Existen alimentos para evitar la ansiedad y el estrés, enfermedades psicológicas que cada vez afectan a más personas.
Pero, ¿cómo evitar la ansiedad y el estrés con alimentos?.
En una sociedad donde vivimos con estrés cada vez son mayores los casos de ansiedad.
Para ayudaros a controlarla hay psicólogos, medicamentos… pero hay alimentos que nos ayuden a evitar la ansiedad?
Hoy, en El Nutricionista en Casa contestaremos a esta cuestión.
Existen alimentos para evitar la ansiedad y el estrés , o al menos ayudan, y otros que contribuyen a éstas.
Hemos de tener muy clara la elección de los alimentos para evitar la ansiedad y el estrés, y mejorar así nuestro estado de ánimo.
La alimentación saludable, no nos cansaremos de repetirlo, es una de las mejores maneras de controlar:
las enfermedades humanas y entre ellas, claro está, la ansiedad y el estrés.
Será beneficioso consumir alimentos con:
por ejemplo,
magnesio,
vitamina B12 (y otras vitaminas del grupo B),
zinc,
triptófano y
antioxidantes
para ayudar a evitar la ansiedad y el estrés.
Además, hacer ejercicio nos ayudará a liberar endorfinas que nos harán sentirnos mejor.
ALIMENTOS A EVITAR PARA LA ANSIEDAD Y EL ESTRÉS
Los alimentos que sedeben evitar consumir en casos de ansiedad y estrés serían:
alimentos fritos,
hidratos de carbono de alto índice glucémico,
azúcares refinados y
las bebidas alcohólicas
Además del tabaco.
El caso del café es enigmático, porque a veces ayuda y otras no (en caso que tengas ataques de pánico).
ALIMENTOS PARA EVITAR LA ANSIEDAD Y EL ESTRÉS QUE DEBEMOS CONSUMIR
En cambio, los alimentos para evitar la ansiedad y el estrés, que debemos introducir en nuestra dieta, son:
por ejemplo:
– Agua: una de las mejores cosas que puedes agregar a tu dieta es más agua.
Muchos estudios han encontrado que:
la deshidratación afecta al menos a 1 de cada 4 personas con estrés persistente y la deshidratación causa más ansiedad.
– Algas: Son ricas en nutrientes, tienen un alto contenido de magnesio y de triptófano.
Las personas sensibles al gluten de los cereales tienen en ellas a un buen aliado.
– Arándanos: se los incluye en la categoría de súper alimentos.
Son ricos en vitaminas y fitonutrientes (nutrientes vegetales).
Con una variedad de antioxidantes que se considera muy beneficiosa para aliviar el estrés.
– Almendras: contienen zinc, un nutriente clave para el mantenimiento de un estado de ánimo equilibrado.
Además, tienen hierro y aceites grasos insaturados.
Estas grasas insaturadas, “las buenas”, son una parte importante de una dieta equilibrada.
Los niveles bajos de hierro han sido conocidos por causar fatiga del cerebro, lo que puede contribuir a la ansiedad y a la falta de energía.
– Avena: es recomendada para la reducción de la ansiedad.
La avena promueve la producción de hormonas que trabajan como antidepresivas en el cuerpo.
La avena también tiene altos niveles de proteínas, vitaminas, magnesio, y por supuesto, fibra.
– Bayas de Acai (verfoto): uno de los nuevos alimentos que se han puesto recientemente de moda.
Las bayas del Acai son tan ricas en fitonutrientes como el arándano y tienen unos altísimos niveles de antioxidantes.
También son beneficiosas para casos de osteoartritis, para reducir el colesterol alto, la disfunción eréctil y para ayudar a perder peso.
– Chocolate: No es ninguna leyenda urbana, el chocolate ayuda en estados de ansiedad, estrés y depresivos.
Sobretodo, el más puro, el chocolate negro.
¿Por qué?
Pues porque tiene compuestos antioxidantes que mejoran el estado de ánimo y que combaten la depresión.
Además, reduce el cortisol, la hormona del estrés, causante de los síntomas de ansiedad.
– Cereales integrales: Los cereales integrales y, aún mejor los granos enteros, son ricos en magnesio.
Y la deficiencia de éste puede llevarnos a la ansiedad.
Además, contienen triptófano, que acabará convertido en serotonina.
