Dieta DASH: Alimentos para bajar la tensión

Dieta DASH
Dieta DASH con alimentos para bajar la tensión como el apio o el plátano

DIETA DASH CONTRA LA HIPERTENSIÓN

La dieta DASH es una dieta hiposódica para la hipertensión, con alimentos para bajar la tensión arterial rápidamente.

Esta dieta es baja en sal y alta en frutas, vegetales, granos integrales, lácteos bajos en grasas y proteínas magras.

DASH son las siglas en inglés de Dietary Approaches to Stop Hypertension, es decir, Enfoques Alimentarios para Detener la Hipertensión.

La dieta se creó originalmente para ayudar a reducir la presión arterial alta. También es una manera saludable de perder peso.

En muchos países del mundo abusamos de la sal cocinando.

Una tensión demasiado alta puede tener consecuencias fatales.

Para controlarla, lo mejor es suprimir totalmente la sal y reducir la ingestión de alimentos ricos en sodio, lo que se llama dieta DASH.

Todas las personas, con independencia de la edad, deberían controlar su tensión al menos dos veces al año.

Cada vez hay más personas que se toman regularmente la tensión, porque saben que ésta es importante y no debe subir por encima de unos niveles. (ni tampoco estar por debajo).

El apio, los rabanos y las alcachofas son diureticos naturales que expulsan el sodio en exceso del cuerpo.

Pero para hablar de hipertensión, es importante definir antes qué es la tensión o presión sanguinea.

El corazón, al latir, bombea la sangre como las antiguas bombas de agua.

En un primer impulso sale con fuerza, después sin ella, y así sucesivamente.

Esto determina la tensión, que, en realidad, es la presión que ejerce la sangre sobre las paredes de las arterias a su paso por ésta en cada bombeo.

Por eso la tensión tiene 2 niveles:

  • Uno alto o sistolítico (cuando el corazón da su primer impulso de bombeo) y
  • Otro bajo o diastólico (en el que el corazón toma fuerzas para para el siguiente bombeo).

La presión es alta cuando cualquiera de los dos niveles están por encima de los límites normales, es decir, cuando supera los 12/7.

Entonces ya no queda más remedio que ponerse en manos de un médico.

Puesto que, al igual que una excesiva presión de agua puede reventar una cañería, una elevada presión en las arterias puede causar daños irreparables en el organismo.

BASES DE LA DIETA DASH

La edad, el estrés y una mala alimentación son tres de los desencadenantes de la hipertensión.

Pero el elemento decisivo suelen ser las comidas demasiado copiosas y ricas en grasas y cloruro sódico (NaCl), es decir, sal común de mesa.

Una de las bases de la dieta para controlar la hipertensión, la dieta DASH, consiste en eliminar la sal de los menús.

Y ello implica: no sólo dejar de sazonar los alimentos, sino también:

reducir las raciones de productos ricos en sodio: carnes –incluidas las aves-, pescados, quesos, huevos y sopas.

Lo mismo ocurre con las grasas, que hacen subir el colesterol y aumentan el riesgo de infarto si se suman estos 2 hechos, hipertensión y colesterolemia.

También deben eliminarse en la dieta DASH las bebidas alcohólicas.

Ello es debido a que aparte de hacer engordar con sus calorías vacias, inciden en el comportamiento de la persona “disparando” la tensión.

¿CÓMO BAJAR LA TENSIÓN CON LA DIETA?

Por tanto, la cura contra la hipertensión de la dieta DASH se compone de:

una combinación de alimentos pobres en sodio y grasa, pero ricos en calcio y potasio, minerales que ayudan a regular la tensión.

Aunque todos los platos deben cocinarse sin sal, éstos resultaran exquisitos igualmente si se aderezan con, por ejemplo:

Ajo,cebolla,pimiento,tomate, pimienta o hierbas aromáticas.

Además en el caso de las ensaladas éstas pueden aliñarse con:

Aceite, vinagre, rábano rusticano, limón, aceite de hierbas o mayonesa sin sal.

La fruta y la verdura apenas contienen sodio, por lo que su presencia es idónea en la dieta DASH.

También debe tenerse en cuenta que el pescado consumido, preferentemente, debe ser azul y que los lácteos como la leche y el yogur deben tomarse siempre desnatados.

El nivel de tensión determinará el espacio de tiempo que hay que estar haciendo la dieta DASH contra la hipertensión.

Aunque, seguida a rajatabla y repitiéndola semana tras semana, la presión arterial suele volver a situarse a niveles normales en el plazo corto de 2 o 3 meses.

Por lo que hemos visto la mejor forma de disminuir el aporte de sal, aparte de dejar de sazonar, es controlando el nivel sodio natural de los alimentos.

Para que os resulte un poco más fácil, esta lista o tabla os ayudará con los mg de sodio/100gr de producto, que tienen de promedio los principales grupos de alimentos de nuestra alimentación:

  • Arroz: 3 mg
  • Carne de buey o ternera: 87 mg , de cerdo: 82 mg y de pollo o ave: 56 mg.
  • Cereales: 9-12 mg
  • Frutas: 0-24 mg
  • Frutos secos: 0-7 mg
  • Galletas: 14.50 mg
  • Huevos: 59 mg
  • Pasta: 1 mg
  • Pescados y Mariscos: 46 mg
  • Quesos: 17-74 mg
  • Verduras y hortalizas 2-52 mg

MENÚS DE MUESTRA PARA LA DIETA DASH

Para concluir el artículo de hoy sobre la dieta para bajar la tensión, os damos gratis un ejemplo de 3 días de un menú semanal que sigue la dieta DASH:

LUNES

  • Desayuno: un zumo de pomelo, un vaso de leche desnatada y 40 gr. de cereales integrales.
  • Comida: Brécol o brocoli cocido,120 gr de atún natural con verduras.
  • Merienda: un yogur natural desnatado con macedonia de frutas.
  • Cena: Repollo cocido y rehogado, patata asada y una manzana.

MARTES

  • Desayuno: un plátano o 1-2 rodajas de piña, un vaso de leche desnatada y una rebanada de pan integral sin sal con mermelada
  • Comida: Ensalada con lechuga,tomate,apio,rabanos,pepino y zanahoria rallada y 100gr de pechuga de pollo cocida.
  • Merienda: un yogur natural desnatado con macedonia de frutas.
  • Cena: Espinacas hervidas y rehogadas o acelgas cocidas, rodaja de merluza a la plancha y una o dos naranjas.

MIERCOLES

  • Desayuno: un vaso de leche desnatada y una rebanada de pan integral sin sal con rodajas de kiwi y requesón sin sal.
  • Comida: Ensalada mixta con lechuga, tomate y espárragos , espaguetis y un tazón de fresas frescas
  • Merienda: un yogur natural desnatado y uno o dos kiwis.
  • Cena: corazones de alcachofa, 100 gr de salmón fresco a la plancha y una pera de agua.

Si quieres más ejemplos de menú de los días de la semana que faltan de la dieta DASH ,contacta con el Nutricionista en Casa y te daremos una sesión de asesoramiento o coaching nutricional a mitad de precio habitual!.

Alimentos para la diarrea: dieta blanda

Alimentos para la diarrea
Alimentos para la diarrea : zanahorias, plátanos y manzanas.

ALIMENTOS PARA LA DIARREA: DIETA BLANDA O DIETA ASTRINGENTE

Los alimentos para la diarrea, ¿existen? hoy respondemos a esta pregunta. Vamos a ver todo sobre los alimentos contra las diarreas o para cortar la diarrea: dieta blanda,dieta astringente, suero casero, sintomas de gastroenteritis, norovirus, etc..

Cuando ésta aparece, mucha gente se pregunta qué alimentos para la diarrea se deben comer,pero no sólo hay que hacer una dieta blanda para cortarla.

Conviene seguir una cura completa de siete días que limpie y tonifique totalmente a los intestinos.

Pero atención!: cuando la diarrea se repite con frecuencia y sin causa aparente, o cuando en las heces hay sangre, no vale la dieta blanda o astringente.

En ese caso debe acudir a un médico rápidamente.

La diarrea es un trastorno molesto y desagradable que puede tener multitud de causas.

Sin embargo,los motivos más frecuentes suelen ser:

  • Nerviosos: la diarrea puede aparecer de manera espontánea cuando la persona está sometida a estrés o tensión)
  • Infecciosos: gripes intestinales (por norovirus, por ejemplo), gastroenteritis,..que en ocasiones van acompañadas de fiebre.

De hecho, a lo largo del tracto intestinal viven alojadas más de 100 sustancias perturbadoras.

Estas pueden desencadenar la diarrea en cualquier momento.

O bien porque en la dieta se incluya excesiva cantidad de fibra, porque se haya tomado de postre una fruta inmadura o simplemente se haya bebido un vaso de leche.

Así de caprichosos pueden llegar a ser los intestinos.

Sin embargo, todos estos casos (incluida la gripe intestinal) son trastornos digestivos leves que se pueden hacer desaparecer con rapidez haciendo una dieta adecuada:

sabiendo qué comer con diarrea, la llamada dieta blanda o astringente.

LA DIETA BLANDA DEBE DAR INCLUIR ALIMENTOS PARA LA DIARREA

La cura contra la diarrea tiene como misión:

sustituir las sales minerales, vitaminas y proteínas perdidas por el cuerpo,además de reforzar los intestinos después de tanta incomodidad y rejortijón.

El primer día de la cura se debe dedicar prácticamente a un ayuno absoluto, pues al cuerpo tan sólo se le debe proporcionar líquidos.

El agua se tomará en abundancia para que los intestinos se limpien.

Así lograremos eliminar por completo los virus (como norovirus) y toxinas (procedentes de una toxinfección alimentaria) que han originado la diarrea.

También, de este modo, evitaremos la deshidratación, bebiendo más agua de la habitual.

Además, para reponer las sales minerales que se están perdiendo a través de las heces (sobre todo sodio,potasio y magnesio), se tomarán zumos naturales de frutas.

estos zumos serán de frutas bien maduras, ricas en las citadas sales minerales.

LA IMPORTANCIA DE LOS ZUMOS: EL SUERO CASERO

Los zumos son de vital importancia para el tratamiento de las personas convalecientes por cualquier tipo de dolencia.

Ello es debido a que le suministran al cuerpo vitaminas y minerales que necesita para luchar contra la enfermedad, y en el caso de las diarreas están especialmente indicados.

  • ZUMO DE NARANJA:

Por ser la naranja bactericida, ayuda a eliminar los virus causantes de la diarrea.

Su vitamina C mejora las mucosas intestinales y gracias a su sodio, potasio y magnesio, el organismo recupera las sales minerales perdidas a través de las heces liquidas.

  • ZUMO DE ZANAHORIA

Ayuda a depurar el organismo de toxinas.

Al mismo tiempo actúa como un fantástico astringente sobre los intestinos, ayudando a cortar la diarrea.

  • ZUMO DE MANZANA

Sus taninos ejercen una acción calmante sobre los intestinos y normalizan su actividad.

Además, su pectina absorbe los productos tóxicos y ayuda a eliminarlos más rapidamente.

  • ZUMO DE PIÑA

Aparte de su riqueza vitamínica, contiene una proteína que fortalece los intestinos.

ALIMENTOS PARA LA DIARREA: DIETA RECOMENDADA

Sólo a partir del segundo día, se podrá empezar a comer alimentos «sólidos» y resolver la duda de qué comer con diarrea.

Y entrecomillamos lo de sólidos porque durante las segundas veinticuatro horas tan sólo se debe tomar:

  • agua y zumos
  • yogures naturales
  • puré de patata y zanahoria
  • sopas de verdura

A partir del tercer día ya se puede comer con normalidad, aunque evitando los menús excesivamente copiosos.

Tener en cuenta que los alimentos han de ser muy ricos en proteínas, hidratos de carbono, aceites vegetales, vitaminas y minerales.

Ello es para compensar rápidamente los nutrientes que el organismo ha perdido a través de las diarreas.

Las patatas, cocidas o asadas, no deben faltar como alimentos para la diarrea.

El cuerpo necesita muchas vitaminas B, a través de huevos, hígado, hortalizas de hoja y productos lácteos.

También se tomará naranjas y pomelos  por su vitamina C, y plátanos y zanahorias , por su riqueza en magnesio.

La macedonia de pera, plátano, y manzana, endulzada con miel es una buena merienda.

Así mismo se debé tomat té, ya que además de actuar como astringente, ayuda a recuperar la vitalidad perdida.

Tras la cura de siete días, al octavo día,  los intestinos dispondrán de nuevo de una flora sana y rica en enzimas, además de libre de virus y toxinas.

Entonces es el momento de olvidarse de qué comer con diarrea, de la dieta blanda, y de volver a la alimentación habitual.

LA DIETA BLANDA Y ASTRINGENTE DE 7 DÍAS: LA SOLUCIÓN A QUÉ COMER CON DIARREA

A continuación os vamor a dar, en exclusiva y gratuitamente, un modelo de dieta blanda y astringente para toda una semana y solucionar la pregunta de qué alimentos para la diarrea tomar.

DÍA 1

La cura debe de iniciarse nada más empezar a sentirse los primeros síntomas de la diarrea.

A partir de ese momento, deberá dejarse de ingerir alimentos sólidos y se deberá tomar sólo esto:

  • 2 litros de agua,
  • 1 kg de naranjas repartidas a lo largo del día y tomadas en forma de zumo,
  • 2 o 3 infusiones de té verde o té matcha,
  • 1 kg de zanahorias,repartido a lo largo del día y tomado en forma de zumo.

DÍA 2

Tras las primeras 24 horas de limpieza, se pueden empezar a tomar alimentos semisólidos.

Además del agua, los zumos o infusiones del primer día, durante el segundo se debe tomar:

  • 3 yogures naturales desnatados (como desayuno, comida y cena, por ejemplo).
  • 2 purés de patata y zanahoria (en comida y cena)
  • 1 litro de zumos de manzana

DÍA 3

  • Desayuno: un zumo natural de naranja y un yogur natural desnatado
  • Media mañana: un té con azucar o miel.
  • Comida: una taza de arroz blanco cocido, 100 gr de jamón york y una manzana.
  • Merienda: un yogur natural desnatado.
  • Cena: puré de patata y zanahoria, una tortilla la francesa de un huevo y unas natillas de régimen.

Los yogures aportan flora microbiana nueva y sana y son uno de los buenos alimentos para la diarrea

DÍA 4

  • Desayuno: una galleta, un zumo natural de naranja y un yogur natural desnatado
  • Media mañana: un té con un chorrito de leche semidesnatada.
  • Comida: una crema de zanahoria, un cuarto de pollo asado sin piel con un poquito de arroz blanco, y una manzana.
  • Merienda: una pera y un yogur natural desnatado.
  • Cena: un caldo de pollo, rodajas de merluza a la romana con una patata asada o cocida y una naranja.

Se debe llevar una dieta con alimentos para la diarrea durante una semana.

