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Alimentos saludables y sus beneficios y propiedades

Los alimentos saludables y sus beneficios y propiedades para nuestro cuerpo.

Por ello, obtendrás toda la información sobre estos alimentos amigos de nuestra salud.

También te explicaremos cada uno de los alimentos beneficiosos para nuestra salud.

Además, tendrás una lista completa de estos alimentos saludables para que puedas seguir una alimentación sana!.

20 Beneficios de la Kombucha y propiedades

Beneficios de la kombucha y propiedades
Los beneficios de la kombucha para la salud son muchos

BENEFICIOS DE LA KOMBUCHA, PROPIEDADES Y CONTRAINDICACIONES

Los beneficios de la kombucha,propiedades para la salud,que es y para que sirve, preparación, dónde comprar, contraindicaciones,. Descubre todo sobre esta bebida fermentada!.

TÉ KOMBUCHA: QUE ES Y PARA QUE SIRVE

La KOMBUCHA es una bebida probiótica, obtenida a partir de la fermentación (de 7 a 20 días) de una bebida de té.

Por parte de una colonia de microorganismos, combinación de bacterias y levaduras, llamada SCOBY.

Aunque se haya puesto de moda ahora esta es una bebida de tradición milenaria, totalmente natural y fermentada.

Este té fermentado con kombucha scoby, se trata de una bebida tradicional, fermentada, probiótica, refrescante y saludable.

Su sabor recuerda ligeramente a la sidra de manzana un poco avinagrada.

El té de kombucha ha sido conocido y apreciado desde tiempos inmemoriales en varios países de Europa y Asia.

Se la conocía como el elixir de la vida pues se descubrieron numerosos beneficios de la kombucha.

¿SON REALES LOS BENEFICIOS DE LA KOMBUCHA PARA LA SALUD?

¿Por qué está cada vez más de moda beber kombucha?

Pues por el descubrimiento de todos los beneficios de la kombucha que son aportados a nuestro organismo.

La kombucha es una alternativa perfecta y sana a las bebidas azucaradas y gaseosas.

Mejora la digestión y la flora intestinal, equilibra el metabolismo y que además es revitalizante.

Una simbiosis de bacterias y levaduras (a la que en en el mundo de la kombucha se le llama scoby) mezclada con el té y a partir de suministrarle azúcar, produce la fermentación.

Ésta da la efervescencia y los ácidos que le otorgan a la kombucha su característico sabor.

A simple vista es una formación de aspecto gelatinoso y color blanquecino.

Crece en la superficie del té endulzado con azúcar.

Cuando se le ha añadido la substancia o substancias necesarias para iniciar el proceso de fermentación (un poco de té ya fermentado y/o un cultivo vivo).

Siempre y cuando las condiciones ambientales sean las propicias para su desarrollo.

La Kombucha scoby es una colonia de bacterias y levadura, que viven en una simbiosis perfecta y armónica.

Aunque con frecuencia se le llama hongo, pues su aspecto y su textura le hacen parecerse a algunos hongos que crecen sobre el tronco de ciertos árboles, la kombucha no es un hongo.

Por tanto, la kombucha es resultado de:

fermentar té en unas condiciones de temperatura y oxigenación determinadas, durante un tiempo concreto.

BENEFICIOS DE LA KOMBUCHA DESDE EL PUNTO DE VISTA NUTRICIONAL

Desde el punto de vista de características nutricionales, los beneficios de la kombucha son:

  • Es una bebida baja en calorías y azúcar.
  • Fuente de antioxidantes y probióticos, se atribuyen muchos beneficios de la kombucha para nuestro cuerpo.
  • No es una bebida azucarada aunque en su elaboración se utilice azúcar. No engorda, sólo tiene unas 30 kcal.

Al igual que ocurre con otras bebidas fermentadas, como las cervezas:

el azúcar sirve para que la levadura que lleva se alimente y produzca las comunidades bacterianas que son beneficiosas para el cuerpo.

Por tanto después desaparece o es residual.

El proceso de fermentación puede llegar a desarrollar cantidades mínimas de alcohol (sobre un 0,4%).

Una cerveza equivale a consumir unas 4 litros seguidos de kombucha.

La kombucha está hecha normalmente con hojas orgánicas de té verde y mezcla de té verde y algo de té negro en los distintos sabores en que es presentada en el mercado.

Según varios estudios, la kombucha, la bebida resultante de la fermentación del té y el cultivo de bacterias, tiene solamente:

un tercio de la cafeína o teína inicial del té (de 2 a 25mg de teína por taza según del té del que proceda).

¿CUÁLES SON LOS BENEFICIOS DE LA KOMBUCHA?

En la medicina popular se dice de los beneficios de la Kombucha que es utilizada como prevención y cura para prácticamente todas las enfermedades.

Pero especialmente como:

  • diurético.
  • y contra la arteriesclerosis, la gota y las disfunciones intestinales.

Es evidente que muchos de los efectos benéficos o supuestos beneficios de la kombucha que se le atribuyen deben ser investigados y comprobados.

Sin embargo, hay otros beneficios de la kombucha que están ya sobradamente demostrados!.

Tanto por estudios científicos como por la experiencia práctica y diaria de miles de personas de todas las épocas.

Entre estos beneficios de la kombucha está su su positiva influencia sobre la flora intestinal y sobre los desarreglos digestivos.

También ayuda en la restauración del equilibrio ácido/alcalino del cuerpo.

Su acción reforzadora del organismo previene ante las invasiones bacterianas y ante la enfermedad en general.

LOS GRANDES BENEFICIOS DE LA KOMBUCHA

Esta es una lista de los beneficios de la Kombucha para tu organismo que se pueden resumir en:

  • Mejora el sistema inmunológico
  • Es una gran fuente de antioxidantes y
  • ayuda a la desintoxicación de toxinas del hígado y del cuerpo. (libera toxinas del hígado ayudando a tus procesos détox)
  • Mejora la digestión
  • Mejora la flora intestinal
  • Ayuda a la pérdida de peso
  • Es energética
  • Equilibra el pH del cuerpo (al ser un alimento alcalino);
  • Alivia dolores de cabeza y las migrañas o el estreñimiento.

Entre los numerosos beneficios de la kombucha y propiedades positivas destaca que:

  1. mejora el sistema inmunológico;
  2. ayuda a la desintoxicación de toxinas del hígado y del cuerpo;
  3. es antioxidante;
  4. beneficiosa para la prevención del cáncer;
  5. previene la artritis;
  6. mejora la digestión y flora intestinal;
  7. ayuda a la pérdida de peso (pues regula el apetito y a eliminar la grasa corporal excesiva)
  8. proporciona energía.
  9. equilibra tu metabolismo.
  10. ligeramente laxante
  11. limpia el colon y la vesícula.
  12. mejora la digestión.
  13. alivia el asma y el estrés
  14. mejora la visión, especialmente en los casos de cataratas.
  15. alivia las molestias de la menopausia.
  16. Elimina el acné, la psoriasis y otros problemas cutáneos.
  17. Refuerza el cabello y las uñas.
  18. Elimina las infecciones de cándida.
  19. Baja el nivel de colesterol y la presión sanguínea (da elasticidad a los vasos sanguíneos).
  20. Contribuye a la longevidad.

Relación entre los probióticos y los beneficios de la Kombucha

Según la Organización Mundial de la Salud (OMS), la definición de probiótico es:

«Microorganismos vivos que, cuando son suministrados en cantidades adecuadas, promueven beneficios en la salud del organismo hospedador».

En otras palabras, un alimento que contiene microorganismos vivos adicionados que permanecen activos en el intestino.

Éstos ejercen importantes efectos fisiológicos, para que internamente funcionemos mejor.

Entre los beneficios de la Kombucha se puede destacar que:

contribuye al equilibrio de la microbiota intestinal del huésped y potencian el sistema inmune.

Las bebidas probióticas, como la Kombucha, contienen este tipo de bacterias vivas muy beneficiosas para la salud.

También para tu organismo a nivel del sistema inmunológico y enzimas.

A diferencia de otros alimentos probióticos, como el kéfir de yogur o leche, la Kombucha no es de procedencia animal, es decir, es vegana.

No contiene ningún tipo de lácteo y está libre de gluten.

Por tanto, otro de los grandes beneficios de la kombucha es que se trata de una bebida vegetariana, crudivegana y natural.

¿CÓMO Y CUÁNDO TOMAR TÉ DE KOMBUCHA?

Para conservar todos los beneficios de la kombucha anteriormente explicados, se recomienda beberla bien fría.

(Siempre debemos mantener nuestras botellas refrigeradas, a una temperatura inferior 15 º y tomarla bien fresquita) .

Puedes añadirle alguna hierba como menta o hierbabuena, y unas rodajas de naranja, limón o fresas. Se puede mezclar con el alcohol.

Por la mañana, en el desayuno como sustituta del café, es un momento ideal.

También se puede tomar por la tarde como merienda o en la cena.

Después de hacer ejercicio es otro buen momento. O bien por la tarde o durante la cena.

No debe agitarse la botella pues como es una bebida fermentada con gas si se agita al abrirla puede derramarse.

Es suficiente mover la botella de kombucha suavemente para que se mezcle bien antes de consumirla pero nunca agitarla.

Los beneficios de la kombucha y sus propiedades saludables nos invitan a probarla pero si su aroma o su sabor no le gustan, no la tome.

Para conservar todas las propiedades probióticas y beneficios de la kombucha  esta bebida no es pasteurizada ni debe calentarse, ya que es un alimento vivo y probiótico.

Una vez abierta la botella de kombucha debe consumirse preferentemente antes de una semana.

Para que no pierdan las propiedades y beneficios de la kombucha, gracias a los microorganismos vivos.

Transcurridos entre 8 y 14 días, dependiendo de las condiciones ambientales, el cultivo habrá alcanzado:

un grosor aproximado de entre 7 y 12 milímetros .

Entonces el té presentará un sabor ligeramente achampañado.

Es el momento de cosecharlo.

Si se deja más, se irá haciendo cada vez más ácido, hasta convertirse en vinagre.

El té ya fermentado -llamado té de kombucha, o simplemente kombucha- se guarda en el frigorífico para su consumo diario.

Se deja aparte una pequeña cantidad que servirá para iniciar una nueva fermentación.

RIESGOS Y CONTRAINDICACIONES DE LA KOMBUCHA

A pesar de los muchos beneficios de la kombucha, al considerarse un alimento vivo y probiótico, deberían abstenerse de beberla:

  • personas que tengan alguna enfermedad de los intestinos o en el sistema inmunológico,
  • mujeres embarazadas que nunca han tomado kombucha antes del embarazo (si no es así, puede seguir consumiéndola),
  • mujeres lactantes
  • los niños menores de 5 años
  • personas alérgicas al té, al azúcar o productos fermentados sí podrían desarrollar alguna alergia.

¿CÓMO SE PREPARA EL TÉ DE KOMBUCHA?: PREPARACIÓN Y RECETA

La receta para preparar la kombucha varía ligeramente de unos especialistas a otros.

Nuestra recomendación es formarse sobre como hacer kombucha en casa y donde comprar lo necesario, SCOBY y kits

Ni los ingredientes ni las cantidades necesarias son algo férrea y unánimemente aceptado.

En general, cada uno habla según su propia experiencia, que a su vez está mediatizada por sus propios gustos y sus necesidades particulares.

RECETA CASERA DE KOMBUCHA

Antes que nada es necesario tener listos todos los ingredientes y utensilios que se van a utilizar:

  • Un cultivo sano de kombucha.
  • Un cuarto de litro de té ya fermentado
  • 250 gramos de azúcar blanca.
  • Tres litros de agua.
  • Seis bolsitas de té (o dos de tamaño familiar).
  • Una olla grande de acero inoxidable, porcelana en buen estado o pirex.
  • Un recipiente de cristal para realizar la fermentación.
  • Una cuchara de madera o de plástico.
  • Un trozo de tela y una goma o elástico.
  • Un colador

Al igual que ocurre con otros alimentos tradicionales fermentados, como el yogur o el kéfir, para iniciar la producción casera de kombucha es necesario contar con un cultivo vivo.

Hay que disponer de un “hongo» o “madre» en buen estado y también de un poco de té ya fermentado.

La Kombucha es un alimento probiótico.

Aunque es posible iniciar el proceso con solo té fermentado, o únicamente con un cultivo sin té (llamado también «madre» para diferenciarlo del cultivo “hijo” que surgirá a los pocos días de iniciada la fermentación), en estos casos:

el desarrollo es bastante más lento y el resultado incierto, multiplicándose el riesgo de contaminación con moho.