Este es un neurotransmisor que nos da positividad y calma la ansiedad.
– Durazno: este alimento no demasiado conocido en Europa tiene:
fibras, vitaminas y minerales que ayudan a controlar la ansiedad y el estrés.
Los duraznos sirven para evitar la ansiedad y las ganas de comer dulces.
– Frutos secos: se utilizan en estos casos porque llevan vitamina B, que participa en la formación de serotonina.
Ésta desempeña un papel muy importante como neurotransmisor.
Previniendo la ira, controla la temperatura corporal y mantiene estable el apetito.
– Hojas de Naranjo: las hojas de naranjo funcionan como sedantes y somníferas.
Prepara una infusión todas las noches antes de dormir.
Ello te ayudará a tener buenos hábitos para dormir, ayudando a disminuir la ansiedad y el estrés.
– Lácteos: al ser fuente de triptófano, aminoácido destacado por su capacidad de causar un buen humor y sensación de relajación, son muy recomendables.
– Pescado: El pescado, en especial el azul, posee omega 3, que se encarga de:
reducir enfermedades cardiovasculares y regular el azúcar en la sangre.
También, gracias a ser fuente de magnesio,el pescado estimula la relajación y reduce el estrés y la ansiedad.
– Plátanos o Bananas: Contienen triptófano. Es la principal fruta a nivel de potasio.
Nos ayuda a garantizar el fortalecimiento del sistema nervioso, controlando los trastornos de ansiedad y estrés.
– Raíz de maca: La maca es otro de los superalimentos semi-desconocidos.
El polvo de su raíz tiene más fitonutrientes que casi todo tipo de frutas y verduras.
También, tiene magnesio y hierro, que como hemos visto antes, son dos micronutrientes esenciales para el control de la ansiedad.
Para finalizar comentar que:
Además de los alimentos para evitar la ansiedad y el estrés existen:
suplementos a base de hierbas, como kava y la pasiflora que pueden ser valiosas para la ansiedad.
Se calcula que las necesidades diarias de hierro absorbible son del orden de los 8 a 11 mg/día.
Teniendo en cuenta que 1 mg/día es lo que perderemos por la orina y transpiración de la piel.
Por lo tanto, se requiere un aporte de un 50% suplementario en el caso de las mujeres.
Por las pérdidas durante la menstruación.
En el caso de los hombres deportistas, y hasta el doble en el caso de las mujeres deportistas o durante la gestación (20 a 30 mg/día).
Cada persona adquiere más o menos hierro absorbible o asimilable dependiendo de:
el contenido y el origen del hierro que haya en su dieta (de origen vegetal o animal),
de la cantidad de hierro absorbible que tenga en los depósitos (como el hígado),
y de la necesidad de su organismo de formar glóbulos rojos (un deportista necesitará más que una persona sedentaria).
Por tanto, tener una dieta con un aporte equilibrado de hierro absorbible en alimentos es fundamental.
Para compensar los niveles de este mineral.
Una persona adulta sana absorbe solamente, de media, entre un 10% y 15% del hierro de la dieta.
Pero dicha absorción estará influenciada por diferentes factores que pueden favorecerla o disminuirla.
TIPOS DE HIERRO
A través de los alimentos, el organismo adquiere dos tipos de hierro: el de origen vegetal y el de origen animal.
Pero, ¿su grado de absorción por parte de nuestro organismo es el mismo independientemente de su origen?
El primero, presente básicamente en alimentos de origen vegetal es el conocido como Hierro no hémico.
HIERRO NO HÉMICO
Este hierro absorbible se absorbe en menor medida, entre un 2% y un 20%.
Se encuentra en alimentos ricos en hierro como:
las legumbres,
hortalizas de hojas verdes (por ejemplo las espinacas),
semilla de soja,
salvado de trigo,
los frutos secos,y
cereales.
Este hierro absorbible de origen vegetal se absorbe en poca cantidad porque los vegetales contienen sustancias que lo dificultan.
Los inhibidores de la absorción de hierro no hémico son principalmente:
el té,
café,
la leche bovina,
clara del huevo,
el salvado de trigo y
los productos de la soja.