DÍA 5

  • Desayuno: una galleta, un zumo natural de naranja y un yogur natural desnatado.
  • Media mañana: una manzana y un té con azucar o miel.
  • Comida: arroz cocido con verduras, 75 gr. de queso de burgos con una tostada de pan y una macedonia de frutas.
  • Merienda: un yogur natural desnatado.
  • Cena: sopa de verduras, un filete pequño de hígado de ternera encebollado y 2 kiwis y un flan de régimen.

DÍA 6

  • Desayuno: una galleta, un zumo natural de naranja y un yogur natural desnatado.
  • Media mañana: una pieza de fruta y un té con leche.
  • Comida: ensalada de tomate y lechuga aliñada con limón, una tortilla a la francesa de un huevo y un plátano como postre.
  • Merienda: una taza de arroz con leche.
  • Cena: puré de patata y zanahoria, un filete de pavo a la plancha y una cuajada endulzada con un poco de miel.

DÍA 7: ÚLTIMO DÍA DE DIETA

  • Desayuno: un zumo natural de naranja, un yogur natural desnatado y una tostada de pan integral con mermelada.
  • Media mañana: una pieza de fruta y un té con leche.
  • Comida: paella de arroz y verdura (sin demasiada grasa ni colorantes), ensalada mixta y una natilla de régimen.
  • Merienda: macedonia de frutas o batido de fresas.
  • Cena: menestra de verduras, pescadilla a la plancha y una manzana.

Muchas personas se preguntan qué alimentos para la diarrea deben comer, están desorientadas.Ahora ya no lo estarán.

Alimentos medicinales y alimentos reguladores

Alimentos medicinales y alimentos reguladores
Alimentos medicinales y alimentos reguladores ejemplos: zanahorias, tomates,cebollas y pimientos.

Los alimentos medicinales y reguladores

Alimentos medicinales que son,a su vez, alimentos reguladores, como por ejemplo: alimentos energéticos, alimentos constructores, alimentos plásticos,alimentos estructurales ,alimentos formadores..

Descubriremos hoy cuales son sus propiedades y beneficios!

Veremos una lista de ejemplos de alimentos medicinales y reguladores ,es decir, con propiedades curativas para nuestro organismo.

Frutas, verduras, legumbres, cereales,..todos ellos son alimentos medicinales reguladores del organismo que ayudan a conservar la salud y a prevenir enfermedades.

Además tienen la ventaja añadida de que no poseen efectos secundarios como los medicamentos.

Sin duda, son como «medicamentos de despensa y frigorífico» que ayudan a mantener la juventud y la forma durante toda la vida.

Eso sí,por muy beneficiosos que sean estos alimentos reguladores o alimentos medicinales,en caso de enfermedades prolongadas o mas graves,se deberá acudir igualmente al médico.

Lista de alimentos medicinales y alimentos reguladores

Como hemos comentado, algunos alimentos tienen propiedades curativas tan poderosas como los fármacos.

Y, además, son capaces de prevenir el cáncer o las enfermedades coronarias.

A continuación vamos a descubrir las propiedades de dichos alimentos y lo que nos aportan para el bienestar de nuestro cuerpo.

Esta es la lista de los alimentos reguladores y alimentos medicinales más eficaces y sus beneficios:

FRUTAS:

  • AGUACATE

Gracias a su contenido en ácido oleico (si, el mismo que tiene el aceite de oliva)  este fruto tropical mantiene a raya el colesterol total y baja el colesterol malo de manera eficaz.

Además, ayuda a prevenir la formación de coágulos de sangre en las arterias.

  • CIRUELA

Ya sea fresca o pasa, tiene un alto contenido en fibra, así que es un estupendo laxante natural.

Además, su pulpa contiene agentes que luchan contra los virus y las bacterias.

  • DÁTILES  

Tienen una sustancia muy parecida a la que compone las aspirina. Además algunos estudios demuestran que es eficaz en la lucha contra el cáncer de páncreas.

  • FRESAS

Son un «todo-terreno» como alimento regulador y medicinal, ya que son ricas en fibra y en vitamina C, un poderoso antioxidante.

Por ello aumentan las defensas del organismo y previenen diversos tipos de tumores cancerosos.

Algunos estudios demuestran que el consumo de fresas previene el cáncer

  • MANZANA

Su contenido en fibra la convierte en un laxante natural, al tiempo que ayuda a calmar el apetito.

También contiene numerosas sustancias antioxidantes, que preservan la vida de las células corporales.

  • MELÓN

Previene la formación de coágulos en la sangre.

Además, las variedades amarillas y Cantaloup tienen mucho betacaroteno, un eficaz antioxidante que previene el envejecimiento.

La variedad de melón amarillo Cantaloup tiene mucho betacaroteno

  • NARANJA

Es uno de los alimentos ricos en vitamina C por su alto contenido, que la convierten en un escudo protector contra el cáncer de mama y el de estómago.

También previene los ataques de asma y la arterioesclerosis, y refuerza las encías delicadas.

La vitamina C es un potente antioxidante que lucha contra el envejecimiento

  • PLÁTANO

Protege la mucosa estomacal de los ácidos gástricos, por lo que previene la formación de úlceras y de los síntomas de acidez estomacal.

Además,su alto contenido en potasio lo convierte en uno de los eficaces alimentos reguladores de la tensión sanguínea.

  • POMELO

Rico también en vitamina C como las naranjas, previene el cáncer de estómago y el de páncreas.

Además, su consumo ayuda a rebajar los niveles del colesterol LDL o malo en la sangre.

  • SANDÍA

Al igual que el tomate y, en general, todos los frutos de color rojo, es muy rica en licopeno, uno de los antioxidantes más eficaces que se conocen en la lucha contra el envejecimiento.

  • UVA

Las uvas poseen resveratrol, una sustancia que ayuda a rebajar los niveles de colesterol y es cardioprotectora.

También está , dicho compuesto, en los arándanos, frambuesas y moras.

Además, tanto las uvas negras como las blancas tienen sustancias anticancerígenas.

VERDURAS: 

Todas las verduras ayudan a prevenir diversas enfermedades.

  • APIO

Tiene un suave efecto diurético, por lo que previene la retención de líquidos.

Algunos estudios lo relacionan con la prevención del cáncer de pulmón, aunque faltan más datos para confirmar esta teoría.

ZANAHORIA

Gracias al betacaroteno que contiene, tomar todos los días una zanahoria reduce a la mitad el riesgo de contraer cáncer de pulmón, incluso entre fumadores.

Para prevenir cáncer de pulmón nada como las zanahorias

  • BERENJENA

Tomada con regularidad, ayuda a combatir el colesterol alto.

También tiene propiedades diuréticas y ayuda a reforzar el sistema inmunológico, elevando las defensas corporales.

  • BRÓCOLI Y COLIFLOR

El  poder anticancerígeno del brócoli y la coliflor se debe a que contienen vitamina C, betacaroteno y quercetina.

Son tres elementos de lo más eficaces en la lucha contra contra todo tipo de tumores malignos.

También su alto contenido en fibra protege de las úlceras de estómago y duodeno.

  • CALABAZA

Es uno de los alimentos, junto a la zanahoria y, en general, todos los alimentos de color anaranjado, más ricos en betacaroteno que existen.

Es decir, que ayuda a mantener jóvenes las células corporales.

  • CEBOLLA

A la misma familia pertenecen la cebolleta, los puerros y los famosos calçots catalanes.

Todos ellos componen una poderosa fuente de antioxidantes.

Además, aumenta los niveles de colesterol bueno, el HDL, en sangre.

Los alimentos ricos en vitaminas A, C y E y son eficaces contra el envejecimiento

  • CHAMPIÑON

Se considera un alimento  de los más enérgicos a la hora de prevenir numerosas enfermedades coronarias.

Así mismo, algunos estudios han demostrado que una ración diaria de champiñones puede:

reducir el colesterol malo en un 12%.

  • ESPÁRRAGOS

Son verduras muy ricas en glutation, una novedosa sustancia que ha demostrado su eficacia en la prevención de numerosos tipos de tumores cancerígenos.

  • ESPINACAS

Como casi todas las verduras de hoja verde, son ricas en folatos, betacaroteno y luteína, todas ellas sustancias antioxidantes.

Además, ayudan a prevenir el cáncer.

  • PATATA

Es una fuente muy rica de potasio,mineral imprescindible para el correcto desarrollo de nuestras células.

También es rica en hidratos de carbono, de gran poder saciante.

PIMIENTO

Es un alimento insustituible en la lucha contra:

el catarro, el asma,la bronquitis, las infecciones respiratorias, las cataratas, las anginas,la arterioesclerosis y diversos tipos de cáncer.

Los pimientos lo previenen casi todo: catarro, asma, cataratas,..

  • REPOLLO

Está demostrado que frena el crecimiento de pólipos en el colon, ojo! precursores del cáncer de colon.

Se recomienda comer repollos una vez por semana, ya que reduce la incidencia del cáncer de colon, sobretodo en los hombres.

  • TOMATE

De todos los alimentos conocidos es el que contiene mayor cantidad de licopeno, un antioxidante que ha demostrado ser eficaz en la lucha contra el cáncer de vejiga.

CEREALES Y LEGUMBRES:

ALUBIAS O JUDÍAS

Estudios recientes han demostrado que comer todos los días un puñado de judías guisadas, en cualquiera de sus variedades, puede reducir hasta en un 10% unos niveles altos de colesterol.

Además, ayudan a controlar la diabetes y previenen el cáncer de mama y de próstata.

Las lentejas y los guisantes secos tienen las mismas propiedades.

  • ARROZ

Como casi todos los cereales, es un potente anticancerígeno y, de siempre, es muy eficaz para combatir la diarrea.

El salvado de arroz ayuda a rebajar el colesterol y a prevenir la formación de cálculos renales.

Excepto que se use para frenar la diarrea, es mejor consumirlo integral.

  • MAÍZ

Fresco, es muy rico en hidratos de carbono, por lo que ayuda a combatir la sensación de hambre y apenas engorda.

Contiene sustancias que fortalecen el sistema inmunológico de nuestro organismo.

El maíz ayuda a proteger nuestro sistema inmunológico

  • TRIGO

El salvado de trigo es una de las mayores fuentes de fibra que se conoce y actúa,además, en la prevención contra el cáncer.

También, se ha demostrado que una ración diaria de cereales integrales de trigo (tomada preferentemente en el desayuno) puede:

eliminar los pólipos pre-cancerosos que pueden desencadenar un cáncer de colon.

ESPECIAS Y CONDIMENTOS:

  • ACEITE DE OLIVA

Contiene ,entre otros, ácido oleico, que ayuda a proteger las arterias y el corazón.

Además, es capaz de reducir niveles del «colesterol malo»-el LDL- en la sangre sin reducir los niveles del «bueno»-HDL-.

  • AJO

Actúa como un poderoso antibiótico que combate todo tipo de hongos,bacterias y parásitos intestinales.

Además, está comprobado que rebaja el colesterol y es un eficaz anticoagulante.

Tiene poder descongestionante, por lo que atenúa los síntomas de catarros y gripes, y antiinflamatorio.

También estimula el sistema inmunológico y previene el cáncer.

  • GUINDILLA

Contiene capsaicina, una sustancia que actúa como un analgésico, capaz de aliviar los dolores de cabeza.

Además, ayuda a disolver pequeños coágulos de sangre y descongestiona las vías respiratorias.

Usada con moderación en la cocina, ayuda a quemar calorías.

  • MOSTAZA

Contribuye a aliviar los síntomas de gripes y resfriados.   

Actúa a modo de antibiótico.

Un estudio reciente ha demostrado que su consumo acelera el metabolismo, con lo que se queman más calorías durante la digestión.

OTROS ALIMENTOS MEDICINALES Y REGULADORES

Otros alimentos medicinales y reguladores que ayudan a tener salud son:

  • FRUTOS SECOS

Todos ellos son ricos en vitamina E, uno de los más potentes antioxidantes, que ayuda a prevenir el cáncer y los problemas de corazón.

Las almendras contienen gran cantidad de ácido oleico, que reduce el colesterol y protege las arterias.

Las nueces del Brasil son ricas en selenio, un mineral antioxidante que ayuda a prevenir el cáncer y las enfermedades cardiovasculares.

El selenio que contienen las nueces de Brasil ayuda a prevenir el cáncer.

Las nueces comunes contienen ácido elágico, sustancia que ha demostrado su eficacia a la hora de reducir el colesterol.

PESCADO

Ha quedado demostrado que:

tomar 30 gr de pescado al día puede reducir en un 50% las posibilidades de sufrir un ataque al corazón.

La grasa de todos los pescados, en especial la de los pescados azules, es capaz de aliviar los síntomas de numerosas enfermedades, entre ellas:

la artitris, la psiorasis, la osteoartitris, la hipertensión, la migraña, la colitis ulcerosa.

Además, estudios recientes han demostrado que tiene un efecto beneficioso sobre la temida esclerosis múltiple.

Por si fuera poco, actúa como antiinflamatorio y anticoagulante.

Además aumenta los niveles del «colesterol bueno» en la sangre y previene el cáncer de mama y de colon.

  • YOGUR

Uno o dos yogures diarios bastan para que:

nuestro sistema inmunológico aumente su eficacia.

La razón es que el yogur estimula la producción  de ciertas proteínas que atacan a virus y bacterias.

Además, previene el cáncer de pulmón y, gracias a su elevado contenido en calcio,ayuda a prevenir la osteoporosis.

La variedad de yogur con efecto «bio», tan popular hoy en día, es capaz de:

neutralizar los agentes cancerígenos presentes en el intestino.

Hay que procurar consumir todos los días alimentos reguladores y alimentos medicinales con betacaroteno y licopeno: los mejores para prevenir el cáncer!

Alimentos sustitutos de la carne: Carne vegetal

Alimentos sustitutos de la carne: Carne vegana
Hay alimentos sustitutos de la carne, como la carne vegetal o vegana.

LOS ALIMENTOS SUSTITUTOS DE LA CARNE: LA CARNE VEGETAL

Los alimentos sustitutos de la carne han llegado. Les descubrimos la carne vegetal o vegana ,una opción ideal para veganos y vegetarianos como alimentos sustitutivos de la carne roja.

La existencia de una carne vegetal,una carne vegana o una carne vegetariana, como alimentos sustitutos de la carne es muy interesante para personas veganas o vegetarianas.

Descubra hoy,con nosotros, los mejores alimentos sustitutos de la carne.

Una de las preocupaciones más usuales de quienes siguen una dieta vegana o vegetariana es la de que puede existir falta de proteínas.

No obstante, varios y varias nutricionistas coincidimos en que:

si se tiene una dieta equilibrada, llevar una alimentación de este tipo proporciona todos los nutrientes necesarios.

CARNE VEGETAL O CARNE VEGANA COMO ALIMENTOS SUSTITUTOS DE LA CARNE

Existen ciertas plantas y vegetales que pueden contener significativamente más proteínas que algunas carnes.

Ello nos posibilita poder hablar de una carne vegetal, o carne vegana o carne vegetariana.

Como es conocido una dieta rica en proteínas promueve un fortalecimiento de la masa muscular, sensación de saciedad y pérdida de peso.

