Alimentos alcalinos:que son y dieta alcalina

Alimentos alcalinos como brócoli,pepino o pimiento rojo están en la dieta alcalina
Los alimentos alcalinos forman parte de la dieta alcalina

LOS ALIMENTOS ALCALINOS: QUE SON Y PARA QUÉ SIRVEN

Los alimentos alcalinos forman parte de la llamada dieta alcalina,con beneficios, propiedades y efectiva contra la artritis y el reuma.

Hoy os explicamos qué son, para qué sirven y cuáles son los mejores alimentos alcalinos y una lista o tabla de éstos.

El organismo debe tener un ph cercano a 7,35 (dentro de escala de 1-14, 1 a 6 sería ácido y de 8 a 14 alcalino), es decir neutro.

Alimentos alcalinos son aquellos alimentos buenos que compensan el ph de los alimentos ácidos no tan beneficiosos para nuestro organismo.

En caso de reuma y artritis, los nutricionistas enseguida ponemos a dieta alcalina a nuestros pacientes.

Es severa, pero da buenos resultados.

Realmente la edad no afecta a las articulaciones, pero si la mala alimentación.

Las enfermedades de las articulaciones pueden llegar a desaparecer totalmente tomando más alimentos alcalinos que ácidos.

Sin embargo, la artritis no debe confundirse con la artrosis. La primera es una inflamación de las articulaciones.

En cambio, la segunda es un desgaste de los huesos por falta de calcio.

El objetivo de la dieta alcalina, llena de alimentos alcalinos contra el cáncer,consiste en:

  1. reducir los niveles de ácido úrico en sangre, cambiando los hábitos alimenticios.
  2. equilibrar el ph de nuestro organismo que habrá sido perjudicialmente acidificado si comemos muchos alimentos acidificantes.

Los problemas de las articulaciones presentan diferentes manifestaciones.

Pero, en general, son dos las enfermedades más frecuentes: el reuma y la artritis.

También está la llamada artritis reumatoide, que es una suma o mezcla de ambas.

Están causadas por una inflamación articular que a menudo va acompañada de hinchazón y un gran dolor.

Sin embargo, hay que saber que:

los porcentajes de curación son muy elevados, si los pacientes siguen al pie de la letra las pautas nutricionales.

Porque aparte de la medicación, lo primero que va a recomendar un especialista es:

una estricta dieta alcalina, con más aporte de alimentos alcalinos y menor de alimentos ácidos.

MÁS ALIMENTOS ALCALINOS Y MENOS ALIMENTOS ÁCIDOS

El origen real del reuma y la artritis se encuentra en:

una dieta equivocada, con pocos alimentos alcalinos y excesivamente abundante en alimentos formadores de ácidos y pobres en vitaminas esenciales.

Tomados en exceso, los alimentos ácidos como la carne, pescado,aves,huevos, embutidos,etc..el organismo no tiene capacidad para eliminarlos convenientemente.

Entonces, el ácido úrico se dispara.

A causa de esto se dificulta que los nutrientes lleguen a:

  • los huesos,
  • cartílagos,
  • ligamentos y
  • demás tejidos que intervienen en los movimientos articulares.

Por tanto, dan paso a la enfermedad.

La mejor forma de combatir esta excesiva acidez de la corriente sanguínea es tomando alimentos formadores de alcalinos.

Por eso, quien padezca de reuma y artritis o los quiera prevenir debe de comer muchos alimentos alcalinos, como mucha fruta, verduras y frutos secos.

La proporción ideal sería de 3 a 1.

Es decir, que de cuatro alimentos que se coman, sólo uno debería ser ácido.

Puesto que mantener esta proporción es fundamental para:

tener a raya los niveles de ácido úrico y evitar las dolorosas crisis que sufren reumáticos y artríticos.

Pero no dará ningún resultado si la crisis ya ha aparecido y se encuentra en su momento de mayor apogeo.

Entonces lo recomendable es hacer una cura de siete días siguiendo estrictamente una dieta alcalina.

LISTA DE ALIMENTOS ALCALINOS Y ALIMENTOS ÁCIDOS

TABLA DE ALIMENTOS ALCALINIZANTES

La lista de los mejores alimentos alcalinos o alcalinizantes es la siguiente:

  • alcachofa, apio, berro, espinaca, escarola, coliflor, col kale.
  • pimiento rojo,
  • aguacate,
  • guisantes, judía verde, lechuga, remolacha, repollo.
  • berenjenas, endivias.
  • ajo, jengibre.
  • espárragos,
  • cebolla y cebolla roja, rábano, rúcula.
  • semillas de soja,
  • agua marina (ph 8,8),
  • hierba de cebada, trigo, avena, alfalfa,
  • algas marinas,
  • bayas de goji,
  • stevia,
  • coco,
  • trigo sarraceno, tofu, quinoa y espelta,
  • lentejas,
  • hierbas y especias,
  • aceites de oliva,lino y coco,
  • higos secos
  • zanahorias, calabacín. puerro, patatas, pepino.
  • cereza, frambuesa, fresa, limón, lima, manzana, piña, pomelo,
  • tomate,
  • almendras, avellanas, dátiles

TABLA DE ALIMENTOS ACIDIFICANTES

Por el contrario, la lista de alimentos formadores de ácidos o acidificantes a retirar de nuestra dieta son:

  • carne,aves,
  • pescado, conservas, mariscos,
  • embutidos picantes,
  • huevos,
  • quesos duros,
  • harina blanca y sus derivados,
  • azúcar blanco y sus derivados,
  • chocolate, galletas,cereales
  • arroz refinado, cereales procesados,
  • sal común refinada,
  • salsas picantes, ketchup, vinagre
  • pasteles, dulces y mermeladas,
  • vino,licores y alcohol,
  • café, té,
  • zumos naturales e industriales,
  • mantequilla,
  • albaricoque, plátanos,moras, uvas,naranja, melocotón, arándanos,
  • agua con gas y refrescos carbonatados
  • granada, ciruela pasa, mostaza,
  • gelatina, edulcorantes
  • champiñones,
  • escabeches, encurtidos,
  • frituras

LA DIETA ALCALINA

La dieta alcalina no es sencilla ya que en ella se suprimen totalmente las carnes, incluidas las aves, cambiandolas por alimentos sustitutos de la carne , como, por ejemplo, la carne de soja.

Es tan rica en proteínas como la carne roja o blanca, pero no produce nada de acidez.

Asimismo el menú está repleto de frutas y verduras que contienen vitaminas C y del grupo B.

Además, también se incorpora magnesio, mineral que facilita la buena actividad neuro-muscular.

Tampoco tienen cabida en esta dieta alcalina:

el pan blanco,las pastas o el arroz, sustituyéndose por cereales integrales, copos de avena o muesli.

También queda prohibida la incorporación de dulces, alcohol y tabaco.

En otras palabras, con todo esto queda confeccionado un menú poco corriente pero que, seguido a rajatabla, en poco tiempo deja mostrar sus resultados.

En conclusión, cumplidos los siete días de una semana…

al octavo se puede volver a una dieta más sencilla, en la que continúen habiendo más alimentos alcalinos que ácidos,  procurando siempre mantener la proporción de 3 a 1.

Propiedades de zumo de granada y sus beneficios

Las propiedades de zumo de granada fruta roja son curativas
Las propiedades de zumo de granada son curativas

PROPIEDADES DE ZUMO DE GRANADA Y SUS GRANDES BENEFICIOS

Las nutricionales propiedades de zumo de granada natural en ayunas son excelentes y los beneficios curativos del jugo de esta fruta son muy buenas para la piel y la salud.

Los beneficios nutritivos y las propiedades profilácticas y curativas atribuidas a esta exótica fruta la convierten en una verdadera «súper fruta».

A lo largo de los siglos se ha convertido en un símbolo del amor, de la prosperidad y de la fertilidad.

Además aparece ya mencionada en textos antiguos de la mitología griega y romana, así como en la Biblia y el Corán.

A primera vista la granada no resulta ser gran cosa,se parece en tamaño a una manzana y su exterior no es especialmente bonito.

A pesar de que la conocemos de color rojo, su corteza coriácea que cambia su color del verde al rojo cuando alcanza la madurez.

Su interior está dividido en distintos lóbulos que contienen semillas  o pepitas llenas de una pulpa roja de gran viscosidad.

Aunque su nombre en latín «malum granatum» lo sugiera («malum» es manzana en latín) , pertenece a la familia salicaria, y por lo tanto, no tiene ninguna relación con nuestra manzana.

La granada crece en árboles o arbustos de gran longevidad que pueden alcanzar más de cinco metros de altura.

Esta fruta tiene su orígen en Asia Meridional y Occidental.

Pero hoy en día se cultiva en la India, en Oriente Medio, en el Mediterráneo, en África y en  América.

PODEROSAS PROPIEDADES DE ZUMO DE GRANADA PARA LA SALUD

A pesar de su exterior poco apetitoso, merece la pena descubrir el interior y probar las jugosas semillas rojas que posee.

Incluso tomar un jugo y comprobar las grandes propiedades de zumo de granada para nuestra salud.

Su sabor es dulce y amargo a la vez, lo que le da una nota exótica y muy sabrosa.

Además de ser apreciada desde la antigüedad por su efecto afrodisíaco y ser como una «viagra» natural, posee un compuesto químico de acción positiva.

También se ha podido constatar en numerosos estudios científicos que los granos de la granada son ricos en:

  • antioxidantes,
  • potasio,
  • calcio,
  • magnesio,
  • hierro,
  • manganeso,
  • cobre,
  • zinc,
  • y las vitaminas B,C y E

en cantidades superiores a las de muchas otras frutas.

La granada es una excelente fuente de polifenoles antioxidantes.

Cuando se ingieren, son utilizados por el cuerpo para neutralizar los radicales libres malignos.

Otras de las poderosas propiedades de zumo de granada que se han descubierto son:

sus altos niveles de fibra, convirtiéndola en uno de los 55 alimentos con fibra soluble e insoluble y aportando unos beneficios a nuestro organismo:

  • para la digestión,
  • para prevenir el estreñimiento

y mantener así la salud del intestino.

Además los polifenoles naturales y los antioxidantes de esta exótica fruta le confieren importantes propiedades de zumo de granada, como:

un efecto antiinflamatorio muy favorable para contrarrestar las dolencias de las enfermedades sistémicas autoinmunes, como la artritis reumatoide.

También se ha demostrado  en experimentos que dichas sustancias estimulan la circulación y mantienen elásticos los vasos sanguíneos.

Así pueden ayudar a prevenir la hipertensión y las enfermedades cardíacas.

OTRAS PROPIEDADES Y BENEFICIOS CURATIVOS

Además de las hasta ahora comentadas beneficiosas propiedades de zumo de granada, existen muchas más.

Las hormonas naturales que contienen las granadas, conocidas por el nombre de fitoestrógenos, actúan como:

tratamiento de sustitución en la carencia de estrógenos.

Por lo tanto, son muy interesantes para las mujeres que padecen de trastornos causados por la menopausia.

También las mujeres jóvenes que sufren de ciclos irregulares y problemas hormonales se beneficiarán de:

las curativas propiedades de zumo de granada, si puede ser natural y en ayunas.

Si se toman dos o tres granadas diarias durante un tiempo, las molestias hormonales mejorarán notablemente.

Además recobraran el equilibrio mental, la piel estará más suave y el cabello y las uñas crecerán más fuertes.

LA GRANADA, UN CONCENTRADO DE ANTIOXIDANTES ANTI CÁNCERES

Dentro de las propiedades de zumo de granada está que esta fruta posee una gran cantidad de antioxidantes.

Los resultados de algunos estudios recientes identifican en la granada componentes que:

inhiben la formación de estrógenos que produce el propio cuerpo.

A consecuencia de ello se impide que se desarrollen ciertos tipos de cáncer en la mujer, entre ellos el cáncer de mama.

Además existen pruebas que muestran su influencia positiva sobre los niveles de PSA en los hombres.

Lo que equivale a una reducción del riesgo de cáncer de próstata.

Si se come esta fruta regularmente, además de recibir una protección muy efectiva que ayuda a prevenir muchos males, también es posible:

mejorar los síntomas y el curso de una enfermedad ya contraída.

PROPIEDADES DE ZUMO DE GRANADA PARA PREVENIR ENFERMEDADES

Estas propiedades de zumo de granada para poder prevenir enfermedades se debe principalmente a:

altos niveles de sustancias biológicamente activas, denominadas fitoquímicos.

Justamente se encuentran en las semillas de la granada y le prestan un alto poder antioxidatívo, muy superior al de los arándanos o del vino tinto.

Ello protege las células del organismo de influencias nocivas.

Los efectos de un estilo de vida estresante , la falta de sueño, la mala alimentación, el alcohol, la nicotina, etc.. producen radicales libres que causan reacciones en cadena que dañan las células humanas.

Además inhiben la reparación de los tejidos, lo que a su vez causa su envejecimiento y provoca enfermedades.

De manera que las propiedades de zumo de granada al consumirlo hacen que:

el proceso de envejecimiento se ralentice y actúan como prevención de enfermedades graves.

¿CÓMO HACER EL ZUMO DE GRANADA?:  PREPARACIÓN Y CONSUMO DE GRANADAS O UN ZUMO CON GRANADA

Para obtener las propiedades de zumo de granada es evidente que debemos beber un zumo con granada.

Pero también se puede consumir tal cual la fruta en si.

Si prueba esta fruta exótica por primera vez, deberá tener cuidado de:

no mancharse la ropa con ella, pues sus semillas producen unas manchas púrpuras que son muy difíciles de eliminar.

Para preparar la fruta para su consumo hay que:

  1. hacer varios cortes en la corteza, y entonces abrirla cuidadosamente con las 2 manos.
  2. después apartar las laminillas amargas que separan las celdas donde se encuentran los jugosos granos rojos.

Es posible comerlas directamente con una cuchara sin desprender las de la corteza o, si lo prefiere, puede volcarlas sobre un plato pequeño.

Pero sin duda la manera más refrescante de consumir esta fruta es con la preparación de un zumo de granada natural.

¿Cómo haremos el zumo de granada?

Pues partiéndola por la mitad el jugo de la granada se puede exprimir igual que el de las naranjas.

Al ser un poco espeso es conveniente añadir algo de agua mineral antes de beberlo.

Los granos se pueden mezclar también con otras frutas para crear una apetitosa macedonia.

Si se añaden a sopas o salsas, su inconfundible aroma y característico sabor les darán una nota exótica y muy especial.

Por este motivo son muy populares en la cocina india.

Finalmente nombrar otra gran ventaja de esta fruta que es su extraordinaria durabilidad.

La granada se mantiene varias semanas sin ni siquiera perder sus valiosos nutrientes.

Así que las propiedades de zumo de granada dispondrán de cierto tiempo para poder actuar de forma positiva sobre nuestra salud.

Cómo prevenir la arteriosclerosis con dieta [2020]

Cómo prevenir la arteriosclerosis con alimentos
Existe una dieta sobre cómo prevenir la arteriosclerosis

SABER CÓMO PREVENIR LA ARTERIOSCLEROSIS CON LA ALIMENTACIÓN

Cómo prevenir la arteriosclerosis siguiendo una dieta.Descubrimos hoy los alimentos para limpiar las arterias y evitar ateroesclerosis o arterioesclerosis.

El descubrimiento de esta cura,muy utilizada en la actualidad en hospitales norteamericanos, fue casi accidental.

Un grupo de cardiólogos investigaba las tasas de infarto de miocardio entre las diferentes poblaciones del planeta.

Con sorpresa, descubrieron que las de los esquimales que viven en Groenlandia eran,con diferencia, las más bajas del mundo.

