Remolacha:5 propiedades y beneficios [2020]

Remolacha roja cortada a rodajas
Remolacha y propiedades y beneficios

LA REMOLACHA: PROPIEDADES Y BENEFICIOS SECRETOS

La remolacha tiene propiedades nutricionales,antioxidantes y curativas,además de beneficios, por lo que el hecho de incorporarla a nuestra dieta es recomendable.

Pues esto es por varios motivos:

  1. Al ser rica en potasio, vitaminas y minerales, ayuda a regular la tensión arterial y el ritmo cardíaco, además de fortalecer el sistema nervioso.
  2. Tiene un efecto calmante en el aparato digestivo, que puede curar trastornos como indigestiones, acidez, gastritis ..
  3.  el ácido fólico de las hojas (también ricas en Vitamina A) proporciona un nutriente vital y beneficios para las embarazadas.
  4. Como laxante suave, ayuda a prevenir y curar el estreñimiento y las hemorroides.
  5. Facilita la digestión y absorción y alivia problemas en la piel y dolores de cabeza.

Estudios realizados en el año 2008 indican que ingerir medio litro de jugo de remolacha al día reduce la hipertensión arterial.

Esto es debido a que:

el jugo al mezclarse con la saliva se transforma en nitrito.

A su vez, éste es transformado por el ácido clorhídrico del estómago en óxido nítrico.

Y éste, por su parte, actúa como reductor de la hipertensión arterial.

Hay tres subespecies reconocidas.

Todas las cultivadas pertenecen a la subespecie vulgaris.

Pero su antepasado, la subespecie maritima, también llamada remolacha de mar, se encuentra sobre todo:

en zonas próximas al Mediterráneo, en la costa atlántica de Europa y la India.

La tercera subespecie, llamada adanensis, se encuentra en Grecia y Siria.

La más conocida y usada es de raíces gruesas, rojas y carnosas, que se consumen principalmente cocidas.

El color violeta se debe a:

dos pigmentos, la betacianina y la betaxantina, que resultan indigeribles.

Por ello, tiñen el bolo alimenticio, los excrementos y la orina de ese color.

Sin embargo, por su no toxicidad se usa frecuentemente como colorante en productos alimentarios.

El uso más común de este vegetal es como hortaliza, principalmente cocida.

Pero también tiene otras utilidades en la alimentación, tales como:

  • Azúcar: que se extrae de algunas variedades, después de varios procesos.

Las variedades usadas en esta producción suelen ser triploides ya que son mucho más productivas.

  • Colorante: se obtiene el E162, rojo remolacha.

Brócoli: todas las propiedades y beneficios [2020]

El brócoli es protector para el hombre
El brócoli tiene grandes beneficios para el hombre

PROPIEDADES NUTRICIONALES Y MEDICINALES Y BENEFICIOS DEL BRÓCOLI

El brócoli tiene propiedades nutricionales y medicinales y beneficios para el hombre,pues contiene unos componentes que ayudan a combatir el cáncer.
Pues unas pocas raciones de esta  por semana protegen a los hombres del cáncer de próstata.
Ello es gracias a un par de sus componentes.
Éstos generan cientos de cambios genéticos y activan algunos genes que combatirían el cáncer,por ejemplo, el de próstata.
Además de desactivar otros que incentivan la formación tumoral.
Los componentes son:
el compuesto llamado isotiocianato (también presente en las coles de bruselas o la coliflor) y el Sulforafano.
Además, el brócoli tiene un alto contenido en vitamina C y fibra alimentaria.
También contiene múltiples nutrientes con potentes propiedades anti-cancerígenas, como:
el diindolilmetano y pequeñas cantidades de selenio.
Una sola ración de brócoli proporciona más de 30 mg de vitamina C y media taza proporciona 52 mg.​
El diindolylmethane que se encuentra en el brócoli es:
un potente modulador de la respuesta del sistema inmunitario innato con actividad anti-viral, anti-bacteriana y anti-cancerígena.

Esta verdura también contiene el compuesto glucorafanina.

Este compuesto puede ser convertido en el compuesto anti-cancerígeno sulforaphane.
Aunque los beneficios del brócoli se reducen considerablemente si el vegetal es hervido.​
También es una excelente fuente de indole-3-carbinol.
Se trata de un compuesto químico que estimula la reparación del ADN de las células.
También parece bloquear el crecimiento de las células cancerígenas.

Atención: hervir el brócoli reduce los niveles de compuestos anti-cancerígenos, como el sulforafano.

Las pérdidas son del 25% después de 5 minutos, el 45% al cabo de 10, y el 77% después de media hora.

Sin embargo, otros métodos de preparación no tienen ningún efecto significativo sobre los compuestos.​

Por ejemplo: la cocción al vapor,​ el microondas o el salteado en wok.

Se ha demostrado que el consumo de germinados de brócoli mejora la hipertensión arterial y la degeneración macular.