Lo ideal es que algún amigo o conocido nos regale un cultivo y un poco de té ya fermentado.

Una vez listos los ingredientes y utensilios mencionados, es necesario:

  • lavarse bien las manos con jabón,
  • quitarse los anillos metálicos y
  • lavar también cuidadosamente las superficies sobre las que se colocarán los objetos que van a entrar en contacto con el cultivo o con el té.

PREPARACIÓN DE KOMBUCHA EN CASA

  1. Hervir 3 litros de agua durante 10 minutos

Hervir 3 litros de agua -mejor si es destilada o purificada- en una olla esmaltada, de acero inoxidable o de cristal pirex.

Evitar cualquier utensilio de aluminio!

  1. Añadir 1/4 de kilo de azúcar y dejar hervir 2 ó 3 minutos más.

Cuando haya hervido durante 5-7 minutos añadirle una taza de azúcar blanco (250 gr aprox).

Dejar que hierva dos o tres minutos más.

  1. Apagar el fuego y añadir 6 bolsitas de té

Quitar la olla del fuego e introducir seis bolsitas de té negro (o dos bolsas de tamaño familiar) que no tengan grapas metálicas.

  1. Dejar reposar durante 15-20 minutos en el agua, luego retirar las bolsitas de té.
  2. Esperar a que se enfríe y verter en un recipiente de cristal

La Kombucha tiene una poderosa acción desintoxicante.

Transcurrido ese tiempo sacar las bolsas de té y dejar que el líquido se enfríe.

Cuando haya alcanzado una temperatura cercana a la del medio ambiente, pasarlo al recipiente donde se va a fermentar.

  1. Añadir un vaso de té ya fermentado
  2. Colocar el cultivo con el lado más claro arriba

Colocar con cuidado el cultivo sobre la superficie del líquido, con la parte más fina hacia arriba y la más rugosa y obscura hacia abajo.

No importa si se hunde.

  1. Cubrir el recipiente con una tela y asegurarla con un elástico

Colocar la tela sobre la boca del recipiente de fermentación y sujetarla firmemente con una goma o elástico.

Si queremos disfrutar de los beneficios de la kombucha hay que seguir su método de preparación exactamente

  1. Dejar en un lugar tranquilo entre 8 y 14 días

Situar el recipiente en un lugar tranquilo, donde no reciba humo de tabaco, esporas de plantas ni los rayos directos del sol.

Dejarlo reposar entre 8 y 14 días, dependiendo de la temperatura ambiental, para mantener los beneficios de la kombucha.

Durante la fermentación, desprenderá un cierto olor ácido o incluso avinagrado.

Es necesario tenerlo en cuenta a la hora de seleccionar el lugar donde se va a dejar.

Una vez en dicho lugar, no es conveniente moverlo, pues ello puede alterar y retrasar el proceso.

Los beneficios de la Kombucha para la salud son muchos

Durante la fermentación el azúcar es descompuesto por la levadura y convertido en:

un gas (CO2), varios ácidos orgánicos y otros compuestos químicos.

Siendo el conjunto de todo ello lo que da al té de kombucha su característico sabor.

  1. Separar el hongo nuevo del viejo si están pegados

Entre 8 y 14 días después (en climas templados) se podrá ya cosechar el delicioso té.

Al quitar la tela veremos que en la superficie se ha formado otro cultivo (el “hijo»).

Si el primero quedó arriba tal vez ahora estén los dos pegados y será necesario separarlos.

Se puede medir el PH del líquido cada pocos días (en las farmacias o droguerías venden unas tiritas de panel a este fin).

Para cosecharlo en el momento apropiado según el gusto particular de cada quien, pues unos lo prefieren más dulce y otros mucho más ácido.

  1. Echar el té ya fermentado en una vasija y guardarlo en el frigorífico

Pasar el té a botellas o frascos y guardarlo en el frigorífico (se puede colar si se desea).

Las botellas no deben llenarse hasta arriba.

Es conveniente utilizar tapones de corcho o de plástico sin rosca, para evitar que a causa del gas carbónico pudieran estallar.

Aunque a menor ritmo, el proceso de fermentación sigue en el frigorífico y allí se conservan los beneficios de la kombucha.

No olvidéis dejar un 30% del líquido fermentado para añadirlo a la nueva fermentación.

  1. Iniciar todo el proceso de nuevo.

Para la siguiente fermentación se puede utilizar indistintamente el cultivo nuevo o el viejo.

El sobrante se desecha (mejor no tirarlo en el WC, pues según algunos podría seguir creciendo y llegar a taponar los drenajes).

O bien se le puede regalar a alguien que esté interesado en iniciarse en la kombucha.

En caso de no disponer de una olla con capacidad para tres litros, o de un recipiente de fermentación lo suficientemente grande:

se puede efectuar todo el proceso con una cantidad de agua menor, ajustando proporcionalmente las dosis de té y de azúcar.

El sedimento de levadura que se va formando en el recipiente de fermentación se puede dejar en él.

Si bien cada 2 o 3 meses es conveniente tirarlo y lavar la vasija con agua muy caliente.

La kombucha no necesita luz para fermentar, al contrario, sino perdemos los beneficios de la kombucha.

Diversos experimentos han demostrado que:

en los tés fermentados en la oscuridad la concentración de ácidos es superior a la que presentan los que fermentaron en un ambiente con luz normal.

Hay que evitar especialmente los rayos directos del sol.

Éstos podrían incluso inhibir totalmente el proceso y perder los beneficios de la kombucha.

En cuanto a la temperatura:

la kombucha se desarrolla bien a la temperatura ambiental, entre los 20 y los 30 grados centígrados.

El resultado es mejor cuando la temperatura se mantiene uniforme.

A medida que ésta baja de los 20 grados el proceso de fermentación comienza a hacerse cada vez más lento.

Es importante recordar para terminar que:

A pesar de los beneficios de la kombucha, ésta no es una medicina, sino una bebida refrescante y deliciosa.

Cúrcuma:para qué sirve y cómo tomar

Cúrcuma:para que sirve y cómo tomar
La Cúrcuma tiene propiedades curativas

CÚRCUMA Y SUS PROPIEDADES Y BENEFICIOS

Para que sirve la cúrcuma, como tomar, beneficios y propiedades curativas de la curcuma en capsulas o natural en planta, dosis diaria para adelgazar,que es y donde se compra..descubrimos todo sobre la cúrcuma!.

¿QUÉ ES LA PLANTA DE CÚRCUMA?

Es una planta que en India e Indonesia es conocida como:

curcuma longa, cucumas, cucumacayan, cucumate, cucumar, cucurma o cucumama.

De cúrcuma planta existen las variedades: cucumaria frondosa, cucumaria planci y cucumaria miniata.

La cucuma, con su característico color amarillo, es utilizada como especia para alimentación desde hace mucho tiempo.

Sus propiedades le han llevado a ser usada hasta en la medicina.

PROPIEDADES DE LA CÚRCUMA

Debido a sus propiedades curativas se ha convertido en un potencial antiinflamatorio natural y anticancerígeno.

El principio activo de la cúrcuma planta se encuentra en su raiz: es la curcumina.

Muchos estudios han demostrado que es el remedio natural más importante junto con la vitamina D.

Al mezclarla con la pipericina de la pimienta incrementa su absorción en un 2000%.

¿PARA QUÉ SIRVE LA CÚRCUMA?

En dietética y en medicina se usa para la prevención y el tratamiento de varias enfermedades, ya que:

  • Combate el cáncer, el alzhéimer y la diabetes.
  • Alivia los reumatismos y los problemas digestivos.
  • Previene las enfermedades del corazón y de las arterias.
  • Es conocida por sus propiedades depurativas, además de tener un alto poder antioxidante.
  • Neutraliza el efecto de los radicales libres que provocan el envejecimiento celular, y favorece el funcionamiento del hígado.
  • Es un destacado antiinflamatorio y un buen aliado en la lucha contra el cáncer.

Esta maravillosa especia actúa sobre las enfermedades más extendidas entre la población hoy día.

La medicina ayurvédica usa la cúrcuma como protector estomacal o purificador de sangre, incluso para tratar infecciones de piel.

Además ayuda a inhibir la formación de coágulos de sangre y  disminuye el colesterol malo de manera natural.

CÓMO TOMAR Y DÓNDE COMPRAR LA CÚRCUMA LONGA O LA CURCUMA PLANTA

Es de la familia del jengibre y contiene curcumina, la cual le otorga su color amarillo brillante.

Por esta razón, la cucuma es utilizada como el principal ingrediente del curry:

su sabor suave y un poco amargo le da una característica especial a los platos.

Hoy en día se encuentra cúrcuma prácticamente en todas partes y bajo múltiples formas: en polvo, en zumo, en pastillas, en capsulas..

Sin embargo, la eficacia de estos productos es variable.

Entre la cúrcuma clásica que puede encontrar en la mayoría de los herbolarios y la cúrcuma de nueva generación la eficacia cambia.

Es por tanto crucial que elija bien su cúrcuma.

La curcuma planta será difícil de encontrar.

Pero se puede comprar cúrcuma en cualquier establecimiento donde se puedan adquirir otras especias en polvo como herbolarios.

La dosis recomendada es de 500 mg en polvo, 4 veces al día. O bien 1 cápsula al día antes de desayunar.

También se puede comprar cúrcuma en tiendas de dietética como suplemento alimenticio y tomar cúrcuma capsulas o pastillas.

BENEFICIOS DE LA CÚRCUMA

Las virtudes de esta especia pueden ser prodigiosas, empezando por sus efectos anticancerígenos.

En Europa, las estadísticas muestran que la mitad de hombres y una mujer de cada tres sufrirán cáncer a lo largo de su vida.

Los más frecuentes son los de colon, mama, próstata y pulmón.

Pero en la India la incidencia del cáncer es 10 veces menor que en Europa!

En ese país el cáncer de próstata es incluso una enfermedad rara.

¿No será por la abundancia de cúrcuma planta en la cocina india?.

La cúrcuma realiza un rol como de aspirador de las células peligrosas.

Su curcumina frena el desarrollo de las células cancerígenas y ayuda al organismo a eliminarlas más fácilmente.

CURCUMA EN PLANTA, CURCUMA EN CÁPSULAS Y EL TURMERIC POWDER

Pero es que además de estos beneficios frente al cáncer, la curcumina..

también ha demostrado resultados espectaculares contra muchas otras enfermedades.

Ello le ha valido el sobrenombre de turmeric powder o turmeric curcuma.

La curcumina de la curcuma planta constituye un prometedor fitonutriente para:

la prevención y el tratamiento de diversas afecciones.

Como, por ejemplo, las siguientes:

  • el dolor de estómago, la acidez y el reflujo, la diarrea, el gas intestinal, la hinchazón de estómago,o la pérdida de apetito.
  • Puede ser de ayuda si se ha comido algo muy picante o frito.
  • Actuará como un tónico estomacal que estimula las secreciones de jugo gástrico y pancreático, facilitando de este modo la digestión.
  • Al ser carminativa ayuda a expulsar los gases del intestino.
  • Sirve también para el alivio de cólicos, gracias a un componente llamado eugenol.
  • Es buena para los que padecen de flatulencias y acidez estomacal.

CÚRCUMA,¿PROPIEDADES CURATIVAS O MEDICINALES?

Esta especia es calificada de milagrosa porque a ella se le atribuyen propiedades curativas o medicinales en algunos casos.

En el caso de problemas del hígado y los trastornos de la vesícula biliar:

tiene muy buenos efectos como protectora del hígado y tónico para la vesícula biliar.

Además ayuda a eliminar:

las piedras biliares, con efecto antiinflamatorio, permitiendo el drenaje del hígado y el vaciado de la vesícula.

Es recomendable ,pues, su consumo en casos de:

  • cirrosis,
  • enfermedades hepáticas
  • o trastornos en la vesícula biliar.

Y en otros casos como:

  • artrosis,
  • cataratas en la vista,
  • reuma,
  • enfermedades renales,
  • enfermedades respiratorias,
  • problemas cardiovasculares, de piel y de diabetes.

Como probablemente sepa, la artrosis y otros procesos reumáticos tienen su causa principal en una inflamación.

Pues bien, la curcumina actúa en el núcleo de las articulaciones para detener esa inflamación.

Un estudio realizado en personas afectadas por osteoartritis de rodilla demostró claramente que:

la toma de un complemento de 1.500 mg de curcumina al día durante 6 semanas reducía los dolores de rodilla.