Rápidamente atribuyeron la causa a su dieta alimenticia:

muy pobre en hidratos de carbono (pastas,arroz,pan y legumbres) y en grasas saturadas, pero realmente rica en pescado azul.

Ello animó a los citados cardiólogos a realizar un experimento hospitalario con pacientes aquejados de arterioesclerosis.

Con el fin de reducir-les drásticamente sus niveles de colesterol y paralizar el taponamiento de las arterias, los médicos sometieron a éstos a:

una dieta estricta a base de fruta,verdura,mucho pescado y nada de carne, idéntica a la de los esquimales en Groenlandia.

Y los resultados fueron sorprendentes.

En menos de 3 meses, el avance de la arterioesclerosis se había paralizado en todos ellos y el colesterol había desaparecido.

La razón era bien sencilla para los especialistas:

el pescado contiene ácidos grasos Omega-3 que, en lugar de depositarse en la sangre, lo que hacen es arrastrar la grasa mala que se acumula de más en el cuerpo.

Así pues, descubrieron cómo prevenir la arteriosclerosis con la dieta.

ARTERIOSCLEROSIS QUE ES, SINTOMAS Y TRATAMIENTO

La arteriosclerosis (también llamada: arterioesclerosis, ateroesclerosis o aterosclerosis) es:

un endurecimiento de las arterias y venas, producido por la acumulación y posterior calcificación de las grasas en sus paredes.

Este hecho provoca que las arterias y venas pierdan su flexibilidad natural y queden más rígidas.

A causa de ello se dificultarà el bombeo y transporte de la sangre a través del cuerpo.

Además, en el peor de los casos, si se desprende una placa de esa calcificación interna de las paredes arteriales puede llegar a:

taponar esa arteria o vena, con lo que dicha oclusión o taponamiento puede ser mortal.

En Groenlandia no existe esta enfermedad gracias a su dieta alimentaria.

Los esquimales tienen alimentos sustitutos de la carne roja en su alimentación como son los pescados azules, ricos en los saludables para el corazón ácidos grasos Omega-3.

¿Cómo prevenir la arteriosclerosis?

El mejor tratamiento de prevención es eliminando las grasas malas de la dieta, como veremos a continuación.

ALIMENTOS PARA LIMPIAR LAS ARTERIAS

El componente principal de esta dieta para la arterioesclerosis es el pescado.

Los pescados son los mejores alimentos para limpiar las arterias.

Éstos ha de ser, principalmente, de aguas frías, como por ejemplo, la caballa, el arenque,el salmón, el bacalao fresco o la trucha.

También, para evitar el aburrimiento de comer siempre lo mismo, se pueden igualmente incluir en el menú:

sardinas, boquerones o salmonetes, pero éstos son menos ricos en Omega-3.

PROPIEDADES DE LOS ÁCIDOS GRASOS OMEGA 3

En la actualidad, casi todo el mundo conoce las propiedades casi milagrosas de los ácidos grasos Omega 3, ¿Pero que son éstos realmente?

Las grasas que ingerimos a través de los alimentos se dividen en:

  • Grasas Saturadas
  • Grasas Insaturadas

Las primeras ,se encuentran en todas las carnes, huevos y lácteos, y son las dañinas porque hacen subir los niveles de colesterol malo o LDL y los triglicéridos.

En cambio, las segundas (que se hallan en aceites vegetales y en el pescado) son las beneficiosas, puesto que hacen subir el llamado colesterol bueno o HDL.

Pues los ácidos grasos Omega 3 forman parte de estas grasas insaturadas, que además al ser de cadena larga se llaman poliinsaturadas.

Su principal virtud es que no sólo elevan el colesterol bueno, sino que poco a poco, van eliminando el malo.

CONSEJOS DIETÉTICOS SOBRE CÓMO PREVENIR LA ARTERIOSCLEROSIS

En una pauta alimenticia sobre cómo prevenir la arteriosclerosis, el pescado puede combinarse con todo tipo de verduras, ensaladas y frutas (la fruta contiene fibra, que ayuda a eliminar las grasas).

Así como con patatas, siempre que se coman cocidas o asadas, nunca fritas.

También está permitido el pan, siempre y cuando sea integral y no se tomen más de 3 raciones al día de 30 gr cada una.

Sin embargo, en esta dieta sobre cómo prevenir la arteriosclerosis están prohibidos todos los productos que contengan ácidos grasos saturados, como:

La carne, el hígado, la leche entera, mantequilla, quesos o huevos.

Además sólo se pueden tomar bebidas pobres en calorías como: agua, café, té, zumos naturales,o refrescos “light”.

Es decir, mientras dure el régimen no se podrá tomar alcohol, pues por cada gramo de alcohol se aporta 7 kcal vacías.

El pescado azul es la base de la dieta sobre cómo prevenir la arteriosclerosis

Aunque puede parecer aburrido comer pescado cada día de la semana, resulta ser una forma sana y segura de alimentarse.

De forma preventiva, lo ideal es hacer esta dieta como una manera de cómo prevenir la arteriosclerosis durante 3 semanas consecutivas, tres veces al año.

En el caso de que la arterioesclerosis ya haya sido diagnosticada:

convendría seguir-la durante meses (siempre bajo supervisión de un dietista-nutricionista o médico).

A no ser que la enfermedad se encuentre en un estado tan avanzado que el cardiólogo prescriba otro tipo de tratamiento.

Eso sí, lo fundamental para que funcione es hacerla de forma estricta.

No vale sustituir un plato de salmón por un filete, pese a que se cocine sin aceites o grasas.

EJEMPLO DE CÓMO PREVENIR LA ARTERIOSCLEROSIS CON UNA DIETA SEMANAL

A continuación, vamos a regalar a todas nuestras lectoras y lectores un ejemplo gratuito de cómo prevenir la arteriosclerosis con una dieta semanal.

Consta 5 tomas de comida al día (desayuno,media mañana , comida , merienda,cena) , como debe ser en una buena dieta, y en cada toma ponemos unos ejemplos de comidas a ingerir.

DESAYUNOS: Café o té con leche enriquecida en ácidos grasos omega 3 y pan integral con mermelada de régimen o con margarina enriquecida omega 3,o una taza de muesli y una naranja

MEDIA MAÑANA: Un zumo de naranja natural o una o dos piezas de esta fruta, o 200 gr de fresas o un plátano,o un yogur natural desnatado y 2 kiwis o 1 pieza de otra fruta,o 2 piezas de fruta o un zumo natural de tomate.

Llevar una dieta es clave en cómo prevenir la arteriosclerosis

COMIDAS:

  • Espinacas cocidas, con ajo picado, un filete de caballa a la plancha y una manzana,
  • una ensalada de lechuga, tomate, pepino, cebolla y atún, un filete de bacalao a la plancha y una pera,
  • judías estofadas con patatas y zanahorias, una trucha a la plancha y una naranja,
  • setas o champiñones a la plancha, 200 gr de boquerones y una manzana,
  • menestra de verduras,caballa a la plancha con lechuga y una naranja,
  • plato pequeño de lentejas estofadas,salmón a la plancha y una pera,
  • paella de verduras hecha con arroz integral,emperador a la plancha y una manzana.

MERIENDAS: Macedonia de frutas,o un zumo natural de naranja y un yogur natural desnatado,o café o té con leche enriquecida en ácidos grasos Omega 3 y 1-2 galletas integrales,o un batido natural de fresas frescas con leche enriquecida en Omega 3,

CENAS:

  • 2 filetitos finos de salmón ahumado y un yogur desnatado,
  • 1-2 patatas asadas, arenques frescos y una manzana,
  • 4 sardinas y una pera,
  • Una gran ensalada completa y 1-2 peras,
  • Espárragos blancos con mayonesa de régimen sin huevo, filete de atún y una manzana,
  • Repollo hervido y rehogado, boquerones y una fruta (no plátano)

Esperamos que con toda esta información les haya quedado claro cómo prevenir la arteriosclerosis desde el punto de vista nutricional.

Dieta semanal contra el ácido úrico [2020]

Dieta semanal contra el ácido úrico debe tener frutas como las cerezas
Una dieta semanal contra el ácido úrico debe tener frutas

LA DIETA SEMANAL CONTRA EL ÁCIDO ÚRICO

Una dieta semanal contra el ácido úrico que deriva de la purina, con alimentos buenos para la gota y excluyendo a los malos debe ser llevada por las personas con gota en los pies.

Antiguamente se pensaba que la gota era una de las consecuencias de darse grandes comilonas.

Por eso, se creía que sólo la padecían los ricos, los únicos que podían permitirse el lujo de llenar su mesa de riquísimos manjares.

Pero la gota no es una “enfermedad de los reyes” y pueden sufrirla tanto personas ricas como pobres.

Cualquier persona que tenga demasiado altos sus niveles de ácido úrico.

Pese a todo, la enfermedad no ataca indiscriminadamente y unas personas son más propensas a padecerla que otras.

Generalmente, el enfermo suele ser un hombre (de cada 10 enfermos de gota, sólo 1 suele ser mujer):

  • mayor de 30 años (sólo 1 de cada 100 la padece antes de la pubertad) .
  • con antecedentes familiares y ,
  • con exceso de peso.

El 25% de diagnosticados a los que se le receta seguir una pauta alimenticia especial son hijos de enfermos de gota.

PARA ELIMINAR LA GOTA HAY QUE HACER UNA DIETA SEMANAL CONTRA EL ÁCIDO ÚRICO

La gota es una manifestación de la artitris que se asienta en las articulaciones del cuerpo.

Sobre todo afecta al dedo gordo del pie.

Para eliminarla, sólo hay que controlar el ácido úrico.

Al encontrarse  su origen en el exceso de ácido úrico, la única forma de derrotar a la gota es acabando con este ácido.

Y aquí es donde interviene esta dieta semanal contra el ácido úrico.

Porque el ácido úrico lo produce una sustancia denominada purina que está presente en ciertos alimentos.

Para eliminarlo,lo único que hay que hacer es suprimir los siguientes productos de los menús:

DIETA SEMANAL CONTRA EL ACIDO URICO: ALIMENTOS BUENOS Y MALOS

El enfermo de gota no necesita una pauta nutricional o dieta estricta que haya de seguir a rajatabla.

Lo positivo es que la misma persona puede elaborarse sus propios menús, siguiendo nuestras recomendaciones:

  1. tomando las raciones que desee de la lista de alimentos buenos, y
  2. dejando de banda a los alimentos malos o prohibidos para la gota por tener purina.

ALIMENTOS BUENOS PARA LA GOTA

Estos son:

  • Pan y cereales integrales (menos los copos de avena).
  • Arroz y pastas integrales
  • Todo tipo de hortalizas y verduras (menos espinacas)
  • Todo tipo de frutas
  • Quesos poco grasos
  • Leche y yogures desnatados
  • Pescado (mejor blanco)

LOS ALIMENTOS MALOS PARA LA GOTA QUE NO DEBES COMER

Son los siguientes:

  • Espinacas
  • Legumbres secas (garbanzos, lentejas, judias blancas,..)
  • Mariscos y crustáceos
  • Carne roja o magra
  • Pollo y otras aves
  • Bollería y golosinas
  • Anchoas
  • Hígados, riñones y sesos
  • Salsas y caldos industriales

CONSEJOS PRACTICOS PARA UNA DIETA SEMANAL CONTRA EL ÁCIDO ÚRICO

Ya que prescindiendo únicamente de los alimentos con purina en el menú diario,la noticia es positiva porque:

los ataques de gota pueden desaparecer para siempre!.

Aunque también se deben de tener en cuenta estos consejos prácticos:

  • Evitar los atracones y los ayunos

Porque tanto las comidas demasiado opíparas como los ayunos prolongados pueden producir ataques.

  • Controlar el peso

Puesto que a medida que se acumulan kilos, sube el ácido úrico.

  • No beber alcohol

Ya que el alcohol estimula, en mayor medida que cualquier otro alimento, la producción de ácido úrico.

Por lo que se refiere a medicamentos existen y de muy buenos para controlar la gota, pero producen efectos secundarios.

Por lo tanto el mejor tratamiento será natural, controlando el peso y la alimentación, siguiendo una dieta semanal contra el ácido úrico.

La dieta de los colores o nutricolorimetría

Dieta de los colores
En la dieta de los colores se incluye a la uva negra

LA DIETA DE LOS COLORES O NUTRICOLORIMETRIA

La dieta de los colores o nutricolorimetría se basa en combinar grupos de alimentos con distinta colorimetría, que proporcionan una gran variedad de beneficios a nuestra salud según su color.

Conoceremos que vitaminas y nutrientes posee cada familia de alimentos por su color y cómo aprovecharlos al máximo.

Ya que se ha demostrado que:

es más recomendable una alimentación rica en colores en lugar de una dieta monocromática.

Por ello, es importante incorporar estos alimentos en nuestras comidas de todos los días.

FAMILIA DE ALIMENTOS AZUL-MORADOS

Empezamos por la familia de alimentos Azul/Morados, entre la que se encuentran:

  • uvas y pasas negras,
  • ciruelas,
  • arándanos,
  • repollo colorado,
  • berenjenas,
  • remolacha y
  • ciruelas secas

Este grupo contiene antocianinas.

Las antocianinas son poderosos antioxidantes que ayudan a:

reducir el riesgo de sufrir una enfermedad cardíaca o un accidente cerebro-vascular.

Además, neutralizan los procesos oxidativos originados por los radicales libres y combaten el envejecimiento.

También ayudan a reducir:

las complicaciones generadas por la diabetes y la pérdida de la memoria relacionada con la edad.

LA FAMILIA DE ALIMENTOS VERDES

¿Por qué es importante incorporar en la dieta de los colores o Nutricolorimetría el grupo Verde?

Ya que de todos los alimentos, los de color verde son los más saludables.

¿Porqué?

Pues resulta que el color verde en ellos denota la presencia de :

sulfurafano e isotiocianato, sustancias que ayudan a reducir el riesgo de cáncer.

Ya que el verde de las frutas y verduras también contienen luteína.

Esta ayuda a combatir los problemas de visión y evitan el estreñimiento.

Además, las verduras de hoja verde son también una buena fuente de hierro,ácido fólico, calcio, vitaminas K,A y C.

¿Qué alimentos integran este grupo?

Pues, por ejemplo:

  • brécol,
  • col verde,
  • acelgas,
  • col china,
  • espinacas,
  • col rizada,
  • kiwi,
  • guisantes,
  • melón de cascara verde,
  • apio,
  • alcachofas,
  • lechugas,
  • pepinos y
  • espárragos verdes trigueros

GRUPO DE ALIMENTOS AMARILLOS Y NARANJAS

Estos grupos, el amarillo y naranja, son también importantes en nuestra alimentación pues son ricos en betacaroteno.

Es un antioxidante que previene las enfermedades del corazón, así como:

  • contribuye a la buena visión,
  • una piel sana,
  • tener los huesos y dientes fuertes y
  • ayuda a mantener un sistema inmunológico saludable.

Los cítricos y frutas tropicales que figuran en este grupo son también una buena fuente de vitamina C.

Forman parte de este grupo:

  • las naranjas,
  • mandarinas,
  • el pomelo,
  • cereales integrales,
  • la papaya,
  • albaricoques,
  • maíz,
  • limones,
  • mango,
  • patata,
  • batata,
  • melón,
  • zanahorias,
  • melocotones y
  • calabazas.

EL GRUPO DE ALIMENTOS ROJOS

Seguimos con el análisis de esta curiosa dieta de los colores, o nutricolorimetría.

Es una dieta poco estudiada y difundida al gran público,y de cómo, su seguimiento, puede ayudarnos en nuestra salud.

