CÚRCUMA?

Es una planta que en India e Indonesia es conocida como:

curcuma longa, cucumas, cucumacayan, cucumate, cucumar, cucurma o cucumama.

De cúrcuma planta existen las variedades: cucumaria frondosa, cucumaria planci y cucumaria miniata.

La cucuma, con su característico color amarillo, es utilizada como especia para alimentación desde hace mucho tiempo.

Sus propiedades le han llevado a ser usada hasta en la medicina.

PROPIEDADES DE LA CÚRCUMA

Debido a sus propiedades curativas se ha convertido en un potencial antiinflamatorio natural y anticancerígeno.

El principio activo de la cúrcuma planta se encuentra en su raiz: es la curcumina.

Muchos estudios han demostrado que es el remedio natural más importante junto con la vitamina D.

Al mezclarla con la pipericina de la pimienta incrementa su absorción en un 2000%.

¿PARA QUÉ SIRVE LA CÚRCUMA?

En dietética y en medicina se usa para la prevención y el tratamiento de varias enfermedades, ya que:

  • Combate el cáncer, el alzhéimer y la diabetes.
  • Alivia los reumatismos y los problemas digestivos.
  • Previene las enfermedades del corazón y de las arterias.
  • Es conocida por sus propiedades depurativas, además de tener un alto poder antioxidante.
  • Neutraliza el efecto de los radicales libres que provocan el envejecimiento celular, y favorece el funcionamiento del hígado.
  • Es un destacado antiinflamatorio y un buen aliado en la lucha contra el cáncer.

Esta maravillosa especia actúa sobre las enfermedades más extendidas entre la población hoy día.

La medicina ayurvédica usa la cúrcuma como protector estomacal o purificador de sangre, incluso para tratar infecciones de piel.

Además ayuda a inhibir la formación de coágulos de sangre y  disminuye el colesterol malo de manera natural.

CÓMO TOMAR Y DÓNDE COMPRAR LA CÚRCUMA LONGA O LA CURCUMA PLANTA

Es de la familia del jengibre y contiene curcumina, la cual le otorga su color amarillo brillante.

Por esta razón, la cucuma es utilizada como el principal ingrediente del curry:

su sabor suave y un poco amargo le da una característica especial a los platos.

Hoy en día se encuentra cúrcuma prácticamente en todas partes y bajo múltiples formas: en polvo, en zumo, en pastillas, en capsulas..

Sin embargo, la eficacia de estos productos es variable.

Entre la cúrcuma clásica que puede encontrar en la mayoría de los herbolarios y la cúrcuma de nueva generación la eficacia cambia.

Es por tanto crucial que elija bien su cúrcuma.

La curcuma planta será difícil de encontrar.

Pero se puede comprar cúrcuma en cualquier establecimiento donde se puedan adquirir otras especias en polvo como herbolarios.

La dosis recomendada es de 500 mg en polvo, 4 veces al día. O bien 1 cápsula al día antes de desayunar.

También se puede comprar cúrcuma en tiendas de dietética como suplemento alimenticio y tomar cúrcuma capsulas o pastillas.

BENEFICIOS DE LA CÚRCUMA

Las virtudes de esta especia pueden ser prodigiosas, empezando por sus efectos anticancerígenos.

En Europa, las estadísticas muestran que la mitad de hombres y una mujer de cada tres sufrirán cáncer a lo largo de su vida.

Los más frecuentes son los de colon, mama, próstata y pulmón.

Pero en la India la incidencia del cáncer es 10 veces menor que en Europa!

En ese país el cáncer de próstata es incluso una enfermedad rara.

¿No será por la abundancia de cúrcuma planta en la cocina india?.

La cúrcuma realiza un rol como de aspirador de las células peligrosas.

Su curcumina frena el desarrollo de las células cancerígenas y ayuda al organismo a eliminarlas más fácilmente.

CURCUMA EN PLANTA, CURCUMA EN CÁPSULAS Y EL TURMERIC POWDER

Pero es que además de estos beneficios frente al cáncer, la curcumina..

también ha demostrado resultados espectaculares contra muchas otras enfermedades.

Ello le ha valido el sobrenombre de turmeric powder o turmeric curcuma.

La curcumina de la curcuma planta constituye un prometedor fitonutriente para:

la prevención y el tratamiento de diversas afecciones.

Como, por ejemplo, las siguientes:

  • el dolor de estómago, la acidez y el reflujo, la diarrea, el gas intestinal, la hinchazón de estómago,o la pérdida de apetito.
  • Puede ser de ayuda si se ha comido algo muy picante o frito.
  • Actuará como un tónico estomacal que estimula las secreciones de jugo gástrico y pancreático, facilitando de este modo la digestión.
  • Al ser carminativa ayuda a expulsar los gases del intestino.
  • Sirve también para el alivio de cólicos, gracias a un componente llamado eugenol.
  • Es buena para los que padecen de flatulencias y acidez estomacal.

CÚRCUMA,¿PROPIEDADES CURATIVAS O MEDICINALES?

Esta especia es calificada de milagrosa porque a ella se le atribuyen propiedades curativas o medicinales en algunos casos.

En el caso de problemas del hígado y los trastornos de la vesícula biliar:

tiene muy buenos efectos como protectora del hígado y tónico para la vesícula biliar.

Además ayuda a eliminar:

las piedras biliares, con efecto antiinflamatorio, permitiendo el drenaje del hígado y el vaciado de la vesícula.

Es recomendable ,pues, su consumo en casos de:

  • cirrosis,
  • enfermedades hepáticas
  • o trastornos en la vesícula biliar.

Y en otros casos como:

  • artrosis,
  • cataratas en la vista,
  • reuma,
  • enfermedades renales,
  • enfermedades respiratorias,
  • problemas cardiovasculares, de piel y de diabetes.

Como probablemente sepa, la artrosis y otros procesos reumáticos tienen su causa principal en una inflamación.

Pues bien, la curcumina actúa en el núcleo de las articulaciones para detener esa inflamación.

Un estudio realizado en personas afectadas por osteoartritis de rodilla demostró claramente que:

la toma de un complemento de 1.500 mg de curcumina al día durante 6 semanas reducía los dolores de rodilla.

Estas personas experimentaron una mayor facilidad para efectuar las tareas cotidianas como:

bajar y subir las escaleras, conducir un coche, hacer la compra, levantarse de la cama o hacer la limpieza en casa.

Otro estudio indica que:

la cúrcuma es tan eficaz como el ibuprofeno contra la osteoartritis, y además tiene menos efectos secundarios.

La curcuma es medicinal ya que resulta ser un poderoso antiinflamatorio y antioxidante.

puesto que se encarga de:

desinflamar las vías respiratorias, permitiendo una respiración fácil y/o exhalación de toxinas.

La curcumina alivia los problemas digestivos,pues facilita la digestión y alivia los problemas intestinales, incluso los severos.

Para las personas que sufren el síndrome del colon irritable, la curcumina es de gran ayuda.

Esta estimula la movilidad intestinal y la fermentación de los alimentos a través de la microflora intestinal.

Esta acción permite reducir los síntomas en un 65% de los casos, según ha demostrado un estudio.

Las virtudes antiinflamatorias de la curcumina también alivian la enfermedad de Crohn y la colitis.

Además, su eficacia se demuestra tras sólo dos meses tomándola en forma de complemento nutricional.

