ALIMENTOS CON PROLINA, EL AMINOÁCIDO DE LA DEPRESIÓN?
Los alimentos con prolina, o alimentos ricos en prolina o que lo contienen,parecen estar asociados a la depresión.
Hoy te explicamos cuáles son!
Una dieta rica en alimentos con prolina se asocia con una mayor tendencia a tener depresión.
Según un estudio científico, del que hablamos más adelante, es un aminoácido que influye en el estado depresivo de los seres vivos.
Estos son los alimentos ricos en prolina, un aminoácido asociado con la depresión:
Carnes como las de cerdo y ternera, pollo, pavo
Pescados del tipo de la sardina, mero, salmón, y atún;
Los lácteos y los huevos y
Ciertas hortalizas y vegetales como las judías, guisantes, zanahorias y el pepino.
Por tanto, la prolina se encuentra en alimentos de origen animal como carnes, pescados, lácteos y huevos.
Sin embargo, también se puede encontrar en alimentos de origen vegetal como:
legumbres, semillas, cereales integrales, frutas, frutos secos y vegetales ricos en vitamina C.
¿QUÉ ES LA PROLINA?
Pero, ¿qué es exactamente la prolina?
Es un aminoácido que no es esencial en la alimentación humana y animal, pero es un componente de la mayoría de proteínas.
Ejerce un papel esencial en la síntesis de proteínas, en particular, en la síntesis del colágeno.
El colágeno es esencial para mantener la estructura y la fuerza de los tejidos conectivos como el hueso, la piel, el cartílago y los vasos sanguíneos.
Está presente en los alimentos para prevenir la osteoporosis.
El aminoácido relacionado con la depresión está presente en muchos alimentos comunes, de los que comemos habitualmente.
Así, una dieta rica en alimentos como el salmón, la sardina o el atún; carne de pollo, pavo, cerdo o ternera; lácteos y huevos o vegetales como las zanahorias, los guisantes, el pepino o las judías.
se asocia con una mayor tendencia a tener depresión!
En cuanto a la salud mental también parece que existe cierta relación con una buena alimentación.
En los últimos años se han empezado a evaluar algunas comidas o patrones que:
intentan establecer relaciones que ayuden a superar o provoquen ciertas patologías.
UN ESTUDIO VINCULA PROLINA CON DEPRESIÓN
Un estudio científico ha confirmado la relación entre un aminoácido presente en muchos alimentos, alimentos con prolina, y la depresión.
una relación que podría ayudar en gran medida a las investigaciones contra la depresión.
Según la reciente investigación presentada en la revista “Cell Metabolism”:
parece existir una relación entre este problema y la prolina, un aminoácido presente en muchos alimentos.
Por lo que se explica en este estudio, publicado en ‘Cell Metabolism’:
una dieta rica en esta sustancia se asocia con una mayor tendencia a tener depresión.
Así, este aminoácido tendría una influencia clave en el estado anímico de las personas.
Se analizaban la cantidad y el tipo de aminoácidos que habían ingerido éstos para poder:
adivinar qué alimentos o sustancias podían estar detrás de los comportamientos depresivos.
Así, mediante una prueba de plasma realizada a los analizados, se logró descubrir que:
la prolina era uno de los indicadores asociados a la depresión.
Como no todo el mundo que tenía un alto consumo de prolina afirmaba tener un ánimo más depresivo en el cuestionario facilitado por el estudio:
también se observó una relación entre la depresión y la composición de la macrobiota intestinal:
las bacterias y los genes bacterianos asociados al metabolismo de la prolina.
Para saber si la presencia de prolina era causa o consecuencia del ánimo depresivo, se trasplantó la microbiota de los participantes a ratones.
Los roedores con mayor estado depresivo eran los que habían recibido la microbiota de participantes con un alto nivel de prolina.
Se analizaron los cerebros de los ratones, para encontrar genes asociados al transporte de prolina.
Y se realizó un experimento para evaluar las ganas de superar dificultades de moscas de la fruta como indicador de la depresión.
ALIMENTOS CON PROLINA:PRESENTES EN LA DIETA
Una vez descubierto este aminoácido que podría cambiar los estudios sobre la depresión, cabe destacar que está presente en muchos alimentos de consumo casual.
Así, según los investigadores, se podría avanzar mucho en:
la investigación contra la depresión gracias a que el aminoácido puede encontrarse en muchos alimentos comunes.