Estas personas experimentaron una mayor facilidad para efectuar las tareas cotidianas como:

bajar y subir las escaleras, conducir un coche, hacer la compra, levantarse de la cama o hacer la limpieza en casa.

Otro estudio indica que:

la cúrcuma es tan eficaz como el ibuprofeno contra la osteoartritis, y además tiene menos efectos secundarios.

La curcuma es medicinal ya que resulta ser un poderoso antiinflamatorio y antioxidante.

puesto que se encarga de:

desinflamar las vías respiratorias, permitiendo una respiración fácil y/o exhalación de toxinas.

La curcumina alivia los problemas digestivos,pues facilita la digestión y alivia los problemas intestinales, incluso los severos.

Para las personas que sufren el síndrome del colon irritable, la curcumina es de gran ayuda.

Esta estimula la movilidad intestinal y la fermentación de los alimentos a través de la microflora intestinal.

Esta acción permite reducir los síntomas en un 65% de los casos, según ha demostrado un estudio.

Las virtudes antiinflamatorias de la curcumina también alivian la enfermedad de Crohn y la colitis.

Además, su eficacia se demuestra tras sólo dos meses tomándola en forma de complemento nutricional.

Gracias a esta acción disminuye el riesgo de que estas enfermedades se agraven (y provoquen cáncer de colon, oclusión intestinal, etc.).

Numerosos estudios clínicos han puesto en evidencia:

el efecto beneficioso de la curcumina en el caso de enfermedad cardiovascular.

Los resultados muestran que:

el consumo de curcumina permite:

reducir en un 56% el riesgo de infarto tras esta cirugía de revascularización miocárdica.

CURCUMINA: EN RECETAS CON CURRY, COMINO O TURMERIC

Además de proteger el corazón, la curcumina también tiene otra virtud:

ralentiza el deterioro del cerebro ligado al envejecimiento y previene la enfermedad de alzhéimer.

La prevalencia del alzhéimer en la India es cuatro veces menor que en occidente. Curioso, no?.

Un estudio ha confirmado incluso que:

las personas que más cúrcuma consumían eran las que estaban menos afectadas por el deterioro cognitivo.

Se ha demostrado que:

las propiedades antioxidantes y antiinflamatorias de la curcumina protegen las neuronas.

Pero lo que es más interesante aún es que:

diversos estudios han reflejado el hecho de que la curcumina reducía la formación de placas amiloides.

Así como la formación de fibrosis en el interior de las neuronas, dos factores ligados a la aparición del alzhéimer.

Y también ayuda al cerebro a fabricar nuevas neuronas.

Grandes beneficios de la curcumina de la cúrcuma para la salud

La curcumina también se utiliza para:

aumentar la eficacia de los tratamientos con quimioterapia y reducir sus efectos secundarios (náuseas, diarrea, fatiga, dolor, pérdida de peso…).

Además, como todo anticancerígeno, cuenta con propiedades antibacteriales y antivirales.

Ayuda a prevenir que adquiramos enfermedades virales como los gripes y resfriados.

Consumir antioxidantes es la forma más efectiva que tenemos para:

neutralizar los radicales libres, ya que ayudan potencialmente a retardar los signos de envejecimiento normal.

La oxidación a causa de los radicales libres va dañando las células y órganos.

Los antioxidantes curcumoides ayudan a proteger tus células de los daños causados por estos radicales libres.

El contenido de antioxidantes provienen de los compuestos activos llamados curcuminoides.

A pesar de los numerosos estudios ya realizados, los científicos estiman que:

el radio de acción de la curcumina sólo está parcialmente aprovechado a día de hoy.

Dicho de otra manera:

aún quedan por descubrir muchas otras de sus propiedades.

Como la inflamación juega un papel principal en la mayoría de las enfermedades crónicas, los investigadores consideran que:

los efectos antiinflamatorias de la curcumina podrían ofrecer esperanza a millones de pacientes.

Por ejemplo:

  • a los que están afectados por enfermedades neurodegenerativas (como el alzhéimer o el párkinson),
  • enfermedades del pulmón,
  • enfermedades autoinmunes (como la esclerosis múltiple) y
  • tumores.

Y hay además otro factor muy interesante:

el precio de la cúrcuma planta es muy inferior al de los medicamentos y las terapias que se utilizan en todas estas enfermedades.

Es un regalo de la naturaleza accesible a todos.

El efecto de la cúrcuma para adelgazar todavía se está estudiando.

En cualquier caso, y como ya les comentamos al principio no todas las curcuminas sirven para estas funciones.

El problema con la cúrcuma que nos encontramos en las dietéticas es que:

no es rica en curcumina, el principio activo que actúa sobre nuestra salud.

Tendría que absorberlo en grandes cantidades para poder beneficiarse de sus efectos.

Es rica en polifenoles, que han demostrado muchos estudios que presentan actividad antioxidante.

Lucha por tanto contra los efectos nocivos de envejecimiento y frente a la acumulación de los radicales libres.

De todos estos polifenoles, la cúrcuma destaca por un grupo de ellos denominados curcuminoides (donde el 80% es curcumina).

Pero obtener curcumina no es sencillo. A partir de 100 g de cúrcuma fresca sólo se obtienen 3 g de curcumina.

Es decir, el rendimiento de esta planta es bajo y por eso el precio de este tipo de complementos suele ser elevado.

Además, la curcumina no es fácilmente asimilable por el organismo, pues por su naturaleza es eliminada rápidamente.

Por eso se dice de ella que su biodisponibilidad es baja, lo que limita su eficacia.

Se han desarrollado diversas técnicas para intentar aumentar su absorción:

la purificación, el añadido de piperina (un activo extraído de la pimienta negra), la nanoemulsión y la asociación de fosfolípidos.

Estas técnicas han permitido multiplicar hasta 29 veces la biodisponibilidad de la curcumina.

¿Tiene contraindicaciones?

Todos los estudios realizados hasta ahora demuestran que la curcumina de la cúrcuma planta no representa ningún peligro.

Es muy bien tolerada, incluso en dosis altas.

Ahora ya sabes porqué es beneficioso añadir cúrcuma a tus platos!.

32 Superalimentos mas poderosos del mundo

Los superalimentos más poderosos del mundo
Los superalimentos más poderosos

LOS SUPERALIMENTOS MÁS PODEROSOS: BENEFICIOS Y PROPIEDADES

Los superalimentos más poderosos del mundo para una vida sana y para adelgazar en una lista y completa guía.

Descubre qué y cuáles son superalimentos,dónde comprar, propiedades y beneficios de los superalimentos como la quinoa.

También conozca una dieta de los 10 superalimentos principales: maca,espirulina,kale ,brócoli,..además de otros menos conocidos.

¿Conoces los Super alimentos?, ¿Qué son los superalimentos?, ¿cómo y por qué tomarlos?.

¿Qué es considerado un superalimento y porqué?, ¿Cuáles son los superalimentos más poderosos y que nos aportan?.

Las respuestas a todas estas preguntas y los superalimentos increíbles para tu salud, que debes conocer y deben estar en tu dieta, a continuación.

QUE SON LOS SUPERALIMENTOS: DEFINICIÓN

Los llamados superalimentos son productos exclusivos, todavía no demasiado extendidos, pero que están de actualidad:

quinoa, chía, kale, etc..

Muchos de estos superalimentos proceden de:

  • Asia (donde se hallan las personas más longevas) o de
  • Sudamérica o centro américa (ej: Chile,..)

Y se han puesto de moda, sobre todo en dietas vegetarianas o veganas.

SUPERALIMENTOS MÁS PODEROSOS DEL MUNDO: BAYAS DE GOJI, ESPIRULINA, MACA ,KALE, MORINGA, BROCOLI Y OTROS

A continuación veremos la lista más completa de superalimentos que existen en el mundo.

Una destacada guía de superalimentos más poderosos,con sus propiedades y beneficios.

CUALES SON LOS SUPERALIMENTOS VERDADEROS PARA UNA VIDA SANA

Si hiciéramos una dieta de los superalimentos verdaderos para llevar una vida sana o alimentación saludable, siempre incluiríamos a los siguientes alimentos.

DIETA DE SUPERALIMENTOS Y BENEFICIOS DE LOS SUPERALIMENTOS

KALE:

Lo que siempre hemos llamado col rizada o berza.

Se considera uno de los grandes superalimentos, desde que se puso de moda en USA entre varias famosas en sus planes detox.

Uno de los superalimentos más poderosos y apreciados por su aporte de:

vitaminas, minerales, especialmente hierro, ácidos grasos y proteínas.

Aporta más hierro que la carne, más calcio que la leche y más vitamina C que las espinacas.

La más potente de las coles en cuanto a valor nutricional y terapéutico, como gran apoyo del sistema inmunitario.

Destaca sobre todo por su riqueza en vitaminas A, C y K, y en minerales como magnesio, calcio y hierro.

Recomendable en casos de:

  • estreñimiento,
  • problemas óseos (fracturas, osteoporosis),
  • anemia y
  • menopausia.

Ayuda a eliminar los líquidos acumulados en el cuerpo, ideal pues para depuraciones orgánicas.

Esto se debe a su contenido en fibra y en glutamina, que actúa como antiácido estomacal.

El Kale está bien considerado dentro de los superalimentos más poderosos.

Aconsejable en dietas antiage, de deportistas como remineralizante y oncológicas

Se puede consumir de muchos modos, pero cuanto más se cueza más nutrientes pierde.

AZUKI:

Todavía no es muy popular entre los superalimentos más poderosos.

Esta legumbre llegada de oriente, tiene muchas propiedades terapéuticas.

Además no da tantos problemas de digestión atribuidos a las legumbres.

Contiene grandes cantidades de fibra, vitaminas del grupo B y minerales como hierro, magnesio, fósforo o calcio.

Es uno de los superalimentos que funciona como diurético y desintoxicante.

Por lo cual se recomienda en casos de cistitis y problemas de próstata.

Además, tiene un efecto tonificante sobre riñón y corazón y, gracias a su efecto alcalinizante ayuda a combatir problemas de huesos.

A destacar que:

contiene todos los aminoácidos esenciales, incluida la histidina (importante para los más pequeños), y la metionina, que favorece el efecto relajante.

Los superalimentos más poderosos son aquellos que aportan beneficios constatables a nuestro organismo.

FRUTOS ROJOS:

Los frutos rojos son color,sabor y salud en tu mesa.

También se consideran superalimentos poderosos:

los arándanos, cerezas, frambuesas, grosellas, granadas, moras, fresas, etc..

porque son reconocidos sus “poderes” por el alto contenido en antocianinas.

Las antocianinas son antioxidantes que les aportan su característico color bermellón. Cuanto más intenso, más propiedades.

Tienen efecto diurético, ayudan a eliminar el ácido úrico y son buenos para el corazón.

Son unos de esos superalimentos que:

nos “recargan pilas”, ayudan en la prevención y tratamiento del cáncer y contribuyen a rejuvenecernos.

BRÓCOLI:

El brócoli ,de la familia de las crucíferas, es de los primeros superalimentos más poderosos conocidos.

Al brócoli ya le dedicamos artículos especiales. Ver, por ejemplo el brócoli y su poder anticancerigeno.

Protege de muchas enfermedades.

Es considerado un anticancerígeno por su elevado contenido de:

vitamina A, C y E, aminoácidos, zinc y potasio.

Su principio activo glucorafanina ayuda a bajar el colesterol LDL (“el malo”) del organismo.

Otro principio activo suyo, el sulforarafano, tiene reconocida actividad antitumoral (reduce el riesgo de cáncer).

Además es un potente antioxidante.

También destaca su contenido en calcio por lo que se indica en casos de osteopenia y osteoporosis y en la menopausia.

Previene la anemia (pues posee hierro y proteínas) y el estreñimiento (por contenido en fibras).

Protege los ojos (al tener beta-caroteno) y, sobre todo, fortalece el sistema inmunológico.

Se puede incorporar en dietas antiage y de depuración orgánica.

Su único handicap es que suele provocar flatulencias.

Pero puede compensarse con hinojo natural.

KOMBUCHA:

Esta bebida fermentada, kombucha, se ha hecho un hueco dentro de los superalimentos más poderosos.

Es de sabor dulce y avinagrada a la vez y muy refrescante.

Altamente desintoxicante, debido a los enzimas que contiene, que mejoran la función hepática.

Por otra parte, los probióticos que engloba ayudan a una buena digestión y absorción de nutrientes, liberan al cuerpo de toxinas.