Gracias a esta acción disminuye el riesgo de que estas enfermedades se agraven (y provoquen cáncer de colon, oclusión intestinal, etc.).

Numerosos estudios clínicos han puesto en evidencia:

el efecto beneficioso de la curcumina en el caso de enfermedad cardiovascular.

Los resultados muestran que:

el consumo de curcumina permite:

reducir en un 56% el riesgo de infarto tras esta cirugía de revascularización miocárdica.

CURCUMINA: EN RECETAS CON CURRY, COMINO O TURMERIC

Además de proteger el corazón, la curcumina también tiene otra virtud:

ralentiza el deterioro del cerebro ligado al envejecimiento y previene la enfermedad de alzhéimer.

La prevalencia del alzhéimer en la India es cuatro veces menor que en occidente. Curioso, no?.

Un estudio ha confirmado incluso que:

las personas que más cúrcuma consumían eran las que estaban menos afectadas por el deterioro cognitivo.

Se ha demostrado que:

las propiedades antioxidantes y antiinflamatorias de la curcumina protegen las neuronas.

Pero lo que es más interesante aún es que:

diversos estudios han reflejado el hecho de que la curcumina reducía la formación de placas amiloides.

Así como la formación de fibrosis en el interior de las neuronas, dos factores ligados a la aparición del alzhéimer.

Y también ayuda al cerebro a fabricar nuevas neuronas.

Grandes beneficios de la curcumina de la cúrcuma para la salud

La curcumina también se utiliza para:

aumentar la eficacia de los tratamientos con quimioterapia y reducir sus efectos secundarios (náuseas, diarrea, fatiga, dolor, pérdida de peso…).

Además, como todo anticancerígeno, cuenta con propiedades antibacteriales y antivirales.

Ayuda a prevenir que adquiramos enfermedades virales como los gripes y resfriados.

Consumir antioxidantes es la forma más efectiva que tenemos para:

neutralizar los radicales libres, ya que ayudan potencialmente a retardar los signos de envejecimiento normal.

La oxidación a causa de los radicales libres va dañando las células y órganos.

Los antioxidantes curcumoides ayudan a proteger tus células de los daños causados por estos radicales libres.

El contenido de antioxidantes provienen de los compuestos activos llamados curcuminoides.

A pesar de los numerosos estudios ya realizados, los científicos estiman que:

el radio de acción de la curcumina sólo está parcialmente aprovechado a día de hoy.

Dicho de otra manera:

aún quedan por descubrir muchas otras de sus propiedades.

Como la inflamación juega un papel principal en la mayoría de las enfermedades crónicas, los investigadores consideran que:

los efectos antiinflamatorias de la curcumina podrían ofrecer esperanza a millones de pacientes.

Por ejemplo:

  • a los que están afectados por enfermedades neurodegenerativas (como el alzhéimer o el párkinson),
  • enfermedades del pulmón,
  • enfermedades autoinmunes (como la esclerosis múltiple) y
  • tumores.

Y hay además otro factor muy interesante:

el precio de la cúrcuma planta es muy inferior al de los medicamentos y las terapias que se utilizan en todas estas enfermedades.

Es un regalo de la naturaleza accesible a todos.

El efecto de la cúrcuma para adelgazar todavía se está estudiando.

En cualquier caso, y como ya les comentamos al principio no todas las curcuminas sirven para estas funciones.

El problema con la cúrcuma que nos encontramos en las dietéticas es que:

no es rica en curcumina, el principio activo que actúa sobre nuestra salud.

Tendría que absorberlo en grandes cantidades para poder beneficiarse de sus efectos.

Es rica en polifenoles, que han demostrado muchos estudios que presentan actividad antioxidante.

Lucha por tanto contra los efectos nocivos de envejecimiento y frente a la acumulación de los radicales libres.

De todos estos polifenoles, la cúrcuma destaca por un grupo de ellos denominados curcuminoides (donde el 80% es curcumina).

Pero obtener curcumina no es sencillo. A partir de 100 g de cúrcuma fresca sólo se obtienen 3 g de curcumina.

Es decir, el rendimiento de esta planta es bajo y por eso el precio de este tipo de complementos suele ser elevado.

Además, la curcumina no es fácilmente asimilable por el organismo, pues por su naturaleza es eliminada rápidamente.

Por eso se dice de ella que su biodisponibilidad es baja, lo que limita su eficacia.

Se han desarrollado diversas técnicas para intentar aumentar su absorción:

la purificación, el añadido de piperina (un activo extraído de la pimienta negra), la nanoemulsión y la asociación de fosfolípidos.

Estas técnicas han permitido multiplicar hasta 29 veces la biodisponibilidad de la curcumina.

¿Tiene contraindicaciones?

Todos los estudios realizados hasta ahora demuestran que la curcumina de la cúrcuma planta no representa ningún peligro.

Es muy bien tolerada, incluso en dosis altas.

Ahora ya sabes porqué es beneficioso añadir cúrcuma a tus platos!.

Los 32 Superalimentos mas poderosos del mundo

Los superalimentos más poderosos del mundo
Los superalimentos más poderosos

LOS SUPERALIMENTOS MÁS PODEROSOS: BENEFICIOS Y PROPIEDADES

Los superalimentos más poderosos del mundo para una vida sana y para adelgazar en una lista y completa guía.

Descubre qué y cuáles son superalimentos,dónde comprar, propiedades y beneficios de los superalimentos como la quinoa.

También conozca una dieta de los 10 superalimentos principales: maca,espirulina,kale ,brócoli,..además de otros menos conocidos.

¿Conoces los Super alimentos?, ¿Qué son los superalimentos?, ¿cómo y por qué tomarlos?.

¿Qué es considerado un superalimento y porqué?, ¿Cuáles son los superalimentos más poderosos y que nos aportan?.

Las respuestas a todas estas preguntas y los superalimentos increíbles para tu salud, que debes conocer y deben estar en tu dieta, a continuación.

QUE SON LOS SUPERALIMENTOS: DEFINICIÓN

Los llamados superalimentos son productos exclusivos, todavía no demasiado extendidos, pero que están de actualidad:

quinoa, chía, kale, etc..

Muchos de estos superalimentos proceden de:

  • Asia (donde se hallan las personas más longevas) o de
  • Sudamérica o centro américa (ej: Chile,..)

Y se han puesto de moda, sobre todo en dietas vegetarianas o veganas.

SUPERALIMENTOS MÁS PODEROSOS DEL MUNDO: BAYAS DE GOJI, ESPIRULINA, MACA ,KALE, MORINGA, BROCOLI Y OTROS

A continuación veremos la lista más completa de superalimentos que existen en el mundo.

Una destacada guía de superalimentos más poderosos,con sus propiedades y beneficios.

CUALES SON LOS SUPERALIMENTOS VERDADEROS PARA UNA VIDA SANA

Si hiciéramos una dieta de los superalimentos verdaderos para llevar una vida sana o alimentación saludable, siempre incluiríamos a los siguientes alimentos.

DIETA DE SUPERALIMENTOS Y BENEFICIOS DE LOS SUPERALIMENTOS

KALE:

Lo que siempre hemos llamado col rizada o berza.

Se considera uno de los grandes superalimentos, desde que se puso de moda en USA entre varias famosas en sus planes detox.

Uno de los superalimentos más poderosos y apreciados por su aporte de:

vitaminas, minerales, especialmente hierro, ácidos grasos y proteínas.

