Archivo de la categoría: Los superalimentos

LOS SUPERALIMENTOS

Los superalimentos son un conjunto de alimentos a los que:

generalmente se les atribuye unos beneficios muy buenos para nuestra salud y propiedades medicinales.

Gracias a toda una serie de artículos, agrupados en esta categoría:

los podremos ir conociendo uno a uno.

Levadura roja de arroz: anti colesterol

Levadura roja de arroz
Levadura roja de arroz para controlar el colesterol

LA LEVADURA ROJA DE ARROZ PARA REDUCIR EL COLESTEROL

Levadura roja de arroz, hoy hablamos de ella y de su ayuda para controlar el colesterol.

El colesterol, este es uno de los temas que más preocupan en este momento.

Y se nota a la hora de pedirnos visitas de coaching o asesoramiento nutricional a particulares en El Nutricionista en Casa.

Primero hemos de entender que es el colesterol, para que sirve y su origen.

El colesterol es una grasa presente únicamente en los alimentos de origen animal.

En el cuerpo humano es fundamental, siendo necesaria por ejemplo para:

  • producir hormonas como las sexuales,
  • formar las paredes de nuestras células,
  • así como las sales biliares y la vitamina D.

Según su origen, el colesterol puede ser de 2 tipos: exógeno y endógeno.

La mayor parte del colesterol en sangre (un 70% aprox.) es provisto por:

la síntesis endógena, es decir, que se produce o fabrica en el organismo, concretamente en el hígado,.

Es para realizar unas tareas específicas y necesarias: producción de hormonas, del ac. biliar y de la Vitamina D.

El colesterol exógeno es el que procede directamente de los alimentos que consumimos.

Por ello es importante cuidar la dieta y tener unos hábitos alimenticios saludables.

Cuando los niveles de colesterol aumentan en sangre, sobre todo el colesterol LDL, puede:

acumularse en las arterias, siendo un factor de riesgo cardiovascular importante.

Es una aliada a tener en cuenta en el control del colesterol.

Actúa limitando la producción de colesterol en el hígado (colesterol endógeno).

Es una levadura fermentada que se desarrolla en el arroz.

Forma parte importante de la alimentación, la salud y la cultura oriental, especialmente en China.

Su interés radica en un activo llamado Monacolina-K,que actúa a nivel hepático:

inhibiendo la acción de la enzima encargada de la síntesis hepática del colesterol.

Gracias a este mecanismo de acción, la levadura roja de arroz contribuye a mantener niveles adecuados y normales de colesterol sanguíneo.

Semillas de chia y sus propiedades [2021]

Las Semillas de chia tienen propiedades y beneficios

LAS SEMILLAS DE CHÍA Y SUS PROPIEDADES Y BENEFICIOS

Semillas de chia y sus propiedades y beneficios para la salud.

Seguidamente descubriremos qué son,sus beneficios,cómo se utilizan,porqué se les considera un superalimento,…

La Chía (Salvia hispánica) ,no demasiado conocida para la mayoría de la gente, es una semilla originaria de Centroamérica.

Las semillas de chía son una de las fuentes de origen vegetal con la mayor concentración de ácido graso alfa-linolénico (omega 3).

Por que, tal como se les llama ahora, es uno de los superalimentos más poderosos o un suplemento nutricional.

Ya que tienen propiedades antioxidantes y anti-inflamatorias.

Seguidamente vamos a exponer de forma resumida las propiedades beneficiosas de las semillas de chia:

También se consideran la mejor fuente de alimento de Omega 3!.

Puesto que:  3,4 gramos por porción, 10% superior al lino. 700% más de OMEGA-3 que el salmón atlántico.

