Alimentos con aceite de palma, ¿son aconsejables?.
LOS ALIMENTOS CON ACEITE DE PALMA
Alimentos con aceite de palma o productos que contienen éste son desaconsejables. Explicamos dónde lo encontramos y qué tiene de malo.
¿Por qué es malo el aceite de palma? ¿Es realmente cancerígeno? ¿Qué productos lo tienen? Qué tiene de malo?
¿Dónde encontraremos el aceite de palma?
Sin duda, es el tema de moda en las últimas conversaciones sobre alimentación, nutrición y salud.
Hemos recibido muchas preguntas sobre alimentos con aceite de palma y hoy esclarecemos la verdad y responderemos a ellas.
Por cierto, estas informaciones se saben desde hace muchos años, pero no ha sido hasta ahora que ha aparecido en la prensa.
El aceite de palma es la grasa que se obtiene:
del prensado de la pulpa del fruto de una palmera africana llamada «Elaeis guineensis» o palma de Guinea.
Esta palmera se caracteriza por su rápido crecimiento y el alto rendimiento de su fruto.
El aceite de palma es el más utilizado del mundo, por delante del de soja o el de colza.
Se ha convertido en una materia prima usada a nivel global para:
la elaboración de gran cantidad de productos de la industria alimenticia y cosmética.
La palma aceitera se cultiva en países tropicales.
Donde a menudo representa una base importante para las economías locales.
Así como una materia prima para la industria local.
Su cultivo en Indonesia y Malasia, los dos países que concentran el 85% de la producción mundial, ha tenido un fuerte impacto ambiental y social.
Otros países exportadores de aceite de palma son:
Papúa Nueva Guinea,
Colombia,
Tailandia,
Camboya,
Brasil,
México y
África occidental.
¿Por qué se utiliza en la industria alimentaria y en la cosmética?
El aceite de palma se caracteriza por tener un punto de fusión muy alto.
En otras palabras, es un híbrido de grasa y aceite vegetal que a 30 grados centígrados ya es sólido.
El aceite de palma se compone de:
un 50% de ácidos grasos saturados, sobre todo ácido palmítico y ácido esteárico; un 35-40% de ácido oleico, y
un 10-15% restante de ácidos grasos monoinsaturados.
Precisamente los ácidos grasos saturados, palmítico y esteárico, son el principal reclamo de la industria.
El primero porque es el mayoritario en el aceite de palma y porque es semisólido a temperatura ambiente.
Es un estabilizante y potente antioxidante, es decir conservante.
El segundo porque aguanta sólido hasta los 70ºC.
Ello permite usarlo en diversas industrias donde la estabilidad a alta temperatura es importante.
Se emplea mezclado con la harina para hacer pan de molde industrial que dure más tiempo tierno.
También se usa para todo tipo de aperitivos de bolsa, como patatas fritas, etc..
En su forma refinada, el aceite de palma no aporta sabor, es muy estable y no se enrancia ni oxida fácilmente.
Mantiene bien sus propiedades organolépticas cuando se eleva la temperatura.
Por lo que se utiliza en alimentos que se cocinan o preparan a altas temperaturas.
El aceite de palma tiene dos ventajas para la industria:
Más barato: 650€ /Tn de palma por 900€/Tn de girasol o 3.500€/Tn de oliva.
Su estado: sólido a temperatura ambiente proporciona consistencia y untuosidad a los alimentos.
El estado sólido a temperatura ambiente proporciona una ventaja frente a otros aceites (ej: oliva) que permanecen en estado líquido.
Para sustituirlo, se necesita otra grasa que permanezca semisólida a temperatura ambiente y hay muy pocas.
La grasa animal (manteca) o algunas grasas de origen tropical tienen un precio más elevado, por lo que no interesa a las empresas.
Estos hechos, junto con su rendimiento (produce diez veces más aceite por unidad de área que otras cosechas de semillas oleosas) y su precio, han hecho que:
el aceite de palma sea el aceite vegetal más usado en el mundo (constituye aproximadamente el 30% de la producción mundial de grasas y aceites).
ALIMENTOS CON ACEITE DE PALMA:¿DÓNDE PODEMOS ENCONTRARLO?
Lo podemos encontrar en alimentos con aceite de palma :
Cremas y coberturas en bollería:
Se derrite a mayor temperatura que el chocolate, por eso es idóneo para mantener y almacenar las coberturas, pero en la boca funde peor.