Aporta más hierro que la carne, más calcio que la leche y más vitamina C que las espinacas.

La más potente de las coles en cuanto a valor nutricional y terapéutico, como gran apoyo del sistema inmunitario.

Destaca sobre todo por su riqueza en vitaminas A, C y K, y en minerales como magnesio, calcio y hierro.

Recomendable en casos de:

  • estreñimiento,
  • problemas óseos (fracturas, osteoporosis),
  • anemia y
  • menopausia.

Ayuda a eliminar los líquidos acumulados en el cuerpo, ideal pues para depuraciones orgánicas.

Esto se debe a su contenido en fibra y en glutamina, que actúa como antiácido estomacal.

El Kale está bien considerado dentro de los superalimentos más poderosos.

Aconsejable en dietas antiage, de deportistas como remineralizante y oncológicas

Se puede consumir de muchos modos, pero cuanto más se cueza más nutrientes pierde.

AZUKI:

Todavía no es muy popular entre los superalimentos más poderosos.

Esta legumbre llegada de oriente, tiene muchas propiedades terapéuticas.

Además no da tantos problemas de digestión atribuidos a las legumbres.

Contiene grandes cantidades de fibra, vitaminas del grupo B y minerales como hierro, magnesio, fósforo o calcio.

Es uno de los superalimentos que funciona como diurético y desintoxicante.

Por lo cual se recomienda en casos de cistitis y problemas de próstata.

Además, tiene un efecto tonificante sobre riñón y corazón y, gracias a su efecto alcalinizante ayuda a combatir problemas de huesos.

A destacar que:

contiene todos los aminoácidos esenciales, incluida la histidina (importante para los más pequeños), y la metionina, que favorece el efecto relajante.

Los superalimentos más poderosos son aquellos que aportan beneficios constatables a nuestro organismo.

FRUTOS ROJOS:

Los frutos rojos son color,sabor y salud en tu mesa.

También se consideran superalimentos poderosos:

los arándanos, cerezas, frambuesas, grosellas, granadas, moras, fresas, etc..

porque son reconocidos sus “poderes” por el alto contenido en antocianinas.

Las antocianinas son antioxidantes que les aportan su característico color bermellón. Cuanto más intenso, más propiedades.

Tienen efecto diurético, ayudan a eliminar el ácido úrico y son buenos para el corazón.

Son unos de esos superalimentos que:

nos “recargan pilas”, ayudan en la prevención y tratamiento del cáncer y contribuyen a rejuvenecernos.

BRÓCOLI:

El brócoli ,de la familia de las crucíferas, es de los primeros superalimentos más poderosos conocidos.

Al brócoli ya le dedicamos artículos especiales. Ver, por ejemplo el brócoli y su poder anticancerigeno.

Protege de muchas enfermedades.

Es considerado un anticancerígeno por su elevado contenido de:

vitamina A, C y E, aminoácidos, zinc y potasio.

Su principio activo glucorafanina ayuda a bajar el colesterol LDL (“el malo”) del organismo.

Otro principio activo suyo, el sulforarafano, tiene reconocida actividad antitumoral (reduce el riesgo de cáncer).

Además es un potente antioxidante.

También destaca su contenido en calcio por lo que se indica en casos de osteopenia y osteoporosis y en la menopausia.

Previene la anemia (pues posee hierro y proteínas) y el estreñimiento (por contenido en fibras).

Protege los ojos (al tener beta-caroteno) y, sobre todo, fortalece el sistema inmunológico.

Se puede incorporar en dietas antiage y de depuración orgánica.

Su único handicap es que suele provocar flatulencias.

Pero puede compensarse con hinojo natural.

KOMBUCHA:

Esta bebida fermentada, kombucha, se ha hecho un hueco dentro de los superalimentos más poderosos.

Es de sabor dulce y avinagrada a la vez y muy refrescante.

Altamente desintoxicante, debido a los enzimas que contiene, que mejoran la función hepática.

Por otra parte, los probióticos que engloba ayudan a una buena digestión y absorción de nutrientes, liberan al cuerpo de toxinas.

La kombucha es uno de los superalimentos más poderosos que limpia el sistema digestivo y activa la inmunidad del cuerpo.

Los alimentos fermentados ,en general, proveen las bacterias buenas que nuestros intestinos necesitan.

CÚRCUMA:

Esta especie originaria de la India y el sudeste asiático se usa desde hace miles de años en la gastronomía.

La Cúrcuma es uno de los superalimentos por excelencia, uno de los principales superalimentos más poderosos.

Hablamos de ella con más detalle, en nuestro articulo sobre la  Cúrcuma.

El principio activo de la cúrcuma es la curcumina.

Al mezclarla con la pipericina de la pimienta incrementa su absorción en un 2000%.

En dietética y en medicina se usa para la prevención y el tratamiento de varias enfermedades, ya que:

Es conocida por sus propiedades depurativas, además de tener un alto poder antioxidante.

Neutraliza el efecto de los radicales libres que provocan el envejecimiento celular, y favorece el funcionamiento del hígado.

Es un destacado antiinflamatorio y un buen aliado en la lucha contra el cáncer.

La medicina ayurvédica usa la cúrcuma como protector estomacal o purificador de sangre, incluso para tratar infecciones de piel o heridas.

Su sabor es muy fuerte, por lo que conviene usarla con medida para evitar que deje impregnado el plato y neutralice los otros sabores.

JENGIBRE:

Esta raíz, de naturaleza picante y aromática, también está en la lista de superalimentos más poderosos.

El Jengibre es  uno de los superalimentos más poderosos usado para prevenir mareos y naúseas.

Facilita la digestión y es muy útil en caso de gases, hinchazón abdominal y espasmos digestivos.

Además es muy eficaz ante cualquier resfriado ya que alivia la tos y facilita la espectoración.

FRUTOS SECOS:

Puede sorprender que se consideren superalimentos, pero los debemos de tener en cuenta por sus propiedades.

Para beneficiarse de su aporte positivo al organismo es importante consumirlos crudos, no fritos o tostados.

Gracias a su contenido en grasas insaturadas y a que tienen ácidos grasos oleico y linoleico, ayudan a disminuir los niveles de colesterol, pues se solubilizan en ellos.

Además aportan altas dosis de energía (y calorías, eso si) con lo que nos ayudan a:

reducir el estrés, la fatiga y el dolor pre-menstrual (por su aporte en ácido fólico).

Estos superalimentos nos aportan:

  • fibra,
  • poca grasa saturada (“la mala”) y mucha insaturada (“la buena”),
  • proteína vegetal y
  • sustancias bioactivas (flavonoides).

KOMBU:

La Kombu es uno de los superalimentos más poderosos de procedencia marina, pues es una alga.

Las típicas pastillas saborizantes de caldos y guisos (glutamato monosódico) pueden ser sustituidas por esta alga natural marina.

Ello es gracias al contener ácido glutamínico.

Además, favorece la digestión puesto que el ácido algínico que contiene calma intestinos irritados.

Un poco de caldo de Kombu se recomienda para la cura de gastroenteritis o disminuir el dolor por empacho.

Las algas son fuentes concentradas de minerales; por ello aunque sean recomendables, es mejor no abusar.

Con una cucharada sopera es suficiente.

Las legumbres en remojo, para que se ablanden, con kombu, hace reducir el efecto flatulento de éstas.

