Atención: hervir el brócoli reduce los niveles de compuestos anti-cancerígenos, como el sulforafano.

Las pérdidas son del 25% después de 5 minutos, el 45% al cabo de 10, y el 77% después de media hora.

Sin embargo, otros métodos de preparación no tienen ningún efecto significativo sobre los compuestos.

Por ejemplo: la cocción al vapor,​ el microondas o el salteado en wok.

Se ha demostrado que el consumo de germinados de brócoli mejora la hipertensión arterial y la degeneración macular.

Tiene los niveles más altos de carotenoides en el género Brassica.

Además, es particularmente rico en luteína y también proporciona una modesta cantidad de beta-caroteno.

Hay estudios sobre las propiedades del brócoli que revelan que:

un elevado consumo de él puede reducir el riesgo de cáncer de próstata agresivo.

Por ello se dice que las propiedades del brócoli son beneficiosas para el hombre!.

Los brotes de éste a menudo se recomiendan por sus beneficios para la salud.

GRANDES PROPIEDADES DEL BRÓCOLI

Las propiedades del brócoli y sus grandes beneficios que pueden salvarte la vida.

Te descubrimos 5 motivos por los que deberías comer esta verdura.

El brócoli es la “fuente de la inmortalidad”.

Algunos de los componentes del brócoli suponen un menor riesgo de sufrir muerte prematura.

Puede parecer sensacionalista o demasiado impactante un titular como el de este post y para nada.

El nutricionista Càstor Bayo (@CastorBA), fundador de la página de coaching y asesoramiento nutricional Nutricionista en Casa (@Nutricionistae1), nos da las cinco razones principales que sustentan esta afirmación.

Lo cierto es que varios de sus nutrientes, al ser susceptibles de mejorar la salud de las personas, pueden llegar a:

descender el riesgo de los consumidores de padecer muerte prematura.

El nutricionista Càstor Bayo nos da 5 motivos para comer brócoli y obtener sus beneficios para la salud.

5 PROPIEDADES DEL BRÓCOLI A TENER EN CUENTA

• Previene el cáncer de próstata.

Unas pocas raciones de esta verdura por semana protegen a los hombres del cáncer de próstata.

Gracias a dos componentes (el isotiocianato, también presente en las coles de Bruselas o la coliflor, y el sulforafano) que generan:

cientos de cambios genéticos y activan algunos genes que combatirían esta enfermedad.

A parte de desactivar otros que incentivan la formación tumoral.

Además, su alto contenido en zinc permite el buen funcionamiento de la próstata.

• Reduce el riesgo de padecer cáncer de estómago y de pulmón.

El brócoli impide la proliferación de la bacteria Helicobacter pilori, causante del cáncer de estómago.

Junto a otros vegetales como la coliflor y el repollo ayuda a prevenir el cáncer de pulmón en los ex fumadores.

• Ayuda a controlar el proceso de desintoxicación.

Esto lo consigue a nivel genético gracias a:

los isotiocianatos (ITC) en combinación con los glucosinolatos (glucorafanina, gluconasturtian y glucobrasicina) de la crucífera.

Estos elementos son capaces de soportar todos los pasos del proceso de desintoxicación de nuestro cuerpo, incluyendo:

la activación, neutralización y eliminación de los contaminantes no deseados.

• Ayuda a reducir el colesterol.

Cuando se cocina al vapor, los componentes de fibra del brócoli facilitan el proceso digestivo al mezclarse con los ácidos biliares.

Durante esta unión, es más fácil de excretar por los ácidos biliares y el resultado es una disminución en los niveles de colesterol.

• Favorece una buena circulación sanguínea.

Debido a su riqueza en vitamina K:

disminuye el riesgo de sufrir infartos o derrames cerebrales entre quienes lo consumen.

Esto se debe a que:

tiene sulforano, un componente que activa en el cuerpo la proteína Nrf2, que protege tejidos, células.

En consecuencia, los vasos sanguíneos, gracias a las enzimas antioxidantes que posee.

PROPIEDADES DEL BRÓCOLI ANTI-CÁNCER

El brócoli y su poder anticancerígeno.

Vamos a entrar en detalle sobre las propiedades anticancerígenas de esta crucífera, considerada una súper-verdura por todos sus beneficios.

Esta enfermedad causa la muerte de aproximadamente 15.000 personas en España al año.

Se detectan unos 32.000 nuevos casos anualmente.

Una cifra que le convierte en el de mayor incidencia, si se suman hombres y mujeres.