Productos para untar:
Por la cantidad de grasas saturadas que contiene y que facilitan el untado, se utiliza en:
cremas de cacao,
en margarinas y
mantequillas.
La margarina, a diferencia de la mantequilla que contiene grasa de leche animal, se convertiría en:
líquido a los pocos minutos de estar a temperatura ambiente si llevara otro tipo de aceite menos consistente que el aceite de palma.
Snacks y pasteles:
En galletas, tostadas o bollería industrial.
Como sustituto de las grasas hidrogenadas, poco cardiosaludables, y de la mantequilla o manteca, que es más cara.
Precocinados:
Se enrancia menos y su precio es bajo, por eso se usa para elaborar muchos platos de comida preparada.
Chips y aperitivos:
Aguanta más frituras que otras grasas. En España se usa en su lugar aceite de girasol o de oliva.
Además, se añade aceite de palma a muchos:
Productos cosméticos:
Desde lápices de labios a cremas hidratantes y jabones de limpieza, por las características tensoactivas del ácido esteárico.
Finalmente, en velas, donde aumenta el punto de fusión de la cera.
¿Es realmente tan malo para nuestra salud?
A pesar de su uso tan extendido en alimentos con aceite de palma desde un punto de vista nutricional no es una opción muy saludable.
El aceite de palma estaba desplazando a las grasas hidrogenadas, que se han demostrado nocivas para la salud.
No obstante, este aceite es muy rico en grasas saturadas.
Por lo que está lejos de ser una alternativa idónea desde el punto de vista del equilibrio nutricional y es preferible no abusar de él.
El motivo principal de considerarlo malo para nuestra salud lo encontramos en:
su alto contenido en grasas saturadas (concretamente en ácidos grasos saturados de cadena larga).
Como vemos en su composición, casi el 50% de las grasas del aceite de palma son saturadas.
La composición por 100 gr/ml de aceite de palma es:
884 Kcal
100 gr de grasas de las cuales:
Grasas saturadas: 49,30 gr (Ácido Palmítico 43,5 gr, Ac.Esteárico 4,3 gr, Ac. Mirístico 1,0 gr, Ac. Laúrico 0,1 gr)
Grasas monoinsaturadas: 37,0 gr (Ac. Oléico 36,6 gr, Ac. Palmitoleico 0,3 gr, Ac. Erúcico 0,10 gr)
Grasas poliinsaturadas: 9,3 gr (9,1 gr Ac. Linoleico, 0,20 gr Ac. Linolénico).
Tal y como han demostrado muchos estudios científicos, y ya hemos comentado en anteriores artículos de nuestra web:
un consumo prolongado de alimentos con aceite de palma y regular de grasas saturadas influyen de forma negativa en:
el taponamiento de arterias (aterosclerosis) y
un aumento del colesterol LDL en la sangre, lo que duplica el riesgo de sufrir enfermedades cardiovasculares.
Es importante controlar el consumo de alimentos con aceite de palma para:
evitar problemas de salud a largo plazo, a causa de una elevada ingesta de grasas saturadas.
Como en la mayoría de las grasas saturadas con un punto de fusión alto, lo que incluye sobre todo a las lácteas y animales en general, el aceite de palma consumido en exceso supone:
un potencial riesgo de problemas cardiovasculares, es decir que es aterogénico.
El aceite de palma es un tipo de grasa vegetal adecuada tecnológicamente al alimento.
Este tipo de grasas, al tener ácidos láurico, palmítico y mirístico, tienden a:
precipitar más en el torrente sanguíneo y a acumularse en las arterias taponándolas.
Además, no son buenos transportadores del colesterol a las células para que se transforme en energía.
Con lo que aumentan en la sangre el llamado ‘colesterol malo’ o LDL, y disminuyen el ‘bueno’ o HDL.
Podemos deducir pues que el ácido palmítico es el que hace al aceite de palma poco recomendable.
Existe una recomendación expresa de limitar el consumo de grasas saturadas y alimentos con aceite de palma por:
sus potenciales efectos perjudiciales para la salud.
En especial en relación con la enfermedad cardiovascular y la obesidad.
Las recomendaciones de consumo de grasas es
que sean inferiores al 30% del aporte calórico total.
De las cuales las grasas saturadas deben constituir menos del 10%.
Ejemplo: en una dieta de 2000 kcal, 20 gramos de grasas saturadas al día.
¿Entonces, por qué está en las leches preparadas para bebés?