Incorporando algunos de los alimentos de la lista de superalimentos más poderosos nuestra salud mejorará

En los últimos años la moda de los superalimentos parece consolidada.

Los superalimentos más poderosos son alimentos que te harán sentir más llena o lleno de vida y salud.

TRIGO SARRACENO:

Es un pseudocereal con una riqueza inusual de nutrientes, comparado con otros cereales y con la ventaja de no contener gluten.

Por ello está dentro del grupo de los superalimentos más poderosos.

Se dice que es un pseudocereal porque:

realmente no es estrictamente un cereal en lo que se refiere a su término botánico, pues procede de la familia de las poligonáceas.

Original de Asia.

Los superalimentos más poderosos son alimentos que tienen propiedades que resultan beneficiosas para nuestro organismo.

Tiene propiedades nutricionales muy similares a los cereales.

Pero con algunas ventajas muy importantes que le hace figurar entre los superalimentos.

Posee proteínas de alto valor biológico, es decir, proteínas con una cantidad suficiente de aminoácidos esenciales.

Particularmente rico en el aminoácido lisina, escaso en los demás cereales.

El trigo sarraceno es uno de los pocos cereales (junto con el arroz y la quinoa) que no contiene gluten.

Es rico en fibra, un tipo de carbohidrato que nuestro cuerpo no puede digerir y que sirve como cepillo limpiador de los intestinos.

Posee algunas vitaminas, minerales y ácidos grasos esenciales muy importantes.

El trigo sarraceno es el único cereal que contiene vitamina P, esencial para el corazón y la salud cardiovascular.

También tiene vitamina E, colina, vitaminas del grupo B y ácido linoléico (Omega 6).

En cuanto a minerales, destaca su contenido en calcio, azufre, zinc, magnesio, fósforo y potasio.

PIPAS DE CALABAZA:

La calabaza alberga en su interior unas semillas que aportan beneficios y propiedades realmente interesantes convirtiéndolas en superalimentos.

Los beneficios de las semillas o pipas de calabaza son sus propiedades anti-inflamatorias, cardiovasculares, antioxidantes y anti-parasitarias.

Son realmente conocidas por sus beneficios para cuidar y proteger la próstata y la vejiga.

Además, gracias a su riqueza en ácidos grasos insaturados y antioxidantes se convierten en un fruto seco excelente para cuidar:

el corazón y prevenir el riesgo de enfermedades cardiovasculares.

También ayudan a regular el tránsito intestinal, siendo interesante su consumo en caso de estreñimiento.

Su consumo regular se aconseja en personas con diabetes.

Gracias a que es un buen estimulante del páncreas, ayudando por tanto a regular los niveles de azúcar en sangre.

Las pipas de calabaza ayudan también a eliminar la mucosidad en los pulmones y aumentan la capacidad de memoria.

Los beneficios y propiedades de los superalimentos más poderosos son reales

SEMILLAS DE LINO:

También conocidas como linaza.

Tienen un gran potencial que les ha hecho que sean incluidas dentro de los superalimentos más poderosos.

Aunque no tan conocidas como las semillas de chía, son una nueva tendencia en la alimentación y entre los consumidores de superalimentos.

Su creciente fama y consideración como superalimentos se debe a que:

su uso se ha popularizado gracias al conocimiento de sus múltiples beneficios.

Son muy ricas tanto en fibra como en ácidos grasos poliinsaturados: omega 3 (75%) y omega 6 (25%).

Perfecto para el control del colesterol y el estreñimiento.

Sus enzimas digestivas facilitan la digestión y favorecen el tránsito intestinal y la pérdida de peso.

Las semillas de lino están en los superalimentos más poderosos al poseer Vitamina E, Vitaminas tipo B, y ser potentes antioxidantes gracias a los lignanos.

También tienen proteínas completas y fibra soluble.

Fuente de minerales:

  • yodo,
  • hierro,
  • zinc,
  • magnesio,
  • calcio,
  • potasio,
  • manganeso,
  • silicio,
  • cobre,
  • níquel,
  • fósforo y
  • cromo, entre otros.

Otros beneficios que las hace estar en la categoría de superalimentos son:

  1. -ayudan a tener una piel suave y un pelo sedoso,
  2. -aumentan la vitalidad y energía,
  3. -afrodisíaco natural y antiestrés como masajes con aceite de linaza.

QUINOA:

Sin duda uno de los superalimentos más conocidos y de los principales dentro de los superalimentos más poderosos.

Sin duda tiene una fama bien merecida, porque de la quinoa nos atreveríamos a decir que:

no es solo uno de los superalimentos, sino la líder de los superalimentos.

La Quinoa es uno de los superalimentos más poderosos y completos que existen, y es difícil encontrarle un defecto.

Ideal para:

  • niños,
  • embarazadas,
  • deportistas,
  • diabéticos,
  • personas con depresión,
  • con colesterol y/o con estreñimiento,
  • para quien quiere adelgazar, etc..

Aunque se consume desde hace miles de años en los Andes y ya los Incas la utilizaban y consideraban sagrada, ahora es el alimento de moda.

Y no va a ser una moda pasajera, porque la quinoa ha llegado para quedarse con nosotros.

Es rica en hidratos de carbono, fibra y con más proteínas que cualquier otro cereal.

Es una de las plantas con mayor contenido en Omega 3.

Muy soluble en polvo y tiene un sabor neutro, lo que la hace perfecta para añadir a batidos y leches vegetales.

Contiene todos los aminoácidos esenciales necesarios para el ser humano.

También aporta un excepcional equilibrio de proteínas, grasas y carbohidratos.

Por lo que podríamos considerarla la líder de los superalimentos mas poderosos.

A pesar de no ser un ingrediente habitual de la dieta mediterránea, está ganando un lugar en nuestra cocina.

SEMILLAS DE CHIA:

Las más conocidas de entre todo el grupo de los superalimentos más poderosos.

Ya hablamos de ellas con mas detalle en un artículo especial sobre las semillas de chia.

Las Semillas de chia son consideradas como la fuente más rica del mundo en ácidos grasos omega 3.

También poseen muchas proteínas, fibra, vitaminas y minerales.

Muy recomendables para la salud cerebral y cardiovascular (adecuadas cuando hay colesterol alto).

Absorben líquidos y mejoran la digestión.

Además son una valiosa ayuda en caso de estreñimiento (aportan fibra soluble).

En caso de ansiedad nos ayudan ya que tienen efecto saciante.

BAYAS DE GOJI:

Las Bayas de Goji, recientemente famosas entre los superalimentos más poderosos por su poder de ralentizar el envejecimiento.

Lo más destacado de estas bayas procedentes del Tíbet es su enorme potencial antioxidante, indispensable para:

  • Una dieta de rejuvenecimiento,
  • reforzar el sistema inmune,
  • evitar la oxidación del colesterol,
  • antiestrés y
  • cuando hay fatiga y falta de energía.

ACEROLA:

El aspecto más destacado de estas bayas, consideradas ya superalimentos, procedentes de Brasil, es:

su enorme riqueza en vitamina C.

Su gran contenido en vitamina C, contribuye a:

  • la protección de las células frente al daño oxidativo,
  • refuerza el sistema inmune y
  • ayuda a la formación de colágeno (importante para la piel y las articulaciones).

Constituyen un alivio para la artritis y los dolores óseos.

Muy recomendables también en una dieta antiage y en caso de colesterol alto.