El ácido fítico y fitatos (presente en lentejas, garbanzos y cereales integrales como arroz y granos enteros), y en pequeñas cantidades, como 5 a 10 mg, pueden:
disminuir la absorción del hierro no hémico hasta en un 50 %!.
El ácido oxálico (contenido en espinacas, acelgas, coles, espárragos y chocolate) y los polifenoles taninos (se hallan en el té verde y negro, el café, algunas frutas y en los vinos y vinagres):
se combinan con el hierro formando un compuesto insoluble.
Por eso, son las sustancias que dificultan la absorción por parte de nuestro organismo del hierro de origen vegetal.
Porque se unen al hierro y lo hacen poco absorbible.
Por tanto, en caso de consumir sólo hierro de origen vegetal (personas vegetarianas o veganas) hay que tener en cuenta que:
los veganos o vegetarianos necesitan alrededor del doble de hierro en alimentos por día comparado a los no vegetarianos
Con lo que es muy recomendable reducir el consumo de:
té, café, vino y vinagre para evitar dificultades en su absorción.
Una buena solución para mejorar la adquisición del hierro absorbible no hémico es:
consumir conjuntamente alimentos que contengan vitamina C.
Ya que el ácido ascórbico convierte el hierro férrico de la dieta en hierro ferroso.
Éste es más soluble y puede atravesar la mucosa intestinal.
También otros ácidos orgánicos como el ácido cítrico, ácido láctico y ácido málico benefician la absorción de hierro absorbible no hémico.
Otra vitamina recomendable es la vitamina A.
Ya que mantiene al hierro soluble y disponible para que pueda ser absorbido.
Puesto que compite con aquellas sustancias de las que hemos hablado anteriormente que dificultaban su absorción.
HIERRO HÉMICO
Y el segundo, el de origen animal, es el llamado Hierro hémico.
Este está presente en la hemoglobina (glóbulos rojos) y en la mioglobina (músculos) de:
las carnes rojas, el pavo, el conejo, hígado,
el pescado (sardina, pescadilla, lubina, rape),
los mariscos o crustáceos (almejas, chirlas, berberechos, mejillones)
y la yema de huevo.
El grado de absorción del hierro hémico es mucho mayor, del 15% a 35%.
Además, no se ve significativamente afectado por la interferencia de otros alimentos en la dieta, de ahí su importancia.
Por ello, nos guste o no, en casos de falta de hierro absorbible deberíamos incluir carnes en las dietas.
Al menos hasta regularizar nuestros niveles de hierro en sangre.
Atención al calcio, cuando se consume junto al hierro absorbible en una comida
Puesto que el calcio interfiere en el hierro absorbible y disminuye la absorción tanto de hierro hémico como del no hémico.
ácidos grasos insaturados (“los buenos”, para que lo entendáis…) sin aporte de lipoproteínas y muy pocas calorías y grasas.
Pero es que no terminan aquí las ventajas que nos aporta la incorporación de estos alimentos depurativos .
Otros beneficios de las algas depurativas Chlorella y Espirulina son:
Alto contenido en hierro absorbible o disponible, lo que reduce el riesgo de anemia.
Aporte de magnesio, ácido fólico, vitaminas (A, C, D, E, K, B1, B2, B12), aminoácidos esenciales (su contenido es similar al huevo) y proteínas vegetales.
Por lo que suponen un reconstituyente ideal para deportistas, mujeres en período menstrual y menopausia.
Así como para personas que sigan una dieta vegana equilibrada o vegetariana.
Proporcionan una gran capacidad saciante por su contenido en fibra.
Tienen mucílagos, que en contacto con el agua forman un gel.
Esto contribuye a regular el tránsito intestinal y son efectivas para dietas de reducción de peso y para mantener el colesterol estable.
Además, hay un aporte de micronutrientes minerales:
hierro,
calcio,
cromo,
sodio,
zinc,
cobre,
selenio,
fósforo,
potasio,
magnesio,
yodo y
manganeso.
Con aporte igualmente de vitaminas.
Lo que va ideal en épocas de cansancio y para mejorar el rendimiento físico y el bienestar.
Las algas depurativas Chlorella y la Spirulina favorecen la rápida regeneración cutánea.
Por ello son ideales para la piel al aportar vitamina E, figura clave en la prevención del envejecimiento celular prematuro.
