Alimentos ricos en hierro para la anemia [2020]

Alimentos ricos en hierro para la anemia
Alimentos ricos en hierro para la anemia ferropénica

ALIMENTOS RICOS EN HIERRO O CON MÁS HIERRO

Los alimentos ricos en hierro son básicos para la anemia ferropénica, pues los alimentos con hierro evitan una anemia por falta de hierro.

Conoceremos la lista de alimentos que contienen hierro, como frutas con hierro o frutos secos ricos en hierro.

También cuáles son los alimentos que tienen más hierro o mucha mayor cantidad de hierro para bebés o embarazadas.

Y además describiremos los alimentos malos para la anemia.

El hierro es muy importante para nuestro cuerpo. Hace que la sangre circule a un ritmo adecuado.

Éste favorece una correcta respiración al facilitar el transporte de oxígeno a los tejidos.

DÉFICIT DE HIERRO AL NO TOMAR ALIMENTOS RICOS EN HIERRO

Un déficit de hierro en el organismo podría provocar anemia ferropénica, con graves consecuencias para la salud.

Los síntomas son claros:

  • agotamiento,
  • falta de energía y concentración,
  • irritabilidad,
  • manos y pies no entran en calor,
  • piel pálida y
  • mirada sin «chispa»

La anemia por falta de hierro afecta más a los niños y adolescentes que a las personas mayores.

Casi un 80% de las anemias son causadas por una mala alimentación, pobre en hierro y en vitamina C (que ayuda a la absorción de hierro).

Para curarla, lo único que hay que hacer es una dieta rica en alimentos ricos en hierro.

Tomar alimentos que tienen hierro o contengan hierro es básico para combatir la anemia

Estos alimentos sirven para activar el grupo de vitaminas B, y estimulan la inmunidad y la resistencia física.

Ya que una de sus funciones principales es la de oxidar la glucosa para convertirla en energía.

Además, es imprescindible para la formación de las proteínas de los músculos, las células rojas y los huesos.

Vamos a conocer cuales son los alimentos con mayor cantidad de hierro para controlar o prevenir la anemia.

ALIMENTOS CON HIERRO PARA LA ANEMIA FERROPÉNICA

Los niños, adolescentes y embarazadas son las personas que:

necesitan un mayor aporte de hierro y que, por tanto, más alimentos ricos en hierro necesitan.

Tras la menopausia, las mujeres no deberían de sufrir anemia.

Si la padecen la visita al medico será obligada.

Se necesitan de 9 a 19 mg de hierro al día, según la edad y el sexo.

Comer alimentos ricos en hierro durante el embarazo es primordial para evitar y tratar la anemia.

Por tanto, los alimentos con alto contenido en hierro para las embarazadas y los alimentos altos en hierro para niños serán imprescindibles en su alimentación.

Se trata pues de una de las sustancias más importantes para el correcto funcionamiento del cuerpo.

LOS ALIMENTOS RECOMENDADOS DURANTE LA ANEMIA

La carencia de este mineral, el hierro, se conoce como Anemia. 

Es una de las dolencias nutricionales más extendidas en todo el mundo, tanto en países ricos como en pobres.

Y es que esta carencia puede deberse a dos causas:

  1. un aporte insuficiente en la dieta, o
  2. cuando ocurre una pérdida importante del mismo (como las hemorragias o las pérdidas menstruales de la mujer).

Cada persona absorbe más o menos hierro dependiendo de:

  • el contenido de hierro que haya en su dieta (de origen vegetal o animal),
  • de la cantidad de hierro que tenga en los depósitos (como el hígado),
  • y de la necesidad de su organismo de formar glóbulos rojos (un deportista necesitará más que una persona sedentaria).

Por ello, tener una dieta con un aporte equilibrado de hierro, con alimentos ricos en hierro, es fundamental para:

compensar los niveles de este mineral.

HIERRO EN LOS ALIMENTOS: TIPOS DE HIERRO

Hay 2 tipos de hierro en los alimentos ricos en hierro.

El primero es el conocido como Hierro no Hemo.

Éste se absorbe en menor medida. Está presente en alimentos de origen vegetal y en los lácteos.

ALIMENTOS RICOS EN HIERRO DE ORIGEN VEGETAL

Este hierro de origen vegetal se absorbe en poca cantidad porque los vegetales contienen sustancias que lo dificultan:

  • el ácido fítico (presente en lentejas, garbanzos y cereales integrales),
  • el ácido oxálico (contenido en espinacas, acelgas, coles, espárragos y chocolate) y
  • los taninos (se hallan en el té, el café y los vinos).

Son alimentos ricos en hierro para vegetarianos.

Y el segundo, el de origen animal, es el llamado hierro Hemo.