ROSA MOSQUETA:

La Rosa Mosqueta está entre los superalimentos más poderosos por su gran poder antioxidante y regenerante.

Tanto interno como externo de la piel.

Tiene un gran contenido en vitamina C, lo que favorece la producción de colágeno.

De este modo previene el envejecimiento prematuro de la piel y atenúa estrías y cicatrices.

En unos estudios de la universidad de Concepción, en Chile de donde es originaria, se comprobó la efectividad en uso interno:

de regenerar y contribuir a favorecer la resistencia del organismo a las enfermedades de la piel y resfriados continuos.

La Rosa Mosqueta es uno de los superalimentos que mejora los procesos enzimáticos.

Además es un excelente reconstituyente de los tejidos.

Favorece la disolución de cálculos biliares y renales y es útil en enfermedades depresivas.

MAQUI BERRY:

Dentro de los superalimentos más poderosos por poseer altas concentraciones de polifenoles, antocianinas y vitamina C.

Esto ayuda a retardar el envejecimiento prematuro celular.

Estas bayas originarias de Sudamérica, Chile especialmente, contienen el nivel más alto de antioxidantes conocido en frutos.

Ello las hace muy recomendables en dietas antiaging, para deportistas, acidificación orgánica (estrés, depresión, toma de medicamentos).

También son útiles cuando hay problemas de colesterol alto, circulación venosa, exposición a sustancias contaminantes, sol y tabaco.

LÚCUMA:

La lúcuma es uno de los menos conocidos dentro de los superalimentos más poderosos.

Este fruto, originario de los valles andinos, destaca por su riqueza en vitamina B1, B2 betacaroteno y fósforo.

Puede resultar de gran ayuda cuando hay fatiga o cansancio mental.

Es recomendable como apoyo del sistema inmunitario y cuidado de la vista.

La Lúcuma es uno de los superalimentos estimuladores del sistema nervioso.

Gracias a su aporte de Zinc contribuye al mantenimiento del cabello, uñas y piel en condiciones normales.

MORINGA:

Llamado en la India árbol de la vida por su poder medicinal, nos da ya una idea de porqué se encuentra en la familia de los superalimentos más poderosos.

Las hojas verdes de moringa son ricas en antioxidantes y clorofila, importantes en cualquier proceso de depuración orgánica y de oxigenación de células.

Tienen propiedades beneficiosas para el cuerpo humano debido:

gran cantidad de vitaminas, minerales (en especial hierro), ácidos grasos insaturados y proteínas.

Potente antioxidante y con alto contenido en calcio y hierro, se encuentra por ello entre los considerados superalimentos.

Es por ello que es aconsejable tomarla en casos de anemia, menopausia y falta de energía.

Las hojas de moringa tienen propiedades antibacterianas y antivirales.

Tienen efectos sobre la glucemia y el colesterol, por lo que puede ser recomendable en caso de diabetes y colesterol alto.

Ideal en caso de tabaquismo, estrés, mal aliento, sudor con olor y práctica deportiva.

En los últimos años la moda de los superalimentos se ha consolidado.

Los superalimentos más poderosos son alimentos que te aportan múltiples beneficios para la salud.

AÇAI:

Está dentro del grupo de los superalimentos más poderosos por su gran poder antioxidante.

Los altos niveles antioxidantes de estas bayas hacen que sea ideal en dietas antiage, pero también en situaciones en las que se generan radicales libres.

Muy importante en procesos de depuración y desintoxicación, y cuando hay niveles altos de colesterol.

ALGARROBA:

El polvo de estas vainas puede ser uno de los superalimentos como sustituto del cacao y el chocolate.

Rico en fibra, vitaminas y minerales, es recomendable para:

  • la ansiedad,
  • control de peso,
  • falta de energía,
  • diabetes y
  • para el cuidado de las mucosas.

Su proteína es rica en triptófano, un aminoácido esencial. Ideal para deportistas.

No contiene gluten, por tanto,es perfecta para celíacos.

ALGAS CHLORELLA Y ESPIRULINA:

Consideradas dentro de los superalimentos más poderosos por sus propiedades.

Ya hablamos de ellas en un artículo específico sobre la Espirulina y la Chlorella.

CHLORELLA:

alga conocida por su capacidad para eliminar toxinas y metales pesados.

Por ello considerada entre los superalimentos más poderosos.

Es una potente alga para la desintoxicación.

Por sus altas dosis de clorofila es muy recomendable en caso de:

  • acidificación orgánica,
  • mal aliento e
  • inflamación.

La acidificación orgánica puede ser debida a una mala alimentación, al estrés o al tabaquismo.

Ayuda a re-equilibrar la flora intestinal, ideal cuando hay cándidas o toma de antibióticos.

ESPIRULINA:

alga de agua dulce con un altísimo nivel nutricional que la incluye en los superalimentos más poderosos.

La Espirulina nos ofrece proteínas completas más digeribles y sin colesterol.

Contiene vitaminas, minerales como el hierro, ácidos grasos esenciales, clorofila y fitoquímicos.

Recomendable en caso de:

  • anemia,
  • fatiga,
  • sobrepeso,
  • mal aliento,
  • diabetes,
  • deficiencias nutricionales,
  • deporte y
  • desequilibrio de flora intestinal.

ALGA KLAMATH:

Considerada como las más poderosa de las algas y nueva en los superalimentos más poderosos.

Microalga silvestre de agua dulce de un excepcional perfil nutricional.

Es muy valiosa en estados carenciales.

También es recomendable tomarla en casos de:

  • inflamación,
  • sistema inmune débil,
  • sobrepeso,
  • depresión,
  • diabetes y
  • problemas neurológicos.

ALFALFA:

La Alfalfa está considerada entre los superalimentos más poderosos por su poder remineralizante

Por eso es recomendable en situaciones de:

anemia, osteopenia y osteoporosis.

También funciona como purificador de la sangre y resulta ideal para depurar el organismo.

Además es ideal para tratar problemas de piel (como acné o puntos negros) y de cabello.

AZÚCAR DE ARENGA:

Este azúcar se obtiene de la palmera arenga.

Se ha incluido entre los superalimentos más poderosos no hace mucho.

Es rica en hierro, por lo que se recomienda en caso de anemia.

Se trata de los pocos alimentos ricos en vitamina B12 (de interés sobre todo para veganos).

Es bien tolerada por diabéticos.

AZÚCAR DE PALMYRA:

Es el azúcar utilizado en la tradición ayurveda.

Por ello bien considerado entre los superalimentos más poderosos.

Muy rica en hierro por lo que se también se recomienda en caso de anemia.

Rica en vitamina B12 (ideal para dietas veganas) y con índice glucémico bajo(25).

El Azúcar de Palmyra es recomendable en caso de ansiedad por el dulce y muy bien tolerado por los diabéticos.

Este azúcar,al contrario de los industriales,ayuda a la digestión.

Ello es gracias a las enzimas digestivas que aporta.

Además es una buena ayuda en caso de estreñimiento.

CHUFAS:

Las conocidas chufas también son de los superalimentos más poderosos.

El motivo es que aporta un alto contenido en ácido oléico.

Éste es responsable de disminuir los niveles de colesterol “malo” LDL y triglicéridos, aumentando los del “bueno” HDL.

Controla pues el colesterol de una forma natural y mejora así la salud cardiovascular.

SEMILLAS Y PROTEÍNAS DE CÁÑAMO: 

Puede sorprender que el cáñamo esté en los superalimentos, pero es que se trata de uno de los alimentos más completos.