Ahora es el turno del grupo 4: el Rojo

Los alimentos del grupo rojo son los que más energía aportan.

Este grupo contiene licopeno.

Es un antioxidante que ayuda a protegernos de las enfermedades del corazón.

Los alimentos de esta familia coloreada ayudan a controlar la tensión arterial alta y disminuir los efectos del envejecimiento.

Además contribuyen al buen funcionamiento de la circulación de la sangre.

Las fresas y los pimientos rojos,en concreto,son también una buena fuente de Vitamina C

Constituyen este grupo Rojo de la Dieta de los colores:

  • el tomate,
  • la sandía,
  • la cereza,
  • la fresa,
  • la remolacha,
  • la manzana roja,
  • el pimiento rojo,
  • el rabanito y
  • la cebolla roja

LA FAMILIA DE ALIMENTOS MARRONES

Llegamos al grupo marrón dentro de la Nutricolorimetría o también llamada la dieta de los colores.

¿Porque es importante y beneficioso también este grupo?

Pues porque contiene:

  • proteínas vegetales,
  • vitamina B,
  • hierro,
  • mucha fibra,
  • grasas insaturadas e
  • hidratos de carbono complejos.

Todos estos aportes harán que ayudemos a mejorar:

  • el funcionamiento del intestino,
  • combatamos ansiedades y depresiones (tanto de moda en la sociedad actual desgraciadamente) y
  • prevención de las enfermedades cardiovasculares.

Componen este grupo:

  • granos,
  • cereales integrales,
  • panes integrales y de salvado,
  • harina de avena,
  • germen de trigo,
  • frutos secos,
  • arroces integrales,
  • legumbres, y
  • nueces.

LA DIETA DE LOS COLORES: ÚLTIMO GRUPO, EL BLANCO

Finalizamos esta serie de 6 grupos que componen la dieta de los Colores o Nutricolorimetría con el último grupo que faltaba por comentar:

el grupo blanco, que por ser el último en exponeros no por eso es que sea el menos importante, ni mucho menos.

Los alimentos que componen este grupo son ricos en potasio y contienen alicina.

Esta ayuda a combatir infecciones de cualquier tipo.

Su consumo ayuda a reducir los niveles de colesterol, disminuir la hipertensión y prevenir la diabetes.

También contienen flavonoides, que son poderosos antioxidantes que colaboran en la protección del corazón.

Igualmente tomar estos alimentos nos sirve para purificar y contribuir en la formación y el cuidado de los huesos.

Forman parte de este grupo blanco:

  • cebolla,
  • ajo,
  • champiñones,
  • cebolla tierna,
  • coliflor blanca,
  • apio,
  • espárragos,
  • alcachofas,
  • plátano y
  • maíz blanco

Una vez repasados los 6 grupos de alimentos según su color externo, que componen la dieta de los colores, nuestra recomendación es que:

hagáis una pauta alimentaria semanal que incorpore a alimentos de todos los grupos.

Así ,con esa mezcla, obtendréis:

una suma de las propiedades beneficiosas que nos aporta cada grupo y que hemos ido comentando a lo largo del artículo sobre la dieta de los colores.

EJEMPLO DE LA DIETA DE LOS COLORES

Como resumen de lo que hemos hablado de la nutricolorimetría, voy a exponeros un ejemplo práctico:

un plan alimentario multicolor o dieta de los colores para un día.

Ya que la dieta de los colores se propone combinar todos los grupos comentados durante las distintas comidas del día.

Incluyendo porciones de vegetales y frutas, para así incluir todos los nutrientes y propiedades que el cuerpo necesita.

Es decir, un colorido saludable es igual a comer cada día una unidad de cada color.

Ya que es una importante ayuda para mantener nuestro cuerpo lejos de las enfermedades.

Cada color denota propiedades y nutrientes determinados que aportan beneficios a nuestra salud.

Incluso muchas vitaminas son al mismo tiempo pigmentos.

Por otra parte, todas las plantas poseen unos pigmentos orgánicos denominados carotenoides.

Los carotenoides abarcan una amplia gama de colores que van desde el amarillo al rojo fuerte y son los que le dan su tono a los tomates, los pimientos, las calabazas, las zanahorias, etc…

Puesto que estos pigmentos naturales poseen:

propiedades antioxidantes (es decir, evitan que las células sufran daños).

Cuando los absorbemos, nuestro cuerpo tiene la capacidad de convertir los carotenoides (alfa y beta) en vitamina A.

Ya que ésta es esencial para la salud de los huesos, la piel, la visión y el correcto funcionamiento del sistema inmunológico.

PLAN ALIMENTARIO MULTICOLOR

Comer frutas y verduras (que además son bajas en calorías y grasas y ricas en minerales y fibras) independientemente de su color, es muy bueno para el organismo.

Además, se recomienda reunir varios colores en un mismo plato.

Puesto que esto garantiza la incorporación de una diversidad de nutrientes.

Por ejemplo, si en una misma comida combinamos tomate, lechuga y arroz (rojo, verde y blanco) estamos incluyendo:

carbohidratos, fibra, licopenos, vitamina C, minerales como hierro, sodio, potasio, magnesio y otros.

Ejemplo en 5 tomas o comidas, como yo siempre recomiendo en mis sesiones de coaching nutricional del Nutricionista en Casa:

DESAYUNO (amarillo-naranja): Un plátano o 1 vaso de zumo de naranja natural

MEDIA MAÑANA (azul-púrpura): Un racimo de uvas o un par de ciruelas.

COMIDA (verde, rojo y blanco): Pollo sin piel (grasa), arroz, ensalada de hojas verdes con tomate y cebolla.

MERIENDA (rojo o naranja): Una manzana, 1 vaso de zumo de fresa o unos cuantos fresones o bien una zanahoria.

CENA (blanco, verde): Espinacas, Pescado asado, yogurt.

4 SUGERENCIAS COLORIDAS EN LA DIETA DE LOS COLORES

1-Incluir zanahorias, remolachas o calabazas.

ya que son una manera de resaltar el sabor de los platos y aumentar el consumo de verduras.

2-Ser creativo en la preparación de los platos y hacer buenos platos únicos.

Por ejemplo: se puede agregar a la ensalada alimentos como:

  • garbanzos,
  • maíz,
  • alubias o
  • pimientos rojos y amarillos.

O hacer un plato variado con:

  • pimientos rojos,
  • berenjena,
  • cebolla,
  • piña y
  • brécol.

3-Comer un alimento de cada color todos los días!.

4-Incorporar como hábito comer una fruta o verdura como refrigerio.

Para media mañana o merienda, en lugar de “caprichos” dulces y con grasas como la bollería.

En conclusión, llevar la dieta de los colores es una buena elección para aprovechar todos los beneficios que nos aportan los alimentos que la componen.

Las vitaminas de las frutas y sus beneficios [2020]

Vitaminas de las frutas
Las vitaminas de las frutas nos aportan beneficios para la salud

LAS VITAMINAS DE LAS FRUTAS Y BENEFICIOS PARA LA SALUD

Las vitaminas de las frutas son esenciales y aportan beneficios para nuestro organismo.Además todas tienen minerales y nutrientes en cantidad.

¿Cuáles son? Hoy vamos a conocer ,una a una, todas las vitaminas de las frutas.

Las frutas,junto a las verduras, tienen unas cualidades nutricionales únicas.

Ya que son bajas en calorías, contienen mucha agua necesaria para el cuerpo y son una fuente básica de vitaminas y minerales.

¿Qué vitaminas tienen las frutas y para qué sirven?

La vitamina A está presente en muchas frutas,las que más destacan son:

  • las naranjas,
  • las moras,
  • las sandías,
  • los melocotones,
  • las manzanas y
  • los kiwis.

Los beneficios que esta vitamina nos aporta a nuestro cuerpo son:

  • reproducción celular,
  • la formación de las hormonas,
  • la estimulación del sistema inmunitario,
  • la mejora de la visión y
  • el crecimiento del cabello.

La vitamina B1 la podemos encontrar en:

  • plátanos,
  • frambuesas,
  • peras,
  • limones,
  • naranjas,
  • mangos,
  • pomelos y
  • piñas

Los beneficios que esta vitamina nos aporta a nuestra salud son el buen funcionamiento del corazón, del sistema nervioso y de los músculos.

La vitamina B2 la podemos encontrar en el kiwi.

Esta vitamina es necesaria para producción de células rojas de la sangre, el crecimiento, el desarrollo corporal y la reproducción.

Podemos encontrar la vitamina B3 en:

  • plátanos,
  • melocotones,
  • kiwis y
  • melones.

Esta vitamina es importante para el correcto funcionamiento del sistema digestivo y del sistema nervioso.

También es esencial para tener una piel sana y para el crecimiento normal.

Las vitaminas son las «aminas de la vita», es decir, de la vida.

La vitamina B5 la podemos encontrar en: frutas como naranjas y plátanos.

Esta vitamina nos aporta muchos beneficios a nuestra salud.

Entre ellos los que destacan son:

  • la metabolización de los alimentos,
  • producción de colesterol,
  • fabricación de la vitamina D y de hormonas esteroides y
  • el mantenimiento de un sistema digestivo saludable.

La vitamina B6 la podemos obtener de plátanos y sandías.

Esta vitamina es necesaria para el metabolismo de carbohidratos, grasas y proteínas.

También lo es para la producción de anticuerpos y el mantenimiento del sistema inmune,

Además es básica para la producción de células rojas de la sangre y del correcto funcionamiento del sistema nervioso.

En la vitamina B9 encontramos el ácido fólico y el folato.

La podemos encontrar en fresas, kiwis, moras, naranjas y plátanos.

Esta vitamina es necesaria para el crecimiento celular y el desarrollo del feto en las embarazadas.

También es importante para la producción de células rojas de la sangre, el ADN y el sistema nervioso.

Los alimentos ricos en vitamina C o que la tienen en una mayor proporción son

  • peras,
  • kiwis,
  • manzanas,
  • limones,
  • fresas,
  • plátanos,
  • ciruelas,
  • frambuesas,
  • moras,
  • uvas,
  • mangos y
  • sandías

Esta conocida vitamina beneficia a nuestra salud de varias maneras:

  • impidiendo la oxidación de los radicales libres,
  • protegiendo los tejidos y las células,
  • ayudando a la formación de colágeno, de cartílagos, de vasos sanguíneos y de músculos.

Es vital para que el hierro absorbible llegue a nuestro torrente sanguineo..

Además, reduce el riesgo de enfermedades cardiovasculares y de cáncer.

LAS VITAMINAS DE LAS FRUTAS SEGÚN LA CLASE DE FRUTA

Vitaminas de las frutas amarillas
Las frutas amarillas contienen mucha cantidad de vitamina C.

Entre las frutas amarillas y anaranjadas encontramos:

  • las naranjas,
  • el plátano,
  • la piña,
  • la guayaba,
  • el melón,
  • el mango,
  • la papaya y
  • las mandarinas

Vitaminas de las frutas ácidas
Entre las frutas ácidas podemos destacar el limón, la mandarina, la naranja y el pomelo.

Estas frutas son muy ricas en vitamina C.

Vitaminas de las frutas rojas
Las frutas rojas como:

  • las fresas,
  • los arándanos,
  • las moras,
  • las grosellas,
  • las frambuesas, etc..

contienen una gran cantidad de vitaminas, como por ejemplo, las vitaminas A, B, C Y E.

Vitaminas de las frutas secas
Las frutas secas o desecadas contienen las mismas vitaminas que las frutas normales.

Pero al secarse nos pueden ofrecer algunos beneficios nutricionales extras.

Puesto que se concentra su contenido en vitaminas y otros nutrientes.

Vitaminas de las frutas tropicales
Las frutas tropicales contienen una gran cantidad de vitaminas.

Ya que entre ellas destacan las vitaminas A, B y C.

Además el aguacate y la papaya tienen vitamina E.

Estas frutas suelen presentar una concentración mayor de vitaminas que otras frutas.

Entre las frutas tropicales podemos destacar:

  • el mango,
  • el kiwi,
  • el maracuyá,
  • la papaya
  • la guayaba,
  • la piña y
  • el aguacate.

CONTENIDO DE VITAMINAS EN FRUTAS

Si es posible deberíamos incluir en nuestra cesta de la compra los siguientes alimentos ya que contienes las vitaminas de las frutas:

  • Los albaricoques contienen fósforo, hierro, calcio y vitamina A.
  • Todos los cítricos son ricos en vitamina C, B1 y ácido fólico.
  • Las fresas destacan por su contenido en vitamina C.
  • La manzana contiene vitaminas C y B.
  • Los melocotones contienen vitaminas A, B y C.
  • La piña contiene una gran cantidad de vitamina A.
  • El plátano está repleto de vitaminas A y C.
  • Las uvas nos aportan vitaminas B1, B6 y C.

CÓMO CONSERVAR LAS VITAMINAS

Algunas de las vitaminas más importantes se encuentran en frutas y verduras.

A continuación te mostramos la mejor forma de preservar sus vitaminas.

Algunas formas de ayudar a salvar las vitaminas de las frutas frescas es, en el caso de necesitar cocinarlas, hacerlo a fuego lento.

Sólamente cortar las partes de la fruta golpeadas.

Si es posible, se debe consumir la fruta con su piel, es decir, en el caso por ejemplo de las manzanas y las peras.

En caso que sea necesario pelar la fruta, debes comerla lo antes posible.

Puesto que el aire oxida y las vitaminas de las frutas comienzan a descomponerse.

Además es importante mantener las frutas en un lugar fresco, esto ayuda a preservar las vitaminas.

Pese a lo que se crea, las frutas congeladas tienden a tener mejores nutrientes.

Ello es debido a causa de las bajas temperaturas y la falta de exposición al aire.

Ya que la exposición a la luz,calor y aire perjudica la estabilidad de las vitaminas de las frutas.

MINERALES DE LAS FRUTAS

Los minerales más presentes en las frutas son el calcio y el hierro.

Entre las frutas con alto contenido en calcio destacan:

  • las bayas,
  • las zarzamoras,
  • las moras,
  • las grosellas,
  • las naranjas y
  • las papayas.

Además, entre las frutas con alto contenido en hierro encontramos las grosellas,las moras,los dátiles,las uvas pasas y las frambuesas.

En conclusión, es muy recomendable y bueno comer fruta, pues las vitaminas de las frutas son básicas para nuestro cuerpo y bienestar.

20 mejores alimentos para la hipertension arterial

Alimentos para la hipertension arterial
Existen buenos alimentos para la hipertension

ALIMENTOS PARA LA HIPERTENSION

Los alimentos para la hipertension arterial son la base de toda dieta para hipertensos semanal.Descubrimos la alimentación para hipertensos,los alimentos prohibidos,los buenos y los malos.

La dieta a seguir es una dieta hiposódica para la hipertensión, llamada DASH, con alimentos para la hipertension y poder bajar la tensión arterial rápidamente.

Esta dieta es baja en sal y alta en:

  • frutas,
  • vegetales,
  • granos integrales,
  • lácteos bajos en grasas y
  • proteínas magras.

DASH son las siglas en inglés de Dietary Approaches to Stop Hypertension, es decir, Enfoques Alimentarios para Detener la Hipertensión.

La dieta se creó originalmente para ayudar a reducir la presión arterial alta.

También es una manera saludable de perder peso.

En muchos países del mundo abusamos de la sal cocinando.

Una tensión demasiado alta puede tener consecuencias fatales.

Para controlarla, lo mejor es suprimir totalmente la sal y reducir la ingestión de alimentos ricos en sodio, que son los alimentos prohibidos para hipertensos.