ALIMENTOS RICOS EN HIERRO DE ORIGEN ANIMAL

Está presente en la hemoglobina (glóbulos rojos) y en la mioglobina (músculos) de:

  • las carnes rojas,
  • el pavo,
  • el pollo,
  • el conejo,
  • hígado,
  • el pescado (sardina, pescadilla, lubina, rape),
  • los crustáceos (almejas, chirlas, berberechos, mejillones), y
  • la yema de huevo.

A pesar de que su proporción en la dieta es inferior a la del hierro no hemo, éste se absorbe hasta tres veces más.

LISTA DE ALIMENTOS RICOS EN HIERRO

Independientemente de su origen (ya sea animal o vegetal) existen algunos alimentos con alto contenido en hierro o con mayor cantidad de hierro que:

deben incluirse en la dieta, si queremos tener unos buenos niveles de hierro y combatir anemias.

LISTA DE PRINCIPALES ALIMENTOS RICOS EN HIERRO

  • Mariscos de concha
  • Pescados
  • Cereales integrales
  • Yema de huevo
  • Vísceras
  • Legumbres
  • Verduras de hoja verde oscura
  • Carnes
  • Frutos secos ricos en hierro
  • Frutas ricas en hierro
  • Espirulina o alga Spirulina

MEJORES ALIMENTOS RICOS EN HIERRO DE ORIGEN ANIMAL Y VEGETAL

  • MARISCOS DE CONCHA: OSTRAS, ALMEJAS ,MEJILLONES Y BERBERECHOS:

Son alimentos con mucha mayor cantidad de hierro que otros. Contienen alrededor de 7 mg. de hierro por cada 100 gr.

Sin embargo, son alimentos poco habituales en las dietas diarias y de elevado costo.

  • PESCADOS

Entre ellos los de más contenido en hierro por cada 100gr de producto son: Anchoas (6,7 mg) , Sardinas (4,8mg) y boquerones (2,5 mg).

Son un alimento idóneo para combatir la anemia.

  • CEREALES INTEGRALES

Contienen altas dosis de hierro.

La concentración de hierro está entre 7 y 18 mg. por cada 100 gr.

Sin embargo, al ser de origen vegetal y contener mucha fibra, este hierro se absorbe con mayor dificultad.

Ej:  la Levadura de Cerveza es muy rica en hierro (17,5 mg) y el Germen de Trigo es uno de los cereales más ricos en hierro (7,5 mg).

  • YEMA DE HUEVO

aporta la tercera parte del hierro que se precisa al día, 7 mg/100gr.

Mientras que en el huevo entero el porcentaje baja a 2,5 mg/ 100gr.

  • VÍSCERAS: HÍGADO DE TERNERA Y MORCILLA DE SANGRE ROJA

Contienen alrededor de 10 y 13 mg por cada 100 gr.

El hierro es de origen animal y por ello éste se absorbe muy bien en el organismo.

Son imprescindibles para mejorar estados anémicos.

Los alimentos con más hierro son fundamentales para prevenir la anemia

  • LEGUMBRES: SOJA, ALUBIAS, LENTEJAS, GARBANZOS

Son las legumbres que contienen mayor cantidad de hierro no hemo con entre 8 y 6 mg. por cada 100 gr respectivamente en orden decreciente.

Las lentejas son un alimento muy rico en hierro. 

Aunque su absorción es menor a la del hierro de alimentos de origen animal.

Su bajo costo y otras propiedades nutritivas que contienen las convierten en uno de los alimentos idóneos para combatir la anemia.

  • VERDURAS DE HOJA VERDE OSCURA: ESPINACAS Y ACELGAS

Son dos vegetales verdes que contienen entre 4 y 3 mg. por cada 100 gr respectivamente, la  col lombarda (4mg), y el perejil de 5 a 20mg!.

Alcachofas, guisantes, remolacha, brócoli, coliflor están alrededor de los 2mg.

  • CARNES RICAS EN HIERRO

son alimentos con alto contenido de hierro para la anemia.

La carne de vacuno, la de pollo, pescado, pavo, cerdo, etc., contienen de media 2,5 mg. por cada 100 gr.

Además de ser un hierro de fácil absorción es el más habitual en la dieta diaria.

Dentro de los alimentos ricos en hierro están las frutas ricas en hierro (frutas para la anemia) o los frutos secos ricos en hierro

  • FRUTOS SECOS RICOS EN HIERRO

Almendras 3,8mg/100gr  y Nueces 2,9 mg. También los anacardos y las avellanas.

Pero los frutos secos que proporcionan más hierro son los pistachos y las pipas de girasol.

  • FRUTAS RICAS EN HIERRO O FRUTAS PARA LA ANEMIA

Existen frutas ricas en hierro como las uvas o el mango.