Éste lo podemos encontrar, como hemos visto al inicio del artículo, en:
carnes como el pollo, cerdo o ternera y pescados como la sardina, el salmón y el atún.
Además, la prolina también destaca en huevos y lácteos o en vegetales como las zanahorias.
Esta investigación realizada abre la puerta en un futuro en el campo científico de la salud y la nutrición a:
plantear estudios para encontrar nuevos tratamientos contra la depresión basados en la dieta y en los alimentos con prolina o sin.
Las propiedades del agar agar y sus beneficios son muy apreciados
BENEFICIOS Y PROPIEDADES DEL AGAR AGAR
Las propiedades del agar agar para la salud,y los beneficios de esta gelatina natural, son perfectas.
Entre ellas tenemos propiedades alimenticias, propiedades nutritivas y propiedades químicas. Hoy, las descubrimos!.
El agar agar es el ingrediente perfecto para espesar y gelificar alimentos.Ya sean dulces o salados.
Además sin añadir ningún tipo de sabor, olor o color.
Así pues, la alga agar-agar es uno de los grandes componentes de la «nouvelle cuisine» (nueva cocina) a la hora de gelatinizar.
Las propiedades del agar agar convierten a esta alga como la alternativa natural a la gelatina animal.
Se trata de una solución saludable y refrescante para la cocina y para nuestra dieta y salud.
SIGNIFICADO DEL NOMBRE Y DE DÓNDE PROCEDE
La palabra procede del malayo agar-agar que significa gelea o gelatina.
Es una sustancia presente en algunos vegetales marinos, extraida de las algas rojas Gelidium.
Puesto que tiene una gran grapacidad de absorver agua, se hincha al contactar con esta.
Entonces produce un mucílago viscoso que al hervir forma una gelatina muy estable.
Es la principal alternativa vegana-vegetariana a la gelatina animal o la cola de pescado.
Ya que tiene un poder de gelificación 10 veces superior al de la gelatina de origen animal y 30 veces superior al de la cola de pez.
Además, el resultado es distinto, ya que la gelatina hecha con agar agar queda más firme.
Por lo que hemos visto, se trata del ingrediente perfecto para espesar y gelificar alimentos sin transmitirles ningún sabor o olor.
Gracias a las propiedades del agar agar, en bajas concentraciones la podemos utilizar para espesar:
por ejemplo,
cremas
caldos
helados
mayonesas
salsas
Y como gelificante:
por ejemplo en,
melmeladas
zumos
compotas
pasteles y mouses
flam
cuajadas
PROPIEDADES DEL AGAR AGAR NUTRICIONALES
Si resulta muy interesante en su uso culinario, no son menos interesantes las nutritivas propiedades del agar agar.
Puesto que tiene una aportación calórica cercana a 0 y es uno de los alimentos con fibra soluble más importantes.
De hecho, su riqueza en fibra lo convierten en un ingrediente saciante y depurativo.
Popularmente se asocia con la longevidad.
Las destacadas propiedades del agar agar nutricionales son:
Actua como regulador intestinal y limpiador de los intestinos.
Esto hace que su consumo regular limpie la piel.
Por que una piel con impurezas está determinada por un intestino con toxinas acumuladas.
Gracias a su efecto saciante, ayuda en las dietas de adelgazamiento.
Reduce los niveles altos de colesterol.
No contiene grasas y aporta calcio e hierro
Tiene un efecto refrescante. Ideal para comer durante primavera y verano.
Para celíacos y diabéticos es apta.
Puesto que no contiene gluten ni azúcar y disminuye la absorción de este último.
¿CÓMO COMPRAR Y CÓMO COCINAR EL AGAR AGAR?
El agar-agar se puede encontrar de diversas maneras, en:
Fibras
Polvo
Copos
Los dos últimos son los formatos más fáciles de comprar y usar en la cocina.
Puesto que no necesitan hidratación previa y se pueden pesar y dosificar fácilmente.
FIBRAS
Sirven para hacer la gelatina y son adecuadas para añadir a las ensaladas.
Por que sólo se tienen que remojar unos minutos.Dan un color transparente muy bonito y refrescan.
POLVOS Y COPOS
Van bien para aprovechar las propiedades del agar agar en gelatinas, flames y otros postres.