Su considerable contenido en antioxidantes contribuye a:
defender el organismo de los radicales libres y retrasar el envejecimiento de éste.
Evidentemente tienen presencia de clorofila.
Esta posee la cualidad de secuestrar o acumular:
los metales pesados (mercurio, zinc, plomo, cadmio, aluminio…) y
otras sustancias perjudiciales para el organismo y eliminarlas.
Además, colabora a evitar el mal aliento.
¿De qué modo se toman estas algas depurativas?
Esta debe ser la gran pregunta que en estos momentos ya os debéis estar haciendo, ¿cierto?
Pues las algas depurativas Chlorella y la Spirulina pueden consumirse de forma diaria como:
– Complemento nutricional (cápsulas).
Se pueden tomar en forma de comprimidos de Chlorella o de Espirulina.
– Superalimento (en polvo).
Una mezcla de ambas algas en polvo, que es una opción ideal para:
añadirlas a batidos, smoothies, mezclada con verduras o recetas de todo tipo.
Pensar que sólo 2gr de Espirulina:
cubren muchas de las necesidades alimentarias de una persona adulta.
En conclusión, las algas depurativas Chlorella y Spirulina son muy beneficiosas para nuestro organismo.
Los alimentos prohibidos para la anemia o alimentos malos para la anemia ferropénica no deben tomarse si lo que se quiere es prevenir ésta.
En cambio, hay alimentos para prevenir la anemia ferropénica o para combatir ésta y curarla!.
En una dieta para la anemia ferropénica son básicos los alimentos ricos en hierro.
Además de excluir los alimentos prohibidos para la anemia.
¿CÓMO COMBATIR LA ANEMIA RÁPIDAMENTE?
La alimentación es clave para combatir la anemia.
Casi el 80% de las anemias son consecuencia de una mala alimentación,pobre en hierro y en vitamina C.
Para curarla,lo único que hay que hacer es una dieta rica en nutrientes y apetitosa para el paladar.
Alimentos como: frutos secos para la anemia, infusiones para anemia,batidos para anemia, etc.. son muy buenas opciones.
Seguidamente vamos a hablar de:
cómo curar anemia rápidamente, controlar la anemia y compensar el déficit de hierro que causa una reducción de hemoglobina.
El hierro es un mineral básico en alimentos para prevenir la anemia.
La anemia es un trastorno causado por la reducción de la cantidad de hemoglobina (transportadora del hierro) en la sangre.
El hierro favorece una correcta respiración en facilitar el transporte del oxígeno a los tejidos.
Además, hace que la sangre circule a un ritmo adecuado.
Una buena alimentación es importante en el tratamiento y la prevención de la anemia.
Por supuesto hay que conocer cuáles son los alimentos prohibidos para la anemia
Por que se puede combatir la anemia aumentando la ingesta de alimentos ricos en hierro.
CAUSAS DE LA ANEMIA
Las causas pueden ser varias:
deficiente asimilación del hierro por enfermedades de mala absorción,
operaciones de estomago o diarreas crónicas,
mala alimentación (la más común),
pérdidas excesivas de sangre (hemorragias internas,menstruaciones muy intensas), o
embarazo (sobre todo en los últimos meses,cuando el feto necesita más hierro para su desarrollo).
La anemia suele significar una carencia de hierro.
Ya que es uno de los minerales fundamentales para el buen funcionamiento de nuestro organismo.
Pero, también puede deberse a una mala absorción de éste.
Entonces se conoce que produce una disminución de la cantidad de hemoglobina en sangre.
El hierro es un mineral de vital importancia para nuestro cuerpo y para evitar la anemia.
ALIMENTOS PROHIBIDOS PARA LA ANEMIA Y LOS APTOS PARA PREVENIRLA
Veremos de qué alimentos podemos obtener hierro para prevenir su deficiencia.
También para re-establecer unos niveles normales en caso de anemia ferropénica.
Esta carencia provoca la escasez de glóbulos rojos para transportar el oxígeno a los tejidos del cuerpo.
Dicha circunstancia causa un trastorno conocido como Anemia.
Existen comidas para combatir la anemia
La anemia ya es una enfermedades más extendidas en todo el mundo.
Esta carencia de hierro y la anemia pueden deberse a:
Debido un aporte insuficiente de hierro absorbible en la dieta, sin alimentos para la anemia.