También, son beneficiosas para:

por ejemplo,

  • Enfermedades del corazón y la diabetes tipo 2,
  • colesterol alto,
  • presión arterial,
  • osteoporosis y la artritis,
  • las inflamaciones de mama, colon y pulmón, cáncer de próstata, depresión,
  • función cerebral, incluyendo formación del cerebro
    en los niños, aumento de la función cognitiva, y
  • prevención de los Síndromes de Hiperactividad y de
    déficit de atención

Además promueven un peso saludable!

· 8 gramos de fibra y 3 gramos de proteína que le mantiene saciado y hace que tenga menos ganas de comer.

Además tienen un 100% más de FIBRA que cualquier cereal en hojas.

Se tratan de antioxidantes, vitaminas y minerales de Alta Calidad!

Puesto que:

  • Las vitaminas A y C, calcio y magnesio. 500% más de CALCIO asimilable que la leche, 1400% más de MAGNESIO que el brócoli.
  • Biotina, cromo, selenio y ácido clorogénico y cafeico.
  • Con flavonoles: quercetina, myricetina y Kaemferol
  • Producen un aumento de la hidratación prolongada y de energía
  • Están libres de gluten y son hipoalergénicas.
  • Se incorporan fácilmente en la dieta.
  • Tienen un 800% más de FÓSFORO que la leche entera
  • Poseen un 100% más de POTASIO que los plátanos
  • Proporcionan un 200% más de HIERRO que las espinacas.

Además, reducen los riesgos y síntomas de otros
trastornos como:

por ejemplo,

  • la diabetes,
  • los accidentes cerebrovasculares,
  • el asma, y
  • las enfermedades intestinales.

¿Cómo usar la semillas de chía?

Siempre es mejor comprar las semillas de chía ecologicas.

Se pueden añadir las semillas de chía a los cereales, frutas, mermeladas y bebidas del desayuno u otras comidas.

También, otra opción, es espolvorearlas sobre ensaladas y sopas en el almuerzo.

Además, pueden ser usadas mezclandolas en batidos, yogur, manzanas y leche.

Alga espirulina para la dieta humana

La alga espirulina sirve para la dieta humana

BENEFICIOS DE LA ALGA ESPIRULINA

La alga espirulina (o spirulina en inglés) tiene beneficios y propiedades para los humanos.

Esta pregunta que a alguien le puede sorprender me la hicieron el otro día.

Y la respondo en público porque es una buena información para vosotros:

Esta alga espirulina, es uno de los alimentos vegetales más completos y nos aporta:

– Vitaminas (B12* y ácido fólico),

– Hierro disponible,

– Proteínas, y

– Ácidos grasos insaturados («los buenos» .. para que lo entendáis ..) sin aporte de lipoproteínas y muy pocas calorías y grasas.

*La vitamina B12 de la alga espirulina no es biodisponible para el ser humano.

Esto significa que no es una fuente confiable de este nutriente, y no debe ser usada como suplemento en caso de deficiencia de esta vitamina.

Por lo tanto, es un buen elemento nutricional a incorporar en la dieta.Para:

  • Reducir Peso
  • Mantener el colesterol estable
  • Mejorar el rendimiento físico y el bienestar general
  • Mujeres en periodo menstrual y la Menopausia.

Puede consumirse en forma diaria, como:

  • complemento nutricional (cápsulas) o
  • en polvo mezclada con verduras.

Sólo 2 gr de alga Spirulina cubren muchas de las necesidades alimentarias de una persona adulta.

Actualmente se consume como suplemento nutricional, para lo que se elabora en forma de comprimidos.

Las algas comestibles son aquellas que pueden comerse o se utilizan en la preparación de otros alimentos.

La mayor parte de las algas comestibles son marinas y la mayor parte de las algas de agua dulce son tóxicas.

A pesar de ello, las algas marinas pueden contener ácidos que irritan el canal digestivo y/o tener un efecto laxante.

Su elevado contenido en proteínas de buena calidad la convierte en:

una alternativa a la proteína de soja en la fabricación de piensos, tanto ganaderos como para mascotas.