Todas las personas, con independencia de la edad, deberían controlar su tensión al menos dos veces al año.

Cada vez hay más personas que se toman regularmente la tensión.

Ello es porque saben que ésta es importante y no debe subir por encima de unos niveles. (ni tampoco estar por debajo).

El apio, los rabanos y las alcachofas son diureticos naturales que expulsan el sodio en exceso del cuerpo.

Pero para hablar de hipertensión, es importante definir antes qué es la tensión o presión sanguinea.

El corazón, al latir, bombea la sangre como las antiguas bombas de agua.

En un primer impulso sale con fuerza, después sin ella, y así sucesivamente.

Esto determina la tensión, que, en realidad, es:

la presión que ejerce la sangre sobre las paredes de las arterias a su paso por ésta en cada bombeo.

Por eso la tensión tiene 2 niveles:

  • Uno alto o sistolítico (cuando el corazón da su primer impulso de bombeo) y
  • Otro bajo o diastólico (en el que el corazón toma fuerzas para para el siguiente bombeo).

La presión es alta cuando cualquiera de los dos niveles están por encima de los límites normales, es decir, cuando supera los 12/7.

Entonces ya no queda más remedio que ponerse en manos de un médico.

Puesto que, al igual que una excesiva presión de agua puede reventar una cañería….

una elevada presión en las arterias puede causar daños irreparables en el organismo.

BUENOS Y MALOS ALIMENTOS PARA LA HIPERTENSION ARTERIAL

La edad, el estrés y una mala alimentación son tres de los desencadenantes de la hipertensión.

Pero el elemento decisivo suelen ser las comidas demasiado copiosas y ricas en grasas y cloruro sódico (NaCl), es decir, sal común de mesa.

Una de las bases de la dieta con alimentos para combatir o bajar la hipertensión, la dieta DASH, consiste en eliminar la sal de los menús.

Y ello implica: no sólo dejar de sazonar los alimentos, sino también:

reducir las raciones de productos ricos en sodio: carnes –incluidas las aves-, pescados, quesos, huevos y sopas.

Lo mismo ocurre con las grasas, que hacen subir el colesterol y aumentan el riesgo de infarto si se suman estos 2 hechos, hipertensión y colesterolemia.

También son alimentos prohibidos para la hipertension las bebidas alcohólicas.

Ello es debido a que:

aparte de hacer engordar con sus calorías vacias, inciden en el comportamiento de la persona, “disparando” la tensión.

¿CÓMO BAJAR LA TENSIÓN CON UNA ALIMENTACIÓN PARA HIPERTENSOS?

Por tanto, para poder reducir la tensión arterial con alimentos para la hipertension, debemos seguir unas pautas nutricionales que incluyan:

una combinación de alimentos pobres en sodio y grasa, pero ricos en calcio y potasio, minerales que ayudan a regular la tensión.

Aunque todos los platos deben cocinarse sin sal, éstos resultaran exquisitos igualmente si se aderezan con, por ejemplo:

  • ajo,
  • cebolla,
  • pimiento,
  • tomate,
  • pimienta o
  • hierbas aromáticas.

Además en el caso de las ensaladas éstas pueden aliñarse con:

  • aceite,
  • vinagre,
  • rábano rusticano,
  • limón,
  • aceite de hierbas o
  • mayonesa sin sal.

La fruta y la verdura apenas contienen sodio, por lo que son buenos alimentos para la hipertension.

También debe tenerse en cuenta que el pescado consumido, preferentemente, debe ser azul.

De igual modo los lácteos como la leche y el yogur deben tomarse siempre desnatados.

El nivel de tensión determinará el espacio de tiempo que hay que estar haciendo la dieta para hipertensos semanal.

Seguida a rajatabla y repitiéndola semana tras semana, la presión arterial suele volver a situarse a niveles normales en el plazo corto de 2 o 3 meses.

En conclusión, la mejor forma de disminuir el aporte de sal, aparte de dejar de sazonar, es controlando el nivel sodio natural de los alimentos.

Para que os resulte un poco más fácil, esta lista o tabla os ayudará con los mg de sodio/100gr de producto, que tienen de promedio los principales grupos de alimentos de nuestra alimentación:

  • Arroz: 3 mg
  • Carne de buey o ternera: 87 mg , de cerdo: 82 mg y de pollo o ave: 56 mg.
  • Cereales: 9-12 mg
  • Frutas: 0-24 mg
  • Frutos secos: 0-7 mg
  • Galletas: 14.50 mg
  • Huevos: 59 mg
  • Pasta: 1 mg
  • Pescados y Mariscos: 46 mg
  • Quesos: 17-74 mg
  • Verduras y hortalizas 2-52 mg

DIETA PARA HIPERTENSOS SEMANAL CON 20 ALIMENTOS PARA LA HIPERTENSION

Para concluir el artículo de hoy sobre los mejores alimentos para la hipertension , os damos gratis un ejemplo de 3 días de un menú para hipertensos semanal, que sigue la dieta DASH:

LUNES

  • Desayuno: un zumo de pomelo, un vaso de leche desnatada y 40 gr. de cereales integrales.
  • Comida: Brécol o brocoli cocido,120 gr de atún natural con verduras.
  • Merienda: un yogur natural desnatado con macedonia de frutas.
  • Cena: Repollo cocido y rehogado, patata asada y una manzana.

MARTES

  • Desayuno: un plátano o 1-2 rodajas de piña, un vaso de leche desnatada y una rebanada de pan integral sin sal con mermelada
  • Comida: Ensalada con lechuga,tomate,apio,rabanos, pepino y zanahoria rallada y 100gr de pechuga de pollo cocida.
  • Merienda: un yogur natural desnatado con macedonia de frutas.
  • Cena: Espinacas hervidas y rehogadas o acelgas cocidas, rodaja de merluza a la plancha y una o dos naranjas.

MIERCOLES

  • Desayuno: un vaso de leche desnatada y una rebanada de pan integral sin sal con rodajas de kiwi y requesón sin sal.
  • Comida: Ensalada mixta con lechuga, tomate y espárragos , espaguetis y un tazón de fresas frescas
  • Merienda: un yogur natural desnatado y uno o dos kiwis.
  • Cena: corazones de alcachofas, 100 gr de salmón fresco a la plancha y una pera de agua.

CONCLUSIÓN:

Si sufris de presión arterial alta, tomando estos 20 mejores alimentos para la hipertension os ayudarán a combatirla.

Levadura de cerveza:propiedades y sus beneficios

Propiedades de la levadura de cerveza
Todas las propiedades de la levadura de cerveza son muy beneficiosas

PROPIEDADES DE LA LEVADURA DE CERVEZA PARA NUESTRO CUERPO

Las propiedades de la levadura de cerveza se deben a su composición, rica en vitaminas y minerales,que aporta beneficios nutricionales.

Pero, ¿qué es la levadura de cerveza? ¿para que sirve? ¿como tomar?.

Estas y otras cuestiones van a ser contestadas a continuación, así que no os perdais este nuevo e interesante artículo.

¿QUÉ ES Y PARA QUÉ SIRVE LA LEVADURA DE CERVEZA?

Antes de ver de donde provienen las propiedades de la levadura de cerveza, explicaremos qué es y para qué sirve

Pues las levaduras ya eran conocidas hace 4000 años en Babilonia.

Existen variedades diferentes que fermentan distintos productos: cerveza, vino,pan, kefir…

En concreto, la levadura de cerveza está formada por hongos microscópicos y unicelulares, que provienen de las cepas:

Saccharomyces cerevisae y  Saccharomyces cariergensis, a quienes debemos en buena parte las propiedades de la levadura de cerveza.

Estas se caracterizan por su gran velocidad de reproducción y por no poseer clorofila.

Además, cada célula de levadura se alimenta de hidratos de carbono, haciéndolos fermentar.

En este proceso se forman numerosas sustancias de gran actividad biológica, como:

  • vitaminas hidrosolubles,
  • minerales,
  • aminoácidos,
  • antioxidantes, y
  • sustancias de crecimiento

Debido a esto estamos frente a un excelente suplemento alimentario.

También de una importante fuente de proteinas y vitaminas para nuestro organismo.

PROCESO DE OBTENCIÓN: LEVADURAS DE CERVEZA DESAMARGADA

Para hacer levadura alimentaria se hacen crecer las células de ésta.

A continuación se ventilan para detener la fermentación, o transformación de los azúcares.

En la mayoría de ocasiones se desamarga, es decir, se quita el amargor,y finalmente se seca para hacerla estable.

Cuando la levadura está así procesada ya no será capaz de levantar una masa para hacer pan.

Pero, eso si, conservará propiedades de la levadura de cerveza muy valiosas.

Contrariamente a lo que se pueda pensar y parecería hasta lógico, las levaduras de las cervezas no poseen contenido alcohólico.

COMPOSICIÓN LEVADURA DE CERVEZA: VITAMINAS Y MINERALES

Todas las propiedades de la levadura de cerveza tienen su orígen en su composición, donde se encuentran valiosos componentes:

-VITAMINAS DEL GRUPO B:

Es fuente concentrada de muchas vitaminas de este tipo o familia, favorecedoras de:

  • la regulación de los impulsos nerviosos,
  • y la regeneración de los tejidos.

Además la ventaja de tomarlas en grupo beneficia a nuestro organismo porque actúan de forma sinérgica.

Es decir, unas complementando a las otras.

En contraposición con la toma prolongada de una de ellas en pastillas que puede causar deficiencia en las demás.

Este tipo de levaduras son especialmente ricas en:

vitamina B1 (una sola cucharada cubre el 100% de las necesidades diarias recomendadas),pero también en B2, B3 y ácido fólico.

A causa de esta riqueza la convierte en uno de los alimentos con vitaminas necesarios.

Ya que permite compensar la deficiencia de vitaminas del grupo B de la dieta occidental.

Sus caracteristicas nutricionales aportan las grandes propiedades de la levadura de cerveza

¿Por que justamente de la dieta occidental?  Pues debido a:

  • poco consumo de alimentos integrales,
  • sistemas de cocción que favorecen su perdida,
  • ritmo de vida que favorece su demanda (estrés,sobreesfuerzos fisicos e intelectuales).

En el caso de la vitamina B12 su presencia no es relevante para decepción de personas veganas o vegetarianas.

Excepto en los casos en que ha sido cultivada en un medio rico en esta vitamina.

CONTENIDO PROTEICO: 

Es muy importante ya que puede llegar a alcanzar el 50%.

Una gran valor en comparación con el 23% de proteinas de la carne, el 12,5% del huevo, el 42% de la harina de soja, o el 18,6% de la almendra.

Además, las levaduras de cerveza son muy ricas en el aminoácido esencial lisina.

Por ello, se recomienda tomarla con cereales, ya que de este modo se compensa su pobreza en metionina y cistina.

También contiene glutatión (compuesto formado por aminoácidos) que ocupa un lugar destacado en los procesos de desintoxicación celular.

MINERALES Y OLIGOELEMENTOS:

Destacan especialmente el fósforo y el hierro.

También tiene potasio, magnesio y zinc en cantidades importantes.

Además es rica en selenio,uno de los antioxidantes naturales por excelencia, ligado a la prevención del cáncer y envejecimiento precoz.

VALOR NUTRICIONAL DE LA LEVADURA DE CERVEZA

El valor nutricional por cada 100 grs de levadura de cerveza es el siguiente:

  • Energía:  355 Kcal (calorías)
  • Proteínas: 48 gr
  • Grasas: 0 gr
  • Hidratos de carbono (azúcares): 0 gr
  • Minerales: sodio 77 mg, potasio 1500 mg, calcio 50 mg, fósforo 1800 mg ,magnesio 230 mg, hierro 17,5 mg, zinc 8 mg, selenio 14 mcg.
  • Vitaminas: B1 (tiamina) 12 mg, B2 (riboflavina) 4 mg, B3 (niacina) 4 mg, B6 (piridoxina) 4 ,4mg, ácido fólico 922mg.
  • Otros componentes presentes : colina, ácido pantoténico , biotina  inositol ,ergosterol.

12 PROPIEDADES DE LA LEVADURA DE CERVEZA: BENEFICIOS NUTRICIONALES

Las excelentes propiedades de la levadura de cerveza se pueden resumir en:

  1. Es un alimento muy digestivo.
  2. Protectora de la mucosa gastrointestinal por su contenido en metilmetionina.
  3. Favorece el funcionamiento hepático y de la vesicula biliar, y protege el hígado.
  4. Acción antioxidante y depurativa por su contenido en vitaminas del grupo B, el selenio y el glutatión.
  5. Desintoxicante para periodos de depuración orgánica.Tiene un efecto depurativo del tracto intestinal, evitando putrefacciones y mejorando el tono de la evacuación.
  6. Su contenido en fósforo es necesario para un correcto equilibrio ácido-básico en sangre y el potasio es fundamental en el metabolismo celular del agua.

  7. Hipoglucemiante, y por tanto, recomendable en caso de diabetes por su contenido en cromo, riboflavina (vitamina B2), zinc y potasio  que colaboran en la mejor actuación de la insulina.
  8. Indicada para prevenir el agotamiento de personas con una actividad física y/o psíquica muy intensa, en situaciones de estrés y desgaste funcional o en situación de convalescencia.
  9. Indicada en casos de anemia ferropenica. Su contenido en ácido fólico y hierro asegura el mantenimiento de los glóbulos rojos en sangre.
  10. Por su riqueza proteica y nula en grasas o hidratos de carbono se recomienda incluirla en dietas para perder peso. Por tanto, ¿la levadura de cerveza engorda? No.
  11. Favorece la salud de la piel, las uñas y el cabello.Por su aporte de vitaminas y otros nutrientes esenciales es insustituible en el tratamiento de uñas y perdida de pelo o cabellos quebradizos.
  12. Especialmente indicada durante el embarazo (por su cantidad de ac. fólico) y la lactancia, pues asegura nutrientes para la alimentación y el desarrollo del bebé.

El sábio Hipócrates apreciaba las propiedades de la levadura de cerveza y su valor medicinal.

Anteriormente ya fue muy consumida en el antiguo Egipto.

En general, cuando se requiera un aporte extra de nutrientes esenciales, ya sean personas mayores, niños o adolescentes:

se puede tomar y beneficiarse de las propiedades de la levadura de cerveza.

¿CÓMO TOMAR LA LEVADURA DE CERVEZA?

Para poder disfrutar de las maravillosas propiedades de la levadura de cerveza debemos seguir una serie de pautas para tomarla:

¿CUANTA CANTIDAD SE DEBE TOMAR?

Las personas sanas pueden tomar 1 cucharada sopera rasa al día (preferiblemente en el desayuno).

En tratamientos concretos para alguna dolencia se incrementará a 3-4 cucharadas soperas, repartidas en 3 tomas.

También hay la opción de mantenimiento que es: tomarla a diario durante 1 mes, descansar una semana y volver a ingerirla otro mes más.

En niños se empieza tomándola en pequeñas dosis: 1 cucharadita de postre , en lugar de sopera, rasa al dia.

¿CÓMO INCLUIRLA EN NUESTRA DIETA?

Existen varias opciones para poder beneficiarnos de las propiedades de la levadura de cerveza a través de incluirla  en nuestra dieta

  • Disuelta en un zumo de frutas (naranja,pera,manzana..) o batidos vegetales (de zanahoria, apio,..).
  • Añadida en la leche, el yogur o el kéfir.
  • También disuelta en leches vegetales sin lactosa.
  • Como aderezo de ensaladas.
  • En caldos y sopas, aportando un particular y profundo sabor.
  • Junto a la harina que se usa en la elaboración de repostería o masas de pizza.

También cabe la posibilidad de tomar suplementos dietéticos de levadura de cerveza en pastillas o líquida.