Y en cuanto a la manzana la cantidad de hierro es de solo 0,22 mg y, por tanto, esta fruta está dentro de los alimentos pobres en hierro.

  • ESPIRULINA O SPIRULINA

La relación espirulina hierro es conocida desde que esta alga se empezó a usar en alimentación humana.

Hoy la spirulina se considera uno de los alimentos más ricos en nutrientes, especialmente en hierro.

¿CÓMO APROVECHAR TODO EL HIERRO?

El organismo por sí mismo sólo tiene capacidad para asimilar una parte mínima del hierro contenido en los alimentos.

Por ejemplo, de las lentejas sólo absorbe el 2%.

Además, pues, de tomar alimentos ricos en hierro (ya sean de origen vegetal o animal), hay que seleccionar también:

otros que favorezcan la absorción del hierro por parte de nuestro organismo.

VITAMINA C Y ABSORCIÓN DEL HIERRO

Los cítricos y otros alimentos con alto contenido en vitamina C ayudan a que:

el hierro procedente de los alimentos ricos en hierro se absorba mejor.

La vitamina C, presente en los cítricos (naranja, mandarina, kiwi, pomelo, fresa), melocotón, brócoli, el tomate, el pimiento y el perejil…

facilita la absorción y mejora asimilación del hierro!

DIETA PARA LA ANEMIA: RECETAS RICAS EN HIERRO

Así las cosas, la dieta contra la anemia consiste en una combinación entre alimentos ricos en hierro y alimentos «amigos» del hierro.

Como cura preventiva (para que no aparezca la anemia) se debe hacer esta dieta durante una semana, 6 veces al año.

En el caso de que la anemia ya haya aparecido conviene seguir la dieta sin interrumpirla hasta que:

unos análisis de sangre certifiquen que los niveles de hemoglobina y valor hematócrito son correctos.

Además una dieta rica en hierro mejora el humor e incrementa la memoria, por lo que está muy indicada para los niños y estudiantes.

EJEMPLO DE DIETA CON ALIMENTOS CON HIERRO Y ALIMENTOS QUE AYUDAN A ABSORBERLO

Para subir los niveles de hierro se recomienda combinar, dentro de una dieta rica en hierro, por ejemplo:

DESAYUNO:

Una naranja y un tazón de leche semi o desnatada con cereales integrales.

MEDIA MAÑANA:

Un yogur natural desnatado y unas cuantas fresas.

COMIDA:

Un plato pequeño de pasta integral aderezada con ajo y perejil, 150 gr de pechuga de pollo y melón de postre.

MERIENDA:

75 gr de queso fresco con una tostada de pan integral y una pera.

CENA:

unos garbanzos con ensalada de tomate, apio y pimiento verde, media berenjena asada o unas lentejas con una naranja, fresas o yogur desnatado de postre.

Los tomates y los vegetales verdes oscuros junto con alimentos ricos en hierro como carnes rojas o pescados, también ayudan a aprovecharlo mejor.

Los suplementos de hierro son una alternativa a la dieta, pero producen estreñimiento.

ALIMENTOS MALOS PARA LA ANEMIA

Los enemigos del hierro o alimentos a evitar durante el consumo de hierro.

Para no inhibir o interferir en la absorción de hierro por parte de nuestro organismo, hay que reducir en las comidas:

  • el consumo de té y café (tomados con las comidas).
  • los alimentos ricos en fibra.

Las lentejas siempre se han considerado como la fuente principal de hierro, pero realmente no lo son.

Al igual que las judías pintas, los guisantes y las espinacas, contienen unas sustancias que impiden la absorción del hierro (oxalatas).

UNA DIETA CON ALIMENTOS RICOS EN HIERRO ES BÁSICA

Otro dato a tener en cuenta a la hora de diseñar una dieta para combatir la anemia ferropénica es:

no abusar de los productos con calcio.

Ya que este mineral puede disminuir la absorción del hierro.

Alimentos para el cerebro y la memoria [2020]

Alimentos para el cerebro y para la memoria
Ejemplos de alimentos para el cerebro y para la memoria

ALIMENTOS PARA EL CEREBRO Y LA MEMORIA PARA RENDIR MEJOR

Los alimentos para el cerebro y para la memoria existen.Descubra que comidas potencian nuestra actividad intelectual y mejoran la concentración.

¿Hay algún alimento que nos pueda ayudar a mantener nuestro cerebro en forma?

Hoy, en el Nutricionista en Casa, desvelamos el secreto!.

¿Comida para el cerebro? ¿una dieta para el cerebro?

Si,alimentos para potenciar la memoria de forma natural y alimentos para mejorar la memoria.

Efectivamente, hay alimentos para el cerebro y la memoria para rendir mejor.