El ácido palmítico está presente en el aceite de palma y… en la leche materna!
En esta última supone en torno al 25% del contenido graso.
A pesar de ser una grasa saturada, también es necesaria para el desarrollo del bebé en una pequeña proporción.
Ahora bien, en función de su procedencia, el ácido palmítico tiene dos versiones:
el que procede de la leche materna es mayoritariamente β-palmitato (entre un 60 y 86%).
el de origen vegetal es principalmente α-palmitato.
Pese a tener la misma composición química presentan una pequeña diferencia en su estructura que hace:
que se comporten de manera diferente en el organismo.
La versión α, impide que se absorban correctamente nutrientes como las grasas y el calcio, además las cacas serán más duras.
Por eso, algunos laboratorios, cuando nos presentan leches infantiles para niños estreñidos, nos hacen mucho hincapié en:
que esa leche lleva el ácido palmítico en posición beta (cacas más blanditas), algunas hasta un 45%.
Los laboratorios siguen desarrollando nuevas formulaciones de leches infantiles que se acerquen aún más a la leche materna.
Y uno de los caminos es aumentar el porcentaje de β-palmitato.
A día de hoy, algunas marcas ya han conseguido que sus leches lleven hasta un 45% de ácido palmítico en posición β.
La reglamentación técnico-sanitaria específica de los preparados para lactantes y de los preparados de continuación solo expresa:
la prohibición de utilizar aceites de sésamo y algodón.
Por lo que la adición de aceite de palma no estaría incumpliendo la legislación vigente.
Conclusión-consejo: Intenta dar pecho a tu hijo el mayor tiempo posible.
¿No puedes/quieres?
Pues leche de fórmula hasta los 12 meses que indique el % más elevado de β-palmitato.
A partir de ahí leche de vaca, nada de leches de crecimiento.
¿Por qué se ha levantado la reciente polémica por los alimentos con aceite de palma ?
Porque cada vez estamos más preocupados por nuestra salud y por comer de forma saludable.
Porque queremos saber todo sobre los alimentos que consumimos.Y los alimentos con aceite de palma no son una excepción.
Además organizaciones medioambientales, como Greenpeace, han puesto el grito en el cielo con informes sobre:
la deforestación de las zonas de producción de palma aceitera como éste.
Por otro lado la reciente alerta de la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA) hace referencia específica no tanto a las características nutricionales del aceite de palma, sino a:
los contaminantes generados en el proceso de refinamiento (3-MPD, glicidol y sus ésteres), revisando los límites máximos que se generan en el mismo.
Hay estudios proporcionados por la propia EFSA que:
relacionan la ingesta del ácido palmítico con la formación de células cancerosas en metástasis.
Por lo que se recomienda un bajo consumo de grasas que contengan este ácido y por ello de alimentos con aceite de palma .
En el procesamiento del aceite de palma, para eliminar su color rojizo, y mejorar su sabor y olor, se somete a temperaturas de 200ºC.
Esto supone la formación de contaminantes con carácter genotóxico y carcinogénico.
¿Podemos identificar fácilmente la presencia de aceite de palma en el etiquetado?
Afortunadamente, ahora las empresas alimentarias están obligadas a:
detallar en el etiquetado de ingredientes el tipo de grasa vegetal que emplean en sus productos.
Desde la modificación europea sobre el etiquetado (Reglamento CE nº 1169/2011, aprobado en 2011 de aplicación en Europa desde diciembre de 2014, pero que en España fue obligatorio desde el pasado 13 de diciembre de 2016 como fecha límite):
en la descripción de los componentes debe constar su procedencia.
Es decir, que cuando ponga “aceites vegetales” o “grasas vegetales”, debe indicar el tipo u origen específico del vegetal.
No es que previamente a esa fecha no se utilizaran, sino que no era obligatoria su declaración específica.
Esto ha facilitado a los consumidores el poder comprobar si lo que están comprando contiene aceite de palma o similares.
Antes estaba oculto bajo la etiqueta de ‘aceites vegetales’. Ahora se pueden detectar los alimentos con aceite de palma.
¿Es cierto que afecta al medio ambiente?
El problema del aceite de palma es el mismo que el del aceite de soja: son las 2 variedades vegetales más plantadas del mundo.
Casi siempre en enormes extensiones de explotación intensiva y especialmente en la zona de los trópicos o subtrópicos.
De USA a Indonesia, de Brasil a Camerún, extensiones de terreno se someten a este monocultivo, agresivo con el suelo.