También esta alga espirulina se emplea como fuente de los pigmentos ficocianina y xantofila.

Propiedades del brócoli y beneficios [2021]

Las propiedades del brócoli tienen grandes beneficios

PROPIEDADES DEL BRÓCOLI NUTRICIONALES Y MEDICINALES Y BENEFICIOS

Las propiedades del brócoli nutricionales y medicinales tienen beneficios para el hombre.

Ya que contiene unos componentes que ayudan a combatir el cáncer.

Puesto que unas pocas raciones de esta verdura  por semana protegen a los hombres del cáncer de próstata.
Estas propiedades del brócoli se deben gracias a un par de sus componentes.
Éstos generan cientos de cambios genéticos y activan algunos genes que combaten el cáncer,por ejemplo, el de próstata.
Además de desactivar otros que incentivan la formación tumoral.
Los componentes que dan estas buenas propiedades del brócoli son:
el compuesto llamado isotiocianato (también presente en las coles de bruselas o la coliflor) y el Sulforafano.
Además, el brócoli es uno de los alimentos ricos en vitamina C y fibra alimentaria.
También, las propiedades del brócoli engloban potentes propiedades anti-cancerígenas ya que contiene nutrientes como:
el diindolilmetano y pequeñas cantidades de selenio.
Una sola ración de brócoli proporciona más de 30 mg de vitamina C y media taza proporciona 52 mg.​
El diindolylmethane que se encuentra en el brócoli es:
un potente modulador de la respuesta del sistema inmunitario innato con actividad anti-viral, anti-bacteriana y anti-cancerígena.

Esta verdura también contiene el compuesto glucorafanina.

Este compuesto puede ser convertido en el compuesto anti-cancerígeno sulforaphane.
Aunque las propiedades del brócoli y sus beneficios se reducen considerablemente si el vegetal es hervido.​
También es una excelente fuente de indole-3-carbinol.
Se trata de un compuesto químico que estimula la reparación del ADN de las células.
También parece bloquear el crecimiento de las células cancerígenas.

Atención: hervir el brócoli reduce los niveles de compuestos anti-cancerígenos, como el sulforafano.

Las pérdidas son del 25% después de 5 minutos, el 45% al cabo de 10, y el 77% después de media hora.

Sin embargo, otros métodos de preparación no tienen ningún efecto significativo sobre los compuestos.

Por ejemplo: la cocción al vapor,​ el microondas o el salteado en wok.

Se ha demostrado que el consumo de germinados de brócoli mejora la hipertensión arterial y la degeneración macular.

Tiene los niveles más altos de carotenoides en el género Brassica.

Además, es particularmente rico en luteína y también proporciona una modesta cantidad de beta-caroteno.

Hay estudios sobre las propiedades del brócoli que revelan que:

un elevado consumo de él puede reducir el riesgo de cáncer de próstata agresivo.

Por ello se dice que las propiedades del brócoli son beneficiosas para el hombre!.

Los brotes de éste a menudo se recomiendan por sus beneficios para la salud.

GRANDES PROPIEDADES DEL BRÓCOLI

Las propiedades del brócoli y sus grandes beneficios que pueden salvarte la vida.

Te descubrimos 5 motivos por los que deberías comer esta verdura.

El brócoli es la “fuente de la inmortalidad”.

Algunos de los componentes del brócoli suponen un menor riesgo de sufrir muerte prematura.

Puede parecer sensacionalista o demasiado impactante un titular como el de este post y para nada.

El nutricionista Càstor Bayo (@CastorBA), fundador de la página de coaching y asesoramiento nutricional Nutricionista en Casa (@Nutricionistae1), nos da las cinco razones principales que sustentan esta afirmación.

Lo cierto es que varios de sus nutrientes, al ser susceptibles de mejorar la salud de las personas, pueden llegar a:

descender el riesgo de los consumidores de padecer muerte prematura.

El nutricionista Càstor Bayo nos da 5 motivos para comer brócoli y obtener sus beneficios para la salud.