Conoceremos alimentos para potenciar la memoria de forma natural,es decir, alimentos para mejorar la memoria.

Cada vez hay más preocupación por no perder propiedades de nuestro cerebro como la memoria o no dañar nuestras neuronas.

El cerebro requiere una alimentación y nutrición equilibrada para funcionar bien.

Es decir, para tener una buena actividad intelectual, mejorar la memoria y proporcionar nutrientes para las neuronas.

Para pensar y mejorar la memoria, debemos:

consumir alimentos para el cerebro que contengan los nutrientes que las neuronas y su mente necesitan para estar despierta.

En los alimentos para el cerebro, existen:

vitaminas y minerales (ej: calcio) que intervienen en la concentración, la memoria y la actividad intelectual.

Si el cuerpo carece de ellos, será difícil que su cerebro y sus neuronas rindan al máximo.

Vamos a hablar, pues, de alimentos para el cerebro y nutrientes para las neuronas, que ayudan a mejorar la memoria.

La glucosa es la “gasolina”, la comida o el alimento del cerebro

La fuente de energía del cerebro son sólo los azucares y no las grasas.

Por eso,cuando se desmaya una persona por una lipotimia o mareo:

le dan azúcar para reanimar, como uno de los alimentos para el cerebro.

Las proteínas contenidas en alimentos de origen animal, especialmente en el hígado y los mariscos:

hacen mejorar la regulación de la actividad intelectual y fortalecen el estado de ánimo.

Una dieta rica en alimentos o comida con carbohidratos (patatas, arroz, harinas, cereales) ayuda a calmar la ansiedad y depresión.

Una buena dieta con alimentos para el cerebro debe incluir:

un aporte adecuado de minerales en virtud de los beneficios que éstos ofrecen al organismo.

Los minerales son alimentos para la memoria

El calcio, por ejemplo, interviene en la transmisión de los impulsos nerviosos.

El hierro influye en el rendimiento y en el transporte de oxígeno a las células.

El zinc está relacionado con la actividad de los neurotransmisores cerebrales.

Para obtener calcio se debe ingerir leche y sus derivados.

Mientras que el hierro es posible encontrarlo en  alimentos como carnes, vísceras, legumbres y frutos secos.

Las ostras, crustáceos, carne de cordero y las leguminosas son alimentos ricos en zinc.

Estos minerales ayudaran al cerebro a estar alerta, y son parte de los alimentos para el cerebro y para mejorar la memoria.

Las vitaminas del complejo B intervienen en el proceso de producción de neurotransmisores, específicamente:

la B1 (carne de cerdo y levadura de cerveza), B6 (melón, pollo y plátano) y la B12 (hígado, huevos y queso).

Esta última es importante para contrarrestar el estrés y fortalecer la actividad intelectual.

Ayuda al desempeño de las neuronas para mejorar la memoria.

NUTRIENTES PARA FORTALECER NUESTRO CEREBRO Y MEJORAR LA MEMORIA

  • Vitamina B1 (tiamina)  se encuentra en alimentos para el cerebro como: habichuelas, granos, semillas, levadura de cerveza, hígado.
  • Magnesio en nueces, guisantes.
  • Potasio en espinacas, pasas, dátiles, frutas cítricas, brócoli, aguacate, habas.
  •  Vitamina B3 (niacina) en leche, pescado, guisantes, semillas de girasol y de lino, granos integrales, levadura de cerveza.
  • Vitamina B6 (piridoxina) en hígado, soja, atún, habas, levadura de cerveza.
  • Vitamina B12 (cobalamina) en hígado, ostras, pescado, yema de huevo, productos lácteos.
  • Vitamina C en frutas cítricas, tomates, fresas, vegetales verdes, kiwi.
  • Cobre en mariscos, nueces, semillas, cerezas, fresas, miel.
  • Zinc en dátiles, higos, yema de huevo, pescado, ostras, zanahorias, guisantes, avena, germen de trigo, semillas de sésamo.
  • Triptófano en la leche.
  • Tirosina en habas, semillas de calabaza.
  • Colina en tofu, yema de huevos, avena, coliflor, col.

La colina en especial tiene mucha importancia

ya que además es parte constituyente de la acetilcolina, uno de los principales neurotransmisores del cerebro.

Existen estudios que señalan que puede ayudar en algunos casos de:

pérdida de memoria en personas mayores y mejorar el funcionamiento de las neuronas.

Una forma sencilla de suplementar la dieta con alimentos para el cerebro, con nutrientes con colina es utilizando lecitina.

La lecitina se puede adquirir en forma de gránulos.

Ingerir entre 2 y 4 cucharadas un par de veces al día.