A pesar de que es un tumor “muy fácil de prevenir y de detectar a tiempo” (el 90 % de los afectados se podrían curar, pero solo se llega al 50%).

Según la Asociación Española Contra el Cáncer (Aecc).

A parte de que la ciencia se encarga de tratar que estos datos disminuyan de manera considerablemente.

Ciertos alimentos saludables aportan su granito de arena para ayudar a prevenirlo o a reducir sus probabilidades de aparición.

Como el brócoli, ya que es rico en fibra, en vitamina C  y en betacarotenos.

Los betacarotenos son unos antioxidantes que han demostrado en numerosos estudios que:

poseen una gran capacidad para prevenir el crecimiento de tumores malignos!.

Pero el gran “tesoro escondido” de esta crucífera, como lo denomina el nutricionista Càstor Bayo (@CastorBA), es:

su composición en tres elementos anticancerígenos:

Es considerado anticancerígeno por tener 3 compuestos que ayudan a la lucha contra el cáncer.

Indol-3-carbinol. Inhibe el desarrollo de tumores.

Ello es debido a que:

al aumentar la actividad de ciertas enzimas que tienen por misión eliminar del organismo algunos agentes cancerígenos o bloquear su acción.

Sulforafano.

Es un compuesto derivado de los glucosinolatos del brócoli.

Además de cumplir las funciones del indol-3-carbinol, neutraliza los efectos potencialmente cancerígenos en sus etapas iniciales.

“Cuando este químico se libera en el intestino estimula la producción de poderosas enzimas que son capaces de destruir las sustancias de los alimentos que promueven el cáncer de colon (fundamentalmente los contenidos en carnes muy asadas)”, apunta Càstor Bayo.

Fenilisotiocianato (Isotiocianatos).

Contribuye a prevenir y/o retrasar el proceso de la aparición del cáncer.

Esto es porque incrementa la actividad de las enzimas de Fase I y II.

Estas son encargadas de:

activar un complejo mecanismo destoxificador y antioxidante en nuestro organismo.

ENTREVISTAS SOBRE LAS PROPIEDADES DEL BRÓCOLI PARA LA REVISTA +BRÓCOLI

A continuación, adjuntamos varias entrevistas que la Revista de nutrición +Brócoli (Masbrocoli.com) realizó al fundador y director de «El Nutricionista en Casa».

El gran experto y profesional en alimentación y nutricionista Càstor Bayo Amores.

Solución «verde» para personas con anemia 

Adjuntamos el artículo titulado  de esta forma:

http://www.masbrocoli.com/aldia/ficha_aldia.aspx?frmId=194

El nutricionista Càstor Bayo recomienda especias como el orégano, el tomillo o el romero para darle un punto extra de sabor al brócoli

A muchas personas les echa para atrás tomar el brócoli solo al vapor.

Lo notan algo soso.

Por esto lo acaban camuflando dentro de ricas tortillas y bechameles.

Pero que, si no se trabajan con cuidado, pueden eliminar un porcentaje elevado de sus nutrientes.

Además, estos platos suelen robar bastantes minutos a la hora de prepararlos.

Y en estos tiempos de carreras y stress, sin apenas tiempo para cocinar, cada segundo cuenta.

Si el menú es rápido de elaborar, mucho mejor.

¿Solución?  Los aderezos.

Cocer la crucífera al vapor y añadirle un poco de aceite de oliva y de zumo de limón puede ser una manera:

“deliciosa y natural de aprovechar todas sus propiedades”, como valora el nutricionista Càstor Bayo (@CastorBA).

Así mismo, esta combinación sirve como.

• desintoxicante para el organismo,
• ayuda a prevenir enfermedades cardiovasculares,
• rebajar los niveles altos de colesterol LDL o “malo” al tiempo que aumenta el HDL o “bueno”,
• aliviar problemas digestivos, y
• proteger las uñas, la piel y el cabello.

Pero si queréis aportarle a esta verdura un punto extra de sabor y de “salero”, nada mejor que especias y plantas

Como:

• la salvia,
• el cebollino,
• el orégano,
• el tomillo,
• el romero,
• el ajo,
• la mejorana o
• la nuez moscada.

El brócoli es de ese tipo de vegetales que la gente no sabe apreciar hasta que son adultos, y eso que es muy versátil”, concluye Bayo.

www.masbrocoli.com/aldia/ficha_aldia.aspx?frmId=196

Arterioesclerosis, ¿es posible prevenirla comiendo el brócoli?