EN POLVO
Sólo se necesitan 2 minutos de cocción una vez que ha entrado en ebullición el líquido que estamos utilizando, si usamos los polvos.
Puesto que si elegimos los polvos sólo deberemos cocer una parte, cosa que permite mantener el gusto y el color del líquido.
Según la cantidad utilizada, obtendremos diferentes texturas:
a partir de 2,2 g/lt la textura es poco estable al tacto.
desde 5 5 g/lt la gelatina se puede cortar,
a partir de 8 g/lt se obtiene una gelatina que aguanta un peso como un trozo de pescado encima y calentar el conjunto,
y entre 15-20 g/lt la gelatina será excesivamente dura.
COPOS
Mientras que en los copos empezaremos por una cucharada sopera por litro y vamos viendo como reacciona para aumentar la dosi.
En este caso se necesitarán entre 8 y 10 minutos.
¿CÓMO SE COCINA?
Una vez se ha mezclado con el líquido para gelificar, sólo has de dejar enfriar sin mover el recipiente.
Además, no requiere nevera porque gelifica a unos 30ºC.
Aunque también puedes servir la gelatina caliente porque, una vez hecha, se puede calentar bien hasta unos 80-90ºC sin que se rompa.
Se utiliza, calentando a fuego lento, el líquido que nos interesa espesar.
Tanto puede ser: un zumo de fruta o leche, para hacer una crema o un flam.
Cuando el agar-agar esté completamente disuelto (hemos de remover durante uno o dos minutos) pondremos a enfriar:
en un molde el líquido caliente.
Para comprobar si nos gusta la textura de la gelatina:
sacaremos una cucharada y la pondremos a enfriar sobre el mármol
o, colocaremos una gota en un plato que esté muy frío y ver si se gelifica o no.
Una vez se haya gelificado presionaremos ligeramente con los dedos:
si se rompe con facilidad es que le falta agar-agar, y en caso que esté muy dura es que nos hemos pasado.
Es decir, rápidamente veremos si hemos de añadir un poco más de agar-agar y dejar cocer unos minutos más para:
acabar de espesar o si hemos de añadir más liquido.
También, cabe la posibilidad de gelatinizar en caliente
Ello nos permite hacer platos calientes muy ingeniosos porque:
el agar agar mantiene la textura de gelatina hasta una temperatura de 65ºC.
Mientras que otras gelatinas pierden sus propiedades a partir de 30ºC.
Pero recordar que el agar-agar no debe hervir, ya que sino el efecto espesante y las propiedades del agar agar desaparecen.
Y se recuperan de nuevo cuando se enfría.
Las propiedades del agar agar permiten gelatinizar frutas exóticas.
Por ejemplo, la piña no puede gelatinizar de otra manera.
Un gramo de agar agar equivale a tres de gelatina convencional.
Aunque si bien es cierto que da menos elasticidad y untuosidad, conserva mejor el sabor, lo que realmente nos interesa.
RECETA: GOLOSINAS DE FRUTAS CASERAS
Las propiedades del agar agar nos permiten hacer golosinas caseras de colores y sabores de todo tipo.
Incluso con textura masticable que gustan mucho a los niños.
Ingredientes:
250 gr de puré de fresas o zumo de naranja, 200 gr de agua, 150 gr de azucar o 50 gr de jarabe de agave, 8 gr de agar agar en polvo.
Elaboración:
Poner a hervir el agua y cuando empiecen las burbujas añadir el agar-agar en polvo.
Dejar hervir 2 minutos a fuego bajo y remover el líquido constantemente con una cuchara de madera.
2. A parte, mezclar el puré de fresas o el zumo de naranja con el azúcar o jarabe de agave.
3. Pasados los 2 minutos, retirar del fuego el agar agar, mezclarlo con la fruta y volver a ponerlo al fuego removiendo sin parar durante 2 minutos más.
4. Después, abocar la mezcla en los moldes elegidos y dejar enfriar a temperatura ambiente durante 1 hora.
5. Es recomendable guardar las laminaduras o golosinas en el frigorífico, en un pote de cristal
Por que de este modo se conservan durante una semana aproximadamente.
En resumen, las propiedades del agar agar y benficios son excepcionales desde el punto de vista nutritivo y gastronómico.
PROPIEDADES Y BENEFICIOS DE LOS ALIMENTOS CON SELENIO
Como hemos visto el selenio es un importante mineral para nuestro organismo.