En el primer caso se tomarán 3 capsulas al día repartidas cada 8 horas, coincidiendo con desayuno, la comida y la cena.

CONTRAINDICACIONES DE LA LEVADURA DE CERVEZA

¿Existe algún caso en que no esté recomendado disfrutar de las propiedades de la levadura de cerveza?.

Pues si, las personas que padecen de gota o cálculos renales de ácido úrico no deben consumirla.

Porqué es un alimento rico en purinas (2%).

Además, algunas personas pueden manifestar reacciones de tipo alérgico.

Algunos terapeutas recomiendan no tomarla en tratamientos para la candidiasis, pero no hay consenso entre ellos.

Alimentos y coronavirus: todo lo que debes saber

los alimentos y coronavirus
Alimentos y coronavirus, ¿hay posibilidad de transmisión?

TODO SOBRE LOS ALIMENTOS Y CORONAVIRUS

Alimentos y coronavirus, todo lo que debemos saber sobre su relación: ¿Se puede transmitir el Covid -19 a través de la comida? ¿Hay nutrientes que ayuden frente al virus?.

Estos días estamos siendo bombardeados con constante información sobre el coronavirus o Covid-19.

Pero hay un aspecto poco referenciado: coronavirus y alimentos.

En este post, gratuito como siempre y que puedes compartir a toda la gente que quieras, vamos a intentar a ayudar.

Por eso, responderemos a cuestiones que os debéis haber planteado sobre la relación entre coronavirus y alimentos.

CORONAVIRUS Y ALIMENTOS: ¿PUEDE TRANSMITIRSE A TRAVÉS DE ÉSTOS?

Pues no hay evidencia de que exista vinculación entre coronavirus y alimentos.

Es decir, de que los alimentos sean una fuente de transmisión del Covid-19.

De acuerdo con la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA) actualmente no hay evidencia de que los alimentos sean una fuente o vía probable de transmisión del virus.

Este comunicado se deriva de la última información publicada por la EFSA de fecha 9 de marzo de 2020.

La EFSA está vigilando de cerca la situación del brote de coronavirus (Covid-19) que afecta a un gran número de países del mundo.

También muchos científicos y autoridades de todo el mundo están supervisando la propagación del virus.

Por el momento no ha habido informes de transmisión a través de alimentos.

Por esta razón, la EFSA actualmente no participa en la respuesta a los brotes de Covid-19.

Aún así, está supervisando la literatura científica para obtener información nueva y relevante.

En brotes anteriores de coronavirus como el síndrome respiratorio agudo grave (SARS-CoV) y el coronavirus del síndrome respiratorio de Oriente Medio (MERS-CoV):

no se produjo transmisión del virus a través del consumo de alimentos.

El Centro Europeo para la Prevención y Control de Enfermedades (ECDC) dijo que:

si bien los animales en China eran la probable fuente de la infección inicial, el virus se está extendiendo de persona a persona.

Principalmente el coronavirus se expande a través de gotitas respiratorias que la gente emite al estornudar o toser.

El ECDC actualiza continuamente información sobre los brotes y las evaluaciones de riesgos utilizados por los Estados miembros de la UE y la Comisión Europea en sus actividades de respuesta.

La Organización Mundial de la Salud (OMS) coordina los esfuerzos mundiales.

Sin embargo, recordemos que para evitar la propagación de cualquier microorganismo a través de los alimentos y evitar las toxinfecciones alimentarias se recomienda:

seguir las 4 normas básicas de higiene durante la manipulación y preparación de alimentos.

4 REGLAS PARA PREPARAR ALIMENTOS SEGUROS ANTIBACTERIAS Y ANTIVIRUS

  • LAVAR Y LIMPIAR:

Lávese las manos antes de:

  1. comenzar a preparar alimentos,
  2. tras manipular alimentos crudos
  3. cada vez que, durante la preparación las comidas, manipule basura, pañales, dinero, etc.
  4. después de ir al baño, estornudar, toser, sonarse, y tras tocar animales domésticos.

Limpiar las superficies y los utensilios de cocina antes de usarlos.

Especialmente, tras manipular alimentos crudos, como carne, pescado, huevos, pollo, etc.

Proteja los alimentos y la cocina de insectos y animales domésticos.

Lavar las frutas y las hortalizas, especialmente si se comen crudas.

¿Por qué?

En el suelo, en los animales y en las personas pueden haber algunos microorganismos peligrosos causantes de enfermedades de transmisión alimentaria.

A través de las manos, trapos y otros utensilios de cocina podemos esparcir estos microorganismos y contaminar.

  • SEPARAR:

Separe siempre los alimentos crudos de los alimentos cocinados y también de los que se consumirán crudos y ya están limpios.

Utilice utensilios diferentes (tenedores, cuchillos, platos, etc.) para manipular estos alimentos.

Dentro de la nevera, conserve los alimentos crudos y los cocinados en espacios diferenciados.

Y en recipientes tapados para evitar la contaminación entre ellos.

¿Por qué?

Los alimentos crudos pueden contener microorganismos susceptibles de contaminar los alimentos cocinados o los que se consumen crudos que ya estén limpios.

  • COCER

Se debe cocer suficientemente los alimentos, sobre todo la carne, el pollo, los huevos y el pescado.

Los alimentos que contienen huevo a una temperatura que lleguen al menos a 75 ° en el centro del producto.

Los asados ​​de carne y pollo han de llegar a los 75 ° C en el centro de la pieza.

Asegúrese de que los jugos son claros y no rosados.

Re-caliente bien la comida.

Un alimento es bastante caliente cuando se ha de dejar enfriar para poderlo comer.

¿Por qué?

La cocción elimina los microorganismos peligrosos de los alimentos.

Si no se llega a la temperatura adecuada los microorganismos sobreviven.

El re-calentamiento a temperatura suficiente mata los microorganismos que puedan haberse desarrollado durante la conservación del alimento.

  • ENFRIAR

Prepare las comidas con la mínima antelación posible antes de consumirlos.

Cuando esto no sea ​​posible, conservar refrigerados.

Refrigere, lo antes posible, los alimentos cocinados.

No los mantenga a temperatura ambiente durante más de dos horas.

Distribuir la comida en recipientes pequeños para facilitar su enfriamiento.

Descongele los alimentos en el frigorífico o el microondas justo antes de prepararlos.

No los descongele a temperatura ambiente.

¿Por qué?

Algunos microorganismos se multiplican muy rápidamente si la comida se conserva a temperatura ambiente.

Por debajo de los 5 ° C y por encima de los 65 ° C el crecimiento los microorganismos se retrasa o se detiene.

CORONAVIRUS Y ALIMENTOS: FORTALECE TU SISTEMA INMUNOLÓGICO EN 3 ETAPAS

¿Cómo prepararse para el pico de la epidemia?

Si desea maximizar sus posibilidades contra el coronavirus, su sistema inmunológico necesita ser fortalecido rápidamente.

En cierto modo el sistema inmune es la «policía interna» de su cuerpo.

Identifica amenazas y cuerpos extraños, y los combate.

Al fortalecerlo lo suficiente, en principio será mucho más resistente a las infecciones bacterianas o virales.

Vamos a explicar una estrategia de 3 etapas para fortalecer su sistema inmunológico lo más rápido posible.

Lo haremos comentando la relación que puede haber entre coronavirus y alimentos.

También detallando aquellos nutrientes que nos ayudan.

Etapa 1: Aumenta tu nivel de energía defensiva con ATP

Debes comenzar fortaleciendo y acelerando los intercambios químicos básicos en su cuerpo.

El ATP o trifosfato de adenosina es una molécula se produce dentro de las células, en las mitocondrias.

Su papel es esencial, vital.

Ya que proporciona la energía necesaria para todas las operaciones básicas de su organismo:

  • Las reacciones químicas de tu metabolismo.
  • División celular
  • Transporte de elementos y productos químicos vitales, como el fosfato.

En resumen, que pone en movimiento sus células, apoya la producción de energía y las defensas del cuerpo.

Esta es la base básica para el funcionamiento de su cuerpo.

Si produce más ATP, su cuerpo debería funcionar mejor y más rápido, especialmente en la producción de anticuerpos y la construcción inmune.

Aquí están mis recomendaciones para aumentar su producción de ATP rápidamente:

  • Consume ácidos grasos insaturados porque son fácilmente quemados por las células, lo que acelera la producción de ATP.

Recomiendo especialmente el aceite de oliva.

  • Toma magnesio: Es el mineral energético y el cofactor de todas las reacciones metabólicas que permiten la producción de ATP …

Recomiendo magnesio combinado con taurina o vitamina B6.

  • Consuma vitaminas del grupo B (B1, B2, PP), que son todas cofactores de la síntesis de ATP.
  • Hacer coherencia cardíaca y ejercicios respiratorios:

Debido a las respiraciones demasiado rápidas y superficiales, la mayoría de sus tejidos están pobremente oxigenados.

Además sus mitocondrias necesitan mucho oxígeno para producir ATP.

Si no respira adecuadamente, la liberación de dióxido de carbono es mala.

Entonces su entorno interno se vuelve ácido, lo que reduce sus reservas de ATP, entre otras cosas.

Con este excedente de ATP, tiene un organismo que está:

en mejores condiciones de reaccionar rápidamente a los ataques y todos sus sistemas se benefician.

Etapa 2: Tus células necesitan estos nutrientes, y rápido

Ahora es el momento de ir a la etapa 2.Nos centraremos más en coronavirus y alimentos.

Puesto que hablamos de los nutrientes esenciales para fortalecer el sistema inmunológico.

Hay una lista de nutrientes que juegan un papel capital en el funcionamiento de su sistema inmunológico.

Por supuesto nos pueden ayudar en la relación de coronavirus y alimentos.

Zinc:  participa en todas las etapas de la producción de anticuerpos y glóbulos blancos.

Es él quien te ayuda a fabricar proteínas (mediadores y anticuerpos) capaces de luchar contra virus y bacterias.

Además opera las divisiones celulares que se utilizan para «fabricar» el ejército inmune.

Sin embargo, la gran mayoría de las personas mayores de 60 años tienen deficiencia de zinc.

Recomiendo el citrato de zinc.

Pero tenga cuidado: el zinc se absorbe mal y llevará varios meses eliminar sus deficiencias.

Vitamina C: lea el articulo alimentos ricos en vitamina C

Vitamina D: participa en la diferenciación de los glóbulos blancos (primera línea contra los ataques virales).

Recomendamos mucho leer la entrada: 15 alimentos con vitamina D

Glutamina: es el aminoácido favorito en los glóbulos blancos.

La glutamina es el combustible de los glóbulos blancos.

Gracias a ésta los hace capaces de devorar cuerpos extraños que atacan su cuerpo.

Puede complementarse a una velocidad de 1 a 2 g / día, excepto en el caso del linfoma, dónde está contraindicado.

La microbiota en sus intestinos: es el asiento de su inmunidad.

Es por eso que debe alimentarlo con las cepas correctas: se prefiere LA802 y LA201.

Complementarse con N-acetilcisteína: es un excelente regenerador de glutatión.

El glutatión es uno de los desintoxicantes más versátiles del hígado.

Se sabe que activa los glóbulos blancos.

Etapa 3: Un arsenal natural contra el coronavirus.

Las primeras 2 etapas están destinadas a darle una mejor inmunidad.

Esta tercera etapa está prevista para las crisis. Como la que conocemos ahora.

Hablaremos de las mejores sustancias naturales para estimular su sistema inmunológico.

Y también para combatir incansablemente cualquier infección que pueda afectarle.

En medicina herbaria, recomiendo Echinacea, por sus polisacáridos.

Es uno de los mejores estimulantes inmunes del mundo vegetal.

Pero está contraindicado en casos de enfermedad autoinmune.

Hay 2 hongos, Reishi (Ganoderma lucidum) y Shiitake (Lentinus edodes) que estimulan el sistema inmunológico.

Estas células sobrecargadas atacan las peores amenazas en su cuerpo, como las células cancerosas.

Un programa de un mes es ideal.

En la gemoterapia, la grosella negra (Ribes nigrum) y la rosa silvestre (Rosa canina) ayudarán a:

revitalizar su cuerpo y luchar contra la astenia.

Se recomienda tomar a largo plazo, al menos 3 meses.

En apiterapia, el propóleo será su arma antiinfecciosa preferida.

El propóleo puro, de 1 a 3 g por día durante 2 a 3 semanas ayudará a proteger su cuerpo de las amenazas externas.

Finalmente, un kit de aromaterapia con los que se consideran los mejores aceites esenciales en este período de coronavirus:

  • Laurel noble
  • Tomillo (timol o tuyanol)
  • Corteza de canela
  • Clavo

Este equipo de choque es formidable contra todas las infecciones.

Ello es porque:

los fenoles, monoterpenoles o cinamaldehídos que contienen son todos inmunoestimulantes y efectivos contra las infecciones.

Sin embargo, tenga cuidado, porque estos aceites esenciales son muy potentes.

Están sujetos a precauciones, incluso contraindicaciones.

Es mejor preguntar a un especialista para más detalles.

Esperamos que toda esta información sobre los alimentos y coronavirus sea de su ayuda.

Y, por supuesto, que este maldito virus desaparezca en el menor tiempo posible, dejando al mínimo el número de víctimas mortales.

Dieta vegana equilibrada: pros y contras

Dieta vegana equilibrada con pepinos, pimientos, tomates y otras verduras y hortalizas
Una dieta vegana equilibrada contiene verduras y hortalizas variadas

DIETA VEGANA EQUILIBRADA: BENEFICIOS Y POSIBLES RIESGOS

Una dieta vegana equilibrada es esencial para saber cómo llevar una alimentación vegana correcta y saludable.

Descubrimos hoy las ventajas y desventajas de pasar a un menú vegano semanal con ejemplos.

El vegetarianismo o veganismo como tal no es simplemente una moda de hoy.

Existe y ha existido en diversas culturas desde la Antigüedad.

Hay varias dietas vegetarianas:

  • la lacto-vegetariana, que de todos los alimentos de origen animal sólo acepta los lácteos;
  • la ovo-lacto-vegetariana, que acepta huevos y lácteos
  • la vegana estricta, que sólo incluye alimentos de origen vegetal, rechazando por tanto carnes, pescado y marisco, los huevos, los lácteos y sus derivados, e incluso la miel.

RAZONES PARA CAMBIAR A UNA DIETA VEGANA EQUILIBRADA

Antes que nada, es aconsejable abordar el cambio de dieta lentamente y no estresarse.

No se puede renunciar a los productos de origen animal de la noche a la mañana.

Finalmente, tu metabolismo debe acostumbrarse sólo a los nuevos alimentos.

Con el pasar del tiempo los nuevos hábitos alimenticios se van consolidando.

Ser vegano significa más que sólo seguir una tendencia.

La manera más fácil de mantener tu nueva decisión es tener siempre en mente tus razones personales.

Esto puede ser una gran motivación. Con una firme convicción también puedes dominar situaciones difíciles.

Así que sigue recordándote por qué estás haciendo esto. Las siguientes razones pueden hablar a favor de tu cambio a una nutrición vegana:

  • Decides renunciar a la comida animal por amor a los animales.
  • Los aspectos ecológicos, como la protección climática, juegan un papel importante para ti.
  • Los posibles beneficios para la salud te han convencido.

Recuerda tus razones, sé consciente de por qué quieres renunciar a los alimentos animales.

Si estás totalmente de acuerdo con tus creencias, el cambio vegano será más fácil.

5 CONSEJOS ANTES DE PASAR A UNA DIETA VEGANA EQUILIBRADA

  • Averigua qué es lo que tu cuerpo realmente necesita

Es importante que como futuro vegano, te dediques intensamente al tema de la alimentación.