La kombucha es uno de los superalimentos más poderosos que limpia el sistema digestivo y activa la inmunidad del cuerpo.

Los alimentos fermentados ,en general, proveen las bacterias buenas que nuestros intestinos necesitan.

CÚRCUMA:

Esta especie originaria de la India y el sudeste asiático se usa desde hace miles de años en la gastronomía.

La Cúrcuma es uno de los superalimentos por excelencia, uno de los principales superalimentos más poderosos.

Hablamos de ella con más detalle, en nuestro articulo sobre la  Cúrcuma.

El principio activo de la cúrcuma es la curcumina.

Al mezclarla con la pipericina de la pimienta incrementa su absorción en un 2000%.

En dietética y en medicina se usa para la prevención y el tratamiento de varias enfermedades, ya que:

Es conocida por sus propiedades depurativas, además de tener un alto poder antioxidante.

Neutraliza el efecto de los radicales libres que provocan el envejecimiento celular, y favorece el funcionamiento del hígado.

Es un destacado antiinflamatorio y un buen aliado en la lucha contra el cáncer.

La medicina ayurvédica usa la cúrcuma como protector estomacal o purificador de sangre, incluso para tratar infecciones de piel o heridas.

Su sabor es muy fuerte, por lo que conviene usarla con medida para evitar que deje impregnado el plato y neutralice los otros sabores.

JENGIBRE:

Esta raíz, de naturaleza picante y aromática, también está en la lista de superalimentos más poderosos.

El Jengibre es  uno de los superalimentos más poderosos usado para prevenir mareos y naúseas.

Facilita la digestión y es muy útil en caso de gases, hinchazón abdominal y espasmos digestivos.

Además es muy eficaz ante cualquier resfriado ya que alivia la tos y facilita la espectoración.

FRUTOS SECOS:

Puede sorprender que se consideren superalimentos, pero los debemos de tener en cuenta por sus propiedades.

Para beneficiarse de su aporte positivo al organismo es importante consumirlos crudos, no fritos o tostados.

Gracias a su contenido en grasas insaturadas y a que tienen ácidos grasos oleico y linoleico, ayudan a disminuir los niveles de colesterol, pues se solubilizan en ellos.

Además aportan altas dosis de energía (y calorías, eso si) con lo que nos ayudan a:

reducir el estrés, la fatiga y el dolor pre-menstrual (por su aporte en ácido fólico).

Estos superalimentos nos aportan:

  • fibra,
  • poca grasa saturada (“la mala”) y mucha insaturada (“la buena”),
  • proteína vegetal y
  • sustancias bioactivas (flavonoides).

KOMBU:

La Kombu es uno de los superalimentos más poderosos de procedencia marina, pues es una alga.

Las típicas pastillas saborizantes de caldos y guisos (glutamato monosódico) pueden ser sustituidas por esta alga natural marina.

Ello es gracias al contener ácido glutamínico.

Además, favorece la digestión puesto que el ácido algínico que contiene calma intestinos irritados.

Un poco de caldo de Kombu se recomienda para la cura de gastroenteritis o disminuir el dolor por empacho.

Las algas son fuentes concentradas de minerales; por ello aunque sean recomendables, es mejor no abusar.

Con una cucharada sopera es suficiente.

Las legumbres en remojo, para que se ablanden, con kombu, hace reducir el efecto flatulento de éstas.

Incorporando algunos de los alimentos de la lista de superalimentos más poderosos nuestra salud mejorará

En los últimos años la moda de los superalimentos parece consolidada.

Los superalimentos más poderosos son alimentos que te harán sentir más llena o lleno de vida y salud.

TRIGO SARRACENO:

Es un pseudocereal con una riqueza inusual de nutrientes, comparado con otros cereales y con la ventaja de no contener gluten.

Por ello está dentro del grupo de los superalimentos más poderosos.

Se dice que es un pseudocereal porque:

realmente no es estrictamente un cereal en lo que se refiere a su término botánico, pues procede de la familia de las poligonáceas.

Original de Asia.

Los superalimentos más poderosos son alimentos que tienen propiedades que resultan beneficiosas para nuestro organismo.

Tiene propiedades nutricionales muy similares a los cereales.

Pero con algunas ventajas muy importantes que le hace figurar entre los superalimentos.

Posee proteínas de alto valor biológico, es decir, proteínas con una cantidad suficiente de aminoácidos esenciales.

Particularmente rico en el aminoácido lisina, escaso en los demás cereales.

El trigo sarraceno es uno de los pocos cereales (junto con el arroz y la quinoa) que no contiene gluten.

Es rico en fibra, un tipo de carbohidrato que nuestro cuerpo no puede digerir y que sirve como cepillo limpiador de los intestinos.

Posee algunas vitaminas, minerales y ácidos grasos esenciales muy importantes.

El trigo sarraceno es el único cereal que contiene vitamina P, esencial para el corazón y la salud cardiovascular.

También tiene vitamina E, colina, vitaminas del grupo B y ácido linoléico (Omega 6).

En cuanto a minerales, destaca su contenido en calcio, azufre, zinc, magnesio, fósforo y potasio.

PIPAS DE CALABAZA:

La calabaza alberga en su interior unas semillas que aportan beneficios y propiedades realmente interesantes convirtiéndolas en superalimentos.

Los beneficios de las semillas o pipas de calabaza son sus propiedades anti-inflamatorias, cardiovasculares, antioxidantes y anti-parasitarias.

Son realmente conocidas por sus beneficios para cuidar y proteger la próstata y la vejiga.

Además, gracias a su riqueza en ácidos grasos insaturados y antioxidantes se convierten en un fruto seco excelente para cuidar:

el corazón y prevenir el riesgo de enfermedades cardiovasculares.

También ayudan a regular el tránsito intestinal, siendo interesante su consumo en caso de estreñimiento.

Su consumo regular se aconseja en personas con diabetes.

Gracias a que es un buen estimulante del páncreas, ayudando por tanto a regular los niveles de azúcar en sangre.

Las pipas de calabaza ayudan también a eliminar la mucosidad en los pulmones y aumentan la capacidad de memoria.

Los beneficios y propiedades de los superalimentos más poderosos son reales

SEMILLAS DE LINO:

También conocidas como linaza.

Tienen un gran potencial que les ha hecho que sean incluidas dentro de los superalimentos más poderosos.

Aunque no tan conocidas como las semillas de chía, son una nueva tendencia en la alimentación y entre los consumidores de superalimentos.

Su creciente fama y consideración como superalimentos se debe a que:

su uso se ha popularizado gracias al conocimiento de sus múltiples beneficios.

Son muy ricas tanto en fibra como en ácidos grasos poliinsaturados: omega 3 (75%) y omega 6 (25%).

Perfecto para el control del colesterol y el estreñimiento.

Sus enzimas digestivas facilitan la digestión y favorecen el tránsito intestinal y la pérdida de peso.

Las semillas de lino están en los superalimentos más poderosos al poseer Vitamina E, Vitaminas tipo B, y ser potentes antioxidantes gracias a los lignanos.

También tienen proteínas completas y fibra soluble.

Fuente de minerales:

  • yodo,
  • hierro,
  • zinc,
  • magnesio,
  • calcio,
  • potasio,
  • manganeso,
  • silicio,
  • cobre,
  • níquel,
  • fósforo y
  • cromo, entre otros.

Otros beneficios que las hace estar en la categoría de superalimentos son:

  1. -ayudan a tener una piel suave y un pelo sedoso,
  2. -aumentan la vitalidad y energía,
  3. -afrodisíaco natural y antiestrés como masajes con aceite de linaza.

QUINOA:

Sin duda uno de los superalimentos más conocidos y de los principales dentro de los superalimentos más poderosos.

Sin duda tiene una fama bien merecida, porque de la quinoa nos atreveríamos a decir que:

no es solo uno de los superalimentos, sino la líder de los superalimentos.

La Quinoa es uno de los superalimentos más poderosos y completos que existen, y es difícil encontrarle un defecto.

Ideal para:

  • niños,
  • embarazadas,
  • deportistas,
  • diabéticos,
  • personas con depresión,
  • con colesterol y/o con estreñimiento,
  • para quien quiere adelgazar, etc..

Aunque se consume desde hace miles de años en los Andes y ya los Incas la utilizaban y consideraban sagrada, ahora es el alimento de moda.

Y no va a ser una moda pasajera, porque la quinoa ha llegado para quedarse con nosotros.

Es rica en hidratos de carbono, fibra y con más proteínas que cualquier otro cereal.

Es una de las plantas con mayor contenido en Omega 3.

Muy soluble en polvo y tiene un sabor neutro, lo que la hace perfecta para añadir a batidos y leches vegetales.

Contiene todos los aminoácidos esenciales necesarios para el ser humano.

También aporta un excepcional equilibrio de proteínas, grasas y carbohidratos.

Por lo que podríamos considerarla la líder de los superalimentos mas poderosos.

A pesar de no ser un ingrediente habitual de la dieta mediterránea, está ganando un lugar en nuestra cocina.

SEMILLAS DE CHIA:

Las más conocidas de entre todo el grupo de los superalimentos más poderosos.

Ya hablamos de ellas con mas detalle en un artículo especial sobre las semillas de chia.

Las Semillas de chia son consideradas como la fuente más rica del mundo en ácidos grasos omega 3.

También poseen muchas proteínas, fibra, vitaminas y minerales.

Muy recomendables para la salud cerebral y cardiovascular (adecuadas cuando hay colesterol alto).

Absorben líquidos y mejoran la digestión.

Además son una valiosa ayuda en caso de estreñimiento (aportan fibra soluble).

En caso de ansiedad nos ayudan ya que tienen efecto saciante.

BAYAS DE GOJI:

Las Bayas de Goji, recientemente famosas entre los superalimentos más poderosos por su poder de ralentizar el envejecimiento.

Lo más destacado de estas bayas procedentes del Tíbet es su enorme potencial antioxidante, indispensable para:

  • Una dieta de rejuvenecimiento,
  • reforzar el sistema inmune,
  • evitar la oxidación del colesterol,
  • antiestrés y
  • cuando hay fatiga y falta de energía.

ACEROLA:

El aspecto más destacado de estas bayas, consideradas ya superalimentos, procedentes de Brasil, es:

su enorme riqueza en vitamina C.

Su gran contenido en vitamina C, contribuye a:

  • la protección de las células frente al daño oxidativo,
  • refuerza el sistema inmune y
  • ayuda a la formación de colágeno (importante para la piel y las articulaciones).

Constituyen un alivio para la artritis y los dolores óseos.

Muy recomendables también en una dieta antiage y en caso de colesterol alto.

ROSA MOSQUETA:

La Rosa Mosqueta está entre los superalimentos más poderosos por su gran poder antioxidante y regenerante.

Tanto interno como externo de la piel.

Tiene un gran contenido en vitamina C, lo que favorece la producción de colágeno.

De este modo previene el envejecimiento prematuro de la piel y atenúa estrías y cicatrices.

En unos estudios de la universidad de Concepción, en Chile de donde es originaria, se comprobó la efectividad en uso interno:

de regenerar y contribuir a favorecer la resistencia del organismo a las enfermedades de la piel y resfriados continuos.

La Rosa Mosqueta es uno de los superalimentos que mejora los procesos enzimáticos.

Además es un excelente reconstituyente de los tejidos.

Favorece la disolución de cálculos biliares y renales y es útil en enfermedades depresivas.

MAQUI BERRY:

Dentro de los superalimentos más poderosos por poseer altas concentraciones de polifenoles, antocianinas y vitamina C.

Esto ayuda a retardar el envejecimiento prematuro celular.

Estas bayas originarias de Sudamérica, Chile especialmente, contienen el nivel más alto de antioxidantes conocido en frutos.

Ello las hace muy recomendables en dietas antiaging, para deportistas, acidificación orgánica (estrés, depresión, toma de medicamentos).

También son útiles cuando hay problemas de colesterol alto, circulación venosa, exposición a sustancias contaminantes, sol y tabaco.

LÚCUMA:

La lúcuma es uno de los menos conocidos dentro de los superalimentos más poderosos.

Este fruto, originario de los valles andinos, destaca por su riqueza en vitamina B1, B2 betacaroteno y fósforo.

Puede resultar de gran ayuda cuando hay fatiga o cansancio mental.

Es recomendable como apoyo del sistema inmunitario y cuidado de la vista.

La Lúcuma es uno de los superalimentos estimuladores del sistema nervioso.