Llevar una alimentación vegana o vegetariana está directamente asociado a beneficios para la salud:

Sin embargo, en el caso de que esté pensando en seguir una dieta de este tipo, tendrá que:

asegurarse de que ingiere nutrientes básicos, como la vitamina B12, hierro u omega 3.

ALIMENTOS SUSTITUTOS DE LA CARNE DE ORIGEN VEGETAL

Sea cual sea el motivo por el que pretende seguir una alimentación vegetariana o vegana,…

debe estar buscando ideas de alimentos sustitutos de la carne para cocinar, entre ellos, una carne vegetal. ¿Verdad?

Hemos elaborado una lista con algunos sustitutos de la proteína animal por los alimentos con más proteínas vegetales.

Estos harán que se olvide de la carne y saboree igualmente deliciosas comidas.

Por lo que se refiere a la carne vegetal, se puede pensar que tofu o tempeh no son verduras, pero son carne de soja texturizada o carne de soya.

Realmente son a base de planta y están hechos de soja.

La proteína vegetal texturizada (PVT), base de la carne vegetal o carne vegana,  también está hecha de soja.

En cambio, el seitán está hecho de gluten de trigo.

La carne animal ,en cualquier receta, se puede reemplazar por una de estas opciones que ejercerán como carne vegetal sustitutiva de la carne:

  1. BERENJENAS

Este vegetal ofrece una textura suculenta y un sabor natural.

Puede ser preparada de varias formas, desde cocida o a la parrilla, a frita o rellena.

Cuando alguien se convierte en vegetariano, la berenjena es probablemente el primer vegetal que viene a la mente.

La berenjena tiene un sabor carnoso, rico y es muy versátil.

Si no te gusta la berenjena en sí, prueba las hamburguesas de berenjena y cambiarás de opinión.

  1. CHAMPIÑONES

Es muy habitual sustituir algunos tipos de bistec por champiñones, siendo un alimento con enorme potencial.

Cortados, rebanados o molidos, proporcionan una textura suculenta y un sabor ahumado que resulta muy bien en el lugar de la carne.

Cuando se busca recordar el sabor a carne, los champiñones son los alimentos sustitutos de la carne a elegir.

Su sabor es rico, terroso y parecido a la carne, en especial los champiñones cremini o Portobello.

Los champiñones son saludables y llenan, así que pueden reemplazar la carne en cualquier receta.

  1. TOFU

Alimento basado en soja vegetariana con bastante proteína (85 gramos contiene 9 gramos de proteína).

Está preparado para dar sabor a centenares de otros alimentos veganos o vegetarianos.

El tofu sirve como sustituto perfecto para la carne de pollo, es semejante a la carne de gallina.

  1. SEITÁN

Esta proteína de trigo es una excelente opción para los no celiacos.

El Seitán es conocido como la carne vegetal blanca del vegetarianismo.

Ofrece una sensación semejante a la carne de gallina cuando lo pruebas.

De hecho, en el mercado, muchas imitaciones de productos con gallina son hechas con seitán.

El seitan se puede aromatizar para que tenga exactamente el mismo sabor que la carne de res o de cerdo

Actualmente, se consigue comprar este alimento en la mayoría de los supermercados.

  1. LENTEJAS

Las lentejas han sido siempre un sustituto de la carne desde el comienzo del veganismo.

Esta legumbre tiene altos niveles de proteína, 9 gramos por medio vaso.

Su textura y sabor apimentado hacen de ella un buen sustituto de la carne picada en numerosas recetas.

Existen lentejas de varios colores, incluyendo rojas, marrones, negras y verdes, todas ellas más baratas que la carne.

Además, puedes comerlas cocinadas o en conserva. Se cocinan rápidamente y son de bajo costo.

Las lentejas son abundantes y pueden ser alimentos sustitutos de la carne fácilmente.

  1. JUDÍAS

Semejantes a las lentejas, las judías son una buena forma de sustituir el bistec en diversas recetas.

Por cada medio vaso servido, este alimento aporta:

8 gramos de proteína y 8 de fibra, lo que puede variar dependiendo del tipo de judía.

  1. TEMPEH

El tempeh es un alimento fermentado con un hongo de tipo «Rhizopus», a partir de semillas de soja blanca de Indonesia.

Tiene un aroma de nueces y una textura densa y ligeramente carnosa.

La proteína del Tempeh tiene todos los aminoácidos esenciales.

Además como es fermentado, posee probióticos, es decir, bacterias esenciales para el buen funcionamiento de la flora intestinal.

El tempeh es maravilloso para platos de pescado, ya que tiene una textura escamosa

  1. QUINOA

Esta pequeña semilla ,considerada como uno de los superalimentos más poderosos está llena de proteína.

Un vaso de quinoa cocinada contiene 8 gramos de proteína. Es fácil de cocinar y muy versátil

Además, es uno de los pocos sustitutos de la carne que aporta los nueve aminoácidos esenciales que el cuerpo humano produce.

También contiene fibra, hierro, magnesio y manganeso.

  1. FRUTA JACA O JACKFRUIT

Actualmente esta fruta llamada jaca se está poniendo de moda.

La carne de Jaca o Jackfruit está ejerciendo como carne vegetal y alimento sustituto de la carne por su gran índice de proteínas.

Se considera la fruta más grande del mundo.

Puede adquirirse en diversas formas: botellas, latas, y productos secos de jaca. Se puede comprar entera o ya cortada en lata.

En cuanto se refiere al valor nutricional de la carne vegetal de jaca, una porción de fruta o taza representa 155 calorías.

No posee grasas, ni colesterol ni sodio.

Tiene 3 gr. de fibra (más del 11% diario de pura fibra recomendada para un día) y 2 gr. de proteínas.

Además aporta un % de valores diarios de:

  • Vitamina C (18%),
  • hierro (6%),
  • calcio (6%),
  • riboflavina (11%),
  • magnesio (15%),
  • potasio (14%),
  • cobre (15%) y
  • manganeso (16%).

También contiene una gran cantidad de:

  • vitamina A,
  • niacina,
  • ácido fólico,
  • tiamina y
  • riboflavina.

La jaca es una fruta, pero increíblemente, puede sustituir a la carne en platos salados.

Esta fruta tiene un sabor dulce muy ligero

  1. FRIJOLES Y GARBANZOS

Los frijoles y las legumbres en general,y los garbanzos en particular son increíbles como proteínas vegetales para personas veganas o vegetarianas.

Son baratos, saludables, abundantes y hay muchos para elegir: frijoles negros,rojos,pintos,o frijoles adzuki y garbanzos.

Los frijoles sirven para preparar sopas sustanciosas, guisos y chiles.

Las legumbres y frijoles pueden ser alimentos sustitutos de la carne roja.

Por ejemplo, se pueden hacer las siguientes recetas de carne vegana:

  • hamburguesas hoisin con frijoles negros,
  • embutidos italianos de frijoles,
  • un humus hecho de pasta de garbanzos
  • o una ensalada fría con garbanzos,tomate, pimiento verde.
  1. FRUTOS SECOS

Los frutos secos no son vegetales, pero se están usando ​​para hacer queso vegano, por ejemplo, a partir de almendras.

Los frutos secos pueden ser increíblemente “carnosos”.

Debido a esto son una alternativa para reemplazar las carnes rojas, por un tipo de carne vegetal.

Se agregan a menudo a las hamburguesas vegetarianas para añadir “carnosidad”.

¿Cuáles son las diferencias entre vegetarianismo y veganismo?

El vegetarianismo y el veganismo son dos opciones alimenticias de bases parecidas.

No obstante, divergen en términos de posicionamiento:

las personas vegetarianas excluyen la carne y el pescado, pero no todos los productos de origen animal.

Los vegetarianos pueden consumir consume, por ejemplo, huevos, lácteos y miel.

De forma genérica:

  • Ovolácteovegetarianismo: consumen lácteos y huevos;
  • Lactovegetarianismo: consumen lácteos, pero no huevos;
  • Ovovegetarianismo: consumen huevos pero no lácteos;
  • Veganismo: no consumen huevos, lácteos u otros derivados de origen animal.

Por su parte, el veganismo excluye todo lo que es de procedencia animal de su alimentación.

Y también excluyen el origen animal de la ropa, productos de higiene y detergentes.

Si se opta por uno de estos estilos de vida, estarás contribuyendo a que haya menos polución y a que se gasten menos recursos naturales.

Un estudio elaborado por la consultora Latern, desvela que:

  • el 57% de los vegetarianos lo son por motivos animalistas y éticos,
  • el 21% por la sostenibilidad y
  • el 17% por motivos de salud.

¿Puede ayudarte un nutricionista a sustituir  carnes rojas por carne vegana?

La respuesta es que si. Los nutricionistas deben ser tu guía si quieres hacer un cambio de dieta y sustituir la carne por carne vegetal.

De acuerdo con los datos registrados en el marketplace online de servicios Zaask, en 2018:

se incrementó la búsqueda de nutricionistas deportivos, y se mantuvo la búsqueda de nutricionistas por motivos de salud.

La explicación puede deberse a que:

las personas ya no esperan a enfermar para llevar una dieta sana con una correcta combinación de los alimentos.

Ahora las personas se cuidan más de forma preventiva y  cada vez practican más deporte o van más al gimnasio.

El año pasado los meses con más pedidos de servicio de nutricionistas deportivos fueron los de verano:

julio,agosto y septiembre.

Puede parecer lógico pues son meses de vacaciones y de querer lucir el cuerpo y se quiere tener el menor peso posible.

Pero, por lo que respecta a la demanda de nutricionistas por motivos de salud:

esta es mucho más intensa durante los cuatro primeros meses del año.

La explicación puede ser porque:

  • se viene de las comidas navideñas,
  • hacemos la promesa de perder quilos en el año nuevo y
  • en que son meses con más enfermedades como resfriados o gripes.

También han subido los casos de interés de personas por se asesoradas para un hacer cambio hacia una dieta vegana o vegetariana.

En conclusión, existen alimentos sustitutos de la carne y poder comer carne vegetal, la llamada carne vegana o carne vegetariana.

Propiedades y beneficios del Té Matcha

Propiedades y beneficios del Té Matcha
Grandes propiedades y beneficios del Té Matcha

Todas las grandes propiedades y beneficios del té Matcha, hoy al descubierto.

Vamos a conocer todo sobre el té Matcha, el té que se ha puesto de moda, por ser uno de los superalimentos más poderosos.

¿QUÉ ES EL TÉ MATCHA?

Matcha es el té verde más puro disponible en el mundo.

El té Matcha es 100% natural y ha sido consumido en Japón, único lugar en el mundo donde se produce actualmente, durante miles de  años.

Unas pocas semanas antes de la cosecha, las hojas de té Matcha se cubren para evitar que la luz del sol las alcance.

Ello asegura que las hojas produzcan gran cantidad de clorofila (el elemento que las hace verdes).

Sólo las hojas y los brotes jóvenes son cuidadosamente seleccionados por trabajadores altamente calificados.

Posteriormente,se secan y se muelen lentamente hasta obtener un polvo verde muy fino.

GRANDES PROPIEDADES Y BENEFICIOS DEL TÉ MATCHA

1- Proporciona mucha energía antes de hacer ejercicio

El hecho que sea bebido por los samurái ya nos da una idea de las propiedades y beneficios del té matcha.

Estos creen que Matcha tiene gran una capacidad para proporcionar energía,que puede mejorar la conciencia y la vitalidad.

Las propiedades y beneficios del té Matcha lo hacen ser bebida casera pre- entrenamiento.

Cuando tomas té Matcha, consumes toda la hoja en lugar de simplemente remojarla como otros tés.

Ello nos proporciona hasta 6 horas de energía suave y constante.

La cafeína del té Matcha se libera en el torrente sanguíneo muy lentamente y te mantiene energizado durante largas horas

Por las propiedades y beneficios del té Matcha,este té es ideal para quien practique deporte.

El café y las llamadas bebidas energéticas con cafeína dan un aumento de energía rápido pero que decae al cabo de 1 hora.

Además el problema es que la cafeína de estas bebidas tiene un efecto ácido que afecta a las glándulas suprarrenales.

Esto puede causar picos de glucosa y de adrenalina lo que provoca:

  • nerviosismo,
  • insomnio y
  • sensación de hambre.

Sin embargo, la cafeína del té Matcha forma un enlace con numerosos nutrientes para que ésta ingrese en el torrente sanguíneo lentamente con el tiempo.

Esto nos proporciona un nivel constante de energía de hasta 6 horas!.

Y, aún más importante, evita el «subidón» inicial y la posterior decaída al cabo de una hora que producen el café o bebidas energéticas.

2-Mejora la resistencia y el rendimiento físico en los entrenamientos

Las propiedades y beneficios del té Matcha pueden:

  • aumentar tu resistencia,
  • acelerar tu metabolismo y
  • ayudar a eliminar la grasa corporal no deseada.

Las 3 cosas justamente que necesitas para aprovechar al máximo su ejercicio.

Las propiedades y beneficios del té Matcha te aumentan la resistencia física hasta en un 25%

Tomar té matcha antes del entrenamiento permite:

  • Aumentar la intensidad de tu entrenamiento
  • Reducir la fatiga muscular.
  • Obtener energía,clave para un entrenamiento exitoso
  • Disminuir también su fatiga mental, ayudándole a mantenerse enfocado en su entrenamiento.

Con tan solo 1 taza antes de tu entrenamiento, puede obtener todos los beneficios que obtienes del café, menos el decaimiento al cabo de 1 hora.

Con las propiedades y beneficios del té Matcha que aporta, tendrá un aumento masivo de energía, resistencia e incluso quemará calorías rápidamente.

La mayor disponibilidad de energía conduce a una mayor resistencia y ello,evidentemente, ayuda a hacer ejercicio durante más tiempo.

Puede obtener más de su ejercicio (quemar más grasa) si bebe té Matcha antes de entrenar.

Una sola taza de té Matcha solo media hora antes de tu entrenamiento puede darte resultados que no creías posibles.

3-Acelera el metabolismo y quema calorías

Si está intentando perder peso, Matcha es una excelente bebida antes del entrenamiento para perder peso.

La clave está en que aumenta naturalmente el proceso de producción de calor (termogénesis) de su cuerpo durante el entrenamiento cardiovascular y de resistencia.

Esto hace que el cuerpo queme más calorías. Hasta 4 veces más calorías que en un proceso normal.

Las grandes propiedades y beneficios del té matcha aumentan el metabolismo hasta un 30-40%

Aumentar el metabolismo es una de las mejores propiedades y beneficios del té matcha para su cuerpo.

Los investigadores opinan que cuando se hace ejercicio, el té Matcha permite que la grasa esté más disponible como «combustible», por lo que nuestro cuerpo puede quemarla con más facilidad.

Un estudio en el American Journal of Clinical Nutrition demostró que:

el té verde puede aumentar la tasa de quema de calorías naturales del cuerpo en casi un 400%.

Y si tenemos en cuenta que el té verde matcha es aún más saludable que el té verde normal… imagina lo que puede hacer el matcha!