Para poder llevar una dieta vegana equilibrada y sana, es necesario investigar un poco antes de cambiar.

Sólo entonces sabrás qué nutrientes vitales debes buscar próximamente.

Aunque los alimentos vegetales son ricos en nutrientes, no pueden cubrir todas las vitaminas, oligoelementos y minerales importantes.

Algunos también están contenidos sólo en pequeñas dosis o son más difíciles de utilizar para el cuerpo.

Entre los nutrientes críticos y sustancias vitales en una dieta vegana se encuentran sobre todo:

La dieta vegana ,en general, es rica en:

  • fibra dietética,
  • magnesio,
  • fotoquímicos,
  • antioxidantes,
  • vitaminas C y E,
  • hierro no hemo,
  • el ácido fólico y
  • ácidos grasos poliinsaturados (n-6).

Además, la dieta vegana equilibrada es baja en colesterol, grasa total y grasa saturada

  • Adquiere conocimientos

Es decir, averigua cuáles son los nutrientes y sustancias vitales que tu cuerpo necesita cada día, y tenlos en cuenta en la elaboración de tu dieta.

Investiga qué nutrientes están contenidos en los distintos alimentos vegetales.

También es aconsejable examinar el tema de los complementos alimenticios.

De este modo, se puede crear una dieta vegana equilibrada y variada y evitar posibles deficiencias causadas por las dietas veganas.

Es aconsejable que tu doctor verifique tus valores de sangre aproximadamente un año después de tu cambio de dieta para descartar un déficit de nutrientes.

Si decides vivir como vegano/a y cambiar tu dieta permanentemente , debes hacer que un médico te examine la sangre cada uno o dos años.

  • Evita problemas digestivos iniciales

Una dieta vegana equilibrada significa para los principiantes no sólo una renuncia repentina a los alimentos que antes comían con placer y regularidad.

También el cuerpo debe acostumbrarse a la comida puramente vegetal ante todo.

Muchos veganos sufren al principio y con frecuencia de flatulencia, dolor de estómago y un sensación de llenura.

Esto tiene una razón simple:

con una nutrición completamente vegana consumes claramente más fibras dietéticas que con una dieta omnívora.

Pues los alimentos vegetales, como la avena o los vegetales, son ricos en fibra.

Adicionalmente, la flora intestinal debe adaptarse primero a la nueva dieta.

Porque ahora alimentas además a las bacterias intestinales con nuevos alimentos.

De modo que no cambies a una dieta vegana equilibrada de la noche a la mañana para evitar problemas digestivos durante la transición.

Es aconsejable que el cuerpo se acostumbre lentamente a la comida puramente vegetal.

Si surgen problemas, los tés de hierbas pueden aliviar los síntomas.

Asimismo, los alimentos probióticos también pueden ayudar. Presta atención a tus intestinos.

  • Recopila ideas de recetas

Si no estás realmente familiarizado con la dieta vegana equilibrada, inspírate.

El número de restaurantes y cafés vegetarianos ha aumentado considerablemente en los últimos años, especialmente en las grandes ciudades.

  • Prepara la versión vegana de tus platos favoritos

Cambiar a una dieta puramente vegetal es más fácil si no tienes que renunciar a tus manjares favoritos.

Ya sea boloñesa, filete o pastel – con crema de avena, carne de soja y sustituto de huevo casi todo es posible.

Puedes encontrar sugerencias en muchos libros, revistas y en Internet.

  • Conoce a personas con ideas afines

Establece contacto con otros vegetarianos e intercambia experiencias.

Lo ideal es que el intercambio no sólo amplíe tus conocimientos, sino que también te ayude a hacer frente a las posibles dificultades de tu entorno de una manera más relajada.

PROS Y CONTRAS DE LAS DIETAS VEGANAS

VENTAJAS DE LA DIETA VEGANA EQUILIBRADA

  1. Valor nutricional

Muchos estudios, por ejemplo de la Organización Mundial de la Salud (OMS), muestran que una dieta vegana equilibrada está asociada con beneficios.

La ausencia de carne grasa casi siempre tiene un efecto positivo.

La comida vegana no conduce automáticamente a la desnutrición, porque la comida vegetal también es rica en nutrientes.

Además, contiene muchas fibras dietéticas y micronutrientes, como:

  • sustancias vegetales secundarias,
  • antioxidantes y vitaminas.
  • minerales como el magnesio, el potasio y el ácido fólico.

Una dieta vegana equilibrada, cuando se sigue correctamente, tiende a contener:

  • más fibra,
  • antioxidantes,
  • potasio,
  • magnesio y
  • vitaminas A, C y E

La dieta vegana equilibrada está llena de nutrientes esenciales.

Pero en ausencia de carne, es vital e importante que nos aseguremos de seguir consumiendo todas las cantidades correctas de proteínas en otras formas.

La proteína se compone de pequeñas partes llamadas aminoácidos, que ayudan a nuestro metabolismo.

También nos hacen mantener saludables los músculos, la piel y los órganos.

Las opciones veganas incluyen: nueces,semillas, granos y legumbres.

El hierro es otro nutriente clave y juega un papel crucial en la producción de glóbulos rojos que ayudan a transportar oxígeno por todo el cuerpo.

Alimentos ricos en hierro de origen vegetal son: frijoles, brócoli, pasas, trigo y tofu.

  1. Mejora nuestro estado de ánimo

Investigaciones han revelado que los veganos pueden ser más felices que sus homólogos carnívoros.

De hecho, se descubrió que los veganos y los vegetarianos tenían puntajes más bajos en:

las pruebas de depresión y los perfiles de estado de ánimo en comparación con los carnívoros.

Hay un elemento de frescura en la mayoría de los platos a base de plantas, especialmente cuando se trata de productos orgánicos.

Por lo que esto purificará nuestras mentes y mantendrá nuestros pensamientos positivos.

  1. Previene enfermedades

Debido al hecho de que contienen menos grasas saturadas, se ha demostrado que las dietas veganas reducen el riesgo de enfermedades cardíacas.

Además, los datos muestran de manera concluyente que:

Los vegetarianos y veganos sufren menos enfermedades causadas por una dieta occidental moderna.

Por ejemplo:

  • enfermedades coronarias,
  • hipertensión,
  • obesidad diabetes tipo 2,
  • cánceres relacionados con la dieta,
  • diverticulitis,
  • estreñimiento y
  • cálculos biliares, entre otros.

Esto se puede atribuir a una mayor ingesta de:

Las enfermedades transmitidas por los alimentos, las bacterias, los parásitos y las toxinas químicas son más comunes en:

las carnes comerciales y en los mariscos, en comparación con los alimentos vegetales (en particular las frutas y verduras orgánicas).

Los veganos también consumen menos alimentos procesados ​​como regla, lo que definitivamente evita enfermedades.

  1. Reducen las migrañas

La dieta vegana equilibrada, además de desempeñar su papel en la reducción de los riesgos de ciertas enfermedades, también puede ayudar a reducir el inicio de los ataques de migraña.

Las migrañas a menudo están relacionadas con nuestras dietas y los alimentos son un desencadenante común.

Las dietas veganas, especialmente las orgánicas, son mucho más puras y tienen menos probabilidades de desencadenar ataques de migrañas.

  1. Ayudan a reducir peso

Una ventaja de seguir una dieta vegana equilibrada es el efecto positivo que tiene en nuestro peso.

Las estadísticas sobre el índice de masa corporal de los veganos demuestran que los veganos son a menudo más delgados.

Además, las dietas veganas demostraron ser más eficaces que las dietas mixtas.

Esto se debe al hecho de que los alimentos veganos tienden a contener mucha fibra y menos grasa.

Los veganos generalmente pesan menos y no sufren de obesidad como resultado de una dieta compuesta de menos calorías en forma de:

  • granos,
  • legumbres,
  • nueces,
  • semillas,
  • frutas y
  • verduras.

Los veganos también son más conscientes de los alimentos saludables y, por lo tanto, tienden a comer mejor.

Los alimentos vegetales también tienden a ser más fáciles en su digestión.

Lo que da como resultado una mejor figura y la ausencia de sobrepeso.

  1. Mejora del rendimiento atlético

Mientras que la mayoría de las personas activas se concentran en la ingesta de proteínas, más y más atletas siguen una dieta vegana equilibrada o vegetarianas.

Ya que éstas son ricas en carbohidratos,en grasas más sanas y en vitaminas y minerales, para así obtener un rendimiento deportivo óptimo.

Estrellas del tenis mundial como las hermanas Venus y Serena Williams, por ejemplo, son veganas desde el año 2011.

  1. Mejora nuestra piel

Las personas que llevan una dieta vegana equilibrada tienden a tener una mejor visión y una menor degeneración macular.

Toda esa vitamina C adicional y el consiguiente colágeno dan como resultado una piel mucho más lozana y saludable.

  1. Protege el medio ambiente

Una dieta basada en plantas es mejor para el planeta.

Ya que se requiere mucha menos energía y tierras de cultivo para alimentar a un vegano.

La producción de carne y otros productos animales supone una pesada carga para el medio ambiente.

Desde los cultivos y el agua necesarios para alimentar a los animales, hasta el transporte y otros procesos involucrados desde la granja hasta la mesa.

La gran cantidad de alimento de grano requerido para la producción de carne es:

un contribuyente significativo a la deforestación, la pérdida de hábitat y la extinción de especies.

Proteger el medio ambiente es beneficioso para todos nosotros y el hecho de ser vegano definitivamente tiene un impacto positivo en el medio ambiente.

  1. Hormonas de equilibrio

Las hormonas como el estrógeno pueden ser responsables de causar cáncer de mama si los niveles se vuelven demasiado excesivos.

Un estudio realizado en Nueva York encontró que los niveles de estrógeno pueden aumentar con las grasas animales.

Los veganos tienen niveles de estrógeno significativamente más bajos que los no veganos.

En parte es debido al menor contenido de grasa de su dieta.

Además, tienen más de ciertas moléculas transportadoras, llamadas globulinas.

Éstas se unen a las hormonas sexuales, que circulan en la sangre y tienen la función de aferrarse a las hormonas sexuales, manteniendolas inactivas hasta que se necesiten.

Los alimentos grasos hacen lo contrario: aumentan el estrógeno.

  1. Longevidad

Se ha descubierto que los veganos disfrutan de vidas más largas y saludables, en comparación con aquellos que incluyen carnes en sus dietas.

Convertirse en vegano es una opción definitivamente muy saludable que trae consigo inmensos beneficios.

Una dieta vegana equilibrada de 5 días para desintoxicarnos, nos puede ayudar a ver:

como un cambio en nuestra alimentación puede ser un nuevo inicio para una vida más saludable y llena de energía.

PROS DE LA DIETA VEGANA EQUILIBRADA

  • Bajo desgaste de vísceras y emuntorios (órganos depurativos: intestinos, hígado, riñones, piel, pulmones y sistema linfático):

la ingesta de carne y productos refinados supone la principal fuente de tóxicos para nuestro organismo, que desgastan y agotan nuestros órganos produciendo autointoxicación.

  • Evita hiperlipemias:

la grasa animal es rica en grasas saturadas que deterioran nuestra salud arterial y favorecen la obesidad y otros problemas derivados de estos.

  • Evita estreñimiento:

una dieta vegana equilibrada es rica en fibra y celulosa que favorece el buen funcionamiento intestinal protegiendo la flora bacteriana y los movimientos peristálticos.

  • Evita la ingesta de hormonas y medicamentos residuales en la carne y los lácteos.
  • Evitamos la ingesta o producción de tóxicos: purinas, grasas saturadas y colesterol, ácido úrico, amoníaco, aditvos y otros conservantes.
  • Promoción de la sostenibilidad, ahorro energético y económico.

La dieta vegana equilibrada es adecuada nutricionalmente, con beneficios en la prevención de enfermedades, de acuerdo con la Asociación Americana de Dietética (ADA),

Porque:

  • Ayuda a bajar de peso y controlarlo.
  • Con más consumo de fibra, se purifica el cuerpo de manera natural.
  • Previene el cáncer de mama, colon, estómago, próstata y pulmón.
  • Como no se consumen grasas animales, ni colesterol, se disminuye la probabilidad de desarrollar enfermedades cardiovasculares y cerebrales.
  • Los cereales, vegetales y frutas permiten un mejor control de la diabetes.
  • Al prescindir de la carne, más cara que la soja, ese presupuesto se puede invertir en más alimentos naturales y así, convertirse en una dieta económica.

Una dieta vegana equilibrada bien planificada -es decir, en la que no exista una carencia de nutrientes esenciales- puede ser muy beneficiosa para la salud.

con respecto a la prevención y tratamiento de enfermedades como:

la diabetes tipo 2, obesidad, enfermedades del corazón y algunos tipos de cáncer.

Es baja es grasas saturadas y colesterol, puesto que este último sólo se encuentra en los productos de origen animal.

Prácticamente todos los alimentos que se encuentran hoy en día son procesados y contienen grandes cantidades de grasas, sal y aditivos nada favorecedores para la salud.

En cambio, los productos de origen vegetal están en su mayoría exentos de ellos.

Pero, atención:

los elaborados con aceites o grasas de colza, coco y palma sí son altos en grasas saturadas e hidrogenadas y es recomendable evitarlos.

Además es rica en fibra, nutriente deficitario en las dietas actuales, pero necesario para:

  • mantener una adecuada salud digestiva,
  • prevención del cáncer de colon,
  • regulación de la glucemia y
  • prevención y tratamiento de la obesidad.

INCONVENIENTES O ASPECTOS NEGATIVOS DE LAS DIETAS VEGANAS

  • Carencia de proteínas:

si no se lleva una dieta rica y variada, atendiendo a las necesidades especiales, puede darse:

  • una carencia de proteínas en el organismo puede derivar en:
  • problemas de salud,
  • cansancio,
  • anemia,
  • pérdida de pelo,
  • problemas en la piel,
  • irritabilidad,
  • retención de líquidos,
  • calambres musculares,
  • infertilidad, etc..

Carencias de vitamina B12 y D:

Estas vitaminas no se encuentran en los vegetales, pero si en los huevos y lácteos.

La vitamina D es esencial para la absorción y aprovechamiento del Calcio.

Nuestro organismo produce vitamina D cuando tomamos el Sol.

Con estar expuestos a la luz solar 20 min. al día obtenemos esta vitamina.

También se encuentra en los lácteos.

La vitamina B12 es esencial para la producción de hemoglobina y esencial para la división celular entre otras funciones vitales.

Los cereales integrales son ricos en vitaminas del grupo B, excepto la B12.

La vitamina B12, que ayuda a mantener sanas las neuronas y los glóbulos sanguíneos, está sólo en productos de origen animal como los lácteos y los huevos.

Para reemplazarla, se deben tomar suplementos o cereales enriquecidos con vitamina B12.

Estos suplementos son la levadura de cerveza y la alga Spirulina y en otros alimentos “enriquecidos con vitamina B12” como:

algunas leches vegetales sin lactosa, algunos productos de soja y ciertos cereales para el desayuno.

Un déficit de vitamina B12  provoca un mayor riesgo de desarrollar trombos y aterosclerosis.

También hay riesgo de sufrir anemia megaloblástica, pues la carencia de B12 en el organismo causa una reducción de glóbulos rojos en la sangre.

  • Riesgos durante el embarazo y la lactancia:

la vitamina B12 es fundamental para el desarrollo del feto y del bebé recién nacido.

También para la mujer embarazada, ya que evita el riesgo de sufrir anemia en ambos.