Gracias a su aporte de Zinc contribuye al mantenimiento del cabello, uñas y piel en condiciones normales.

MORINGA:

Llamado en la India árbol de la vida por su poder medicinal, nos da ya una idea de porqué se encuentra en la familia de los superalimentos más poderosos.

Las hojas verdes de moringa son ricas en antioxidantes y clorofila, importantes en cualquier proceso de depuración orgánica y de oxigenación de células.

Tienen propiedades beneficiosas para el cuerpo humano debido:

gran cantidad de vitaminas, minerales (en especial hierro), ácidos grasos insaturados y proteínas.

Potente antioxidante y con alto contenido en calcio y hierro, se encuentra por ello entre los considerados superalimentos.

Es por ello que es aconsejable tomarla en casos de anemia, menopausia y falta de energía.

Las hojas de moringa tienen propiedades antibacterianas y antivirales.

Tienen efectos sobre la glucemia y el colesterol, por lo que puede ser recomendable en caso de diabetes y colesterol alto.

Ideal en caso de tabaquismo, estrés, mal aliento, sudor con olor y práctica deportiva.

En los últimos años la moda de los superalimentos se ha consolidado.

Los superalimentos más poderosos son alimentos que te aportan múltiples beneficios para la salud.

AÇAI:

Está dentro del grupo de los superalimentos más poderosos por su gran poder antioxidante.

Los altos niveles antioxidantes de estas bayas hacen que sea ideal en dietas antiage, pero también en situaciones en las que se generan radicales libres.

Muy importante en procesos de depuración y desintoxicación, y cuando hay niveles altos de colesterol.

ALGARROBA:

El polvo de estas vainas puede ser uno de los superalimentos como sustituto del cacao y el chocolate.

Rico en fibra, vitaminas y minerales, es recomendable para:

  • la ansiedad,
  • control de peso,
  • falta de energía,
  • diabetes y
  • para el cuidado de las mucosas.

Su proteína es rica en triptófano, un aminoácido esencial. Ideal para deportistas.

No contiene gluten, por tanto,es perfecta para celíacos.

ALGAS CHLORELLA Y ESPIRULINA:

Consideradas dentro de los superalimentos más poderosos por sus propiedades.

Ya hablamos de ellas en un artículo específico sobre la Espirulina y la Chlorella.

CHLORELLA:

alga conocida por su capacidad para eliminar toxinas y metales pesados.

Por ello considerada entre los superalimentos más poderosos.

Es una potente alga para la desintoxicación.

Por sus altas dosis de clorofila es muy recomendable en caso de:

  • acidificación orgánica,
  • mal aliento e
  • inflamación.

La acidificación orgánica puede ser debida a una mala alimentación, al estrés o al tabaquismo.

Ayuda a re-equilibrar la flora intestinal, ideal cuando hay cándidas o toma de antibióticos.

ESPIRULINA:

alga de agua dulce con un altísimo nivel nutricional que la incluye en los superalimentos más poderosos.

La Espirulina nos ofrece proteínas completas más digeribles y sin colesterol.

Contiene vitaminas, minerales como el hierro, ácidos grasos esenciales, clorofila y fitoquímicos.

Recomendable en caso de:

  • anemia,
  • fatiga,
  • sobrepeso,
  • mal aliento,
  • diabetes,
  • deficiencias nutricionales,
  • deporte y
  • desequilibrio de flora intestinal.

ALGA KLAMATH:

Considerada como las más poderosa de las algas y nueva en los superalimentos más poderosos.

Microalga silvestre de agua dulce de un excepcional perfil nutricional.

Es muy valiosa en estados carenciales.

También es recomendable tomarla en casos de:

  • inflamación,
  • sistema inmune débil,
  • sobrepeso,
  • depresión,
  • diabetes y
  • problemas neurológicos.

ALFALFA:

La Alfalfa está considerada entre los superalimentos más poderosos por su poder remineralizante

Por eso es recomendable en situaciones de:

anemia, osteopenia y osteoporosis.

También funciona como purificador de la sangre y resulta ideal para depurar el organismo.

Además es ideal para tratar problemas de piel (como acné o puntos negros) y de cabello.

AZÚCAR DE ARENGA:

Este azúcar se obtiene de la palmera arenga.

Se ha incluido entre los superalimentos más poderosos no hace mucho.

Es rica en hierro, por lo que se recomienda en caso de anemia.

Se trata de los pocos alimentos ricos en vitamina B12 (de interés sobre todo para veganos).

Es bien tolerada por diabéticos.

AZÚCAR DE PALMYRA:

Es el azúcar utilizado en la tradición ayurveda.

Por ello bien considerado entre los superalimentos más poderosos.

Muy rica en hierro por lo que se también se recomienda en caso de anemia.

Rica en vitamina B12 (ideal para dietas veganas) y con índice glucémico bajo(25).

El Azúcar de Palmyra es recomendable en caso de ansiedad por el dulce y muy bien tolerado por los diabéticos.

Este azúcar,al contrario de los industriales,ayuda a la digestión.

Ello es gracias a las enzimas digestivas que aporta.

Además es una buena ayuda en caso de estreñimiento.

CHUFAS:

Las conocidas chufas también son de los superalimentos más poderosos.

El motivo es que aporta un alto contenido en ácido oléico.

Éste es responsable de disminuir los niveles de colesterol “malo” LDL y triglicéridos, aumentando los del “bueno” HDL.

Controla pues el colesterol de una forma natural y mejora así la salud cardiovascular.

SEMILLAS Y PROTEÍNAS DE CÁÑAMO: 

Puede sorprender que el cáñamo esté en los superalimentos, pero es que se trata de uno de los alimentos más completos.

Es una interesante fuente de ácidos grasos y de proteínas de origen vegetal,ideal para vegetarianos, veganos y deportistas.

Su proteína contiene enzimas y ácidos grasos Omega 3 y 6, y es muy fácil de digerir.

Por este contenido en ácidos grasos es recomendable para la piel y para la salud cerebral y cardiovascular.

Interesantes también cuando hay estreñimiento.

CAMU-CAMU:

Esta baya peruana es la más poderosa fuente de vitamina C de entre los frutos mundiales.

Por ello se merece estar entre los superalimentos más poderosos.

El Camu-camu es una fuente extraordinaria de vitamina C (63 veces más de ácido ascórbico que cualquier otro fruto).

Se recomienda para reforzar el sistema inmunitario, por ser antioxidante.

También para el mantenimiento de estructuras como:

piel, huesos, dientes, encías y vasos sanguíneos.

Favorece la absorción de hierro en casos de anemia.

Aconsejable como:

alimento rejuvenecedor y en situaciones de estrés, colesterol alto, exposición al sol y a contaminantes.

MACA:

Importante entre los superalimentos más poderosos por ser el mayor regulador hormonal natural existente.

La maca es un gran revitalizante,tanto del cuerpo como de la mente.

De origen andino, puede ser de color negro, morado, rojo o amarilla.

Sus principios activos son alcaloides y esteroles, que equilibran la producción de hormonas sexuales.

Es por eso, que tradicionalmente se recomienda como.

vigorizante sexual, por lo que es de ayuda para mejorar la libido.

Destaca también su contenido en hierro, fibra, calcio y zinc.

Es reconocida por su actividad estimulante y energética, contra el cansancio.

Por su alto nivel nutricional (rico en proteínas,carbohidratos, vitaminas y minerales), es de interés en:

dietas desequilibradas, de sobrepeso o en convalescencia.

Ayuda también cuando hay anemia, en la menopausia y en dietas de deportistas con aporte de superalimentos.

Aportar a nuestra dieta varios de los superalimentos más poderosos de esta lista hará mejorar nuestro estado físico

10 Beneficios y propiedades de Mucuna Pruriens

Planta de Mucuna pruriens
Beneficios y propiedades medicinales de Mucuna Pruriens

LOS BENEFICIOS Y PROPIEDADES DE MUCUNA PRURIENS

Mucuna pruriens tiene beneficios para la salud,ya que posee propiedades medicinales. Sepa para que sirve,donde comprar semillas,dosis y efectos secundarios.

Además, explicaremos las propiedades y beneficios de las semillas de mucuna: levodopa natural,dopamina,..

Mucuna pruriens es una leguminosa tropical que se encuentra en África, la India y el Caribe.

Se la conoce también como judía,haba o frijol de terciopelo o Alkushi.

Tiene unas propiedades y beneficios para la salud no muy conocidas. Hoy te los descubrimos..

PROPIEDADES MEDICINALES DE MUCUNA PRURIENS: PARA QUE SIRVE

La realidad es que la Mucuna pruriens,de la familia de las Fabaceae, ha sido utilizada desde la antiguedad por curanderas y curanderos.

Su semilla es una fuente de origen natural del aminoácido L-3,4-dihidroxi fenil alanina (L-DOPA).

Este es el precursor del neurotransmisor dopamina.

La dopamina se utiliza ampliamente en el tratamiento de la enfermedad de Parkinson.

Por ello se le adjudican a la Mucuna pruriens propiedades y beneficios contra el Parkinson.

Según parece a esta planta, empleada desde hace siglos por el Ayurveda, la medicina tradicional india, se le atribuyen:

más de 200 indicaciones terapéuticas.Sí, no es ningún error, más de 200.

La medicina ayurvédica utilizó por primera vez las semillas de Mucuna en el tratamiento de la enfermedad de Parkinson hace ya miles de años.

La Mucuna se utiliza desde hace mucho tiempo como:

  • un potente afrodisíaco,
  • tónico geriátrico y
  • vermífugo.

Así mismo, se utiliza para:

  • el tratamiento de trastornos de la menstruación,
  • estreñimiento,
  • edema,
  • fiebre,
  • tuberculosis, etc.

Y esto se debe a que en el interior de su vaina reside un extraordinario potencial curativo:

  • desde un potente tónico o reconstituyente,
  • un excelente afrodisíaco,
  • antipirético contra la fiebre
  • o un alivio para el dolor menstrual.

Incluso un antídoto para el veneno de la picadura de serpientes.

Pero todas estas excepcionales propiedades quedan relegadas a un segundo plano…

Cuando la Mucuna pruriens muestra su capacidad para controlar la enfermedad de Parkinson.

Esta enfermedad es un trastorno neurológico crónico, degenerativo e invalidante.

Sólamente en España afecta ya a más de 150.000 personas.

MUCUNA PRURIENS: PARA QUE SIRVE

La Mucuna pruriens actúa eficazmente sobre diferentes enfermedades:

  • Aumenta los niveles de la hormona del crecimiento.

necesaria para mantener la juventud del cuerpo y el buen funcionamiento del sistema nervioso.

  • También está indicada para aumentar la masa muscular en la práctica deportiva.
  • Disminuye las tasas de colesterol sanguíneo y los niveles de glucosa considerablemente.
  • Protege la mucosa gástrica de posibles lesiones.
  • Aumenta la libido y el deseo sexual de hombres y mujeres.
  • En hombres con problemas de fertilidad:

incrementa el número y la movilidad de los espermatozoides.

  • También tiene efectos diuréticos,
  • Incrementa la capacidad de los tejidos para reconstruirse en caso de lesión y mejora la coordinación.

Como se puede observar, la Mucuna ofrece soluciones para enfermedades, en su mayoría relacionadas con el envejecimiento.

SEMILLAS DE MUCUNA: FUENTE DE LEVODOPA NATURAL Y DOPAMINA

La vaina de la Mucuna pruriens tiene en sus semillas un tesoro medicinal.

Sus pequeños granos de color negro o pardo brillantes aportan:

  • fibra,
  • minerales,
  • algunos aminoácidos como la glutamina,
  • compuestos fenólicos,
  • taninos y fitoesteroles vegetales.

Pero lo realmente importante es que son extremadamente ricos en una sustancia denominada L-Dopa o levodopa.

Este es el principal precursor de la hormona dopamina, como hemos visto antes.

Y ahí se encuentra precisamente su principal activo terapéutico.

La dopamina es el neurotransmisor más importante del sistema nervioso central.

Algo así como el canal que transmite los impulsos nerviosos y regula diversas funciones motoras, la afectividad y la emotividad.

Para poder sintetizar la dopamina hay que partir de un aminoácido llamado L-tirosina.

Este se transforma en levodopa antes de dar paso finalmente al neurotransmisor dopamina.

En otras palabras, la levodopa presente en las semillas de la mucuna es el paso intermedio hasta obtener la dopamina.

Una de las grandes propiedades de la Mucuna pruriens es su acción contra el Párkinson.