La fosfatidilserina es uno de los nutrientes que más interés ha despertado en años recientes para fortalecer la memoria y el cerebro.

Es una clase especial de sustancia grasa utilizada por el cuerpo para mejorar la salud de las células nerviosas y fortalecer las neuronas.

Las células cerebrales contienen una gran cantidad de esta sustancia.

Especialmente en la membrana celular, pero su concentración disminuye con la edad.

LA LECITINA DE SOJA ES UNO DE LOS MEJORES ALIMENTOS PARA LA MEMORIA

La membrana celular posee importantes funciones, como:

  • regular las sustancias que entran y salen de la célula y,
  • la composición interna de éstas, por ello la fosfatidilserina es de gran relevancia para la actividad del cerebro.

En algunos experimentos científicos se ha observado que puede ayudar a mejorar la memoria.

Además de las capacidades cognitivas, especialmente entre las personas de mayor edad.

En la actualidad sólo es posible conseguirla extraída de la soja.

Si bien el aspecto genético resulta ser un factor determinante, la comida o alimentos influyen en alto grado en:

el buen funcionamiento del cerebro, sobre todo a largo plazo.

La colina y la fosfatidilcolina contribuyen, con la producción de acetilcolina a mejorar los procesos cognoscitivos y de memoria.

Están contenidas principalmente en alimentos como:

  • la coliflor,
  • el bistec de carne,
  • el huevo y
  • las nueces

La norepinefrina, por su parte, se sintetiza a partir de dos aminoácidos, la L tirosina y la fenilalanina.

La primera está presente sobre todo en las proteínas de alimentos de origen animal y en todos los lácteos.

Se observa una asociación directa con los estados de alerta.

Por lo que si ingerimos comida o alimentos para el cerebro ricos en estos aminoácidos será posible:

estar más despierto y mejorar la respuesta ante estímulos.

Los alimentos para el cerebro como granos o pescados funcionan mejor que un plato de pasta.

Por último encontramos que el aminoácido llamado triptófano.

También está presente en proteínas, tanto vegetales como animales.

El triptófano participa en la síntesis de la serotonina.

Ésta, al contrario de la norepinefrina, conduce a un estado de sedación.

La persona se relaja, le provoca sueño y aumenta el estado de depresión.

Lo ideal para lograr una buena actividad intelectual y una mejora en la memoria, es:

a la hora de la comida tomar primero los alimentos con proteína (pollo, pescado, carne) y después los carbohidratos.

Así los aminoácidos pasan a la sangre, se van directos al cerebro sin interacciones y producen norepinefrina.

Este es el proceso correcto para estimular el cerebro, mejorar la memoria y actividad intelectual y fortalecer las neuronas.

No debemos olvidar otro punto importante como lo es la cantidad de comida o alimentos a ingerir.

Si se comen demasiados alimentos:

la mayor parte de la sangre se concentrará en el tracto digestivo a fin de ayudar a digerir y absorber los alimentos.

Por este motivo, la irrigación sanguínea a otras partes del cuerpo será menor, incluso en el cerebro.

Cuando no se consume ningún tipo de proteína en el almuerzo:

el rendimiento y la capacidad de memorizar no es igual y por la tarde o a media mañana se tiene sueño.

ÁCIDOS GRASOS OMEGA-3 PARA MANTENER BIEN EL CEREBRO Y PREVENIR SUS ENFERMEDADES

Los alimentos ricos en omega 3 ( cómo salmón o sardinas) y cúrcuma (curry) son básicos como alimentos para el cerebro y para nuestra memòria.

Debemos consumir pescado azul ( salmón, sardinas, etc..) porque son ricos en ácidos grasos omega 3.

Los ácidos grasos omega 3 ,que son el EPA (eicosapentaenoico) y el DHA (docosahexaenoico), nos ayudarán a tener un cerebro en forma.

Forman parte de las grasas poliinsaturadas que se deben consumir a través de la dieta.

Ya que nuestro organismo no los produce de forma natural.

Estos ácidos grasos contribuyen al desarrollo de las membranas de las neuronas, e influyen en su permeabilidad.

El DHA interviene en la función de conducción de impulsos nerviosos.

Su bajo contenido en las neuronas puede generar que esos impulsos nerviosos disminuyan.

La incorporación en la dieta de omega 3 permite prevenir el daño de las neuronas.

También disminuye el daño oxidativo (acción antioxidante) y  problemas de aprendizaje.

En relación a la memoria, en investigación con animales se ha observado que:

el DHA contribuye en el desarrollo del hipocampo (estructura del cerebro que regula la memoria y el sentido de orientación).

Esto explica la mejoría de los procesos cognitivos, y por qué la deficiencia de omega 3 en la dieta se relaciona con dificultad en el aprendizaje.