Cuando ocurre una pérdida importante de hierro (como en las hemorragias o las pérdidas menstruales de la mujer).
Además de por la deficiencia de hierro, la anemia también se puede producir por:
otros factores como la falta de ácido fólico y/o vitamina B12.
En resumen, la anemia puede deberse a una falta de hierro, de vitamina B12 o de ácido fólico.
Se puede contrarrestar con alimentos ricos en hierro contra la anemia.
Tenemos pues una buena noticia para las personas con anemia!:
Existen alimentos para el tratamiento de la anemia
Vamos a conocer los alimentos con más hierro para alejar el cansancio y el dolor de cabeza que provoca la anemia.
Es decir, una dieta para personas con anemia o con déficit de hierro.
En definitiva, una dieta para la anemia ferropénica que sea rica en hierro, llena de comidas con hierro para la anemia.
Y ,además, consejos prácticos para pacientes anémicos o anémicas.
De entrada, hemos de saber que cada persona absorbe más o menos hierro dependiendo de:
según la cantidad de alimentos para la anemia que incorpore,
el contenido de hierro que haya en su dieta (sea de origen vegetal o animal),
de la cantidad de hierro que tenga en los depósitos (como el hígado) y,
de la necesidad de su organismo de formar glóbulos rojos (un deportista necesitará más que una persona sedentaria).
Por ello, tener una dieta con alimentos para prevenir la anemia, con un aporte equilibrado de hierro es fundamental para:
compensar los niveles de este mineral y no caer en una anemia.
Independientemente de su origen (ya sea animal o vegetal) existen algunos alimentos con alto contenido en hierro absorbible que:
deben incluirse en los alimentos para prevenir la anemia y excluirse los alimentos prohibidos para la anemia.
Si queremos tener unos buenos niveles de hierro y combatir la anemia:
ALIMENTOS PARA COMBATIR LA ANEMIA
Carnes rojas: Los alimentos de origen animal representan la mayor fuente alimenticia de hierro.
Contienen de media 2,5 mg. por cada 100 gr.
Además de ser un hierro hemo de fácil absorción (se absorbe hasta en un 30% más que los alimentos de origen vegetal) es el más habitual en la dieta diaria.
Pescado Azul: Entre ellos los de más contenido en hierro por cada 100gr de producto son:
anchoas (6,7mg) , sardinas (4,8mg) y boquerones (2,5mg). Además ricos en vitamina B12.
Mariscos de Concha: Ostras, Almejas, Mejillones y Berberechos: Contienen alrededor de 7 mg. de hierro por cada 100 gr.
Las almejas además son ricas en vitamina B12.
Sin embargo, son alimentos para prevenir la anemia poco habituales en las dietas diarias y de elevado costo.
Yema de Huevo: Dependiendo del tamaño del huevo, la yema de un solo huevo puede aportar 1-7mg/100gr de hierro.
Vísceras: Hígado de ternera y Morcilla de sangre roja: Contienen alrededor de 10 y 13 mg por cada 100 gr.
Además, son ricas en vitamina B12.
Pan Integral: Una rebanada de pan integral puede proporcionar hasta el 6% de las necesidades diarias de hierro del cuerpo.
También se recomiendan otros productos de grano entero tales como pastas, cereales y arroz, que son eficaces para este problema.
Legumbres:
Las legumbres son una de las mayores fuentes naturales de hierro
Por ello, son claves para el tratamiento y la prevención de la anemia.
Lentejas (sobre todo), soja, mijo, alubias, frijoles y garbanzos son las legumbres que contienen mayor cantidad de hierro no hemo.
Con entre 5-8 mg por cada 100 gr respectivamente en orden decreciente.
Aunque su absorción es menor a la del hierro de alimentos de origen animal..
su bajo costo y otras propiedades nutritivas que tienen (con proteínas y escasos niveles de grasa) las convierten en:
uno de los alimentos para prevenir la anemia idóneos y también para combatirla.
Verduras de hoja verde oscura con hierro:
Espinacas y acelgas: Son dos vegetales verdes que contienen entre 4 y 3 mg. por cada 100 gr respectivamente.
La col lombarda o rizada (4mg), y el perejil de 5 a 20mg.
Alcachofas, guisantes, remolacha, brócoli, coliflor y berros están alrededor de los 2mg.