Esta es la cuestión de hoy y que se trata en la entrevista realizada en la Revista +Brócoli al fundador de El Nutricionista en Casa, Càstor Bayo.

Pasamos a reproducir el artículo, titulado: Prevenir la arterioesclerosis en clave crucífera

La vitamina K y el sulforafano del brócoli ayudan a evitar el riesgo de padecer esta enfermedad que mata a 130.000 españoles al año.

La arterioesclerosis es una de las enfermedades más desconocidas a nivel social

Se trata de una afección inflamatoria crónica. Causa unas 130.000 muertes al año en España.

Consiste en el endurecimiento progresivo de las arterias de mediano y de gran calibre, cuando se deposita placa dentro de ellas.

Ello provoca que se limite el flujo de sangre a los órganos y a otras partes del cuerpo.

Esta situación puede derivar en problemas graves como ataques cardíacos, derrames cerebrales o incluso la muerte.

Las propiedades del brócoli ayudan a prevenir la arterioesclerosis.

¿Por qué?

Por su contenido en vitamina K y en sulforafano.

La primera “favorece la buena circulación sanguínea”, según indica el nutricionista Càstor Bayo (@CastorBA), fundador de la conocida web » El Nutricionista en Casa».

Y el segundo:

“disminuye el riesgo de sufrir infartos.

Porque activa en el cuerpo la proteína Nrf2, que protege tejidos, células y, en consecuencia, vasos sanguíneos.

Gracias a las enzimas antioxidantes que posee», añade.

Por otro lado, el brócoli colabora en:

la reducción del colesterol y aumenta la salud del corazón, con lo que el riesgo de padecer arteriosclerosis se hace menor.

“El consumo de esta crucífera proporciona antioxidantes, que ayudan a reducir el peligro de inflamación crónica y de cáncer, y su fibra facilita la excreción de los tóxicos del organismo”, explica Bayo.

Así que, como veis, no solo lo decimos nosotros, también los profesionales de la nutrición.

Comer el brócoli es bueno para nuestra salud.

Además, ¡está riquísimo!

Podéis ver el resumen de la entrevista en  www.masbrocoli.com/aldia/ficha_aldia.aspx?frmId=289 y en @masbrocoli.

Fibromialgia «teme» el brócoli

Este es el título de la entrevista en la revista + Brócoli sobre la fibromialgia y los efectos positivos del brócoli contra la fibromialgia, al creador de El Nutricionista en Casa, Càstor Bayo.

Entrevista realizada para la Revista +Brócoli

La fibromialgia,  enfermedad que provoca dolor muscular generalizado,  «teme» al Brócoli.

¿Por qué?

Si se le conoce como la “súper verdura” no es por casualidad.

El brócoli es una auténtica fuente de beneficios, también para ayudar a paliar los síntomas de la fibromialgia.

Esta enfermedad es de carácter crónico.

Se caracteriza por los dolores generalizados en todo el cuerpo que padece la persona diagnosticada con esta dolencia.

Además de dichos dolores, la fibromialgia también provoca cansancio y sensación de fatiga.

Para atenuar las consecuencias de esta enfermedad, el nutricionista Càstor Bayo (@CastorBA) aconseja una dieta:

“rica en verduras, que contengan magnesio y silicio” con el fin de “cuidar los músculos y los tendones”.

También se debe apostar por alimentos que contengan el selenio, un mineral “cuyo déficit causa debilidad y dolor muscular”.

Todo ello, según recuerda el especialista Bayo, “lo reúne magníficamente el brócoli”.

Además, cabe destacar que:

esta crucífera contiene sulforafano, un nutriente que, de acuerdo con las investigaciones científicas:

“bloquea una enzima clave que destroza y causa daño en los cartílagos débiles y en las articulaciones”, mantiene Càstor Bayo.

El Omega 3 que presenta esta hortaliza “tiene un efecto antiinflamatorio y mejora los estados de depresión”.

Los huesos también se protegen con la ingesta de brócoli gracias a su contenido de:

• calcio,
• fósforo,
• magnesio y
• zinc.

¿Cómo resistirse a esta verdura?

Ver la entrevista publicada en: www.masbrocoli.com/aldia/ficha_aldia.aspx?frmId=280

En conclusión:

razones de más para seguir consumiendo el brócoli dentro de una dieta variada y equilibrada.

Que las propiedades del brócoli nos ayuden a mantenernos fuertes, saludables y con energía en nuestro día a día. 😉

Informese también en: www.masbrocoli.com/aldia/ficha_aldia.aspx?frmId=191