Se vincula el consumo asiduo de alimentos con omega 3 ,como el mencionado pescado azul, con mejoras en:

  • rendimiento mental,
  • memoria,
  • concentración,
  • agudeza visual y
  • el estado de ánimo.

Además, la carencia de éstos puede favorecer:

el desarrollo de enfermedades psiquiátricas como la depresión, alzheimer y la esquizofrenia.

La ciencia ha comprobado el efecto positivo de este tipo de nutriente en el cerebro en personas de todas las edades.

Por tanto,los ácidos grasos omega 3 son esenciales en los alimentos para el cerebro y la memoria

Otro ingrediente alimentario que deberíamos agregar a nuestra dieta para proteger nuestro cerebro es la cúrcuma (Cúrcuma longa).

Es una planta de origen asiático, usada comúnmente como una especia (la que da el típico color amarillo del curry).

Una de las más importantes hierbas de la medicina hindú.

Se ha demostrado que:

  • tiene propiedades antibacterianas, antifúngicas, antiparasitarias
  • posee efectos antiinflamatorios y antioxidantes (por aumento de la enzima catalasa y glutatión).

El efecto antioxidante es debido a la curcumina, su principal polifenol.

Detiene el estrés oxidativo, protegiendo frente a muchas enfermedades y por tanto beneficios sobre nuestra salud cerebral.

Por ejemplo:

  • protección de las neuronas (por disminución de la proteína beta amieloide), y
  • mejora de la circulación cerebral (por aumento del óxido nítrico).

Por lo que hace referencia al efecto antiinflamatorio, se considera también como protector neuronal.

Puesto que, neutraliza procesos inflamatorios pueden generarse en el cuerpo por situaciones de:

  • estrés,
  • insomnio,
  • mala alimentación y
  • falta de ejercicio.

La curcumina no es de fácil absorción en el cuerpo.

pero combinándola con pimienta negra,aumentaran los niveles en sangre y potenciaran sus efectos.

Si queréis mantener vuestro cerebro en forma y protegerlo de daños en sus funciones, debes incluir en vuestra dieta:

alimentos que contengan omega 3 + cúrcuma.

Ej: salmón o sardinas a la plancha o la brasa o un buen arroz al curry.

Un buen desayuno con alimentos para el cerebro es fundamental

Además del orden con el que ingerimos los alimentos, respetar los horarios de las comidas:

ayuda en la actividad intelectual y en la capacidad de memoria.

Si la diferencia de horas entre el almuerzo y la cena es considerable,

se recomienda tomar la merienda con alimentos para el cerebro y la memoria para mejorar la respuesta del cerebro y las neuronas.

Alga espirulina para la dieta humana

La alga espirulina sirve para la dieta humana
La alga espirulina sirve para la dieta humana

BENEFICIOS DE LA ALGA ESPIRULINA

La alga espirulina (o spirulina en inglés) tiene beneficios y propiedades para los humanos.

Esta pregunta que a alguien le puede sorprender me la hicieron el otro día.

Y la respondo en público porque es una buena información para vosotros:

Esta alga espirulina, es uno de los alimentos vegetales más completos y nos aporta:

– Vitaminas (B12* y ácido fólico),

– Hierro disponible,

– Proteínas, y

– Ácidos grasos insaturados («los buenos» .. para que lo entendáis ..) sin aporte de lipoproteínas y muy pocas calorías y grasas.

*La vitamina B12 de la alga espirulina no es biodisponible para el ser humano.

Esto significa que no es una fuente confiable de este nutriente, y no debe ser usada como suplemento en caso de déficit de esta vitamina.

Por lo tanto, es un buen elemento nutricional a incorporar en la dieta.Para:

  • Reducir Peso
  • Mantener el colesterol estable
  • Mejorar el rendimiento físico y el bienestar general
  • Mujeres en periodo menstrual y la Menopausia.

Puede consumirse en forma diaria, como:

  • – complemento nutricional (cápsulas) o
  • – en polvo mezclada con verduras.

Sólo 2gr de alga Spirulina cubren muchas de las necesidades alimentarias de una persona adulta.

Actualmente se consume como suplemento nutricional, para lo que se elabora en forma de comprimidos.

Las algas comestibles son aquellas que pueden comerse o se utilizan en la preparación de otros alimentos.

La mayor parte de las algas comestibles son marinas y la mayor parte de las algas de agua dulce son tóxicas.

A pesar de ello, las algas marinas pueden contener ácidos que irritan el canal digestivo y/o tener un efecto laxante.

Su elevado contenido en proteínas de buena calidad la convierte en:

una alternativa a la proteína de soja en la fabricación de piensos, tanto ganaderos como para mascotas.

También esta alga espirulina se emplea como fuente de los pigmentos ficocianina y xantofila.