Adicionalmente a esto, está el que su hábitat ideal sea la zona de los trópicos.
Allí es donde están las grandes extensiones de bosques vírgenes, hoy en peligro de extinción por culpa de:
los incendios provocados para plantar aceite de palma.
Especialmente sangrante es el caso de Malasia e Indonesia, que concentra el 85% de la producción mundial.
La expansión de monocultivos intensivos, como las plantaciones de aceite de Palma, especialmente en el sudeste asiático, se ha asociado:
con la deforestación de los bosques tropicales.
También a la apropiación de tierras pertenecientes a comunidades autóctonas y abusos contra sus derechos humanos.
Se vincula igualmente a la muerte de elefantes, orangutanes y tigres de Sumatra.
¿Son todos los aceites vegetales iguales?
No. Los podemos separar entre los que son perjudiciales para nuestra salud y los que no lo son.
Aceites vegetales que son ricos en ácidos saturados, y por tanto, perjudiciales:
Aceite de palma y palmiste: origen vegetal al igual que el de oliva, el de girasol o el de colza.
El aceite de palma y el de palmiste tienen ácidos grasos saturados como el láurico, palmítico y mirístico, que son perjudiciales para la salud.
En cambio los aceites de oliva, girasol o colza contienen ácidos grasos insaturados saludables.
De la parte carnosa del dátil se extrae el aceite de palma, mientras que el de palmiste procede del hueso.
Mientras que el aceite de palma tiene un 40% de palmístico, el de palmiste es rico en mirístico y láudico.
Aceite de coco: Atención también al aceite de coco porque es perjudicial para la salud, rico en ácido láurico.
Los helados suelen llevar esta grasa similar a la de palma y a la de palmiste.
Una grasa densa que proporciona cremosidad al helado.
Aceites vegetales que son ricos en ácidos insaturados, no perjudiciales:
Aceite de oliva: El virgen o virgen extra se obtiene directamente de la aceituna por procedimientos que no alteran sus propiedades naturales.
Es rico en polifenoles con alto poder antioxidante, y en ácido oleico, compuestos que favorecen a la salud.
Alimento estrella de la dieta mediterránea, aporta beneficios al organismo
Aceite de girasol: Se consume bastante, es más barato que el de oliva.
No entraña peligro para la salud, pero carece de polifenoles, que hacen que él de oliva sea más saludable.
Rico en ácidos grasos alto linoleico y alto oleico.
Aceite de colza: Es uno de los más consumidos en Europa, Canadá y USA.
Procede de la semilla de la planta de colza que se cultiva sobre todo en el norte del viejo continente.
Rico en ácido saludable oleico.
En España tiene mala fama por la manipulación que se hizo en 1981:
una partida adulterada envenenó a 60.000 personas matando a 1.100.
Aceite de maíz: Se extrae de la semilla de la planta de maíz. Es rico en ácidos saludables linoleicos y oleicos.
En conclusión, los alimentos con aceite de palma o alimentos que contienen aceite de palma son desaconsejables.
Infusiones para tomar a diario en ayunas beneficiosas.
LAS INFUSIONES PARA TOMAR A DIARIO EN AYUNAS Y TENER BUENA SALUD
Las infusionespara tomar a diario en ayunas para nuestra salud son:
relajantes,laxantes ,digestivas, para embarazadas,para bajar la tensión , diuréticas ,para los resfriados,para dormir,.
¿Existen infusiones para tener buena salud? Pues sí.
Hoy os hablamos de varias opciones muy beneficiosas para nuestro cuerpo.
Las infusiones naturales disminuyen los síntomas de infecciones, como el alivio de resfriados, con un toque de sabor especial.
La tos, la mucosidad, los estornudos y algunas décimas de fiebre son los síntomas más habituales de resfriados o gripes.
Las infusionespara tomar a diario en ayunas disminuyen las molestias provocadas por el catarro
Además, infusiones y tés son bebidas calientes muy saludables por todas las propiedades que aportan al organismo.
Al igual que la fruta y los vegetales, el té y las infusiones naturales son fuentes ricas en antioxidantes.
Que nos ayudan a mantener una buena salud, como parte de una dieta equilibrada.
Los antioxidantes son sustancias que ayudan a defender nuestro cuerpo de daños celulares y permiten un estilo de vida sano y activo.