5 PROPIEDADES DEL BRÓCOLI A TENER EN CUENTA

  • Previene el cáncer de próstata.

Unas pocas raciones de esta verdura por semana protegen a los hombres del cáncer de próstata.

Gracias a dos componentes (el isotiocianato, también presente en las coles de Bruselas o la coliflor, y el sulforafano) que generan:

cientos de cambios genéticos y activan algunos genes que combatirían esta enfermedad.

A parte de desactivar otros que incentivan la formación tumoral.

Además, su alto contenido en zinc permite el buen funcionamiento de la próstata.

  • Reduce el riesgo de padecer cáncer de estómago y de pulmón.

El brócoli impide la proliferación de la bacteria Helicobacter pilori, causante del cáncer de estómago.

Junto a otros vegetales como la coliflor y el repollo ayuda a prevenir el cáncer de pulmón en los ex fumadores.

  • Ayuda a controlar el proceso de desintoxicación.

Esto lo consigue a nivel genético gracias a:

los isotiocianatos (ITC) en combinación con los glucosinolatos (glucorafanina, gluconasturtian y glucobrasicina) de la crucífera.

Estos elementos son capaces de soportar todos los pasos del proceso de desintoxicación de nuestro cuerpo, incluyendo:

la activación, neutralización y eliminación de los contaminantes no deseados.

  • Ayuda a reducir el colesterol.

Cuando se cocina al vapor, los componentes de fibra del brócoli facilitan el proceso digestivo al mezclarse con los ácidos biliares.

Durante esta unión, es más fácil de excretar por los ácidos biliares y el resultado es una disminución en los niveles de colesterol.

  • Favorece una buena circulación sanguínea.

Debido a su riqueza en vitamina K:

disminuye el riesgo de sufrir infartos o derrames cerebrales entre quienes lo consumen.

Esto se debe a que:

tiene sulforano, un componente que activa en el cuerpo la proteína Nrf2, que protege tejidos, células.

En consecuencia, los vasos sanguíneos, gracias a las enzimas antioxidantes que posee.

PROPIEDADES DEL BRÓCOLI ANTI-CÁNCER

El brócoli y su poder anticancerígeno.

Vamos a entrar en detalle sobre las propiedades anticancerígenas de esta crucífera, considerada una súper-verdura por todos sus beneficios.

Esta enfermedad causa la muerte de aproximadamente 15.000 personas en España al año.

Se detectan unos 32.000 nuevos casos anualmente.

Una cifra que le convierte en el de mayor incidencia, si se suman hombres y mujeres.

A pesar de que es un tumor “muy fácil de prevenir y de detectar a tiempo” (el 90 % de los afectados se podrían curar, pero solo se llega al 50%).

Según la Asociación Española Contra el Cáncer (Aecc).

A parte de que la ciencia se encarga de tratar que estos datos disminuyan de manera considerablemente.

Ciertos alimentos saludables aportan su granito de arena para ayudar a prevenirlo o a reducir sus probabilidades de aparición.

Como el brócoli, ya que es rico en fibra, en vitamina C  y en betacarotenos.

Los betacarotenos son unos antioxidantes que han demostrado en numerosos estudios que:

poseen una gran capacidad para prevenir el crecimiento de tumores malignos!.

Pero el gran “tesoro escondido” de esta crucífera, como lo denomina el nutricionista Càstor Bayo (@CastorBA), es:

su composición en tres elementos anticancerígenos:

Es considerado anticancerígeno por tener 3 compuestos que ayudan a la lucha contra el cáncer.

Indol-3-carbinol. Inhibe el desarrollo de tumores.

Ello es debido a que:

al aumentar la actividad de ciertas enzimas que tienen por misión eliminar del organismo algunos agentes cancerígenos o bloquear su acción.

Sulforafano.

Es un compuesto derivado de los glucosinolatos del brócoli.