Remolacha:5 propiedades y beneficios [2020]

Remolacha roja cortada a rodajas
Remolacha y propiedades y beneficios

LA REMOLACHA: PROPIEDADES Y BENEFICIOS SECRETOS

La remolacha tiene propiedades nutricionales,antioxidantes y curativas,además de beneficios, por lo que el hecho de incorporarla a nuestra dieta es recomendable.

Pues esto es por varios motivos:

  1. Al ser rica en potasio, vitaminas y minerales, ayuda a regular la tensión arterial y el ritmo cardíaco, además de fortalecer el sistema nervioso.
  2. Tiene un efecto calmante en el aparato digestivo, que puede curar trastornos como indigestiones, acidez, gastritis ..
  3.  el ácido fólico de las hojas (también ricas en Vitamina A) proporciona un nutriente vital y beneficios para las embarazadas.
  4. Como laxante suave, ayuda a prevenir y curar el estreñimiento y las hemorroides.
  5. Facilita la digestión y absorción y alivia problemas en la piel y dolores de cabeza.

Estudios realizados en el año 2008 indican que ingerir medio litro de jugo de remolacha al día reduce la hipertensión arterial.

Esto es debido a que:

el jugo al mezclarse con la saliva se transforma en nitrito.

A su vez, éste es transformado por el ácido clorhídrico del estómago en óxido nítrico.

Y éste, por su parte, actúa como reductor de la hipertensión arterial.

Hay tres subespecies reconocidas.

Todas las cultivadas pertenecen a la subespecie vulgaris.

Pero su antepasado, la subespecie maritima, también llamada remolacha de mar, se encuentra sobre todo:

en zonas próximas al Mediterráneo, en la costa atlántica de Europa y la India.

La tercera subespecie, llamada adanensis, se encuentra en Grecia y Siria.

La más conocida y usada es de raíces gruesas, rojas y carnosas, que se consumen principalmente cocidas.

El color violeta se debe a:

dos pigmentos, la betacianina y la betaxantina, que resultan indigeribles.

Por ello, tiñen el bolo alimenticio, los excrementos y la orina de ese color.

Sin embargo, por su no toxicidad se usa frecuentemente como colorante en productos alimentarios.

El uso más común de este vegetal es como hortaliza, principalmente cocida.

Pero también tiene otras utilidades en la alimentación, tales como:

  • Azúcar: que se extrae de algunas variedades, después de varios procesos.

Las variedades usadas en esta producción suelen ser triploides ya que son mucho más productivas.

  • Colorante: se obtiene el E162, rojo remolacha.

Brócoli: todas las propiedades y beneficios [2020]

El brócoli es protector para el hombre
El brócoli tiene grandes beneficios para el hombre

PROPIEDADES NUTRICIONALES Y MEDICINALES Y BENEFICIOS DEL BRÓCOLI

El brócoli tiene propiedades nutricionales y medicinales y beneficios para el hombre,pues contiene unos componentes que ayudan a combatir el cáncer.
Pues unas pocas raciones de esta  por semana protegen a los hombres del cáncer de próstata.
Ello es gracias a un par de sus componentes.
Éstos generan cientos de cambios genéticos y activan algunos genes que combatirían el cáncer,por ejemplo, el de próstata.
Además de desactivar otros que incentivan la formación tumoral.
Los componentes son:
el compuesto llamado isotiocianato (también presente en las coles de bruselas o la coliflor) y el Sulforafano.
Además, el brócoli tiene un alto contenido en vitamina C y fibra alimentaria.
También contiene múltiples nutrientes con potentes propiedades anti-cancerígenas, como:
el diindolilmetano y pequeñas cantidades de selenio.
Una sola ración de brócoli proporciona más de 30 mg de vitamina C y media taza proporciona 52 mg.​
El diindolylmethane que se encuentra en el brócoli es:
un potente modulador de la respuesta del sistema inmunitario innato con actividad anti-viral, anti-bacteriana y anti-cancerígena.

Esta verdura también contiene el compuesto glucorafanina.

Este compuesto puede ser convertido en el compuesto anti-cancerígeno sulforaphane.
Aunque los beneficios del brócoli se reducen considerablemente si el vegetal es hervido.​
También es una excelente fuente de indole-3-carbinol.
Se trata de un compuesto químico que estimula la reparación del ADN de las células.
También parece bloquear el crecimiento de las células cancerígenas.

Atención: hervir el brócoli reduce los niveles de compuestos anti-cancerígenos, como el sulforafano.

Las pérdidas son del 25% después de 5 minutos, el 45% al cabo de 10, y el 77% después de media hora.