Ejemplos de infusiones para tomar a diario en ayunas:
Té Rooibos: Este tipo de infusión se caracteriza por tener un sabor muy suave y por su alto contenido en vitaminas.
Especialmente la vitamina C (por el limón y la naranja que pueden llevar añadidos), perfecto para calmar la tos y frenar síntomas gripales.
Rico en minerales y antioxidantes, lo hacen ideal para la salud de nuestro cuerpo. Éste no contiene teína.
La unión del Rooibos con las hojas sudoríficas y febrífugas del sauco combaten la tos y la fiebre.
Té verde al jazmín: Las propiedades antioxidantes del té verde unidas a las calmantes del jazmín, son un gran remedio para combatir resfriados.
El alto contenido en antioxidantes del té verde retrasa el envejecimiento, rejuvenece la piel y mantiene el cabello sano.
Té rojo: Utilizado en dietas de control o reducción de peso, puesto que favorece la eliminación de líquidos, grasas y colesterol.
Té con sauco y escaramujo: Es una de las infusiones rica en vitamina C y con propiedades astringentes y antiinflamatorias.
Además también tiene un ligero efecto diurético.
Té con regaliz: El té especiado con regaliz se convierte en una bebida antiinflamatoria y expectorante.
Ideal para reducir síntomas como la congestión nasal y la tos.
Tomillo: El tomillo es una hierba antiséptica y expectorante, que beneficia el sistema respiratorio y calma la bronquitis.
Infusiones de Echinacea purpurea: Mejora las defensas del organismo y potencia el sistema inmunológico.
Previene infecciones víricas.
Valeriana: Las conocidas infusiones de valeriana, tiene un eficaz poder relajante natural.
Se puede tomar a cualquier hora para combatir la ansiedad y el estrés.
Infusiones de Cola de caballo: Exquisita,rica en sales minerales y flavonoides muy beneficiosos para el organismo.
Tila: Como es conocido, producen un efecto sedante y relajante que ayuda a conciliar el sueño y facilita el descanso.
Infusiones de Manzanilla: Está elaborada con las flores de manzanilla es ideal para mejorar las digestiones.
Poleo Menta: Su alto contenido en aceite esencial tonifica las vías respiratorias y evita también las malas digestiones.
Los tés y las infusiones son adecuados para todas las personas ya que no tienen efectos secundarios.
Sin embargo, recomendamos no tomarlas justo antes de ir a dormir.
¿Por qué?
Pues para evitar que la teína que tienen, que forma parte de la misma familia de compuestos como la cafeína del café o las bebidas de cola, influya en el sueño.
Por eso es mejor siempre conocer las infusionespara tomar a diario en ayunas.
El jugo de piña, plátano y manzana es un batido saludable y nutritivo.
JUGO DE PIÑA,PLÁTANO Y MANZANA: UN BATIDO PARA SU SALUD
El jugo de piña, plátano y manzana es, sin duda, un batido muy saludable y nutritivo.
Muchas fueron las peticiones de:
una receta para realizar el batido de piña, plátano y manzana que recomendábamos en el anterior artículo sobre los alimentos que combaten la depresión.
En respuesta a todas ellas, hoy , en «El Nutricionista en Casa»:
os vamos a descubrir y describir la receta de nuestro muy recomendable batido de piña, plátano y manzana:
Ingredientes
-una Piña madura,
-1 Plátano,
-una Manzana,
-medio vaso de leche entera o semi-desnatada,
-medio vaso de agua fría o natural,
-un poco de azúcar moreno o una cucharada de miel
Preparación
Para empezar, abrimos el pote de la batidora y en él se pone:
en primer lugar, la piña pelada y cortada a trozos, más bien pequeños.
Después, se ponen la manzana y el plátano pelados y también cortados a trozos.
Finalmente, se añaden los medios vasos de la leche y el agua.
A continuación, se tritura todo junto durante 2 minutos.
Posteriormente se sirve el batido en copa o bol para macedonia.
Justo en el último momento, antes de beberlo, se añade el azúcar moreno por encima o la cucharada de miel.
En caso que estemos en verano o en un lugar donde haga mucho calor ambiental, se puede:
servir bien fresquito, después de su paso por la nevera.
Y ya tenemos el delicioso y nutritivo batido de piña, plátano y manzana
Conclusión
Este sencillo batido es un ejemplo de alimento que ayuda a combatir la depresión y la tristeza.
En este saludable y apetecible batido se suman:
las múltiples y beneficiosas propiedades de 3 frutas como son el plátano, la piña y la manzana.