Tiene los niveles más altos de carotenoides en el género Brassica.

Es particularmente rico en luteína y también proporciona una modesta cantidad de beta-caroteno.

Hay estudios que revelan que:

un elevado consumo de él puede reducir el riesgo de cáncer de próstata agresivo.

Por ello se dice del Brócoli, tiene propiedades y  beneficios para el hombre!.

Los brotes de éste a menudo se recomiendan por sus beneficios para la salud.

Nutricionista en Casa: Bienvenidos/as!

El Nutricionista en Casa
Nutricionista en Casa, web de asesoramiento nutricional.

NACE EL NUTRICIONISTA EN CASA!

El Nutricionista en Casa! nace tu nueva web de asesoramiento o coaching nutricional,un blog donde leer artículos gratis sobre alimentación saludable y vida sana.

La nutrición es una disciplina que ayuda a paliar un conjunto de enfermedades,cada vez más presentes.

Causadas en gran parte por unos deficientes hábitos de alimentación.

Por ejemplo, es importante conocer los alimentos para prevenir la anemia para no tener ésta.

También sirve para estar bien moral y físicamente y sentirte a gusto con tu cuerpo.

Además, para llevar un estilo de vida sano,ya que no es suficiente hacer ejercicio.

Para saber alimentarse correcta y adecuadamente.

¿Sabéis que los nutrientes, la nutrición en sí, puede ayudarnos más de lo que pensáis?

La nutrición es una ciencia emergente, que ha experimentado un gran avance en estos últimos tiempos.

Por ejemplo, ¿sabéis porque el famoso futbolista del Barça, Leo Messi,  ha podido jugar tantos partidos seguidos,casi sin descanso?

Además de hacerlo a un excelente nivel y con una estadística goleadora y sin sufrir tantas lesiones como antes?,

Pues fue desde que le cambiaron su dieta y fueron controladas su alimentación y pauta nutricional.

Es lo que yo le llamo, la Dietoterapia o Nutroterapia, el poder de la nutrición.

A muchas personas les gustaría seguir unos consejos y pautas nutricionales.

Pero, por falta de tiempo para desplazarse e ir a un nutricionista, por timidez, por pereza o por coste, entre otros motivos, no lo hacen.

Sin embargo, al saber de mis conocimientos adquiridos por la carrera estudiada y por mi experiencia en el campo de la Alimentación, la Dietética y la Nutrición…

muchas personas me hacen constantemente preguntas.

Denotan un evidente interés por su salud y estado físico, como podría ser usted mismo/a.

Por eso, tuve esta idea de emprendedor.

Y junto a la inestimable colaboración de mi amigo informático Jordi Negrevernis….

creamos esta página web-blog, NUTRICIONISTA EN CASA!

Para que cómodamente desde sus casas, puedan tener un ASESOR NUTRICIONAL!

Sin duda, una forma rápida y amena de mejorar vuestro nivel de conocimiento sobre nutrición.

Con sencillas explicaciones sin muchas palabras técnicas y ejemplos para que cualquier persona lo entienda.

Un método nuevo para seguir pautas alimentarias sin aburrirte ni obsesionarte por el tema de tu alimentación.

Porque me gusta poder aportar mis conocimientos y ayudar a muchas personas a alimentarse mejor.

Y que ello repercuta en que las ayude a sentirse mejor por dentro y por fuera.

Además ,son consejos que mi querida e inolvidable abuela siguió y vivió hasta casi los 98 años!.

Y que yo mismo he seguido y me aplico, habiendo conseguido bajar 13 kg y volver a situarme en mi peso idóneo!

Sin haber seguido ninguna dieta de pasar hambre, ¿buena garantía no?

Es lo que en EEUU se llama el Coaching Nutricional (Nutritional Coaching), es decir un/a coach o asesor nutricional personal.

Bienvenidas y Bienvenidos al Nutricionista en Casa!

Un saludo,

CÀSTOR BAYO
Licenciado en Ciencia y Tecnología de los Alimentos(UAB).
Ingeniero Técnico en Industrias  Agroalimentarias (UPC).

Nutricionista-Dietista.

Experto Asesor, Consultor y Profesor en Dietética-Nutrición, Calidad y Seguridad Alimentaria.

Trabajo y he trabajado siempre vinculado al campo de la alimentación.

Durante muchos años como Responsable del Departamento de Calidad,Nutrición y Seguridad Alimentaria, en importantes empresas alimentarias.

Por otra parte, he impartido cursos, seminarios, jornadas,talleres y asesoría-coaching en temas de:

  • nutrición y dietética,
  • calidad,
  • seguridad alimentaria

Además, he sido nadador y waterpolista federado en la FCN (Federación Catalana de Natación).

JORDI NEGREVERNIS
Ingeniero técnico en Informática de Gestión.

Nutricionista en Casa, blog de nutrición sobre alimentación saludable

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