Sin embargo, otros métodos de preparación no tienen ningún efecto significativo sobre los compuestos.​

Por ejemplo: la cocción al vapor,​ el microondas o el salteado en wok.

Se ha demostrado que el consumo de germinados de brócoli mejora la hipertensión arterial y la degeneración macular.

Tiene los niveles más altos de carotenoides en el género Brassica.

Es particularmente rico en luteína y también proporciona una modesta cantidad de beta-caroteno.

Hay estudios que revelan que:

un elevado consumo de él puede reducir el riesgo de cáncer de próstata agresivo.

Por ello se dice del Brócoli, tiene propiedades y  beneficios para el hombre!.

Los brotes de éste a menudo se recomiendan por sus beneficios para la salud.

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La nutrición es una disciplina que ayuda a paliar un conjunto de enfermedades,cada vez más presentes.

Causadas en gran parte por unos deficientes hábitos de alimentación.

Por ejemplo, es importante conocer los alimentos para prevenir la anemia para no tener ésta.

También sirve para estar bien moral y físicamente y sentirte a gusto con tu cuerpo.

Además, para llevar un estilo de vida sano,ya que no es suficiente hacer ejercicio.

Para saber alimentarse correcta y adecuadamente.

¿Sabéis que los nutrientes, la nutrición en sí, puede ayudarnos más de lo que pensáis?

La nutrición es una ciencia emergente, que ha experimentado un gran avance en estos últimos tiempos.

Por ejemplo, ¿sabéis porque el famoso futbolista del Barça, Leo Messi,  ha podido jugar tantos partidos seguidos,casi sin descanso?

Además de hacerlo a un excelente nivel y con una estadística goleadora y sin sufrir tantas lesiones como antes?,

Pues fue desde que le cambiaron su dieta y fueron controladas su alimentación y pauta nutricional.

Es lo que yo le llamo, la Dietoterapia o Nutroterapia, el poder de la nutrición.

A muchas personas les gustaría seguir unos consejos y pautas nutricionales.

Pero, por falta de tiempo para desplazarse e ir a un nutricionista, por timidez, por pereza o por coste, entre otros motivos, no lo hacen.

Sin embargo, al saber de mis conocimientos adquiridos por la carrera estudiada y por mi experiencia en el campo de la Alimentación, la Dietética y la Nutrición…

muchas personas me hacen constantemente preguntas.

Denotan un evidente interés por su salud y estado físico, como podría ser usted mismo/a.

Por eso, tuve esta idea de emprendedor.

Y junto a la inestimable colaboración de mi amigo informático Jordi Negrevernis….

creamos esta página web-blog, NUTRICIONISTA EN CASA!

Para que cómodamente desde sus casas, puedan tener un ASESOR NUTRICIONAL!

Sin duda, una forma rápida y amena de mejorar vuestro nivel de conocimiento sobre nutrición.

Con sencillas explicaciones sin muchas palabras técnicas y ejemplos para que cualquier persona lo entienda.

Un método nuevo para seguir pautas alimentarias sin aburrirte ni obsesionarte por el tema de tu alimentación.

Porque me gusta poder aportar mis conocimientos y ayudar a muchas personas a alimentarse mejor.

Y que ello repercuta en que las ayude a sentirse mejor por dentro y por fuera.

Además ,son consejos que mi querida e inolvidable abuela siguió y vivió hasta casi los 98 años!.

Y que yo mismo he seguido y me aplico, habiendo conseguido bajar 13 kg y volver a situarme en mi peso idóneo!

Sin haber seguido ninguna dieta de pasar hambre, ¿buena garantía no?

Es lo que en EEUU se llama el Coaching Nutricional (Nutritional Coaching), es decir un/a coach o asesor nutricional personal.

Bienvenidas y Bienvenidos al Nutricionista en Casa!

Un saludo,

CÀSTOR BAYO
Licenciado en Ciencia y Tecnología de los Alimentos(UAB).
Ingeniero Técnico en Industrias  Agroalimentarias (UPC).

Nutricionista-Dietista.

Experto Asesor, Consultor y Profesor en Dietética-Nutrición, Calidad y Seguridad Alimentaria.

Trabajo y he trabajado siempre vinculado al campo de la alimentación.

Durante muchos años como Responsable del Departamento de Calidad,Nutrición y Seguridad Alimentaria, en importantes empresas alimentarias.

Por otra parte, he impartido cursos, seminarios, jornadas,talleres y asesoría-coaching en temas de:

  • nutrición y dietética,
  • calidad,
  • seguridad alimentaria

Además, he sido nadador y waterpolista federado en la FCN (Federación Catalana de Natación).

JORDI NEGREVERNIS
Ingeniero técnico en Informática de Gestión.

Nutricionista en Casa, blog de nutrición sobre alimentación saludable

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