4- Estimulante pero relajante

Otra de las buenas propiedades y beneficios  del té matcha es la característica que es a la vez un estimulante y un relajante.

Por este motivo lo hace perfecto para centrarse en el trabajo, la meditación, el ejercicio o el juego.

Los monjes budistas zen beben té Matcha para ayudar con la meditación extendida

La leve estimulación de la cafeína mantiene a los monjes alerta, mientras que los aminoácidos de la L-teanina los mantienen concentrados y tranquilos.

Es decir, quienes lo toman se sienten tranquilos pero en alerta.

5- El rey de los antioxidantes

Matcha es uno de los alimentos más ricos en antioxidantes del mundo. Sino el que más.

El té Matcha tiene un alto contenido de polifenoles, que son micronutrientes antioxidantes contenidos en alimentos de origen vegetal.

Ello es fundamental para contrarestar los radicales libres, circunstancia muy positiva para proteger el envejecimiento de la piel.

Los antioxidantes del té matcha aumentan tu metabolismo

Matcha contiene unos antioxidantes muy saludables para el corazón llamados catequinas.

6- Elimina las toxinas 

Se cree que la clorofila contenida en el té en Matcha limpia o depura el organismo.

La dieta y la pérdida de peso no son las únicas partes que conforman un régimen de salud. La desintoxicación es una parte esencial de ella.

Las propiedades y beneficios del té Matcha lo convierten en un desintoxicante increíble.

Al dedicar sólo unos minutos a beber matcha todos los días, puede conseguir a largo plazo un metabolismo más acelerado y quemar más calorías.

Esto no es algo que puedas obtener del café.

7- Aumenta el proceso de oxidación de grasa del cuerpo

Se ha comprobado que el té verde Matcha aumenta la tasa de oxidación de grasas del cuerpo hasta en un 17%.

Esto demuestra que el té verde realmente aumenta el proceso de quema de grasa del cuerpo y que ayuda al cuerpo a utilizar la grasa como fuente de energía.

8- Mejora la salud en general

El té matcha no sólo lo hace sentir más saludable, sino que también mejora su salud general

Después de todo, no importa tanto cuánto ejercicio haga o cuántos kilos pierda, el objetivo es tener mejor salud.

Realmente no necesita ningún otro suplemento o bebida estimulante antes del entrenamiento cuando se tiene matcha.

Las propiedades y beneficios del té Matcha hacen de éste mejor que otra bebida energética

Como hemos visto Matcha es el alimento más rico en antioxidantes del mundo.

Un superalimento que los japoneses han consumido durante más de 800 años.

Así que, además de hacer que tenga más energía que antes, también lo lleva a tener una salud óptima.

9- Para adelgazar o perder peso

Si está luchando para mantener su peso bajo control, o está preparado para llevar su régimen de pérdida de peso al siguiente nivel, no hay nada como el matcha.

Beber té Matcha produce un aumento exponencial de los beneficios para la salud si a éste se le suma una dieta sana y hacer ejercicio.

El Matcha le va a permitir:

  • Evitar que su cuerpo almacene el exceso de grasa.
  • Suprimir el apetito de forma natural, mediante el control de los niveles de insulina en su cuerpo, haciéndole sentir menos hambre.
  • Impulsar el proceso de oxidación de la grasa de tu cuerpo, lo que ayuda a tu cuerpo a utilizar grasa en lugar de hidratos de carbono como fuente de energía.
  • Reducir el IMC (indice de masa corporal) gracias a las catequinas del té Matcha.

El té Matcha es una parte del régimen de pérdida de peso,además de dieta y ejercicio

Si incorpora té matcha en su régimen y al mismo tiempo controla lo que come y cuánto come…

sus esfuerzos para perder peso pueden ser realmente exitosos y dentro del marco de tiempo deseado.

No puede seguir consumiendo alimentos que engordan junto con su té y pensar que matcha le ayudará a perder peso.

Debe trabajar para alcanzar un objetivo de pérdida de peso y solo así podrá maximizar los beneficios de pérdida de peso del té matcha.

10-Reduce el colesterol

El Matcha también le va a permitir:

  • Bajar el colesterol malo en su cuerpo y por lo tanto disminuir el riesgo de enfermedades del corazón
  • Combatir el colesterol gracias a que el té Matcha tiene el doble de resveratrol que el vino tinto, un poderoso enemigo del colesterol.
  • Prevenir los coágulos de sangre y anula el efecto dañino de los alimentos de engorde en el cuerpo

SABOR DEL TÉ MATCHA Y SUS GRADOS DE CALIDAD

Matcha tiene varios grados de calidad.El perfil de sabor de cada grado es diferente.

Debido a su alto contenido de clorofila, tiene un sabor vegetal cremoso.

Sin embargo, el perfil de sabor de la bebida terminada puede verse influido por la temperatura del agua y otros ingredientes que use para prepararla.

Hay una manera fácil de determinar la calidad de Matcha: prestando atención a su color.

Un buen té Matcha es siempre de color verde oscuro.

Los tonos más claros de verde no indican precisamente una alta calidad.

Cuanto más claro sea el color del matcha, peor será su calidad.

Es decir, no será tan bueno en términos de sabor, sabor y beneficios para la salud.

VIDA ÚTIL Y COMO CONSERVAR EL TÉ MATCHA

La vida útil del té Matcha suele estar entre los 12 y 18 meses.

Sin embargo, la fecha limite de consumo es un «Mejor antes de» y no exactamente una fecha de «caducidad».

Una vez abierto, el paquete de Matcha debe mantenerse fresco y consumirlo en los siguientes 2 o 3 meses.

Debe conservarlo el máximo de cerrado y alejado de la humedad, el calor y la luz.

El té Matcha puede refrigerarse si usted necesita prolongar el período de frescura una vez abierto.

Manténgalo en un recipiente hermético y guárdelo en el refrigerador lejos de cualquier olor fuerte.

¿CÚANDO Y CÓMO TOMAR PARA APROVECHAR MEJOR LAS PROPIEDADES Y BENEFICIOS DEL TÉ MATCHA?

Tóme el té Matcha frío y por lo menos 30 minutos antes de su trabajo.

Asegúrese de tomar 2-3 tazas al día para mejorar el metabolismo.Pero le recomendamos no pasar las 3 tazas.

Solo necesita agregar agua para hacer un tazón de matcha humeante. Nada más.

Como este té puede darle un aumento de energía de hasta 6 horas, también está bien beberlo una vez al día para algunas personas.

Es preferible tomar Matcha a primera hora de la mañana o con el desayuno, que es cuando debe cargar la energía.

Al igual que con todas las bebidas con cafeína, no recomendamos tomar Matcha después de las 17h, si es que la cafeína afecta la calidad de su sueño.

Puede agregar un chorro de jugo de limón o cualquier jugo de fruta cítrica para darle más sabor

Le recomendamos que no mezcle té Matcha con estas cosas:

  • Agua hirviendo: arruinará el sabor y la eficacia de los nutrientes.
  • Ginseng: Matcha es un estimulante de energía bastante eficiente. No necesita ayuda de una fuente externa.
  • Wheatgrass : La misma razón que la anterior

¿EL TÉ MATCHA TIENE CAFEÍNA? ¿EN QUE SE DIFERENCIA DEL CAFÉ?

Sí, hay cafeína en el Matcha pero sólo la mitad de la cafeína de una taza de café.

Además contiene un tipo diferente de cafeína que el café.

Aproximadamente tiene 15 mg de cafeína por media cucharadita de polvo de Matcha.

Lo importante a tener en cuenta es que muchas personas sensibles a la cafeína ven que pueden tomar té Matcha

Ello se debe a que Matcha también contiene l-teanina.

Este es un aminoácido que aumenta la función cognitiva y crea un efecto calmante en la mente.

La exclusiva composición de este té permite que:

  • la cafeína deje intactas las glándulas suprarrenales
  • regule los niveles de insulina y glucosa

Por lo que es ideal para diabéticos y para combatir la sensación de hambre.

El té Matcha tiene una energía de liberación muy lenta,su cafeína es en realidad muy suave

Por lo tanto, puede ser adecuada para usted si no puede tomar bebidas con cafeína.

Así pues, Matcha es una excelente alternativa al café.

En lugar de aumentar los niveles de energía como el café, proporciona energía de larga duración hasta la tarde.

Matcha es un té muy versátil. Se puede preparar de muchas maneras.

Puede usar agua y prepararlo como un té, o usarlo como ingrediente en batidos como té Matcha latte (té Matcha con leche).

El método tradicional de preparación es el siguiente:

  1. batir Matcha con un batidor de bambú en una bebida espumosa en un tazón de cerámica y
  2. beberlo directamente del tazón, preferiblemente frío.

También si le gusta hornear, puede usar té en polvo Matcha para:

hornear  galletas, muffins, etc.

¿QUIÉN PUEDE BEBER TÉ MATCHA?

Todas las personas. Matcha tiene cero efectos secundarios o contraindicaciones.

Ya sea que esté tratando de perder peso, aumentar el volumen, tonificar, tener un cuerpo en forma o simplemente querer estar saludable, matcha le brinda el tipo correcto de nutrición y beneficios para la salud que necesita.

Incluir Matcha en su dieta es una decisión de salud consciente y una de las mejores cosas que puede hacer por su cuerpo.

El té verde orgánico Matcha proporciona la forma más pura y sin procesar de té posible.

¿DÓNDE COMPRAR TÉ MATCHA?

Existen múltiples opciones para comprar té matcha.

A través de Internet puedes encontrar diferentes calidades en Amazon.

Puedes comprar té matcha desde sitios web o en tiendas especializadas de España.

En definitiva, todas las propiedades y beneficios del té Matcha lo hacen ser una opción inteligente para reemplazar el café.

Ello permitirá saciar su apetito sin aumentar el peso.

La correcta combinación de alimentos

La correcta combinación de alimentos
Combinación de alimentos saludables

CÓMO COMBINAR BIEN LOS ALIMENTOS

La correcta combinación de alimentos,ciencia conocida como trofología, nos asegura una mejor digestión y nutrición.

Aprenderemos a combinar alimentos correctamente y la dieta,menús y la tabla de combinaciones de alimentos saludables para adelgazar y más cosas.

Una buena alimentación consiste en combinar bien los grupos de nutrientes:

  • hidratos de carbono,
  • proteínas,
  • grasas,
  • vitaminas y
  • minerales.

Comer es muy fácil. Pero, en cambio, nutrirse no.

Lo que para el paladar puede ser un manjar,para el organismo puede convertirse en el detonante de una enfermedad.

La diferencia es sencilla y para explicarla pondremos un claro ejemplo:

Después de haber tomado un almuerzo consistente con marisco, cochinillo o cordero asado y un buen postre de repostería, nadie diría que ha comido mal.

Esta comida podría ser perfectamente la de navidad, ¿verdad?.

Sin embargo,y pese a lo que pudiera parecer para una persona que no sigue nuestros consejos de nutrición, no fue nada nutritiva.

La combinación de alimentos como marisco y carne es del todo desacertada.

En una sola comida se juntaron demasiados ácidos (que elevan el ácido úrico) y demasiadas proteínas y grasas.

Por eso, para una persona con gota o con hipertensión, esta comida podría haberse convertido en una auténtica bomba de relojería.

Además se trata de una combinación de alimentos terrible que provoca:

un aumento del colesterol total e imposibilita bajar el colesterol malo o LDL si es lo que se desea.

En resumen, dicha combinación de alimentos para el paladar habría resultado riquísima pero para el organismo fatal.

LA CLAVE: LA COMBINACIÓN DE ALIMENTOS CORRECTA

El error que se cometió al elegir esta comida es que se mezclaron 2 platos del mismo grupo de alimentos: marisco y carne.

Ambos son fuentes de proteínas.

Para que la comida hubiera sido sana y nutritiva se tendría que haber prescindido de uno de ellos.

En favor de un plato de pasta (fuente de hidratos de carbono) o verduras o ensalada (rica en vitaminas y minerales).

Con este ejemplo,admito que quizás demasiado exagerado,lo único que quería era dar a entender hasta qué punto lo que comemos es importante para nuestra salud.

Porque para que el organismo funcione correctamente necesita una proporción equilibrada de una serie de nutrientes:

  • proteínas,
  • hidratos de carbono,
  • grasas
  • vitaminas, y
  • minerales

Vamos a hablar de cada grupo para una combinación de alimentos lo más correcta y adecuada.

LAS PROTEÍNAS

Estas se encuentran en:

Químicamente se componen de oxígeno,hidrógeno,nitrógeno y carbono.

Son elementos imprescindibles para el organismo porque tienen la misión de construir las células.

Es decir,que son como los ladrillos del cuerpo. Tienen una misión estructural y no aportan energía al cuerpo.

Sin embargo,y a pesar de ser necesarias,las proteínas deben consumirse en una pequeña proporción (15% aproximadamente del total de alimentos diarios).

La vida moderna nos obliga a hacer comidas demasiado rápidas sin una combinación de alimentos adiente

LAS GRASAS

Las grasas también juegan un papel importante en el organismo, aunque les tengamos rabia..

Al igual que las proteínas, participan en la fabricación de las células. Pero su labor llega más lejos e incluso ayudan a absorver las vitaminas de los alimentos.

Sin embargo,estas grasas no hay que buscarlas en los embutidos o fritos que son grasas saturadas, sino que hay que buscar las insaturadas.

Hay que saber que el aporte calórico o de energía es de 9kcal/gramo de grasa.

LOS HIDRATOS DE CARBONO O CARBOHIDRATOS (GLÚCIDOS)

A diferencia de las proteínas, contienen oxígeno,hidrógeno y carbono pero no nitrógeno.

Pueden considerarse la principal fuente de energía rápida del cuerpo para su funcionamiento, como la gasolina en los coches.

Aportan 4kcal/gr y es la primera capa de energía, por delante de las grasas, de donde el cuerpo se nutre cuando necesita «combustible».

De hecho,y salvo cuando no exista contraindicación médica o se quiera adelgazar, los hidratos deben constituir el 50% de la dieta diaria.

Es decir, la mitad de los alimentos que ingerimos a lo largo de un día deben ser hidratos de carbono como, por ejemplo:

pan, cereales,pasta,legumbres,arroz,patatas o guisantes.

VITAMINAS Y MINERALES

Las vitaminas y minerales son tan necesarias para el mantenimiento de la persona que, si se suprimiesen de la dieta, el organismo rápidamente caería enfermo.

De hecho,la mayoría de las enfermedades tienen su origen en una deficiencia de vitaminas y minerales, en un aporte insuficiente.

Al debilitarse el sistema inmunológico, el cuerpo queda expuesto a cualquier tipo de mal.

Están presentes sobretodo en las frutas, verduras y hortalizas, por lo que cualquier combinación de alimentos correcta deben incorporar estos alimentos.

Deberían constituir el 35% de la dieta diaria,

LA DIETA EQUILIBRADA: CORRECTA COMBINACIÓN DE ALIMENTOS

Aunque estos son los nutrientes que el organismo necesita en una correcta combinación de alimentos, en la actualidad tendemos a abusar de las proteínas y grasas en detrimento de los hidratos de carbono.