Avena: Solo dos cucharadas de avena pueden llegar a aportar hasta 4,5 mg de contenido de hierro en el organismo.
Frutos Secos con hierro: Almendras 3,8mg/100gr y Nueces 2,9mg.
Pero los frutos secos con más hierro son los pistachos y las pipas de girasol.
También aportan hierro como alimentos para prevenir la anemia:
las ciruelas pasas, uvas pasas, albaricoques secos, melocotones secos, higos y dátiles.
La Granada: Esta fruta es una fuente significativa de hierro, que se suministra a la sangre.
Además, este alimento es rico en vitaminas, fibra y potasio, lo cual estimula un flujo de sangre saludable.
Especias:Los beneficios de las especias son variados. En el caso del hierro también.
Las especias son los alimentos que mayor cantidad de hierro por gramo de producto nos aportan.
Se deben tomar alimentos para prevenir la anemia que sean alimentos ricos en hierro.
ALIMENTOS PARA PREVENIR LA ANEMIA QUE FAVORECEN LA ABSORCIÓN DEL HIERRO
Hay que seleccionar también otros alimentos para prevenir la anemia que favorezcan la absorción de ese hierro.
Y es que no se trata sólo de comer alimentos ricos en hierro (legumbres,cereales,judías verdes,..)
También hay que comer de aquellos que ayudan a absorber el hierro fácilmente.
La explicación es sencilla:
el organismo por sí mismo sólo tiene capacidad para asimilar una parte mínima del hierro contenido en los alimentos.
De las lentejas,por ejemplo,sólo se absorbe el 2%, y necesita de otros alimentos «amigos» para hacerlo.
El primero de todos es la vitamina C.
Por ejemplo, los cítricos y otros alimentos ricos en vitamina C ayudan a que el hierro se absorba mejor.
La vitamina C, presente en los cítricos (naranjas, mandarinas, kiwis, pomelos, fresas,frambuesa), el tomate, el pimiento y el perejil, ayuda a la absorción del hierro.
Si en una misma comida se incluye un alimento rico en hierro y otro en esta vitamina,el hierro se absorberá totalmente y con rapidez.
Por ello, para subir los niveles de hierro se recomienda tomar alimentos para prevenir la anemia, como:
-zumos de tomate o naranja naturales,
-combinar unos garbanzos con ensalada de tomate y pimiento
-o unas lentejas con una naranja de postre.
Los tomates y los vegetales verdes oscuros ,junto con alimentos ricos en hierro como carnes rojas o pescados..
también ayudan a aprovecharlo mejor.
ALIMENTOS PROHIBIDOS PARA LA ANEMIA O MALOS PARA ÉSTA
Además de tomar alimentos para prevenir la anemia que nos ayuden a subir nuestros niveles de vitaminas o minerales..
también es importante que evitemos aquellos alimentos prohibidos para la anemia que puedan inhibir su absorción!.
Es por ello que hay que reducir durante las comidas el consumo de ciertos productos:
té y café,
bebidas gaseosas y energizantes, y de
alimentos ricos en fibra.
Todos ellos pueden detener o inhibir el proceso de asimilación de hierro en el organismo.
No utilizaremos los productos con calcio al ser alimentos prohibidos para la anemia
El porqué es debido a que este mineral puede disminuir la absorción de hierro y provocar una anemia.
Por tanto las personas con anemia es aconsejable que no tomen alimentos con calcio como:
leche de vaca,
quesos,
yogures…
y en cambio los sustituyan por leches vegetalesde soja, de avena o de arroz.
En resumen:
Los alimentos prohibidos para la anemia no deben estar en nuestra dieta!
Para reducir el consumo de aquellos alimentos que:
contienen mayor cantidad de colesterol y grasas saturadas.
Evitar el sedentarismo:
Puesto que es imprescindible realizar alguna actividad física moderada y regular.
Al menos 3 días a la semana.
Por ejemplo, caminar cada día 1 hora es una muy buena alternativa.
También, desde el Nutricionista en Casa os podemos ayudar mucho con:
nuestras sesiones de asesoramiento o coaching nutricional en vuestro domicilio.
Por que están específicamente enfocadas a:
proporcionar una pauta alimentaria anticolesterol que incluya a los fitoesteroles.
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