Por eso, el déficit de vitamina B12 que se produce al dejar de consumir alimentos procedentes de animales pone en riesgo la salud de madres y bebés.

  • Riesgos iniciales de sufrir cambios en el estado de ánimo: ausencia de motivación, apatía, problemas de memoria, debilidad muscular, cansancio….
  • Aumento de peso en ciertos veganos:

Aunque nos sorprenda, es común encontrar personas veganas con sobrepeso.

Pero esto es debido no al veganismo, sino a una no dieta vegana equilibrada , poco variada y con alimentos de baja calidad nutricional.

Es usual en veganos/as sin asesoramiento nutricional, recurrir a dietas con muchos hidratos de carbono de baja calidad como:

  • pasta,
  • pan,
  • galletas muy ricas en carbohidratos y azúcares de con alto índice glicémico

No reemplazar adecuadamente las proteínas, además de las vitaminas del grupo B, el calcio y el hierro.

Las proteínas necesarias, como las de la carne, son de alto valor biológico, con aminoácidos necesarios para el cuerpo humano.

Por ello, un vegano deberá consumir para compensarlo una mezcla de cereales y legumbres, así como frutos secos, quinoa, arroz integral y guisantes.

Para no tener un déficit de calcio (presente en los lácteos), se deberá integrar alimentos que poseen en buena cantidad, como:

  • espinacas,
  • soja,
  • semillas,
  • tofu,
  • frutas y hortalizas.

En una dieta sólo a base de ingredientes de origen vegetal se debe prestar atención a comer suficientes cantidades de:

  • proteínas,
  • hierro,
  • vitamina B12,
  • calcio y
  • ácidos grasos omega 3,

los cuales provienen en su gran mayoría de alimentos de origen animal.

Existe una gran variedad de suplementos nutricionales en el mercado.

Pero debes tener en cuenta si realmente te compensa tanto a nivel de salud como económicamente enriquecer tu dieta a base de éstos.

No es recomendable seguir este tipo de alimentación durante la infancia, adolescencia, embarazo, lactancia y tercera edad.

Puesto que en estas etapas fisiológicas se debe seguir una alimentación completa, dado que las exigencias nutricionales son mucho mayores.

Se requieren, en la mayoría de los casos, pautas dietéticas especiales.

Suele ser difícil, al adoptar este tipo de alimentación, el hecho de planificar exhaustivamente el menú para evitar las carencias.

  • Pérdida de Comidas sociales:

Es difícil salir con los amigos a comer fuera, puesto que en la mayoría de los contextos no existen platos sólo de origen vegetal.

RECOMENDACIONES PARA EL INICIO DE UNA DIETA VEGANA EQUILIBRADA

  • Verduras y hortalizas han de estar presentes en cantidad abundante en la comida y la cena. 400 g mínimo, según la OMS.

En cantidad abundante nos referimos por ejemplo a estos platos:

  1. un bol grande de crema de verduras o gazpacho,
  2. un plato grande de ensalada,
  3. un plato grande de verduras asadas o a la parrilla
  4. o un plato de crudités (palitos de verdura cruda) con guacamole o paté vegetal.
  • Una ración de alimentos proteicos de calidad.

Como los alimentos y las combinaciones vistas anteriormente.

  • Una ración de hidratos de carbono como los cereales y sus derivados (arroz, pan, pasta, avena, mijo, maíz…) o tubérculos (patata, boniato, yuca).

Preferiblemente integrales.

  • En cuanto a la grasa, aceite de oliva virgen extra, para cocinar, aliñar o condimentar.

También se puede sustituir éste por el aceite de girasol alto oleico.

Las semillas, frutos secos y el aguacate también aportan grasa saludable.

ALIMENTOS VEGANOS QUE NO DEBEN FALTAR EN TU DESPENSA

La clave está en las verduras, hortalizas, hoja verde, legumbres, cereales, semillas y fruta.

  • Legumbres: alubias (azukis, roja, pinta, negra…), lentejas, garbanzos y guisantes.
  • Cereales y pseudocereales: amaranto, avena, mijo, quinoa, centeno, espelta, arroz salvaje, trigo sarraceno, maíz, kamut…
  • Semillas: Chía, lino, sésamo, amapola, cáñamo…
  • Frutos secos: Anacardos, almendras, pistachos…
  • Bebidas vegetales: Avena, arroz, soja, quinoa, almendra…
  • Soja texturizada
  • Tofu
  • Seitán
  • Tempeh (Producto alimenticio procedente de la fermentación de la soja que se presenta en forma de pastel)
  • Tahini (Pasta de sésamo)
  • Levadura de nutricional
  • Algas: Wakame, kombu, nori…
  • Endulzantes: Sirope ágave, sirope de arce, azúcar de abedul, azúcar de coco…

CONSIDERACIONES A TENER EN CUENTA ANTES DE INICIAR UNA DIETA VEGANA EQUILIBRADA

PROTEÍNAS DE ORIGEN VEGETAL

Las necesidades de proteínas son muy pequeñas y fáciles de cubrir, sin necesidad de suplementos.

Pues un adulto necesita 0,8 gr de proteínas/kg peso/día.

Las proteínas vegetales son menos digeribles que las animales, ya que son ricas en fibra.

Las necesidades de proteínas en adultos veganos aumentan 1,1 gr/kg peso/día.

El cuerpo humano necesita un correcto aporte de aminoácidos que son los constituyentes de las proteínas, estos se dividen en:

  • Esenciales: Nuestro organismo no puede sintetizarlos y necesitamos incorporarlos en la dieta.

Estos son 8 en adultos:

  • Leucina,
  • isoleucina,
  • valina,
  • triptófano,
  • metionina,
  • lisina,
  • fenilalanina y
  • treonina.

En niños son 9, los 8 anteriores y la histidina.

  • No esenciales: El organismo puede producirlos.

Al contrario de lo que se suele pensar, en los vegetales también se pueden encontrar alimentos con proteínas completas.

Es decir, que contienen los 8 aminoácidos esenciales:

  • Garbanzos
  • Soja fermentada (por ejemplo, tempeh)
  • Alubias
  • Remolacha
  • Espinacas
  • Pipas de calabaza
  • Pistachos
  • Levadura de cerveza

El resto alimentos vegetales no suelen contener proteínas completas.

Pero es posible conseguir una proteína completa de gran calidad haciendo combinaciones de familias de alimentos, como explicamos a continuación:

  • Legumbres + cereales:

lentejas con arroz, hummus untado en pan, tortillas de maíz rellenas de frijoles, hamburguesas de alubias con avena…

  • Legumbres + frutos secos:

ensalada de legumbres con nueces, hamburguesa de guisantes y harina de almendra, paté de lentejas y macadamias…

  • Cereales + frutos secos:

Arroz frito con anacardos, pan de nueces, bizcochos de almendra, galletas (sin azúcar) de avena y frutos secos…

Aunque sí es saludable hacerlo, no es necesario combinar los diferentes tipos de proteína en la misma comida.

Ni siquiera durante el mismo día, ya que el cuerpo sabe almacenar y utilizar los aminoácidos necesarios para construir proteínas.

MINERALES Y VITAMINAS EN UNA DIETA VEGANA EQUILIBRADA

CALCIO:

El calcio también es uno de las nutrientes que se deben considerar en la dieta vegana equilibrada.

Las recomendaciones de calcio para un adulto es de 900 mg/día, y a partir de los 60 años es de 1000 mg/día.

A continuación mencionamos los alimentos vegetales con mayor aporte de calcio que podemos encontrar.

Es necesario consumir de 6 a 8 raciones de las siguientes alternativas:

  • 55 g de almendras.
  • 250 g de verduras ricas en calcio (brócoli, col, col rizada, col de bruselas, hojas de berza, calabaza de invierno (butternut), coliflor, batata, zanahorias).
  • 3 cucharadas de pasta de sésamo (tahini).
  • 240 g de legumbres ricas en calcio (soja, judía blanca o negra).
  • 5 higos.
  • Yogur de soja (125 g).
  • 50-60 g de tofu cuajado con sales de calcio o 100-120 g de tofu cuajado con nigari (sales de magnesio).
  • Un plato de legumbres ricas en calcio (200-220g cocidas), soja, judía blanca o negra.
  • 80-100 g de pan integral.
  • ½ vaso de bebida vegetal enriquecida.

La dieta habitual debe incluir varias raciones diarias de alimentos ricos en calcio.

No hay que descuidar la actividad física y el control de vitamina D en analíticas.

Las personas que realizan ejercicio con regularidad tienen mayor densidad ósea que las sedentarias.

Para la prevención de osteoporosis es importante realizar ejercicios de fuerza.

Es imprescindible comer muchas frutas y verduras para asegurar un buen aporte de magnesio y vitamina K.

VITAMINA D:

control en analítica al menos una vez al año y tomar un suplemento en caso de ser necesario.

Una parte de esta vitamina se sintetiza en la piel con la exposición solar.

VITAMINA K:

Presente en vegetales de hojas verdes, soja y crucíferas.

MAGNESIO:

Está en verduras, hortalizas, frutos secos y cereales integrales.

HIERRO EN UNA DIETA VEGANA EQUILIBRADA

Al contrario de lo que se cree, los veganos no tienen más posibilidades de padecer anemia.

En diversos estudios se ha demostrado que la incidencia de anemia en personas veganas es similar a la de personas no veganas.

El hierro de los alimentos de origen vegetal se absorbe peor que el de origen animal.

Esto debido a que:

los alimentos de origen vegetal contienen fitatos (en cereales integrales, legumbres y frutos secos) que dificultan dicha absorción.

No obstante, algunas técnicas como el remojo, la cocción, la fermentación y la germinación pueden hacer desaparecer los fitatos.

Sin embargo, muchos alimentos de origen vegetal poseen más hierro que los alimentos de origen animal, com es el caso de:

  • Alubias
  • Lentejas
  • Garbanzos
  • Pistachos
  • Pipas de girasol
  • Remolacha
  • Albaricoque

La vitamina C favorece en gran medida el hierro absorbible en alimentos

Los alimentos ricos en vitamina C son frutas y verduras:

  • Kiwi
  • Fresa
  • Pimiento
  • Perejil fresco
  • Canónigos
  • Lechuga

ÁCIDOS GRASOS OMEGA 3 Y OMEGA 6 EN DIETAS VEGANAS EQUILIBRADAS

Los omega 3 son un tipo de ácidos grasos poliinsaturados esenciales.

Es imprescindible que sean ingeridos a través de la dieta, ya que nuestro organismo no puede sintetizarlos.

Aunque hay 6 ácidos grasos distintos de la serie omega 3, hay 3 en los que debemos incidir especialmente:

-ALA (ácido alfa-linolénico): está relacionado con la salud cardíaca.

Hay alimentos vegetales que son muy ricos en ác. alfa-linolénico (lino, la chía, cáñamo…).

-EPA y DHA: los vegetales no los contienen, a excepción de las microalgas.

Los omega 6 y los omega 3 compiten por ser metabolizados.

Así que para garantizar un equilibrio entre estos dos, las recomendaciones que os hacemos son:

  • Reducir el consumo de aceites ricos en omega 6: aceite de girasol, maíz, soja, margarinas y otras grasas industriales.
  • Consumir aceite de oliva virgen extra como fuente de grasa, ya que contiene un bajo contenido en omega 6.
  • Asegurar la ingesta de ALA con: 10-15 g de nueces, 5-8 g de semillas de lino machacadas o rotas, 2.5-5 g de aceite de lino.

CÓMO TOMAR VITAMINA B12 EN DIETAS VEGANAS EQUILIBRADAS

Como ya hemos visto una de las críticas hacia las dietas veganas viene por no ser natural, ya que necesita ser suplementada con vitamina B12.

La Vitamina B12 es necesaria para mantener el funcionamiento correcto del cerebro y del sistema nervioso.

Así como para la formación de glóbulos rojos, implicada también en el metabolismo de proteínas y síntesis de ADN.

Recomendaciones según la EFSA (Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria):

  • 4 microgramos/día para mayores de 15 años.
  • 4,5 microgramos para embarazadas.
  • 5 microgramos para madres lactantes.

Aunque en el mercado podemos encontrar suplementos de varias formas químicas de B12 ( Metilcobalamina, 5-desoxiadenosilcobalamina, cianocobalamina, hidroxicobalamina), la suplementación se recomienda hacerla con cianocobalamina.

Ello es porque:

  • es la forma más estable y que mejor resiste la temperatura y variaciones de pH,
  • es más económica y más fácil de encontrar
  • y es la más estudiada.

Hay tres opciones de suplementación con cianocobalamina:

  • Diariamente tomar alimentos enriquecidos con B12 (bebidas vegetales enriquecidas, yogures de soja enriquecidos, cereales enriquecidos…) asegurándonos de llegar a los 4 microgramos diarios en varias tomas.
  • Tomar un suplemento diario de 25-100 microgramos. Si es en pastillas hay que masticarlo, porque la saliva aporta haptocorrina que favorece la absorción.
  • Ingerir un suplemento semanal de 2.000 microgramos o uno de 1.000 microgramos dos o tres veces por semana. En este caso se puede tragar sin masticar.

¿QUE INCLUYE UNA DIETA VEGANA EQUILIBRADA?

Para responder esta pregunta, es necesario que sepa todo lo que debe incluir en la dieta vegana equilibrada, para que le aporte todos los nutrientes y vitaminas que necesita su cuerpo para funcionar correctamente.

Las proteínas completas y grasas vegetales

Las proteínas son los componentes básicos de nuestro cuerpo.

Son muy necesarias para la formación y el mantenimiento de los músculos.

Esto también se aplica sobre todo a los aminoácidos esenciales.

La carne y los productos lácteos son la fuente número uno de estos aminoácidos esenciales.

Los deportistas en particular, por lo tanto, temen que una dieta vegana equilibrada tenga desventajas en este aspecto.

Pero incluso con proteínas vegetales en una dieta vegana equilibrada se puede construir o aumentar la masa muscular.

Siempre y cuando contengan todos los aminoácidos esenciales.

Este es el caso, por ejemplo, de las legumbres, los frutos secos, los cereales integrales, los productos de soja y algunas verduras.

Las fuentes de proteínas vegetales suelen contener menos grasa y colesterol que las fuentes animales.

Uno de los argumentos de los detractores de la dieta vegana equilibrada, es la falta de proteínas.

La verdad es que se puede conseguir un adecuado porcentaje de proteínas completas para tu cuerpo con esta dieta vegana equilibrada.

Son muchos los alimentos que contienen los 8 aminoácidos esenciales, indispensables para el porcentaje de proteína diario, estos son:

  • Garbanzos.
  • Soja.
  • Alubias.
  • Quínoas.
  • Pistachos.
  • Amaranto o Kiwicha.

La situación es similar con las grasas.

Los productos vegetales contienen muchos más ácidos grasos insaturados.

Estas grasas buenas reducen el nivel de colesterol general y el LDL, el malo.

Sin embargo, se deben excluir las grasas vegetales hidrogenadas para endurecer, como las que se encuentran en la margarina.

Carbohidratos simples y complejos.

Los carbohidratos son importantes en cualquier dieta.

Pues estos ayudan a dar la energía que necesitamos para movernos y para que nuestros órganos funcionen correctamente.

Por esa razón, el incluirlos en esta dieta vegana equilibrada es fundamental.

Por supuesto, que tu mejor opción, si deseas controlar tu peso y sentirte más saludable, son los carbohidratos integrales simples.

Esta es una lista de los carbohidratos integrales y que no te engordan, que puedes consumir para armar tu dieta vegana equilibrada semanal:

  • Harinas integrales.
  • Arroz integral.
  • Garbanzos.
  • Lentejas.
  • Avena.