Esto conlleva, por ejemplo, la formación de ácido úrico y, como consecuencia, la aparición de reuma,gota y artritis.

Además, el aporte excesivo de grasas eleva los triglicéridos y el colesterol y origina enfermedades tan comunes actualmente como:

Al tomar más proteínas y menos fruta o verdura,el organismo recibe un escaso aporte de fibra insoluble y soluble.

Esta es imprescindible para el correcto funcionamiento del intestino.

Sin fibra damos origen a una dolencia como el estreñimiento u otra más grave como el cáncer de colon.

Y eso sin contar que la tendencia general de toda la población es a comer más cantidad de alimentos de los que el cuerpo necesita.

Además siendo la mayoría de ellos refinados (pan,arroz,pastas o azúcar blanco,sin la cáscara, que es donde se encuentra la fibra alimentaria).

Este error se traduce en obesidad, trastornos digestivos y multitud de tipos de cánceres.

APRENDER A COMER: COMBINACIÓN DE ALIMENTOS ADECUADA

Para prevenir o curar una enfermedad cuando ésta ya ha presentado sus primeros síntomas,no queda más remedio que aprender a comer.

Por eso hay que cambiar de hábitos alimenticios,descartando los productos que son nocivos para el cuerpo y aprender a realizar una adecuada combinación de alimentos.

Se trata, en realidad, de reducir el consumo de grasas saturadas y trans (embutidos,pasteles,chocolate,..) antes que éstas y el colesterol nos provoquen un infarto.

También se trata que tomemos más calcio natural, bebiendo leches o bebidas vegetales que lo incorporen, o comiendo más yogures, para prevenir la osteoporosis.

TABLA DE COMBINACIÓN DE ALIMENTOS

Para combinar bien los alimentos y tener una buena digestión, sigue nuestra tabla de  una correcta combinación de alimentos:

  • Hidratos de carbono + Proteínas:  NO
  • Proteínas + Verduras: SI
  • Verduras + Hidratos de carbono: SI
  • Grasas + Hidratos de carbono: SI, pero depende (No en casos de adelgazamiento.
  • Proteínas + Grasas: NO
  • Verduras + Grasas: SI
  • Frutas + Grasas: NO
  • Verduras + Frutas: NO
  • Hidratos de carbono + Frutas: NO
  • Proteínas + Frutas: NO

Aprender a hacer una combinación de alimentos correcta es mejor que intentar aprender las incorrectas

Nuestro cerebro aprende mejor en positivo.

TOMAR ÁCIDOS Y ALMIDONES EN COMIDAS SEPARADAS

Cualquier alimento ácido destruye la ptialina de la saliva y con la destrucción de esta enzima se detiene la digestión de los almidones.

EVITAR LA COMBINACIÓN DE PROTEÍNAS CON ALMIDONES

El almidón requiere un medio alcalino y la proteínas por el contrario, un medio ácido.

Cuando tomamos almidones, el estómago segrega una clase diferente de jugo que cuando tomamos alimento proteicos.

Si comemos legumbres y pan juntos, por ejemplo, ocurre que:

en lugar del jugo gástrico casi neutral que debería verterse en el estómago durante las primeras dos horas de la digestión, se vierte enseguida un jugo altamente ácido y la digestión del almidón se inhibe de inmediato.

 PROTEÍNAS Y CARBOHIDRATOS EN COMIDAS SEPARADAS

Los bocadillos no son una correcta combinación de alimentos.

Almidón, pan, cereales, patatas……van separados de las proteínas como los frutos secos.

TOMAR UN SOLO ALIMENTO QUE CONTENGA PROTEÍNA EN LA MISMA COMIDA

Es decir, 2 tipos de carne no pueden comerse juntas ni 2 clases de frutos secos tampoco deben tomarse al mismo tiempo.

PROTEÍNAS Y ÁCIDOS EN COMIDAS DIFERENTES

En la primera fase de la digestión de las proteínas, la pepsina las reduce en elementos más simples.

La pepsina sólo actúa en un medio ácido.

No debemos jamás mezclar frutas ácidas con proteínas ya que:

la digestión de las proteínas requiere un jugo gástrico adecuado en cantidad y acidez;

los ácidos de las frutas, obstaculizan esta secreción de las proteínas y se produce putrefacción.

GRASAS Y PROTEÍNAS EN COMIDAS SEPARADAS

Los alimentos que normalmente contienen grasa, como nueces, quesos, leche, mantequilla, aceites….requieren más tiempo para ser digeridos que otros alimentos proteicos que no la contienen.

Grasas y proteínas no deben combinarse en la misma comida,no son una buena combinación de alimentos.

Pero, sí comemos abundantes verdes crudos, contrarresta el efecto inhibidor de la grasa.

Por lo tanto en caso de tomar en una misma comida grasas y proteínas, debemos:

añadir gran cantidad de verdura (por ejemplo,la col cruda ayuda a digerir).

COMER AZÚCARES Y PROTEÍNAS EN COMIDAS SEPARADAS

Los azúcares combinados con proteínas impiden la digestión de éstas últimas.

Los azúcares se digieren únicamente en el intestino.

Si se asocian con otros alimentos, permanecen tanto tiempo en el estómago que retrasan la digestión y producen fermentación.

LOS ALMIDONES Y AZÚCARES SIMPLES MEJOR EN COMIDAS SEPARADAS

Ello es a consecuencia de que el azúcar simple o sencillo, si se combina con almidones, se fermenta rápidamente en el estómago.

Por lo tanto, pan con mermelada, tartas, galletas, bizcochos, incluso pan de dátiles que aparenta tan sano: no se deben comer.

Las frutas, junto con los frutos oleaginosos (nueces, almendras, avellanas…etc. ) y las verduras constituyen la dieta ideal para el hombre.

Ideal es hacer una comida exclusiva con ellas.No deberían ser un postre para no interferir en digestiones.

EN TU COMBINACIÓN DE ALIMENTOS RECUERDA:

  1. Comer un solo producto farinaceo en cada comida,para que no exista exceso de carbohidratos.
  2. No usar 2 productos proteicos a la vez.
  3. Las frutas comerlas siempre solas, nunca después de una comida.
  4. Eliminar postres como el yogur, flan o helado.
  5. No mezclar dos almidones (como el pan y la patata) y ensalivarlos bien para que las enzimas actúen.
  6. Tomar la leche sola,sin mezclar con otro alimento.

ENSEÑAR A COMER BIEN A LOS NIÑOS

Algunos pequeños rechazan la leche.

Sin embargo, raro es el pequeño que hace ascos a un yogur de sabores.

Estos contienen la misma cantidad de calcio que un vaso de leche, por lo que se puede sustituir siempre por un yogur.

Los niños que rechazan las legumbres es porque odian los platos de cuchara.

La solución es ofrecerles las judías,lentejas o garbanzos en frío,como parte de originales ensaladas que, incluso, hayan preparado ellos mismos.

Si rechazan la fruta como postre, ésta se les puede dar como un tentempié para tomar a lo largo del día.

Si los niños tienen al alcance el frutero, al final, acabaran «picando» fruta.

Ningún niño rechaza todas las verduras, el problema es que siempre le ofrecen las mismas.

Es cuestión de ir probando y ver cuales tienen mejor aceptación.

Con el pescado ocurre casi lo mismo.

Si no le gusta y prefiere la carne, el truco está en que coma pescado que le recuerde a la carne: atún, emperador, etc..

FRECUENCIA DE CONSUMO EN LA COMBINACIÓN  DE ALIMENTOS ÓPTIMA

  • Lácteos: 2 raciones diarias de leche o yogur desnatados o semi.
  • Quesos: Cuanto menos mejor.
  • Carnes rojas y vísceras: Cuanto menos mejor.
  • Carnes blancas (de pollo, pavo, conejo..): 3 veces por semana sin superar los 150 gr limpios.
  • Huevos: Mejor sólo las claras. 2 veces por semana.
  • Pescado: 4 veces por semana sin superar los 150 gr limpios.
  • Patatas: Diariamente (excepto en dietas de adelgazamiento).
  • Legumbres: 3 veces por semana.
  • Verduras y hortalizas: Diariamente.
  • Frutas: 4 piezas diarias repartidas a lo largo del día y no en las comidas ni en cenas. Al natural o en zumo.
  • Arroces y Pastas: 2 veces por semana.Tienen que ser integral.
  • Pan: Mejor integral. 3 raciones de 30 gr diarias se puede comer.
  • Azúcar: Cuanto menos mejor.
  • Agua: 1,5-2 litros diarios.
  • Vino: Nunca mas de 0,5 litro diario.
  • Café: Cuanto menos mejor.
  • Té: Se puede beber diariamente.

Somos lo que comemos!.Hay que saber como hacer una combinación de alimentos correcta

En resumen, se trata de no vivir para comer,sino de comer para vivir.

Podemos apartar de nuestras vidas la obesidad,el estreñimiento,la hipertensión o la anémia si hacemos una correcta selección y combinación de alimentos y cuidamos nuestra alimentación.

29 Remedios caseros para la acidez y el reflujo

Remedios caseros para la acidez y reflujo
Remedios caseros para la acidez y el reflujo, como jengibre o plátanos

REMEDIOS CASEROS PARA LA ACIDEZ ESTOMACAL

Los mejores remedios caseros para la acidez estomacal y el reflujo.Conozca los remedios para la acidez de garganta,las causas,síntomas,la alimentación adecuada y ,acidez en el embarazo o ardor en la boca del estomago y pecho.

Aunque los remedios caseros para la acidez naturales no suelen dar ningún problema, deben consumirse con cuidado ya que podría darse el caso que fuéramos alérgicos a alguno de sus componentes.

ARDOR ESTOMACAL Y REFLUJO: QUÉ ES, CAUSAS Y SÍNTOMAS

El ardor estomacal es una sensación desagradable y molesta que empieza en la parte baja del pecho y puede llegar a extenderse hasta la garganta.

Normalmente esta molestia aparece cuando los jugos o ácidos gástricos suben hacia arriba por el esfínter que separa al estómago del esófago.

Ello es debido a que éste no se haya cerrado completamente o porque existe alguna clase de presión en el estómago.

Los síntomas clásicos de la acidez estomacal y el reflujo suelen ser:

  • una sensación de ardor o quemazón en el pecho y la garganta;
  • y/o un líquido caliente con sabor agrio o amargo en la parte de la garganta;
  • Indigestión y sensación de estómago lleno;
  • Dificultad para tragar;
  • Reflujo de los alimentos;
  • Eructos constantes e involuntarios;
  • Estómago hinchado y/o caliente en sus laterales.

Entre las principales causas que provocan la acidez estomacal y reflujo tenemos:

  • El consumo de comidas demasiado abundantes y copiosas (comidas grasas, condimentadas o fritas).
  • Comer alimentos picantes y/o ácidos (ej: salsas de tomate).
  • Bebidas gaseosas o carbonatadas,alcohólicas o con cafeína como el café
  • Chocolate
  • Zumos y frutas ácidas
  • Alimentos muy grasos, algunos como las nueces, las sardinas, atún
  • Cebolla cruda y/o Ajo
  • Pimienta
  • Vinagre
  • Algunas veces las harinas integrales
  • Acostarse en seguida después de haber comido
  • Embarazo
  • Sobrepeso u obesidad(agranda la presión abdominal, lo cual puede hacer que el contenido del estómago pase al esófago).
  • Fumar

Los remedios caseros para la acidez actúan contra las causas que la provocan

El tabaco, que al disminuir la salivación dificulta el aclaramiento esofágico, induce en menor medida el peristaltismo.

Esta circunstancia da lugar a un menor contenido de bicarbonato en el bolo alimenticio, lo que afecta negativamente a su capacidad para neutralizar el ácido

  • Estrés o ansiedad (2 de cada 3 personas asocian su inicio a un periodo estresante).
  • Muchos fármacos (lesionan la membrana esofagica).

No obstante, cuando la frecuencia semanal es alta es importante acudir al médico porque podría ser señal de una enfermedad mayor.

El reflujo es cuando los ácidos estomacales se devuelven desde el estómago hacia el esófago, causando úlceras, gastritis, ardor en el pecho e incluso en casos crónicos, cáncer de garganta.

¿QUÉ ES LA PIROSIS O ACIDEZ NOCTURNA?

La pirosis se caracteriza por la manifestación de constante acidez y ardor estomacal que generalmente está asociada al reflujo esofago-gástrico , dolor o quemazón que suele suceder en el esófago,que se describe como indigestión.

El esófago es el conducto que se comunica con la faringe por el cual el dolor o ardor transita hasta llegar a la garganta.

Su sintomatología típica es la sensación de quemazón incomoda, y la padecen un alto porcentaje de personas incluyendo niños, y es más común en los hombres.

Otro signo de pirosis es la acidez estomacal nocturna. Son innumerables los casos en personas, que a nivel mundial que la padecen.

Estos síntomas de pirosis nocturna genera para las personas que la padecen, una mala noche que les impide el descanso.

Con los remedios caseros para la acidez también se combate la pirosis nocturna

Al tener muchas noches de sueño interrumpido acarrea fatiga, como consecuencia afecta a la calidad de vida, y también en algunas personas provoca dolor agudo en el pecho.

La Pirosis nocturna puede implicar su presencia por varios factores siendo el más frecuente:

la ingesta o el consumo de una cena o comida abundante y con muchas calorías (grasa), y que resulta ser pesada para hacer la digestión una hora antes de ir a dormir.

Además, en la acidez influye también el ritmo de vida estresante.

ALIMENTOS Y REMEDIOS CASEROS PARA LA ACIDEZ Y EL REFLUJO

Los remedios caseros para la acidez y el reflujo no son mas que alimentos que nos ayudan en el tratamiento del ardor estomacal.

Las personas que padecen de acidez estomacal pueden mejorar sus síntomas evitando comer algunos alimentos e incluyendo otros a su dieta.

Antes de que te auto mediques e intoxiques tu cuerpo con mil y una medicinas contra el reflujo y la acidez que sólo te curan por un tiempo y después tu cuerpo no sabe vivir sin ellas…

cambia tu dieta , introduce estos alimentos o remedios caseros para la acidez y notaras la mejoría!.

Lista de alimentos recomendados y remedios caseros para la acidez y evitar el reflujo:

  • 1-AGUA FRÍA

La primera medida ante la aparición de la acidez es beber un vaso de agua que esté fría (deja una botellita en la nevera).Sentiremos un rápido alivio.

Aunque no sea como tal un alimento, beber suficiente agua todos los días es una de las mejores maneras de disminuir la acidez estomacal.

Esta ayudará a diluir el ácido y facilitará su devolución al estómago.

  • 2-BICARBONATO SÓDICO

Este polvo blanco es conocido por tener propiedades alcalinas que ayudan a neutralizar la acidez del estómago y combate la sensación de ardor.

El bicarbonato de sodio cuando está diluido en agua tiene efecto alcalino en el tubo digestivo y es uno de los remedios caseros para la acidez más conocidos

Como consecuencia disminuye la acidez del estómago, la inflamación a nivel del esófago y alivia el malestar que provoca la acidez.