Ahora sabremos con detalle cuales son sus distintas propiedades y funciones en nuestro cuerpo.
POTENTE ANTIOXIDANTE Y ANTI-ENVEJECIMIENTO
El selenio desempeña un papel importantísimo en la lucha contra los radicales libres.
Son compuestos inestables que se forman en el organismo a causa del oxígeno suministrado por la respiración.
Estos compuestos se encuentran en el orígen de distintos procesos degenerativos como el envejecimiento celular.
Además, el selenio participa en la formación del enzima <glutation peroxidasa>.
Esta es una de las sustancias que, junto con otros enzimas y las vitaminas C y E, combaten y neutralizan los radicales libres.
Por lo que se refiere a la cantidad de esta enzima presente en el organismo, ésta es directamente proporcional:
a la cantidad de selenio que éste posea.
En el caso que el selenio sea escaso, resultará más difícil hacer frente a los radicales libres.
COMBATE LA ARTERIOSCLEROSIS
Si el organismo no tiene la cantidad de selenio que precisa para su buen funcionamiento, los radicales libres tienen mayor facilidad para:
instalarse en las paredes de los vasos sanguíneos, produciendo microdesgarros en la superficie.
Así, se concentran a toda velocidad las partículas de colesterol y las plaquetas presentes en la sangre, que tienen la función de coagular las heridas.
Con el tiempo, esta acumulación puede disminuir el diámetro interior de la arteria que dejará de funcionar correctamente.
A consecuencia de ello afectará al riego sanguíneo produciéndose la llamada arterioesclerosis.
PROTEGE DE LAS LESIONES AL CORAZÓN
Debido a que el selenio participa en el buen funcionamiento del músculo cardíaco, se ha establecido una correspondencia entre:
la falta de selenio y los trastornos del corazón.
CONTROLA LA PRESIÓN SANGUÍNEA
El selenio es necesario para producir prostaglandinas, moléculas que desempeñan innumerables funciones.
Entre ellas la de regular la presión sanguínea. Su carencia puede aumentar, pues, la presión y producir hipertensión.
CONTRA LOS EFECTOS DEL HUMO Y LA CONTAMINACIÓN
También hay cierto consenso entre los que somos expertos en ciencias de la alimentación en que el selenio puede contrarrestar la acción del cadmio.
El cadmio es un mineral altamente tóxico que se introduce en nuestro organismo especialmente a través del humo de los cigarrillos.
Así mismo de la contaminación ambiental.
Además, el cadmio puede aumentar la retención de sodio (sal) en los tejidos y, por tanto, incidir en el aumento de la presión arterial.
ACTIVA LA TIROIDES
El selenio contribuye a la formación de un enzima que interviene en la producción de la hormona tiroidea T3.
Esta hormona, segregada por la glándula tiroidea, estimula los procesos de crecimiento, desarrollo y movilidad del organismo.
¿POR QUÉ PUEDE FALTARNOS?
Por lo general, en Occidente no existen especiales problemas alimenticios.
Las personas disfrutan de buenas condiciones para asegurarse una correcta aportación de minerales.
Por ello, la carencia de alimentos con selenio ,y de este mineral en particular, debería ser algo muy infrecuente.
Sin embargo, es posible que algunas personas estén bajas de selenio,aunque se alimenten adecuadamente.
Con el consiguiente perjuicio para su salud.Esto ocurre cuando:
las frutas y verduras se cultivan en terrenos pobres en selenio o
si la carne que se consume proviene de animales alimentados con hierba crecida en pastos con carencia de este oligoelemento.
Por ejemplo, Nueva Zelanda, escocia, algunas zonas de estados Unidos y China, son áreas especialmente pobres en este mineral.
La escasez de selenio en algunas zonas agrícolas puede ser debida a:
un exceso de lluvias que dispersan los nutrientes por el terreno, o
a la agricultura intensiva, que empobrece el suelo de cultivo.
¿QUÉ CANTIDAD SE NECESITA PARA SENTIRSE BIEN?
Las reservas de selenio en el organismo deben alcanzar, como hemos dicho anteriormente, la cantidad global de 1 mg.
En función de cada caso, la asimilación diaria puede variar.
En general, se calcula que para gozar de buena salud es recomendable absorber a través de los alimentos con selenio:
entre 45-55 microgramos de selenio al día.