Esta tiene una incidencia directa en la sintomatología, el desarrollo y la evolución del Párkinson.

Y esto, para un enfermo de párkinson significa un rayo de esperanza.

Muchos estudios han puesto de relieve la estrecha relación existente entre:

la pérdida del neurotransmisor dopamina y los trastornos de la postura y los movimientos temblorosos de la enfermedad de Parkinson.

Y lo que es peor, no sólo para el que lo padece, sino también para su entorno.

La pérdida de dopamina es el principal responsable de esta disfunción muscular.

Por ello, la administración de levodopa es el tratamiento más eficaz para controlar el párkinson.

Ésta es capaz de ser captada por las neuronas para ser convertida en una cantidad adicional de dopamina.

Gracias a su alto contenido en levodopa natural, la Mucuna pruriens es:

más eficaz incluso que los fármacos sintéticos de esta sustancia, en parte asociado a su poder antioxidante.

Al actuar sobre la producción natural de dopamina, la levodopa de la Mucuna pruriens favorece:

  • la recuperación de los impulsos, y
  • disminuye la rigidez muscular y los temblores en los enfermos.

Y esto, está claro,ayuda a tener una mejor vida.

DÓNDE COMPRAR MUCUNA PRURIENS Y DOSIS

Para ingerir Mucuna pruriens se deben buscar en dietéticas, parafarmacias o farmacias:

unas cápsulas con extracto completamente natural elaborado a partir de sus semillas, con un mínimo de la mitad de levodopa pura.

Tomar 1 cápsula de 200 mg de Mucuna pruriens al día, con un vaso de agua, durante la comida, es suficiente.

Debe emplearse como suplemento alimenticio, en dosis pequeñas.

MUCUNA PRURIENS: EFECTOS SECUNDARIOS O CONTRAINDICACIONES

El principal handicap para un tratamiento con mucuna es que:

los pacientes no tienen las ideas claras sobre su uso.

La mucuna pruriens se puede comprar sin receta libremente por Internet.

Y muchos pacientes la toman sin ningún control médico o de nutricionista.

Aunque se tolera mejor,la mucuna lleva levodopa natural, que,tiene las mismas contraindicaciones, interacciones y precauciones que la levodopa sintética.

Es decir:

  • Contraindicado en niños, embarazo y lactancia (inhibe la prolactina) y esquizofrenia o psicosis.
  • Precaución y mejor evitar darlo en cardiopatías o diabetes grado medio a intenso.
  • No darlo con IMAO, ni con ergóticos.
  • Precaución (efecto aditivo) si toman:
  1. Levodopa (Sinemet, Madopar),
  2. Inhibidores COMT (Entacapone, Stalevo),
  3. Dopamina,
  4. Agonistas (Rotigotina, Pramipexol, Ropinirol).

Contraindicaciones específicas

son los anticoagulantes y gran cautela con antiagregantes y antinflamatorios.

Puesto que las hojas de mucuna aumentan el tiempo de coagulación.

No darla pues con anticoagulantes (Sintrom, Dabigatran, heparina, warfarina), ni antiagregantes (clopidogrel).

Tener precaución considerando efecto aditivo con acetilsalicílico y AINES (antinflamatorios).

También, es característica la precaución con antidiabéticos ya que la mucuna baja la glucemia.

Por lo que debe tenerse en cuenta su potencial efecto aditivo.

Así pues, la Mucuna pruriens tiene efectos beneficiosos.

Pero… antes de tomarla se debe consultar obligatoriamente a un médico por sus interacciones.

Mijo:7 propiedades y beneficios para la salud

Semillas de mijo
El mijo tiene propiedades muy beneficiosas

MIJO: PROPIEDADES Y BENEFICIOS PARA LA SALUD

El mijo tiene grandes propiedades y beneficios para la salud.Este cereal es una fuente de minerales,repone la energía,combate la fatiga y la depresión.

Es adecuado para el clima hibernal, ya que brinda calor al cuerpo.

Las proteínas del mijo son de las más completas entre los cereales.

Además de aportar minerales fundamentales para la salud, provee vitaminas A y B.

También beneficia la digestión y..los celíacos pueden consumirlo sin inconveniente así como los diabéticos.

A continuación analizamos sus propiedades nutritivas y beneficios , una a una:

  • Ayuda a equilibrar el Ph.

Al ser de carácter alcalino contribuye a no acidificar el ph.

Una alimentación inadecuada provoca la acidificación en el organismo, con síntomas como:

  • cansancio,
  • problemas de concentración,
  • irritabilidad,
  • piel seca,..

Por eso para neutralizar el ph es bueno tomar cereales en general.

  • Combate el estrés.

El magnesio, presente en el mijo, tiene efecto tranquilizante, que actúa en casos de ansiedad, depresión e insomnio.

Además el mijo relaja la musculatura y ayuda a mantener estabilizado el sistema nervioso.

También el mijo protege al corazón, ya que regula la presión arterial y tiene acción vasodilatadora.

Ello permite el flujo normal de la circulación.

  • Regenera las células.

La piel, el cabello, las uñas y los dientes se verán favorecidos si incluimos el mijo en nuestra alimentación.

Su contenido en minerales como:

  • el hierro,
  • calcio,
  • fósforo,
  • magnesio,
  • potasio,
  • sodio y
  • zinc

lo convierten en un aliado para mantenernos saludables.

  • Fortalece al organismo.

Tiene potasio, que regula el contenido de agua en el organismo, la reacción muscular y la actividad normal del corazón.

También es uno de los alimentos con silicio.

Este oligoelemento ayuda en la asimilación del calcio y a la formación de nuevas células,

También actúa sobre el colágeno protegiéndolo de los dañinos radicales libres y contribuye a la elasticidad de la piel.

  • Beneficia el sistema cardiovascular

El mijo ayuda a la formación de glóbulos rojos y baja la incidencia de enfermedades cardiovasculares gracias a su contenido de vitamina B9 (ac. Fólico).

  • Bajo en sodio

Es muy indicado para dietas para personas hipertensas.

  • Previene la Anemia.

Aporta el 40% del hierro que necesitamos a diario, así que es muy importante que esté presente en la dieta durante los meses de gestación.

Ya que previene anomalías congénitas, y en la de personas con deficiencias de este mineral y para dietas vegetarianas o pobres en carne.

La vitamina C ayuda a absorber el hierro, por lo que recomendamos:

tomar un zumo de naranja después de comer un plato que contenga mijo.

O bien combinar en un plato con otros alimentos que contienen esta vitamina como el pimiento, el brécol o coliflor.

Stevia:propiedades del edulcorante natural

Stevia o estevia planta es el edulcorante más natural
La Stevia rebaudiana o estevia es un edulcorante natural

PROPIEDADES DE LA PLANTA DE ESTEVIA O STEVIA REBAUDIANA

La Stevia rebaudiana o estevia es una planta considerada el edulcorante natural más aconsejable,la mejor alternativa al azúcar y a los edulcorantes artificiales.Te descubrimos las propiedades y beneficios de la stevia natural,líquida o pura,donde se puede comprar.La estevia planta o en infusión es apta para diabéticos.

Deberíamos todos acostumbrarnos a no añadir ni sal ni azúcares a nuestros platos.

El contenido de sal y azúcares de los alimentos es suficiente, pero para aquellas personas que necesitan poner su azúcar en el café, etc.. os comento:

Los edulcorantes naturales ecológicos tienen más sabor, más nutrientes y menos calorías que el azúcar blanco refinado.

Y basta una pequeña cantidad para endulzar cualquier alimento.

La Stevia planta (estevia o azúcar verde), es el edulcorante natural más recomendable.

Pero como alternativas saludables al azúcar blanco refinado o edulcorantes químicos (ej: Sacarina), también podéis utilizar:

  • el azúcar integral,
  • las melazas,
  • los siropes y los jarabes,

aunque su contenido calórico es superior a la Stevia.

La citada Estevia (Stevia rebaudiana Bertoni) que ahora empieza a sonar o a estar de moda como edulcorante natural más saludable, se puede consumir:

fresca o en cualquiera de sus procesados o presentaciones (ej: en forma de cristalinos).

Es una especie vegetal procedente de las regiones tropicales de Latinoamérica.

Allí, desde hace varias décadas, se cultiva por sus propiedades edulcorantes y su bajo contenido calórico.

Contiene una mezcla de edulcorantes en las hojas, y el de mayor concentración es el esteviósido.

Se trata de un glucósido que es, atención, unas 300 veces más dulce que la sacarosa (en disolución del 0,4%).

Es decir, que una menor cantidad de edulcorante natural proporciona la misma sensación de dulzor que la sacarosa en una mayor proporción.

Otra buena noticia es que es apta para personas con diabetis!.

Pues es una sustancia 100% natural, sin apenas calorías, y que no afecta a la concentración de glucosa en sangre.

Por lo que resulta inocua para los diabéticos.

Y muy útil en dietas hipocalóricas como las que realizamos en El Nutricionista en Casa.

A la hora de endulzar, la Stevia es lo mas recomendable.

15 Alimentos con vitamina D:¿cuáles son?

Alimentos con vitamina D
Alimentos con vitamina D

LOS ALIMENTOS CON VITAMINA D QUE DEBES CONOCER

Los alimentos con vitamina D, ¿cuales son? Te damos la respuesta y descubrimos los nutrientes mas ricos en esta para poder aportar a tu dieta.

También explicamos cómo obtener esta vitamina liposoluble ya sea, para bebes,niños,en embarazadas ,veganos o vegetarianos.

Poder conseguir vitamina D mediante una dieta no es nada sencillo.

Puesto que la mayor parte de alimentos no tienen esta vitamina.

¿Qué alimentos tienen vitamina D?.

Os descubrimos cuales son los alimentos ricos en vitamina D y evitar el raquitismo,la osteoporosis o osteomalacia.

Te presentamos los alimentos ricos en vitamina D, vitamina básica para tener buena salud y huesos fuertes.

¿Cuáles son los beneficios de los alimentos que tienen vitamina D?

Conoceremos los alimentos que más vitamina D aportan y sus beneficios.

Su principal función es facilitar la absorción del calcio y del fósforo.

El organismo necesita alimentos que contengan vitamina D para los huesos para evitar y prevenir la osteoporosis.

Estos alimentos son imprescindibles, pues la VITAMINA D es fundamental.

Pero antes de descubrirlos hablaremos de la propia vitamina D y de sus funciones en el cuerpo.

LA VITAMINA D

Es una vitamina esencial y necesaria en nuestro organismo para:

  • la correcta absorción del calcio,
  • el desarrollo de los huesos,
  • el control del crecimiento celular,
  • el funcionamiento neuromuscular,
  • la función inmune
  • y reducir las inflamaciones.

La vitamina D (o calciferol) es una vitamina liposoluble, soluble en grasas y no en agua.

También actúa sobre el riñón disminuyendo la eliminación de calcio a través de la orina.

El déficit de vitamina D provoca un grave trastorno carencial: el raquitismo o osteomalacia.

Es una enfermedad infantil caracterizada por la alteración en el desarrollo de los huesos, que se vuelven blandos y deformes.

La vitamina D para niños es imprescindible

Conviene recordar que los rayos ultravioletas son fundamentales para la formación de esta vitamina en nuestro cuerpo.

Los rayos solares son, además de la alimentación, la otra fuente de obtención de vitamina D.

Sólo con un cuarto de hora 15 tomando el sol, tres veces por semana, podemos asegurar un mínimo de esta vitamina.

Por eso, cuando el tiempo lo permita, es aconsejable que los niños y en general todos tomemos el Sol.

Es por este motivo que se ha comprobado que en aquellos países del norte de Europa con menos horas de sol, las personas tienen menos vitamina D en su organismo.

Ello explicaría por qué el raquitismo es más frecuente en los países con poca radiación solar.

Aunque también es cierto que igualmente aparece en pueblos subdesarrollados de clima cálido, pero eso es porque no toman alimentos ricos en vitamina D.

Por tanto, vemos la gran importancia de consumir alimentos con vitamina D.

También hay que saber que no todas las personas tienen la misma capacidad para sintetizar la vitamina D a partir del Sol.

En las personas mayores o ancianos, esta capacidad disminuye a la mitad.

Y las personas con pieles más oscuras necesitan un mayor tiempo de exposición.

Las cantidades excesivas de vitaminas liposolubles, como la D o la A, se acumulan en el organismo.

Ello puede tener efectos adversos al ser tomadas en muy altas dosis.

Cantidades más de 5 veces superiores al RDA (ingesta diaria recomendada) pueden provocar síntomas de toxicidad.