Además, hemos de tener en cuenta que si tomamos este jugo de piña, plátano y manzana por la noche nos ayudará a conciliar el sueño.
Alimentos contra la migraña,¿cuáles son? Hoy, analizamos las causas de esta enfermedad, sus problemas asociados y que la puede originar.
¿Alimentos contra la migraña? Pues si, hoy hablamos de ellos.
La migraña es una patología, el síntoma predominante de la cual es:
un dolor de cabeza de intensidad grave que afecta a un 12% de la población.
Con una incidencia más grande en personas de 15 a 50 años, especialmente en mujeres.
Se trata de un tipo especial de cefalea, asociado a un insufrible dolor pulsátil.
Situado comúnmente en una sola parte de la cabeza, que nos puede provocar vómitos y que nos moleste incluso la luz.
Posibles causas de la migraña:
La histamina es una molécula vital producida por el organismo humano.
Además, la histamina exógena procedente de los alimentos no tiene:
ninguna función fisiológica y se degrada en el intestino mediante la enzima DiAminoOxidasa (DAO).
Pues bien, el 87% de personas con migraña presentan déficit de DAO.
Por esta causa la histamina ingerida en la dieta no se pueda degradar y se acumula en el plasma.
Ello provoca la aparición de migraña y otros efectos adversos.
Otros problemas asociados a la migraña son:
por ejemplo,
Factor hereditario,
alteraciones de determinadas vías nerviosas y tejidos circundantes,
el estrés (es sin duda un factor que puede ocasionarnos fuertes ataques de migraña),
problemas en el hígado,
cambios hormonales,
problemas en la visión (trabajar a veces muchas horas delante del ordenador),
una mala alimentación.
¿Qué puede desencadenar una migraña?
por ejemplo,
Una jornada de mucho estrés.
Cambios en nuestros ciclos de sueño.
Ayunar por las mañanas.
Estar mucho rato al sol.
La menstruación, e incluso el uso de píldoras anticonceptivas.
Ciertos alimentos como el cacao, los lácteos… y sobre todo comidas que contengan histamina (vino rojo, queso curado, pescado, hígados de pollo, higos…
Luces muy brillantes, olores muy fuertes, ruidos o sonidos altos…
Alimentos contra la migraña o anti-migrañas
Una dieta baja en histamina mejora significativamente los síntomas relacionados con el déficit de DAO, especialmente la migraña.
Además debes incorporar a tu alimentación los siguientes alimentos contra la migraña:
Alimentos con Vitamina B2: reducen el dolor de cabeza.
¿Dónde los encontramos?
En aquellos que contienen riboflabina:
por ejemplo,
las sardinas, las lentejas, el salmón, la lubina, las setas…
Alimentos con Vitamina B6: Necesarios para aumentar la serotonina, que evita la aparición del dolor.
La podemos encontrar en:
por ejemplo,
el bacalao,
trucha (la proteína magra de pescado con omega 3 es muy beneficiosa para la prevención de problemas de jaquecas),
las patatas al horno (con piel),
el brócoli,
espárragos,
nabos,
cereales integrales,
semillas de girasol,
el salvado.
Existen alimentos contra la migraña que nos puede ayudar
Alimentos con Magnesio. Indispensable.
Cuando sufrimos estrés se bloquea la producción de magnesio.
Por lo cual deriva en dolor físico, y sobre todo en dolor de cabeza.
¿Dónde lo podemos encontrar?
por ejemplo,
En la levadura de cerveza, en las pipas de girasol, en las nueces, en el arroz integral, en las castañas secas…
También, se puede encontrar en cápsulas en las herboristerías como suplementos que pueden ayudar a prevenir las migrañas.
Semillas de lino: Una dieta anti-inflamatoria es beneficiosa para prevenir las migrañas.
Por lo que las semillas de lino, con los ácidos grasos omega-3, los ácidos grasos antiinflamatorios (y la fibra), debe ser un elemento básico en tu dieta.
Mijo: El mijoes uno de los muchos granos enteros que son parte de una vida sana.
Porque contiene una gran cantidad de magnesio y vitaminas del complejo B, que ayudan a que las migrañas no aparezcan.
Además, combina este cereal saludable con unos pocos ingredientes adicionales como ensalada de tomate y lentejas.
Espinacas: La riboflavina o vitamina B2 que tiene, ayuda en la batalla contra la migraña.