Además de cumplir las funciones del indol-3-carbinol, neutraliza los efectos potencialmente cancerígenos en sus etapas iniciales.

Cuando este químico se libera en el intestino estimula la producción de poderosas enzimas que son capaces de destruir las sustancias de los alimentos que promueven el cáncer de colon (fundamentalmente los contenidos en carnes muy asadas)”, apunta Càstor Bayo.

Fenilisotiocianato (Isotiocianatos).

Contribuye a prevenir y/o retrasar el proceso de la aparición del cáncer.

Esto es porque incrementa la actividad de las enzimas de Fase I y II.

Estas son encargadas de:

activar un complejo mecanismo destoxificador y antioxidante en nuestro organismo.

ENTREVISTAS SOBRE LAS PROPIEDADES DEL BRÓCOLI PARA LA REVISTA +BRÓCOLI

A continuación, adjuntamos varias entrevistas que la Revista de nutrición +Brócoli (Masbrocoli.com) realizó al fundador y director de «El Nutricionista en Casa».

El gran experto y profesional en alimentación y nutricionista Càstor Bayo Amores.

Solución «verde» para personas con anemia 

Adjuntamos el artículo titulado  de esta forma:

http://www.masbrocoli.com/aldia/ficha_aldia.aspx?frmId=194

El nutricionista Càstor Bayo recomienda especias como el orégano, el tomillo o el romero para darle un punto extra de sabor al brócoli

A muchas personas les echa para atrás tomar el brócoli solo al vapor.

Lo notan algo soso.

Por esto lo acaban camuflando dentro de ricas tortillas y bechameles.

Pero que, si no se trabajan con cuidado, pueden eliminar un porcentaje elevado de sus nutrientes.

Además, estos platos suelen robar bastantes minutos a la hora de prepararlos.

Y en estos tiempos de carreras y stress, sin apenas tiempo para cocinar, cada segundo cuenta.

Si el menú es rápido de elaborar, mucho mejor.

¿Solución?  Los aderezos.

Cocer la crucífera al vapor y añadirle un poco de aceite de oliva y de zumo de limón puede ser una manera:

“deliciosa y natural de aprovechar todas sus propiedades”, como valora el nutricionista Càstor Bayo (@CastorBA).

Así mismo, esta combinación sirve como.

  • desintoxicante para el organismo,
  • ayuda a prevenir enfermedades cardiovasculares,
  • rebajar los niveles altos de colesterol LDL o “malo” al tiempo que aumenta el HDL o “bueno”,
  • aliviar problemas digestivos, y
  • proteger las uñas, la piel y el cabello.

Pero si queréis aportarle a esta verdura un punto extra de sabor y de “salero”, nada mejor que especias y plantas

Como:

  • la salvia,
  • el cebollino,
  • el orégano,
  • el tomillo,
  • el romero,
  • el ajo,
  • la mejorana o
  • la nuez moscada.

El brócoli es de ese tipo de vegetales que la gente no sabe apreciar hasta que son adultos, y eso que es muy versátil”, concluye Bayo.

www.masbrocoli.com/aldia/ficha_aldia.aspx?frmId=196

Arterioesclerosis, ¿es posible prevenirla comiendo el brócoli?

Esta es la cuestión de hoy y que se trata en la entrevista realizada en la Revista +Brócoli al fundador de El Nutricionista en Casa, Càstor Bayo.

Pasamos a reproducir el artículo, titulado: Prevenir la arterioesclerosis en clave crucífera

La vitamina K y el sulforafano del brócoli ayudan a evitar el riesgo de padecer esta enfermedad que mata a 130.000 españoles al año.

La arterioesclerosis es una de las enfermedades más desconocidas a nivel social

Se trata de una afección inflamatoria crónica. Causa unas 130.000 muertes al año en España.

Consiste en el endurecimiento progresivo de las arterias de mediano y de gran calibre, cuando se deposita placa dentro de ellas.