Es una interesante fuente de ácidos grasos y de proteínas de origen vegetal,ideal para vegetarianos, veganos y deportistas.

Su proteína contiene enzimas y ácidos grasos Omega 3 y 6, y es muy fácil de digerir.

Por este contenido en ácidos grasos es recomendable para la piel y para la salud cerebral y cardiovascular.

Interesantes también cuando hay estreñimiento.

CAMU-CAMU:

Esta baya peruana es la más poderosa fuente de vitamina C de entre los frutos mundiales.

Por ello se merece estar entre los superalimentos más poderosos.

El Camu-camu es una fuente extraordinaria de vitamina C (63 veces más de ácido ascórbico que cualquier otro fruto).

Se recomienda para reforzar el sistema inmunitario, por ser antioxidante.

También para el mantenimiento de estructuras como:

piel, huesos, dientes, encías y vasos sanguíneos.

Favorece la absorción de hierro en casos de anemia.

Aconsejable como:

alimento rejuvenecedor y en situaciones de estrés, colesterol alto, exposición al sol y a contaminantes.

MACA:

Importante entre los superalimentos más poderosos por ser el mayor regulador hormonal natural existente.

La maca es un gran revitalizante,tanto del cuerpo como de la mente.

De origen andino, puede ser de color negro, morado, rojo o amarilla.

Sus principios activos son alcaloides y esteroles, que equilibran la producción de hormonas sexuales.

Es por eso, que tradicionalmente se recomienda como.

vigorizante sexual, por lo que es de ayuda para mejorar la libido.

Destaca también su contenido en hierro, fibra, calcio y zinc.

Es reconocida por su actividad estimulante y energética, contra el cansancio.

Por su alto nivel nutricional (rico en proteínas,carbohidratos, vitaminas y minerales), es de interés en:

dietas desequilibradas, de sobrepeso o en convalescencia.

Ayuda también cuando hay anemia, en la menopausia y en dietas de deportistas con aporte de superalimentos.

Aportar a nuestra dieta varios de los superalimentos más poderosos de esta lista hará mejorar nuestro estado físico

Mijo:7 propiedades y beneficios para la salud

Semillas de mijo
El mijo tiene propiedades muy beneficiosas

MIJO: PROPIEDADES Y BENEFICIOS PARA LA SALUD

El mijo tiene grandes propiedades y beneficios para la salud.Este cereal es una fuente de minerales,repone la energía,combate la fatiga y la depresión.

Es adecuado para el clima hibernal, ya que brinda calor al cuerpo.

Las proteínas del mijo son de las más completas entre los cereales.

Además de aportar minerales fundamentales para la salud, provee vitaminas A y B.

También beneficia la digestión y..los celíacos pueden consumirlo sin inconveniente así como los diabéticos.

A continuación analizamos sus propiedades nutritivas y beneficios , una a una:

  • Ayuda a equilibrar el Ph.

Al ser de carácter alcalino contribuye a no acidificar el ph.

Una alimentación inadecuada provoca la acidificación en el organismo, con síntomas como:

  • cansancio,
  • problemas de concentración,
  • irritabilidad,
  • piel seca,..

Por eso para neutralizar el ph es bueno tomar cereales en general.

  • Combate el estrés.

El magnesio, presente en el mijo, tiene efecto tranquilizante, que actúa en casos de ansiedad, depresión e insomnio.

Además el mijo relaja la musculatura y ayuda a mantener estabilizado el sistema nervioso.

También el mijo protege al corazón, ya que regula la presión arterial y tiene acción vasodilatadora.

Ello permite el flujo normal de la circulación.

  • Regenera las células.

La piel, el cabello, las uñas y los dientes se verán favorecidos si incluimos el mijo en nuestra alimentación.

Su contenido en minerales como:

  • el hierro,
  • calcio,
  • fósforo,
  • magnesio,
  • potasio,
  • sodio y
  • zinc

lo convierten en un aliado para mantenernos saludables.

  • Fortalece al organismo.

Tiene potasio, que regula el contenido de agua en el organismo, la reacción muscular y la actividad normal del corazón.

También es uno de los alimentos con silicio.

Este oligoelemento ayuda en la asimilación del calcio y a la formación de nuevas células,

También actúa sobre el colágeno protegiéndolo de los dañinos radicales libres y contribuye a la elasticidad de la piel.

  • Beneficia el sistema cardiovascular

El mijo ayuda a la formación de glóbulos rojos y baja la incidencia de enfermedades cardiovasculares gracias a su contenido de vitamina B9 (ac. Fólico).

  • Bajo en sodio

Es muy indicado para dietas para personas hipertensas.

  • Previene la Anemia.

Aporta el 40% del hierro que necesitamos a diario, así que es muy importante que esté presente en la dieta durante los meses de gestación.

Ya que previene anomalías congénitas, y en la de personas con deficiencias de este mineral y para dietas vegetarianas o pobres en carne.

La vitamina C ayuda a absorber el hierro, por lo que recomendamos:

tomar un zumo de naranja después de comer un plato que contenga mijo.

O bien combinar en un plato con otros alimentos que contienen esta vitamina como el pimiento, el brécol o coliflor.

Chlorella y Spirulina,las algas depurativas

Algas depurativas como la spirulina
Algas depurativas como spirulina

Algas depurativas como Chlorella y Spirulina o Espirulina, son consideradas como superalimentos por numerosos nutricionistas.

Y me preguntaréis, ¿por qué? ¿qué hay de beneficioso en su consumo?

Pues en el artículo de hoy, desde El Nutricionista en Casa, os respondemos a estas cuestiones.

Debéis saber que existen en concreto dos algas verdes con un gran valor depurativo y energético.

Sus nombres son: Chlorella y Spirulina o Espirulina en español.

La Espirulina (Arthrospira o Spirulina platensis) es un alga unicelular de agua dulce.

Su color es azul-verdoso por la presencia de la clorofila (pigmento verde) y la ficocianina (pigmento azul).

Tiene forma helicoidal (espiral), de ahí el origen de su nombre.

La Chlorella (Chlorella pyrenoidosa) es un alga microscópica de estructura unicelular de origen asiático.

Crece en agua dulce y está catalogada como una de las primeras formas de vida que apareció en la Tierra hace millones de años.

El consumo de dichas algas depurativas, consideradas ya como superalimentos por la gran mayoría de nutricionistas va en aumento.

Además de este poder depurativo y energizante que tienen, también nos aportan:

-una alta concentración de micronutrientes (como son los minerales y vitaminas) y de macronutrientes,

-proteínas vegetales e hidratos de carbono de absorción lenta y

-ácidos grasos insaturados (“los buenos”, para que lo entendáis…) sin aporte de lipoproteínas y muy pocas calorías y grasas.

Pero es que no terminan aquí las ventajas que nos aporta la incorporación de estos alimentos depurativos .

Otros beneficios de las algas depurativas Chlorella y Espirulina son:

– Alto contenido en hierro absorbible o disponible, lo que reduce el riesgo de anemia.

– Aporte de magnesio, ácido fólico, vitaminas (A, C, D, E, K, B1, B2, B12), aminoácidos esenciales (su contenido es similar al huevo) y proteínas vegetales. 

Por lo que suponen un reconstituyente ideal para deportistas, mujeres en período menstrual y menopausia, así como para personas que sigan una dieta vegetariana o vegana.