El nivel de RDA, en una persona adulta normal, de la vitamina D es de 200-400 UI (Unidades internacionales).

Para los bebés de hasta 1 año de edad son 400UI, y 800 UI en el caso de los niños, adolescentes, adultos, ancianos, mujeres embarazadas y lactantes.

Y también hay daños potenciales como calcificación de tejidos blandos, pérdida de apetito, debilidad y estreñimiento.

La luz, el calor y agentes oxidantes son factores que afectan a su estabilidad.

¿Qué alimentos tienen vitamina D?

Esta vitamina es abundante en alimentos de origen animal como:

  • el aceite de hígado de bacalao,
  • los pescados grasos (ej: atún y salmón), pescados crudos (ahumados o en salazón) y en conserva de aceite, son mayores portadores de vitamina D,
  • la leche entera enriquecida, quesos, mantequilla y margarina enriquecida,
  • la yema del huevo.

15 ALIMENTOS QUE CONTIENEN VITAMINA D

LOS ALIMENTOS RICOS EN VITAMINA D de origen animal son:

  • ACEITE DE HÍGADO DE BACALAO

El aceite de hígado de bacalao es capaz de proporcionar al cuerpo alrededor de 10001 IU de Vitamina D por 100 gr que se tomen.

Se trata de un suplemento vitamínico con alto aporte no solo de esta vitamina, con 1667mg/ 100g, sino también de Omega 3 y de vitamina A.

Una simple cucharada de este aceite cubre las necesidades diarias de vitamina D que necesitamos.

Este concentrado lipídico de color dorado, obtenido industrialmente del bacalao del Atlántico, destaca por su abundancia en esta vitamina obtenida de la acción de la luz solar.

Se ha demostrado que contribuye notablemente a optimizar la capacidad cerebral.

Y en general el funcionamiento del sistema nervioso.

Su concentración vitamínica es de tal calibre que basta una cucharada diaria para cubrir la demanda de vitamina D de nuestro organismo.

  • PESCADOS

El pescado es un excelente alimento por la cantidad de minerales y nutrientes que tiene.

Dentro de los pescados está la mayor variedad de alimentos con vitamina D.

En el pescado crudo es donde se hallan las mayores proporciones de vitamina D, y son mejores los cortes grasos que los magros.

Por otro lado, el pescado enlatado en aceite conserva mejor la vitamina que el conservado en agua.

Los pescados más ricos en vitamina D son:

  1. Caballa
  2. salmón
  3. sardinas
  4. atún en aceite
  5. arenques                
  • CABALLA

Este pescado también se encuentra entre las mejores fuentes de vitamina D.

Una ración de este pescado azul proporciona el 90 % de las necesidades diarias de dicha vitamina.

Motivo por el cual se recomienda un consumo regular de este y otros pescados ricos en ácidos grasos omega 3, que llevan asociada esta vitamina por su carácter liposoluble.

  • SALMÓN

Este pescado, sobre todo el salmón rojo, también tiene esta vitamina

Es uno de los pescados que más cantidad de vitamina D aporta, unos 320 mg por cada 100g en su versión enlatada.

Una ración de 100 gramos aporta el 90 % de la referencia dietética para la ingesta de dicha vitamina .

Es importante que se trate de salmones criados en su hábitat natural.

Es un pez que ingiere abundante zooplancton, que es de donde obtiene la materia prima para convertirse en una importante fuente de esta vitamina.

  • SARDINAS

La sardina es un pescado que se encuentra a la cabeza de los alimentos con vitamina D.

Las sardinas en aceite de oliva son las que más cantidades de esta vitamina proporcionan, 180mg por cada 100g.

Aunque el producto al natural también es una buena fuente, no solo de dicha vitamina, sino también de proteínas y Omega 3.

Tanto en fresco como en forma de conserva en aceite, es un referente a la hora de equilibrar nuestros niveles de esta sustancia.

Ingerir el contenido completo de una lata de sardinas suministra dos tercios de las necesidades diarias de la citada vitamina.

  • ATÚN

Con 80 gramos de atún rojo o blanco cubrimos la mitad de las necesidades de esta vitamina.

Especialmente si se trata de pescado fresco.

Pero tampoco deben olvidarse las preparaciones en conserva aceitosa:

60 gramos contiene un 25 % de los requerimientos diarios.

  • OSTRAS

Las ostras también contienen esta vitamina

Son excelentes para incorporar al organismo la mencionada vitamina.

Además de otros minerales importantes como selenio, hierro, manganeso y zinc.

  • CAVIAR Y SUSHI

El caviar (rojo o negro) es otro de los alimentos que contienen vitamina D.

Esto aumenta si se tiene en cuenta que suele acompañar la ingestión del sushi (pescado crudo).

  • HUEVOS

Incorporar huevos a la dieta de forma controlada es bueno por sus aportes al organismo de vitaminas D, B12 y algunas proteínas.

La yema del huevo es uno de los alimentos de mayor relevancia como fuente de vitamina D,  de los alimentos ricos en vitamina D.

Un huevo contiene la quinta parte de su ingesta diaria recomendada, con un aporte de 9mg/ 100g

Una dieta completa que incluya esta vitamina liposoluble sería suficiente.

Aunque en ocasiones pueda ser necesario un aporte complementario.

  • LECHE Y PRODUCTOS LÁCTEOS ENRIQUECIDOS

Quesos, yogures y leche, están dentro de los alimentos ricos en vitamina D, llegando a aportar hasta 50mg/ 100g.

Está demostrado que la absorción intestinal de dicha vitamina, que se agrega en el proceso industrial de fabricación de la leche desnatada, es altamente eficaz.

Hace una década la FDA (Food And Drug Administration) aprobó para USA la adición de vitamina D a la leche y otras bebidas.

En la práctica su importancia se mide en que:

un vaso de 225 gramos de leche enriquecida con la citada vitamina proporciona 100 UI de esta.

Por lo tanto, una buena forma de enriquecer nuestro cuerpo con dicha vitamina a través de los alimentos es:

aumentando la cantidad de leche que consumimos.

ALIMENTOS CON VITAMINA D PARA VEGANOS

Los veganos obtienen normalmente esta vitamina de la acción de la luz solar en la piel.

O bien, tomando alimentos enriquecidos con vitamina D como:

  1. leche de soja,
  2. cereales de desayuno
  3. suplementos vitamínicos hechos de levaduras u otros hongos.

Los productos veganos enriquecidos contienen vitamina D2 (ergocalciferol).

Los alimentos que contienen de forma natural la mencionada vitamina son, sin embargo, normalmente de origen animal.

Contienen la vitamina D3 (colecalciferol).

Entonces, si la gran mayoría de alimentos con vitamina D son de origen animal…

¿Hay alimentos con vitamina D para veganos que no sean de origen animal?

Pues no son muchos, pero existen algunos alimentos con vitamina D para veganos.

Estos alimentos de origen vegetal son:

  1. Copos o leche de avena o soja,
  2. cereales enriquecidos
  3. hongos y setas.

El tofu también puede encontrarse enriquecido con vitamina D y calcio.

  • CEREALES Y PRODUCTOS DE SOJA ENRIQUECIDOS

Se pueden encontrar en el mercado productos de soja o cereales fortificados con vitamina D.

Cuentan con una buena dosis de dicha vitamina lo que les hace ideales como desayuno frecuente: 57mg/ 100g.

  • HONGOS Y SETAS (CHAMPIÑONES)

Las setas son uno de los alimentos más ricos en vitaminas, sobre todo la D.

Los Hongos y las setas son los alimentos de origen vegetal con mayor cantidad

Determinadas especies de hongos comestibles como:

los hongos o champiñones de Portobello, los shiitake y el champiñón blanco, contienen esta vitamina en altas cantidades.

La vitamina se aporta en forma de una sustancia llamada ergosterol, apta para su conversión en vitamina D, tras exposición solar.

El consumo de este tipo de setas puede ser tan efectivo como la suplementación a base de comprimidos de colecalciferol.

Sobre todo, las formas secadas al sol de los hongos shiitake son ricas en vitamina D.

Es debido a su permeabilidad a los rayos ultravioletas, que los convierte en grandes alimentos con vitamina D.

10 beneficios y propiedades de la carne de pollo

Carne de pollo blanca junto a una ensalada como un plato saludable
La carne de pollo tiene beneficios y propiedades nutricionales

CARNE DE POLLO: PROPIEDADES Y BENEFICIOS PARA LA SALUD

La carne de pollo por sus propiedades nutricionales tiene beneficios para la salud, al ser una carne baja en grasas, en colesterol y aportar pocas calorías.

Así pues,la Carne de pollo y salud están muy vinculadas

La relación entre pollo y salud es tan importante que:

la carne de pollo, especialmente la pechuga, se recomienda en dietas para adelgazar, por su bajo contenido en grasas y calorías.

La grasa del pollo y de la piel del pollo además se puede retirar fácilmente antes de cocinarlo.

PROPIEDADES DEL POLLO

El pollo es un alimento de excelente valor nutritivo.

Es rico en proteínas del alto valor biológico.

Es decir, el organismo humano las utiliza eficientemente en la formación de tejidos y músculos.

También es rico en vitaminas del complejo B.

Además contiene ácidos grasos buenos para el organismo como son los mono insaturados y los poli insaturados.

Los cuales ayudan a prevenir enfermedades cardiovasculares.

La carne de pollo es más ligera y más fácil de digerir que las carnes rojas.

Es por ello, que se puede suministrar a los niños desde temprana edad.

También es ideal para las madres gestantes y lactantes.

BENEFICIOS DEL POLLO

Además de poseer un alto contenido de proteínas de alta calidad, su contenido calórico es bajo.

Es una carne con grasas saludables (insaturadas), como el ácido linoléico.

Este ácido ayuda a proteger el corazón y tiene una amplia variedad de vitaminas y minerales.

También es especialmente indicada para personas con hipertensión arterial por su bajo contenido en sodio.

Igualmente es una fuente ideal de energía para deportistas.

El pollo es un alimento del que realmente se podrían comentar muchas propiedades positivas.

Pero, para no extendernos lo hemos resumido en 10:

10 BENEFICIOS Y PROPIEDADES DE LA CARNE DE POLLO que debemos conocer

1. Fuente de proteína limpia, sin apenas grasa, y de fácil digestión

La carne de pollo es una gran fuente de proteína magra de alto valor biológico.

Bien conocida entre los deportistas como limpia, por ser baja en grasa.

Las proteínas del pollo contribuyen a:

  • el desarrollo muscular,
  • mejora el desarrollo,
  • ayuda a mantener un peso corporal saludable y a bajar de peso.

Tiene menos de un 10% de grasa en su composición y además prácticamente sin colesterol.

Así pues, una de las grandes ventajas de la carne de pollo es su bajo aporte en grasas y calorías.

Además el perfil de las pocas grasas que tiene es positivo.

Puesto que hay más grasas monoinsaturadas y poliinsaturadas que saturadas.

Casi el 70% de su grasa se localiza en la piel.

Su bajo contenido en grasas hace que sea fácil de digerir por los niños pequeños.

De hecho, la carne de pollo es el primer tipo de carne que se le da a probar al bebé cuando cumple medio año.

2. Antidepresivo natural

La carne de pollo, al igual que la del pavo, es alta en un aminoácido llamado triptófano.

El triptófano está relacionado con la sensación de bienestar.

Por ello se recomienda incluir alimentos con triptófano en la dieta, sobretodo en casos de estados depresivos.

Comer carne de pollo aumentará los niveles de serotonina en su cerebro.

Ello hará mejorar su estado de ánimo, eliminará el estrés y dormirá más relajado.

3. Previene la pérdida ósea

La osteoporosis o la artritis, son una preocupación a medida que vamos cumpliendo años.

La proteína protege contra la pérdida ósea en las personas mayores.

Por este motivo comer pollo le será de ayuda gracias a su alto contenido proteínico y en minerales.

4. Para la salud cardiovascular

La carne de pollo posee hierro.

El hierro interviene en la formación de los glóbulos rojos y el transporte de oxígeno.

Afortunadamente para nosotros, comer carne de pollo suprime y controla los niveles de homocisteína.

La homocisteína es un aminoácido tan perjudicial para las paredes de los vasos sanguíneos que:

altos niveles de ésta en el cuerpo constituyen un importante factor de riesgo para enfermedades cardiovasculares.

5. Con mucho fósforo

La carne de pollo es rica en fósforo.