Pero la mujer que se encuentra en período de amamantamiento necesitará una cantidad superior: unos 70 microgramos/día.
CONTRAINDICACIONES: TOXICIDAD DEL SELENIO EN DOSIS ALTAS
Por otro lado, conviene señalar que el selenio puede llegar a ser tóxico si se absorbe en dosis demasiado elevadas.
Así pues, no hay que excederse jamás de las cantidades antes comentadas.
Algunos síntomas que evidencian una excesiva presencia de este mineral en el organismo son:
la sequedad y el cambio de color del cabello,
la escamación del cuero cabelludo,
el ennegrecimiento y la fragilidad de las uñas,
los vértigos y las náuseas,
el cansancio y la irritabilidad
Si bien resulta imposible ingerir una sobredosis con los alimentos con selenio, si pueden darse casos de intoxicación entre :
consumidores habituales de suplementos alimenticios.
Porque consumir suplementos alimenticios que contengan selenio sin control médico puede resultar bastante peligroso.
Sólo debe tomarse el selenio después que un especialista haya verificado previamente su carencia mediante análisis contrastado.
Uno de estos tests es el mineralograma, que se basa en la medición de la cantidad de minerales contenidos en el cabello.
En conclusión, que siempre es mejor absorber el miligramo diario de este mineral a través de alimentos con selenio que con suplementos.
Las propiedades de las bayas de goji medicinales y nutricionales son muchas
33 PROPIEDADES DE LAS BAYAS DE GOJI MEDICINALES Y NUTRICIONALES
Las propiedades de las Bayas de Goji medicinales y nutricionales dan beneficios para la piel, para adelgazar y nuestra salud.
Descubriremos todo sobre las Bayas de Goji:
como tomarlas o como comerlas, para que sirven, si son peligrosas o con contraindicaciones ,recetas ,donde comprar, recetas, cantidad diaria indicada,etc..
En cuanto a la vitamina C está en cantidades 6 veces mayores que las de las naranjas y hasta 8 mayores que las que contiene el pomelo.
Por lo que se refiere a la vitamina E, es excepcional su presencia ya que muy raramente se encuentra en las frutas.
POLISACÁRIDOS
Pero de entre los distintos componentes de estas bayas destacan especialmente sus polisacáridos.
Entre las propiedades de las Bayas de Goji se incluyen 4 polisacáridos no identificados en ninguna otra especie vegetal
Estos polisacáridos únicos se denominan LBP1,LBP2, LBP3 y LBP4.
Las letras LB hacen referencia a Lycium Barbarum, nombre científico de las bayas de Goji del Tíbet y la P de polisacárido.
Estas sustancias son las responsables de gran parte de las terapéuticas propiedades de las Bayas de Goji.
En concreto, trabajan en el cuerpo como directores y portadores de las instrucciones que las células usan para comunicarse entre sí.
Por tanto , son responsables de los procesos de reconocimiento celular que:
permiten al organismo llevar a cabo las innumerables y complejas funciones necesarias para mantener la salud.
Además los polisacáridos del Goji son beneficiosos para:
por ejemplo,
la protección cardiovascular,
estimular el sistema inmune,
reparar y cicatrizar tejidos.
En conclusión, después de repasar las 33 nutricionales y medicinalespropiedades de las Bayas de Goji, vemos que sus beneficios son muchos para nuestra salud.
Esto es debido gracias al ácido cítrico que contiene y que nuestro cuerpo lo utiliza:
para descomponer el ácido láctico, que es el que produce las conocidas agujetas y el cansancio.
Además combate el cansancio y la fatiga crónica, causada por un exceso de acidez en el organismo.
La ciruela umeboshi es desintoxicante.
ya que estimula el funcionamiento hepático, pues contribuye a eliminar sustancias de desecho y también el exceso de colesterol.
Todo ello hace que pueda ser un alimento que nos ayude en la pérdida de peso.
Se dice que tomadas en ayunas las ciruelas umeboshi para adelgazar son efectivas.
Gracias a este efecto depurativo, también combate el mal aliento y mejora las digestiones lentas.
que son, precisamente, una de las causas de ese mal aliento.
Como la ciruela umeboshi es muy alcalina (como hemos dicho anteriormente), ayuda a:
eliminar el exceso de ácido del estómago.
También es muy útil en casos de estreñimiento y diarreas.
porque funciona como antiséptico intestinal natural.