La idea, es que elijas carbohidratos que tengan mucha fibra, que te sacien y que tengan la menor cantidad de calorías!.

De esta manera tu peso ideal estará más cerca de ti.

Los suplementos vitamínicos.

Este es un punto muy importante para todos los veganos principiantes.

Puesto que en los inicios, es común pasar por alto los suplementos vitamínicos que son tan importantes.

  • Toma suplementos de vitamina B12, pues estos te ayudaran a mantener los niveles óptimos de esta vitamina.
  • También es indispensable tomar vitamina D, pues las dietas veganas carecen de esta vitamina.
  • Compra alimentos fortificados y enriquecidos con hierro y calcio.
  • Toma el sol de las mañanas, pues la mejor fuente natural de vitamina D.

ALIMENTOS PERMITIDOS EN LA DIETA VEGANA EQUILIBRADA

Para que no te queden dudas de cuáles son los alimentos que puedes comer en tu dieta vegana equilibrada semanal…

Aquí tenéis una lista de los más comunes y consumidos por los veganos:

  • Frutas.
  • Verduras.
  • Hortalizas.
  • Cereales.
  • Legumbres.
  • Harinas.
  • Aceites vegetales.
  • Frutos secos.
  • Proteína vegetal (tofu, soja, seitán)

ALIMENTOS PROHIBIDOS EN LA DIETA VEGANA EQUILIBRADA

Como en toda dieta, existe una lista de alimentos prohibidos que debes evitar para poder cumplirla.

A continuación, el listado de alguno de estos alimentos:

  • Carnes de animal.
  • Huevos.
  • Leches.
  • Miel.
  • Mantequilla (si es de origen animal)
  • Productos de origen animal.

¿ES POSIBLE BAJAR DE PESO CON UNA DIETA VEGANA EQUILIBRADA?

Ya hemos hablado sobre la posibilidad de bajar de peso con la dieta vegana equilibrada.

Y es que si bien es cierto, que la alimentación vegana es rica en carbohidratos y se puede caer en excesos, también es cierto que podemos lograrlo.

Es importante que tomes en cuenta estas recomendaciones que te daremos para adelgazar con una dieta vegana equilibrada.

  • Controla las porciones.

Esta es la clave fundamental de cualquier dieta, sea o no vegana.

Pues comer grandes cantidades te asegurara no solo no bajar de peso, sino que es casi seguro que engordes.

  • Evita el uso de mucho aceite

No dañes tus comidas con el uso excesivo de aceites.

Y es que es normal para muchos preparar una ensalada y verterle un gran chorro de aceite de oliva.

El aceite de oliva también tiene una gran cantidad de calorías que no es necesario que las consumas,por tanto modera la cantidad.

  • No abuses con los frutos secos

Los frutos secos tienen una gran cantidad de beneficios, además de ser deliciosos.

Pero comerlos en grandes cantidades, podría lograr que no bajes de peso, pues tienen muchas calorías derivadas de sus acidos grasos insaturados.

COMO CREAR UNA DIETA VEGANA EQUILIBRADA SEMANAL

Con toda la información valiosa que has aprendido en este post, seguro que ya tienes grandes ideas en la mente que quieres llevarlas a cabo.

Pues bien, quiero completar todos esos conocimientos con estos últimos consejos para que logres crear tu dieta vegana equilibrada saludable semanal.

Combinación de alimentos para lograr proteínas completas.

Como ya aprendimos que no todos los alimentos cumplen con las proteínas requeridas diarias.

Esta es la combinación que debes crear para lograrlo:

  • Frutos secos – cereales. (pan integral con crema de maní)
  • Cereales – legumbres. (arroz con lentejas)
  • Legumbres – frutos secos. (ensalada con almendras)

Combinación de alimentos para absorber los nutrientes.

Son muchos los alimentos ricos en nutrientes como el calcio o el hierro que puedes consumir sin necesidad de comer productos de origen animal.

Por ejemplo:

el yogurt de soja (125 gramos), el pan integral (100 gramos) y verduras como el brócoli, zanahoria, coliflor, col risada, col o batata (250 gramos), son ricas en calcio.

Los alimentos con mas hierro como la remolacha, lentejas y garbanzos, debes combinarlos con alimentos como el kiwi, la lechuga o la fresa, pues son ricos en vitamina C que ayuda a su absorción.

Las proteínas vegetales completas

Este es un punto muy importante en una dieta vegana equilibrada, pues como sabrás, la principal fuente de proteínas completas es la proteína animal.

Pero que eso no te detenga ni te desanime!

Pues existen también las proteínas vegetales y hay muchos alimentos del reino vegetal, que contienen las proteínas que necesitamos.

Los principales alimentos que contienen proteínas vegetales para personas veganas son los siguientes.

  • La soja.
  • Los garbanzos.
  • Las alubias.
  • Semillas de cáñamo.
  • Pistacho.
  • Quínoa.
  • Amaranto.

Todos estos alimentos contienen los 8 aminoácidos que el cuerpo necesita, convirtiéndolos en proteínas completas.

Pero también existen otros alimentos, que combinándolos entre sí, podemos lograr obtener esos 8 aminoácidos requeridos por nuestro cuerpo.

Si comemos cereales con cualquier tipo de legumbres, estaríamos obteniendo las proteínas completas.

Pero también hay otras combinaciones como legumbres y frutos secos, y frutos secos y cereales.

Se ha demostrado que esta combinación podemos hacerla durante todo el día.

Es decir, no tenemos que combinar dos alimentos en un mismo plato.

Vitaminas y minerales

Existen algunas vitaminas y minerales que se hacen un poco difíciles de conseguir en la dieta vegana equilibrada, pero no imposible.

Por ejemplo, las dietas veganas carecen de vitamina B12, al ser una vitamina que solo se encuentra en la proteína animal y en algunas algas.

Pero esto se soluciona fácilmente con el consumo de alimentos fortificados con esta vitamina como:

  • leche vegetal fortificada,
  • o con suplementos vitamínicos (2,4 mcg/día).

En el caso del hierro y el calcio, la recomendación es consumir alimentos que contengan estos minerales esenciales.

El hierro lo puedes encontrar en alimentos vegetales como:

  • las lentejas,
  • el chocolate negro,
  • semillas de calabaza,
  • cáñamo,
  • sésamo y lino,
  • palmitos

y muchos otros más.

El calcio puedes encontrarlo en alimentos como:

tofu, frijoles blancos, y otros alimentos fortificados como la leche de soja.

Lo mejor es que estos alimentos contienen más calcio que un vaso de leche de vaca.

PLAN SEMANAL DE DIETA VEGANA EQUILIBRADA

Ahora que tienes conocimientos de las carencias de vitaminas que tiene una dieta vegana  y cómo puedes solucionarlo…

es hora de que aprendas como hacer tu propio plan semanal de alimentación vegana.

Ejemplos de cada grupo de alimentos

  • Los cereales.

Arroz, pasta, quinoa, avena, mueslie, centeno, trigo, maíz, mijo, amaranto, y muchos otros más.

  • Verdura y hortalizas.

Calabaza, calabacín, apio, brócoli, espinacas, repollo, puerros, pimientos, tomates, cebollas, zanahorias, papas, etc.

  • Frutas y frutos secos.

Melón, sandía, fresas, naranjas, plátanos, uvas, peras, mangos, manís, aguacate, uvas pasas, almendras, etc.

  • Alimentos con calcio.

Bebida de soja enriquecida, melaza, espinacas, higos secos, almendras, tofu, semillas de sésamo, brócoli, algas, semillas de chía, etc.

  • Legumbres o sus derivados.

Lentejas, garbanzos, tofu, soja, guisantes, pistachos, almendras, judías, nueces, avellanas, etc.

  • Alimentos esenciales.

En esta categoría entran los ácidos grasos como el aceite de oliva, aceite de lino, productos enriquecidos con vitamina B12, bebidas vegetales, etc.

¿Cómo serían las raciones diarias de alimentos?

  • Los Cereales.

Cuando hablamos de 1 ración de cereales, eso equivale a 1 taza de cereales de desayuno, 1 rebanada de pan, ½ taza de cereal cocido como el arroz, la pasta, etc.

  • Verduras y hortalizas.

1 ensalada pequeña con variedad de verduras, 1 taza pequeña de sopa de verduras, medio vaso de batido de verduras, etc.

  • Frutas y frutos secos.

1 pieza de la fruta seria una ración, 1 vaso pequeño del zumo de la fruta, 1 puñado de frutos secos.

  • Alimentos ricos en calcio.

1 pieza pequeña de tofu, 1 puñado de almendras, medio vaso de leche de soja enriquecida, un vaso pequeño de batido de vegetales verdes, 1 puñado de higos secos.

  • Legumbres y sus derivados.

1 pieza péquela de tempeh, 1 carne de hamburguesa vegetal (garbanzos, lentejas, etc.) 1 vaso de legumbres cocidas, 2 vasos de leche de soja, 1 puñado de semillas o nueces.

  • Alimentos esenciales.

1 puñado de nueces, 1 cucharada pequeña de aceite de oliva o de lino, 1 cucharada pequeña de levadura de cerveza, suplementos de vitamina B12.

Con toda la información que tienes hasta ahora, es muy sencillo personalizar tu dieta vegana equilibrada semanal.

Todo dependerá de la necesidad que tengas y del tipo de dieta que quieras llevar.

MENÚ VEGANO O DIETA VEGANA EQUILIBRADA SEMANAL

Os ofrecemos a continuación y de forma gratuita un buen ejemplo completo de menú vegano o dieta vegana equilibrada semanal:

  • LUNES:

Desayuno:

Yogur de soja con copos de avena almendras y fruta a elegir.

Pan de espelta con mermelada de higo y semillas de sésamo / Tostadas con café.

Media mañana:

Sandwich de berros y hummus.

Comida:

Un bol grande de gazpacho andaluz / Crema de verduras

Pasta con salsa 100% vegetal con tomatitos cherry y espárragos verdes / Ensalada con Tofu

Merienda:

Crepes de trigo sarraceno con fruta y sirope de arce / 1 pieza de
fruta

Cena:

Ensalada de arroz salvaje con albaricoque.

Hamburguesa vegana de espelta y tempeh.

  • MARTES:

Desayuno:

Un vaso de bebida vegetal de arroz con café o cacao puro desgrasado, añadir si se desea azúcar de coco o de abedul.

Panecillos de avena y pasas / Muesli de avena y
pasas, jugo de naranja.

3 nueces.

Media mañana:

Té verde

Tostas de pan integral con paté de setas.

Fruta a elegir.

Comida:

Ensalada de espinacas con remolacha y almendras / Berenjenas rellenas

Lentejas con trigo sarraceno o arroz integral.

Merienda:

Batido de piña, pomelo y jengibre.

Cookies crudiveganas

Cena:

Crudités (palitos de apio, pepino, pimiento, etc) con guacamole y hummus.

Quesadilla vegana.

La dieta vegana equilibrada debería ser controlada por un nutricionista

  • MIÉRCOLES:

Desayuno:

Batido de bebida vegetal de soja, piña y frambuesa.

Pan integral con tomate, semillas chía y lino, y aceite de oliva virgen extra.

Media mañana:

Sandwich vegano con guacamole o hummus.

Fruta a elegir.

Comida:

Un bol grande de gazpacho de pepino

Quinoa con verduras / Brochetas de verduras con champiñones.

Merienda:

Té verde.

Crackers con paté de patata, cebolla y especias / Taza de frutas con frutos secos.

Cena:

Wok de verduras:

Albóndigas de berenjena / Tofu agridulce con arroz  integral.

  • JUEVES:

Desayuno:

Infusión de Té Rooibos.

Pan integral con aguacate, aceite de oliva virgen extra, orégano y semillas chía / Galletas veganas con café o jugo.

Fruta a elegir.

Media mañana:

Smoothie de melocotón y almendra.

Tortitas de maíz.

Comida:

Ensalada de garbanzos / Tacos de garbanzos.

Acelgas templadas con tofu

Merienda

Batido de leche de soja y cerezas / Vaso de leche de almendras.

Tostada con tomate, semillas y aceite de oliva virgen extra.

Cena:

Tortilla francesa vegana rellena de espinacas

Sopa de verduras / Crema de calabacín con crutones.

Es básico programar la compra de los alimentos veganos de una dieta vegana equilibrada

  • VIERNES:

Desayuno:

Batido de bebida vegetal de arroz y plátano.

Pan integral con hummus / Pan relleno con pico de gallo y salsa de tomate.

10 g de anacardos.

Media mañana:

Sandwich con tofu, aguacate, tomates cherry y lechuga.

Tofu en lonchas

Comida:

Un bol grande de gazpacho de remolacha / Arroz con verduras / Pasta con tomate y albahaca.

Crema de patatas con seitán / Champiñones rellenos, pan integral.

Merienda:

Smoothie de frutos rojos / Torta vegana de chocolate y almendras.

1 Tostada de paté de nuez o queso vegano (de almendras).

Cena:

Tabulé de bulgur

Ensalada de calabacín

  • SÁBADO

Desayuno:

Yogur de soja con muesli y almendras / Avena cocida con pasas y frutos secos.

Tortitas veganas con sirope de arce y frutas del bosque.

Media mañana:

Sandwich vegano

Comida:

Ensalada de azukis con guacamole / Sopa de garbanzos,
pieza de pan tostado con orégano.

Macarrones con salsa de puerros y champiñones.

Merienda:

Té rooibos / Tazón de frutas frescas

Barrita energética de avena y frutos secos.

Cena:

Sopa de hortalizas con espinacas.

Hamburguesa vegetal con espelta y tofu / Nachos veganos (con guacamole o hummus).

Existen hamburguesas vegetales de varios tipos que se pueden incluir en una dieta vegana equilibrada

DOMINGO

Desayuno:

Zumo de mandarina, manzana y jengibre.

Pan de espelta con mermelada de albaricoque con semillas de lino / Tostadas con crema de aguacate y tomate.

Media mañana:

Roll de avena y plátano relleno de manzana.

Comida:

Ensalada de tomate y pepino.

Paella de verduras / Lasaña vegana,

jugo de frutas

Merienda:

Crêpes de trigo sarraceno con frutos rojos y chocolate vegano para untar. Tarta de plátano con chocolate.

Cena:

Verduras salteadas con tofu.

Crudités con hummus de alubias blancas

CONCLUSIONES SOBRE LA DIETA VEGANA EQUILIBRADA

Los problemas que se derivan de una dieta vegana no surgen por no comer carne en sí, sino por una dieta poco variada y equilibrada.

Ello es debido a causa de incorporar alimentos de baja o mala calidad nutricional, igual que ocurre en una dieta no-vegana.

Es decir, encontramos personas con carencias nutricionales independientemente de que sean o no veganas

Una alimentación adecuada está basada en la concienciación y la correcta información.

Por tanto, una dieta vegana, siempre que sea una dieta vegana equilibrada, puede ofrecer más beneficios que perjuicios para la salud .

Por lo general, una dieta vegana equilibrada reduce el riesgo de enfermedades comunes típicas.

Ya que aquellas personas que acumulan menos depósitos de grasa, absorben una gama más amplia de nutrientes.

Y al no comer carnes que contengan colesterol son menos susceptibles a las enfermedades cardiovasculares y a la diabetes tipo 2.

También el Centro Alemán de Investigación del Cáncer ha demostrado que comer alimentos sustitutos de la carne roja de origen vegetal puede reducir significativamente el riesgo de cáncer.

Además se ha demostrado que la mayoría de los veganos y veganas que siguen una dieta vegana equilibrada también:

beben menos alcohol, fuman con menos frecuencia y hacen más ejercicio que el promedio de la población.

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