Pon una cucharadita de bicarbonato de sodio (unos 4 gr) en un vaso de agua de 200ml.

  • 3-AVENA

Para empezar bien el día te recomendamos desayunar avena, te hace sentir lleno y evita el reflujo.

  • 4-JUGO DE PATATA

Los compuestos de la patata también ayudan a neutralizar los ácidos estomacales.

Además regulan la producción de jugos gástricos para combatir el ardor y problemas como la gastritis.

Se extrae una cucharada de jugo de patata, y se diluye en agua. Después de ingerir una comida muy pesada es ideal tomarlo.

  • 5-JUGO DE PERA

Un jugo de pera recién hecho es uno de los remedios caseros para la acidez ya que ayuda a combatir el ardor, mejorando la digestión

Para prepararlo solo necesitas licuar 2 peras maduras con un poco de agua.

Si es necesario puedes agregar unas gotas de limón para que el jugo no se oscurezca.

La pera es semi ácida, rica en sales minerales como sodio, potasio, hierro y calcio, que ayudan a diluir el ácido estomacal.

Por ello alivia el malestar y el ardor causados por la acidez.

  • 6-PLÁTANOS O BANANAS MADURAS, MANZANAS ROJAS Y FRESAS

Son frutas que te ayudarán a sentirte mejor gracias a su pH balanceado y a mejorar tu digestión.

Al igual que la pera pueden ser utilizadas para hacer otros jugos.

En el caso del plátano o banana tiene un pH bastante más elevado que el del estómago, lo que lo convierte en un buen remedio para calmar los síntomas de acidez estomacal.

Come una trocito de banana o plátano ante cualquier señal de ardor,es uno de los buenos remedios caseros para la acidez

  • 7-PIÑA

Esta fruta tropical es conocida  por su acción diurética pero también contiene una enzima digestiva (bromelina) que mantienen el estómago libre de inflamación, gases y ardor.

Se puedes consumir en su estado natural o incorporar en jugos o batidos.

  • 8-JENGIBRE

El jengibre es una especia muy valorada desde la antigüedad por sus múltiples propiedades.

En pequeñas cantidades es una medicina natural contra el reflujo, un alimento antiinflamatorio si se consume fresco.

En concreto, en el caso de la acidez estomacal resulta efectivo por:

su ligero efecto alcalino que regula el pH del estómago para combatir el exceso de acidez.

Como uno de los buenos remedios caseros para la acidez se toma una mezcla de una cucharadita de raíz de jengibre en una taza de agua

Se debe hacer calentando el agua y cuando hierva se añade la cucharadita de jengibre,dejando pasar 10 minutos, se cuela el líquido y se bebe.

  • 9-INFUSIÓN DE ANÍS

El anís ha demostrado ser uno de los buenos remedios caseros para la acidez estomacal y todos sus síntomas derivados.

Sin embargo, se ha de tomar con cuidado ya que algunas personas son alérgicas a sus componentes.

Son 2 cucharaditas de anís (unos 5 g en una taza de agua de unos 250 ml). Calentamos el agua y, al llegar a a ebullición, se ponen las cucharaditas de anís.

Se deja calentando durante 10 minutos y en reposo,apagando el gas, otros 10 y se bebe.

  • 10-VINAGRE DE MANZANA

El ácido acético del vinagre de manzana es conocido en el mundo de la química debido a que se trata de una solución tampón.

Es decir, un compuesto capaz de mantener estable un determinado valor de pH.

Por este motivo, aunque el estómago siga secretando ácido gástrico, el nivel de pH no disminuirá en exceso, evitando el molesto ardor estomacal.

CON ESTOS ALIMENTOS Y REMEDIOS CASEROS PARA LA ACIDEZ LA SENSACIÓN DE ARDOR O REFLUJO DEBE DESAPARECER

  • 11-ALOE VERA

Ya vimos en otro artículo que el zumo de la planta de Aloe vera tiene múltiples beneficios.

Sin duda, es uno de los grandes remedios caseros para la acidez y para tratar diferentes enfermedades.

Si lo utilizas en líquido o gel te ayudará a estabilizar tu estomago y absorber los ácidos estomacales.

En este caso su gel o jugo actúa como un tónico estomacal, ideal para regular la acidez y mejorar la digestión de los alimentos.

Se deben extraer 2 cucharadas de gel y agregarlo a líquidos o tomarlo en su estado natural.

  • 12-MELÓN VERDE

Lo bueno del melón es que es muy fresco, tiene mucha fibra y un pH balanceado.

Cómelo en porciones porqué el exceso sólo te hará sentir peor.

  • 13-PAPAYA

Contiene una enzima digestiva conocida como papaína, la cual interviene en diferentes procesos digestivos y ayuda a disminuir el ardor.

Actúa destruyendo determinados enlaces proteicos, por lo que facilita la digestión de las proteínas.

Come un trozo de papaya en su estado natural o tómala en jugos o batidos como unos de los remedios caseros para la acidez

Debido a ello, el estómago producirá una menor cantidad de ácido.

Está recomendada para combatir molestias comunes como el estreñimiento, la indigestión y la gastritis.

  • 14-CANELA

Una infusión de canela es ideal para mejorar la digestión y combatir molestias como la inflamación, la acidez y los gases.

También se puede potenciar sus efectos mezclándola con miel.

  • 15-APIO

Gracias a su cantidad de agua y la fibra ayudará a evitar el reflujo.

Está en la lista de alimentos que pueden ser alérgenos para alguien.

  • 16-PEREJIL

El perejil es uno de los remedios caseros para la acidez naturales que usualmente tenemos en casa.

Bueno para la digestión, ayuda a estabilizar tu estómago.

  • 17-BRÓCOLI Y ZANAHORIAS

El brócoli o las zanahorias crudas mejoran los síntomas de la acidez estomacal.

  • 18-COUS COUS

Esta sémola es un carbohidrato complejo, estará en tu estomago absorbiendo los ácidos estomacales y evitando el reflujo.

  • 19-CEREALES

como el trigo, maíz, arroz, quinoa, etc.; también ayudan a reducir la acidez, así que añádelos a tu dieta diariamente.

Atención: hay personas a las que no les sientan bien las harinas integrales y les producen el ardor propio del reflujo o acidez.

Algunas hierbas puede ser también remedios caseros para la acidez

  • 20-25  TÉS DE HIERBAS NATURALES

Por ejemplo:

  • 20-té de menta,
  • 21-té de malva,
  • 22-té de semillas de melón,
  • 23-té de jengibre,
  • 24-té de congorosa 
  • o el 25-té de hinojo.

El té de menta tiene propiedades antisépticas, calmantes y analgésicas muy eficaces en el tratamiento de problemas estomacales.

La utilización de este remedio casero, además de aliviar el dolor en el estómago, disminuye otros síntomas de problemas gastrointestinales como:

náuseas, vómitos y diarrea.

Tomar este té 3 veces al día, justo después de las comidas.

Otro de los buenos remedios caseros para la acidez natural, para el dolor y ardor estomacal, es el té de Malva.

Posee propiedades que actúan como calmantes del sistema digestivo.

Por tanto,es perfecto para el dolor en el estómago, mala digestión, gastritis y otras enfermedades del sistema digestivo.

Tomar 1 taza de té después de las comidas principales.

Además, otra opción para acabar con las enfermedades y el dolor del estómago es el té de semillas de melón.

El té de jengibre contiene antioxidantes y otras sustancias que ayudan a aliviar la inflamación del esófago.

También disminuye las contracciones del estómago, lo que acaba reduciendo la sensación de acidez.

Bebe un vaso de este té 20 minutos antes de cada comida.

Estos tés deben ser tomados como remedios caseros para la acidez en pequeños tragos, tibios, después de las comidas

El té de congorosa posee propiedades digestivas, ayudando a mejorar la mala digestión y aliviar la acidez.

Tomar sin endulzar de 2 a 3 veces por día.

También el té de hinojo tiene excelentes propiedades antiinflamatorias.

Estas ayudan a aliviar la inflamación del estómago y la sensación de ardor en la garganta.

Además de que favorece el vaciamiento gástrico y puede ser usado en caso de reflujo para disminuir el surgimiento de crisis de acidez.

Es bueno beberlo de 2 a 3 veces por día o 20 minutos antes de las comidas principales.

  • 26-TOSTADAS O GALLETAS TIPO CRACKER

Uno de los excelentes remedios caseros para la acidez es comer una tostada o un par de galletas cracker.

Estas absorben el ácido que está provocando la acidez a nivel de la laringe y de la garganta, disminuyendo la sensación de ardor.

como queso feta, crema sin grasa o queso de soja.

Le darán un rico sabor a tus comidas y evitaran la acidez pues la neutralizan.

  • 29MASTICAR CHICLES DE MENTA Y TOMAR PROBIÓTICOS

Masticar estos chicles es un remedio inmediato, pues la saliva que generan ayuda como protector y neutraliza la acidez.

Además su frescor nos dará un alivio a la acidez de la garganta.

También tiene un efecto eficaz y rápido tomar cada día 1 comprimido de probiótico (ej: probiotic).

Su aporte de miles de bacterias buenas para el estomago nos ayudará a poner en orden el estómago y entraran en competencia con bacterias malas o que nos perjudican.

¿CUAL ES LA DIETA PARA LA ACIDEZ ESTOMACAL O PIROSIS?

Te despiertas una noche con tu pecho ardiendo. A veces el dolor es tan intenso que piensas que es un ataque al corazón.

Para las personas que tienen acidez estomacal al menos una vez al mes, el dolor no es sólo un pequeño inconveniente.

La acidez estomacal puede afectar casi todo lo que usted hace, impidiendo que duerma por la noche y funcione bien durante el día.

El 90% de los que sufren de acidez estomacal frecuente señalan que:

la comida es la causa principal de su malestar digestivo.

Aunque los desencadenantes de la acidez estomacal pueden variar de una persona a otra…

..ciertos alimentos y bebidas son más propensos a permitir que el ácido estomacal se filtre en el esófago.

Por ello, será ideal seguir una dieta que incluya toda esta lista de alimentos que ayudan a prevenir el ardor estomacal y que son unos remedios caseros para la acidez fantásticos.

OTROS CONSEJOS PARA EVITAR EL ARDOR ADEMÁS DE LOS REMEDIOS CASEROS PARA LA ACIDEZ

Además de utilizar todos los remedios caseros para la acidez que te hemos detallado, ten en cuenta los siguientes consejos.

  • Las carnes blancas (pollo,pavo..), tienen un menor contenido de grasa en comparación de las carnes rojas
  • Los cortes magros que ,contienen bajo contenido de grasa, de carnes rojas (de ternera o buey).
  • El vino blanco, preferiblemente.
  • Los postres más ligeros, como una opción puede ser tortas.
  • Ingerir el jugo de un limón puro o medio vaso de leche fría
  • La Pasta, no comerla nunca con salsa de tomate.
  • Utilice hierbas para darle el sabor a los platos, (albahaca, estragón entre otras).
  • No usar correas o cinturones apretados ni ropa justa o apretada.
  • Quedarse poco tiempo sin comer.
  • Hacer ejercicios físicos con regularidad.
  • Evitar el consumo de tabaco o cigarrillos.
  • No acostarse después de una comida, o después de cenar. Se debe esperar por lo menos 30 minutos antes de acostarse, lo ideal son 2 horas.
  • No hacer ejercicios, inmediatamente después de comer.

(el ejercicio físico, puede ocasionar un crecimiento de las relajaciones o descanso transitorias del esfínter esofágico inferior).

SIGUIENDO ESTOS CONSEJOS SOBRE REMEDIOS CASEROS PARA LA ACIDEZ COMBATIMOS EL REFLUJO Y EL ARDOR

  • Utilizar una almohada alta para dormir, manteniendo una posición en un ángulo de 45º.

así evitaremos que el reflujo llegue a la garganta.

La acción de la gravedad hace que la posición de bipedestación favorezca el aclaramiento gástrico.

  • Se debe comer despacio y varias veces al día, masticando bien los alimentos.
  • No usar ropas demasiado ajustadas, por lo que desarrollan la presión abdominal.
  • Se debe tener una contextura de acuerdo al peso y la edad. (no sobrepeso u obesidad).
  • Evitar el estrés (realizar ejercicios de relajación).
  • No ingerir bebidas alcohólicas (estimulan la mucosidad ácida).

ACIDEZ ESTOMACAL EN EL EMBARAZO

Los casos de acidez estomacal o pirosis en el embarazo tienen un porcentaje aproximado del 40% y el 80% de todas las mujeres embarazadas.

Por lo general, esto ocurre en el último trimestre de la etapa del embarazo.

Es originada mediante el proceso de oclusión que altera el paso entre el esófago y el estómago.

De la misma manera, el aumento de las hormonas progesterona y estrógeno, estrechamente relacionadas con el embarazo,hacen que:

el esfínter inferior del esófago esté menos rígido que antes o posterior del embarazo.

Al mismo tiempo, como consecuencia del crecimiento del útero, aumenta la presión en la cavidad abdominal de la mujer embarazada.

Ello provoca que aumente el ácido gástrico en el esófago.

No obstante, se puede lograr mejoría:

  • durmiendo con la parte superior del cuerpo hacía arriba,
  • consumiendo porciones pequeñas de comida,
  • evitando los alimentos grasos y también los dulces.

En caso de requerir medicinas solo deben ser usadas en los casos más graves.

Y previa consulta con su médico que está controlando el embarazo.

Estos síntomas de acidez o pirosis se solucionan en la mayoría de las mujeres después del parto.

MEDICAMENTOS PARA LA ACIDEZ ESTOMACAL

Además de los remedios caseros para la acidez y el reflujo explicados en este artículo, existe, como no, medicación.

El tratamiento del ardor estomacal es a base de antiácidos (como Ranitidina y Omeprazol)  y otros medicamentos que calman sus síntomas.

Actúan disminuyendo la acidez del estómago

No obstante, un uso excesivo no está aconsejado porque podría producir efectos secundarios.

Pueden ser eficaces para combatir este síntoma.

Sin embargo no siempre resuelven la causa del acidez, y por esto es muy importante consultar a un médico.

LOS REMEDIOS CASEROS PARA LA ACIDEZ SON UNA BUENA AYUDA PARA ALIVIAR EL ARDOR ESTOMACAL

Los beneficios y propiedades del té verde

Beneficios y propiedades del te verde
Los grandes beneficios y propiedades del té verde

LOS BENEFICIOS Y PROPIEDADES DEL TÉ VERDE

Descubrimos cuáles son los beneficios y propiedades del té verde.Sabremos cuando tomar el green tea,para que sirve, si hay contraindicaciones,si es bueno para adelgazar,mejor con limón o con menta,etc..

Vamos a conocer los beneficios y las propiedades  que aporta éste té para nuestro organismo.

Sus beneficios medicinales han sido descritos hace más de un milenio.

Por ejemplo, siempre se ha considerado como un buen antídoto de las enfermedades cardíacas.