Tiene efectos antioxidantes, como la mayoría de productos fermentados.
Igualmente ayuda a recuperar el hambre.
ya que favorece la secreción de jugos gástricos.
Resulta muy eficaz en la mayoría de casos de vómitos,cefaleas y náuseas,
Porque la mayoría están provocadas por el estreñimiento o por una congestión del hígado.
LA CIRUELA UMEBOSHI TIENE EFECTO ALCALINIZANTE DEL PH DE LA SANGRE
Para pasar la resaca, si algún día nos despertamos con ella,quizá por una noche de fiesta y borrachera:
media ciruela umeboshi nos ayudará a pasarla con más dignidad.
También, la ciruela umeboshi es buena para estimular la digestión.
En aquellos momentos en que nos sentimos muy cansados pero todavía hemos de continuar trabajando un rato más:
las ciruelas umeboshi serán unas grandes aliadas.
Además del ácido cítrico que ya mencionamos anteriormente, la ciruela umeboshi contiene:
magnesio, potasio, calcio, fósforo y una buena cantidad de hierro.
Con lo cual podemos decir que:
es un alimento muy bueno y completo desde el punto de vista de minerales.
Por si fuera poco, las hojas de shiso, que suelen acompañar a la ciruela umeboshi son ricas en:
clorofila,
vitaminas A, C y B2.
CONTRAINDICACIONES DE LA CIRUELA UMEBOSHI
Las personas hipertensas, es decir con la tensión arterial alta, las deberían de tomar con moderación.
DÓNDE COMPRAR, CÓMO CONSUMIRLA Y RECETAS DE CÓMO TOMAR
En la tienda o supermercado encontrareis la ciruela umeboshi es dos tipos de presentaciones:
la ciruela umeboshi entera, en un envase de plástico o de cristal.
en forma de puré o pasta.
Las dos formas de presentación para su consumo tienen idénticas propiedades.
Pero en el caso del puré hemos de comer menos cantidad.
También existe el vinagre de ume (umeboshi), extremadamente salado, que es un sustituto ideal y muy saludable del vinagre de vino.
En algunos herbolarios también encontraremos unas pastillas que se llaman umebol.
Que igualmente están hechas a base de ciruela umeboshi.
Por lo que se refiere a en casa:
a parte de usarla para elaborar alguna bebida medicinal..
también la podemos utilizar para elaborar salsas con mucho sabor.
Por ejemplo, la mezcla de de tahini con pasta de ciruela umeboshi es excelente.
Se puede tomar como un buen acompañamiento de las verduras.
OTROS ALIMENTOS FERMENTADOS
Desde hace bastantes siglos, los alimentos fermentados han formado parte de la gastronomía de todas las culturas del mundo.
Ello es debido a que la fermentación es uno de los métodos más antiguos de conservación de los alimentos.
Actualmente, su consumo está muy extendido y son casi imprescindibles en una dieta equilibrada y saludable.
El proceso de fermentación transforma los alimentos de tal manera que:
se vuelven más ricos en algunos nutrientes y adquieren propiedades que no tenían en su forma original.
Ello facilita la digestión.
La fermentación es uno de los métodos mas efectivos y antiguos de conservación de alimentos
De hecho, todas las partes del cuerpo que están en contacto con el exterior, están llenas de microorganismos.
Éstos nos protegen y ayudan a realizar funciones tan básicas como la digestión y que exista un buen funcionamiento del sistema inmune.
Además, estos microorganismos son los responsables que haya un correcto equilibrio entre el interior y el exterior del cuerpo humano.
Algunos alimentos fermentados saludables para tomar en nuestra dieta son:
el chucrut (col agria, obtenida por fermentación láctica de las hojas de la col o repollo)
los pickles (un tipo de encurtido)
el miso (es un condimento consistente en una pasta aromatizante, hecha con semillas de soja o cereales y sal marina fermentada con el hongo koji.
Durante siglos fue considerado un alimento curativo en China y Japón. En estos países es famosa la sopa de miso.
el tamari o shoyu (salsa de soja o soya)
el tempeh (es un producto alimenticio procedente de la fermentación natural controlada de la soja, que se presenta en forma de pastel o pasta. (leer artículos en nuestra web sobre proteínas vegetales)
el amazake (bebida japonesa tradicional).
Y como no, la protagonista del artículo de hoy: la ciruela umeboshi.
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