Jengibre: Es posiblemente el analgésico natural más efectivo que pueda haber, estupendo sin duda para las migrañas.
Por ejemplo, podéis preparar un té con jengibre dos veces al día.
Ejemplos de alimentos con silicio orgánico natural
ALIMENTOS CON SILICIO ORGÁNICO NATURAL Y SUS BENEFICIOS
Los alimentos con silicio orgániconatural o ricos en silicio tienen beneficios y propiedades para articulaciones,regular la tensión arterial,..
Puesto que se trata de un oligoelemento con propiedades importantes para nuestro cuerpo.
Los alimentos con silicio orgániconatural son esenciales por su función en el cuerpo humano.
El Silicio es un oligoelemento (aquellos minerales que se necesitan en pequeñas cantidades en el cuerpo humano).
¿Cuáles son los alimentos con silicio orgánico natural? Hoy te los descubrimos!
Incluir alimentos con silicio orgániconatural en la dieta es bueno para regular la tensión arterial, mantener bien las articulaciones,etc..
FUNCIONES DEL SILICIO EN EL CUERPO HUMANO
Se encuentra en todos los órganos y estructuras en que existen tejidos conjuntivos, como por ejemplo:
los huesos, la piel, el cabello y las uñas, así como en los vasos sanguíneos.
Actúa principalmente y de una forma determinante, en dos procesos fisiológicos de gran importancia:
El primero es la acción del silicio orgánico sobre el tejido conjuntivo.
Ya que estimula la producción y formación del colágeno, así como la formación y reestructuración de las fibras de elastina.
Se ha demostrado que su aporte mejora el funcionamiento de las arterias y en general del sistema cardiovascular.
Con la edad disminuye el silicio en las paredes arteriales siendo uno de los causantes de la esclerosis vascular.
Ayuda en muchas enfermedades cardiovasculares ya que mantiene elásticas las paredes de las arterias.
El segundo es su actuación como reequilibrante iónico.
Puesto que es una molécula cargada con iones positivos y negativos en sus dos extremos) de todo el organismo.
De este modo evita, previene y trata los desequilibrios electroquímicos de la membrana celular.
El silicio, básicamente el orgánico, es un gran aliado en las enfermedades reumáticas.
Puesto que:
reduce el dolor y la inflamación,
mejora la elasticidad,
regenera en buena parte el cartílago articular,
aumenta además la mineralización ósea en la osteoporosis (dirige el calcio a los huesos) y,
regenera la elastina y sintetiza el colágeno
actúa como elemento recuperador de músculos, tendones y cartílagos en traumatismos y lesiones.
acelera la cicatrización y consolidación de fracturas y regeneración ósea.
Además, puede retardar y contrarrestar los procesos de arteriosclerosis, y otros procesos inflamatorios leves.
Por ejemplo: los que pueden producirse en las personas que están comenzando a practicar ejercicio a cierta edad.
BENEFICIOS DE COMER ALIMENTOS CON SILICIO ORGÁNICO NATURAL
Por todo lo que acabamos de leer, podemos entender la importancia de comer alimentos con silicio orgániconatural.
La incorporación de silicio está indicada para:
articulaciones con molestias, problemas con huesos, tendones y nervios, recuperación de lesiones deportivas,
hipertensión y para la mejora de la textura, elasticidad y resistencia de la piel.
Este mineral sirve para curar incluso procesos cutáneos como la psoriasis y diversos tipos de eccema.
Esto es debido gracias a su función favorecedora de la síntesis de colágeno.
Por eso, se recomienda su toma conjunta con:
magnesio,
colágeno y
ácido hialurónico.
También se recomienda la ingesta de alimentos con silicio orgániconatural para reparar las uñas y el cabello.
Suele utilizarse en complementos nutricionales para prevenir la caída del cabello y fortalecimiento de uñas y dientes.
Así mismo, por su acción celular a nivel neuronal parece que el silicio orgánico previene la aparición de Alzheimer.
Puede administrarse mediante la alimentación, o bien como complemento nutricional.
Siempre junto a magnesio, colágeno y/o ácido hialurónico para:
potenciar los efectos beneficiosos de cada uno de ellos en simbiosis, ayudando a reducir la inflamación y regeneración de los tejidos.
ALIMENTOS RICOS EN SILICIO: ¿DÓNDE SE ENCUENTRA EL SILICIO EN LOS ALIMENTOS?
Muchas personas son reacias a tomar suplementos de silicio orgánico.