El Kissa Yojoki, o Libro del Té, escrito por el prior Zen Eisai en 1191, describe a este té cómo:

esta bebida da efecto positivo en los cinco órganos vitales, especialmente el corazón.

BENEFICIOS Y PROPIEDADES DEL TÉ VERDE PARA EL CORAZÓN

Los beneficios o virtudes de este té respecto al corazón se pueden resumir en:

  1. -Mejora la circulación sanguínea,
  2. -Que las arterias se relajen.

La clave es la cantidad de compuestos benéficos que tiene llamados flavonoides.

También están presentes en el cacao, en los tomates, y en la uva.

CUANDO TOMAR EL TÉ VERDE: ¿CUÁNTAS TAZAS DE TÉ VERDE AL DÍA?

Se ha constatado que tomar unas 2-3 tazas diarias ayuda a prevenir enfermedades del corazón.

Lo mejor es tomar te verde en ayunas.

Además en estudios recientes se ha investigado que:

existe un vínculo entre el consumo de este tipo de té y una menor incidencia de una variedad de cánceres en la población, con resultados variables.

¿CUÁLES SON LOS BENEFICIOS Y PROPIEDADES DEL TÉ VERDE?

Se asocian muchos beneficios y propiedades del green tea para la salud como:

  • Mejora de la cognición.
  • Detención de ciertas enfermedades neurodegenerativas, tales como el Alzheimer.
  • Prevención y tratamiento del cáncer.
  • Tratamiento de artritis.
  • Tratamiento de esclerosis múltiple.
  • Impedir la degradación de las membranas celulares mediante la neutralización de la propagación de los radicales libres (que se produce durante el proceso de oxidación).​
  • Aumento de la lipoxidación (ayuda al organismo a utilizar la grasa como fuente de energía) ,aumento del metabolismo y adelgazar.
  • Reducción de colesterol LDL (a dosis altas en pruebas de laboratorio).
  • Prevención del descenso de células T inmunes por causa del VIH – en pruebas de laboratorio, la sustancia EGCG, que se encuentra en este té, impide que el VIH ataque las células-T.

Sin embargo, no se sabe si esto tiene algún efecto similar sobre los seres humanos todavía.​

Después de miles de años la frase que dijo Hipócrates se mantiene viva: «Tu alimento será tu medicina» .

Y eso es lo que intentamos explicar desde este blog de El Nutricionista en Casa.

En conclusión, después de lo explicado en este artículo:

El té verde y sus beneficios y propiedades para el cuerpo son ideales.

Alimentos con fibra soluble y con fibra insoluble

Alimentos con fibra
Alimentos con fibra soluble e insoluble

ALIMENTOS CON FIBRA ALIMENTARIA SOLUBLE E INSOLUBLE

Los alimentos con fibra soluble y con fibra insoluble son básicos en una dieta rica en fibra alimentaria para el colon o el estreñimiento. La fibra en los alimentos se encuentra en alimentos ricos en fibra,como salvado de trigo o frutas con fibra.

Hoy conoceremos el Ranking de alimentos con fibra,es decir, la lista de alimentos ricos en fibra o que contienen más fibra alimentaria soluble e insoluble.¿Cuál es mejor?.

LOS ALIMENTOS RICOS EN FIBRA

La fibra alimentaria es una sustancia que se encuentra de forma natural en los productos de origen vegetal, es decir, los alimentos con fibra no provienen de animales.

Muchas personas nos hacen llegar las siguientes preguntas:

¿Qué alimentos contienen más fibra?,¿Cuáles son alimentos con fibra?,¿Qué alimentos tienen fibra?.

Pues en este artículo de El Nutricionista en Casa damos la respuesta a todas ellas.

La fibra alimentaria se encuentra en:

  • las frutas,
  • las verduras y hortalizas,
  • las legumbres,
  • los frutos secos,
  • las semillas,
  • los cereales integrales y
  • en los granos enteros

Debido a que nuestro organismo no puede digerir la fibra,ésta pasa a través de los intestinos rápidamente.

Los vegetales pueden contener 2 tipos de fibra:

  • la fibra insoluble, y
  • la fibra soluble

ALIMENTOS CON FIBRA INSOLUBLE

Esta clase de fibra como su nombre indica no es soluble en agua.

Pero,en cambio, sí que puede retener ciertas cantidades de agua dentro de su estructura, lo que hace que aumente su volumen al combinarse con el agua.

Los alimentos con fibra insoluble más importantes son cereales y derivados, como por ejemplo:

pan, pastas y cereales, pero en su versión integral.

Al no ser atacada por la flora intestinal en el colon,este tipo de fibra se excreta tal cual por las heces.

Esta característica permite aumentar la movilidad intestinal, sobre todo en el colon.

Esto ayuda a prevenir y aliviar determinados trastornos digestivos como el estreñimiento.

Los cereales y legumbres son ricas en fibra insoluble. Mientras que frutas y verduras son más ricas en fibra soluble.

ALIMENTOS CON FIBRA SOLUBLE

Esta clase de fibra sí se puede solubilizar en agua, y por ello cuando entra en contacto con el agua en estado líquido forma una especie de gel.

Como resultado provoca un aumento significativo de su volumen y de su capacidad para circular por el intestino.

Alimentos con fibra soluble son ,por ejemplo:

  • las legumbres,
  • frutas,
  • verduras, y
  • ciertos cereales como la cebada y avena.

En este tipo de fibra, además de ser un estímulo del sistema digestivo reduce el tiempo de tránsito intestinal, algo muy beneficioso para la salud de nuestro cuerpo.

Esta clase de fibra sí es fermentada en el colon por su flora, lo que nos provocará gases,que en gran cantidad provocarán malestar.

También creará ácidos grasos de cadena corta, que se absorben y pueden utilizarse para proporcionar energía.

BENEFICIOS DE CONSUMIR ALIMENTOS CON FIBRA

Los alimentos con fibra soluble son los que resultan más interesantes para casos de:

  • estreñimiento,
  • hemorroides,
  • control de colesterol en sangre (los alimentos que tienen fibra dietética ayudan a reducir el colesterol.) y
  • diabetes.

Los alimentos con fibra insoluble, en cambio, van mejor como:

laxante, con efectos más inmediatos que los de fibra soluble.

Debido a que la fibra vegetal aporta volumen y sensación de hinchazón, con lo que comeremos menos.

Por ello la fibra se incorpora en dietas para control del peso o para adelgazar.

Los alimentos ricos en fibra alimentaria ayudan a:

  • reducir el colesterol (porque “arrastran” el colesterol malo LDL),
  • estabilizan el azúcar en la sangre, y
  • promueven una digestión sana

Las dietas ricas en fibra también ayudan con el estreñimiento,y será más fácil ir al baño, ya que la fibra hace incrementar el tamaño de las heces y acelerar el tránsito intestinal.

Además, el consumo de alimentos con fibra ayuda a:

  • reducir el riesgo de padecer una enfermedad cardíaca,
  • diabetes, y
  • algunos tipos de cáncer, como el de colon,

puesto que con la fibra nos deshacemos de las partículas nocivas del intestino.

El único inconveniente es que su consumo puede provocar distensión abdominal o gases.

Si le ocurre es que ha tomado demasiados alimentos con fibra y necesita reducir la cantidad de fibra en la dieta durante unos días.

Además para prevenir los gases, hinchazón y cólicos intestinales, se debe aumentar el consumo de fibra poco a poco, durante un par de semanas.

Por lo tanto,se debería de beber también bastante agua, pues al incrementar la fibra y no beber suficiente líquido, puede empeorar el estreñimiento en lugar de aliviarlo.

La ingesta diaria recomendada (IDR) o cantidad diaria recomendada (CDR), para adultos de entre 19 y 50 años de edad, es:

  • de 20-35 gramos al día de fibra para hombres, y
  • 22-25 gramos al día para mujeres.

RANKING DE ALIMENTOS RICOS EN FIBRA

Para obtener más fibra en nuestra alimentación, debemos tener en cuenta los siguientes grupos de alimentos con fibra:

  1. Verduras y hortalizas
  2. Legumbres, frutos secos y semillas
  3. Frutas con fibra
  4. Cereales integrales y Granos enteros

1. VERDURAS y HORTALIZAS: 

Las verduras y las hortalizas son una buena fuente de fibra.

Entre todos los vegetales, el que más fibra tiene es la alcachofa. Una pieza tiene 10,3 gramos de fibra dietética.

Las demás hortalizas proporcionan al menos 5 gramos de fibra por porción, como:

  • el brócoli (7 gr),
  • guisantes,
  • judías verdes (ejotes) ,
  • apio y nabos,

También, en menor medida:

  • la coliflor,
  • zanahorias,
  • maíz,
  • patatas (papas, batatas),
  • boniatos,
  • lechugas,
  • acelgas,
  • coles de bruselas,
  • calabazas,
  • espinacas,
  • espárragos,
  • remolacha,
  • champiñones, y
  • berenjenas

Del mismo modo son ricas en vitaminas y minerales.

2.LEGUMBRES, FRUTOS SECOS Y SEMILLAS: 

Otros productos vegetales a destacar son:

En primer lugar, las legumbres como:

  • las alubias (blancas o moradas),
  • guisantes,
  • lentejas (15 gr),
  • fríjoles negros,
  • habas

entre otros, ofrecen al menos la mitad de la cantidad diaria recomendada de fibra dietética, y en menor medida:

  • la soja,
  • garbanzos, y
  • fríjoles blancos

Los frutos secos y semillas como:

  • semillas de lino o de chía,que contienen buenas cantidades de fibra dietética,
  • nueces (7 piezas equivalen a 2 gr de fibra),
  • pistachos,
  • almendras
  • y semillas de girasol, son de los más ricos.

Además las legumbres, semillas y frutos secos también proporcionan fuentes de proteínas vegetales para los vegetarianos.

Sin duda también son indicados para las personas que tratan de reducir el consumo de grasas saturadas.

También nos subministran minerales, como el hierro, cobre, calcio, fósforo, magnesio y vitaminas del grupo B.

3. FRUTAS CON FIBRA:

Las frutas son ricas en fibra

Eso si, para obtener toda la fibra de las frutas es conveniente que las tomemos enteras! y no peladas o en zumos ni jugos, ya que es en la piel donde hay más fibra soluble.

Sobre todo las frutas frescas con piel, pulpa o semillas añaden una buena cantidad de fibra natural a la dieta diaria.

Sin duda, las frutas altas en fibra son:

  • las ciruelas,
  • arándanos,
  • aguacates,
  • papaya,
  • uvas,
  • piñas,
  • melocotones,
  • peras,
  • manzanas,
  • naranjas (5 gr),
  • mandarinas,
  • nectarinas,
  • fresas,
  • kiwis,
  • higos,
  • nísperos,
  • pomelos,
  • limones,
  • frambuesas, y
  • plátanos (bananas)

que ofrecen entre 3 y 8 g de fibra por porción.

Además son buenas fuentes de carbohidratos complejos, vitaminas (como la A y la C) y  varios minerales.

Las frutas desecadas como:

  • los higos,
  • orejones, y
  • uvas o ciruelas pasas

también tienen una cantidad considerable de fibra.

4. CEREALES INTEGRALES Y GRANOS:

Dentro de los alimentos con fibra, los cereales integrales ofrecen 2 gr por porción; el trigo y la cebada poseen hasta 6 gr de fibra por porción.

En menor medida están:

  • avena,
  • maíz,
  • centeno, y
  • arroz (un plato de arroz integral proporciona 3,5 gr de fibra).

Además poseen carbohidratos complejos, minerales y vitaminas del grupo B.

También los granos son otra fuente importante de fibra vegetal.

Los salvados procedentes de cereales son los alimentos con fibra más destacados

El salvado de maíz tiene 85 gr fibra/100gr, el de trigo 44gr/100gr y el de avena 15.

Así pues, si pensáis que no estáis aportando suficiente fibra a vuestra dieta, centraros en tomar más productos con ésta.

Finalmente, un consejo:

También es conveniente mirar en las etiquetas de los productos, en la tabla de valores nutricionales, la cantidad de fibra.

Además: escoged siempre alimentos en su versión integral.

Por ejemplo: pan integral, (50 gr de pan integral son 3 gr de fibra), arroces integrales o pasta integral.

LOS ALIMENTOS CON FIBRA TIENEN MUCHOS BENEFICIOS PARA LA SALUD!

Beneficios de la Kombucha para la salud y propiedades

Beneficios de la kombucha qué es y preparación
Los beneficios de la kombucha para la salud

BENEFICIOS DE LA KOMBUCHA, PROPIEDADES Y CONTRAINDICACIONES

Los beneficios de la kombucha, propiedades y contraindicaciones para la salud. Hoy hablamos del Té kombucha: que es y para que sirve, preparación, dónde comprar, riesgos… Todo sobre la Kombucha!

TÉ KOMBUCHA: QUE ES Y PARA QUE SIRVE

La KOMBUCHA es una bebida probiótica obtenida a partir de la fermentación (de 7 a 20 días) de una bebida de té por parte de una colonia de microorganismos, combinación de bacterias y levaduras, llamada SCOBY.

Aunque se haya puesto de moda ahora esta es una bebida de tradición milenaria, totalmente natural y fermentada.

Este té fermentado con kombucha scoby, se trata de una bebida tradicional, fermentada, probiótica, refrescante y saludable.

Su sabor recuerda ligeramente a la sidra de manzana un poco avinagrada.

El té de kombucha ha sido conocido y apreciado desde tiempos inmemoriales en varios países de Europa y Asia.

Se la conocía como el elixir de la vida pues se descubrieron numerosos beneficios de la kombucha.

¿SON REALES LOS BENEFICIOS DE LA KOMBUCHA PARA LA SALUD?

¿Por qué está cada vez más de moda beber kombucha?

Pues por el descubrimiento de todos los beneficios de la kombucha que son aportados a nuestro organismo.

La kombucha es una alternativa perfecta y sana a las bebidas azucaradas y gaseosas.

Mejora la digestión y la flora intestinal, equilibra el metabolismo y que además es revitalizante.

Una simbiosis de bacterias y levaduras (a la que en en el mundo de la kombucha se le llama scoby) mezclada con el té y a partir de suministrarle azúcar, produce la fermentación.

Ésta da la efervescencia y los ácidos que le otorgan a la kombucha su característico sabor.

A simple vista es una formación de aspecto gelatinoso y color blanquecino.

Crece en la superficie del té endulzado con azúcar, cuando se le ha añadido la substancia o substancias necesarias para iniciar el proceso de fermentación (un poco de té ya fermentado y/o un cultivo vivo).

Siempre y cuando las condiciones ambientales sean las propicias para su desarrollo.

La Kombucha scoby es una colonia de bacterias y levadura, que viven en una simbiosis perfecta y armónica.

Aunque con frecuencia se le llama hongo, pues su aspecto y su textura le hacen parecerse a algunos hongos que crecen sobre el tronco de ciertos árboles, la kombucha no es un hongo.

Por tanto, la kombucha es resultado de:

fermentar té en unas condiciones de temperatura y oxigenación determinadas, durante un tiempo concreto.