Proporcionan una gran capacidad saciante por su contenido en fibra.

Tienen mucílagos, que en contacto con el agua forman un gel.

Esto contribuye a regular el tránsito intestinal y son efectivas para dietas de reducción de peso y para mantener el colesterol estable.

– Aporte de micronutrientes: minerales (además del hierro, calcio, cromo, sodio, zinc, cobre, selenio, fósforo, potasio, magnesio, yodo y manganeso)

-Aporte de vitaminas (lo que va ideal en épocas de cansancio y para mejorar el rendimiento físico y el bienestar en general).

Las algas depurativas Chlorella y la Spirulina favorecen la rápida regeneración cutánea, por lo que son ideales para la piel al aportar vitamina E, figura clave en la prevención del envejecimiento celular prematuro.

– Su considerable contenido en antioxidantes, que contribuye a defender el organismo de los radicales libres y retrasar el envejecimiento de éste.

– La presencia de clorofila, que posee la cualidad de secuestrar o acumular los metales pesados (mercurio, zinc, plomo, cadmio, aluminio…) y otras sustancias perjudiciales para el organismo y eliminarlas después, y además colabora a evitar el mal aliento.

¿De qué modo se toman estas algas depurativas?

Esta debe ser la gran pregunta que en estos momentos ya os debéis estar haciendo, ¿cierto?

Pues las algas depurativas Chlorella y la Spirulina pueden consumirse de forma diaria como:

– Complemento nutricional (cápsulas).

Se pueden tomar en forma de comprimidos de Chlorella o de Espirulina.

– Superalimento (en polvo).

Una mezcla de ambas algas en polvo, que es una opción ideal para añadirlas a batidos, smoothies, mezclada con verduras o recetas de todo tipo.

Pensar que sólo 2gr de Espirulina cubren muchas de las necesidades alimentarias de una persona adulta.

Aloe Vera: beneficios de beber su zumo

Aloe Vera, qué beneficios tiene beber su zumo.
Aloe Vera, qué beneficios tiene beber su zumo.

Aloe Vera, qué beneficios tiene beber su zumo?.

Conocíamos el gel de Aloe Vera (la reina de las plantas en medicina natural, considerada planta de la inmortalidad en el antiguo Egipto), por su amplia utilización en productos de belleza, higiene y cuidado corporal.

Pero, lo que no es tan sabido es que su uso interno, como jugo o zumo, también resulta muy beneficioso para nuestra salud, siendo un excelente complemento o suplemento nutricional natural, para nuestra dieta.

Últimamente no son pocas las personas que me han preguntado si tiene beneficios para nuestra salud beber zumo de Aloe Vera, que se ha puesto de moda entre las últimas tendencias en nutrición y dietas.

Hoy en El Nutricionista en Casa os vamos a dar la respuesta, es decir, cuales son los beneficios de tomar ese zumo:

Apoya al sistema inmunológico

Contiene polisacáridos de cadena larga que nos ayudan a defendernos del ataque de bacterias.

Salud para nuestra boca

Por sus propiedades antisépticas y antifúngicas ayuda a superar afecciones bucales tales como gingivitis y periodontitis o encías sensibles.

Digestión saludable

Al tomar Aloe Vera de forma cotidiana se regulariza la funcionalidad intestinal y aumenta la absorción de nutrientes.

Esto contribuye a mantener un equilibrio óptimo de la flora intestinal.

Posee una capacidad demostrada de aliviar acidez y otros malestares estomacales y digestivos.

Regula el peso y los niveles de energía

Mejor absorción significa mejor nutrición, mayor aporte de proteínas y mejor metabolización de grasas con lo que se impide aumentar de peso.

Aporte de minerales y vitaminas

El gel de Aloe nos aporta un buen número de minerales como calcio, sodio, hierro, potasio, magnesio, cromo, zinc manganeso,silicio y cobre.

Así mismo contiene una gran variedad de vitaminas: trazas de la vitamina B12, Vitamina A, el grupo B, C, y Ácido fólico.

Todo esto lo convierte en un verdadero “cocktail antioxidante”.

Ayuda a evitar o reducir la inflamación

El Aloe vera contiene 12 sustancias naturales que ayudan a inhibir las inflamaciones.

Además contribuye a la adecuada movilidad de músculos y articulaciones.

Aporte de aminoácidos

Los aminoácidos son el principal componente de nuestro cuerpo.

Hay que tener en cuenta que contiene 20 de los 21 aminoácidos que nuestro cuerpo necesita.

Ayuda a la función de los fibroblastos

Los fibroblastos son las células responsables de la formación de colágeno.

También contribuyen al alivio de quemaduras menores, cortes y otras irritaciones de la piel.

Mejora el aspecto de la piel

Por si no lo sabíais la piel se regenera cada 21-28 días.

El Aloe Vera alimenta las células de la capa basal, haciendo que la piel luzca más joven.

De este modo, con aloe vera, la hidratamos desde dentro hacia fuera.

El brócoli y su poder anticancerígeno

El brócoli y su poder anticancerígeno
El brócoli y su poder anticancerígeno

TODO SOBRE EL BROCOLI Y SUS PROPIEDADES ANTICANCER

El brócoli y su poder anticancerígeno.Todo sobre las propiedades anticancerígenas de esta crucífera considerada una super-verdura por todos sus beneficios.

El brócoli y su poder anticancerígeno, extracto de:

Entrevista/Artículo Publicado en la Revista Digital Masbrocoli.com

Otro granito de arena saludable con sabor a brócoli

La ‘súper verdura’ ayuda a prevenir o a reducir la probabilidad de que el cáncer de colon se desarrolle.

Hoy se celebra el Día Mundial del Cáncer de Pulmón.

Esta enfermedad causa la muerte de aproximadamente 15.000 personas en España al año.

Se detectan unos 32.000 nuevos casos anualmente.

Una cifra que le convierte en el de mayor incidencia, si se suman hombres y mujeres.

A pesar de que es un tumor “muy fácil de prevenir y de detectar a tiempo” (el 90 % de los afectados se podrían curar, pero solo se llega al 50%).

Según la Asociación Española Contra el Cáncer (Aecc).

A parte de que la ciencia se encarga de tratar que estos datos disminuyan de manera considerablemente.

Ciertos alimentos saludables aportan su granito de arena para ayudar a prevenirlo o a reducir sus probabilidades de aparición.

Como el brócoli, ya que es rico en fibra, en vitamina C  y en betacarotenos.

Los betacarotenos son unos antioxidantes que han demostrado en numerosos estudios que:

poseen una gran capacidad para prevenir el crecimiento de tumores malignos!.

Pero el gran “tesoro escondido” de esta crucífera, como lo denomina el nutricionista Càstor Bayo (@CastorBA), es:

su composición en tres elementos anticancerígenos:

Es considerado anticancerígeno por tener 3 compuestos que ayudan a la lucha contra el cáncer.

Indol-3-carbinol. Inhibe el desarrollo de tumores.

Ello es debido a que:

al aumentar la actividad de ciertas enzimas que tienen por misión eliminar del organismo algunos agentes cancerígenos o bloquear su acción.

Sulforafano.

Es un compuesto derivado de los glucosinolatos del brócoli.

Además de cumplir las funciones del indol-3-carbinol, neutraliza los efectos potencialmente cancerígenos en sus etapas iniciales.