Un mineral esencial para la formación y el buen estado de dientes y huesos.

También para el de los riñones y el hígado.

Así mismo mejora la función del sistema nervioso central.

6. Muy rica en selenio

La carne de pollo también contiene una significativa cantidad de selenio.

Un mineral fundamental involucrado en el rendimiento metabólico.Es básico para:

  • la hormona tiroidea,
  • los sistemas de defensa antioxidante y
  • la función inmunológica.

No existen demasiados alimentos que tengan grandes cantidades de selenio, por lo que da un mayor valor añadido al pollo.

7. Aceleradora del metabolismo

La carne de pollo posee vitamina B6,que activa las enzimas y promueve las reacciones metabólicas celulares.

Este proceso es conocido como metilación.

Durante ésta grupos metilo se transfieren de una molécula a otra.

El resultado es la formación de una gran variedad de moléculas activas muy importantes.

Ello implica que consumir carne de pollo:

  • mantiene los vasos sanguíneos sanos,
  • los niveles de energía altos y
  • hace que el metabolismo se acelere.

Al acelerar el metabolismo, quemamos más calorías.

8. Rica en niacina, potasio y zinc

Es una muy buena fuente de niacina, vitamina del grupo B .

Ésta protege contra el cáncer y otros posibles daños al ADN.

También contiene potasio, que es esencial para la contracción muscular y el funcionamiento del corazón.

Además aporta zinc, que ayuda a fortalecer el sistema inmunitario.

9. Promueve la salud de la vista

Al tener un alto porcentaje en retinol, alfa y beta-caroteno y licopeno:

hace mantener una buena calidad en la visión.todos ellos derivados de la vitamina A,

10. Esencial para el crecimiento de tejidos sanos

La riboflavina o vitamina B2, presente en el hígado del pollo, reduce los problemas cutáneos.

Reparará la piel seca o dañada.

Los beneficios de la carne de pollo para la salud son innumerables

En resumen, la carne del pollo tiene múltiples beneficios para la salud.

Por ello, es esencial que se incluya pollo en la alimentación diaria.

Además de todos los beneficios nutricionales comentados sobre la carne de pollo, ésta también destaca por:

  • su excelente sabor,
  • versatilidad en su preparación y
  • gusta en general a toda la población.

Ah, no está contraindicada y es de fácil compra para los clientes.

Carne de pollo y salud, divina conexión!

Coco: ¿propiedades beneficiosas o no?

Coco con propiedades beneficiosas o no?
¿Tiene el coco propiedades beneficiosas?

Coco: ¿propiedades beneficiosas o no?Coco, esa fruta tropical obtenida del cocotero, la palmera más cultivada a nivel mundial.

Se ha puesto de moda comer coco, utilizar aceite de coco, beber agua de coco, etc,…

pero..¿ que propiedades tiene? ¿Por qué hay una controversia entre defensores y detractores del coco?

La parte positiva de sus propiedades….

Es un alimento tan completo que, según científicos, una persona puede pasar un día entero ingiriendo coco como único alimento,ya que contiene nutrientes básicos.

En muchos lugares del planeta, a la palmera del coco se la conoce como “árbol de la vida”.

En los países tropicales se utiliza debido a sus propiedades bactericidas, antioxidantes, antiparasitarias ,hipoglucemiantes, hepatoprotectoras e inmunoestimulantes.

Los beneficios principales de este fruto están en su semilla,la cual, cuando alcanza su madurez,contiene muchas vitaminas,minerales y oligoelementos.

Nos aporta: calcio,magnesio,fósforo,hierro,sodio,selenio,yodo,zinc,flúor,manganeso y otros elementos como potasio.

Al ser rico en potasio y otros minerales, como el hierro y el calcio, que ayudan a cuidar la salud ósea,es vital para mantener huesos y músculos fuertes.

El potasio es una sustancia importante que regula la forma en que los músculos se contraen al hacer deporte, y la falta de éste, puede provocar serias lesiones.

Se dice del coco que protege las células del corazón y mejora los síntomas de la menopausia y el síndrome premenstrual en mujeres.

A las mujeres que están en período de gestación,les resulta muy beneficioso porque fortalece las defensas de su bebé.

Es por lo tanto muy recomendable para la futura mamá y su bebé,por el hecho que contiene una gran cantidad de nutrientes y proporciona energía.

En un estudio llevado a cabo en 2010 en pacientes de Alzheimer moderado,se produjo una inmediata mejoría en sus funciones cerebrales entre los que ingeriéron coco en la dieta.

Su alto contenido de vitaminas del grupo B, lo hace especial para personas con trastornos nerviosos.

También mejora la función gastrointestinal,ayudando a prevenir el estreñimiento,asimilación deficiente,gases,indigestión y secuelas del alcoholismo.

Es una excelente fuente de manganeso. Él sólito aporta el 60% de la I.D.R (ingesta diaria recomendada).

Se ha demostrado que ayuda a proteger el cuerpo contra el cáncer y la osteoporosis. También beneficia a la piel y el cabello.

El agua de coco contiene azúcar, fibra, proteínas, antioxidantes, vitaminas y minerales.

Por tanto ayuda a rehidratar el cuerpo y restaurarlo después del desgaste producido por el ejercicio físico.

Es por ello que algunos deportistas beben batidos de coco o agua saborizada con coco después de sus prácticas deportivas.

Al poseer un alto contenido de sales minerales, el agua de coco bien podría sustituir a las bebidas deportivas,pues tiene 5 veces más potasio que el Gatorade o el Powerade.

La harina de coco es utilizada para ayudar a controlar los niveles altos de azúcar en sangre, pues se cree es más saludable que otras harinas.

Y la pulpa de coco es extremadamente alta en fibra, algo fundamental en cualquier dieta equilibrada y especialmente importante para el control de la glucosa en sangre en los diabéticos.

Cantidad por 100 gramos: Resumen parte positiva

Hidratos de carbono: 15 g de los cuales Azúcares 6 g

Fibra alimentaria: 9 g

Sodio 20 mg ;

Potasio 356 mg ;

Hierro: 2,4 mg ;

Calcio:14 mg ;

Magnesio. 32 mg

Vitamina C: 3,3 mg  ;

Vitamina B6: 0,1 mg

Y la parte no tan positiva de sus propiedades….

Cuando nos toca hablar sobre el aceite o la grasa de coco el tema ya no resulta tan positivo.

El porqué lo encontramos en que aporta muchas calorías, 354 kcal/100gr.

Además tiene 33g de grasas totales/100gr, es decir, exactamente un 1/3 o tercera parte del coco es grasa.

Además el perfil de esa grasa o su composición, no invita al optimismo, ya que de los 33 gramos 30 (es decir prácticamente todos, un 91%) son de ácidos grasos saturados

Como ya saben los ácidos grasos saturados son la grasa “mala” para el organismo, muy vinculados con el colesterol.

Aunque la nota positiva es que al tratarse de un fruto no tiene colesterol.

Sí, ese alimento al que algunas personas han atribuido hasta virtudes ‘quemagrasas’  (por contener unos trigliceridos de cadena media que podrían favorecer el consumo eficiente de energía) no es bueno para nuestra sangre o salud cardiovascular.

Así que parece que esa buena fama de la gozaba el aceite de coco en el terreno de la healthy food (fama que ya cuestionaban algunos nutricionistas como un servidor) tiene los días contados.

La American Heart Association comparó el nivel de grasas saturadas de este aceite con el de otro tipo de aceites y grasas presentes en nuestra dieta.

Y la conclusión fue clara:

dado que la principal fuente de grasas saturadas proviene de la mantequilla, de la manteca de cerdo, de la grasa bobina, del aceite de palma y, sí, del aceite de coco, es necesario minimizar el consumo de todos estos alimentos.

No ocurrió lo mismo con el aceite de oliva, ni con los aguacates y los frutos secos, cuyos niveles de grasas monoinsaturadas los convierten en alimentos recomendables.

Si bien el aceite de coco no es recomendable para su consumo, si lo es para nuestra piel o cabello.

El aceite de coco es el secreto de belleza de un cabello saludable y de una piel hidratada desde hace décadas, incluso confesado por algunas celebrities.

Muchos champúes lo contienen, pues se sabe que vigoriza el pelo y le otorga brillo.

Y muchas mujeres también lo agregan en gotas a sus cremas o lo utilizan como mascarilla de belleza.

El aceite de coco es uno de los más usados para mantener una piel tersa.

A su vez, se usa para combatir algunos problemas como la psoriasis, los eczemas y las estrías.

El aceite puro lo compra en dietéticas y lo frota sobre la piel dañada varias veces al día.

Cantidad por 100 gramos: Resumen parte negativa

Calorías: 354

Grasas totales: 33 g , de las cuales:

Ácidos grasos saturados: 30 g

Ác. grasos poliinsaturados: 0,4 g

Ác. grasos monoinsaturados: 1,4 g

En resumen, el coco tiene una parte positiva y otra no tan positiva.

Si permiten mi consejo, quédense con el agua de coco, pero no con el aceite o grasa de coco.

Infusiones para tener buena salud

Infusiones beneficiosas para el organismo
Infusiones beneficiosas para el organismo

¿Existen infusiones para tener buena salud? Pues sí. Hoy os hablamos de varias opciones muy beneficiosas para nuestro cuerpo.

Las infusiones naturales disminuyen los síntomas de infecciones, como el alivio de resfriados, con un toque de sabor especial.

La tos, la mucosidad, los estornudos y algunas décimas de fiebre son los síntomas más habituales de resfriados o gripes.

Las infusiones naturales, como por ejemplo tés e infusiones especializadas, disminuyen las molestias provocadas por el catarro o afecciones gripales.

Además infusiones y tés son bebidas calientes muy saludables por todas las propiedades que aportan al organismo.

Al igual que la fruta y los vegetales, el té y las infusiones naturales son fuentes ricas en antioxidantes. que nos ayudan a mantener una buena salud, como parte de una dieta equilibrada.

Los antioxidantes son sustancias que ayudan a defender nuestro cuerpo de daños celulares y permiten un estilo de vida sano y activo.

Ejemplos de infusiones para tener buena salud:

Té Rooibos: Este tipo de infusión se caracteriza por tener un sabor muy suave y por su alto contenido en vitaminas, especialmente la vitamina C (por el limón y la naranja que pueden llevar añadidos), perfecto para calmar la tos y frenar síntomas gripales.

Rico en minerales y antioxidantes, lo hacen ideal para la salud de nuestro cuerpo. Éste no contiene teína.

La unión del Rooibos con las hojas sudoríficas y febrífugas del sauco combaten la tos y la fiebre.

Té verde al jazmín: Las propiedades antioxidantes del té verde unidas a las calmantes del jazmín, son un gran remedio para combatir resfriados.

El alto contenido en antioxidantes del verde retrasa el envejecimiento, rejuvenece la piel y mantiene el cabello sano.

Té rojo: Utilizado en dietas de control o reducción de peso, puesto que favorece la eliminación de líquidos, grasas y colesterol.

Té con sauco y escaramujo: Es una de las infusiones rica en vitamina C y con propiedades astringentes y antiinflamatorias.

Además también tiene un ligero efecto diurético.

Té con regaliz: El té especiado con regaliz se convierte en una bebida antiinflamatoria y expectorante.

Ideal para reducir síntomas como la congestión nasal y la tos.

Tomillo: El tomillo es una hierba antiséptica y expectorante, que beneficia el sistema respiratorio y calma la bronquitis.

Infusiones de Echinacea purpurea: Mejora las defensas del organismo y potencia el sistema immunológico. Previene infecciones víricas.

Valeriana: Las conocidas infusiones de valeriana, tiene un eficaz poder relajante natural.

Se puede tomar a cualquier hora para combatir la ansiedad y el estrés.

Infusiones de Cola de caballo: Exquisita,rica en sales minerales y flavonoides muy beneficiosos para el organismo.

Tila: Como es conocido, producen un efecto sedante y relajante que ayuda a conciliar el sueño y facilita el descanso.

Infusiones de Manzanilla: Está elaborada con las flores de manzanilla es ideal para mejorar las digestiones.

Poleo Menta: Su alto contenido en aceite esencial tonifica las vías respiratorias y evita también las malas digestiones.

Los tés y las infusiones son adecuados para todas las personas ya que no tienen efectos secundarios.

Sin embargo, recomendamos no tomarlas justo antes de ir a dormir.

¿Por qué? pues para evitar que la teína que tienen, que forma parte de la misma familia de compuestos como la cafeína del café o las bebidas de cola, influya en el sueño.