BENEFICIOS DE LA KOMBUCHA DESDE EL PUNTO DE VISTA NUTRICIONAL

Desde el punto de vista de características nutricionales, los beneficios de la kombucha son:

  • Es una bebida baja en calorías y azúcar.
  • Fuente de antioxidantes y probióticos, se atribuyen muchos beneficios de la kombucha para nuestro cuerpo.
  • No es una bebida azucarada aunque en su elaboración se utilice azúcar. No engorda, sólo tiene unas 30 kcal.

Al igual que ocurre con otras bebidas fermentadas, como las cervezas, el azúcar sirve para que la levadura que lleva se alimente y produzca las comunidades bacterianas que son beneficiosas para el cuerpo.

Por tanto después desaparece o es residual.

El proceso de fermentación puede llegar a desarrollar cantidades mínimas de alcohol (sobre un 0,4%).

Una cerveza equivale a consumir unas 4 litros seguidos de kombucha.

La kombucha está hecha normalmente con hojas orgánicas de té verde y mezcla de té verde y algo de té negro en los distintos sabores en que es presentada en el mercado.

Según varios estudios, la kombucha, la bebida resultante de la fermentación del té y el cultivo de bacterias, tiene solamente:

un tercio de la cafeína o teína inicial del té (de 2 a 25mg de teína por taza según del té del que proceda).

¿CUÁLES SON LOS BENEFICIOS DE LA KOMBUCHA?

En la medicina popular se dice de los beneficios de la Kombucha que es utilizada como prevención y cura para prácticamente todas las enfermedades.

Pero especialmente como diurético y contra la arteriesclerosis, la gota y las disfunciones intestinales.

Es evidente que muchos de los efectos benéficos o supuestos beneficios de la kombucha que se le atribuyen deben ser investigados y comprobados.

Sin embargo, hay otros beneficios de la kombucha que están ya sobradamente demostrados, tanto por estudios científicos como por la experiencia práctica y diaria de miles de personas de todas las épocas.

Entre estos beneficios de la kombucha está su su positiva influencia sobre la flora intestinal y sobre los desarreglos digestivos.

Así mismo su poderosa acción desintoxicante.

También ayuda en la restauración del equilibrio ácido/alcalino del cuerpo.

Su acción reforzadora del organismo previene ante las invasiones bacterianas y ante la enfermedad en general.

LOS GRANDES BENEFICIOS DE LA KOMBUCHA

Esta es una lista de los beneficios de la Kombucha para tu organismo que se pueden resumir en:

  • Mejora el sistema inmunológico
  • Es una gran fuente de antioxidantes y
  • ayuda a la desintoxicación de toxinas del hígado y del cuerpo. (libera toxinas del hígado ayudando a tus procesos détox)
  • Mejora la digestión
  • Mejora la flora intestinal
  • Ayuda a la pérdida de peso
  • Es energética
  • Equilibra el pH del cuerpo (al ser un alimento alcalino);
  • alivia dolores de cabeza y las migrañas o el estreñimiento.

Entre los numerosos beneficios de la kombucha y propiedades positivas destaca que:

  1. mejora el sistema inmunológico;
  2. ayuda a la desintoxicación de toxinas del hígado y del cuerpo;
  3. es antioxidante;
  4. beneficiosa para la prevención del cáncer;
  5. previene la artritis;
  6. mejora la digestión y flora intestinal;
  7. ayuda a la pérdida de peso (pues regula el apetito y a eliminar la grasa corporal excesiva)
  8. proporciona energía.
  9. equilibra tu metabolismo.
  10. ligeramente laxante
  11. limpia el colon y la vesícula.
  12. mejora la digestión.
  13. alivia el asma y el estrés
  14. mejora la visión, especialmente en los casos de cataratas.
  15. alivia las molestias de la menopausia.
  16. Elimina el acné, la psoriasis y otros problemas cutáneos.
  17. Refuerza el cabello y las uñas.
  18. Elimina las infecciones de cándida.
  19. Baja el nivel de colesterol y la presión sanguínea (da elasticidad a los vasos sanguíneos).
  20. Contribuye a la longevidad.

Relación entre los probióticos y los beneficios de la Kombucha

Según la Organización Mundial de la Salud (OMS), la definición de probiótico es:

«Microorganismos vivos que, cuando son suministrados en cantidades adecuadas, promueven beneficios en la salud del organismo hospedador».

La Kombucha es un alimento probiótico.

En otras palabras, un alimento que contiene microorganismos vivos adicionados que permanecen activos en el intestino.

Éstos ejercen importantes efectos fisiológicos, para que internamente funcionemos mejor.

Entre los beneficios de la Kombucha se puede destacar que contribuye al equilibrio de la microbiota intestinal del huésped y potencian el sistema inmune.

Las bebidas probióticas, como la Kombucha, contienen este tipo de bacterias vivas muy beneficiosas para la salud y para tu organismo a nivel del sistema inmunológico y enzimas.

A diferencia de otros alimentos probióticos, como el kéfir de yogur o leche, la Kombucha no es de procedencia animal, es decir, es vegana.

No contiene ningún tipo de lácteo y está libre de gluten.

Por tanto, otro de los grandes beneficios de la kombucha es que se trata de una bebida vegetariana, crudivegana y natural.

¿CÓMO Y CUÁNDO TOMAR TÉ DE KOMBUCHA?

Para conservar todos los beneficios de la kombucha anteriormente explicados, se recomienda beberla bien fría.

(Siempre debemos mantener nuestras botellas refrigeradas, a una temperatura inferior 15 º y tomarla bien fresquita) .

Puedes añadirle alguna hierba como menta o hierbabuena, y unas rodajas de naranja, limón o fresas. Se puede mezclar con el alcohol.

Por la mañana, en el desayuno como sustituta del café, es un momento ideal.

También se puede tomar por la tarde como merienda o en la cena.

Después de hacer ejercicio es otro buen momento. O bien por la tarde o durante la cena.

No debe agitarse la botella pues como es una bebida fermentada con gas si se agita al abrirla puede derramarse.

Es suficiente mover la botella de kombucha suavemente para que se mezcle bien antes de consumirla pero nunca agitarla.

Los beneficios de la kombucha y sus propiedades saludables nos invitan a probarla pero si su aroma o su sabor no le gustan, no la tome.

Para conservar todas las propiedades probióticas y beneficios de la kombucha  esta bebida no es pasteurizada ni debe calentarse, ya que es un alimento vivo y probiótico.

Una vez abierta la botella de kombucha debe consumirse preferentemente antes de una semana.

Para que no pierdan las propiedades y beneficios de la kombucha, gracias a los microorganismos vivos.

Transcurridos entre 8 y 14 días, dependiendo de las condiciones ambientales, el cultivo habrá alcanzado un grosor aproximado de entre 7 y 12 milímetros .

Entonces el té presentará un sabor ligeramente achampañado.

Es el momento de cosecharlo. Si se deja más, se irá haciendo cada vez más ácido, hasta convertirse en vinagre.

El té ya fermentado -llamado té de kombucha, o simplemente kombucha- se guarda en el frigorífico para su consumo diario.

Se deja aparte una pequeña cantidad que servirá para iniciar una nueva fermentación.

RIESGOS Y CONTRAINDICACIONES DE LA KOMBUCHA

A pesar de los muchos beneficios de la kombucha, al considerarse un alimento vivo y probiótico, deberían abstenerse de beberla:

  • personas que tengan alguna enfermedad de los intestinos o en el sistema inmunológico,
  • mujeres embarazadas que nunca han tomado kombucha antes del embarazo (si no es así, puede seguir consumiéndola),
  • mujeres lactantes
  • los niños menores de 5 años
  • personas alérgicas al , al azúcar o productos fermentados sí podrían desarrollar alguna alergia.

¿CÓMO SE PREPARA EL TÉ DE KOMBUCHA?: PREPARACIÓN Y RECETA

La receta para preparar la kombucha varía ligeramente de unos especialistas a otros.

Ni los ingredientes ni las cantidades necesarias son algo férrea y unánimemente aceptado.

En general cada uno habla según su propia experiencia, que a su vez está mediatizada por sus propios gustos y sus necesidades particulares.

RECETA CASERA DE KOMBUCHA

Antes que nada es necesario tener listos todos los ingredientes y utensilios que se van a utilizar:

  • Un cultivo sano de kombucha.
  • Un cuarto de litro de té ya fermentado
  • 250 gramos de azúcar blanca.
  • Tres litros de agua.
  • Seis bolsitas de té (o dos de tamaño familiar).
  • Una olla grande de acero inoxidable, porcelana en buen estado o pirex.
  • Un recipiente de cristal para realizar la fermentación.
  • Una cuchara de madera o de plástico.
  • Un trozo de tela y una goma o elástico.
  • Un colador

Al igual que ocurre con otros alimentos tradicionales fermentados, como el yogur o el kéfir, para iniciar la producción casera de kombucha es necesario contar con un cultivo vivo.

Hay que disponer de un “hongo» o “madre» en buen estado y también de un poco de té ya fermentado.

Aunque es posible iniciar el proceso con solo té fermentado, o únicamente con un cultivo sin té (llamado también «madre» para diferenciarlo del cultivo “hijo” que surgirá a los pocos días de iniciada la fermentación), en estos casos el desarrollo es bastante más lento y el resultado incierto, multiplicándose el riesgo de contaminación con moho.

Lo ideal es que algún amigo o conocido nos regale un cultivo y un poco de té ya fermentado.

Una vez listos los ingredientes y utensilios mencionados, es necesario:

  • lavarse bien las manos con jabón,
  • quitarse los anillos metálicos y
  • lavar también cuidadosamente las superficies sobre las que se colocarán los objetos que van a entrar en contacto con el cultivo o con el té.

PREPARACIÓN DE KOMBUCHA EN CASA

  1. Hervir 3 litros de agua durante 10 minutos

Hervir 3 litros de agua -mejor si es destilada o purificada- en una olla esmaltada, de acero inoxidable o de cristal pirex.

Evitar cualquier utensilio de aluminio!

  1. Añadir 1/4 de kilo de azúcar y dejar hervir 2 ó 3 minutos más.

Cuando haya hervido durante 5-7 minutos añadirle una taza de azúcar blanco (250 gr aprox).

Dejar que hierva dos o tres minutos más.

  1. Apagar el fuego y añadir 6 bolsitas de té

Quitar la olla del fuego e introducir seis bolsitas de té negro (o dos bolsas de tamaño familiar) que no tengan grapas metálicas.

  1. Dejar reposar durante 15-20 minutos en el agua, luego retirar las bolsitas de té.
  2. Esperar a que se enfríe y verter en un recipiente de cristal

Transcurrido ese tiempo sacar las bolsas de té y dejar que el líquido se enfríe.

Cuando haya alcanzado una temperatura cercana a la del medio ambiente, pasarlo al recipiente donde se va a fermentar.

  1. Añadir un vaso de té ya fermentado
  2. Colocar el cultivo con el lado más claro arriba

Colocar con cuidado el cultivo sobre la superficie del líquido, con la parte más fina hacia arriba y la más rugosa y obscura hacia abajo.

No importa si se hunde.

  1. Cubrir el recipiente con una tela y asegurarla con un elástico

Colocar la tela sobre la boca del recipiente de fermentación y sujetarla firmemente con una goma o elástico.

Si queremos disfrutar de los beneficios de la kombucha hay que seguir su método de preparación exactamente

  1. Dejar en un lugar tranquilo entre 8 y 14 días

Situar el recipiente en un lugar tranquilo, donde no reciba humo de tabaco, esporas de plantas ni los rayos directos del sol.

Dejarlo reposar entre 8 y 14 días, dependiendo de la temperatura ambiental, para mantener los beneficios de la kombucha.

Durante la fermentación, desprenderá un cierto olor ácido o incluso avinagrado.

Es necesario tenerlo en cuenta a la hora de seleccionar el lugar donde se va a dejar.

Una vez en dicho lugar, no es conveniente moverlo, pues ello puede alterar y retrasar el proceso.

Durante la fermentación el azúcar es descompuesto por la levadura y convertido en un gas (CO2), varios ácidos orgánicos y otros compuestos químicos.

Siendo el conjunto de todo ello lo que da al té de kombucha su característico sabor.

  1. Separar el hongo nuevo del viejo si están pegados

Entre 8 y 14 días después (en climas templados) se podrá ya cosechar el delicioso té.

Al quitar la tela veremos que en la superficie se ha formado otro cultivo (el “hijo»).

Si el primero quedó arriba tal vez ahora estén los dos pegados y será necesario separarlos.

Se puede medir el PH del líquido cada pocos días (en las farmacias o droguerías venden unas tiritas de panel a este fin) para cosecharlo en el momento apropiado según el gusto particular de cada quien, pues unos lo prefieren más dulce y otros mucho más ácido.

  1. Echar el té ya fermentado en una vasija y guardarlo en el frigorífico

Pasar el té a botellas o frascos y guardarlo en el frigorífico (se puede colar si se desea).

Las botellas no deben llenarse hasta arriba.

Es conveniente utilizar tapones de corcho o de plástico sin rosca, para evitar que a causa del gas carbónico pudieran estallar.

Aunque a menor ritmo, el proceso de fermentación sigue en el frigorífico y allí se conservan los beneficios de la kombucha.

No olvidéis dejar un 30% del líquido fermentado para añadirlo a la nueva fermentación.

  1. Iniciar todo el proceso de nuevo.

Para la siguiente fermentación se puede utilizar indistintamente el cultivo nuevo o el viejo.

El sobrante se desecha (mejor no tirarlo en el WC, pues según algunos podría seguir creciendo y llegar a taponar los drenajes).

O bien se le puede regalar a alguien que esté interesado en iniciarse en la kombucha.

En caso de no disponer de una olla con capacidad para tres litros, o de un recipiente de fermentación lo suficientemente grande:

se puede efectuar todo el proceso con una cantidad de agua menor, ajustando proporcionalmente las dosis de té y de azúcar.

El sedimento de levadura que se va formando en el recipiente de fermentación se puede dejar en él.

Si bien cada 2 o 3 meses es conveniente tirarlo y lavar la vasija con agua muy caliente.

La kombucha no necesita luz para fermentar, al contrario, sino perdemos los beneficios de la kombucha.

Diversos experimentos han demostrado que:

en los tés fermentados en la oscuridad la concentración de ácidos es superior a la que presentan los que fermentaron en un ambiente con luz normal.

Hay que evitar especialmente los rayos directos del sol.

Éstos podrían incluso inhibir totalmente el proceso y perder los beneficios de la kombucha.

En cuanto a la temperatura:

la kombucha se desarrolla bien a la temperatura ambiental, entre los 20 y los 30 grados centígrados.

El resultado es mejor cuando la temperatura se mantiene uniforme.

A medida que ésta baja de los 20 grados el proceso de fermentación comienza a hacerse cada vez más lento.

Es importante recordar para terminar que:

A pesar de los beneficios de la kombucha, ésta no es una medicina, sino una bebida refrescante y deliciosa.

Blog sobre alimentación, nutrición y vida sana

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