Ello provoca que se limite el flujo de sangre a los órganos y a otras partes del cuerpo.

Esta situación puede derivar en problemas graves como ataques cardíacos, derrames cerebrales o incluso la muerte.

Las propiedades del brócoli ayudan a prevenir la arterioesclerosis.

¿Por qué?

Por su contenido en vitamina K y en sulforafano.

La primera “favorece la buena circulación sanguínea”, según indica el nutricionista Càstor Bayo (@CastorBA), fundador de la conocida web » El Nutricionista en Casa».

Y el segundo:

“disminuye el riesgo de sufrir infartos.

Porque activa en el cuerpo la proteína Nrf2, que protege tejidos, células y, en consecuencia, vasos sanguíneos.

Gracias a las enzimas antioxidantes que posee», añade.

Por otro lado, el brócoli colabora en:

la reducción del colesterol y aumenta la salud del corazón, con lo que el riesgo de padecer arterioesclerosis se hace menor.

“El consumo de esta crucífera proporciona antioxidantes, que ayudan a reducir el peligro de inflamación crónica y de cáncer, y su fibra facilita la excreción de los tóxicos del organismo”, explica Bayo.

Así que, como veis, no solo lo decimos nosotros, también los profesionales de la nutrición.

Comer el brócoli es bueno para nuestra salud.

Además, ¡está riquísimo!

Podéis ver el resumen de la entrevista en  www.masbrocoli.com/aldia/ficha_aldia.aspx?frmId=289 y en @masbrocoli.

Fibromialgia «teme» el brócoli

Este es el título de la entrevista en la revista + Brócoli sobre la fibromialgia y los efectos positivos del brócoli contra la fibromialgia, al creador de El Nutricionista en Casa, Càstor Bayo.

Entrevista realizada para la Revista +Brócoli

La fibromialgia,  enfermedad que provoca dolor muscular generalizado,  «teme» al Brócoli.

¿Por qué?

Si se le conoce como la “súper verdura” no es por casualidad.

El brócoli es una auténtica fuente de beneficios, también para ayudar a paliar los síntomas de la fibromialgia.

Esta enfermedad es de carácter crónico.

Se caracteriza por los dolores generalizados en todo el cuerpo que padece la persona diagnosticada con esta dolencia.

Además de dichos dolores, la fibromialgia también provoca cansancio y sensación de fatiga.

Para atenuar las consecuencias de esta enfermedad, el nutricionista Càstor Bayo (@CastorBA) aconseja una dieta:

“rica en verduras, que contengan magnesio y silicio” con el fin de “cuidar los músculos y los tendones”.

También se debe apostar por alimentos que contengan el selenio, un mineral “cuyo déficit causa debilidad y dolor muscular”.

Todo ello, según recuerda el especialista Bayo, “lo reúne magníficamente el brócoli”.

Además, cabe destacar que:

esta crucífera contiene sulforafano, un nutriente que, de acuerdo con las investigaciones científicas:

“bloquea una enzima clave que destroza y causa daño en los cartílagos débiles y en las articulaciones”, mantiene Càstor Bayo.

El Omega 3 que presenta esta hortaliza “tiene un efecto antiinflamatorio y mejora los estados de depresión”.

Los huesos también se protegen con la ingesta de brócoli gracias a su contenido de:

  • calcio,
  • fósforo,
  • magnesio y
  • zinc.

¿Cómo resistirse a esta verdura?

Ver la entrevista publicada en: www.masbrocoli.com/aldia/ficha_aldia.aspx?frmId=280

En conclusión:

razones de más para seguir consumiendo el brócoli dentro de una dieta variada y equilibrada.

Que las propiedades del brócoli nos ayuden a mantenernos fuertes, saludables y con energía en nuestro día a día. 😉

Informese también en: www.masbrocoli.com/aldia/ficha_aldia.aspx?frmId=191