Prefieren obtenerlo a través de una alimentación sana y variada con alimentos con silicio orgániconatural.
En ella es preferible que abunden los productos de origen vegetal sobre los de origen animal.
Para evitar su déficit, relacionado con:
problemas articulares,
debilidad en uñas y cabello y
pérdida de elasticidad en las venas,
entre otros trastornos, debemos:
asegurarnos de incluir en la dieta diaria los nutrientes que nuestro cuerpo exige a través de los alimentos con silicio orgániconatural.
La cantidad normal y recomendada de silicio diaria podría oscilar entre los 15 mg y los 40 mg diarios.
Esta queda cubierta mediante una alimentación variada y equilibrada en la que se incluyan a diario:
como mínimo raciones de tres de las siguientes grupos de alimentos:
Hortalizas y vegetales:
como el mastuerzo (vulgarmente conocido como berro hortelano o de jardín)que posee nada menos que 620 mg de silicio por 100 gr, las judías verdes o los puerros.
También contienen una buena dosis de silicio:. el perejil y las hortalizas de hoja verde, como la lechuga y las espinacas,
Por otro lado, las zanahorias y tomates no sólo destacan por su riqueza en carotenos, sino que:
también poseen unos niveles altos de silicio.
Frutas:
Las frutas son una fuente natural de silicio.
Las más destacadas son el plátano, el aguacate, las cerezas, el coco, la manzana y la naranja.
Las uvas pasas aportan antioxidantes y también ayudan a mantener cargadas nuestras reservas de silicio.
Frutos secos:
en especial almendras y cacahuetes, tienen una considerable cantidad de silicio.
Cereales integrales:
Avena (importante fuente de silicio, 595 mg por cada 100 g).
Un desayuno de Muesli hecho con avena cada mañana:
también puede aumentar en gran medida la concentración de esta sustancia en nuestra dieta),
Los alimentos con silicio orgániconatural son fundamentales para el cuerpo
Mijo (este cereal es uno de los más ricos en sustancias minerales como el silicio -500 mg por cada 100g-),
contiene así mismo numerosas vitaminas de los grupos A y B.
Su composición es similar a la del trigo pero engorda menos, también contiene menos calorías que la avena.
Y también:arroz, cebada, salvado de trigo y en la cáscara de los granos de arroz.
El grano de trigo entero sin procesar contiene unos 158 mg de silicio por cada 100g.
Para añadirlo a la dieta se aconseja consumir:
harinas y panes integrales ya que en el proceso de refinamiento se pierden muchas vitaminas y minerales.
Cerveza: contiene entre 20 y 30 mg de silicio por litro.
Considerando la cantidad recomendada de este oligoelemento, es una dosis suficiente para :
cubrir una buena parte de su necesidad diaria.
Esto se debe a la cebada usada en su elaboración.
La cual no solo es rica en silicio, sino que además presenta una biodisponibilidad del 50%.
Es decir, que es asimilable por el cuerpo humano en un 50%.
Patatas: con unos nada despreciables 200 mg por cada 100 g.
Es recomendable cocinarlas al vapor para preservar la mayor cantidad posible de nutrientes.
También los conserva bien preparándola en el horno.
La remolacha, la alfalfa, la soja, las legumbres y las algas.
Con una dieta con silicio orgánico no será necesaria una suplementación adicional.
A no ser que el médico lo recomiende por algún motivo específico:
dolor articular,
osteoporosis,
caída de cabello,
uñas frágiles,
remineralización,
etc..
Además de los alimentos ya mencionados, la cola de caballo y el diente de león son ricos en ácido silícico.
Pero debemos tener en cuenta que si en nuestra alimentación existen:
consumimos una gran cantidad de productos animales con grasas saturadas (dietas hiperproteicas)
se puede resentir el balance de silicio en el organismo.
En resumen, incluir alimentos con silicio orgániconatural en nuestra alimentación:
favorecerá la tensión arterial,
mantendrá las articulaciones en buen estado y ,
ayudará a evitar enfermedades cardiovasculares,
Puesto que:
el silicio se encuentra en el organismo en pequeñas cantidades
Cobra un papel vital en la formación del tejido conjuntivo.
Además,es un mineral indispensable para mantener los músculos y tendones jóvenes y fuertes.
También ayuda a:
bajar el colesterol LDL (considerado «malo»)
regular la tensión arterial,
protegernos de enfermedades cardiovasculares.
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El Nutricionista en Casa
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