Cuando este químico se libera en el intestino estimula la producción de poderosas enzimas que son capaces de destruir las sustancias de los alimentos que promueven el cáncer de colon (fundamentalmente los contenidos en carnes muy asadas)”, apunta Càstor Bayo.

Fenilisotiocianato (Isotiocianatos).

Contribuye a prevenir y/o retrasar el proceso de la aparición del cáncer.

Esto es porque incrementa la actividad de las enzimas de Fase I y II.

Estas son encargadas de:

activar un complejo mecanismo destoxificador y antioxidante en nuestro organismo.

MÁS ENTREVISTAS PARA LA REVISTA +BRÓCOLI

A continuación, adjuntamos varias entrevistas más que la Revista de nutrición +Brócoli (Masbrocoli.com) realizó al fundador y director de «El Nutricionista en Casa», el gran experto y profesional en alimentación y nutricionista Càstor Bayo Amores.

Solución «verde» para personas con anémia 

Adjuntamos el artículo títulado  de esta forma:

http://www.masbrocoli.com/aldia/ficha_aldia.aspx?frmId=194

El nutricionista Càstor Bayo recomienda especias como el orégano, el tomillo o el romero para darle un punto extra de sabor al brócoli

A muchas personas les echa para atrás tomar el brócoli solo al vapor.

Lo notan algo soso.

Por esto lo acaban camuflando dentro de ricas tortillas y bechameles.

Pero que, si no se trabajan con cuidado, pueden eliminar un porcentaje elevado de sus nutrientes.

Además, estos platos suelen robar bastantes minutos a la hora de prepararlos.

Y en estos tiempos de carreras y stress, sin apenas tiempo para cocinar, cada segundo cuenta y, si el menú es rápido de elaborar, mucho mejor.

¿Solución?  Los aderezos.

Cocer la crucífera al vapor y añadirle un poco de aceite de oliva y de zumo de limón puede ser una manera:

“deliciosa y natural de aprovechar todas sus propiedades”, como valora el nutricionista Càstor Bayo (@CastorBA).

Así mismo, esta combinación sirve como.

  • desintoxicante para el organismo,
  • ayuda a prevenir enfermedades cardiovasculares,
  • rebajar los niveles altos de colesterol LDL o “malo” al tiempo que aumenta el HDL o “bueno”,
  • aliviar problemas digestivos, y
  • proteger las uñas, la piel y el cabello.

Pero si queréis aportarle a esta verdura un punto extra de sabor y de “salero”, nada mejor que especias y plantas

Como:

  • la salvia,
  • el cebollino,
  • el orégano,
  • el tomillo,
  • el romero,
  • el ajo,
  • la mejorana o
  • la nuez moscada.

El brócoli es de ese tipo de vegetales que la gente no sabe apreciar hasta que son adultos, y eso que es muy versátil”, concluye Bayo.

http://www.masbrocoli.com/aldia/ficha_aldia.aspx?frmId=196

Arterioesclerosis, ¿es posible prevenirla comiendo el brócoli?

Esta es la cuestión de hoy y que se trata en la entrevista realizada en la Revista +Brócoli al fundador de El Nutricionista en Casa, Càstor Bayo.

Pasamos a reproducir el artículo, titulado: Prevenir la arterioesclerosis en clave crucífera

La vitamina K y el sulforafano del brócoli ayudan a evitar el riesgo de padecer esta enfermedad que mata a 130.000 españoles al año.

La arterioesclerosis es una de las enfermedades más desconocidas a nivel social

Se trata de una afección inflamatoria crónica. Causa unas 130.000 muertes al año en España.

Consiste en el endurecimiento progresivo de las arterias de mediano y de gran calibre, cuando se deposita placa dentro de ellas.

Ello provoca que se limite el flujo de sangre a los órganos y a otras partes del cuerpo.

Esta situación puede derivar en problemas graves como ataques cardíacos, derrames cerebrales o incluso la muerte.

Una alimentación rica, variada y equilibrada que incluya productos saludables como el brócoli puede ayudar a prevenir la arterioesclerosis.

¿Por qué?

Por su contenido en vitamina K y en sulforafano.

La primera “favorece la buena circulación sanguínea”, según indica el nutricionista Càstor Bayo (@CastorBA), fundador de la conocida web » El Nutricionista en Casa».

Y el segundo:

“disminuye el riesgo de sufrir infartos porque activa en el cuerpo la proteína Nrf2, que protege tejidos, células y, en consecuencia, vasos sanguíneos, gracias a las enzimas antioxidantes que posee», añade.

Por otro lado, el brócoli colabora en:

la reducción del colesterol y aumenta la salud del corazón, con lo que el riesgo de padecer arterioesclerosis se hace menor.

“El consumo de esta crucífera proporciona antioxidantes, que ayudan a reducir el peligro de inflamación crónica y de cáncer, y su fibra facilita la excreción de los tóxicos del organismo”, explica Bayo.

Así que, como veis, no solo lo decimos nosotros, también los profesionales de la nutrición.

Comer el brócoli es bueno para nuestra salud.

Además, ¡está riquísimo!

Podéis ver el resumen de la entrevista en  http://www.masbrocoli.com/aldia/ficha_aldia.aspx?frmId=289 y en @masbrocoli.

Fibromialgia «teme» el brócoli

Este es el título de la entrevista en la revista + Brócoli sobre la fibromialgia y los efectos positivos de el brócoli contra la fibromialgia, al creador de El Nutricionista en Casa, Càstor Bayo.

Entrevista realizada para la Revista +Brócoli

La fibromialgia,  enfermedad que provoca dolor muscular generalizado,  «teme» al Brócoli.

¿Por qué?

Si se le conoce como la “súper verdura” no es por casualidad.

El brócoli es una auténtica fuente de beneficios, también para ayudar a paliar los síntomas de la fibromialgia.

Esta enfermedad es de carácter crónico.

Se caracteriza por los dolores generalizados en todo el cuerpo que padece la persona diagnosticada con esta dolencia.

Además de dichos dolores, la fibromialgia también provoca cansancio y sensación de fatiga.

Para atenuar las consecuencias de esta enfermedad, el nutricionista Càstor Bayo (@CastorBA) aconseja una dieta:

“rica en verduras, que contengan magnesio y silicio” con el fin de “cuidar los músculos y los tendones”.

También se debe apostar por alimentos que contengan el selenio, un mineral “cuyo déficit causa debilidad y dolor muscular”.

Todo ello, según recuerda el especialista Bayo, “lo reúne magníficamente el brócoli”.

Además, cabe destacar que:

esta crucífera contiene sulforafano, un nutriente que, de acuerdo con las investigaciones científicas:

“bloquea una enzima clave que destroza y causa daño en los cartílagos débiles y en las articulaciones”, mantiene Càstor Bayo.

Y suma y sigue, pues el Omega 3 que presenta esta hortaliza “tiene un efecto antiinflamatorio y mejora los estados de depresión”.

Los huesos también se protegen con la ingesta de brócoli gracias a su contenido de:

  • calcio,
  • fósforo,
  • magnesio y
  • zinc.

¿Cómo resistirse a esta verdura?

Ver la entrevista publicada en: http://www.masbrocoli.com/aldia/ficha_aldia.aspx?frmId=280

En conclusión:

razones de más para seguir consumiendo el brócoli dentro de una dieta variada y equilibrada.

Que nos ayude a mantenernos fuertes, saludables y con energía en nuestro día a día. 😉